Manual de Prcticas de

OPERACIONES
UNITARIAS I

INGENIERA
BIOQUMICA

INDICE

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Practica No 1

NOMBRE DE LA PRACTICA
REDUCCION DE TAMAO Y TAMIZADO

Practica No 2

SEDIMENTACION,
CENTRIFUGACION

Practica No 3
Practica No 4
Practica No 5
Practica No 6

FLOTACION,

FILTRACION

PRENSADO
BIOSEPARACIONES
AGITACION Y MEZCLADO
TRANSPORTE DE SOLIDOS

Ingeniera Bioqumica.

ITSA

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Laboratorio de Operaciones Unitarias I

REGLAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
1. Portar indiscutiblemente una bata blanca en el laboratorio
2. No colocar sobre las mesas de trabajo tiles, suteres, ni artculos
personales ajenos a la prctica.
3. NO FUMAR
4. No ingerir alimentos ni bebidas dentro del laboratorio. No utilizar materiales
propios del laboratorio como recipientes para comer o beber. (el material
puede estar contaminado con sustancias toxicas o corrosivas que pueden
causarte un accidente o incluso la muerte).
5. Lavarse las manos frecuentemente.
6. No usar lentes de contacto durante el desarrollo de algn experimento que
intervenga sustancias voltiles o peligrosas.
7. Utilizar el equipo de proteccin personal que indica el profesor para cada
sesin.
8. Mantener el rea de trabajo perfectamente limpia.
9. Investigar la peligrosidad de cada uno de los reactivos a utilizar en cada
prctica para minimizar los riesgos (Hojas de seguridad).
10. En caso de accidente avisar de inmediato al profesor, por muy leve que
parezca.
11. Realiza el experimento segn el procedimiento sealado. No hagas
modificaciones a las prcticas sin previas consultas al profesor.
12. Leer las etiquetas antes de utilizar los reactivos; nunca regreses el reactivo
al frasco. Si tomaste una cantidad mayor de reactivo, deja el exceso para
otro compaero o trasvsalo a un frasco y etiqutalo.
13. Calentar lentamente el material de vidrio. Cuando se caliente una sustancia
en cualquier tipo de material, cuida que el material no se proyecte a ti o a tu
compaero.
14. Nunca pruebes, olfatees ni tomes un reactivo. Cuando se necesite oler un
reactivo, no lo hagas directamente al recipiente; abanica con las manos los
vapores y entonces con suma precaucin oler.
15. Nunca verter agua sobre cidos concentrados. Siempre agrega lentamente
el acido sobre el agua mientras se mezcla
Ingeniera Bioqumica.

ITSA

pg. 3

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

16. Si se desprenden gases durante el experimento, realzalo bajo le campana

de extraccin.
17. Los reactivos que ya no sirven, virtelos en los recipientes que indique el
profesor.
18. No tirar sustancias slidas en las tarjas.
19. No manipular las llaves de gases (cuando no se requiere)
20. Cuando se termina un experimento, lavar todo el material, secarlo
perfectamente bien y guardarlo.
COMUNICACIN DE RIESGOS
La comunicacin escrita o por smbolos es parte inherente de nuestra
naturaleza humana, para esto se ha diseado una forma muy visual en la cual
nosotros a travs de smbolos, nmeros y colores conoceremos los riesgos
potenciales que tienen cada una de las sustancias. A continuacin conoceremos
las etiquetas de seguridad o rombos de seguridad, en el cual tenemos colores,
nmeros y smbolos que deberemos aprender para identificar una sustancia.
COLORES

Existen cuatro colores: azul, rojo, amarillo y blanco.

El AZUL se refiere a los riesgos o peligros a la SALUD.
El ROJO se refiere a los riesgos o peligros INFLAMABLES.
El AMARILLO se refiere a los riesgos o peligros de REACTIVIDAD.
El BLANCO, se refiere a los riesgos y peligros en CASOS
ESPECIALES

NUMEROS

El CERO indica MINIMO peligro.

