Antonio Candido

ANTONIO CANDIDO
OS PARCEIROS DO RIO BONITO

Estudo sobre o caipira paulista
e a transforrtJ.ao dos seus meios de vida.
11
edio
Ouro sobre Azul 1 Rio de Janeiro 12010
A Fernando de Azevedo.
"
NDICE
PREFCIO
11
CONCLUSO
O caipira em face da civilizao urbana

INTRODUO
O PROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA
1. Mtodo
A cultura rstica
3. Os nveis de vida e de sociabilidade
4. Sociologia dos meios de subsistncia
2.
PARTE COMPLEMENTAR
21
25
28
33
I. A VIDA CAIPIRA TRADICIONAL
Rusticidade e economia fechada

limentao e recursos alimentares
3. Os tipos de povoamento
4. As formas de solidariedade
5. O caipira e a sua cultura
i.
2.
Um municpio marginal
7. Populao rural e parceria
8. Os trabalhos e os dias
9. A dieta
10. Obteno dos alimentos
n. Valor nutritivo da dieta
43
59
71
81
93
107
121
131
149
159
173
III. ANLISE DA MUDANA
u. Relaes de trabalho e comrcio

13. Ajuste ecolgico
14. Tcnicas, usos e crenas
15. Posio e relaes sociais
16. Representaes mentais
17. As formas de persistncia
A vida familiar do caipira
.263
APNDICES
1. As razes histricas
da populao tradicional de Bofete

Os parceiros do Morro e da Baixada
e sua origem
3. Propriedade anterior
4. Como as propriedades mudam de dono
5. Movimento dos moradores
nas casas do Morro
6. Males da dependncia
e necessidade de cooperao
7. A capela do Socorro
8. Farinhas, amendoim, frutas
9. Tcnicas dt: medir milho
lo."Casos" narrados por Nh Roque
296
2.
II. A SITUAO PRESENTE

6.
247
189
199
207
215
225
231
300
303
305
307
309
31.0
311
313
315
BIBLIOGRAFIA
319
NDICE DE NOMES
329
SOBRE O AUTOR
332
L'on voit certains animaux farouches, des mles et des femelles,

rpandus par la campagne, noirs, livides et tout bruls du soleil,
attachs la terre qu' ils fouillent et qu' ils remuent avec une opnitret invincible; ils ont comme une voix inarticule, et quand ils se
levent sur leurs pieds, ils montrent une face humaine, et en effet ls
sont des hommes; ils se retirent la nuit dans des tanieres ou ils vivent
de pain noir, .4'eau et de racines; ils pargnent aux autres hommes
la peine' semer, de labourer et de recueillir pour vivre, et mritent
ainsi de ne pas manquer de ce pain qu'ils ont sem.
La Bruyere 11688
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PREFCIO
ste livro teve como origem o desejo de analisar as relaes

entre a literatura e a sociedade; e nasceu de uma pesquisa sobre a poesia popular, como se manifesta no Cururu - dana
cantada do caipira paulista cuja base um desafio sobre os mais
vrios temas, em versos obrigados a uma rima constante (carreira),
que muda aps cada rodada.
A pesquisa foi mostrando que as modalidades observadas em
diversos lugares eram verdadeiros estratos superpostos, em grau
varivel de mistura, mas podendo ser reduzidos a alguns padres.
Estes correspondiam a momentos diferentes da sociedade -cafpfr
no tempo. As modalidades antigas se caracterizavam pela estrutura
mais simples, a rusticidade dos recursos estticos, o cunho coletivo da inveno, a obedincia a certas normas religiosas. As atuais
manifestavam individualismo e secularizao crescentes, desaparecendo inclusive o elemento coreogrfico socializador, para ficar o
desafio na sua pureza de confronto pessoal. No era difcil perceber
que se tratava de uma manifestao espiritual ligada estreitamente
s mudanas da sociedade, e que uma podia ser tomada como ponto
de vista para estudar a outra. Foi assim que a coerncia da investigao levou a alrgar pouco a pouco o conhecimento da realidade social em que se inscrevia o cururu, at suscitar um trabalho especial,
que este (o outro, empreendido inicialmente, talvez nunca passe
do estado de rascunho).
Por outro lado, a pesquisa foi aguando no pesquisador o senso
dos problemas que afligem o caipira nessa fase de transio. Querendo conhecer os aspectos bsicos, necessrios para compreendlo, cheguei aos problemas econmicos e tomei como ponto de apoio
o problema elementar da subsistncia. E assim foi que tendo partido
da teoria literria e do folclore, o trabalho lanou uma derivante
Antonio Candido, com 29 anos,

quando comeou a colher material
sobre os meios de vida do caipira
hospedando-se, por cerca de vinte dias,
na antiga sede da fazenda Bela Aliana.
Bofete 1 SP 11948.
11
os PARCl!IROS DO RIO aoNITO
12
para o lado da sociologia dos meios de vida; e quando esta chegou

ao fim, terminou pelo desejo de assumir uma posio em face das
condies descritas.
As investigaes foram iniciadas em 1947 Devido aos encargos de
ensino, que tomam a maior parte das frias, processaram-se com
irregularidade, e mesmo aos pedaos. Assim se fez a colheita do
material em algumas reas car~cteristicamente caipiras do estado,
durante os anos de 1947, 48, 49, 52, 53, 54. Trabalhei, em curtos
perodos de cada vez, nos municpios de Piracicaba (7 visitas), Tiet
(2 visitas), Porto Feliz (1 visita), Conchas (2 visitas), Anherrbi (1
visita), Botucatu (3 visitas) e sobretudo Bofete. Neste, residi num
agrupamento rural cerca de vinte dias, de fevereiro a maro de 1948,
e, novamente, quarenta dias, de janeiro a fevereiro de 1954, quando
a redao, iniciada em agosto de 1953, tornou necessria a volta ao
campo de estudo, para reforar o material e verificar certas hipteses, luz da passagem do tempo. Com o intuito de estabelecer
comparaes dentro da rea de formao ou influncia histrica
paulista, visitei alguns municpios limtrofes em Minas, no ano de
1952, e no de 1954, muito rapidamente, em companhia do meu colega e amigo Ruy Coelho, as zonas rurais dos municpios de Cuiab
e Vrzea Grande, em Mato Grosso. J noutras reas, e com outra
finalidade, pude conhecer aspectos da vida rural teuto-brasileira
em Santa Catarina e Rio Grande do Sul (1951, 52 e 53). No foi possvel ir a Gois, e s em 1957-58, depois do trabalho encerrado, tive
um primeiro contacto com o Nordeste (sobretudo o Cear), cuja
terrvel situao agrria faz parecer relativamente amena a misria
descrita neste livro.
Quanto reconstruo histrica da primeira parte, o leitor ver
que no fiz pesquisa documentria, segundo os requisitos do historiador.Limitei-me a usar o material impresso que pareceu til, pois
tratava-se apenas de sugerir um panorama geral, sem delimitao
precisa no tempo, com o intuito de verificar a tradio oral comunicada pelos velhos caipiras.
Terminado em setembro de 1954, este trabalho foi apresentado
como tese de doutoramento em Cincias Sociais Faculdade de Fi-
PREFACIO
losofia, Cincias e Letras da Universidade de So Paulo, onde fui

durante dezesseis anos Assistente de Sociologia II. Defendido e
aprovado em outubro, deixei-o alguns anos de lado, na esperana
de poder melhor-lo e ampli-lo. No o fiz todavia, e ele sai como
foi apresentad, salvo correes de forma, uma ou outra ampliao,
algumas retific.es sugeridas pelos arguidores e a subdiviso mais
racional das partes.
Os dados numricos envelheceram, a prpria situao estudada
se alterou localmente, com tendncia para reconstituio do latifndio como realidade econmica e social, custa da pequena propriedade e do .sistema de parceria, aqui analisado. Mas esta no
uma tese de Eonomia nem pretende fornecer dados recentes. Visa
a descrever uni processo e uma realidade humana, caractersticos do
fenmeno geral de urbanizao no estado de So Paulo. Por isso,
no atualizei dados numricos nem registrei as modificaes locais
da vida econmica; se os salrios e os preos aumentaram, se alguns
produtos mudaram,, a decomposio da vida caipira e a situao
crtica do trabalhado~ rural continuam a configurar-se da maneira
descrita.
Entre as partes que desejaria ter podido encorpar e melhorar est a referida CONCLUSO: o CAIPIRA EM FACE DA CIVILIZAO URBANA. Ela deveria ser mais slida, para se tornar mais convincente
e poder, como desejei, servir de introduo ao estudo da reforma
agrria, que de l para c se tornou assunto banal.
Apesar do carter acadmico, e da posio poltica ter sido apenas
esboada no fim, talvez este trabalho ainda tenha algum interesse
para os que acham que a reforma das condies de vida do homem
brasileiro do campo no deve ser baseada apenas em enunciados
polticos, ou em investigaes especializadamente econmicas e
agronmicas; mas tambm no estudo da sua cultura e da sua sociabilidade.
Quanto s influncias intelectuais: devo obra de Marx a conscincia da importncia dos meios de vida como fator dinmico, tanto da sociabilidade, quanto da solidariedade que, em decorrncia
das necessidades humanas, se estabelece entre o homem e a nature-
13
PRBPCIO
14
za, unificados pelo trabalho consciente. Homem e rlatureza surgem

como aspectos indissoluvelmente ligados de um mesmo processo,
que se desenrola como Histria da sociedade. Neste sentido, foi decisiva para o presente estudo a parte inicial d '.A ideologia alem.
Ao livro de Robert Redfield, The Folk-Culture ofYucatan, lido sob
a orientao de Emlio Willems no Seminrio de "\ntropologia do
Curso de Doutoramento, devo sugestes para compreender o continuo rural-urbano e para focalizar certos aspectos' da mudana de
cultura nas sociedades rsticas.
O livro de Audrey Richards, Hunger and Work in a Savage Tribe, lido a meio caminho da pesquisa, abriu-me perspectivas novas
quanto possibilidade de estudar sociologicamente a alimentao
humana, o que nele feito sobre a base lcida, ;embora simplificadora, do funcionalismo de Malinowski. Land,.Labour and Diet
in Northern Rhodesia, da mesma autora, me veio s mos um pouco
tarde, mas ainda a tempo de confirmar indic~es do anterior.
As observaes sobre troca e reciprocidade feiram em parte interpretadas graas leitura de Les Structures lmentares de la Parent,
de Claude Lvi-Strauss (antigo professor da Unive~sidade de So
Paulo), um dos monumentos centrais do pensamento sociolgico
contemporneo.
Os trabalhos de Srgio Buarque de Holanda - Mones e NDIOS E
MAMELUCOS NA EXPANSO PAULISTA (este, incorporado mais tarde
ao livro Caminhos e fronteiras) - revelaram-me a fecundidade dos
pontos de vista ecolgico e tecnolgico para o estudo do povoamento de So Paulo, sobretudo no que diz respeito ao aproveitamento
dos recursos naturais para ajuste ao meio, ao ritmo da fuso de raas e culturas.
No captulo dos agradecimentos, devo comear pelo meu fraternal companheiro Edgard Carone, a quem devo a oportunidade das
estadias em Bofete e uma infatigvel solicitude, que tornou possvel a
pesquisa. A sua experincia agrcola, o seu conhecimento da regio,
a sua cultura histrica, a sua excelente brasiliana estiveram generosamente ao meu dispor; em muitos aspectos tratados na segunda
parte, o seu auxlio se tornou verdadeira colaborao.
No posso deixar de lembrar, com saudade e reconhecimento, o

velho amigo Pio Loureno Corra, falecido em 1958, admirvel tipo
de fazendeiro paulista, culto e reto, que me acolheu vrias vezes na
sua chcara dos arredores de Araraquara, e a quem devo muito do
que percebo da cultura rstica. A sua convers era uma lio constante; a sua experincia, imensa; a sua memria, prodigiosa. Erudito
e estudioso da lngua e "das cincias naturis; caador e investigador
dos costumes; conhecedor minucioso da flora, da fauna e da tcnica
rural, devo-lhe mais do que poderia registrar, porque so coisas que
se incorporam ao modo de ver e de sentir. Quando ele desenterrava
das recordaes de setuagenrio o que lhe contara na infncia um
velho pai setuagenrio, parecia-me tocar no vivo o sculo XVIII de
Araritaguaba, onde sua av falava _lngua geral e cuja tradio ele
mantinha, na escarpada austeridade do seu carter.
Quero em seguida evocar alguns dos caipiras que formam a_b3:~
se do meu estudo, pelo material fornecido em entrevistas e, mais
ainda, pelo que involuntariamente forneceram, como objeto de investigao. Homens da mais perfeita cortesia, capazes de se esquecerem de si mesmos em benefcio do prximo, encarando com tolerncia e simpatia as evolues de um estranho, cuja honestidade
de propsitos aceitaram, ou ao menos no discutiram, por polidez.
Eram todos analfabetos, sendo alguns admirveis pela acuidade
da inteligncia. Salientarei, entre os velhos (na maioria falecidos),
Nh Samuel Antnio de Camargo, natural de Rio Feio; Nh Roque Antnio d Rocha (Roque Lameu), natural de Bom Sucesso
do Paranapanema; Nh Ermelino Bicudo, natural de Itatinga; Nh
Artur Marques e Nh Joaquim Batista de Quevedo (Quim Baltasar), naturais da Torre de Pedi-a. Dentre os mais moos, destaco
o meu hospedeiro Alcides Rodrigues Ramos (Alcdio Machado) e
Cristino Bueno de Campos Penteado (Ngo Carreiro), naturais de
Bofete.
Fernando Henrique Cardoso, antigo aluno e j ento colega, me
substituiu nas atividades docentes durante o ltimo ms da redao, tornando-se credor do mais sincero reconhecimento. Ele e Renato Jardim Moreira reviram os originais datilografados, e Moiss
15
,,;
'
Brejon calculou os ndices relativos s grande, mdia e pequena

propriedades em Bofete.
Agradeo 'ao meu colega Florestan Fernandes uma leitura atenta, crtica e construtiva. Agradeo, no mesmo sentido, os reparos e
sugestes da Comisso Examinadora, composta pelos professores
Aroldo de Azevedo, Egon Schaden, Paul Arbousse-Bastide, Roger
Bastide e Fernando de Azevedo. A este, que deixei intencionalmente
para o fim, desjo agradecer de modo especial o apoio e a compreenso que me dispensou, nos dezesseis anos em que fui seu colaborador na cadeira de Sociologia II. Durante todo esse tempo foi
o mais cordial dos chefes, o mais leal dos amigos, dignificando os
seus auxiliares, dando exemplo de respeito e estmulo ao trabalho
intelectual.
Antonio Candido de Mello e Souza 1 So Paulo 1 julho de 1964.
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1. M TO D d 1Este estudo se baseia, de modo especial, em investigaes realizadas no municpio de Bofete, nos anos de 1948 e 1954. Visa, em linhas.gdr~is, a conhecer os meios de vida num agrupamento
de caipiras: quais so, como se obtm, de que maneira se ligam
vida social, como refletem as formas de organizao e as de ajuste
ao meio. Pareceu conveniente, para compreender os demais aspectos da cultura caipira, adotar um ponto de partida situado no nvel
modesto mas d~cisivo da realidade econmica.
O leitor ver que aqui se combinam, mais ou menos livremente, certas orientaes do antroplogo a outras mais prprias do
socilogo. Aquelas, 4esenvolvidas sobretudo para investigar povos
primitivos, reunidos na maioria dos casos em grupos pequenos e
relativamente homogneos; estas, apropriadas ao estudo das sociedades civilzad!:ls, diferenciadas ao extremo, liga_das a territrios
vastos e grand.~ populao. Esquematizando com certa violncia,
poderamos dizer, talvez, que aquelas recorrem descrio, atmse aos detalhes e s pessoas, a fim de integr-los numa viso que
abranja, em princpio, todos os aspectos da cultura; estas, eminentemente sintticas no objetivo, valem-se de amostras representativas dos grandes nmeros, interessam-se pelas mdias em que os
indivduos se mssolvem, limitando-se quase sempre a interpretar
certos aspectos :aa cultura. Como j se escreveu, a Antropologia tende, no limite, descrio dos casos individuais, enquanto a Sociologia tende estatstica. 1
1. Para uma apresentao rpida do estudo das sociedades campesinas do ngulo
antropolgico e do ngulo das sondagens sociais (social surveys), ver Hsiao-Tung

Fei e Chih-I Chahg, Earthbound China,
INTRODUCTION,
p.
13-18.
Ver tambm a
combinao dos pontos de vista antropolgico e sociolgico em Horace Miner, Cul-
21
22
O objetivo desta investigao impunha um compromisso entre

ambas; no o evitei, mas no sei at que ponto o realizei com equilbrio.
Como se tratava de agrupamento rural ligado a uma cultura
cujo desenvolvimento histrico conhecido, procurei situ-lo neste, tentando esboar um panorama retrospectivo daquela cultura.
Pareceu-me que o recurso Histria daria a terceira dimenso que
explica tantos aspectos da realidade observada em dado momento,
e cuja ausncia pode comprometer as interpretaes.
A este propsito, convm notar que, quando se tratou de esboar
o desenvolvimento do municpio a que o grupo pertence, no houve maior dificuldade em obter alguns nmeros e fatos relativos ao
passado imediato. Ela surgiu quando se tentou reconstituir, embora
esquematicamente, as condies da vida caipira tradicional - pois
a Histria se ocupa do que ficou documentado, e a documentao
se refere geralmente vida das camadas dmr1iriantes. Lancei mo,
por isso, de dois recursos: 1 buscar, nos documentos e viajantes do
sculo XVIII e incio do sculo XIX, referncias e indciqs sobre a
vida do homem da roa; 2 1 interrogar longamente, pelos anos afora,
velhos caipiras de lugares isolados, a fim de alcanar por meio deles
como era o "tempo dos antigos". Combinando ambos, foi possvel
em muitos casos obter coincidncias que asseguram a validade da
reconstituio.
Neste passo, temos um exemplo de como se combinaram aqui
orientaes do socilogo - buscando dados histricos e estatsticas
1
ture andAgriculture, cujo captulo 1, PROBLEM AND METHOD, traz algumas reflexes
proveitosas; e Oscar Lewis, On the Edge of the Black Waxy. Ambos se fundam, pro-
- com as do antroplogo - reconstituindo por meio de poucos informantes, reputados significativos numa sociedade relativamente
homognea. Como sabemos, nas sociedades rsticas, menos embora que nas primitivas, acentuada a homogeneidade dos indivduos, principalmente se nos colocarmos do ponto de vista dos padres
ideais. Da a possibilidade de conhecermos o passado pela tradio
de alguns informantes escolhidos, e o presente pela anlise de pequenos agrupamentos. 2
Alis, o interesse pelos casos individuais, pelos detalhes significativos, constitui elemento fundamental neste estudo, elaborado na
certeza de que o senso do qualitativo condio de eficincia nas
disciplinas sociais, e que a deciso interior do socilogo, desenvolvida pela meditao e o contacto cm a realidade viva dos grupos,
to importante quanto a tcnica de manipulao dos dados. Ela
lhe permite, com efeito, passar da impresso hiptese, em Il}Uitos
casos onde esta no se poderia sequer esboar segundo critrios estatsticos ou acumulativos.
Abordam-se aqui problemas que vm sendo, em nosso pas, estudados atravs da estatstica, ou da monografia de comunidade. Esta
tese no uma coisa, nem outra.
Analisar as populaes rurais por meio dos nmeros referentes
mobilidade, produo, rea das propriedades, posio no quadro
nacional sob estes vrios aspectos, tarefa excelente, cabvel sobretudo ao demgrafo e ao economista. O socilogo, porm, que apretexto de buscar o geral fareja por toda a parte o humano, no que tem
de prprio a cada lugar, em cada momento, no pode satisfazer-se
neste nvel. Desce ento ao pormenor, buscando na sua riqueza e
singularidade um corretivo viso pelas mdias; da o apego ao
vavelmente, nas diretrizes traadas por Carl Taylor para o estudo das comunidades
rurais, que indicam a necessidade de integrar os pontos de vista. Cf. Carl Taylor,
2. Sobre este problema nas sociedades primitivas, ver Audrey I. Richards, THE DE-
TECHNIQUES OF COMMUNITY STUDY AS APPL!ED TO MODERN CIVILIZED SOCIETIES,
VELOPMENT OF FIELD-WORK METHODS INSOCIAL ANTHROPOLOGY, Bartlett (Org.),
Ralph Linton (Org.), The Science of Man in the World Crisis, p. 416-441. Para todos
The study of society, p. 272-316. Cf. Robert Redfield: "[ ... ] o estudioso de uma ver-
estes autores, a unidade de estudo o municpio (community, neste caso), ao con-
dadeira folk-society estar bem prximo da verdade, ao descrev-la, se apreender o
trrio deste trabalho, que, como veremos daqui a pouco, escolhe outro ngulo de
que vai no esprito de uns poucos dentre os seus membros[ ... ]". THE FOLK SOCIETY,
viso, mais adequado aos seus desgnios.
(AJS), V. Lll, p. 297.
23
..
24
qualitativo, cujo estudo sistemtico foi empreendido sobretudo pelos especialistas em sociedades primitivas.3
Por outro lado, no um "estudo de comunidade", no sentido
hoje corrente, sobretudo entre americanos e ingleses. No pretendi
levantar sistematicamente os diferentes aspectos de determinado
agrupamento, englobando todo o seu sistema institucional numa
viso completa e orgnica. Depois de bastante hesitar, rejeitei este ponto de vista, em parte pelo que tem de esttico e convencional - levando-nos quase sempre a encarar os traos de uma dada
realidade sociocultural como algo que, para usar velha expresso
caipira, "devera de ser assim mesmo". Por outras palavras, o estudo
de comunidade, em seu corte descritivo mais frequente, me pareceu
comprometer no pesquisador o senso dos problemas.
Ora, este que agora apresento procura localizar um aspecto da vida social (a obteno dos meios de vida) considerado no s como
tema sociolgico, mas tambm como problema social.
Semelhante atitude no significa desconhecer o carter interdependente dos traos de uma cultura; ver-se- adiante em que
medida esta posio terica, pressuposto da Sociologia, ocorre no
presente estudo. No significa, igualmente, repdio da objetividade
cientfica e confuso de cincia e arte; mas a convico de que os
fatos se tornam problemas conforme a perspectiva do pesquisador,
e que no possvel desconhecer a implicao prtica das investigaes metodicamente conduzidas.
Alm do mais, a inteno no foi pesquisar a vida social e cultural do caipira no quadro de uma comunidade, no sentido corrente isto , um agrupamento dotado do equipamento institucional
mnimo, de modo a servir de teatro para as diversas atividades dos
3. Veja-se como ilustrao o que diz McKenzie sobre as limitaes do demgrafo:

"Ele tende a considerar o equilbrio como sendo fundamentalmente uma relao
entre grandes nmeros e recursos naturais, mais do que um fenmeno de estrutura
hierrquica de diviso de trabalho: da chamar ateno para as migraes de massas, mais do que para a mobilidade individual".
HuMAN
EcoLOGY, (ESS).
seus membros: religiosas, recreativas, polticas, administrativas,

econmicas etc. Para isto, seria necessrio tomar como unidade o
municpio, ou a sede, considerada seu fulcro. O que procurei foi
determinar quais as unidades mnimas de vida econmica e social,
em que as relaes encontram um primeiro ponto de referncia;
para isso, tomei um agrupamento de parceiros, como poderia ter
tomado um bairro de sitiantes.
Impunha-se, todavia, no perder de vista os demais aspectos da
vida no municpio, e foi o que pretendi ao traar o quadro inicial da
sua evoluo, alm de recorrer frequentemente comparao com
outros agrupamentos em seu territrio.
No hesitei pois em situar o grupo estudado, tanto na perspectiva
histrica, quanto no complexo de problemas que hoje caracterizam
a vida 'rural de So Paulo.
Como o leitor ver, quando falo nos membros do grupo que
estudei, estou, a cada momento, pensando no caipira, em geral;
e, reciprocamente, quando procuro compor esta abstrao metodologicamente til,'a experinda real que a comprova , sobretudo, a do grupo que estudei.
2. A CULTUR"A RSTICA 1Convm agora esclarecer o uso, no texto,
de duas expresses: cultura (e sociedade) rstica; cultura (e sociedade) caipira. O termo rstico empregado aqui no como equivalente de rural, ou de rude, tosco, embora os englobe. Rural exprime sobretudo localizao, enquanto ele pretende exprimir um
tipo social e cu;tural, indicando o que , no Brasil, o universo das
culturas tradicfonais do homem do campo; as que resultaram do
ajustamento do colonizador portugus ao Novo Mundo, seja por
transferncia e modificao dos traos da cultura original, seja em
virtude do contacto com o aborgine.
Implicando, no obstante o isolamento, em constante incorporao e reinte~pretao de traos, que vo-se alterando ao longo do
contnuo rural:urbano, rstico no traduz folk-culture ou folk-society,
usados entre ns com certa intemperana como cultura ou sociedade de folk (barbarismo dispensvel); pelo menos no sentido limitado
25
26
OPROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA
que lhes deu afinal Redfield, seu criador, no artigo j citado, em que
engloba no mesmo tipo-ideal apenas as sociedades primitivas e as
que a ela se equiparam. 4 Corresponderia talvez melhor civilisation
traditionnelle, de Varagnac, ou inclusive lexicamente-ao conceito
de cultura camponesa empregado por certos arquelogos, etngrafos e historiadores europeus, nos quais foi recentemente busc-lo
Redfield, adaptando-o e modificando-o para descrever situaes
antes compreendidas no seu conceito inicial, e desprovidas mais
tarde de designao adequada, desde que operou nele a mencionada restrio. 5 A acepo de Firth - magistralmente exposta em seu
ltimo livro - tem apenas o defeito, para o caso brasileiro atual, de
referir-se explicitamente s situaes de mudana da vida primitiva
sob o impacto 4a colonizao, podendo quanto ao mais utilizar-se
com proveito.6
De qualquer forma, algo parecido a tudo isto que pretende exprimir neste trabalho o conceito de rstico, equivalendo a vrias
caractersticas emprestadas por Redfield s' culturas camponesas,
inclusive o de pertencer ao mesmo sistema fundamental de valores
4. Robert Redfield, ob. cit.

5. Andr Varagnac, Civilisation Traditionnelle et Genres de Vie, notadamente IN-
que os da gente da cidade, o que faz que ela seja, na expresso de

Alfred Kroeber, "sociedade parcial dotada de cultura parcial''.7
No caso brasileiro, rstico se traduz praticamente por caboclo no
uso dos estudiosos, tendo provavelmente sido Emlio Willems o
primeiro a utilizar de modo coerente a expresso cultura cabocla; e
com efeito aquele termo exprime as modalidades tnicas e culturais
do referido contacto do portugus com o novo meio. Entretanto,
no presente trabalho o termo caboclo utilizado apenas no primeiro sentido, designando o mestio prximo ou remoto de branco e
ndio, que em So Paulo forma talvez a maioria da populao tradicional. Para designar os aspectos culturais, usa-se aqui caipira, que
tem a vantagem de no ser ambguo (exprimindo desde sempre um
modo de ser, um tipo de vida, nunca um tipo racial), e a desvantagem de restringir-se quase apenas; pelo uso inveterado, rea de
influncia histrica paulista. Como neste estudo no samos dela, o
inconveniente se atenua.
Cornlio Pires descreve, em um dos seus livros, o "caipira branco'', o "caipira caboclo", o "caipira preto", o "caipira mulato". 8 a
maneira justa de usar os termos, inclusive porque sugere a acentuada incorporao dos diversos tipos tnicos ao universo da cultura rstica de So Paulo - processo a que se poderia chamar acaipiramento, ou acaipirao, e que os integrou de fato num conjunto
bastante homogneo.
TRODUCTION, p. 9-38. Robert Redfield, The Primitive World and its Transformations,
cap. 2., p. 2.6-53. Consulte George M. Poster, WHAT 1s FoLK" CuLTURE?, (AA), v. 55,
n 2, parte 1, p. 159-173, para uma anlise crtica do conceito e as necessrias retificaes, que podem tambm ser buscadas em Oscar Lewis, Life in a Mexican Village,
especialmente p. 432-440.
7. Robert Redfield, The Prmitive Wortd and ts Transformations, cap. 2, p. 40: "A
Numa nota rpida e sugestiva, Ian Whitaker chama ateno para o descaso dos pro-
condio necessria da vida camponesa que o sistema de valores do campons
blemas ecolgicos e comparativos em muitas monografias antropolgicas moder-
seja, nas linhas gerais, coerente com o dos moradores da cidade, que constitui, por
nas, apontando o estudo das comunidades rsticas como ponto de encontro entre
assim dizer, a outra dimenso da sua existncia. Os camponeses constituem socie-
Sociologia e Antropologia. ANTHROPOLOGY AND THB STUDY
pp FoLK CuLTURES,
dades parciais, dotadas de culturas parciais".
(M), v. Lill, n 152, p. 106-107.
8. Cornlio Pires, Conversas ao p do fogo, respectivamente p. 11-17, 19-26, :i.7-31,
6. Raymond Firth, Elements of Social Organization, cap. 3, SocIAL CttANGB IN PEA-
33-55. Em sentido diverso do empregado aqui, encontro a expresso cultura caipira,
SANT COMMUNITIES.
em Alberto Rovai, o POEMA DA RAA CAIPIRA, Letras da Provncia, Limeira, 1953.
27
os NIVEIS DE VIDA E DE SOCIABILIDADE 1Isto posto, devemos passar a algumas consideraes sobre os meios de vida, que
constituem matria central do livro.
A existncia de todo grupo social pressupe a obteno de um
equilbrio relativo entre as suas necessidades e os recursos do meio
fsico, requerendo, da parte do grupo, solues mais ou menos adequadas e completas, das quais depende a eficcia e a prpria natureza daquele equilbrio. As solues, por sua vez, dependem da quantidade e qualidade das necessidades a serem satisfeitas. So estas,
portanto, o verdadeiro ponto de partida, todas as vezes que o socilogo aborda o problema das relaes do grupo com o meio fsico.
Com efeito, as necessidades tm um duplo carter natural e social, pois se a sua manifestao primria so impulsos orgnicos, a
satisfao destes se d por meio de iniciativas humanas, que vo-se
complicando cada vez mais, e dependem do grupo para se configurar. Da as prprias necessidades se complicarem e perderem em
parte o carter estritamente natural, para se tornarem produtos da
sociedade. De tal modo a podermos dizer que as sociedades se caracterizam, antes de mais nada, pela natureza das necessidades de
seus grupos, e os recursos de que dispem para satisfaz-las.
O equilbrio social depende em grande parte da correlao entre
as necessidades e sua satisfao. E sob este ponto de vista, as situaes de crise aparecem como dificuldade, ou impossibilidade de
correlacion-las.
Da a evoluo das sociedades parecer um vasto processo de
emergncia de necessidades sempre renovadas e multiplicadas, a
que correspondem recursos tambm renovados e multiplicados pa~
ra satisfaz-las, dando lugar a permanente alterao dos vnculos
entre homem e meio natural. Resulta uma solidariedade estreita em
que as oposies se obliteram, de tal forma vai o meio se tornando,
cada vez mais, reflexo da ao do homem na dimenso do tempo.
De fato, o desenvolvimento do tempo como durao social incorpora o espao histria dos grupos e evidencia os diferentes aspectos da solidariedade de ambos. O espao se incorpora sociedade
por meio do trabalho e da tcnica, que o transformam sem cessar e
3.
28
o definem, por assim dizer, a cada etapa da evoluo, fazendo com