El UNO indica peligro LIGERO
El DOS indica peligro MODERADO
El TRES indica peligro SERIO
El CUATRO indica peligro SEVERO

SIMBOLOS
nicamente se utilizara el rea blanca y son casos especiales:

Ingeniera Bioqumica.

ITSA

pg. 4

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Ingeniera Bioqumica.

ITSA

pg. 5

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PRCTICA No. 1
REDUCCION DE TAMAO Y TAMIZADO
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
En la industria generalmente se trabaja con slidos los cuales precisan de
una reduccin previa del tamao de los trozos, grnulos o partculas.
La operacin de disminucin o reduccin de tamaos consiste en la
produccin de unidades de menor masa a partir de trozos mayores; para ello hay
que provocar la fractura o quebrantamiento de los mismos mediante la aplicacin
de presiones.
Las tcnicas de reduccin de tamao son:

COMPRESIN: Es utilizada para la reduccin gruesa de slidos duros,

genera productos gruesos, medios o finos.

CORTE: Se utiliza cuando se requiere un tamao definido de partculas.

FROTACIN O ROZAMIENTO: Genera productos finos a partir de

materiales blandos no abrasivos.

IMPACTO: Esta tcnica consiste en el choque de las partculas para la

disminucin de su tamao.

Los requerimientos de tamao son diversos para cada tipo de productos, de

ah que se utilicen diferentes mquinas y procedimientos. La operacin de
desintegracin, tambin tiene la finalidad de generar productos que posea un
determinado tamao granular, comprendido entre limites preestablecidos.
COMPETENCIA:
Analizar sistemas utilizando balances e Integrar diferentes operaciones en
el cual se use el tamizado en procesos y su reduccin de tamao
OBJETIVO
El alumno se familiarizar con la reduccin de tamao y el tamizado.

Ingeniera Bioqumica.

ITSA

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Laboratorio de Operaciones Unitarias I

MATERIAL Y EQUIPO
1 Balanza granataria
1 Balanza analtica
1 Martillo
3 Cpsula de porcelana con pistilo
1 Pinza
1 Vaso de precipitados de 400 mL
1 Juego de tamices
Cereales
Frijoles
PROCEDIMIENTO
REDUCCION DE TAMAO
- Se limpian los cereales y los frijoles por separado de cualquier basura
- Se colocan en la capsula de porcelana los cereales
- Empiezan a reducir de tamao con la ayuda del pistilo
- Se repite el mismo procedimiento con el frijol, con la ayuda de un martillo o
pinzas.
TAMIZADO
- Previo el tamizado propiamente tal, en el caso de las muestras a reducir, deben
de estar completamente pulverizadas, para poder determinar el tamao de
partcula. Despus de eso se determina la masa de la muestra.
- Se vaca la muestra en el juego de tamices, ordenados de mayor a menor segn
sea la abertura de sus mallas y colocando bajo el ultimo tamiz el deposito receptor
que recibir el material menor.
- Se realiza el proceso de tamizado, manual o mecnico, asegurndose que en
cada
tamiz pasen todas las partculas menores a la abertura del mismo.
- Se registra la masa retenida en cada tamiz y en el depsito receptor.
RESULTADOS
Clasifique el equipo mostrado por el profesor, de acuerdo a las tablas siguientes.
N detamiz

Luz
de %Retenid
malla(m
o
m)

Ingeniera Bioqumica.

ITSA

%Retenid
o
acumulad
o

Dimetrod
e
lapartcula

pg. 7

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Tapa
SUMATORI
A

PREGUNTAS Y EJERCICIOS
1. De las actividades que se hicieron:
a) Qu mtodo de reduccin de tamao usaste?
b) Cul fue el producto grosero que obtuviste en la muestra?
c) Qu tamao fue el que obtuviste de acuerdo a los tamices?
d) Qu normas son las necesarias para hacer un tamiz correctamente?
2. Con que otro mtodo hubieras reemplazado para hacer la reduccin de
tamao?
3. Qu es mesh?

BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990

TIPO
Cereales
Frijoles

TABLA DE RESIDUOS QUIMICOS

TRATAMIENTO
Depositar
orgnicos
Depositar
orgnicos

Ingeniera Bioqumica.

en

contenedor

de

Residuos

en

contenedor

de

Residuos

ITSA

pg. 8

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PRCTICA No. 2
SEDIMENTACION
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
Se llama sedimentacin a la operacin que consiste en separar de una
suspensin, un lquido claro que sobrenada en la superficie y un lodo que se
deposita en el fondo y que contiene una concentracin elevada de materias
slidas. Como fuerza impulsora en esta operacin acta el campo gravitatorio.
Esta operacin puede realizarse en rgimen continuo o discontinuo.
OBJETIVOS
El alumno identificar la sedimentacin.
COMPETENCIA:
Analizar sistemas utilizando diferentes materiales para identificar los tipos
de sedimentacin que existen
MATERIAL
1 Probeta
1 Vaso de precipitados
1 Piceta
1 Regla

Ingeniera Bioqumica.

Sal
Azcar
Agua
BaSO 4

ITSA

pg. 9

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PROCEDIMIENTO
Determinacin experimental de la velocidad de sedimentacin v =f (C)
Para esta determinacin se utilizan los datos obtenidos en una sedimentacin
discontinua, realizada con suspensiones de diferente concentracin inicial, Co.
La forma de operar con cada una de las probetas es la siguiente:
1. Se mide la mide la altura inicial de la suspensin, ho, usando la regla
acoplada a cada probeta.
2. Se toma la probeta de concentracin y se agita intensamente para que la
concentracin sea lo ms uniforme posible a lo largo de toda la probeta.
3. Se deja la probeta en reposo y se va determinando la altura que ocupa la
suspensin en funcin del tiempo, tomando para ello medidas de la altura
de la suspensin (h) cada minuto.

4. 4Una vez determinadas las parejas de valores de la altura en funcin del

tiempo, se puede utilizar el mtodo de Coe y Clevenger para determinar la
velocidad de sedimentacin.
5. Se realizan ensayos con suspensiones de concentracin inicial 50, 100
y125 g/L de BaS04 en agua. Para cada una de estas concentraciones
iniciales se obtienen las parejas de valores (h,t) y la correspondiente curva
de sedimentacin.
6. Una vez realizada la representacin grfica de la variacin de la altura
frente al tiempo, se calcula la velocidad de sedimentacin en funcin de la
concentracin utilizando el mtodo de Coe y Clevenger, el cual consiste en
estimar, a partir de los datos experimentales obtenidos a las distintas
concentraciones iniciales, los valores de las pendientes en el origen, (dh/dt), que coinciden con las velocidades de sedimentacin (v).
7. As se obtiene la tabla de v (cm/min) en funcin de C (g/L).
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

8. No olvide anotar todas las observaciones en el cuaderno del laboratorio.

RESULTADOS
Grafique los resultados
PREGUNTAS Y EJERCICIOS
1. Describa la sedimentacin diferencial
2. Cmo aumentara la sedimentacin?
3. De que depende la sedimentacin de materiales? Explique por qu.

BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990

TIPO
Sal
Azcar
Sulfato de Bario

TABLA DE RESIDUOS QUIMICOS

TRATAMIENTO
Depositar en contenedor de Residuos slidos
no peligrosos
Depositar en contenedor de Residuos slidos
no peligrosos
Recoger en seco y proceder a la eliminacin
de residuos. Evitar la formacin de polvo.
Depositar en contenedor de Residuos slidos
peligrosos