que "o mundo sensvel (possa ser concebido) como a atividade sensvel total e viva dos indivduos". 9
Recusando-se a aceitar a dicotomia homem-natureza, implicada
seja no idealismo, seja no materialismo mecnico, Marx abriu efetivamente horizontes mais largos para se compreender a solidariedade profunda do mundo fsico e da cultura humana, encarados, por
ele, luz do desenvolvimento histrico, como elementos do mesmo
processo dialtico:
Conhecemos uma nica cincia, a cincia da Histria. A Histria pode
ser encarada de dois lados e dividida em Histria da Natureza e Histria
dos Homens. Mas os dois lados no podem ser separados do tempo; enquanto houver homens, a Histria da Natureza e a Histria dos Homens se
condicionaro reciprocamente. 1
29
Baseado a pde <l.eterminar uma posio fecunda para compreender a vida social a partir da satisfao das necessidades, mostrando,
de um lado, que a bteno dos meios de subsistncia cumulativa e
relativa ao equipamento tcnico; de outro, que ela no pode ser considerada apenas do ngulo natural, como operao para satisfazer o
organismo, mas deve ser tambm encarada do ngulo social, como
forma organizada de atividade.
A maneira pela qual os homens produzem os seus meios de subsistncia
depende, antes de mais nada, da natureza dos meios de subsistncia que
encontram prontos e que necessitam reproduzir.
Este modo de produo no deve ser considerado apenas como reproduo da existncia fsica dos indivduos; ele j uma espcie determinada
da atividade destes indivduos, uma determinada maneira de manifestar a
sua vida, uma determinada maneira de viver destes indivduos. 11
9. Karl Marx, Oeuvres Philosophiques, v. VI, p. 164.
10. Ibidem, p. 153.
11. Ibidem,
p. 155.
30
A importncia deste ponto de vista para o socilogo consiste, sobretudo, em colocar o fato social da organizao no mago da discusso dos problemas de subsistncia. Em nossos dias, Malinowski
mostraria que a satisfao das necessidades, sendo uma das molas
da cultura, j se situa em pleno terreno institucional; as necessidades
bsicas no apenas do lugar a reaes culturais (cultural responses),
mas estas originam novos tipos de comportamento, que se tornam
necessidades derivadas, indissoluvelmente ligadas quelas. 12
Podemos assim completar a formulao inicial, dizendo que a
obteno, para cada grupo, do equilbrio entre as necessidades e os
recursos do meio depende dos tipos de organizao que desenvolver
neste sentido. Dividindo, para melhor expor, uma realidade indivisa, diramos q~e h dois ajustamentos necessrios quele equilbrio: i) a descoberta de solues que permitam explorar o meio fsico para obter recursos de subsistncia; 2) o estabelecimento de uma
organizao social compatvel com elas. Como diz um economista
contemporneo, "o homem no precisa a~ens .de comida, mas de
uma organizao para obter comida". 13
Continuando, para argumentar, nesta linha simplificadora, veremos que para cada sociedade, num determinado momento, h uma
equao necessria entre o ajuste ao meio e a org<lnizao social.
Nas sociedades civilizadas, de grande volume demo~rfico, h tantas subequaes quantos grupos diferenciados pelo gnero de vida
- pois h um ajustamento do campons e outro do citadino; do rico
e do pobre; do lavrador e do criador etc.
Estas equaes exprimem, no tocante subsistncia, as frmulas
de equilbrio grupal - que pode ser estvel ou inst~vel; satisfatrio
ou insatisfatrio, com referncia ao equilbrio ti~o permitido pelas condies gerais da cultura.
:,
De qualquer modo, h para cada cultura, em cada momento,
certos mnimos abaixo dos quais no se pode falar em equilbrio.
'-'
Mnimos vitais de alimentao e abrigo, mnimos sociais de organizao para obt-los e garantir a regularidade das relaes humanas.
Formulado nestes termos, o equilbrio social depende duma equao entre o mnimo social e o mnimo vital.
Seria porm difcil, sem larga margem de arbtrio e etnocentrismo,
falar em mnimo cultural, visto como, nos casos para ns mais rudimentares, a cultura pode significar, pelo simples fato de existir,
uma soluo coerente de sociabilidade e equipamento material em
relao ao meio. Os umutinas atravessavam rios a nado ou a vau, at
que ndios mansos presentearam-nos com canoas, antes desconhecidas por eles e logo utilizadas com evidente melhoria das condies
de transporte e portanto mobilidade. 14 Poder-seno entanto dizer
que a fase anterior representava nvel cultural mais baixo, e que a
canoa veio significar a sua elevao? Seria discutvel, tomando-se a
cultura como um todo funcionando em conjunto orgnico. No momento, porm, em que os umutinas fossem realmente incorporados
esfera de influncia cultural do branco, a sua vida passaria a ser
avaliada em funo de padres definidos por esta; e, neste caso, sem
dvida a canoa representaria adaptao mais satisfatria ao meio,
embora esta nova fase no possa ser comparada valorativamente
situao anterior, em que a cultura existia na pureza do seu isolamento e da integrao coerente dos seus traos.
No entanto, no se deve cair num extremo oposto de relativismo
e desconhecer que pode haver nas culturas traos francamente disfuncionais, por ass_im dizer, que dificultam no apenas a integrao
dos grupos como, sobretudo, a su~ sobrevivncia em situaes de
mudana. Marrou assinala que o sistema espartano de educao - a
famosa agg - desenvolveu-se,num perodo de empobrecimento
das concepes de vida e de parada do impulso criador, constituindo obstculo soluo de problemas levantados por novas condies sociais e tcnicas. 15 Herbert Baldus analisa de que maneira o
infanticdio entre os caduveo, outrora fator de preservao da es-
12. Bronislaw Malinowski, A Scientific Theory of Culture and Others Essays, cap.
X-XI, p. 91-131.
14. Harald Schultz, Vinte e trs ndios resistem civilizao, p. 26.
13. D. M. Goodfellow, Principies of Economic Sociology, p. 260. :
15. Henri-Irne Marrou, Histoire de l'ducation dans l'Antiquit, p. 46-47.
31
32
tirpe e da estrutura aristocrtica da sociedade, tornou-se fator de

destruio do grupo quando esta tribo de espartanos da Amrica
Meridional precisou enfrentar condies novas. 16 Devemos pois ter
em mira que certas culturas resolvem de maneira mais satisfatria
que outras os problemas de ajuste ao meio e s transformaes sociais, graas no s ao equipamento material como organizao
adequada das relaes.
Sobretudo quando encaramos a obteno dos meios de vida, observamos que algumas culturas no conseguem passar de um equilbrio mnimo, mantido graas explorao de recursos naturais por
meio das tcnicas mais rudimentares, a que correspondem formas
igualmente rudimentares de organizao. O critrio para avalilas, nestes casos, quse biolgico, permitindo reconhecer dietas
incompatveis com as necessidades orgnicas, correlacionadas geralmente a tcnica pobre, estrutura social pouco diferenciada alm
da famlia, representaes mticas e religiosas insuficientemente
formuladas. o que se observa em povos "marginais" da Patagnia
e sobretudo Terra do Fogo, em nmades como os sirions, ou os
nambiquaras. 17
16. Herbert Baldus, INTRODUO, Guido Boggiani, Os caduveo, notadamente p. 2324 e 41.
17. Ver por exemplo em Junius Bird, lirn ALACALUF, (HSAI), v. I, p. 55-80, a ab~oro
do grupo nas formas mais elementares de obteno do alimento, por meio de um ..
equipamento reduzido ao "mnimo necessrio para manter a vida" (p. 58-59). No
exclente trabalho de Allan R. Holmberg, Nomads of the Long Bow, os dados relativos aos sirions servem para concluses sobre "sociedades caracterizadas por um
atraso geral da cultura", visto como "a preocupao com os problemas alimentares
domina de tal mod~ a sociedade, que outros aspectos da cultura pouco se desenvolvero" (p. 98). Note-se a informao sobre o carter inarticulado dos cantos (p. 44),
sobre a falta de folclore e mitologia (p. 46), sobre a indeterminao das concepes
do Universo (p. 46) etc. Veja-se ainda Claude Lvi-Strauss, LA Vil! fAMILIALE ET
SOCIALE DES lNDIENS NAMBIKWARA, onde se fala do "seu nvel cultural certamente
muito baixo" (p. 13 ss.).
)
.
,.
Assim, mesmo sem querer avaliar o funcionamento de uma cultura, parece possvel falar, em relao a cada uma, de certos nveis
sociais e vitais - noes aproximativas e apresentadas aqui num
sentido mais de imagem que de conceito. Elas podem todavia ser
utilizadas, menos arbitrariamente, para sociedades civilizadas,
complexas, nas quais a diversidade dos grupos sociais e dos nveis
de vida permite comparar as formas extremas de participao nos
bens considerados incompressveis. Dir-se-, ento, que um grupo
ou camada vive segundo mnimos vitais e sociais quando se pode,
verossmilmente, supor que com menos recursos de subsistncia a
vida orgnica no seria possvel, e com menor organizao das relaes no seria vivel a vida social: teramos fome no primeiro caso,
anomia no segundo.
Retenhamos, pois, desta discusso, que nas situaes de mudana
e nas sociedades civilizadas possvel falar em mnimos vitais e sociais, em sentido comparativo.
4. SOCIOLOGIA DOS ~EIOS DE SUBSIST~NCIA 1Assim, os meios
de subsistncia de um grupo no podem ser compreendidos separadamente do conjunto das "reaes culturais'', de~envolvidas sob
o estmulo das "necessidades bsicas". Em nenhuma outra parte
vemos isto melhor que na alimentao, que o recurso vital por excelncia. Com efeito, h necessidades inadiveis que no encontram
correspondente na organizao social, como a respirao; e outras
que se processam conforme padres definidos, mas cuja satisfao
pode ser suspensa sem acarretar cessao da vida, como o impulso
do sexo. A fome, todavia, se caracteriza por exigir satisfao constante e requerer organizao social adequada.
Por outro lado, a alimentao ilustra o carter de sequncia ininterrupta, de continuidade, que h nas relaes do grupo com o
meio. Ela de certo modo um vnculo entre ambos, um dos fatores
da sua solidariedade profunda, e, na medida em que consiste numa
incorporao ao homem de elementos extrados da natureza, o
seu primeiro e mais constante mediador, lgica e por certo historicamente anterior tcnica.
33
34
O PROBLBMA DOS M!!IOS DB VIDA
Sendo condio da vida, ela pressuposto de toda vida social, que

j tem sido interpretada como decorrncia direta da satisfao de necessidades, entre as quais ela se destaca. Esta atitude todavia parcial
e simplista, comeando por desconhecer que dependncia do grupo em relao aos recursos naturais corresponde uma ao por ele
exercida de maneira a configurar a mencionada continuidade, onde
homem e meio aparecem numa solidariedade indissolvel. Do ponto
de vista social, a alimentao s se torna inteligvel como necessidade
na medida em que est ligada a uma organizao para obt-la e distribu-la, como observa Goodfellow na citao fe~ta h pouco.
Assim, o meio natural aparece de incio como: grande celeiro potencial, que no ser utilizado indiferentemente, em bloco, mas conforme as possibilidades de operao do grupo; pois os animais e as
plantas no constituem, em si, alimentos do ponto de vista da cultura
e da sociedade. :E: o homem quem os cria como tais, na medida em que
os reconhece, seleciona e define. O meio se t?rna.~este modo um projeto humano nos dois sentidos da palavra: prjep do homem com as
suas necessidades e planejamento em funo dests - aparecendo plenamente, segundo queria Marx, como uma construo da cultura.
H com efeito para cada cultura uma tcnica de viver de que a
alimentao faz parte, e a que deve submeter-se a fome para ser sa- .
tisfeita, no obstante o seu carter inelutvel.
Alm disso, ela se torna o centro de um do11 mais vastos complexos culturais, abrangendo atos, normas, smbolos, representaes. A obteno da comida percorre, do est~ro fsico ao rito,
uma gama vastssima em que alguns tm querido buscar a gnese
de quase todas as instituies sociais. Um antroplogo fantasista
como Elliot-Smith no encontra dificuldade em mostrar que tcnica, arquitetura, calendrio, religio, governo (civilizao, numa
palavra) derivam diretamente das progressiv.~s invenes ligadas
ao plantio, armazenagem da colheita, regulamentao do trabalho
agrcola, todas originadas no Egito ... 18
18. G. Elliot-Smith,
30-45.
THE BEGINNING OF C1v1L!ZATION,
A teoria vale apenas para ilustrar a importncia que o alimento

pode assumir teoricamente como elemento explicativo da vida social. Sabemos, no entanto, que a obteno, definio e elaborao de
uma dieta dependem estreitamente de organizao correspondente,
e que os ritos agrrios se encontram na base dos desenvolvimentos
culturais mais surpreendentes. Vida, meio e grupo se integram. e
unificam muitas vezes em funo do alimento.
Um exemplo sugestivo dessa projeo multidimensional da alimentao a caa, que tendo como ponto de partida a obteno
de carne d lugar a sistemas complexos, com repercusses afetivas,
mgicas, artsticas, polticas sabendo-se que em muitos casos a
liderana poltica se esboa em funo dela.
[... ] a arte da caa, nos povos primitivos, requer conhecimentos hauridos nos diferentes domnios da tcnica, da magia, da religio, do direito[ ... ]
35
porque
[... ] nos povos arcaicos no uma atividade puramente tcnica, como se tornou
para o homem moderno. Os sentimentos que ela mobiliza so de natureza muito diversa, no parecendo nada com a excitao esportiva, o gosto pelo perigo e a
perseguio. No uma atividade de luxo, mas um problema vital, implicando, da
parte do caador, uma ateno, uma concentrao, uma gravidade que por certo
inexistem no caador moderno. 19
Da as suas consequncias ecolgicas (organizao dos territrios

de caa), religios'as (interditos, cerimonialismo propiciatrio e piacular), estticas (representaes plsticas, danas zoomrficas) etc.
No entanto, medida que as fontes de abastecimento alimentar
vo-se modificando ou ampliando - como ocorre em todo processo
civilizatrio - vamos assistindo a transformaes radicais na estrutura e funo da caa. O que era bsico se torna acessrio, o acessrio se torna bsico, e vemos um meio de subsistncia tornar-se
ln the Beginning, cap. 3, p.

19. Eveline Lot-Falck, Les Rites de Chasse chez les Peuples Sibriens, p. 7 e 9.
36
atividade ldica, dando lugar a uma constelao inteiramente renovada. O animal, que antes era urna espcie de comparsa antagnico
num drama, alvo de solicitaes, propiciaes, verdadeiros entendimentos em que o homem se incorpora ao mundo natural, passa
agora a integrar uma realidade diferente, a que o homem se ope. 20
As novas fontes de abastecimento levaram a uma rearticulao das
relaes com o meio, em que a posio do alimento outra.
Qualquer que ela seja, porm, sempre acentuada a sua importncia corno fulcro de sociabilidade - no apenas da que se organiza
em torno dele (sistemas de trabalho, distribuio etc.) mas daquelas
em que ele aparece corno expresso tangvel dos atos e das intenes
(gapes, ofertas etc.). Hoje, quando oferecemos caf s visitas ou damos um almoo de aniversrio, prolongamos de certa forma prticas
imemoriais, em que a ingesto de alimentos obtidos com esforo, e
irregularmente, trazia uma poderosa carga afetiva, facilmente transformada em manifestaes simblicas. A medida que a civilizao
assegura a regularidade do abastecimento, esta carga diminui, para
manifestar-se quase apenas nas ocasies importantes da vida.
-Todavia, se atentarmos, em nosso tempo, para as populaes chamadas arcaicas; para os povos e grupos de progresso tcnico limitado; para as classes inferiores da populao, poderemos constatar a
cada instante o peso que ela assume nas relaes e na prpria caracterizao da personalidade. De certa caipira velha, ouvi h muitos
anos que o seu maior desejo seria comer e fazer comer aos seus filhos e netos de tal maneira que se esquecessem do que era fome. N~
limiar da morte, o seu papel de me lhe parecia falhado na medida
em que dera luz tanta gente que no podia comer vontade.
Na Sociologi~ e na Antropologia o estudo da alimentao tem sido

feito de dois rlgulos principais. As pesquisas sobre sociedades primitivas e rsticas insistem sobretudo nas tcnicas de sua obteno,
nos critrios da sua distribuio, destacando significativamente os
vnculos sociais correlatos, as representaes, o sistema simblico.
So casos em que a elaborao de uma dieta problema cruciante, absorvendq os esforos do grupo e dando lugar a fenmenos
de tenso psquica. Malinowski foi certamente o primeiro a expor
sistematicamente a sua importncia social e cultural, desenvolvida
magistralmente por urna discpula, Audrey Richards, em dois livros
que so os mais importantes no assunto. 21
O segundo ponto de vista, mais corrente, o da Sociologia propriamente dita e da Economia. So as mais das vezes estudos de
nveis'de vida, feitos de um ngulo econmico e estatstico, visando
grandes nmeros, onde a realidade aparece dissolvida em ndices,
oramentos, tabelas, abrangendo no raro todo um pas, ou mesmo
o mundo inteiro, majs frequentemente urna regio ou uma cidade.
Raras vezes a alimentao destacada do conjunto dos elementos
constitutivos do nvel de vida. 22
21. Embora versando o tema em partes de obras anteriores, a obteno de alimento
e o seu carter social aparecem desenvolvidos por Malinowski no ltimo livro sobre
os trobriandeses; Coral Gardens and theirmagic (1937). Os seus cursos na Universidade de Londres serviram, todavia, de inspirao e ponto de partida para Firth, The
Primitive Economics of the New Zealand Maori, i929; Primitive Polynesian Economy,
1939; e sobretudo Richards, Hunger and Work in a Savage Tribe, 1932, baseado em
bibliografia, e Land, Labour and Diet in Northern Rhodesia, 1939 (primeira edio),
ba-seado na pesquisa entre os bembas.
20. Sobre aqueles aspectos de solidariedade grupo-meio em funo da caa, ver
Um trabalho importante como utilizao terica das observaes sobre trocas ali-
Lot-Falck, ob. ct., passim. Exemplo: "Uma outra interdio [... ] proibe matar mais
mentares, levando a discernir traos da organizao social, o de Jules Henry, THE
caa do que o necessrio para as necessidades vitais. Para os siberianos a caa no
EcoNoMics oF PILAG FooD DisrRrnunoN, (AA), v. 53,
n 2, 1951, p. 187-219. O
um esporte, mas unicamente um meio de garantir a subsistncia. H uma esp-
livro, mencionado atrs, de Holmberg, dos melhores como explorao sociolgica
cie de conveno lavrada entre o homem e os seres que presidem a caa; estes lhe
das necessidades alimentares e a importncia da sua satisfao no equilbrio dos
reconhecem o direito de matar o que lhe basta para viver, e nada alm. Caar por
indivduos e dos grupos.
divertimento pareceria incompreensvel e criminoso.", p. 163.
22. H em So Paulo pelo menos uma pesquisa sociolgica, neste sentido: Donald
37
Caderno de campo /volume IV:

capa e pgina de rosto;
mapa de situao de cidades,
vilas e bairros situados no entorno
de Bofete em maro de 1948.
f: /()OIJ. O, o
38
Ora, preciso acentuar a importncia, para o socilogo, em combinar, no estudo da alimentao, os pontos de vista estatstico (como parte do nvel de vida), biolgico (corr qualidade nutritiva,
exprimindo uma certa forma de explora'do meio), econmico
(como tipo de participao nos recursos totais d~ grupo) e propriamente sociocultural (como fator de sociabilidad~). o que se procurar fazer no presente estudo.
Convm mencionar que, no domnio das cincias humanas, o
primeiro no Brasil a avaliar a importncia da alimentao para explicar o comportamento dos grupos sociais foi (deixando de lado
algumas reflexes de Slvio Romero) Alfredo Eli~ Jt., em Raa de gigantes (1926). Mais tarde, Gilberto Freyre deu ao tema a amplitude
que todos conhecem, em seus diversos livros, a partir de Casa-grande & senzala (1934). Os especialistas de nutrio tm-se caracterizado felizmente entre ns - depois de um incio mais especificamente
biolgico, em que pesou a influncia do argentino Pedro Escudero
- pela preocupao em se orientar conforme aspectos sociais, como
podemos ver nas obras de Josu de Castro e Rui Coutinho, para
citar apenas dois nomes.
Pierson, HBITOS ALIMENTARES EM SO PAULO, (RAM), v. XCVIII, 1944, p. 45-79.
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A VIDA CAIPIRA TRADICIONAL
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1. RUSTICIDADE
E ECONOMIA FECHADA
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A/C::.
Da expanso geogrfica dos paulistas, nos sculos XVI, XVII e

XVIII, resultou no apenas incorporao de territrio s terras da
Coroa portuguesa na Amrica, mas a definio de certos tipos de cultura e vida social, condicionados em grande parte por aquele grande
fenmeno de mobilidade. No cabe analisar aqui o seu sentido histrico, nem traar o seu panorama geral. Basta assinalar que em certas
pores do grande territrio devassado pelas bandeiras e entradas
- j denominado significativamente Paulistnia - as caractersticas
iniciais do vicentino se desdobraram 'numa variedade subcultural do
tronco portugus, que se pode chamar de "cultura caipira".
O propsito desta parte do livro analisar com brevidade os as-
pectos referentes obteno dos meios de vida, no sentido previamente indicado. Primeiro, a fim de verificar at que ponto ela se enquadra nas situaes socioculturais mnimas, que interessa estudar;
segundo, a fim de compreender o significado das atuais condies
de vida do caipira paulista, como as fui pesquisar num agrupamento
dos nossos dias, cuja descrio ser objeto de captulos ulteriores.
Comearemos pelo estudo dos elementos diretamente ligados
manuteno da vida, mormente a explorao dos recursos naturais para elaborao. da dieta. Em seguida passaremos ao estudo das
formas de vida social que permitem aos agrupamentos rsticos a
sobrevivncia enquanto grupos. Num e noutro caso, procuraremos
apenas sugerir o teor geral da vida do velho paulista rural das classes inferiores, para chegar a possveis consideraes sobre as caractersticas da sua cultura.
Fica, portanto, claro que no se trata de descrever e interpretar todos os aspectos da vida social e cultural do caipira do passado, mas to
somente os que se referem de maneira direta ao tema deste estudo.
A sociedade caipira tradicional elaborou tcnicas que permitiram
estabilizar as relaes do grupo com o meio (embora em nvel que re-
43
o
RUSTICIDADE EECONOMIA FECHADA
44
putaramos hoje precrio), mediante o conhecimento satisfatrio dos

recursos naturais, a sua explorao sistemtica e o estabelecimento de
uma dieta compatvel com o mnimo vital - tudo relacionado a uma
vida social de tipo fechado, com base na economia de subsistncia.
O ponto de partida para compreender essa situao deve ser buscado na prpria natureza do povoamento paulista, desde logo condicionado pela atividade nmade e predatria das bandeiras. Do
ponto de vista deste estudo, o bandeirismo pode ser compreendido,
de um lado, como vasto processo de invaso ecolgica; de outro,
como determinado tipo de sociabilidade, com suas formas prprias
de ocupao do solo e determinao de relaes intergrupais e intragrupais. A linha geral do processo foi determinada pelos tipos de
ajustamento do grupo ao meio, com a fuso entre a herana portuguesa e a do primitivo habitante da terra; e s a anlise desse processo pode dar elementos para compreender e definir a economia
seminmade, que tanto marcou a dieta e o carter do paulista.
Esta linha estabelecida e seguida nos estudos de Srgio Buarque
de Holanda - os mais slidos e penetrantes sobre o ajustamento do
colonizador ao meio fsico da Amrica. 1 Neles, encontramos o que j
se escreveu de mais seguro sobre os aspectos ecolgicos da expanso
paulista, abrangendo o desenvolvimento das tcnicas de orientao,
defesa, utilizao do meio natural, tomadas ao indgena pelo conquistador. O seu estudo permite reconstruir o tipo de equilbrio entre o grupo e o meio, caracterstico da cultura tradicional do caipira,
obtido pela elaborao original das heranas culturais que recebeu.
inclusive e sobretudo entre povos naturais, dispem normalmente de foras seletivas que agem em beneficio de sua unidade orgnica, preservandoas tanto quant~ possvel de tudo o que possa transformar essa unidade.
Ou modificando as novas aquisies at ao ponto em que se integrem na
estrutura tradicional. 2
A sociedade que se formou do sculo XVI ao XVIII na rea paulista de expanso s pode ser compreendida luz de reflexes como
estas, que do ~ chave das acomodaes sucessivas por que passou
aqui o coloniz<dor, nas vicissitudes da sua intensa mobilidade. A vida social do caipira assimilou e conservou os elementos condicionados pelas suas origens nmades. A combinao dos traos culturais
indgenas e portugueses obedeceu ao ritmo nmade do bandeirante
e do povoador, conservando as caractersticas de uma economia
largamente prmeada pelas prticas de presa e coleta, cuja estrutura
instvel dependia da m9bilidade dos indivduos e dos grupos. Por
isso, na habitao, i:fa dieta, no carter do caipira, gravou-se para
sempre o provisrio da aventura.
A sua casa (significativamente chamada rancho por ele prprio,
como querendo exprimir o seu carter de pouso) um abrigo de
palha, sobre paredes de pau a pique, ou mesmo varas no barreadas,
levemente poqsado no solo. Pobres cabanas de palha, algumas infestadas de bai-atas, encontrou por campos e vilas o conde de Assumar, em 1717, na sua longa jornada para Vila Rica; iguais s que
se construram no primeiro sculo da colnia, e s que os viajantes
estrangeiros veriam cem anos depois. 3
Para a anlise histrica das influncias que podem transformar os modos de vida de uma sociedade preciso nunca perder de vista a presena,
As casas dos lavradores so miserveis choupanas de um andar, o cho
no interior do corpo social, de fatores que ajudam a admitir ou a rejeitar a
no pavimejntado nem assoalhado, e os compartimentos so formados de
intruso de hbitos, condutas, tcnicas e instituies estranhos sua he-
vigas tranadas, emplastadas de barro e nunca regularmente construdas
rana de cultura. Longe de representarem aglomerados innimes e alu-
[ ... ].
viais, sem defesa contra sugestes ou imposies externas, as sociedades,

2.
Srgio Buarque de Holanda, 1NDIOS E MAMELUCOS NA EXPANSO PAULISTA, p.
1. Srgio Buarque de Holanda, Mones, 1945, e, sobretudo, NDIOS E MAMELucos
213.
NA EXPANSO PAULISTA, (AMP), t.13, 1949
3. DIRIO DA JORNADA, QUE FES OEXMO. SENHOR DOM PEDRO DESDE O RIO DE JA
45
RUSTICIDADE E ECONOMIA FECHADA
- observa Mawe em 1808, nas redondezas de So Paulo. 4 E Spix e

Martius, dez anos depois, em Areias:
As casas baixas, construdas de ripas, amarradas com tranas de cip e
barreadas, e a pequena igreja, do mesmo modo edificada, so de feio muito efmera, de sorte que essas habitaes parecem construdas para pouco
tempo, apenas, como refgio de viajantes. A impresso de durao, baseada
na solidez das habitaes europeias, falta aqui de todo, mas, em verdade,
no deixando (sic) de ser adequada ao clima; o morador, cuja residncia no
tem estabilidade, no precisa de teto duradouro. Semelhantes a este povoado, encontramos a grande maioria das vilas no interior do Brasil [... ]. 5
46
Um velho mor~dor do bairro que ser estudado na segunda parte

referia ao dito de seu av, segundo o qual uma rvore com sombra
era o bastante para um homem morar; trao extremo de rusticidade
que no , todavia, uma simples imagem: saben;ios que a copa das rvores servia no s de dormida para viajantes, m\is de habitao provisria, em certos casos. Adiante de Uberaba, Luis d'Alincourt viu
vamos encontrando, sempre a mesma, nos documentos antigos e na

informao dos velhos.
A esta rudeza correspondiam tcnicas e usos igualmente rudimentares. Segundo os informantes ancios do grupo que estudei
- e que para responder sondavam no apenas a memria infantil,
mas a tradio ouvida de pais e avs - antigamente, a "gente do
stio" fazia tudo e raramente ia ao comrcio, comprar sal. No havia quase negcios; cada um consumia o seu produto e nos anos
fartos sobrava mantimento, que "no tinha preo". Todos faziam
fio de algodo, que as tecedeiras transformavam em pano, com o
qual se confeccionava a roupa: camisolo at o joelho para meninos e meninas; camisa e saia para as mulheres; ceroula e camisa,
usada sobre aquela, para os homens. Tranavam-se em casa excelentes chapus de junco (Lepidospe~a officinalis), "que duravam
dois anos". Andava-se geralmente descalo, e o nico calado era
a precata (alpargata), feita igualmente em casa. Os homens iam
prpria igreja neste traje, que em 1757 j era registrado em Moji das
Cruzes pelo conde de Azambuja:
[... ] o Porto do Lanhoso, onde h um s morador carregado de famlia, a
He a vil!a pequena [... ] e a maior parte dos moradores assiste nos seus
quem dois indios ali estabelecidos queimaram tudo quanto possua, e ain-
stios, onde passo o tempo a cachimbar e balanar-se na rede, em camisas
da quando passei estava arranchado debaixo de uma copada rvore [... ]. 6
e ciroulas, vestido que ordinariamente uzo. 7
Havia, claro, boas construes de pedra e cal, ou terra socada

em taipa; a princpio, edifcios pblicos e religiosos; depois, a partir sobretudo do sculo XVIII, casas de moradia da gente de prol.
O caipira, contudo, conservou at hoje a habitao primitiva, que
NEIRO ATH A CIDADE DE SO PAULO l! DESTA ATH AS MINAS ANNO 1717,
(RSPHAN).
Quase um sculo e meio depois, rebuscando a memria, Vieira

Bueno assim descrevia a roupa caipira por volta de 1830:
Os roceiros vestiam pano de algodo mais grosso, sendo o algodo colhido e fiado em casa, e o pano tecid~ no tear dalgum tecelo da vizinhana
[... ] . O vesturio dos homens compunha-se unicamente de cala e camisa, ao
n. 3, passim.
que, os que podiam, adicionavam o surtum de baeta (espcie de colete), para
4. John Mawe, Viagens ao interior do Brasil, principalmente aos distritos do ouro e dos
o frio. Mas a cala j era um progresso ainda no adotado por todos. No
diamantes, 1944, p. 84.
poucos ainda vestiam a ceroula ampla e curta, que deixava as pernas nuas do
5. Spix e
6.
Martius,
Viagem pelo Brasil, v. !, 1938, p.182.
Lus d'Alincourt, MEMRIA SOBRE A VIAGEM DO PORTO DE SANTOS CIDADE DE
CUIAB,
(AMP), v. 14, 1950, p. 301.
7. Azambuja, RELAO DA VIAGEM QUE EM 1757 FES o EXMO. CONDE DE AZAMBUJA,