Ingeniera Bioqumica.
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ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PRCTICA No. 3
PRENSADO
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
La filtracin es la operacin unitaria en la que el componente slido
insoluble de una suspensin slido-lquido s separado del componente lquido
haciendo pasar ste a travs de una membrana porosa que retiene a las
partculas slidas en su superficie corriente arriba, o dentro de su estructura, o
ambos.
Se le denomina como prefiltrado a la suspensin slido-lquido alimentada,
filtrado al componente lquido que pasa a travs de la membrana, y a la membrana
en s se le conoce como el medio filtrante. A los slidos separados se les llama la
torta el filtro, una vez que forman una capa percibible en la superficie de la
membrana.
Todo equipo de filtracin, independientemente de su diseo, debe de
suministrar un soporte para el medio filtrante, un espacio para la acumulacin de
slidos, canales para alimentar el pre-filtrado y para retirar el filtrado, y un medio
para inducir el flujo del filtrado a travs del filtro.
COMPETENCIA:
Analizar sistemas utilizando diferentes materiales para identificar los tipos
de prensado, para lo cual se trabajaran en un proceso.
OBJETIVO
El alumno comprender los principios bsicos del filtro prensa.
MATERIAL
1 matraz kitasato
1 embudo buchner
1 Corcho
2 mangueras

1 bomba de centrifuga
1 papel filtro
Tierra
Agua

PROCEDIMIENTO
Montaje.- El experimento se realizar en tres partes:
Ingeniera Bioqumica.
12

ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

1) se utilizar como medio filtrante a papeles filtro solamente.
2) se utilizar como medio filtrante el papel filtro combinado con una pre-capa de
filtro ayuda.
3) utiliza distintas reas de filtracin empleando distinto nmero de placas y
marcos.
Corrida experimental.- Filtrar una suspensin al 10% de tierra en agua, bajo las
distintas condiciones experimentales mencionadas arriba.Tomar volmenes de
filtrado para cada experimento a distintos tiempos y medir el rea superficial total
utilizado en cada experimento.

RESULTADOS

CUESTIONARIO.
1) Elaborar una grfica de q /(V / A) V. S. (V / A) q /(V / A) V. S. (V / A) para cada
corrida experimental.
2) Calcular el volumen de filtrado estimado para 8 h de operacin.
Ingeniera Bioqumica.
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ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

3) Establece el efecto de haber utilizado una pre-capa de ayuda filtro en el
volumen de filtrado en comparacin a la operacin sin pre-capa.
4) Establece cuantitativamente el efecto de aumentar el rea de filtracin sobre el
volumen de filtrado esperado.

BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990

TIPO
Tierra

Agua

TABLA DE RESIDUOS QUIMICOS

TRATAMIENTO
Depositar en contenedor de Residuos slidos
no peligrosos o en su defecto regresarlo a su
lugar de origen. Consultar antes con el
encargado de laboratorio
Verter el residuo en la tarja

Ingeniera Bioqumica.
14

ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PRCTICA No. 4
BIOSEPARACIONES
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN
Hay varios tipos de tcnicas de filtracin basadas en membranas, algunos
son la microfiltracin, ultrafiltracin y smosis inversa. stas se caracterizan de
acuerdo a los tamaos de las partculas que pueden remover comnmente.
Las operaciones con membrana se distinguen en dos aspectos clave:
a) No se fundamentan en el equilibrio termodinmico entre fases si no en
fenmenos cinticos.
b) Existe un medio ajeno al sistema que acta como barrera de separacin entre
la corriente de alimentacin y la corriente producto (membrana).
El funcionamiento de este tipo de operaciones se basa en que la membrana
se comporta como una barrera semipermeable que modifica o impide la
circulacin a travs de algunos de los componentes de la mezcla, favoreciendo as
la cintica de separacin.
El principio del proceso es bastante simple: La membrana acta como un
filtro muy especfico que dejar pasar el solvente, mientras que retiene los slidos
suspendidos y otras sustancias. La separacin por membranas, ya sea
microfiltracin (MF), ultrafiltracin (UF) u osmosis inversa (OI) permite la
concentracin diferencial en un lquido de los componentes de mayor tamao que
el dimetro del poro de la misma. El lquido que atraviesa la membrana se
denomina microfiltrado o permeado que contiene a los componentes de menor
tamao que el dimetro de poro de la membrana y la corriente que se no atraviesa
la membrana se denomina retenido o concentrado que contiene la misma cantidad
de partculas slidas que la corriente entrante.
COMPETENCIA:
Analizar el concepto de bioseparaciones utilizando diferentes materiales
para realizar una separacin mediante el uso de un espectrofotometro
OBJETIVO
El alumno ser capaz de elaborar un protocolo de funcionamiento del
equipo de separacin por membranas en el laboratorio.
MATERIAL
2 termmetros
Ingeniera Bioqumica.
15

1 cronometro
ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

1 agitador de vidrio
4 probetas de 1L
2 vasos de precipitados de 5L
1 densmetro 1.0-1.2
1 Balanza analtica
1 matraz kitasato
1 embudo buchner
1 Corcho
Material biolgico en polvo (levadura para
de leche, albumina, etc.)

10 vasos de precipitados de 50 mL
5 matraces aforados de 100 mL
Celda para espectro UV
Espectrofotmetro UV
2 mangueras
1 bomba de centrifuga
1 papel filtro de poro ms pequeo
panificacin, leche descremada, suero

PROCEDIMIENTO
1. Para operar el equipo de separacin es necesario considerar
previamente las limitaciones y las caractersticas fsicas del equipo,
como las que se mencionan en la Tabla 4.1 (Registrar las
caractersticas de la membrana, tal como rea de la membrana,
dimetro, longitud, peso de corte molecular, etc. Para estos datos
revisar el catalogo del proveedor).
2. Construye una curva tipo de la solucin de alimentacin (levadura,
suero de leche, etc.) aumentando la concentracin de la solucin
inicial. Si la concentracin inicial es del 1%, elaborar los clculos
necesarios para preparar soluciones de 1.3%, 1.4, 1.5%.1.6%, 1.7%,
2% etc. Preparar aproximadamente 50 mL de cada concentracin.
3. El anlisis se puede llevar a cabo por espectrofotometra UV. Para lo
cual es necesario realizar un barrido de absorbancia mxima en la
regin UV. Si la muestra ms concentrada no se registra
absorbancia, ser necesario diluir.
4. Realizar la curva tipo de absorbancia vs. Concentracin (%).
5. Realizar una regresin lineal y si el factor de regresin de ajuste
lineal es cercano a 1, considerar que la absorbancia sigue un
comportamiento lineal al aumentar la concentracin.
6. Registrar la lectura de la concentracin inicial as como la lectura
final despus de haber transcurrido cierto tiempo de operacin.
7. Con ayuda de la curva tipo, interpolar el valor de la concentracin de
las diferentes muestras que se tomen durante la operacin.
TABLA 4.1
Descripcin

rea de la membrana
Longitud
Numero de fibras

Ingeniera Bioqumica.
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ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Dimetro de poro
Material de fabricacin
Marca
Presin mxima de
operacin

8.RESULTADOS
1. Realizar la secuencia operacional detallada del equipo de separacin con
membranas (como un manual de operacin). Incluir los diagramas de flujo con
balance de materia
2. Reportar los datos obtenidos en la experimentacin en Tablas.
3. Reportar la curva Flux de permeado para agua y solucin problema vs tiempo
4. Analizar la curva de concentracin vs. Tiempo, concentracin vs. Flux de
permeado realizada para la solucin problema.
5. Analice el comportamiento del flux de filtrado en agua y en la solucin
problema
6. Reporta el factor de concentracin y el factor de rechazo. Analiza que
variables influyen en l.
CUESTIONARIO.
7. Investiga Qu es el proceso de separacin por membrana?
8. Investiga la clasificacin por fuerza motriz, geometra y estructura de las
membranas. Investiga Qu es el corte de peso molecular?
9. Efecta la descripcin general de los componentes de un proceso de
separacin por membranas Investiga las diferencias que existe entre MF, UF y OI,
con la dilisis y electrodilisis.
10. Explique porque es importante conocer los parmetros de operacin de las
membranas.
11. Explique porque es importante el mtodo de limpieza de un modulo de
membranas. Investiga con cualquiera de los proveedores ( A.G Technology y
Amicon) de membranas cual es el mtodo ms recomendable para la limpieza
12. Investigue porque se efectan las grficas de flux de filtrado vs. Presin
transmembranal para un mdulo de membranas. Argumente para que es til
reconocer la regin I o II.
13. Explique porque es importante conocer el factor de rechazo de la membrana.