SAHINDO DA CIDADE DE S. PAULO PARA A VILLA DE CUYAB, p.
46.
47
48
RUSTICIDADE EECONOMIA FECHADA
joelho para baixo, e cujo cs abotoava ao fado da cintura, por baixo da fralda
[... ] em vez das grandes lmpadas de vidro ou castial com vela de cera,
da camisa [...].Desses mesmos tecidos de algodo vestiam as mulheres ro-
campeia no meio da mesa um lampio de lato, no qual queima azeite de
ceiras pobres saias, cobrindo-as com alguns cvados de baeta azul. 8
mamona. 16
Os utenslios eram, na maior parte, feitos em casa. Mais tarde foram entrando os do comrcio, e as pessoas deixaram de fazer os
antigos: gamela de raiz de figueira, vasilha e prato de porungaet,
cuia de beber, pote de barro, colher de pau etc.
A plvora para armas e rojes era feita do seguinte modo: cortava-se no mato crindiva, que, depois de deixada secar, era enterrada e queimada, resultando um carvo fino; misturava-se este com
salitre e enxofre, pilava-se bem e passava-se numa peneira; quanto
mais fina esta, melhor a plvora. 9 Tambm em casa faziam-se as
balas: o chumbo era derretido e derramado em pequenos buracos
abertos no cho duro, do tamanho desejado; o resfriamento e a solidificao eram rpidos.
Para iluminao usava-se candeeiro de barro, com banha de porco ou azeite de mamona, e torcida de algodo, tudo feito em casa,
menos quando o candeeiro era de ferro. Na capital, observaram
Spix e Martius, em i817, que
Indstria caseira eram tambm o acar, a rapadura e a garapa

(que o substituam frequentemente como adoante), envolvendo a
utilizao de aparelhos feitos pelo prprio roceiro, como moendas,
geralmente manuais, de madeira, e os fornos de barro, alm de outros adquiridos, como frmas ou tachos, de lata e cobre.
O povoado mais prximo dos meus informantes de Bofete, Tatu, distava entre sete e doze lgus das suas moradias, indo eles,
raramente, abastecer-se l de sal. De vez em quando, formavam-se
cargueiros de galinhas para vender em Itu ou Campinas, onde era
compensador o lucro (uns dez mil-ris) e de onde se aproveitava
para trazer aqu~le condimento. 11
Os costumes rta rea estudada eram rudes; os homens eram irascveis e valentes, matando-se uns aos outros com frequncia atestada pelas cruzes e "ca~elinhas" votivas, desconfiando do estranho,
mas prontos hospitalidade desde que no surgissem dvidas. Por
vezes, transitavam magotes de ndios vindos da Serra de Botucatu,
8. Francisco de Assis Vieira Bueno, A CIDADE DE So PAULO, (RCC), ano II, n 1,
10. Spix e Martius,'ob. cit., p. 209. O arbusto da mamona (Ricinus communis L.),
i903, p. 24-25.
mamoneiro, tambm chamado em So Paulo carrapateiro e figo-do-inferno. Foi
9. a plvora negra "explosivo de combusto incompleta, cuja base um carvo
introduzido pelo colonizador e aqui se aclimou perfeitamente. Ver Gustavo Edwall,
leve (de tlia, choupo, imbaba), o enxofre e o salitre (azotato de potssio)". Cfa-
ENSAIO PARA UMA SINONMIA DAS PLANTAS INDGENAS DO ESTADO DE SO PAULO,
do Ribeiro de Lessa, Vocabulrio de caa, So Paulo, Companhia Editora Nacional,
1906, p. 34.
1944> p. 103. Ver Cornlio Pires, Continualo das estrambticas aventuras do Joa-
Na sesso de 17 d ~neiro de 1722, os vereadores da Cmara de So Paulo fixaram
quim Bentinho, o Queima Campo, So Paulo, Imprensa Metodista, 1924, p. 63: "[... ]
em 320 ris a cana'da de "azeite da terra, de carrapato". Apud Afonso d'Escragnolle
tenho sempre crindiva seco in casa e nitro; fao o carvo, perparo a porva de fo-
Taunay, HISTRIA DA CIDADE DE SO PAULO NO SCULO xvm, (AMP), t. 5, p. 415.
guetero". Cf. Alberto Lfgren, ENSAIO PARA UMA SINONMIA DAS PLANTAS INDGE
11. Os paulistas levavam para vender no Rio de Janeiro, distncia maior de cem
NAS DO-ESTADO DE So PAUL0, 1895, p. 50: "Coatindiva-Crindiva. Fam. Ulmaceae.
lguas, galinhas que perturbaram, em Areias, o sono de Spix e Martius. Ob. cit., p.
Sponia (Celtis) micrantha. Dces. Arvore pequena de lenho mole[ ... ]. Emprega-se a
184.
madeira para fazer carvo para plvora". Segundo ouvi de um velho caipira, fazia-
Para uma exposi~o recente do problema do sal em So Paulo, to cruciante que se
se tambm plvora do carvo de cambar (Vanillospomis erythropappa Schultz},
chegou a cozinhar ~,em ele nos periodos de escassez, ver Myriam Lifschitz, O SAL NA
rvore que se encontra por todo o estado de So Paulo.
CAPITANIA DE So.'AULO NO SCULO xvm, {RH), ano!, n 4, p. 517-526.
49
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calados e cabisbaixos; "parece que iam levar presentes para o governo" (o imperador) e pedir-lhe recursos; ningum mexia com eles,
porque para tal gente "matar e morrer um s".
Se recorrermos aos documentos, veremos a mesma rusticidade,
devida influncia dos modos de viver, sob o signo da economia
seminmade. Deixemos de lado as referncias ao carter agreste do
bandeirante, para assinalar apenas as do seu descendente: a esquivana, o laconismo e a rusticidade do paulista, principalmente do
campo, fixados na tradio pelas impresses de administradores,
viajantes e memorialistas.
Numa carta ao conde de Oeiras, assim falava em i766 o morgado
de Mateus, que enfrentou e ponderou tais problemas:
So os Paulist;s Segundo a minha propria experiencia .grandes Servidores de S. Magestade q. Deos Guarde. No Seu Real nome fazem tudo quanto
50
Se lhes ordena, expem aos perigos a propria vida, e gasto Sem dificuldade tudo quanto tem e vo at o fim do mun90 S~ndo necessario. O Seu
Corao he altivo, e grande e anmozo: o Seu juizo grosseiro, e mal Limado
mas de hum metal muito fino; so Robustos, fortes, e Sadios, e Capazes de
Sofrer os mais intoleraveis trabalhos. Pelo Contrario, os Seus vicos, So a
prezumpo e a desconfiana, o odio, e a vingana, e Sobretudo huma perguia que excede toda a explicao, mas tem hum grande temor da prizo
[... ] . [tm) o depravado Costume de matarem por qualquer Couza muitas
vezes Sem Se Saber a Cauza, e o motivo; outras Sem Sepoder averiguar o
agressor porterem Sido as antesedencas frivolas etc. 12
Conceitos como estes eram aceitos pelos prprios paulistas, que

podiam todavia justificar o estado de coisas existente sua base, como se v pelo trecho abaixo, muito clarividente, de um historiador
de velha famlia vicentina:
RUSTICIDADE E ECONOMIA FECHADA
A vida rude, nmade e isolada da comunicao social que na primitiva

(sic) levaram os paulistas nos sertes, j na procura das minas de ouro
[...] j na apanhada dos indgenas [... ] serviu de fundamento para no geral figurar-se o carter moral e trato comum desses homens modelados
pelas usanas dos ndios, de uma significao dura e rspida, de hbitos
selvticos e repelentes. certo que dessa vida fragas.a dos paulistas nos
tempos primitivos originara-se a discriminao que desde remotas eias se
fez da sua ndole caracterstica, mas tambm certo que dos seus maiores
no puderam derivar trato ameno, moralidade e costumes inculcados
sua raa, que os no pusessem na mesma linha dos selvagens. 13
Note-se neste trecho a meno influncia do ndio, tornada patrimnio cultural pelo tipo de vida e definindo um primitivismo
que se transmite de gerao a gerao. Segundo este historiador, o
abrandamento dos costumes veio com os hbitos sedentrios da
agricultura, estabelecida como ocupao central no sculo XVIII,
tendo parte assinalada o governo do morgado de Mateus, que alis
se gaba, no documento citado h pouco, de haver efetivamente promovido a amenizao nos costumes dos seus governados. A populao pobre dos campos, todavia, permaneceu arisca e mal polida,
e o mesmo capito-general costumava atribui-lo reao contra
o recrutamento, que levava o paulista a fugir ao contacto social e
desconfiar de todos. possvel, ainda, que os desocupados com o
fim da expanso bandeirante e o interregno de decadncia que mediou at a implantao da lavoura canavieira, nos meados do sculo
XVIII, contribussem para difundir uma atmosfera de desconfiana, costumes violentos e segrega~o. O fator principal se encontra
todavia no prprio tipo de economia e povoamento, que ilhava as
choupanas e os bairros pela agricultura itinerante de subsistncia.
Spix e Martius acharam que o paulista era aventureiro, "melanclico
e de gnio um tanto forte"; Hrcules Florence assinala que "os habitantes de So Paulo, como em geral os de toda a provncia, so tidos entre
12. Carta existente no Arquivo Pblico do Estado, citada por Amrko de Moura,
GOVERNO DO MORGADO DE MATEUS, NO VICEREINADO DO CONDE DA CUNHA: SO
13. J. J. Machado d'Oliveira, Quadro histrico da provncia de So Paulo at o ano de
PAULO RESTAURADO, (RAM), V. Lll, p.137.
1822, 1897, p. 146-147.
51
RUSTICIDADE I! l!CONOMIA FECHADA
52
os brasileiros por valentes e rancorosos"; todos, porm, reputam-no

hospitaleiro e franco. 14 Os viajantes que penetraram pelo interior e o
conheceram melhor so mais severos, e no generalizariam por certo
o conceito de Mawe, para quem as classes inferiores da cidade de So
Paulo eram mais civilizadas que as do resto do pas. 15 D'Alincourt assinala a incria dos habitantes de So Carlos (atual Campinas); os de
Mojimirim eram indolentes e preguiosos; bisonhos e desconfiados os
de Casa Branca; facinorosos os de Franca.16 Saint-Hilaire, dentre todos
o melhor conhecedor do Brasil, apresenta do paulista rstico - o caipira - um quadro pouco ameno. Acha-o primitivo e brutal, macambzio e desprovido de civilidade, em comparao com o mineiro. E como
nas Minas encontrou em abundncia mulatos amveis, concluiu que a
mistura de branco e ndio, dominante no paulista, fator de inferioridade, dando produtos muito piores que os de branco e negro. 17
que os costumes ligados atividade agrcola seminmade e ao
povoamento esparso no podiam favorecer amenidade no trato,
e davam lugar s maneiras esquivas, do pouco desenvolvimento
14. Spix e Martius, ob. cit., p. 207; Hrcules Florence, Viagem fluvial do Tet ao
Amazonas de 1825a1829, 1948, 2 edio, p. 6.

15. John Mawe, ob. cit., p. 91.
16. Luis d'Alincourt, ob. cit., p. 283, 289, 293 e 297.
17. Auguste de Saint-Hilaire, Viagem provncia de So Paulo e resumo das viagens
ao Brasil, provncia Cisplatina e Misses do Paraguai, 1940, p. 124: "homens apticos, grosseiros e sem nenhum asseio" etc.; p. 158: "fui recebido rudemente comp,
em .toda essa parte da provinda de So Paulo, parece ser o apangio das classes
inferiores"; p. 239: "mulheres indolentes e inteis"; p. 268: "no cantam, no riem e
mental e social prprios do homem segregado. preciso no esquecer que o caipira viveu, e em algumas regies ainda vive, na cabana
solitria, ou vagamente integrado nos grupos ralos e mais ou menos isolados de vizinhana. Dizia-me um velho morador do bairro
adiante descrito que caboclo antigo era "coisa feio de ver": barbudo,
intonso, de camisolo (camisa por fora da cala), metido em sua
capuava, parecia "criao" (bicho).
Em tudo isso, vemos manifestarem-se condies de vida determinadas por uma economia fechada, com base no trabalho isolado ou na cooperao ocasional, exprimindo uma forma retrgrada
de ajustamento ao meio.
Tanto assim, que as impresses de Saint-Hilaire devem ser compreendidas doutro modo, quando submetidas a uma interpretao
econmico-social adequada. Esquecendo as divises administrativas, notemos que o mineiro, por ele to gabado e a cada passo sobreposto ao paulista, no indiscriminadamente o natural das Minas
Gerais: , sobretudo;o habitante das suas reas centrais, relativamente urbanizadas, beneficiadas pelo surto civilizador da minerao, ligadas capital do pas. O habitante do sul e do oeste de Minas,
pelo contrrio, despertaram-lhe, por sua vida rstica e pouca educao, o mesmo desagrado que o paulista. que eram populaes
disseminadas, vivendo, os pobres, da agricultura de subsistncia; os
remediados, da pecuria atrasada sem ncleos urbanos, conforto
nem polidez. Aproximavam-se, inclusive tnica e historicamente,
do caipira pau!is~a, de quem se originam muitas vezes, e com o qual
mantm contacto 'incessante, pelas migraes que os vm trazendo
a So Paulo de torna-viagem, h mais de um sculo. 18
mantm-se to tristes depois de ter bebido cachaa, como o estavam antes" etc.; p.
292: "a polidez como coisa excepcional". Sobre a mestiagem, ver p. 279, mas sobre-
18. Ver Saint-Hilaire, Viagem s nascentes do Rio So Francisco e pela provncia de
tudo: Viagem s nascentes do Rio So Francisco e pela provncia de Gois, v. II, 1937,
Gois, passim. Ver
~-indicaes
recentes de Pierre Monbeig sobre o papel dos mi-
p. 64-65 (sobre a vivacidade intelectual dos mulatos) e p. 263 (sobre a vantagem de
neiros no desbraval).ento e povoamento de So Paulo, Ponniers et Planteurs de So
cruzar negro e ndio, dado o fato de, segundo ele, o mestio ser sempre superior
Paulo, 1952, notadamente p. 116-120.
mais inferior das raas de que provm). Na Segunda viagem do Rio de Janeiro a Mi-
Ainda no se estudou de modo satisfatrio este importante movimento demogrfi-
nas Geras e a So Paulo, 1932, estabelece a comparao de mineiros e paulistas com
co, nem a rea paulista-mineira, mais ou menos definida pela Mojiana, que exprime
referncia s respectivas mestiagens (p. 144).
uma realidade social e cultural com vrios traos especficos.
53
RUSTICIDADE B ECONOMIA FECHADA
Foi o povoamento disperso que favoreceu a manuteno duma

economia de subsistncia, constituda dos elementos sumrios e
rsticos prprios do seminornadismo. O deslocamento incessante
do bandeirismo prolongou-se de certo modo na agricultura itinerante, nas atividades de coleta, caa e pesca, do descendente caipira,
a partir do sculo XVIII. As tcnicas rudimentares, a cultura improvisada do nmade encontraram condies para sobreviver.
Num trecho admirvel, Saint-Hilaire pinta o quadro desolado da
agricultura extensiva do caboclo brasileiro, com base na queimada:
aproveitamento do terreno de mata, degradao desta a capoeira,
destruio de novas matas. E (o que mais importante para o nosso
intento) as consequncias sociais:
todo o mundo. 20 A queima de vegetao rasteira, ainda hoje praticada como regra entre ns, mostra todavia que a cinza resultante
buscada como fertilizador, embora a longo prazo o resultado seja
mau, acarretando a degradao inevitvel do solo. 21 o que pondera muito agudamente um gegrafo moderno:
A queima do lote desbastado talvez medida desastrosa, se estabelecermos as consequncias totais. Deixa cin:l!'-S frteis, mas destri, por hectare,
de 700 a L200 t de matria orgnica, que poderia dar rendimento melhor sob
a forma de madeira, lenha, pasta, produtos destilados, adubo verde. De 700
a 1.000 kg viram fumaa; a potassa reduzida a forma de carbonato muito
solvel, dissolvido s primeiras chuvas; o hmus e as bactrias teis so destrudos. Mas poderia o lavrador tropical agir doutro modo? O seu mtodo
54
A destruio das matas no a nica consequncia lamentvel desse siste-
rpido e d em pouco tempo a terra de que precisa. A deficincia inevitvel
ma. Uma populao fraca, disseminando-se por uma extenso imensa, tor-
dos meios de comunicao nos pases pouco povoados impede a explorao
na-se mais difcil de governar: vivendo a grandes flistncias uns dos outros
racional da floresta; e a floresta tropical no fcil de explorar. 22
os lavradores perdem pouco a pouco as ideias -que inspiram a civilizao.
E acentua que a "reforma do sistema da agricultura", com uso do

arado e dos adubos, fixaria o homem na terra, suprimindo a necessidade de buscar cho sempre novo: "os filhos morrero perto dos
lugares em que repousam as cinzas de seus progenitores, e a populao no mais se estender seno medida que for aumentando". 19
Sabemos que a queimada de mato corresponde s dificuldades de
explorar doutro modo o solo tropical, aparecendo como tcnica em
19. Auguste de Saint-Hilaire, Viagem pelas provncias do Rio de Janeiro e Minas Ge-
rais, v. 1, 1938, p.178. Cf. Max Sorre, Les Fondements de la GogTfl-phie Humaine, v. 1,
Para o caipira, a agricultura extensiva, itinerante, foi um recurso para estabelecer o equilbrio ecolgico: recurso para ajustar as
necessidades de sobrevivncia falta de tcnicas capazes de proporcionar rendimento maior da terra. Por outro lado, condicionava
uma economia naturalmente fechada, fator de preservao duma
sociabilidade estvel e pouco dinmica. Da a regresso assinalada
por Saint-Hilaire no.tn~cho citado: na cultura e na sociedade caipira
h no apenas permanncia de traos - dos traos que desde logo
se estabeleceram como "mnimo social" - mas retorno, perda de
formas mais ricas de sociabilidade e cultura, por parte dos que se
1947, p. 215: "A primeira descrio cientfica das povoaes adptadas queima de
mato a de Saint-Hilaire".
20. Ver Daniel Faucher, Gographie Agraire, 1949, p. 50-56; Max Sorre, ob, cit., p.
Saint-Hilaire informa que o uso do arado e dos adubos s existia no Rio Grande do
189-191.
Sul e na Cisplatina (p. 173 ). Em 1837 assinalava Daniel Pedro Mller: "Apenas come-
21. "[ ... ] no Brasil [... ] abate-se uma quantidade colossal de madeira anualmente,
a o uso do arado em algumas chcaras e engenhos de acar; tudo feito fora de
pois se considera necessrio deixar depois das queimadas as cinzas para adubo da
braos de homens, com foice, machado e enxada". Ensaio dum _quadro estatstico da
terra". Spix e Martius, ob. cit., p. 177.
provncia de So Paulo, 1923, p. 28.
22. Pierre Gourou, Les Pays Tropicaux, 1947, p. 3i.
::
55
iam incorporando nela, a partir de grupos mais civilizados.23 Asua

maneira, o arguto d'Alincourt sentiu bem as consequncias sociais
da economia fechada, ao notar que, em Mojimirim,
[... ] a cultura das terras cada vez vai em maior decadncia, e o geral dopovo, como no pode exportar, e no animado pelo interesse, mola real do
c~rao humano, tem-se entregado indolncia e preguia; causas fatais
ar'~
~..._....,
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populao. 24
preciso indicar, neste passo, que a agricultura itinerante era
56
possibilitada no apenas pelas reservas de terra nova e frtil, imensas para uma populao esparsa, como tambm pelo sistema de sesmarias e posses; sobretudo estas, que abriam para o caipira a possibilidade constante de renovar o seu cho de plantio, sem qualquer
nus de compra ou locao. A posse, mais ou menos formal, ou a
ocupao, pura e simples, vm juntar-se aos tipos de explorao e
ao equipamento cultural, a fim de configurar uma vida social marcada pelo isolamento, a independncia, o alheamento s mudanas
sociais. Vida de bandeirante atrofiado, sem miragens, concentrada
em torno dos problemas de manuteno dum equilbrio mnimo
entre o grupo social e o meio .
.
23. Veremos mais longe a importncia, para o socilogo, das formas de regresso, e a
sua caracterizao adequada.
24. Luis d'Alincourt, ob. cit., p. 289.
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2. ALIMENTAO
E RECURSOS ALIMENTARES
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O aspecto principal deste equilbrio se encontra no problema da alimentao, na busca de uma dieta - que passamos agora a discutir. 25
Alfredo Ellis Jr., o primeiro a levar em conta a sua importncia
em nossa formao social, parece superestimar a nutrio do paulista - quando enumera os alimentos mencionados nos Inventrios
e testamentos, para concluir pela existncia, no So Paulo colonial,
duma rao variada e equilibrada.
Muito equilibrada, alm de farta, teria sido a nutrio nos primeiros
sculos, quanto aos seus elementos qumicos, pois no s tinham eles
em abundncia a protena, da carne dos seus rebanhos de bovinos, como
tambm lhes sobrava a carne de porco, que rica em matrias gordurosas
de grande valor, o que os fazia carnvoros, alm de copiosa variedade na
alimentao cerealfera, como o trigo, a mandioca, o milho, o feijo etc.,
cujas plantaes semeavam as redondezas paulistanas e que contm elevada porcentagem de hidrocarbonatos, muito ricos em calorias. Com isto
ressalta que os nossos maiores tinham uma farta e variada alimentao,
muito bem combinada, em seus elementos qumicos, necessrios para a
perfeita manuteno~ espcie em uma constante eficincia. 26
O paulista lhe parece, mesmo, mais bem nutrido que o escocs, o

irlands, o escandinavo, o egpcio,, o italiano, o ingls, o indiano,
o japons, o africano do norte, mantendo-se eugniCo o seu tpo
atravs dos sculos.
Esta opinio parece, quando menos, esttica e idealizada. No leva
em conta as alteraes eventuais at os nossos dias, e considera inte25. Cf. MaxSorre, ob. dt., p. 219: "[ ... ]o problema central da ecologia humana []
o problma da alimentao".
26. Alfredo Ellis Jr., Raa de gigantes, i926, p. 337-338.
59
ALIMENTAO E RECURSOS ALIMENTARES
60
grantes normais da dieta alimentos de que apenas se poderia garantir a ocorrncia - de modo algum a generalidade e a continuidade. O
prprio Ellis Jr., adiante, menciona as agruras inevitveis do sertanista, e a circunstncia de s no fim do sculo XVII se haver estabelecido o sistema das plantaes ao longo das rotas de penetrao.27
Mais justa parece a anlise de Otoniel Mota, baseada num estudo
cuidadoso da documentao e sensvel s variaes da agricultura
e da dieta. Segundo ele, comia-se bastante no primeiro sculo, mas
pouca variedade: "principalmente, mandioca, algum feijo, e em
So Vicente arroz-no sabemos em que quantidade nem por quanto tempo - e carne de vaca e de porco". O arroz desaparece todavia
para s voltar no sculo XIX, importando-se provavelmente, at a,
o que consumiam os abastados.28
preciso, com efeito, discriminar, no material histrico, a alimentao da vila de So Paulo, e a dos povoados do interior; a do
primeiro sculo, e a dos sculos subsequentes; a do fazendeiro, da
gente de prol, e a do sertanista, do povoador e do caipira. Ver-se-,
.en~o, que este se nutria principalmente ao modo dos sertanistas,
como quem se contenta com o mnimo para no demorar as interrupes da jornada. Este mnimo alimentar corresponde a um
mnimo vital, e a um mnimo social: alimentao apenas suficiente
para sustentar a vida; organizao social limitada sobrevivncia
do grupo.
Tomemos justamente aquela inovao acima referida, de estabelecer plantaes ao longo dos caminhos de bandeira. Veremos que ..
esta como que consagrou e fixou a dieta bsica do paulista, que aitidahoje perdura: refiro-me ao Regimento de dom Rodrigo de Castel. Blanco, relativo s entradas para descobrir ouro e prata, que assim
dispe sobre a manuteno da tropa:
1
Toda a pessoa .de qualquer qualidade que seja, que for ao certo a descobrimentos ser obrigado alevar milho, efeijo emandioca, para poder fazer
plantas edeixa-las plantadas, porque com esta diligncia sepoder penetrar

os certoens, que sem isso h impossvel.
8
Mandar semear as roas, que j fico as terras beneficiadas de milho,
feijo eabobora.29
interessante notar que, ao estabelecer esta medida oportuna e

de grande alcance, a autoridade como que definia a prpria dieta
mnima do caipira, fundando-se exclusivamente em produtos autctones, e que no apenas seriam os bsicos, como, ainda, os de
cultivo mais fcil, e razes mais fundas no passado amerndio.
No ano de 1704, o procurador da Cmara de So Paulo, Bartolomeu Pais, dizia do feijo que era "o alimento mais vial, [vital?] de
que se alimentam os povos". 30
Em 1717, o conde de Assumar e comitiva os encontraram predominando nos arredores da cidade de So Paulo:
Sahio a Sua Ex.' a ver a cidade, q est cituada em hum plano, e poder
ter ath quatrocentas cazas a mayor parte terreas, mas muy falta de gente,
porque a mayor parte dos moradores vivem fora della m huas quintas, a
que chamo Rosas, as quais no constam de outras plantas, que de milho
farinha de Pao, e feijam e algumas frutas da terra, que tudo isto vem a ser
o seu quotidiano sustento dos Paulistas, no comendo carne seno em alguns dias do anno, e quando do algum banquete, ou fazem alguma festa
sempre vem a meza o feijam com toucinho, que se pode supor, que he o
arroz dos Europeos. 31
29. Apud
Pedro Taques de Almeida Pais Leme,
Informao sobre as minas de So
Paulo, s.d., p.130e136.

30. Apud Afonso d'Escragnolle Taunay, HISTRIA
DA V!LA OE SO PAULO NO SCU-
LO XVIII, p. 40.
27. Ibidem, p. 340.
31. DIRIO DA JORNADA, QUE FES O EXMO. SENHOR DOM PEDRO DESDE O RIO DE )A-
28. Otoniel Mota, Do rancho ao palcio, 1941 1 p.19. Ver tambm p. 21-35.
NE!RO ATH A CIDADE DE SO PAULO E DESTA ATH AS MlNAS ANNO 1717, p.
304.
61
OS PARCEIROS
00 RIO
BONITO
Veja-se a ttulo de complemento o que diz Antonil, descrevendo

o caminho das Minas:
ha aqui roas de milho, aboboras e feijo, que so as lavouras feitas
pelos descobridores das minas, e por outros que por ai querem voltar. E s
disto consto aquellas, e outras roas, nos caminhos da~ minas: e quando
muito, tem mais algumas batatas. 31 A
62
Assim, a dieta do bandeirante, aparentemente "de emergncia,

era, em suma, igual do lavrador e da maioria dos paulistas. Os
viajantes oitocentistas o confirmam, e o pesquisador de hoje vem
encontr-la pouco mais ou menos igual.3 2
Mawe registra, em i8o8, que a mandioca era alime~to de todos e que
o almoo na cidade de So Paulo compunha-se de feijo com farinha,
sendo o jantar mis variado. 33 Em Jaragu, dez anos dpois, encontrou
d '.Alincourt feijo e milho como pratos de todo o dia - este em canjica,
farinha e jacuba; mais raramente, leite, toicinho e "alguma carne salgada, ou seca". Em Mojimirim, encontrou a mais.trigo e arroz.34
Podemos dizer, portanto, que o Regimento de dom Rodrigo registra a fixao da dieta mnima do paulista comum, 7aracterstica da
vida caipira, que se ia configurando medida que ~povoador, mais
ou menos estvel, predominava em relao ao bandeirante, desaparecido afinal no sculo XVIII.
provvel que no primeiro sculo ela fosse mais variada principalmente na costa e na vila de Piratininga, continuando assim nas
camadas dominantes. 35
31A. Cultura e opulncia do
Brasil por suas drogas e minas, 1923,:p. 240-241.
32. Comentando a preferncia do colono pela mandioca-doce, e~ relao amarga, diz
Sabemos, por exemplo, que o acar, muito prspero em So Vicente a princpio, entrou em declnio at o sculo XVIII, dando-se o
mesmo com o arroz {arroz asitico, Oriza satva L.), introduzido pelo
colonizador e diferente de algumas espcies bravas, nativas daqui.
O preo ordinrio de uma arroba de acar fino, e mais subido era de
400 ris; e o arroz em casca vendia-se a 50 ris o alqueire, segundo consta de livros e escrituras desse tempo; assim mesmo todos se ocupavam na
plantao destes dois gneros, os quais depois foram desprezados pelos modernos com tanto excesso, que em toda a capitania somente havia algumas
engenhocas, onde se fabrcavam poucos barris de aguardente de cana.
36
Em nota a Gabriel Soares, informa Piraj da Silva que o arroz

branco asitico foi aqui cultivado desde o sculo XVI, "mas a sua
cultura s se generalizou por influnci do marqus de Pombal, em
meados do sculo XVIII". 37 Em So Paulo, generalizou-se apenas no
sculo seguinte. Em i8o6 no constava dos ofcios dirigidos pelo
capito-general Franca e Horta aos comandantes e capites-mores,
nos quais requisita com insistncia todos os viveres do pas, para a
emergncia da propalada vinda do prncipe regente e comitiva.38
Os motivos seriam vrios. Em primeiro lugar, o arroz planta de
cultivo mais delicado e, por isso, menos adequada a uma economia
contado com bons recursos alimentares. Lacerda e Almeida assinala em mais de
um trecho a robustez e as boas cores do paulista, bem corno as excelncias do clima
e abundncia de bons produtos. "O trigo, de que se faz um ramo considervel de
comrcio para as nossa? Minas Gerais, Gois, Cuiab, Mato Grosso, a boa produo das frutas de Portugal, que tm sido transportadas, e as do pas, os legumes, as
um historiador contemporneo: "A preferncia no vinha tanto do gosto, porm pelo
razes, a carne de vaca e de porco, em nada i'nferior de Portugal, a inumervel mul-
fato de ser precoce, aproveitvel no fim de apenas cinco meses aps o plantio. Entrava,
tido de aves, o acar, o leite, o queijo, a hortalia produzida sem maior amanho,
por conseguinte, no esprito ldimo colonial, ou seja, no que impelia a brancos e mesti-
fazem ser aquele pas um dos melhores do mundo." Dirios de viagens, 1944, p. 99
os a tudo sacrificar, das mnimas s maiores coisas, por um resu.Jtado imediato". J. F. de
36. Frei Gaspar da Madre de Deus, Memrias para a histria da capitania de So
Almeida Prado, Pernambuco e as capitanias do Norte do Brasil, v. ili, 1942, p.197.
Vicente hoje chamada de So Paulo e noticias dos anos em que se descobriu o Brasil,
33. John Mawe, ob. cit., p. 82 e 92.
1920, p. 172. Grifo meu.
34. Luis d'Alincourt, ob. cit., p. 278 e 289.
37. Gabriel Soares de Sousa, Notcia do Brasil, v. I, s.d. (1945), P 310.
35. O habitante abastado, ou remediado, com ligaes urbanas, parece ter sempre
38. Eis o que requeria: toicinho, carne de porco, feijo, milho, a Moji das Cruzes,
63
ligada a atividades nmades, presa, coleta, como foi a do paulista

desde a generalizao das entradas pelo serto. E a uma economia
fechada, de subsistncia, ligada agricultura itinerante, coleta,
caa e pesca, como foi a do seu descendente caipira.
Alm disso - e talvez principalmente - o paulista se ajustou s tcnicas do ndio, que lhe permitiram estreitar os laos com a terra, favorecendo a mobilidade, penetrando nas formas de equilbrio ecolgico
j desenvolvidas pelas tribos. Da, nesse mameluco de corpo ou alma,
um certo apego aos alimentos da terra, como eram os recomendados
por dom Rodrigo e ainda so os que dominam em sua dieta.
A propsito do Nordeste, Brandnio confirma esta hiptese:
O mantimento que ocupa o segundo lugar (posto que em muitas partes do
mundo se tem pelo primeiro) o arroz, que nesta provncia se produz em muita abundncia custa de pouco trabalho; mas os seus moradores, por respeito
64
mandioca, de que j tenho tratado, plantam muito pouco, porque reputam

quase por fruta e no mantimento, por acharem a farinha de mais
sustncia. 39
.O feijo, o milho e a mandioca, plantas indgenas, constituem,

pois, o que se poderia chamar tringulo bsico da alimentao caipira, alterado mais tarde com a substituio da ltima pelo arroz.
No entanto, a maioria dos modos de prepar-los no veio do ndio: constituem adaptao de tcnicas culinrias portuguesas, ou
desenvolvimentos prprios do pas. Sob este ponto de vista, apenas
a mandioca se transmitiu integralmente, tanto a doce, o aipim dos
Jacare, Pindamonhangaba, Guaratnguet e Lorena; porcos vivos, toicinho, carne
de porco salgada, milho e feijo, a Cunha e So Lus; bois, farinha de trigo, milho
e feijo, a Curitiba, Castro, Lajes, Sorocaba, Itapeva e Itapetininga; farinha, carne,
nortistas (Manihot dulcis Pax.), ingerida sem maior transformao,

quanto a amarga (Maniot utilssima Pohl), de que se extraa farinha,
pelos mesmos processos com que a obtinham os naturais do pas,
embora com tc*icas frequentemente aperfeioadas. 40
O feijo foi incorporado culinria dos similares portugueses,
fervendo-se com sal e banha de porco e adicionando-se quando
possvel, pedaos de carne de porco. Indgena quanto origem, foi
lusitanizado pelo modo de preparar.
O caso mais i~teressante todavia o do milho, que foi cereal bsico do aborgi~e e ainda do caipira, mas sob formas mltiplas
e variadas, mostrando que sobre ele operou mais intensamente o
trabalho cultural de inveno e adaptao.
Segundo Gabriel Soares, os ndios comiam-no "assado, por fruto", e, cozido, dele faziam bebidas fermentadas; defumado, "dura
de um ano para outro". Este um milho duro, que os portugueses
plantavam "para mantena de cavalos, e criao de galinhas e cabras, ovelhas e porcos'\ e Gabriel Soares identifica ao milho-zaburro, o sorgo (Sorghumvulgaris (L.) Pers.) .
H outra casta [... ] que sempre mole, do qual fazef!l os portugueses
muito bom po e bolos com ovos e acar. O mesmo milho quebrado
pisado no pilo e bom para se cozer com caldo de carne, ou pescado, e de
galinha, o qual mais saboroso que o arroz. 41
Na verdade, so duas variedades da mesma espcie. 42

Os ndios fabricavam tambm a farinha, que os colonizadores
utilizaram largamente e com certeza aperfeioaram, obtendo no
apenas o fub, mas a farinha de beiju, to importante na rea caipira. Para Otoniel Mota ela seria uma inveno relativamente recente
peixe salgado, milho, feijo e "todas as aves vivas", a So Sebastio, Ubatuba, Vila
Bela, lguape, Cananeia, Paranagu, Antonina e Guaratuba. Documentos interessan-
tes para servir histria e cost:umes de So Paulo, v. LVll, p. 236-238.
40. Ver no apndice 8 a tcnica do caipira para a obteno da farinha de mandioca,
Leia-se com proveito o capitulo de Otoniel Mota referente ao arroz, em que estuda a
na rea estudada.
introduo e cultivo, no primeiro sculo, declnio e reaparecimento, ob. dt., p. 20-37.
41. Gabriel Soares de Sousa, ob. cit., p. 331.
39. Ambrsio Fernandes Brando, Dilogos das grandezas do Brasil, 1943, p. 19i.
42. "No serto de Mato Grosso, cultivam os ndios ainda hoje mais de uma dzia de
65
66
ALIMENTAO B RECURSOS ALIMENTARES
do sul do estado, o que Srgio Buarque de Hola~da contesta com

bons argumentos. 43
A mandioca era, por antonomsia, o mantimento, e o milho, aroa. Mais rudes e fceis de cultivar que o feijo, admitiam alm disso
uma srie de transformaes e empregos que este no comportava.
Em So Paulo e rea de influncia, sobretudo o milho. Verde, comese na espiga, assado ou cozido; em pamonhas; em mingaus; em bolos, puros (curau) ou confeccionados com outros {ngredientes. Seco,
come-se como pipoca, quirera e canjica; modo, fornece os dois tipos
de fub, grosso e mimoso, base de quase toda a culinria de forno
entre os caipiras, inclusive vrios biscoitos, o bolo, bolinhos, broas,
numa ubiquidade s inferior do trigo; pilado, fornece a farinha e o
beiju, no esquecendo o seu papel na alimentao dos animais.
Enquanto a mandioca trouxe, mais ou menos. sem mudana, a
tecnologia a que se vinculava nas culturas aborgines - mormente
ralo e tipiti - ele deu lugar a importante co;ivergncia, que constituiu um complexo material de primeira plaiia, onde se podem discernir as peneiras, os piles de mo e de p, o monjolo, os moinhos
d' gua, os fornos de barro, as frmas de vria espcie etc.
Em torno destes alimentos bsicos, ordenav~m-se outros, frequentes, embora no constantes: as diversas abboras, variedades da Cucurbta moschata Duchtr; tuberosas, como a batata-doce, o car, o mangarito todas autctones. Outras plantas logo se
aclimataram aqui, devendo-se mencionar os legumes que mais penetraram na dieta do caipira: a couve e a chicria, presentes desde o
sculo XVI, 44 mais a serralha - todas aqui naturalizadas. 45
Quanto aos temperos e condimentos, alma da culinria, j vimos
que a influncia portuguesa assimilou por meio deles os alimentos
da terra. As pimentas (gnero Capsicum), adubo de ndio, passaram

principalmente s populaes litorneas e nortistas, mas tambm
s caipiras; nunca, todavia, em detrimento do sal e da gordura. O
toicinho imperou, absoluto, quase at os nossos dias e, segundo
Gabriel Soares, o melhor era o de So Vicente. 46 Ligado criao
domstica do porco, podia ser obtido, ao contrrio do sal, sem o
estabelecimento de relas fora do grupo.
O sal, que simbolicamente tem representado o prprio timbre que
define cada coisa, foi na cultura caipira um dos fatores principais de
sociabilidade intergrupal, levando os indivduos e agrupamentos
mais arredios a contactos peridicos com os centros de populao.
O leite, o trigo, a carne de vaca eram e so excepcionais na dieta
do caipira, constituindo ndice de urb~nizao ou situao social
acima da mdia. No porm o doce, isto , o acar, que todos procuraram sempre obter nas engenhocas de casa, se no pronto, ao
menos sob as formas de garapa e rapadura. Acrescente-se a aguardente de cana, estimulante que o caipira parece nunca ter dispensado, como se depreende do testemunho de frei Gaspar, citado acima,
e pelo qual vemos que mesmo no longo interregno de quase dois sculos, em que o acar minguou na capitania, persistiu a destilao
do caldo da cana. 47 No sculo XIX, juntou-se-lhe o caf.
S poderemos, todavia, compreender de que modo esta dieta representava uma frmula vivel de sobrevivncia dos grupos, se indicarmos o seu complemento: coleta, caa, pesca.
A coleta se drigia'pr-incipalmente s frutas, do mato e do campo,
e aos palmitos, no ~penas o doce (Euterpe edulis M.), como, em fal-
variedades distintas pela dureza, formato e colorao dos seus gros, que utilizam
46. Gabriel Soares de Sousa, ob. cit., p. 302.
para vrios misteres." F. C. Hoehne, Bott!lnica e agricultura no Brasil, 1937, p.114.
47. Ver p. 63 deste volume. Cf. o que diz Daniel Pedro Mller para o ano de 1837 sobre
e abboras. Viagem pelas provncias do Rio d~ Janeiro e Minas Gerais,
v. I, p. 190. Ver
p. 187 as suas consideraes sobre a serralha.
43. Otoniel Mota, ob. cit., p. 45-47; Srgio Buarque de Holanda, GRAMTICA E HISTRIA,
Cobra de vidro, p. 117-121.
o fabrico de aguardente: "Este lquido se extrai da calda da cana rermentada. Por toda a provncia h bastantes destes laboratrios, uns em ponto pequeno, e outros em
44. Cf. Hoehne, ob. cit., passim.
maior, assim como em alambiques mais ou menos perfeitos, susceptveis de melho-
45. Sant~Hilaire, na horta de uma fazenda abastada, em Minas, viu apenas couves
ramento. gnero de muito consumo, e tambm de exportao.", ob. cit., p. 239.
67
ALIMENTAO ERECURSOS ALIMENTARES
68
ta dele, o amargo, guariroba (Cocus oleracea Mart.) - acarretando

a morte das admirveis palmeiras de que so os gomos vegetativos.
Das frutas de mato, a jabuticaba por antonomsia a fruta, sempre
pronunciada fruita e preferida a todas as outras. Ao lado dela, maracujs, ariticuns, ou araticuns, e similares, goiabas, jaracatis, pitangas e, sobretudo, as bananas. Dentre as do campo, o ju-manso,
o gravat, ou caraguat, que se come assado, os mames etc. 48
A atividade caipira por excelncia era todavia a caa, atravs da
qual se obtinha quase toda a rao crnea. Com efeito, nas expresses de dois velhos informantes, "j se caava de prepsito" (isto :
com o intuito de obter comida); e "tinha caboclo que envelhecia
sem conhecer o aougue".
Nela se desenvolvia a extraordinria capacidade de ajustamento
ao meio, herdada do ndio: conhecimento minucioso dos hbitos
dos animais, tcnicas precisas de captura e morte. Caa principal
no mato eram o macuco e os nhambus ou inambus (vrias espcies
do gnero Crypturus), dentre as aves; dentre os mamferos, pacas,
cutias, quatis, porcos-do-mato, de que h a espcie menor, cateto ou
caititu, e a maior, queixada. A capivara se encontra beira d' gua.
No campo, brejo e lagoa, dentre as aves: perdiz e codorna; saracuras, frangos-d' gua, marrecas e patos etc. Dos mamferos, principalmente os veados, de caa trabalhosa: campeiro, catingueiro,
mateiro, galheiro. Mais acessveis, o lagarto ou tei e os tatus, principalmente tatuet, ou tatu-galinha.
Esta lista, incompleta naturalmente, procura apenas indicar os.
animais cuja caa era e feita com finalidade pelo menos em parte
alimentar. claro que os caadores aficionados perseguiam as onas
de vrio porte e os gatos-do-mato, os passarinhos, alm dos inimigos das roas e criaes: cachorros-do-mato, irara, tatu-canastra,
cuja carne no se come etc.
Havia e h dis!=riminao acentuada no apenas entre animais comestveis ou n~; mas, entre aqueles, uma hierarquia de gosto. Paca,
porco-do-mato; tatuet, tei, macuco, nhambu constituem de modo
geral as iguarias mais prezadas. Nota-se sem dificuldade que a preferncia do paladar se norteia pela afinidade das suas carnes com as
dos animais domsticos: porco, leito, frango, galinha - indicando
nitidamente carter substitutivo da caa-alimento. As carnes de
sabor estranh C!isco ), so rejeitadas ou menosprezadas; mas importa notar que o onceito de asco varia no tempo e no espao, em parte
devido s possibilidades de satisfazer o apetite dentro de padres
menos agrestes. Assim, as is torradas, antigamente apreciadssimas e de uso geral, tm hoje nmero reduzido de adeptos, alguns dos
quais disfaram a sua preferncia, como algo deprimente. O mesmo
se d om o ma,caco, de carne reputadamente saborosa, consumida
noutros tempoi.:com frequncia e naturalidade, mas, hoje, alvo de
restries muit'fortes, nalguns casos, verdadeiros tabus.
Quanto variao: no spao, registro apenas, na minha rea de
pesquisa, que enquanto em Guare o tei apreciado, em Bofete
causa repugnncia.
No a manifestava, porm, o caipira antigo, que decerto comia
larvas e lagarto!>, maneira dos seus parentes indgenas. Em 1717, o
conde de Assuciar no quis fazer a experincia desses aspectos pouco europeus da dieta paulista, entre Jacare e Taubat, como relata o
cronista da sua viagem:
O dono do rancho hera Paulista o qual com generozo nimo offereceo a
~:
S. Ex. para cear meyo macaco, e humas poucas formigas, que era com tudo
qunto se achava. Agradeceu-lhe sua Ex." a offerta e preguntandoselhe a que
sabio aquellas iguarias, respondeo que o macaco era a caa mais delicada, que
havia naquelles matos circumvizinhos, e que as formigas ero to saborozas
49
despois de cozidas, que nem a milhor manteiga de Flandres lhe igualava.

p.
49. DIRIO DA JORNADA, QUE FES O EXMO. SENHOR DOM PEDRO DESDE O Rio DE
131-135 (ALIMENTAO DOS ROCEIROS). Baseei-me tambm em Joaquim Floriano de
48. Esta enumerao foi baseada em Cornlio Pires, Conversas ao p do fogo,
JANEIRO ATH A CIDADE DE SO PAULO E DESTA ATH AS MINAS ANNO 1717, p. 307-
Godi, A provncia de So Paulo, 1875, p. 32-42 e no testemunho de velhos caipiras.
308.
1921,
69
3. OS TIPOS
DE POVOAMENTO
. .
(.
fMc'.ci. Au.
f~
f-t
~'fo .t...,
JHc ;
<>.
Estes dados esboam condies de vida gerais no territrio paulista, nele persistindo, fora dos ncleos urbanos, at a entrada do
sculo XX e, nalguns casos, prolongando-se at o presente.
Definindo-as como prprias de um sistema de economia fechada,
ou semifechada, ligada ao povoamento disperso, compreenderemos,
no plano demogrfico e econmico, a autossuficincia que as caracteriza. preciso, todavia, apontar as formas de sociabilidade que a
elas se prendem, e que esclarecem, para o socilogo, o arcabouo
das relaes prprias vida caipira.
Comecemos pelos tipos de povoamento, a partir da primeira ocupao da terra. Segundo Rubens Borba de Moraes, as bandeiras de
apresamento despovoaram So Paulo e no povoaram o serto; a
fixao principia com os descobridores de minas, interessados em
explorar a terra. so Multiplicam-se vilas, povoados, que o mesmo autor filia a seis fontes principais: i 1Povoador annimo; 2 1Aldeias de
ndios; 3 1Sesmarias (fazendas); 4 1 Capela; 5 1 Pouso; 6 1Fundao
deliberada. 51 Este , porm, o tipo de povoamento concentrado, que
estabelece os pontos de apoio da civilizao; so centros de dominncia em regies mis ou menos amplas e de povoamento mais ou
menos disperso. So o comrcio, o lugar geralmente pouco habitado,
a que vm ter os moradores da cercania quando precisam de sal,
religio ou justia. Neles se esboam uma estrutura administrativa e um mnimo de intercmbio com o mundo exterior; por isso,
deixam sinal e so as que geralmente se consideram ao estudar o
problema, como compreensvel. De fato, uma inclinao do esp-
W"'4"'-4
Q,.'l>.. ;
~ - v--c; li.~
vi,f.~
r..~(
7io.
llvh_,. - V>c. i.a...; i ..,1

t.,,.
cn
50. Rubens Borba de Moraes, CONTRIBUIO PARA A HISTRIA DO POVOAMENTO DE

SO PAULO AT FINS DO SCULO
.~11..1...
51. Ibidem, p. 76-77.
XVIII, (G), ano l, n l, i935, p. 74.
71
OS TIPOS DE POVOAMENTO
"
72
rito (que tambm uma simplificao) nos leva a buscar apoio na

realidade tangvel e configurada dos ncleos de populao, pois eles
se formam, tm uma histria, por modesta que seja, e desse modo
permitem o conhecimento sistemtico. Baseados neles, compreendemos organicamente, pois a possibilidade.de conhecer a vida social depende da concentrao das relaes humanas em estruturas,
que servem de fundamento classificao e anlise; e quanto mais
intensa esta concentrao (se pudermos falar assim), mais favorvel
s operaes da inteligncia em busca das causas de sua formao e
funcionamento.
Ao contrrio, os povoadores isolados no tm Histria, seno na
medida em que penetram, por uma razo ou por outra, na rbita do
povoamento condensado. Por isso mesmo, no apenas mais difcil
analisar a sua vida social, mas, frequentemente, so tratados como
se no a tivessem, sem se ter muitas vezes o cuidado de averiguar se
ela no assume outras formas menos aparentes que as dos ncleos
densos.
O intuito deste captulo sugerir as condies de vida no tipo
disperso de povoamento, indicando as formas de sociabilidade desenvolvidas em funo dele, e no dos ncleos concentrados, de que
dependem num outro plano de relaes. preciso, todavia, notar
que as caractersticas da vida caipira se prendem coexistncia e interferncia dos dois tipos no comportamento dos homens, devendo
sempre nos reportarmos a ambos para compreend-lo.
Constatemos de incio, portanto, que h solidariedade por vezes
indissolvel entre um e outro tipo, visto como o morador de fazenda, stio ou casebre distante o mesmo que converge periodicamen-.
te para o povoado, em ritmos .variveis, que vo da semana ao ano,
e criam uma dependncia ecolgica e social tambm varivel. Raro,
com efeito, o caso do morador totalmente imune da influncia dos
centros de populao condensada. As relaes de vizinhana, porm, constituem, entre a famlia e o povoado, uma estrutura intermediria que define o universo imediato da vida caipira, e em funo da qual se configuram as suas relaes sociais bsicas. Assim,
podemos dizer que o intuito deste captulo indicar, brevemente,
quais foram as unidades fundamentais de povoamento na sociedade caipira e as formas elementares correlatas de sociabilidade.
Neste sentido, podemos estabelecer um esquema das formas de
povoamento disperso, como aparece em quase toda a histria de So
52
Paulo e se pode ver no quadro ad1ante.

Para a anlise que vir daqui a pouco, no interessa o estudo da
formao nem a caracterizao minuciosa dos tipos discriminados.
Por isso, vamQs pr.oceder apenas sua definio, antes de entrarmos
na matria principal.
Tipos de morador
Natureza
da ocupao
Designao
corrente de
moradia
Unidade de
agrupamento
precria
consentida
de fato
capuava
capuava
capuava
bairro
bairro
bairro
1. Morador transifrio
cultivador nmade
2. agregado
3. posseiro
1.
II. Morador 2ermanente

1. sitiante
2.
fazendeiro
stio
propriedade
ou arrendamento
fazenda, stio,
propriedade
sesmaria
bairro
bairro
Chama-se transitrio o morador que, no tendo ttulos legais, pode a cada momento perder a terra onde mora. As origens da sua
fixao podem ser muitas; em nossa formao destaca-se o foragido das autopdades, por infraes quaisquer, e, po~ i~so mesmo,
interessado em se isolar. O agregado, como se sabe, d1stmgue-se do
posseiro porque tem permisso do proprietrio para morar e lavrar a terra, sem qualquer paga, salvo alguma prestao eventual
de servio. O posseiro no tem permisso e frequentemente ignora
52. A nomendaiura inicial deste quadro foi modificada, adotando-se sugestes do
prof. Aroldo de Azevedo.
73
74
Leiamos um documento eloquente e pitoresco: a informao enviada em 1797 pela Cmara da vila de Atibaia ao ouvidor-geral da
comarca de So Paulo, como elemento requerido por este, a fim de
opinar sobre o pedido de elevao a vila da freguesia de Jaguari,
a situao legal da terra que ocupa: pode ser terra sem proprietrio,
pode ser terra com proprietrio, pode ser terra que vir a ter proprietrio.
O dono de terras ser sitiante ou fazendeiro, conforme empregue
ou no mo de obra estranha famlia. difcil dizer mais que isto,
embora em princpio a designao distinga a importncia e a extenso da propriedade. Todavia, costume em vrias regies do estado
chamar sitio a qualquer propriedade rural, grande ou pequena.
A sesmaria foi a maior fonte de propriedade no regime colonial,
consistindo, como se sabe, na concesso de terra a quem requeresse
legalmente, com a condio de lavr-la dentro de seis meses.
A importncia da vida e trabalho familiares varia segundo cada
um destes tipos d~ ocupao do solo, sendo mxima entre os moradores transitrios, menor na fazenda. Esta, via de regra, dotada
de maior riqueza de relaes internas e externas isto , pressupe
a coexistncia de pessoas no pertencentes {amlia, em nmero
varivel, e o contacto mais seguido com os mideos de populao
concentrada. No limite, os tipos mais instveis de morador, como o
foragido, vivem isolados e sem contacto, inteiramente fundidos no
meio e seus recursos; enquanto o fazendeiro pertence a um sistema
aberto de compra, venda e participao na vida pblica, tendendo a
superar a absoro do meio imediato.
Esta superao se d graas aos ncleos de povoamento condensado, aos quais se dirige o morador da roa, que por seu intermdio pode comunicar-se com a civilizao. Sabemos bem qual
a funo de tais ncleos e quais so os movimentos de sstole e distole demogrfica segundo os quais aflui e reflui aquele morador,
cuja integrao maior ou menor na sua estrutura depende no s
da proximidade espacial, como da situao econmica, que os mais
favorecidos manifestam por meio da posse, no seu permetro, de
casas vazias durante a semana, no raro durante meses, ocupadas
com certa continuidade apenas nas quadras festivas ou eleitorais.
Mas como se dispunha e vivia no campo o grosso da populao?
Qual a relao efetiva entre a populao do ncleo e a do territrio,
frequentemente vasto, de que era o centro?
atual Bragana Paulista:

Tem a capital de Jaguary vinte e cinco fogos existentes, a saber: o Rdo. Coadjutor, o Alferes Aleixo Correia da Cunha, Manoel Rodrigues Freyre que
ambos sam Dizimeyros, o alferes Jos Paes da Silva official de sapateyro, e
selleiro, cujos officios se desligra por falta de vista, e que vive hoje de lavouras, Capitam Jos Pedroso Pinto official de selleiro, e dizem que tambem tem loja de fazenda seca, o Alferes Joam de Almeyda, velho e muito
doente, por cuja cauza largou o Sitio, e yeyo para aquele ARayal, Francisco
Pinto official de Ferreyro, Joachim Gomes de Moraes Taverneyro, hum carapina que de fora foy para fazer a obra da Igreja, Vicente Gomes Sapateyro,
Ignacio bastardo, sapateyro em cujo fogo mora tambem o Vintenrio Francisco Luis Penna, Jos Teixeyra das Neves mestre de taypas, Roza Domingues mulher branca solteira e pobrssima, Maria de Nazareth cazada que
vive separada de seu marido, Miguel Dias Cortes homem branco, cazado e
pobrssimo, Anna Maria de Toledo, viuva e pobre, Genoveba de tal branca
e pobre, Anna de tal aleijada, Quteria escrava com taberna, Joam Leme
bastardo sego, Maximiano Nunes e Joachim Nunes, ambos pobres.
Tem o destricto de Jaguary quatro mil, e quatrocentos e tantas Almas:
destas as pessoas que tem possibilidade, e cabedaes sam o Capitam Jacyntho Rodrigues Bueho, o Alferes Aleixo Correa da Cunha e Manoel Rodrigues Pereira, os:quaes conforme o estado daquella freguezia, nella se tem
por ricos, e abaxo destes Loureno Rodrigues, o Capitam Antonio Leme,
Jos Xavier e Francisco de Lima que tem seu modo de viver; e fora destes sam raras as cazas onde se nellas se procurar a quantia de 12$800 se
achem; este Povo grosseiro, sem cultura nem civilidade, sam raros os que
sabem ler, e escrever etc. 53
53.
Documentos interessantes para servir histria e costumes de So Paulo, v.
xv, 1904, p. 105-106. Apesar destas ponderaes dos camaristas de Atbaia, Jaguar
foi elevada a vila em seguida.
75
76
Cobradores do dzimo e da vintena, oficiais de ofcio, comerciantes, o padre, indigentes e pessoas sem qualificao ocupavam as 25
casas do povoado; mas pelo territrio da freguesia espalhavam-se
mais de 4.400 pessoas; quase mil famlias, talvez. Qual a sua unidade de agrupamento? A freguesia, no conjunto, centralizada pelo que
se costumava chamar a sua "capital"? No, certamente; mas sim
aquelas unidades fundamentais referidas acima: os grupos rurais de
vizinhana, que na rea paulista se chamaram sempre bairro.
Esta a estrutura fundamental da sociabilidade caipira, consistindo no agrupamento de algumas ou muitas famlias, mais ou
menos vinculadas pelo sentimento de localidade, pela convivncia,
pelas prticas de auxlio mtuo e pelas atividades ldico-religiosas.
As habitaes podem estar prximas umas das outras, sugerindo
por vezes um esboo de povoado ralo; e podem estar de tal modo afastadas que o observador muitas vezes no discerne, nas casas
isoladas que topa a certos intervalos, a unidade que as congrega. O
viajante, de antigamente e de agora, por isso levado muitas vezes
a uma ideia exagerada da segregao em que vive o caipira, quando, na verdade, era raro, e foi-se tornando excepcional, o morador
no integrado em agrupamento de vizinhana. H, de fato, bairros
de unidade frouxa, que poderamos denominar centrfugos, propiciando um mnimo de interao; outros, ao contrrio, de vida social
e cultural mais rica, favorecendo a convergncia dos vizinhos em
atividades comuns, num ritmo que permite cham-los centrpetos.
Este sentido do termo bairro parece ligado diretamente rea
caipira, no ocorrendo, ao que eu saiba, noutras regies do Brasil. Mesmo em So Paulo, no ocorre, ou ocorre esporadicamente,
nas .zonas novas, sendo francamente usado apenas nas mais velhas.
Encontrei-o tambm no sul e oeste de Minas, faltando dados sobre
Gois e Paran, nas partes destes estados que devem a sua formao
histrica ao So Paulo antigo.
No entanto, a acepo tem razes portuguesas. O Dicionrio contemporneo (Caldas Aulete) registra: "Em geral, uma poro de territrio de qualquer povoao", e o velho Morais: "Poro do territrio de uma povoao". Tambm na Espanha, segundo a Enciclopedia
universal Espasa-Calpe: "Grupo de casas aldehuela dependiente de

otra poblacin, aunque est apartado de ella". Definies todas estas
mais correspondentes nossa realidade que a do Pequeno dicionrio
brasileiro da lngua portuguesa, onde vem, depois da acepo urbana
corrente, como brasileirismo de Minas Gerais: "pequeno povoado
ou arraial".
Combinando est.es vocabulrios, poder-se-ia dizer que , de modo geral, uma poro do territrio subordinado a uma povoao,
onde se encontram grupos de casas afastadas do ncleo do povoado, e umas das outras, em distncias variveis.
Nos velhos documentos paulistas, bairro sempre aparece como
diviso administrativa da freguesia, que o por sua vez da vila. Esta
era sede de Cmara e parquia e cabea de todo o territrio, quase
semp~e vasto; a freguesia supunha um ncleo de habitao compacta e uma igreja provida de sacerdote, geralmente coadjutor do
vigrio da parquia; o bairro era diviso que abrangia os moradores
esparsos, no raro -cqm sua capelinha e s vezes cemitrio. O territrio das vilas, repartido em distritos, foi mais tarde, por sua vez,
dividido em.qu'!rteires, unidade que ora coincidia com o bairro,
ora o inclua, mas de qualquer forma se baseava na sua existncia. A
autoridade que lhe correspondia era o inspetor, que ainda subsiste,
com funes sobretudo policiais, mas tambm de zelador de estradas e caminhos, para cujo conserto lhe competia e compete convocar os moradores. Podia haver tambm a funo remunerada do
lanador de i~postos, geralmente nomeado para o mbito maior da
freguesia, mas no raro com jurisdio restrita ao bairro. Em 1733,
por exemplo, a Cmara de So Paulo passava proviso a Francisco
Domingues Pais "para servir de Juis da ventena do bairro de Nossa
54
Sra. da Conceio de Guacuri e S. Bernardo".
Percorrendo a coleo de ordens rgias, encontramos o termo a
cada passo c0~0 subdiviso de freguesia. Assim, em i725, no
54. RDENS
RGIAS,
(RAM), V. LI, i938, p.
70.
77
Registro das Cartas q.' os oFs. deste Sennado ezcreveo para as Freguezias
desta Cidade e bayrros della para a contrebuio do Compito de 800$000
rs" etc., mencionam-se as freguesias seguintes: So Joo d'Atibaia, Nazar,
Juqueri, Conceio, Cotia, Santo Amaro, e os bairros: Tiet, N. S. do , N.
S. da Penha, So Miguel, So Bernardo, Caguau, Ju. 55
78
Note-se que estes, providos de ncleo mais ou menos definido, so

bairros apenas da cidade; os bairros das diferentes freguesias seriam
quase sempre de tipo francamente disperso, como se v pelas informaes citadas acima a respeito de Jaguari (Bragana).
Naturalmente, o significado acompanhou at certo ponto as caractersticas e vicissitudes das diferentes subdivises, designando
ora uma rea de.povoamento disperso; ora uma fazenda que nela
se desenvolveu, atraindo moradores; ora o adensamento destes, em
torno geralmente de capela, numa etapa de transformao em arraial, ou "apovoado", como se diz na fala caipiq1. Estas trs acepes
ocorrem na obra do padre Manuel da Fonseca, cuja primeira edio
de 1752. 56
Isto posto, recapitulemos analiticamente os elementos apontados
mais alto como integrantes do conceito de bairro, comeando pela
base territorial, essencial sua configurao. Quando faltem outros
critrios, este permanece, como se pode ver pela linguagem das
classes rurais abastadas que, participando cada vez menos, com o
correr do tempo, na vida prpria vizinhana tradicional, tendem
a empregar a palavra como designativo puramente topogrfico do
lugar, da rea em que se contm tais e tais fazendas e stios.
55. Ibidem, v. XIX, 1936, p. 107-108.
56. Primeira: "[ ... ] huma devota mulher, das principais famlias daquele bairro"
(em que se situava a Fazenda de Araariguama). Segunda:"[ ... ) podendo entrar o
seu stio[ ... ] no nmero dos populosos bairros, de que se compunha a capitania".
Terceira: "H junto cidade de S. Paulo [... ] hum bairro, a quem deram o ttulo de
Mas alm de determinado territrio, o bairro se caracteriza por um