Ingeniera Bioqumica.
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ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990

TIPO

TABLA DE RESIDUOS QUIMICOS

TRATAMIENTO

Levadura
para Depositar en contenedor
panificacin
no peligrosos
Leche descremada
Depositar en contenedor
no peligrosos
Suero de leche
Depositar en contenedor
no peligrosos
Albumina
Depositar en contenedor
no peligrosos

Ingeniera Bioqumica.
18

ITSA

de Residuos slidos
de Residuos slidos
de Residuos slidos
de Residuos slidos

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

PRCTICA No. 5
AGITACION Y MEZCLADO

Tiempo aproximado: 2h.

INTRODUCCIN
El mezclado y/o agitacin de lquidos miscibles o de slidos en lquidos se
efecta con el objeto de lograr una distribucin uniforme de los componentes entre
s por medio del flujo.
Dicho flujo es producido por medios mecnicos generalmente cuando se
mezclan lquidos miscibles o slidos en lquidos se puede lograr un mezclado
ntimo, pero con lquidos inmiscibles y materiales muy viscosos o pastosos el
grado de mezclado logrado es menor.
La eficiencia del proceso de mezclado depende de una efectiva utilizacin
de la energa que se emplea para generar el flujo de componentes. Para lograr
proporcionar un suministro de energa adecuado hay que considerar las
propiedades fsicas de los componentes, el diseo del agitador que transmite la
energa y la configuracin del tanque de mezclado.
Los materiales a ser mezclados pueden ser lquidos de muy baja
viscosidad hasta pastas altamente viscosas. Esencialmente existen dos tipos de
sistemas de mezclado:
1) Tanque estacionario conteniendo un sistema de impulsin montado en un eje,
que rota. Para lquidos poco viscosos se emplean impulsores de tipo paleta o
propelas tipo Marino montados en tanques verticales. Suspensiones lquido-slido
fluidas o para la dispersin de gases en lquidos. Para mezclar lquidos de alta
consistencia como lquidos viscosos, pastas, grasas, etc., se emplean impulsores
tipo agitador de ancla, de paletas contra rotatorias o de compuerta.
2) Tanque mvil con impulsor mvil y/o estacionario, generalmente utilizado para
materiales altamente consistentes como masa o plsticos fundidos.
COMPETENCIA:
Analizar sistemas utilizando diferentes materiales para identificar los tipos
de agitacin que existen
OBJETIVO
El alumno comprender la importancia de la agitacin y mezclado de
soluciones
Ingeniera Bioqumica.
19

ITSA

pg.

Laboratorio de Operaciones Unitarias I

MATERIAL
1 Marmita
1 Balanza analtica
1 Matraz Erlenmeyer
1 Termmetro

Ingeniera Bioqumica.
20

1 Vaso de precipitados de 400 mL.

1 Agitador de Vidrio
Agua
Pectina

ITSA

pg.