segundo elemento, o sentimento de localidade existente nos seus moradores, e cuja formao depende no apenas da posio geogrfica, mas
tambm do intercmbio entre as famlias e as pessoas, vestindo por
assim dizer o esqueleto topogrfico. - "O que bairro?" - perguntei
certa vez a um velho caiJ:>ira, cuja resposta pronta exprime numa frase
o que se vem expondo aqui: "Bairro uma espcie de naozinha."
- Entenda-se: a poro de terra a que os moradores tm conscincia de
pertencer, formando uma certa unidade diferente das outras.
A convivncia entre eles decorre da proximidade fsica e da necessidade de cooperao.
Sabemos que, no regime de economia de subsistncia, possvel
exercer as atividades da lavoura em base exclusivamente familiar cada famlia bastando-se a si mesma epodendo, em consequncia,
viver relativamente isolada, sem integrar-se noutra estrutura.mais
ampla. Trata-se, porm, de fato raro, e quase sempre transitrio,
observvel em desbravadores e foragidos; quando esta situao perdura, o grupo domstico tende a desorganizar-se.
Na regio da Serra da Canastra, Saint-Hilaire encontrou um morador em grande isolamento e perguntou-lhe como
[... ] podia viver em uma tal solido. No gosto do barulho, respondeu-me;
mas no estou s, porque tenho comigo minha mulher e meus filhos, e,
exceto o sal, minha terra produz com abundncia tudo o que necessito. 57
Casos como ~ste raramente significam a completa autossuficincia da familia, e sim uma autossuficincia relativa, que s pode
caracterizar-se dentro dum mnimo de sociabilidade, que a autossuficincia do bairro. O solitrio de Saint-Hilaire pertencia provavelmente a um bairro do tipo a que chamei centrfugo; o viajante
menciona, com efeito, "as primeiras choupanas" da paragem longnqua, deixando ver que o referido morador no vivia sem contactos, naquela rea ainda hoje pouco povoada do oeste de Minas.
Santo Amaro". Vida do venervel padre Belchior de Pontes, da Companhia de Jesus da
provincia do Brasil, s.d., p. 257, 106 e JS, respectivamente. Note-ie aqui a freguesia
de Santo Amaro chamada de bairro.
.
57. Viagem s nascentes do Rio So Francisco e pela provfncia de Gois,
p. 121.
ob. ct., v. I,
79
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4. AS FORMAS
DE SOLIDARIEDADE
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Pode-se falar de autarquia, portanto, com referncia ao bairro;

no s relaes de famlia no sentido estrito. E um dos elementos
de sua caracterizao era o trabalho coletivo. Um bairro poderia,
deste ngulo, definir-se como o agrupamento territorial, mais ou
menos denso, cujos limites so traados pela participao dos moradores em trabalhos de ajuda mtua. membro do bairro quem
convoca e convocado para tais atividades. A obrigao bilateral
a elemento integrante da sociabilidade do grupo, que desta forma
adquire conscincia de unidade e funcionamento. Na sociedade caipira a sua manifestao mais importante o mutiro, cuja origem
tem sido objeto de'<l;iscsses. 58 Qualquer que ela seja, todavia,
prtica tradicional. Em 1818, encontrou-a d'Alincourt, arraigada
e corrente, entre Jundia e Campinas,
[... ] numa casa, em que, nesta ocasio havia um grande nmero de pessoas,
d'ambos os sexos; por ser costume juntarem-se muitos para o trabalho, a
que chamam muchiron, na linguagem indiana; e assim passam de umas
a outras casas, medida que vo findando as tarefas: o trabalho consiste
em prepararem e fiarem algodo, e fazerem roados para as plantaes.
Desta sorte se empregam a gente pobre, nos meses de setembro, outubro e
"
novembro; e as noites passam-nas alegremente com seus toques e folias. 59
Mutiro para construir o rancho de Nh Maria Crispim,

na primeira foto com Edgard Carone.
Durante quatro dias, se revezar~m trabalhando,
dez moradores da Baixada e trs do Morro,
entre parentes, vizinhos e parceiros.
A casa, de dois cmodos, medindo cinco passos
de largura por seis de comprimento,
foi construda com estrutura e paredes
de madeira amarradas com cip e telhado de sap.
As vrias atividades da lavoura e da indstria domstica constituem oportunidades de mutiro, que soluciona o problema da
mo de obra.n~ grupos de vizinhana (por vezes entre fazendeiros), suprimindo as limitaes da atividade individual ou familiar.
58. Cf.
J. V. de Freitas Marcondes, MUTIRO OR MuTUAt-Aro,
1948, p. 374-384.
59. Luis d'Alincout~, ob. cit., p. 281.
(RS}, v. XIII, n 4,
81
..
'
:1...,
AS FORMAS DE SOLIDARl!lDADE
82
E o aspecto festivo, de que se reveste, constitui um dos pontos importantes da vida cultural do caipira.
Consiste essencialmente na reunio de vizinhos, convocados por
um deles, a fim de ajud-lo a fetuar determinado trabalho: derrubada, roada, plantio, limpa, colheita, malhao, construo de
casa, fiao etc. Geralmente os vizinhos so convocados e o beneficirio lhes oferece alimento e uma festa, que encerra o trabalho.
Mas no h remunerao direta de espcie alguma, a no ser a obrigao moral em que fica o beneficirio de corresponder aos chamados eventuais dos que o auxiliaram. Este chamado no falta, porque
praticamente impossvel a um lavrador, que s dispe de mo de
obra domstica, dar conta do ano agrcola sem cooperao vicinal.
Marcondes sal~enta o carter de rapidez do trabalho efetuado pelo mutiro, 6o que pode ser devido urgncia requerida por muitos
casos; por exemplo: a malhao de arroz ou feijo colhido, antes
que a chuva o estrague; a colheita de um arro,zal maduro em tempo de tempestades etc. Mas tambm porqe Ii limite de tempo
cooperao, que no pode prender os vizinhos longe dos seus interesses, embora antigamente o maior lazer permitisse prolongar a
durao dos mutires, que entravam por dias e dias seguidos, como
se pode verificar no trecho citado de d'Alincourt. Em alguns casos,
dava-se a substituio de turmas, cada grupo de v~zinhos funcionando um dia.
Um velho caipira me contou que no mutiro n.o h obrigao
para com as pessoas, e sim para com Deus, por amor de quem se
serve o prximo; por isso, a ningum dado recusar auxlio pedido.
Um outro, referindo-se ao tempo de dantes, dizia que era o "tempo
da caridade" - justamente por essa disposio univ~rsal de auxiliar
na lavoura a quem solicitasse. Ambos, todavia, se teferiam sempre
a auxlio de moradores do mesmo bairro que era "e, limite da cooperao e dos deveres.
A necessidade de ajuda, imposta pela tcnica agrcola e a sua retribuio automtica, determinava a formao duma rede ampla
1
1
de relaes, ligando uns aos outros os habitantes do grupo de vizinhana e contribuindo para a sua unidade estrutural e funcional. Este carter por assim dizer inevitvel da solidariedade aparece
talvez ainda mais claramente nas formas espontneas de auxlio vicinal coletivo, que constituam modalidade particular do mutiro
propriamente dito e, por vezes, recebiam designao especial: na
rea que estudei, tern. Era o caso dos Vizinhos, percebendo que
um deles estava apurado de servio, combinarem entre si ajud-lo,
sem aviso prvio. s vezes o beneficiado ficava sahendo e preparava
comida para receb-los; outras vezes, era realmente surpreendido e
improvisava a refeio. A diferena estava no apenas na motivao
do auxlio (espontneo, no convocado), mas, tambm, no fato do
beneficiado no dar festa; e muita~ vezes a falta de recursos para
promov-la que o havia impedido de fazer a convocao.
No sudoeste de Minas, parte da rea caipira paulista, chama-se a
isto traio, para significar o seu carter de sur.presa, reservando-se
o termo mutiro para a outra forma. Ajuda e ajut6rio servem tambm para design-la. 61
Neste caso, porm, tanto quanto no outro, a prestao de servio
envolve retribuio eventual, pois, como diz Plnio Ayrosa,
[... ] o muchiro no propriamente um socorro, um ato de salvao ou
um movimento piedoso; antes um gesto de amizade, um motivo para
folgana, uma forma sedutora de cooperao para executar rapidamente
um trabalho agtcola. 62
Devemos salientar um tipo esp~cial de auxlio vicinal coletivo,

cuja urgncia mxima: a luta contra incndios, que pegam no ca-
61. No creio, por esse motivo, que se possam considerar absolutamente sinnimos
todos os termos indicativos do auxlio mtuo no Brasil, como fazem Marcondes e
Hlio Galvo. A lista elaborada por este e completada por aquele , alis, muito boa
como levantamento. Cf. Jos Vicente de Freitas Marcondes, ob. cit., p. 376-377.
60. Ob. cit., p. 374.
62. Plnio Ayrosa, MucHJRO, (RAM), v. II, 1934, p. 49.
83
AS FORMAS DE SOLIDAR!l!DADE
pim seco e alastram, ameaando as plantaes, sobretudo quando

culmina a estiagem, no ms de agosto. A, misturam-se os convocados e os acorridos espontaneamente, vista do fogo e da fumaa.
Nesta ocorrncia podem-se notar a relativa diviso de trabalho e
o estabelecimento de liderana coordenadora, por parte dos mais
prticos e animosos. Trata-se, com efeito, de dividir turmas para
abrir aceiros, cortar ramos, bater com eles as moitas incendiadas,
numa verdadeira luta, cheia de surpresas e perigos, contra as chamas e o vento. Diviso de trabalho, alis, modo de dizer e, como
expresso, tecnicamente imprpria no caso. Com efeito, as tarefas
de cooperao vicinal podem considerar-se modalidades de trabalho associado, que os economistas da escola histrica distinguiam,
com razo, do trabalho dividido, e que ocorre "quando vrios indivduos se renem para realizar juntos um trabalho, cada um efetuando a mesma tarefa que o seu vizinho". H, todavia,
84
[... ] trabalho simplesmente associado, quando cada agente econmico efetua

a mesma tarefa sem ligao com os vizinhos; e trabalho encadeado, quando
os indivduos que fazem parte do mesmo grupo ou equipe so submetidos
ao mesmo ritmo. 63
O ritmo significa coordenao do gesto e pode implicar certa diferenciao dos papis, que, sem constituir propriamente a especializao ou a fragmentao de tarefas, prprias do trabalho dividido,
representa complicao por vezes aprecivel. , por exemplo, mais.
que da luta contra o fogo, o caso da roada, que se processa tradi-
cionalmente segundo uma organizao das atividades individuais,
com definio de status e papis, inclusive emergncia de liderana.
Imaginemos, para exemplo, uma quadra de cho no muito grande: menos de 1/ 2 alq., ou seja 60 x 40 braas (132 x 88 m), onde trabalham seis roadores - I, II, III, IV, V e VI.
A primeira providncia dividir (virtualmente) a quadra em trs
partes (etos), de 20 braas (44 m) cada uma, que devem ser atacadas sucessivamente.
63. Franois Perroux, La Technique du Capitalisme, 1939, p. i3-14C.
Alinham-se os foiceiros, devendo as extremidades ser ocupadas

por dois bem habilitados um do lado de fora (I), outro do lado
de dentro (VI), lindando com o prximo eito a limpar (sujo). VI
o cortador, ou mestre; I o beiradeiro. Perto daquele fica o contracorte, ou contramestre (V).
A tarefa do cortador a mais rdua, pois deve alinhar pelo sujo,
permanecendo na reta e orientando o rumo dos demais, enquanto
o beiradeiro guia pelo lado do limpo, que serve como ponto de referncia do alinhamento.
Corta-se da esquerda para a direita, e o cortador, ajudado pelo
contracorte, mantm o progresso da marcha em linha reta. A parte
em que trabalham os roadores II, III e IV, enquadrados pelos outros, se denomina "encontro do meio". Cada roador deve conservar-se a ma distncia mais ou menos de 5,50 m, ou 2 1/2 braas, do
outro, no caso imaginado; da a largura de cada parcela a desbastar
(eito) depender do nm~o de trabalhadores. Durante o trabalho
levam-se em conta
de menor capacidade, devendo o cortador
moderar o ritmo a fim de no for-los. Se o eito muito estreito, h
outras distribuies de trabalho, vindo, por exemplo, um foiceiro
da outra extremidade encontrar o cortador no meio da tarefa.
Outro elemento de definio da sociabilidade vicinal a vida ldico-religiosa complexo de atividades que transcendem o mbito familiar, encontrando no bairro a sua unidade bsica de manifestao.
Saint-Hilaire j havia apontado o papel da religio na preservao da
sociabilidade, em reas pouco povoadas.
os
, Os lavradores passam a vida na fazenda e s vo vila nos dias em que a

missa obrigatria. Forando-os a se reunir e comunicar uns com os outros, o cumprimento das obrigaes religiosas os impede, talvez mais do que
qualquer outra coisa, de cair em um estado prximo da vida selvagem.
64
64. Saint-Hilaire, Viagem s nascentes do Rio So Francisco e pela prov{ncia de Gois,

V.
!, p. 170-171.
85
AS FORMAS DE SOLIDARIEDADE
86
Ao lado, e frequentemente em lugar dessa prtica centralizada

pela vila, h a srie considervel de prticas que tm por universo
o grupo rural de vizinhanas. Sob este aspecto poderamos definir
o bairro (o que foi feito h pouco sob o aspecto econmico) como
o agrupamento mais ou menos denso de vizinhana, cujos limites
se definem pela participao dos moradores nos festejos religiosos
locais. Quer os mais amplos e organizados, geralmente com apoio
na capela consagrada a determinado santo; quer os menos formais,
promovidos em carter domstico. Vemos, assim, que o trabalho e
a religio se associam para configurar o mbito e 0: funcionamento
do grupo de vizinhana, cujas moradias, no raro;muito afastadas
umas das outras, constituem unidade, na medida em que participam no sistema-destas atividades.
Tratando noutro estudo do carter sincrtico, ao mesmo tempo
recreativo e religioso, que explica a fora da religiosidade caipira
como fator de sociabilidade, 65 limito-me a de_scr~ver brevemente,
neste setor, os aspectos organizadores das tividad~s de carter mais
formal. Tomo, para exemplo, o funcionamento, ria minha rea de
pesquisa, dos festejos de So Roque, no bairro de So Roque Novo.
Havia no ltimo quartel do sculo XIX um sitiante, na margem
oriental do Rio do Peixe, que, muito atacado de sezes, fez promessa
a So Roque de erigir-lhe uma capelinha de tbuas do outro lado
do rio e promover anualmente a sua festa. Co~o tivesse poucos
recursos, acabou, no fim de alguns anos, por pe:cJir a um sitiante
mais abonado desta banda que desse andamento ~ promessa, em
seu lugar. Este aceitou a transferncia do encargo e fez a capela em
terra sua, de que doou ao santo um pedao, logo acrescido de trs
alqueires doados por um vizinho. Ele foi zelador enquanto viveu,
sucedendo-lhe mais quatro: hoje, est o quinto em exerccio, competindo-lhe administrar o patrimnio do santo;,.constitudo pelo
fundo em dinheiro, a Casa da Festa (ou do Santo); e mais duas, que
se alugam para renda.
65. Poesia popular e mudana social, indito.
As atividades da capela so as seguintes: 1) festa anual do padroeiro (16 de agosto), com uma semana de rezas e leiles, terminando
por missa, reza e procisso, com a presena do vigrio; 2) rezas com
leilo nos primeiro e terceiro domingos de cada ms; 3) missas uma
vez por ms, pelo vigrio. Como se sabe, as rezas so dirigidas por
um capelo, caipira versado no essencial da liturgia.
Para dar andamento a tais atividades, necessrio acentuada coordenao, envolvendo a participao de grande nmero de pessoas
e movimentando praticamente todo o bairro.
Assim, h uma Irmandade de So Roque, que a organizao
fundamental, dirigida por presidente e secretrio. Atualmente
(1948), quando j no o que foi, ela conta com mais de cinquenta
membros, todos do bairro, divididos.em duas categorias de nmero
aproximadamente igual: "irmos de sorteio" e irmos que no so
de sorteio. Aqueles contribuem com dez, estes com vinte cruzeiros
anuais; em compensao, estes no" se submetem sorte para escolha dos festeiros, aos quais cabe o nus e so recrutados entre os
primeiros. O sorteio se faz do seguinte modo por ocasio da festa,
visando a do ano prximo: pem-se num chapu tantos papeizinhos quantos "irmos de sorteio"; em trs deles esto escritos os
cargos que se devem preencher: festeiro, capito do mastro, alferes
da bandeira. A este compete providenciar novas bandeiras do santo, para substituir as rasgadas ou descoloridas pelo sol e a chuva
durante o ano anterior, e que so iadas aos mastros novos, arranjados pelo capito. o festeiro cabem os encargos principais. Pouco
antes dos festejos, sai, geralmente acompanhado dos outros, ou um
deles, ou demais irmos, a tirar,os ajutrios, geralmente dados em
espcie: leitoas, galinhas, sacos de farinha, ovos etc., para o leilo e
a hospedagem dos irmos, que durante a festa dormem na Casa do
Santo, prxima capela. Se a festa no rende, o festeiro deve cobrir
as despesas; se rende, a sobra incorporada ao patrimnio do santo,
a cargo do zelador.
Alm disso, h sorteio de 24 pessoas por ano, que devem promover as atividades dos primeiro e terceiro domingos, constantes de
reza e leilo em benefcio. E, ainda, de 12, que devem providenciar e
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custear as missas mensais. Nestes ltimos casos, porm, os sorteados podem ser substitudos - e o so frequentemente - por voluntrios que se apresentam em cumprimento de promessa.
Toda esta gente se recruta no bairro, cuja populao levada,
deste modo, no apenas a convergir para a capela periodicamente,
participando das rezas, dos leiles e das relaes decorrentes, mas,
ainda, a assumir encargos no interesse da coletividade dispersa, e
unida por semelhantes prticas.
O caso citado revela formas bem desenvolvidas de cooperao vicinal, diviso do trabalho, conscincia de grupo, coordenao de
atividades. Trata-se de capela muito reputada, como tambm a
do bairro vizinho de So Joo, onde as rezas mensais se fazem nos
segundo e quarto domingos, revelando complementaridade e relaes intergrupais. Note-se, ainda, que os ajutrios so pedidos tambm a moradores dos bairros da gua Fria e Morro Grande, onde
no h capelas, e so tributrios de So Roque para as atividades
festivas e religiosas.
No entanto, h outras capelas de funcionamento menos organizado
e atividades mais modestas, como a de N. S. do Socorro no bairro da
Roseira, cuja irmandade muito mais numerosa, com anuidade de
um cruzeiro para os homens, cinquenta centavos para as mulheres
(1948). As festas do primeiro domingo do ms so feitas por promessa, sucedendo-se os festeiros por ordem de inscrio. Mas para o
festeiro do ano, o capito e o alferes, h sorteio, havendo cooptao
para escolha dos dirigentes da irmandade: escrivo e tesoureiro.
Nisso tudo, porm, h mudanas. Antigamente, em So Roque:
(at 1910, mais ou menos), o festeiro de um ano (chamado ento
procurador) indicava o do ano seguinte, que deveria aceitar se no
houvesse algum outro obrigado por promessa. Em alguns casos, o
modo de indicao pitoresco: o festeiro d um ramo pessoa que
lhe parece adequada para substitu-lo.
Com menor grau de organizao, havia em quase todos os bairros a Irmandade de So Joo, nome dado ao grupo de pessoas que
tomavam a iniciativa da festa anual deste santo, e cuja tarefa consistia, principalmente, em arranjar luzes para a procisso, que tem
AS FORMAS DE SOLIDARIEDADE
lugar de madrugada, depois que se extinguem as fogueiras e cessam

os folguedos.
Alm desses agrupamentos estruturados, h nos bairros uma solidariedade que se exprime pela participao nas rezas caseiras, nas
festas promovi~as em casa para cumprimento de promessa, onde
a parte religiosk, como se sabe, inseparvel das danas. Quando,
por exemplo, muito grande o nmero de inscritos para promover
a festa mensal da capela, um morador que tem promessa a cumprir
pode trazer a imagem sua casa: h reza, distribuio de alimentos
e, depois, fandango. Geralmente a primeira parte se desenvolve durante o dia, a segunda, noite.
O bairro, cujos limites e funcionamento ficaram sugeridos acima
por meio de dois aspectos, , pois, o agrupamento bsico, a unidade por excelncia da sociabilidade caipira. Aqum dele, no h
vida social estvel, e sim o fenmeno ocasional do morador isolado,
que tende a superar este estdio, ou cair em anomia; alm dele, h
agrupamentos complt(xos, relaes mais seguidas com o mundo exterior, caractersticas duma sociabilidade mais rica. Ele a unidade
em que se ordenam as relaes bsicas da vida caipira, rudimentares como ele. um mnimo social, equivalente no pi.ano das relaes
ao mnimo vital representado pela dieta, j descrita.
Cabe mencionar que, na prtica, pode haver mais dum sistema
de relaes vicinais dentro do mesmo bairro, sobretudo quando este grande, criando nele certas subdivises, principalmente
no que tange convivncia diria. Em tais casos, podemos ver a
importncia do mutiro e da festa, que, estes sim, mobilizam em
geral toda a populao do bairro e revelam a sua unidade. Alm
disso, podem revelar um novo fenmeno ecolgico-social, que a
complementaridade dos bairros. Assim como na sucesso dos dias
e trabalhos correntes notamos subdivises da vizinhana - nvel
superior ao mbito da familia, mas inferior do mbito do bairro naquelas ocasies podemos notar sistemas mais amplos do que este,
provocando a convergncia de unidades vizinhas.
Atualmente, na rea onde se situa o grupo que estudei, as rezas
dominicais fazem-se na ordem seguinte: primeiro domingo, capela
89
do Socorro (bairro da Roseira); segundo domingo:capela do bairro

do Peo; terceiro domingo, capela de So Jos (fazenda no alto da
Serra); quarto domingo, capela do bairro das Trs Pedras. Por esta
forma, os moradores da Serra, em cuja encosta e sop se estendem
tais bairros, devem circular de um a outro, pois.no h capeles
suficientes para todas as capelas.
::
90
O exemplo esclarece o carter complementar dos bairros para

certas atividades, o que pode ocorrer tambm no auxlio mtuo,
sobretudo quando se trata de moradores das partes limtrofes, mais
prximas dos moradores do bairro vizinho.
Isto dito a fim de matizar a exposio e mostrar que o bairro no uma unidade rgida e exclusiva. Sob est ponto de vista,
situa-se num determinado plano ecolgico e socil, definido pela
interdependncia das famlias, como estas se definem pela interdependncia das pessoas. Em plano mais largo, temos o povoado e
seu territrio - antes freguesia ou vila, hoje di;>trito ou municpio-;
que determinam um terceiro nvel de interdependncia, a dos bairros uns com os outros num sistema mais largo. Mas enquanto a
solidariedade familiar e a vicinal pressupem o contacto direto dos
participantes, a da unidade administrativa sobretudo virtual, no
o implicando necessariamente.
Os bairros podem ser de unidade frouxa; centrfugos, como os
chamei. No entanto, no se pode conceber sem eles o estabelecimento de uma sociabilidade normal na vida caipjra. J os povoados
so de certo modo menos necessrios, se encararmos as formas rudimentares de vida social mas de modo algum so inoperantes. O
grupo, por mais afastado, coeso e suficiente a si mesmo, ligava-se,
ainda que esporadicamente, ao centro provedor de sal, administrao e ministrio religioso; e, por meio dele, conservava sempre
vivos, mesmo quando tnues, os ligamentos com a civilizao. O
isolamento da sociedade rstica relativo, e devemos ter isso em
mente para evitar certas falcias no conceito usual de folk-culture.
Estas consideraes adquirem maior clareza quando encaramos
a evoluo por que passaram, frequentemente, as cidades paulistas.
No incio, moradores segregados. Em seguida, ereo de capela, em
AS FORMAS DI! SOLIDARil!DADE
patrimnio doado, que atraa loja e depois algumas casas. Da, passava a freguesia, j com o ncleo de populao esboado. O povoado subia a vila, chegando afinal a cidade. Nestes casos, a populao
rural ia-se ampliando na periferia, onde apareciam novos bairros,
que passavam a vila, e assim sucessivamente, serto adentro.
Dos velhos informantes, j referidos pginas atrs, obtive informaes que permitem compreender como povoamento vai motivando a organizao do territrio segundo as necessidades da vida
grupal. Trata-se do atual municpio de Bofete, no tempo em que
era um conjunto de bairros esparsos, dependentes da freguesia de
Tatu, com mbitos e por vezes denominaes j desaparecidas:
Couro da Velha, Pedra Furada, Morro Vermelho. J existia o de So
Roque, depois chamado So Roque Velho, nome que ainda tem, e
era o nico provido de capela. Qundo morria algum e queriam
dar-lhe sepultura crist; precisavam carregar o cadver at Tatu,
em trs dias de caminhada a p, pelo mato. Como havia muit ma-
leite, por vezes adoecia e vinha a morrer algum dos carregadores
ou acompanhantes. Diante disto, obteve-se a licena para fazer cemitrio junto capela de So Roque, e a vida ficou mais cmoda.
Depois (seria h pouco mais de cem anos) que se fez a capela no
bairro da Samambaia, atual cidade de Bofete. A de So Roque Velho
acabou desaparecendo, bem como o cemitrio, sendo mais tarde
erigida noutra parte, que se tornou o bairro de So Roque Novo,
conforme vimos.
De acordo com o aumento da densidade demogrfica, h, portanto, no s o; aparecimento e desenvolvimento de bairros, mas
um deslocamento dos seus limites e perda de suas funes. uma
estrutura lbil, capaz de flutua'o e, por isso mesmo, ajustada s
necessidades do povoamento disperso e da ocupao do territrio.
Notemos, afinal, que, sob esta estrutura, percebemos muitas vezes a origem familiar. O bairro, com efeito, podia ser iniciado por
determinada famlia, que ocupava a terra e estabelecia as bases da
sua explorao e povoamento. Com o tempo, conforme tendncia
visvel em todo o povoamento de So Paulo antes da imigrao estrangeira, atraa parentes, ou os filhos casados se estabeleciam, bem
91
..
92
como genros etc. Ao fundamento territorial, juntava-se o vnculo

da solidariedade de parentesco, fortalecendo a unidade do bairro e
desenvolvendo a sua conscincia prpria. E o aparecimento de novos bairros era, no raro, devido subdiviso da propriedade, numa
paragem sobrecarregada de herdeiros, alguns dos quais buscavam
oportunidades no serto, onde se formariam novos bairros.
Esta origem familiar aparece bem dara em denominaes que podemos verificar na prpria carta do estado de So Paulo, semeada de
Vieiras, Bentos, Costas, Florianos, Alvarengas, Rosas, Gonalves.66
Alis, notamos nela, a propsito, um fato significativo: se traarmos uma oblqua da cidade mineira de Conquista cidade paranaense de Ribeiro Claro, vere.mos que tais designaes se contm,
grosso modo, na parte oriental, isto , aquela onde se desenvolveram
as formas mais tradicionais de povoamento. Na parte ocidental, "
outra civilizao", como nos versos do poeta. A, houve maior contacto imediato do habitante rural com os centros urbanos ou semiurbanos logo desenvolvidos, ou com a estrutura especial da fazenda. Ora, a cultura caipira se desenvolveu e conservou na base dos
agrupamentos rurais mais ou menos autrquicos, onde aparecem,
em toda a sua rusticidade equilibrada, aqueles mnimos de vida e
sociabilidade cuja manifestao se vem pesquisando no presente
trabalho.
66. Carta geral do Estado de So Paulo, i950.
5. O CAIPIRA
E A SUA CULTURA
Podemos considerar que a fixao generalizada do paulista ao

solo, em seguida ao fim dos ciclos bandeirantes, no sculo XVlll,
fez com que se espraiasse pela capitania, at os limites do povoamento, uma populao geralmente marcada pelas caractersticas
acima definida~. Um lenol de cultura caipira, com variaes locais, que abraO:gia partes das capitanias de Minas, Gois e mesmo
Mato Grosso. Cultura ligada a formas de sociabilidade e de subsistncia que se apoiavam, por assim dizer, em solues mnimas,
apenas suficientes para manter a vida dos indivduos e a coeso
dos bairros.
Rompendo ~ste estad0 de coisas, superando o nvel de tais mnimos, surgiam as vilas e as fazendas abastadas, que desde logo se
erigiram em ncleos de melhor alimentao, melhor equipamento
material, relaes econmicas e espirituais mais intensas - quebrando o crculo da economia fechada, ou criando-novas formas de
ajuste ao meio, em nvel cultural mais alto. Por isso, a fim de bem
compreender os graus de autossuficincia social e econmica, na
rea paulista, preciso ter em conta a estratificao.
Os proprietrios de fazendas de cana, gado ou, depois, caf formavam uma camada permevel s atividades de troca vendendo,
comprando produtos e, deste modo, se ligando ao mercado, cujas
alteraes sofriam com mais sensibilidade. Os proprietrios do tipo
sitiante ora seguiam este ritmo, ora se ligavam ao dos cultivadores
instveis, no vendendo, como eles, o produto da sua lavoura seno
em escala reduzida e de modo excepcional. Esta segunda categoria,
de sitiantes, posseiros e agregados, que define plenamente a economia caipira de subsistncia e a vida caracterizada pela sociabilidade dos bairros. Os costumes da primeira categoria, bem como a
sua fala ou grau de rusticidade, fazem dela, frequentemente, parti-
93
O CAIPIRA B A SUA CULTURA
94
cipante mas nem sempre integrante da cultura caipira, considerada

nas suas formas peculiares.
Esta diferenciao de camadas, pelo nvel econ~ico e as formas
de participao cultural, no decorreu necessariamente de uma diferena social na origem dos grupos. O fazendeiro abastado, o pequeno agricultor, o posseiro provm as mais das vezes dos mesmos
troncos familiares, e seus antepassados compartqharam, originariamente, das mesmas condies de vida. Mesmo porque os "stios
da roa" seriam, na maioria, avantajados territoriaimente, no oferecendo a distino, tornada ntida em seguida, entre pequena e
grande propriedade. Compreende-se, portanto, que as relaes de
vizinhana fossem extensas e inclusivas, favorecendo certa democracia inicial.
Mas a possibilidade de empregar mo de obra servil criou, desde
as fases iniciais do apresamento, um fermento de diferenciao que
se iria acentuando, no apenas pela superioridade econmica dos
donos de escravos, como pela formao, n~ estrutura demogrfica,
de um elemento relativamente desqualificado socialmente - antigo escravo ou descendente de escravo. A combinao de ambos
os traos permite entender a difuso do tipo social do fazendeiro,
proprietrio de terras lavradas pelo servo indgena, mais tarde pelo
negro, comandando certa quantidade de agregados dependentes do
seu favor.
A presena do escravo, depois do colono estrangeiro, levou a
uma recomposio na organizao dos bairros, onde os mais ricos
abandonaram o sistema de cooperao vicinal, marcando assim a
diferena crescente entre stio e fazenda. Ao mesmo tempo, o latifndio se formava custa de proprietrios menores, por compra
ou espoliao - esta sempre fcil numa sociedade em que a precariedade dos ttulos e a generalizao da posse de fato desarmou o
lavrador, na fase em que a expanso econmica passou a exigir os
requisitos legais para configurar os direitos de propriedade. Neste
passo, podemos compreender melhor o duplo carter (ao mesmo
tempo instabilizador e reparador) da mobilidade no espao, busca
de terras disponveis.
.
!
r
'
'
No latifndio produtivo, assim formado, o trabalho escravo criou

condies dificilmente aceitveis para o homem livre, que refogou
tambm, posteriormente, a dependncia social do colonato; no se
tendo preparado a sua incorporao a este, agia sempre como fator
negativo a comparao com o cativeiro. Em consequncia, a cultura
tradicional sofreria impactos srios, tendentes a marginaliz-la, isto
, torn-la um sistema'de vida dos que no eram incorporados
s
.
formas mais desenvolvidas de produo. Do seu lado, ela apresentou
faculdade aprecivel de resistncia, enquistando-se em vrios casos,
quando as condies permitiam conservar o carter autrquico.
A vemos a relativa indiferenciao do comeo substituda pela estrutura mais complexa que lhe sucedeu, sobrepondo o fazendeiro ao
seu parente sitiante (muitas vezes, se!lhor de tantas terras quanto ele,
mas trabalhando-as pessoalmente), que por sua vez se sobrepunha
a agregados sem estabilidade. Nas trs camadas encontramos a presena da cultura caipira; mas na intermediria se localizam as suas
manifestaes mais tpicas, visto como a superior tende com o tempo
a se desligar dela, acompanhando a evoluo dos ncleos urbanos; e
a inferior nem sempre possui condies de estabilidade, que lhe permitam desenvolver as formas adequadas de ajustamento social.
O caipira tpico foi o que formou essa vasta camada inferior de
cultivadores fechados em sua vida cultural, embora muitas vezes
merc dos bruscos deslocamentos devidos posse irregular da terra, e dependendo do bel-prazer dos latifundirios para prosseguir
na sua faina. D'epois de Oliveira Viana e sua anlise, hoje em dia
clssica, do poder centralizador do grande domnio rural, tornou67
se lugar-comum acentuar a ind7pendncia do fazendeiro. O sentido sociolgico de autarquia econmico-social no deve, porm, ser
buscado, no latifndio, largamente aberto s influncias externas,
graas sua prpria situao de estrutura-lder; e sim no bairro caipira, nas unidades fundamentais do povoamento, da cultura e da
sociabilidade, inteiramente voltadas sobre si mesmas .
67. Oliveira Viana, Populaes meridionais do Brasil, principalmente cap. 7, 3' edio, v. 8, So Paulo: Companhia Editora Nacional, 1933.
95
o
O CAIPIRA E A SUA CULTURA
"
96
Nelas se desenvolveu uma populao dispersa, mvel, livre, branca

ou mestia, geralmente de branco e ndio, com pouco sangue negro.
J Cornlio Pires assinalava o carter tpico, por assim dizer mais
ldimo, do caipira proprietrio (branco), vinculado sociabilidade
vicinal, distinguindo-se do caboclo, de origem predominantemente indgena e, segundo a sua descrio, tendendo ao que se poderia
chamar o parasitismo social e a anomia. 68 Nice Lecoq Mller lembra
com justeza que o bairro uma unidade de sitiantes, caracterizando
a vida econmica e social do proprietrio estvel, mas dependente
dos vizinhos. 69 Vemos, pois, que h na sociedade rural de So Paulo
formas diversas de participao na cultura rstica, e que esta apresenta os seus caracteres elementares tpicos na estrutura do bairro.
Tendo conseguido elaborar formas de equilbrio ecolgico e social, o caipira se apegou a elas como expresso da sua prpria razo
de ser, enquanto tipo de cultura e sociabilidade. Da o atraso que
feriu a ateno de Saint-Hilaire e criou tantos esteretipos, fixados
sinteticamente de maneira injusta, brilhante e caricatural, j no sculo XX, no Jeca Tatu de Monteiro Lobato.
Em verdade, esse mecanismo de sobrevivncia, pelo apego s formas mnimas de ajustamento, provocou certa anquilose de sua cultura. Como j se tinha visto no seu antepassado ndio, verificou-se
nele certa incapacidade de adaptao rpida s formas mais produtivas e exaustivas de trabalho, no latifndio da cana e do caf. Esse
caador subnutrido, senhor do seu destino graas independncia
precria da misria, refogou o enquadramento do salrio e do patro, como eles lhe foram apresentados, em moldes traados para :
o trablho servil. O escravo e o colono europeu foram chamados, '
sucessivamente, a desempenhar o papel que ele no pde, no soube
ou no quis encarnar. E, quando no se fez citadino, foi progressivamente marginalizado, sem renunciar aos fundamentos da sua
vida econmica e social. Expulso da sua posse, nunca legalizada;
68. Conversas ao p do fogo, p. 11-26.
69. Nice Lecoq Mller, Stios e sitiantes do Estado de So Paulo, p. 179. A autora aponta a correlao entre bairro e sitiante.
despojado da sua propriedade, cujos ttulos no existiam, por grileiros e capangas - persistia como agregado, ou buscava serto novo,
onde tudo recom~aria. Apenas recentemente se tornou aprecivel a
sua incorporao : vida das cidades, sobretudo como operrio.
A precariedade dos seus direitos ocupao da terra contribuiu
para manter os nveis mnimos de sobrevivncia biossocial. As formas culturais, condicionadas por ela, favoreceram sua permanncia
naqueles nveis.~ cultura do caipira, como a do primitivo, no foi
feita para o progresso: a sua mudana o seu fim, porque est baseada em tipos t~ precrios de ajustamento ecolgico e social, que
a alterao destes provoca a derrocada das formas de cultura por
eles condicionada. Da o fato de encontrarmos nela uma continuidade impressionante, uma sobrevivncia das formas essenciais, sob
transformaes ~e superfcie, que no atingem o cerne seno quando a rvore j fi derrubada - e o caipira deixou de o ser.
Antes de abordar o seu destino atual, convm proceder a uma
recapitulao geral das caractersticas da sua cultura, com base em
elementos j vistos, ou ~gora apresentados, a saber: i 1isolamento; 2
1posse de terras; 3 Itrabalho domstico; 41 auxlio vicinal; s I disponibilidade de terras; 6 margem de lazer.
J vimos que, .;;e nos ativermos s manifestaes realmente ntegras de sociabiliqade e cultura caipiras, o isolamento deve ser entendido como ferlmeno referente ao grupo de vizinhana, no ao
indivduo ou, mesmo, famlia. Neste sentido, porm, era bastante
acentuado, no apenas sob o aspecto geogrfico, mas cultural.
Com efeito, os contactos intergrupais podiam ampliar a possibilidade de relaes, mas dificilmente significariam oportunidade
para experinci~s realmente novas, como a difuso de traos. Por
toda parte, as niesmas prticas festivas, a mesma literatura oral, a
mesma organizao da famlia, os mesmos processos agrcolas, o
mesmo equipamento material. Ou, para usar as expresses sintticas e algo pedantescas de Earl Edward Eubank, os mesmos artefatos, sociofatos e mentefatos ...
Ora, semelhante homogeneidade favorece o isolamento cultural e
a estabilizao das formas sociais, ao contrrio das diferenas, que
1
97
O CAIPIRA ll A SUA CULTURA

do lugar a uma situao de vasos comunicant~s, ~nde o contacto

torna possvel a passagem dos elementos heterogneos de um grupo
98
a outro.
Tal situao era favorecida pela posse bastante generalizada de
terras, que permitia a estabilidade relativa dos agrupamentos isolados. Ressalvados os latifndios, movidos por trabalho servil, espalhou-se pelo territrio habitado de So Paulo o tipo j referido,
do caipira proprietrio ou posseiro, relativamente estvel. Eram, na
absoluta maioria,. desprovidos de recursos econmicos, valendo-se,
para os trabalhos agrcolas, da prpria famlia e do auxlio ~icinal,
que desta maneira determinavam as duas component~s b~icas .da
sua estrutura social. No mbito da primeira devemos mcluir as mdstrias domsticas, principal fonte dos bens de consumo, no tocante aos utenslios, roupas, manipulao de gneros alimentares
- o que contribua notavelmente para a autossuficincia. Esta se
configurava, pois, em dois planos interdepepdentes: o da famlia e
o da vizinhana.
Mas ao lado destes elementos de fixao, uma caracterstica importante da antiga vida caipira era a presena de terras disponveis,
que desempenhavam papel duplo e de certo modo contraditrio. De
um lado, constituam fator de reequilbrio, na medida em que permitiam reajustar, sempre que necessrio, situaes tornadas difceis
economicamente pela subdiviso da propriedade, devida herana,
ou pela impossibilidade de provar os direitos sobre a terra. Estes
fatores, alis, eram mais poderosos como estmulo mobilidade do
caipira do que a instabilidade pura e simples, que se tem querido explicar, inclusive como decorrncia da mestiagem com o ndio; mas
cujas principais determinantes so sociais, sobrelevando o carter
precrio dos ttulos de propriedade. A posse, ou ocupao de fato da
terra, pesou na definio da sua vida social e cultural, compelindo' frequentemente, ao status de agregado, ou empurrando-o para as
reas despovoadas do serto, onde o esperava o risco da destruio
fsica ou da anomia social. A respeito desta, invoca-se quase sempre
como causa a preguia, que seria um trao fundamental do caipira
e responsvel pelo baixo nvel da sua vida.
A este respeito, convm buscar esclarecimento numa das caractersticas principais da sua existncia econmica: a margem de lazer
tornada possvel numa cultura organizada em torno de padres mnimos. Ela merece considerao mais detalhada, no s porque motivou aquele esteretipo, nas representaes do homem da cidade, mas
porque de fato fez com que o caipira se tornasse muitas vezes desajl,lstado a formas posteriores de trabalho rural, principalmente quando
se combinaram outros fatores de ordem biolgica, como sade e nutrio, quase sempre consideradas causas nicas. Aqui, interessam os
fatores sociais, alguns dos quais vo discriminados abaixo.
Assinalemos, em primeiro lugar, que da formao histrica de
So Paulo resultou uma sociedede cujo tipo humano ideal foi o
aventureiro. Se nem todos os paulistas o foram, o certo que ele
representou, por dois sculos, o elemento mais dinmico, em torno
do qual se ordenaram as tendncias sociais caractersticas. Aventureiros foram tanto os homens de prol quanto os pobres-diabos; os
brancos e os mamelucos; os chefes e os apaniguados -irmanandose na vida precria imposta pela mobilidade, num igualitarismo
forado, que foi sem dvida um dos fatores que obstaram, aqui,
ao desenvolvimento de tendncias aristocrticas, surgidas muito
mais tarde, com a lavoura escravocrata do caf. E que, depois da
estabilizao, em meados do sculo XVIII, deixou no caipira no
apenas certa mentalidade de acampamento provisrio e sumrio
- como o sentimento de igualdade, que, mesmo nos mais humildes
e desfavorecidos,, fiz refogar a submisso e a obedincia constantes. Esta, nele, sempre relativa e muito precria, comparada do
negro, escravo ou ex-escravo, e mesmo do colono europeu, fruto
duma sociedade rural rigidamente hierarquizada sobre os restos do
senhorio e da servido.
Em segundo lugar, lembremos as consequncias da escravizao
do indgena nos trs primeiros sculos, qual ficou associada a ideia
de trabalho dirigido e regular, que se tornou derrogatrio, de certo
modo, para o mameluco, parcela importante da populao paulista,
que com certeza se esforaria para eximir-se de atividades que o
pudessem confundir com a raa da me, ou avs. O mesmo fariam
99
"
100
indivduos pobres ou decados de origem portuguesa, ainda que o

preo dessa defesa de status fosse a ociosidade.
Esta parece, com efeito, ter sido verdadeiro flagelo do sculo XVIII,
momento crtico da histria paulista, quando a sedentarizao se imps de modo geral, requerendo a reorganizao dos hbitos e a redefic
nio dos valores sociais mais prezados. nele que parecem haver-se
configurado os traos fundamentais da cultura caipira, que se vinha
esboando desde o incio da colonizao. A, se as camadas superiores puderam afazendar-se graas cana-de-acar e ao brao negro,
as demais contriburam com uma quota aprecivel de desocupados,
de aventureiros deixados sem enquadramento pela desbandeirizao (se for permitido o termo), e que contriburam para a massa de
agregados, posseiros, desbravadores, que se estabilizariam em grande parte no nvel de sitiante, mas que formariam tambm os valentes, autnomos ou a soldo. O recrutamento, as expedies oficiais
ou oficiosas ao serto remoto, as guerras do Sul na segunda metade
do sculo XVIII e comeo do sculo XIX parecem ter canalizado as
formas mais desordenadas dessa perigosa vadiagem, objeto de instrues reiteradas dos capites-generais. No contando os que deixavam
a capitania, em grande quantidade segundo Spix e Martius.70
De qualquer modo, ficaram no caipira no apenas certo pendor
para a violncia, como marcas ntidas de inadaptao ao esforo intenso e contnuo.
No devemos, contudo, interpret-la apenas deste ngulo, ou seja,
buscando as razes histricas da fuga ao trabalho; devemos tambm
apontar as determinantes econmicas e culturais de um fenmen9
.que no deve ser considerado vadiagem, mas desnecessidade de trabalhar, que outra coisa e, no caso, mais importante para caracterizar a situao.
Entre aquelas determinantes, avulta a predominncia da economia de subsistncia, associada extraordinria fertilidade das terras virgens. Com efeito, plantava-se para viver, com pouca ou ne70. "De provncia alguma andam por todo o Brasil espalhados tantos colonos como
os de procedncia paulista". Ob. cit., p. 207.
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Ct1
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/9 3 9.
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O CAIPIRA E A SUA CULTURA
102
nhuma utilizao comercial do produto; no solo novo, a colheita era

enorme em relao ao plantio, sobrando mantimento, como j foi
dito. Em caso de enfraquecimento do solo, associado precariedade
da tcnica, era possvel recorrer a novas terras, onde se recriavam as
condies anteriores, no apenas de produtividade, como de isolac
mento, perpetuando a autossuficincia e tornando desnecessria a
introduo de hbitos mais rigorosos de trabalho.
Em sentido complementar, atuava a referida precariedade dos direitos territoriais, que levou Saint-Hilaire a notar que o cultivador
instvel- posseiro ou agregado -s planta "gros cuja colheita pode
ser feita em poucos meses, tais como o milho e o feijo". 71 Vemos a
que o tipo de apropriao influi sobre a atividade agrcola, e ambos sobre a orgnizao social - dificultando o progresso tcnico
e o aparecimento de formas mais ricas de contacto inter-humano.
Alm disso, facilitam a mobilidade e a incerteza, que prolongam em
nvel precrio o esprito de aventura e a repulsa ao trabalho.
Dai a estabilizao da vida caipira, nospla~s biolgico e social,
em torno de padres mnimos, que, encerrando o agricultor num
circulo fechado, tornavam-se fator pouco favorvel ao desenvolvimento de atividade intensa.
Resumindo, podemos dizer que o desamor ao trabalho estava ligado desnecessidade de trabalhar, condicionada pela falta de estmulos prementes, a tcnica sumria e, em muitos casos, a espoliao eventual da terra obtida por posse ou concesso.
Em consequncia, resultava larga margem de lazer que, vista de
certo ngulo, funcionava como fator positivo de equilbrio biossocial. Realmente, uma vez aceito que tal equilbrio se definia em
termos mnimos, vemos que, alm de criar condies favorveis a
uma larga proporo de subnutridos, presa de verminoses e molstias tropicais, ela proporcionava oportunidade para caa, coleta,
pesca, indstria domstica - no setor da cultura material. E para cooperao, festas, celebraes, que mobilizavam as relaes sociais.
O lazer era parte integrante da cultura caipira; condio sem a qual
no se caracterizava, no devendo, portanto, ser julgado no terreno

tico, isto , ser condenado ou desculpado, segundo costume.
Ele se encontrava, alis, por assim dizer racionalizado graas observncia dos dias de guarda - os dias desastrosos, nos quais se acredita que o trabalho pode causar prejuzo grave, devido ao desrespeito
pela norma religiosa. Menos a ela, porm, do que a um calendrio
es~ecial, nem sempre coincidindo com o estabeleddo pela Igreja,
p01s quando esta restringiu o nmero de dias santificados, o caipira
continuou a seguir a tradio. Na rea que estudei, alm destes observava-se, e ainda muitos observam, a suspenso de trabalho nos dias
dos Santos Paulo, Roque, Loureno (protetor contra tempestades e
redemoinhos), Benedito (protetor contra mordeduras de cobra),
Bartolomeu (protetor contra a loucura e a possesso demonaca), no
contando os clssicos Santo Antnio, So Joo e So Pedro. Guardam
ainda as 1 e 2 segundas-feiras de agosto, o dia 23 de maro e o dia 3
de maio, Exaltao da Santa Cruz, outrora santificado.
Para a rea ituana, F. Nardy Filho menciona, alm de alguns destes,
os de Santa Brbara e Sant'Ana, o do Corao de Jesus, acentuando que
todo o ms de maio era consagrado Santa Cruz, com rezas dirias e
muito pouco trabalho. No espanta, pois, que tenha podido escrever:
Se para a maioria a semana conta seis dias teis, para o nosso jeca conta
apenas quatro. No sbado ele no vai roa, fica em casa preparando os
seus aviamentos de caa e pesca, ou em preparativos para ir no domingo
vila; na segunda:ele.descansa da canseira do domingo.
E acrescenta, como conhecedQr prtico do assunto: "No quero

dizer com isto que seja um vadio. No, em absoluto; simplesmente no ambicioso nem previdente". 72 Desambio e imprevidncia devem ser interpretadas como a maneira corrente de designar
a desnecessidade de trabalho, no universo r.elativamente fechado e
homogneo de uma cultura rstica em territrio vasto.
72. F. Nardy Filho, o NOSSO JECA TATU ll o
71. Segunda viagem do Rio de Janeiro a Minas Gerais e a So Paulo, p. 39.
novembro de 1953.
Ms Dll MAIO,
o Estado de s. Paulo, 5 de
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6. UM MUNICPIO MARGINAL
SO
PAULO
Bofete
Mapa do Estado de So Paulo,

com a localizao dos municpios,
da capital, de Bofete e limtrofes
e as respectivas sedes.
Baseado na Enciclopdia
dos municpios ~rasileiros,
Rio de Janeiro, IB9E, 1957,
v. XXVIII.
A evoluo social paulista marcada pelo desenvolvimento de

formas renovadas de associao humana e de mudana cultural.
Cabe pois a pergunta: como se comportou a cultura caipira ante os
fatores de perturbao representados pelo latifndio produtivo comercializado, o desenvolvimento urbano, o escravo, o imigrante?
Este estudo procura, justamente, apresentar uma das vrias respostas possveis. Observei com este.intuito, no municpio de Bofete,
os tipos de vida do sitiante e do parceiro rural (algumas vezes confundidos na mesma pessoa), chegando concluso de que h resistncia varivel da cultura caipira segundo as formas de ocupao da
terra, regime de trabalho e situao legal. Onde h concentrao de
sitiantes e ausncia de latifndio, vemos permanecerem com mais
integridade as relaes vicinais e o sentimento local, como ocorre
no bairro centrfugo da Lagoa e nos extremamente centrpetos de
So Roque Novo, So Roque Velho e So Joo (este, no municpio
de Conchas). Onde o latifndio ocorre ( o caso nos da Roseira,
Morro Grande ou leo), os parceiros, colonos ou salariados se concentram em agrupamentos liderados pela fazenda, que interfere na
estrutura do ba:irfo, abala os padres tradicionais e promove a reorganizao das ielaes.
Interessado nas conjunturas 9e transformao social determinada
pela urbanizao, fixei-me no estudo dos parceiros, que representam aspecto menos estabilizado e ntegro na vida social e econmica
do homem do campo, mas ainda se prendem cultura tradicional,
de modo a podermos, atravs deles, analisar a ao exercida pelas
novas condies de vida. Estas, com efeito, agem menos viva, ou
mais harmoniosamente no propretrio, ancorado de certo modo
no sistema de relaes do bairro, a que se integra pela sua localizao fixa; e que resiste melhor no apenas quando sai em busca de
107
UM MUNlCIP!O MARGINAL
zonas novas, mas tambm quando permanece. O parceiro, embora

tenha padro de vida equiparvel ao do pequeno sitiante, e mais
dignidade social que o salariado, de certa forma um proletrio
rural, pela limitao da autonomia, a mobilidade espacial, a atrofia
da vida cultural, j que a cultura caipira em grande parte uma
cultura de bairro. Como veremos, ele passa por urna redefinio
dos vnculos de dependncia, que o incorporam rbita da fazenda
e das povoaes, afastando-o relativamente das estruturas tradicionais mais caractersticas.
***
108
"
O municpio de Bofete, estado de So Paulo, chamou-se antes Rio

Bonito, tendo sido inicialmente urna pequena povoao conhecida
por Samambaia, formada em torno de uma capela. A sua evoluo
marcada por certa oscilao cultural e social entre Tatu e Botucatu, e se prende ao desenvolvimento das vias de comunicao e da
economia agrcola.
Os dois braos em que a Sorocabana se bifurca a partir de Iper contornaram-no, buscando Botucatu, a noroeste, Itapetininga
e o estado do Paran, a sudoeste. A oeste a cuesta de Botucatu
dificulta as vias de acesso ao planalto, corno os morros que fecham a passagem para os campos do Sul. A nordeste a Serrinha do
Rio do Peixe deve ser vencida por quem vem de Tiet, e o Morro
Grande por quem desce de Anhembi. Apenas para o lado de Porangaba e Tatu, as comunicaes so desimpedidas; por a, certamente, penetraram povoamento e cultura. Tanto quanto valem
averiguaes fragmentrias e de duvidosa segurana, parece que
a maior parte dos caipiras de Bofete descendem de gente vinda
de sudoeste, de um outro ponto da regio que se poderia chamar
Itapetiningana, e isto reforaria a hiptese. Refora-a, igualmente, o fato do povoamento paulista obedecer a este sentido, no eixo
leste-oeste.
Itapetininga foi fundada em 1766 por ordem do morgado de
Mateus, sendo povoador Sebastio Barbosa Franco, que tambm
cogitou de fixar em Botucatu moradores vasqueiros, que no corresponderam ao seu apelo e apenas depois da Independncia iriam
adensar-se em pequeno grupo de casas. 1 Instituda freguesia em

1846, corno distrito de Itapetininga, Botucatu elevada a vila e municpio em 1855, trazendo para a sua jurisdio o lugar denominado
capela do Samambaia; este, criado distrito e freguesia com o nome
de Rio Bonito pela Lei provincial n 6, de 28 de fevereiro de 1866,
foi, pela n 75, de 21 de abril de 1880, elevado a vila, sede de municpio autnomo, com a mesma denominao. A Lei estadual n i.038,
de 19 de dezembro de 1906, elevou-a categoria de cidade, a que foi
mais tarde dado o nome de Bofete, pela Lei estadual n i.828, de 21
de dezembro de w2i. 2
J no incio do sculo XVIII os padres da Companhia de Jesus
tinham fazendas de criar nos campos do Guare e no alto da Serra
de Botucatu, ligadas entre si por caminhos que passavam pela parte
meridional do atual municpio de Bofete, na zona do rio desde ento denominado significativamente Santo Incio. 3 Mais tarde - seria
pelo fim do sculo - um caminho sado de Sorocaba buscava o Paranapanerna passando por Bofete, tambm em sua parte sul. 4 Mas
os estabelecimentos humanos s aparecem em pleno sculo XIX,
sob a forma de fazendas e stios, polarizados por Tatu na maior
parte, e por Botucatu os que se localizavam nas fraldas da Serra.
O ncleo de povoamento, que depois veio a ser a atual cidade, foi
sempre tributrio da primeira nas relaes comerciais, dependendo
dela judiciariamente at h pouco.
Se procurarmos acompanhar a sua evoluo na cartografia de So
Paulo - como ndice da sua presena na vida social e econmica da
1. Ver Hernni Donato, Achegas para a histria de Botucatu, 2 edio, 1954, p. 42-55.
2: Manuel Eufrsio de Azevedo Marques, Apontamentos histricos, geogrficos, bo-
grfico, estatsticos e noticiosos da provncia de So Paulo, seguidos da cronologia dos

acontecimentos mais notveis desde a fundao da capitania de So Vicente at o ano
de 1872, v. II, p. 134; Eugnio Egas, Os municlpios paulistas, v. I, 1925, p. 267; Sinopses
estatsticas dos municpios de Bofete e Botucatu, 1948.
3. Alusio de Almeida,
GUARE, UMA FAZENDA DOS JESUiTAS,
1939, p. 113-118.
4. Alusio de Almeida, apud H. Donato, ob. cit., p. 53-54.
(RAM),
V.
Llll, 1938-
109
UM MUNICIPJO MARGINAL
OS PARCEIROS DO R!O BONITO
provncia -, s a encontraremos a partir de 1875. Neste ano, no a

registra a Carta ilustrada, gravada na capital por Jules Martin, "sobre os estudos do engenheiro R. Habersham"; mas sim a Karta (sic)
da parte conhecida da provncia de So Paulo, do engenheiro Robert
Hirnschrot. Nela, Botucatu se liga por caminhos s povoaes de
Guare e Samambaia, e a Tatu por um outro, entroncado no que
vai desta vila a Itapetininga. Samambaia se liga por um caminho ao
que, sado de Tatu, busca o Rio Tiet a noroeste. Em i877, na Carta
mal traada de C. D. Rath, aparecem no tringulo Botucatu-TietItapetininga a cidade de Tatu e as freguesias de Alambari, Guare e
Samambaia. Em i88o, numa interessante Carta postal da provncia
de So Paulo organizada pelo 1 oficial Joo Baptista d'Alambary Palhares etc., e impressa por Jules Martin, vemos que, a partir da lti-
110
ma estao ferroviria, Bacaetuva, o servio postal se fazia, para a

zona que nos interessa, via Tatu, de onde partiam trs rotas, inclusive a que atingia Botucatu passando por Rio Eeio e Rio Bonito. Rio
Feio, ento freguesia, a atual cidade de Porangab~, que apresenta
mais. de uma afinidade histrica e social com Bofete. Em i893, o
Mapa parcial dos estados de So Paulo e Minas GeraiS, com indicao

de todas as estradas de ferro etc., de Artur O'Leary, j mostra Rio
Bonito ligado por caminho a Tiet e Conchas, que, como estao da
Sorocabana, seria a sua principal conexo com os centros polticos
e administrativos do estado. 5
Esta imagem das relaes de Bofete permanece::em grande parte vlida para os nossos dias (1948-1954). A sua .nica estrada de
razovel qualidade a municipal, que, entroncando-se na rodovia
que passa por Conchas e Botucatu, assegura a sua ligao com estas
cidades. Para Porangaba corre outra, tambm municipal e pouco
transitvel no tempo das guas, que a partir desta cidade alcana a rodovia estadual de Tatu. Para Guare, a ni~a conduo a
5. Os mapas referidos foram todos consultados na Seo Cartogrfica da Biblioteca
montaria, que permite afrontar os morros interpostos. Pela serra,

podem-se alcanar Pardinho e, da, Botucatu, por um caminho que
nem sempre d passagem aos jipes. No mais, a sada do municpio
s praticvel por picadas de campo e de serra.
Se considerarmos o desenvolvimento econmico, encontraremos
novos aspectos da sugerida oscilao entreTatu e Botucatu.
Num estudo, por muitos ttulos notvel, sobre o crescimento da
populao paulista e seus aspectos econmicos, Jos Francisco de
Camargo, ao estabelecer novo zoneamento do estado, inclui Bofete
na 8 zona, Alta Sorocabana, em diviso que abrange tambm Botucatu e Piramboia, inluindo na 3, Central, as suas matrizes histricas, Itapetininga e Tatu, bem como Porangaba.6
Entendo que, histrica e cultura1mente, Bofete caberia melhor
nesta; e inspecionando os quadros elaborados por Camargo, sentimos que, ainda hoje, apresenta maiores afinidades com os municpios que a compem do que com os da 8 zona, lanada at o Rio
Paran. Mesmo geograficamente, Bofete se enquadra nas terras que
vo esbarrar na Serra de Botucatu; e a transposio desta seria um
marco para delimitar as duas zonas em apreo.
No entanto, do ponto de vista administrativo e econmico a razo vai para o lado de Camargo. Sobre a velha plataforma caipira da
agricultura de subsistncia e do povoamento caboclo, provindo do
Sudeste, espalhou-se o caf em Bofete, trazendo a princpio o negro,
depois o imigrante !taliano. Foi quando as vias de comunicao adquiriram novo eixo, que, apoiado na Sorocabana por intermdio
das estaes de Conchas e Piramboia, alteraram o ritmo anterior,
polarizado desigualmente por Tatu e Botucatu. As dificuldades de
embarque levaram a uma trifurcao das remessas em cargueiros
de bestas, o que aumentou a dependncia em relao a Botucatu.
Com efeito, parte da produo escoa pelas referidas estaes, alcanadas por caminhos relativamente fceis; outra parte, porm,
deve ser levada, por veredas mais penosas da serra, a Pardinho, de
Municipal de So Paulo. Coletnea de mapas da cartografia paulista antiga, abran-
gendo nove cartas, de 1612 a 1837, publicada por Afonso d'Escragnolle Taunay, per-
6. Jos Francisco de Camargo, Crescimento da populao no Estado de So Paulo e
mite acompanhar as etapas anteriores do povoamento.
seus aspectos demogrficos, v. l, r952, p. 33-35 e 43-45.
111