PROCEDIMIENTO
-Pesar la cantidad necesaria de pectina en polvo para obtener una solucin
terica del 5% cuando se agrega al volumen de agua contenido en el tanque de
agitacin.
-Usando distintas geometras de propelas agitar la pectina sin deflectores con el
impulsor Colocado:
1) verticalmente y centrado;
2) verticalmente en una orilla; y
3) inclinado.
-Repetir el experimento antes mencionado con los deflectores colocados y el
impulsor verticalmente y centrado.
-Todos los experimentos deben de efectuarse con una profundidad de lquido
igual al dimetro del tanque.
RESULTADOS
A) Para cada corrida experimental hay que reportar los siguientes datos:
Dimetro del tanque.
Dimetro del propulsor.
Velocidad rotacional empleada.
Densidad del lquido (medido o de Tablas)
Viscosidad del lquido (medido o de Tablas)
B) Tomar mediciones a distintos intervalos de tiempo de la concentracin de la
pectina en la solucin acuosa por medio de un refractmetro ABBE. Considerar
la lectura de los Brix como el equivalente de la concentracin. Cuando no se
detecten cambios en la lectura de los Brix, podemos considerar que ya ocurri
el grado de mezclado obtenible con el sistema utilizado. Tomar la penltima
lectura como el tiempo de mezclado, y la relacin de los Brix ledos /
concentracin terica 100 como la eficiencia del mezclado.
C) Calcular el NRe y el NFr (si se requiere) para cada corrida experimental.
D) Calcular el NP y la Potencia requerida para cada corrida experimental.
CUESTIONARIO.
Investiga Qu es Np?
Investiga la clasificacin de los agitadores y de los mezcladores
Efecta la descripcin general de los componentes de un proceso de agitacin y
mezclado en una industria.
Explique porque es importante conocer los parmetros de operacin de la
agitacin y mezclado
BIBLIOGRAFIA

-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera

Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990

TIPO
Agua
Pectina

TABLA DE RESIDUOS QUIMICOS

TRATAMIENTO
Depositar en contenedor de Residuos slidos
no peligrosos
Depositar en contenedor de Residuos slidos
no peligrosos

PRCTICA No. 6
TRANSPORTE DE SLIDOS
Tiempo aproximado: 2 h.
INTRODUCCIN

La necesidad de efectuar, en plantas industriales el transporte de grandes

volmenes de materiales, en forma segura y rpida origin la aparicin de
diversos tipos de mquinas que permiten asegurar el movimiento de los distintos
materiales en forma horizontal, vertical y oblicua.
La actualidad se estima que el nmero de mquinas de transporte de
distintos tipos que se ofrecen en el mercado supera los 500. De las cuales solo se
citarn aquellas ms importantes que se aplicacin en las industrias Las mquinas
a considerar las clasificaremos en mquinas motrices porttiles e instalaciones
fijas para el transporte de slidos.
Las primeras de ellas son mquinas que se desplazan por la accin de un
motor, mientras que las segundas son mquinas en las que el desplazamiento es
del material entre puntos determinados, como lo muestra la siguiente clasificacin:

COMPETENCIA:
Comparar y seleccionar alternativas tecnolgicas para analizar sistemas
utilizando diferentes materiales para identificar los tipos de transporte de slidos
OBJETIVO
El alumno observar y comprender el transporte de slidos en
procesos, como la fabricacin de jabn
MATERIAL

1 transportadora de slidos
1 balanza
PROCEDIMIENTO
-Dirigirse al laboratorio de mtodos
-Entrevistarse con el encargado de laboratorio para operar el equipo
-Seguir las instrucciones
-Tomar apuntes
RESULTADOS
1. Realizar la secuencia operacional detallada del equipo (como un manual de
operacin). Incluir los diagramas de flujo con balance de materia
2. Reportar los datos del equipo en una Tabla.
CUESTIONARIO.
3. Investiga la clasificacin de los transportadores
4. Explique porque es importante conocer los parmetros de operacin de los
transportadores.
5. Explique porque es importante el mtodo de limpieza
6. Efecta la descripcin general de los componentes de un proceso de
transportadora de slidos en una industria.

BIBLIOGRAFIA
-Mc.Cabe J.C. Smith J.C. y Harriot P. Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. Mc Graw Hill 7 Edicin. 2008
-Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. Mxico:
CECSA. Tercera edicin., 1995.
-Foust A.S. & Wensel L.A. Principios de Operaciones Unitarias. CECSA.1990