UM MUN!CIP!O MARGINAL
112
onde alcana a sede administrativa, Botucatu, em cuja produo

cafeeira se incorpora para as estatsticas. A qualidade de ambas deveria alis ser a mesma - ressalvadas as variveis dependentes da
tcnica agrcola - se considerarmos a natureza dos solos, que num e
noutro caso so terras roxas e arenosas pertencentes mesma srie
geolgica. 7
Histrica, social e culturalmente ligada a Tatu; geolgica e administrativamente a Botucatu, a produo de caf abriu-lhe, por
Piramboia e Conchas, sadas que criaram nova dependncia, comercial e ferroviria, contribuindo para afast-la da influncia tradicional. Todavia, o predomnio de Botucatu nos contactos sociais
relativamente recente, pois at h dez anos Bofete pertenceu judiciariamente comarca de Tatu (da qual foi desmembrada em 1944
para se incluir na de Conchas, novamente criada), e com esta cidade
realiza grande nmero de contactos comerciais. Como a sede do
municpio ainda hoje mal sortida comercialmente, os habitantes
deste se dirigem a Conchas, Pardinho-Botucatu ou Porangaba-Tatu, conforme a sua posio no territrio municipal. Vejamos alguns dados relativos evoluo demogrfica e agrcola, como pano
de fundo da situao presente.
As vsperas de ser elevada a vila e municpio, a freguesia do Rio
Bonito possua 2.928 habitantes, dos quais 70 escravos, sobre os
respectivamente 6.693 e 847 que compunham a populao total do
municpio de Botucatu, a que pertencia, produtor de algodo e cereais. 8 O nmero e a porcentagem dos escravos da freguesia (cuj
rea inclua a do atual municpio de Piramboia) no denotavam
latifndio produtivo, de cana ou gado (o caf ia-se desenvolvendo
aos poucos, apenas em Itapetininga). Notemos que enquanto Rio
Bonito tinha mais de 1/ 3 da populao total do municpio de Botucatu, os seus escravos representavam 1/ 12 dos que nele viviam; e
ns sabemos que escravo e grande lavoura eram inseparveis. O que

nele dominava era a agricultura de subsistncia.
No ltimo quartel do sculo, todavia, desenvolveram-se algumas
grandes fazendas de caf, trabalhadas por escravos, e depois pretos
livres, que deixaram marca na tradio local.
Para o municpio, parece ter sido esse o perodo de maior prosperidade e esperana, bruscamente encerrado pela crise cafeeira de
i902. At geada de i918, porm, continuaram a funcionar vrias
fazendas mais ou menos bem equipadas, embora com produo
diminuda de quase um tero. A partir da, muitas delas so abandonadas, vendidas (por vezes a antigos colonos), subdivididas. Os
decnios de 20, 30 e 40 representam decadncia progressiva, assinalada nos dois ltimos por certa estabilizao na pobreza. Com
efeito, pssada a prosperidade, e depois perdidas as esperanas do
seu retorno, o municpio como que se aparelha para a sobrevivncia
modesta, fundada na policultura de semissubsistncia e no algodo,
velha plantao na rea de que depende historicamente (Tatu, Itpetininga), e que nele aparece e desaparece conforme as vicissitudes
do mercado.
Comparemos dados referentes produo cafeeira: 9
Ano
rea plantada em alq.
Cafeeiros
Arrobas
1905
1920
1934
1940
i.003,75
953,30
658,75
738,s5
2.005.252
2.020.000
1.186.735
1.025.320
79.050
46.000
34.593
25.000
9. A maior parte destes dados e dos seguintes so extrados dos volumes ll e III da
obra citada de Camargo, embora dispostos e combinados segundo as necessidades
do captulo. (As porcentagens, anlises e concluses so minhas.) Quero aqui dei-
7. Jos Setzer, Os solos do Estado de So Paulo, 1949, p. 83-106. Cf. a Carta geolgica
xar registrado o quanto devo a esta obra, que apareceu justamente quando me dis-
do Estado de So Paulo, Instituto Geogrfico e Geolgico, 1947
punha pesquisa do material estatstico necessrio, que me foi poupada. Nunca se
8. Azevedo Marques, ob. cit., p. 134
louvar bastante a valia desse admirvel instrumento de trabalho.
113
UM MUNICIPJO MARGINAL
Recorrendo a nmeros redondos, vemos que a rea plantada em

i940 era 73 % do que fora em i905; os cafeeiros, 51 o/o do que tinham
sido; a produo, 32%. Quando sabemos que nenhum outro produto veio tomar o lugar do caf - apesar de alguns anos de bom
rendimento algodoeiro - sentimos nestes nmeros e ndices toda
a histria de uma decadncia: mau estado da supefficie plantada,
descuido das plantas, que, para diminuio de metade, apresentam
reduo de dois teros na produtividade.
Se nos voltarmos para a demografia, a situao no melhor, como revela o quadro abaixo:
114
Ano
Popul~o do municpio
1886
1900
1920
1934
1940
1950
3.661 (inclui Piramboia)

5.351
Municpio
Populao
Bofete
Botucatu
Itapetininga
Tatu!
Piramboia
Conchas
Guare
Angatuba
Porangaba
Pereiras
3.661
15.985
11.362
24.936
3.346
4.083
1886
1900
1920
1934
1940
1950
7-926
5.565
l0.443
38.447
25.987
24.659
5.874
9.307
7.294
13.108
10.747
5.283
7.015
38.881
29.041
25.490
4.548
10.741
7.564
13.162
9.655
6.357
7.683
4i.264
34.437
29.431
2.221
9.828
7.475
11.034
8.769
5.601
6.039
5.090
6.299
5.351
33.405
13.278
28.125
4.317
9.875
6.975
14.077
26.047
22.962
3.255
38.181
* Inclui a populao do distrito de Piramboia.
l~_.443
115
7;015
7.683
6.039
ae
V-se o declnio notrio aps 1920, estando o ano 1950 em condies prximas ao de 1900. E como atualmente h no municpio
marcada tendncia para a pecuria, tal processo s se pode acelerar,
visto como a referida "estabilizao na pobreza" depende da agricultura de semissubsistncia, baseada na pequena propriedade, na
parceria e no arrendamento, dificultados cada vez ~ais pela transformao em pastagens das terras de cultivo.
Nesta altura, podemos retomar consideraes anteriores e trazer

novos elementos para esclarecer a hiptese que Bofete um municpio de certo modo marginal, participando da tradio caipira
representada por Tatu, bem como de algumas cara~tersticas das
reas do caf, representadas por Botucatu.

Vejamos inicialmente a sua evoluo demogrfica no quadro dos
municpios que lhe so limtrofes, ou se ligam sua formao econmica e social:
48'20'
q10'
Mapa do municpio de Bofete

e municpios limtrofes,
baseado na Enciclopdia
dos municpios brasileiros,
Rio de Janeiro, IBGE, 2960, v. XI.
OS PARCEIROS 00 RIO BONITO
A inspeo destes nmeros mostra que, excetuando-se os municpios mais importantes de Botucatu e Itapetininga, os demais, inclusive Tatuf, apresentam desenvolvimento demogrfico parecido,
caracterizado por aumento at 1920 e decrscimo a partir da, com
intermdios de estabilizao relativa. Salvo Tatu, decaem de 1940
116
a 1950.
Neste panorama, s h, entre os pequenos municpios, dois que,
a certo momento, apresentam arranco demogrfico equiparvel aos
de Botucatu e Itapetininga: Angatuba e Bofete. O caso do segundo ainda mais interessante, pois enquanto a subida 1900-1920
abrupta em ambos, a descida 1920-1934 atenuada em Angatuba e
quase igualmente abrupta nele. Dos municpios secundrios, Bofete
se tinha aparelhado para destino mais alto. Se analisarmos o crescimento demogrfico dos municpios cafeeiros vizinhos de Botucatu,
veremos que Avar acompanha o seu ritmo de crescimento at 1940,
mais cai da a 1950. So Manuel apresenta a ascenso mais espetacular, passando de cerca de 5.000 habitantes em 1886 a quase 40.000
em 1920; mas cai para a ordem de 30.000 da a 1950.
Podemos ento ver que o caf foi, quase sempre, fator de surtos
demogrficos, que cederam quando a prosperidade por ele determinada no deu lugar a outro tipo de produo ou atividade, mormente as de carter urbano. Sob este aspecto instrutiva a comparao das curvas de So Manuel e Botucatu. Aquela, subindo
vertiginosamente para cair depois de modo acentuado, embora a
produo de caf em arrobas no tenha cado proporcionalmente,
indica municpio monocultor sem outros meios de fixar a populao. Esta, mantendo-se ascendente em todas as etapas, revela a
importncia comercial e industrial logo adquirida pela sede. A este
respeito, decisiva a comparao dos dados de 1940 com os de 1950.
Foi o decnio da grande prova, em que o surto industrial e a miragem das novas zonas pioneiras atraram centenas de milhares de
trabalhadores e sitiantes das zonas velhas. Dentre as cidades mencionadas, a populao cai nas seguintes: aqum da serra, em Bofete,
Piramboia, Conchas, Pereiras, Porangaba, Guarei, Angatuba; alm
da serra, em Itatinga, Avar, So Manuel. Sobe, aqum, em Itapeti-
UM MUNIC(PIO MARGINAL
ninga, centro regional, e Tatu, que se industrializa; alm, em Botucatu. A impres~o resultante que, nas zonas velhas, os municpios
agrcolas, granqes e pequenos, caem demograficamente se no conseguem condies duradouras de urbanizao. A urbanizao dos
centros regionais, como Botucatu, ltapetininga, Tatu e sobretudo
Sorocaba, faz-se custa das perdas demogrficas das zonas rurais
tributrias.
Ora, neste processo Bofete apresenta analogia com as duas zonas,
ou subzonas, a: que se prende historicamente: a Tatuiense-Itapetiningana e a Boi:ucatuense.
Ao contrrio de seus vizinhos da primeira, conhece a aura eufrica do caf, num sopro fugaz, mas suficiente para dar curva da sua
evoluo demogrfica um contorno que o aproxima dos municpios
da seg~nda. Passado o perodo cafeeiro, todavia, ele se comporta de
modo semelhante aos da primeira.
Se procurarmos devassar a realidade humana sugerida pelos
grficos e nmeros; v,ereinos que a dualidade, ou ambivalncia, se
manifesta na composio demogrfica. Com efeito, o caf trouxe
a Bofete mais estrangeiros, em nmeros abso.lutos, do que a todos
os outros municpios de origem histrica semelhante (Piramboia,
Porangaba, Pereiras, Angatuba, Guare). Em nmeros relativos,
mais do que a eles, e ainda, do que a Botucatu, Itapetininga e Tatu.
Supera-o apenas Conchas, estao ferroviria logo desenvolvida em
centro de comrcio, onde a influncia do imigrante e descendentes
decisiva, aparecendo inclusive no fato do seu prefeito ser, no atual quinqunio (1950-55), srio de nascimento. No outro extremo,
temos Guare, ncleo compacto de caboclos de velha cepa, onde o
estrangeiro raridade. Bofete se situa entre ambos no apenas geograficamente, mas tambm cultural e etnicamente.
Note-se, todavia, que a queda precoce do caf no permitiu ao
municpio quebrar o seu isolamento, nem incorporar-se ao ritmo
da vida moderna. Como consequncia, a populao adventcia se
acaipirou sensivelmente, e os imigrantes de Bofete so por certo dos
mais assimilados em todo o estado. A agricultura de semissubsistncia avultou de novo, recobrindo os destroos do caf, cuja in-
117
UM MUNICIPIO MARGINAL
vaso viera perturbar o seu ritmo tradicional. Do .~esmo modo, a

vida caipira, um momento abalada pelo colono J::?rtugus ou vneto, retomou a sua eminncia discreta, incorponi:ndo-o aos seus
padres.
Em Bofete, encontram-se pois, numa situao de interessante
confronto, a monocultura e a pequena policultura, o latifndio e
0 stio, 0 imigrante e o caboclo, o presente e o passado, mostrando
ao pesquisador, ou ao simples curioso, a vitalidade.4a velha cultura
cabocla como recurso de ajustamento ecolgico ~ ~ocial, em condies como as que sugeri no captulo anterior, e procurarei interpretar no prximo. No municpio de Bofete, o nico ncleo urbano
a prpria sede. Comparemos os dados de i940 e 1950 referent~s
populao total,-na distribuio geral, rural e urbana, e respectivas
propores:
118
6.039
Populao total
urbana e suburbana
rural
892
6.039
% sobre a populao total

urbana e suburbana
11,61%
Notam-se, imediatamente, dois fenmenos caractersticos dessa

zona: diminuio geral de populao, aumento de populao urbana em detrimento da rural. O homem do campo veio um pouco
para as reas urbanas e suburbanas mas, principalmente, saiu do
municpio rumo ao Paran ou a Sorocaba.
Na verdade, um municpio pobre. A sua produo na maior

parte consumida nele prprio, se excetuarmos um pouco de algodo (1952: 48AOO arr.), caf (1952: 25.000 arr.), gado bovino (1952:
12.000 cabeas existentes), porcos (1952: 6.ooo cabeas), alm do
milho (1952: 20.000 sacas), arroz (1952: 20,000 sacas em casca) .e
feijo (1952: 7.300 sacas) cujas sobras so exportadas.U
A vida pouco confortvel e quase no se encontram recursos
hoje em dia bastante disseminados. Em 1948, por ocasio da minha
estadia, nem um s fazendeiro ou sitiante possua jipe, automvel
ou estrada de automvel em suas terras. Nenhuma banheira na rea
rural, e possivelmente apenas uma na vila, onde a iluminao eltrica datava de dois ou trs anos. Nenhuma geladeira, inclusive as
de bar, usuais por toda parte; pouquSsimos rdios. No se praticava
adubao, no se utilizavam quaisquer produtos veterinrios, no
havia uma s mquina agrcola, a maior parte do transporte se fazia
a carroa ou lombo de animal. 12
Em 1954 a situao se encontrava pouco mudada. Os rdios tinham penetrado bem como as geladeiras, em um ou outro bar.
Havia um posto de sade; dos 287 prdios da vila, 147 possuam
abastecimento de gua e 165 eram servidos por luz eltrica - mas
ainda no se cogitava de esgoto. Havia 2 automveis, talvez uns 10
caminhes e uns 4 jipes, tornando-se algumas fazendas acessveis
ao denodo destes ltimos. Mas o resto continuava como antes, inclusive no setor da ultura espiritual, no havendo jornal, associao, venda de livro, cinema. Houve apenas aumento no nmero de
escolas, que passaram a 5, de 4 que eram em 1945.
l l. Dados fornecidos pelo Departamento de Estatstica do Estado. Arrecadao de
1952: Cr$ 7oi.458,60.
12. No se incluem nestas informaes pelo menos duas fazendas. Uma, situada na
parte noroeste do municpio, e se estendendo pelos de Anhembi e Botucatu, para
o qual se volta: sem qualquer contacto com Bofete. Outra, na vertente da Serra,
a sudoeste, ligada igualmente com Botucatu. ~ claro que tais informaes, expri-
10. Dados da Sinopse estatstica do municpio de Bofete, i948; e Estado de So Paulo,
mindo o conhecimento dos informantes e a minha prpria observao, no podem
seleo dos principais dadas, 1953.
pretender ao rigor estatstico.
119
7. POPULAO RURAL
E PARCERIA
Tipos de parceiros da fazenda Bela Aliana.
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Neste enqua~:amento, uma populao voltada na sua totalidade para a agricultura-;. quer os lavradores, quer os comerciantes que vivem
de lhes vender, quer os poucos funcionrios, que os administram.
Em 1940, sobre 7.683 habitantes, i.846 desempenhavam atividades domsticas; dos 3.450 empenhados nas demais atividades, 3.284
se ocupavam de agricultura e pecuria, restando 166 para as outras. Destes, 41 se ocupavam no comrcio de mercadorias, 36 nas
indstrias de t:ansformao, que so l serraria, moagem e limpa
.de cereais; 32 s~:ocupavam da administrao, ensino, ordem pblica; 31 de atividades e servios sociais. Juntando 20 empregados em
transportes e 6 em indstrias extrativas, teremos a relao completa
das atividades econrhicas e sociais. 13
O trabalho rural, absolutamente predominante, se enquadrava e
se enquadra, do ponto de vista tcnico, nos padres mais atrasados
e rotineiros. Tracemos agora brevemente a situao da terra e da
produo.
Em 1953, havia 483 propriedades, pertencentes a cerca do mesmo
nmero de proprietrios. 14 Considerando 10 alqueires a quantidade mnima para manter-se uma famlia e vender parte do produto,
tendo os seus animais de leite e transporte; considerando, ainda, a
variao de qualidade das terras, tomemos 30 alqueires como limite
da pequena propriedade, 120 como limite da mdia e, da para cima,
o domnio da grande. uma diviso arbitrria, que aceita e adapta
as consideraes de Caio Prado Jr., parecendo-me caber zona es-
//"M..' f...cV. '
/t<M. cY.cvvo
f'M,
""'-a...<
f' '/~
~!;...
14<.N
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~ .... , ~ ~ 1 p~ l,,.w..s.
~
13. Sinopse estatstica do municlpio de Bofete.
14. Digo assim porque h donos de duas e trs propriedades; mas h tambm vrios
proprietrios da mesma terra no permitindo os registros compulsados definir o
seu nmero com exatido absoluta.
121
POPULAO RURAL E PARCERIA
tudada. 15 Leva em conta a decadncia do caf - que valoriza glebas

relativamente pequenas - a extenso da agricultura de subsistncia,
a elevada proporo de rea no cultivada, a predominncia do que
se poderia chamar tcnica de sitiante, o valor mdio do alqueire.
Em Bofete, 40, 50 e mais alqueires significam qu~'.se sempre paisagem econmica e social de pequena propriedade.
Operando a reduo a hectares, temos a distribuio seguinte:
Categoria
Critrio
Pequena propriedade
Mdia propriedade
Grande propriedade
122
at 72,60 ha
at 290,40 ha .
mais de 290,40 ha
Quantidade
Proporo da
superfcie total
328
16,10%
93
26,08%
34
57,17%
Vemos que elevado o nmero de pequenos proprietrios. Se

procurarmos a sua distribuio no territrio, verificaremos que so
menos abundantes no Morro Grande, no Morro do Bofete e certas
partes das fraldas da Serra de Botucatu, ou seja, nas manchas de
"terra roxa legtima", outrora grandes produtoras de caf, que so os
diabsios, melfiros calcferos e basaltitos da srie de So Bento, na
caracterizao de Setzer. 16 Ao contrrio, predominam nas baixadas
e campos, ou seja, na terra arenosa menos frtil (arenitos Botucatu
e Piramboia), embora haja concentrao de sitiantes em excelentes
terras roxas misturadas, como o bairro de So Roque.
De modo muito geral, e na medida em que vale a impresso de
um leigo, amparada verdade por informantes locais, a situao
parece confirmar a opinio de Caio Prado Jr., que a pequena propriedade "quase sempre[ ... ] relegada para zonas de menor fertilidade natural". 17
15. Cf.
Caio Prado
DO DE SO PAULO,
Jr., DISTRIBUIO DA PROPRIEDADE FUNDIRIA RURAL NO ESTA"

(G), ano!, n 1, p.
Sobre a superfcie total das propriedades, vimos que a pequena

representa 16,1%, a mdia 26,08%, a grande 57,17%. Esta, porm,
se apresenta no raro, atualmente, despida das caractersticas de
iniciativa econmica e produo em larga escala. Tcnica e economicamente, muitas fazendas no passam de stios em ponto maior,
deixando sem explorao partes considerveis, obtendo rendimento medocre e, sobretudo, sendo exploradas indiretamente - recorrendo o proprietrio ao arrendamento e parceria.
Esta se desenvolveu, de fato, em grande escala, com a decadncia
do caf, sendo hoje um dos principais sistemas de produo. Na dificuldade de empreender a explorao por conta prpria, o mdio e
o grande proprietrios tendem a buscar o lucro no pagamento em
espcie, que vo colocar no mercado.
Essencialmente, a parceria uma sociedade, pela qual algum
fornece a terra, ficando com direito sobre parte dos produtos obtidos pelo outro. Na definio da lei:
D-se parceria agrcola, quando uma pessoa cede um prdio a outra,
para ser por esta cultivado, repartindo-se os frutos entre as duas, na proporo que estipularem. 18
Em Bofete, e municpios vizinhos, distinguem-se as modalidades

seguintes:
i 1 correm por conta do parceiro todas as operaes necessrias:
roada, aceiro, quefmada, arao, plantio, limpeza, colheita; feita
esta, o proprietrio recebe 20% do produto, no prprio local;
2 1 mesmas condies de traba,lho; mas a quota do proprietrio
de25%;
3 1 mesmas condies; quota de 30%;
4 1 o proprietrio fornece terra arada e semente; cabe ao parceiro
roar, queimar, plantar, limpar, colher e dar a quota de 33 %;
69-87.
16. Os solos do Estado de So Paulo, ob. cit., p. 22-23 e cap. 6, p. 83-105, passim.
17.
Caio Prado
RAL,
Jr., PROBLEMAS DE POVOAMENTO E A DIVISO DA PROl'RIEDADE RU-
Evoluo polftca do Brasil e outros estudos, p. 24i.
18. Cdigo Civil Brasileiro, Art. 1-410.
123
5 / o proprietrio fornece terra roada, queimada, arada e semen-
te; cabem ao parceiro plantio, limpa, colheita, dividindo-se o produto em duas partes iguais (50%).
A ltima modalidade a meao, e o parceiro ento chamado

meeiro; nas demais, a sua designao regional aforante. No corrente o nome de terceiro para o da quarta modalidade.
124
Usa-se tambm o arrendamento, a tanto por alqueire num ano

agrcola. Em alguns casos, condio do proprietrio. As mais das
vezes, deixa-se optar o candidato terra, que na maioria absoluta
escolhe o pagamento em espcie, configurando-se a parceria. Os
caipiras que plantam para subsistncia tm averso ao arrendamento, praticado geralmente por empresrios de lavoura ampla. Como
dizem, com razo, no aforamento h riscos e proventos equivalentes
para ambas as partes; se o ano corre mal, a porcentagem acompanha, e vice-versa. Mas no arrendamento, em ano bom ou ano mau o
aluguel, previamente estipulado, no varia, e pode arrastar runa
o pequeno lavrador.
Teoricamente h um contrato escrito de parceria, que no se lavra
a maior parte das vezes; na prtica, no h garantias legais para o
parceiro, embora as haja de fato para o proprietrio.
No contrato, estipulam-se (verbalmente): 1 1a quota de produto;
2 1 as obrigaes de conserva da moradia; 3 1 os dias devidos gratuitamente ao proprietrio (geralmente 3, mais 2 por cada animal
de montaria), alm daqueles estipulados pela lei para conserva de
estradas (2 por ano).
Em Bofete prepondera a mea5o, vindo em seguida a sociedade a
20 o/o. Nos perodos de prosperidades do algodo avulta o arrendamento (de grandes e pequenas glebas) que, como se sabe, o sistema
preferencial no cultivo deste produto. 19 Os donos de terra preferem
dar em parceria glebas maiores, que lhes assegurem produo de
certovulto, sendo atualmente poucos os que do qualquer superfcie, a gosto do candidato.
preciso notar que o sistema de parceria um recurso no apenas

do grande e mdio proprietrio sem disposio para explorar diretamente a sua terra (e que se torna locador), mas tambm do pequeno (que se torna locatrio). Contam-se por dezenas e centenas os sitiantes de 1, 2, at 5 e mais alqueires, cujas propriedades no bastam
para as necessidades, e que aforam terras, de preferncia limtrofes,
ou prximas, paliando deste modo as limitaes das suas. 20
H em Bofete aigumas fazendas tocadas pelo regime de colonato.
Como atualmente (1954) a alta dos preos do caf motivou certo
interesse por ele, veem-se alguns formadores, categoria mista entre
colono e parceiro, uma vez que a sua obrigaco consiste em plantar
e tratar da plan~a at 3 ou 4 anos, em terra do proprietrio, na qual
livre de efetu:', para si, as plantaes intercaladas.
Nas exploraes pecurias, em plena expanso, trabalha o camarada, que se paga ao ms, fornecendo casa e regalias variveis, geralmente um pedao de terra para plantio de gneros necessrios ao
sustento. As mesmas ~orrdies prevalecem nas fazendas agrcolas.
Olhando para o conjunto da populao, vemos os seguintes tipos
humanos: fazep:deiro, sitiante, parceiro, colono, salariado; arteso,
comerciante, funcionrio. Os dois ltimos em quantidade nfima,
mas pesando decididamente na vida social. Desapareceu praticamente o agregado, ainda visvel noutras regies.
Para o observador, a parte mais caracterstica a massa de pequenos proprietrios e parceiros, quase sempre nivelados pelo tipo de
atividade, os r~ursos econmicos e o gnero de vida. Note-se porm que, ressal~ada a diferena econmica, muito menor do que
noutras partes distncia entre eles e a maioria dos fazendeiros, no
que se refere ao teor geral da vida. frequente v-los em p de quase
igualdade nas festas, nos passeios, nas conversas da vila, na faina da
lavoura. No se configura de modo algum o tipo senhorial, extinto
com a passageip do caf. Este foi, e~ Bofete, uma realidade agrcola importante,:mas no chegou a fornecer bases duradouras para
20. Ibidem, p. 71-74, onde se descrevem, para um caso concreto, este e outros recur-
19. Cf. Carlos Borges Schmidt, O meio rural, p. 77.
sos de ajustamento do pequeno proprietrio.
125
126
a estruturao de uma sociedade estratificada segundo os padres

geralmente dominantes noutras zonas onde ocqrreu.
Nessa pirmide social bastante achatada, misturam-se de modo
homogneo, como ficou indicado, caboclos e imigrantes. Sob este
ponto de vista, h uma certa distribuio ecolgica, revelada pela
observao e confirmada, na medida do possvel, pelo registro dos
proprietrios de terras.
Quem toma o nibus de Conchas, entra no municpio, em direo aproximadamente noroeste, pela estrada estadual que vai a
Botucatu, infletindo logo a seguir num ngulo de mais ou menos
90, buscando no rumo sudoeste a sede, que fica pouco acima do
centro do territrio. Neste percurso, o viajante costeia esquerda
os bairros de So Roque Velho, So Roque Novo e Rio do Peixe,
que ocupam toda a sua parte nordeste. Neles dominam a pequena e mdia propriedades, na maioria absoluta em mos de sitiantes
brasileiros, como se d igualmente no bairro, vizinho de So Joo,
em territrio de Conchas, socialmente ligad~ a eles. direita do
viajante, estende-se o bairro da gua Fria, onde j avultam grandes
propriedades, havendo mistura de caboclos e imigrantes, inclusive
alguns alemes, fixados h muito e j acaipirados.
Ao sul da sede, os bairros da zona do Morro de Bofete, e rumo ao
municpio de Porangaba, tm populao bem misturada de caboclos e italianos, avultando a grande propriedade ao lado da pequena
e da mdia. Quem vai rumo a Angatuba (a cavalo, pois no h outra
conduo) corta a zona menos povoada, onde outrora circularam,
os jesutas criadores de gado: o enorme bairro da Lagoa, delimitado pelo Rio Santo Incio, onde predominam as terras de campo, o
povoamento muito esparso, a pequena propriedade ou a mdia, que
a funciona como pequena agricultura estritamente de subsistncia,
com alguma criao de porcos. zona de caboclos, quase sem a
presena do imigrante.
Na zona em torno da sede, e para o lado de Botucatu, vemos de
novo a mistura de fazendas e stios, caboclos e imigrantes. So bairros muito povoados, onde alguns latifndios subsistem, sem a produtividade do passado. Rumo a noroeste, como quem vai a Piram-
boia, as fazendas mdias ombreiam com os stios, predominando

porm o caboclo.
Percorrendo a fronteira oeste do municpio em quase toda a extenso, a cuesta separa-o de Botucatu. Nos seus contrafortes, de
terra excepcional, misturam-se fazendeiros mdios e sitiantes, com
grande proporo de italianos, portugueses e alguns alemes. Ao
alto, j no municpio viZinho, os italianos dominam de molo absoluto.
Qual a proporo respectiva de caboclos e imigrantes? Difcil dizer, pois o censo revela apenas o estrangeiro nato, enquanto ao pesquisador interessaria conhecer a presena do seu descendente.21
J vimos que o imigrante estrangeiro entrou de modo aprecivel em Bofete, comparativamente ao~ municpios da mesma origem
histrica. As tabelas elaboradas por Camargo mostram que l residiam, em 1920, 754, numa populao total de 10.443, ou seja, 7,22 % .
Em 1940, havia 163 sobre 7.683, isto , 2,26%.
Ora, a inspeo das listas de proprietrios e comerciantes, e mais
ainda o contacto direto com os habitantes, mostra que, a proporo
de imigrantes e descendentes , atualmente, muito mais elevada do
que era em 1920. Sobre 440 proprietrios, h 84 nomes no portugueses, verificao que exclui a parte devida aos estrangeiros portugueses na composio demogrfica recente. Supondo, porm
vista dos nmeros apresentados mais abaixo - que eles sejam cerca
da metade dos proprietrios de nome italiano (53), teremos que o
conjunto dos proprietrios estrangeiros e de origem estrangeira recente constitui cerca de 34 % do total, proporo elevada, que denota a sua boa posio econmica em relao dos habitantes mais
antigos, que todavia detm a mai~ria dos latifndios. Os brasileiros
21. Nas linhas seguintes sero usadas as designaes feitas pelo caipira: brasileiro,
ou caboclo, o brasileiro, mestio ou no, de velha cepa; italiano, portugus, alemo
so no apenas os imigrantes desta origem, mas os seus filhos e netos. Assim fao,
claro, para acentuar, com finalidade expositiva, a distino dos grupos tnicos, que,
jurdica e espiritualmente, pertencem mesma nacionalidade.
127
OS PARCll!ROS DO RIO BONITO
128
de velha cepa, interrogados, dizem invariavelmente que hoje, em

Bofete, "s h italiano e turco".22
O exagero evidente exprime menos a predominncia demogrfica
real, do que a importncia econmica e poltica, que equiparou brasileiras, italianas e turcas. Estes representam camada mais recente, tendo
assumido a liderana no comrcio, onde os italianas tambm pesam,
e de que se acham quase ausentes os brasileiras. Graas a esta especializao, o grupo demograficamente menor (incomparavelmente
menor) assumiu paridade na liderana do municpio.
Em relao ao turca, o caboclo desenvolve o ligeiro ressentimento
de que so alvo, em geral, os comerciantes; relativamente ao italiano, apenas certas restries jocosas, na vila. A vida poltica local
exprime todavia uma tenso interessante: os italianos esto geralmente de um lado, os turcos de outro. Os brasileiros se distribuem
em ambos, decidindo, no raro, o resultado.23
Para se ter uma ideia da participao estrangeira na populao
do municpio, registremos a sua posio numrica em' 1920 e em
1940:24
Nacionalidade
Italianos
Portugueses
Japoneses
Espanhis
Alemes
Outros*
1940
324
53
179
22
120
19
31
10
121
30
*Sobretudo srio-libaneses. H alguns poloneses, russos e hngaros.
22. Exemplo de pergunta a um velho morador da vila e sua resposta:

- H muito italiano por aqui?
- s o que h.
23. Observao de Edgard Carone.

24. Apud Camargo, ob. cit.
No sculo XIX, parece que os portugueses foram os primeiros a

entrar, como colonos, vindo depois os italianos, na sua maioria vnetos, tanto quanto pude apurar.
A prolificidade destes extraordinria, como se poder ver pelo
exemplo seguinte. No ltimo quinto do sculo XIX veio para Bofete
um casal de paduanos, com trs filhos e muitas filhas, cujo nmero
no consegui a:verigur. Aqueles tiveram, respectivamente, entre homens e mulheres, nove, quatorze e sete filhos. Obtive apenas o nmero
de filhos dos quatro homens, dentre os nove mencionados primeiro:
sete, nove, nove e trs por enquanto. Um outro neto, ainda moo,
j tem quatorze. A descendncia atual do velho paduano se estende
por Bofete, Botucatu e norte do Paran, devendo orar por mais de
trezentas pessoas vivas. Tais casos explicam a proporo considervel
de italianos, que avultam na populao do municpio. Alis, a miscigenao parece grande, havendo por exemplo na vila um velho emiliano (chegado em 1901 ), casado com sorocabana, cujos descendentes
se casaram em propor_es iguais com italianos e brasileiros.
No entanto, ainda predomina, de muito, o elemento brasileiro
velho, renovado' moderadamente por pequena imigrao intermunicipal, vinda sobretudo de Porangaba e Guare, continuando deste
modo o movimento de povoamento caipira, no mesmo sentido em
que se iniciou h cerca de dois sculos.
O caipira daqu~ branco, frequentemente louro ou alourado, e
mameluco dilud: Muitas vezes atribumos origem estrangeira a
pessoas que, inter;ogadas, revelam a sua antiguidade na terra. Mulatos, poucos. Negros, pouqussimos, havendo um ncleo de sitiantes
no bairro da Roseira, irmos e primos, que constituem a sua nica
concentrao no municpio (cerca de 30), em cujo territrio no chegam certamente uma centena. No dia da festa principal da vila, a
de So Sebastio; que atrai muita gente da roa, contei cerca de uma
dzia entre pretos e mulatos. Como se v, a antiga populao escrava
emigrou, se que chegou a constituir ncleo pondervel. A maioria
dos pretos, pelo que apurei de velhos informantes, concentrava-se
principalmente nas fazendas do Morro de Bofete, e nessa do Morro
Grande, que passo agora a estudar, como local da pesquisa efetuada.
129
8. OS TRABALHOS
E OS DIAS
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A noroeste da sede do municpio estendem-se, entre outros, os

bairros da Roseira e do Morro Grande. A fazenda se situa em ambos, tendo no primeiro a maioria das suas terras, que tocam a noroeste o bairro das Trs Pedras. uma grande propriedade de 1.700
hectares, mais de 700 alqueires paulistas, fundada no sculo XIX e
tendo sido grande produtora de caf. No alto do tabuleiro do Morro, moravam os escravos, depois colonos pretos; no nvel da sede, os
empregados brancos, portugueses na maioria. A casa da fazenda era
bem traada e nobre, embora sem as grandes dimenses comuns
no tempo; as benfeitorias, excelentes, destacando-se um conduto
de pedra, por meio do qual o caf, colhido no tabuleiro, deveria
escorregar at a sede, para da ser transportado em cargueiros at
Piramboia. No ficou terminado, pois a crise de 1902, afetando todo
o municipio, marca o fim do perodo ureo da fazenda. Vendida
depois da geada de 1918, decaiu cada vez mais. Depois da crise de
1928 passou s mos de um credor, que a possui ainda hoje, mas
no a dirigiu, nem a ela se dedicou at 1948, pois os seus interesses
comerciais esto em So Paulo. Nesta data, a direo foi confiada a
um de seus filhos, gr:as ao qual pude residir entre os moradores, e
l voltar em 1954.
Esta srie de fatores - crises, quebras, abandono - ligados ao movimento geral da involuo agrcola no municpio, determinou a
situao peculiar, que estimulou a elaborao deste estudo. Com
efeito, houve na fazenda, num perodo de meio sculo, transformaes econmicas, tcnicas e culturais, que a tornaram campo
excepcional para pesquisar as mudanas que vem sofrendo a vida
tradicional do caipira. Conheceu o trabalho escravo, o colonato de
pretos livres e de imigrantes portugueses. Mas a partir de 1918 deixou propriamente de ser fazenda, isto , propriedade administra-
131
da em que o proprietrio explora este ou aquele ramo de atividade

agrcola ou pecuria, para se tornar um conjunto de glebas dadas
em parceria, sob a sua vigilncia distante. Pretos e portugueses deixam o cenrio, preenchido pelos aforantes caipiras. No seu territrio, e em muitas das mesmas casas outrora habitadas por colonos,
eles vo aos poucos constituindo agrupamento de cultivadores autnomos, na presena de um dos seus pares, erigido em fiscal pelo
proprietrio, e, pela autoridade policial, inspetor de quarteiro. A
ele pagam o foro e, convocados por ele, empreendem os trabalhos
de interesse coletivo-como o reparo de estradas. Sobre as runas do
latifndio produtivo, na ausncia de liderana econmica, a cultura
tradicional se refez como cicatriz, restabelecendo-se o ritmo interrompido da vida caipira. A fazenda se tornou um quase bairro no
132
sentido social da palavra.

Assim a encontramos em fevereiro de 1948, nos seus dois ncleos:
o do Morro, com 17 casas dispostas em linha quebrada numa extenso de mais ou menos quinhentos metros, em cuja extremidade estava a velha sede semiarruinada; o da Baixada, na plancie cortada
pelo Rio Roseira cerca de dois quilmetros abaixo, com 11 casas irregularmente esparsas. 25 Este ncleo, situado a uns dez quilmetros
da cidade, podia ser alcanado por carroas e at caminho; o do
Morro era servido por um outro caminho, ngreme, de nove quilmetros, acessvel unicamente a p e a cavalo. Tambm unicamente
a p e a cavalo era possvel transitar entre um ncleo e outro. O do
Morro, onde residi, foi o principal objeto de investigao.
Na segunda estadia, em 1954, a situao tinha mudado. A pre~
sena de um filho do proprietrio, chamando a si a direo, empreendendo reformas, trouxera novo elemento de mudana, agora no
sentido de restituir aos poucos ao latifndio a produo em larga
escala. Mas o processo se achava ainda em incio, predominando o
regime da parceria, ao lado agora da empreitada e do salariado.
25. As designaes de Morro e Baixada so minhas, exprimindo a realidade topogrfica.
OS TRABALHOS ll OS DIAS
Em 1948, no ncleo do Morro, cinquenta pessoas se distribuam

por 13 das 17 casas existentes, sendo sete de pau a pique barreado
(inclusive a velha sede, meio arruinada, onde morava o parceiro que
exercia as funes de fiscal), sete de tbuas e trs de pedra, noutros
tempos residncias de administrador e empregados. Dispunham-se
irregularmente chegada do caminho da vila, em curvas e grotas,
por um terreno acidentado que impede a viso de conjunto; o caminhante as vai descobrindo uma a uma, e cada morador nunca avista
mais que dois vizinhos da porta de sua casa. Obedeciam todas (ressalvando-se sempre a sede) planta comum da habitao caipira,
dividida em quatro peas de parede a meia altura, sem forro.
A casa caipira no se limita contudo a este centro. Parte aprecivel
das ativ~dades domsticas e do prprio conforto pessoal se processa
no seu exterior, de modo que cada casa , na verdade, ncleo de um
pequeno sistema de moradia. As excrees e a higiene corporal se
fazem fora, requerendo a bica d' gua, provida das tbuas que permitem lavar a roupa. O.,miho armazenado em paiol externo, e s
o arroz e o feijo guardados na residncia. A este mnimo se anexa
quase sempre o forno de barro com a sua coberta de sap; e ao conjunto que se pode realmente chamar de habitao rstica.
Os seus apndices so os chiqueiros de cria e engorda - a chocadeira, a moenda manual, o pilo de p, a horta, as rvores frutferas; mas um tal conjunto revela certa estabilidade e bem-estar,
nem sempre encontrados no parceiro rural, sendo mais frequentes
no sitiante. No Morro, algumas residncias no iam alm da casa,
prxima bica de uso comum, revelando a penria do morador e a
sua dependncia em relao a vizinhos.
Os moradores, em nmero de cinquenta, dos quais trinta adultos
de ambos os sexos, eram brancos e caboclos, com a exceo de trs
pretos, casal e filha:
Eram todos parceiros rurais, conforme o primeiro tipo exposto
ao se tratar do assunto, ou seja, o dos 20%.
A sua vida se pautava, e ainda se pauta, pelo ritmo da agricultura
de semissubsistncia. As plantaes incluem feijo, arroz e milho
como produtos p!incipais; secundariamente, mandioca e, muito
133
134
raro, batata-inglesa. De vez em quando, amendoim e algodo, dependendo do preo no mercado. (Por ocasio das minhas estadias,
o algodo estava ausente da lavoura do bairro.) Junte-se um ou outro legume de horta, notadamente couve, e alguma cana, para obteno de garapa e acar.
A extenso da rea cultivada por cada parceiro, bem como o xito
do trabalho dependem do nmero de braos com que pode contar
cada um. Da a importncia econmica da famlia numerosa, que
compensa o nus representado pela infncia e compensado a partir
da puberdade.
Supondo um indivduo a trabalhar sozinho, as informaes e
a observao mostram que, normalmente, pode tocar a seguinte
rea:
i alq. de milho;
1
/ de alq. de feijo;
4
1
,
/ de alq. de arroz.
4
Se supusermos que o trabalhador planta-apenas um dos produtos
abaixo, teremos que sua capacidade mdia a seguinte:
Milho: 3 alq.
Feijo: 2. alq.
Arroz: 1/ 2 alq.
Batatinha: 1 alq.
Algodo: 1/ 2 alq. 26
Alguns acham possvel tocar at 5 alqueires de roa, isto , de milho, mas a ocorrncia parece rara, mesmo no caso mais frequente, de haver pelo menos duas enxadas por casa. No ano agrcola de
i953-54, um morador da Baixada, trabalhando com a mulher - ambos excelentes braos - plantou o seguinte:
26. Compare-se, apenas para um produto, com a capacidade do lavrador provido

de recursos mais modernos de trabalho: "Um bom operrio agrcola, manejando
um arado, cultivador e semeadeira, seria capaz de cultivar dois alqueires de terra
com arroz etc." Carlos Teixeira Mendes, CALENDRIO AGRCOLA, Notas agrcolas,
i949, p. 14.
OS TRABALHOS E OS DIAS
Milho: 3 alq.
Feijo: 112 alq., sendo metade do das guas e metade do da seca.
Arroz: 1/ 3 de alq.
No ano agrcola de 1952-53 (a nova orientao do proprietrio
havia modificado o panorama, reencetando o cultivo do caf), um
morador do Morro, alm do contrato de parceria, empreitou a formao de cafeeiros, toc~ndo a seguinte lavoura, com auxlio de trs
filhas e um filho de 13 anos:
Caf: 2. 1/ 2 alq. = 5.000 ps.
Milho: 3 1/ 2 alq., sendo 2 1/ 2 intercalados no cafezal.
Feijo: 1/ 4 de alq. e pouco mais.
Arroz: 1/ 4 de alq.
Alm disso, empreitou a roada de um pasto e trabalhou vrios
dias para a fazenda como salariado.
preciso, todavia, levar em conta os fatores pessoais, como assiduidade, disposio, capricho. No ano agrcola de i947-48, um
quase nonagenrio do Morro tocava apenas i celamim de feijo (1/ 16
alqueire), mas conseguia dele rendimento excepcional, pela competncia e cuidado com que preparava a terra, plantava, limpava e
colhia. No ano agrcola de 1953-54, um dos melhores lavradores do
bairro apesar de sexagenrio, tocava:
Milho: 1 1/ 3 alq.
Arroz: 1/ 4 alq.
Feijo: 1/ 4 alq.
O trabalho da trr comea com o seu preparo para receber semente, variando conforme o relevo e a vegetao. Na zona em apreo, no
h mais o problema de queimar ipato virgem; planta-se em terra de
capoeira ou capinzeiro duro. No pri~eiro caso, deve-se distinguir o
capoeiro e a capoeirinha fina, o primeiro, requerendo machado e
deixando tocos que impedem a arao, devendo a terra ser revolvida a
enxada. A segunda, mais frequente na zona, requer foice, como as terras de capinzeiro. Nestes casos, 1 alqueire requer o seguinte preparo:
1 1 6 dias de roada;
2
Cerca de trinta minutos de queimada, 2 dias depois de terminada aquela;
1
135
3 1 5 ou 6 dias de arao, feita com trao de cavalos, de menor

rendimento que o burro ou o boi - no utilizados; em terreno j
arado antes vrias vezes, podem bastar 4 dias.
Depois disto, a semeadura feita em perodos variveis, conforme
o nmero de pessoas e a semente em questo:
Milho -1 pessoa trabalhando 1 alq.:

11
2 1
No risco:
2 dias para riscar;
4 dias para plantar "" 6 dias.
No compasso:
4 dias para plantar.
Feijo - 1 pessoa trabalhando 1 alq.:
11
136
21
No risco:
4 dias para riscar;
Na cavadeira:
Arroz-1 pessoa trabalhando Y4 alq.:
11
No risco:
1 dia para riscar;
2 j Na cavadeira:
16 dias para plantar. 27
Vm a seguir as limpas, pela maneira abaixo discriminada:
Milho: 1 limpa, 20 ou 22 dias depois de plantado.
Feijo: idem.
Arroz: 3 ou 4 limpas, uma a cada 20 ou 30 dias.
Batata: 1 limpa, 20 ou 22 dias depois de plantada.
Em todo este ciclo, usam-se sucessivamente machado e (ou) foice,
arado, cavadeira, enxada.
27. Esta tabela foi obtida mediante a comparao de vrias informaes prestadas
no bairro, havendo algumas bastante discrepantes. Note-se que raramente um homem trabalha s nestes casos, mas requer o auxlio de vizinhos, como adiante se
ver.
As sementes plantadas pertencem a determinadas variedades, que

se discriminam a seguir. Os parceiros conhecem os seguintes tipos
de arroz, indicados conforme a designao local: amarelo, ou agulha; amarelinho; jaguaribe; cristal; catetinho ou cateto; catetinho
de cana roxa; catetinho de cana preta. Mas plantam atualmente
apenas cateto, amarelo e cristal.
O primeiro, de que h duas variedades, amarelo e branco, o
mais apreciado, pelos motivos seguintes: produz bem, dando carga
razovel mesmo em terra fraca; reputado de sabor mais agradvel.
um arroz de gro pequeno, no se devendo confundir com o cateto do Rio Grande do Sul, de gros mdios.
Apesar da preferncia dos caipiras, ele no de bom teor comercial. Vai-se incrementando, por isso, a plantao do amarelo e
do cristal, introduzidos na fazenda por volta de 1940; rendem menos em rea equivalente, mas so de venda mais fcil e alcanam
melhor preo.
Os tipos de feijo plantados so o bico-de-ouro, o bico-de-ouro-cot e o mulatinho, preferidos tambm para consumo em toda a zona. Tentou-se o cultivo do roxinho, de melhor preo que
os outros; foi todavia abandonado por exigir terra de muito boa
qualidade e ser menos certo no rendimento ("enjoado para dar"
- dizem os caipiras). Como acontece em toda a rea Paulistnica,
no h o feijo-preto - objeto de verdadeira repulsa da parte destes
parceiros.
Os tipos tradicionais de milho so o amarelo-vermelho e o
amarelo-branco (conhecidos noutras zonas por amarelo e
cristal); recentemente vai ganhando incremento o amarelinhovermelho.
O amarelo-vermelho mais fcil de debulhar e de digerir pelas
galinhas, porcos, cavalos e burros, sendo mais resistente ao caruncho que os outros. O amarelo-branco muito apreciado para fub
branco, mas a sua produo, na zona, vai-se tornando insignificante, beira do desaparecimento, pela pouca resistncia ao caruncho.
O amarelinho-vermelho o tipo de exportao por excelncia,
impondo-se pelo valor comercial. No entanto, como a produo da
137
OS PARCEIROS 00 RIO BONITO
138
zona visa mais ao consumo interno, ainda maior a produo do

amarelo-vermelho.
Estes gneros bsicos so semeados em quantia varivel, conforme a poca ou a tcnica. O arroz, plantado cedo, isto , fim de
setembro e outubro, perfilha (multiplica os brotos), podendo por
isto usar-se um nmero menor de litros no plantio; em mdia, 200
litros de semente por alqueire de cho. Plantado em novembro ou
dezembro, todavia, necessrio aumentar a quantidade, visto como a planta no perfilha; em mdia, 240 litros de semente para 1
alqueire de cho.
O feijo das guas deve semear-se em covas mais ~spaadas para
viar melhor; bastam, pois, 80 litros de semente po~ alqueire: o da
seca requer ioo litros para a mesma superfcie.
A semeadura do milho depende de uma ou outra das duas tcnicas usadas: o compasso e o risco. A primeira prpria das terras
novas, em que houve derrubada e h tocos, ~o permitindo, nem
requerendo arao. Dispem-se as covas ~m lfr1h~.quebrada, distando um metro uma da outra; o conjunto resulta pum sistema de
ruas cujo eixo oblquo em relao base do terrerio. O semeador
vai deitando os gros direita e esquerda, alternadamente, de 6
a 8 em cada cova, no que se chama de eito passeado.
No risco, ou rua, abrem-se covas paralelas na terra previamente
arada, resultando um sistema de ruas perpendiculares em relao
base do terreno. Cada cova recebe de 3 a 4 gros.
Tratando-se de rea semeada pela primeira tcnic.~, cada alqueire
recebe de 20 a 25 litros; pela segunda, de 25 a 30 litros, dependendo
da qualidade da terra.
O rendimento obtido varia, naturalmente, conforme esta, e mais
as condies climticas, o tipo de semente e o trato dispensado
planta. No Morro, h uma mancha de terra preta onde cada alqueire
de cho produz 200 alq. de arroz bruto. Na Baixad.} onde as terras
esto mais cansadas e so de qualidade menos boa (arenosas), a rea
equivalente produz 170 alq.
Quanto ao feijo, dadas como favorveis todas as condies, l alq.
de cho produz 60 alq. de medida.
OS TRABALHOS B OS DIAS
Quanto ao milho, preciso distinguir o amarelo - de que resultam 3 a 4 carros por alqueire plantado - do amarelinho, mais
produtivo, para o qual a mesma rea rende 6 a 7 carros. 28
preciso ainda considerar que, logo aps a colheita, os produtos
pesam mais, devido saturao de gua, no se falando do beneficiamento, que reduz de. maneira considervel o arroz. Assim que
74 a 75 litros de feijo pesam mais ou menos 80 kg na colheita e 60
um ms aps. Cem litros de arroz pesam inicialmente 60 kg - peso
que equivale dois meses depois a 105 litros. Na colheita do milho, 60
kg igualam 75 litros; dois meses aps, 60 kg igual 80 litros. 29
A fim de obter os resultados expostos, o parceiro deve obedecer
a um certo ritmo de trabalho, inscrito nas diferentes unidades de
tempo - que so para ele o dia, a semana e o ano agrcola. Para o
operrio urbano, com a jornada fixa, a hora e frequentemente o minuto assumem relevo marcado, indicando o rendimento imediato
do esforo e os elementos temporais.em que se decompe uma operao. No assim para o trabalhador rural, que lavora de sol a sol,
e cujas tarefas se completam em perodos mais longos, s se perfazendo, na verdade, segundo o ciclo germinativo.
Para o colono ou o assalariado, o ms unidade fundamental, que
regula o recebimento do dinheiro; mas no para o aforante, cujas
contas se fecham ao cabo do ano agrcola, e para quem os trinta
dias nada significam. O ritmo da sua vida determinado pelo dia,
que delimita a alternativa de esforo e repouso; pela semana, medida pela "revoluo da lua", que suspende a faina por vinte e quatro
horas, regula a ocorrncia das festas e o contacto com as povoaes;
pelo ano, que contm a evoluo ~as sementes e das plantas. A vida
do caipira fechada sobre si mesma, como a vida destas. A sua ati-
28. Atualmente, 1 carro varia de
950
a 1.000 litros. Na prtica, a subdiviso a se
guinte: 1carro=12 cargueiros; 1cargueiro=8 mos (ou 2cestos);1 mo= nmero

varivel de espigas, conforme o seu tamanho.
29. A dferena aproximativa, sendo aprecivel a variao devida s condies
higromtricas do lugar considerado.
139
vidade favorece a simbiose estreita com a natureza, funde-o no ciclo

agrcola, submetendo-o resposta que a terra dar ao seu trabalho,
que o pensamento de todas as horas. Da a
O despertar geralmente s 5 horas, seguido de pequena abluo, consistindo num pouco de gua pelos olhos. Segue a primeira
refeio e a rao de milho s criaes. Parte-se ento para o local
de trabalho, raramente encostado casa, quase sempre distante
200 a i.ooo metros (e mais). A faina encetada vai at o pr do
sol, resultando uma jornada de 12 horas no vero, de 10 horas no
inverno, interrompida pela altura das Bh30 por meia hora, para
almoo, e cerca de uma hora pelo meio-dia, para merenda e repouso. Chegado em casa, o trabalhador d milho s criaes, lava
as mos, o rosto, os ps e janta, das 19 horas em diante. s 22 horas
ningum mais est desperto, e a maioria j se deitou pouco depois
das. 20 horas.
A semana tem papel marcante no lazer, na recreao, nos contactos sociais, nas relaes comerciais. O parceiro e o sitiante, nos
perodos de menos trabalho, costumam dispor no apenas do domingo, mas do sbado, no todo ou em parte, para as idas ao povo 7
ado - a compras, transaes, ou simples passeio. Nestes dias tm
lugar as festas, nas capelas ou nas casas; as visitas de bairro a bairro;
as recreaes locais, como o jogo de malha; a caa e a pesca.
O ano agrcola a grande e decisiva unidade de tempo, que define
a orientao da vida do caipira, ao definir as suas possibilidades e
empecilhos econmicos, e ao marcar a direo do ano seguinte. Ao
longo dele se ordenam os seus trabalhos, cujas etapas so pautadas

pelas operaes agrcolas. Estas obedecem ao ciclo vegetativo e ao
ajuste da planta s condies meteorolgicas. O calendrio da zona
em apreo no. foge ao reinante por toda esta parte do Brasil, e apenas a ttulo de ~omplemento das informaes vai aqui traado o que
obtive indagando a respeito aos agricultores do bairro. 31
Semelhante calendrio construdo em vista do ritmo estacionrio normal; o excesso de seca ou de chuva retarda ou precipita
as atividades. Comparando-o com o de outras zonas do estado, vse que h pequena tendncia de retardo no incio do plantio e da
colheita, devida naturalmente s condies climticas e aos usos
locais. Todavia, o ritmo geral o mesmo, permanecendo outubro e
maio os meses por excelncia de plantar e colher respectivamente.
Para 0 caipira, o ano comea em agosto, com o incio das operaes
de preparo da terra; e termina em julho, com as ltimas operaes
da colheita. Mormente em lugares como o estudado, onde quase
no existem as lavo.uras .deste ms: cana-de-acar e caf.
Marcando esta divlso especial do ano segundo o ritmo agrrio,
devemos lembrar a festa de So Joo, a 24 de junho, que o encerra;
e a 16 de agosto a de So Roque, importante em toda essa regio do
estado, que o inicia, carregada dos votos e esper-anas relativas
labuta que se reabre. Ambas, devidas ern grande parte ao cumprimento de promessas feitas em prol do bom rendimento da lavoura,
mas exprimindo dois momentos diferentes: o da certeza sobre o que
foi; o da incerteza sobre o que ser.
No trabalho agrcola so usados principalmente a foice e a enxada; em seguida, o enxado e a cavadeira. O arado, necessrio a todos, contudo mais raro. Em 1947, para 12 casas do Morro (excluise o parceiro administrador), havia apenas um. Em i954, havia o
mesmo arado, num total de 6 casas; em compensao, na Baixada
havia seis, em 11 casas.
30. F. Braudel, La Mditerrane et le Monde Mdterranen l'poque de Philippe II,
Mller, Ensaio dum quadro estatstico da provnca de So Paulo, 1923, p. 31-32, a
Paris: Armand Colin, i949, p. Xlll.
indicao das pocas de plantao e colheita, bem como os mtodos, em 1837.
. [... ] histria quase imvel do homem nas suas relaes com o meio circundante; histria que custa a fluir e transformar-se, feita muitas vezes de retornos insistentes, de ciclos ininterruptamente recomeados. [... ] histria
[... ] quase fora do tempo, em contacto com as coisas inanimadas. 30
140
OS TRABALHOS 1! OS DIAS
31. Cf. Teixeira Mendes, CALENDRIO AGRCOLA, 1949. Veja-se em Daniel Pedro
141
142
A sua posse costuma denotar melhor situao econmica, pois

preciso considerar que depende de pelo menos um par de cavalos ou
burros. Os que no possuem arado so obrigados a pedi-lo emprestado para as suas necessidades, retribuindo cada dia de utilizao
com trs dias de trabalho de foice, enxada, cavadeira ou colheita de
milho.
Mulheres e homens participam da faina, havendo porm certa
diviso sexual do trabalho. Assim que elas ma~ejam todos os
instrumentos, mas no o arado, privativo dos homens. A limpa do
milho feita por homens e mulheres; a colheita, apenas por eles.
No feijo uns e outros plantam, limpam e colhem; mas a malhao
feita por eles. Uns e outros plantam, limpam e cortam o arroz;
ainda aqui, porm, a malhao tarefa masculina: No algodo, no
caf, na horta, no tratamento da criao, as tarefas s~9 comuns. Nas
roadas, geralmente as mulheres s trabalham nas glebas fceis.
Nas roas, constroem-se abrigos e malhadoi,:es. Os primeiros vo
desde duas cobertas de sap encontrando-se em ngulo agudo, como cartas de baralho, com altura central mxima de um metro ou
um metro e meio, at verdadeiros ranchos. Servell"! para tomar refeies, abrigar da chuva, descansar e guardar ins.frumentos e colheita. No raro, as mulheres fazem l mesmo pam~nhas de milhoverde, contidas pelas palhas dobradas e amarradas sem costura. Os
malhadores so espcies de jiraus, de cerca de um metro de altura,
em que se batem as espigas de arroz a fim de que os gros se desprendam. O feijo, como se sabe, malhado no cho dq terreiro.
Todavia, quando consideramos o trabalho indiviOual, ou mesmo
familiar - como se tem feito no presente captulo -, estamos apenas encarando um aspecto do problema. Na verdade, o sitiante e o
parceiro no podem prescindir da cooperao vicinal, mesmo no
caso mais favorvel de prole numerosa vlida, de idades prximas,
vivendo na casa paterna.
Sob este tpico, devemos incluir: a 1retribuio em trabalho; b 1
retribuio em espcie; c 1 troca de servio; d 1 trabalho coletivo;
e J mutiro. Estas distines no devem ser consideradas como
enumerao completa, mas como um esboo de classificao, num
I. PLANTIO
Ms
Planta
Fins de setembro a
1 de novembro
Feijo das guas
1 de
outubro a
de dezembro
Arrz
de outubro a
de dezembro
Algodo
de outubro a
Milho
15
i
15
i
de fevereiro a
is de abril
Preparo, semeadura
limpa 22 dias aps
Preparo, semeadura
a 4 limpas a cada 20 ou 30 dias
31 de dezembro
1
Atividades
Preparo, semeadura
4 limpas
Preparo, semeadura
limpa
Feijo da seca
; '
Preparo, semeadura
143
II. COLHEITA
Ms
Planta
Atividades
Dezembro a
janeiro
Feijo das guas
Arranca-se, amontoa-se, malha-se

aps 2 dias de sol, colhe-se
e deixa-se secar em lugar seco.
Maro a maio
Arroz
Corta-se, amontoa-se ao lado do

malhador, malha-se e deixa-se
secar no terreiro.
Maro a maio
Algodo
Colhe-se.
Maro a junho*
Milho
Colhe-se e amontoa-se na roa,

levando-se em seguida para o paiol.
Maro a julho
Feijo da seca
O mesmo que o feijo das guas.
* Colhe-se o milho quando for conveniente porque ele espera no p.
144
setor em que predominam certos equvocos por parte de observadores e estudiosos.

Ao primeiro caso pertence o exemplo j referido de retribuio
em servio do emprstimo de arado e respectivos animais, frequentemente dirigidos pelo dono, que deste modo acrescenta a sua prpria atividade locao da coisa.
No segundo caso temos o uso de mquina alheia para beneficiamento do produto, como se d na utilizao vicinal de fornos, piles, monjolos e prensas. Em 1948, havia no Morro uma moenda de trao animal, a nica do grupo, onde se moa cana para
fabrico de acar do gasto, apurando-se a calda em frmas de zinco.
Os vizinhos podiam servir-se dela deixando uma porcentagem do
produto. No se trata de prtica anloga dos moinhos de fub, pois
estes visam o lucro devido diferena entre uma medida de milho
em gro, e depois de moda, geralmente colocando-a no comrcio;
trata-se de retribuir em espcie a cesso da mquina; e o dono desta
em geral destina o lucro ao consumo da famlia.
Nesta mesma categoria poder-se-ia incluir a pamonhada, ou reun]o de vizinhas, geralmente espontnea, para ajudar uma delas a
preparar pamonhas de milho-verde, sendo retribudas por uma distribuio destas.
A troca de trabalho se d quando um vizinho requisitado para
auxiliar outro, e fica seu devedor de uma parcela de tempo igual
que recebeu, podendo-a requerer quando julgar conveniente, pois
o cmputo de semelhante servio se faz rigorosamente, como se
fosse dvida monetria. (Ouvi certo parceiro queixar-se de outro;
que fugira do bairro devendo-lhe dinheiro e um dia de servio, alm
de carregar-lhe uma espingarda emprestada.) Durante todo o ano
agrcola h relaes desta natureza ligando as vrias casas e indivduos num amplo sistema de solidariedade.
Um parceiro que trabalhava quase s, pois a mulher pouco o ajudava, por ser doente, necessitou, no ano agrcola de 1953, de 22 1/ 2
dias de trabalho alheio, assim distribudo:
Roada 1 9 dias;
Plantio l 1/2 dia;
Arao 11 dia;
Limpa do arrz j 1 dia;
Colheita do ~rroz 18 dias;
Transporte do milho 13 dias.
A retribuio feita em outros tantos, salvo no caso da arao, em
que se paga com o dobro, ou o triplo.
A solidariedade vicinal aparece, todavia, mais ntida no trabalho
coletivo - em que se convocam no uma, mas vrias pessoas, para
tarefas impossyeis de bem realizar doutro modo. Distingue-se do
mutiro (alm ).e no ser sucedido de festa) por implicar retribuio equivalent~ do beneficirio, que neste no considerado devedor, embora se reconhea moralmente empenhado. Um e outro
ocorrem em casos como malhao de arroz e feijo, roada, constru<J qe casas, limpa e colheita de algodo.
A malhao, sobretudo do arroz, requer auxlio dos vizinhos porque quanto mis depressa for feita, mais livre estar o produto da
chuva ou de qu~lquer outro contratempo. Ela se faz no prprio cho
de plantio, no jirau j referido, fincado em terreno bem raspado,
com um para-vento de pano ao lado (tolda) para conter os gros
que voam; a maior parte do outro vai caindo embaixo do jirau. As
varas de malhar, usadas tambm para o feijo, so cortadas entre
os seguintes arbustos: carrapateiro (Ricinus communis L.), laranjinha (Acanthocladus brasiliensis Mart.) e canela-de-cutia (Esenbeckia
grandiflora Mart.).
O mutiro pode ter cqmo objeto qualquer das atividades descritas,
caracterizando-se, todavia, por no possuir o aspecto virtualmente
contratual do trabalho coletivo ou da troca individual de servio.
Alm disso, liga-se frequentemente a atividades festivas promovidas
pelo beneficiado ou, pelo meno's, a distribuio de alimento - embora decaia dia a dia a ocorrncia daquelas, e mesmo desta, sendo
comum o "mutiro seco'', em que cda um leva a sua comida.
Presenciei, na Baixada, ao que se promoveu para construir o ranchinho duma velha [ver fotos p. 80]. Durante quatro dias revezaram-se dez moradores de l e trs do Morro, havendo cada dia uns
quatro ou cinco trabalhando, pois uns davam um, outros dois dias
145
146
de servio. Dos dez primeiros referidos, trs eram vizinhos mais

distantes, de fora das terras da fazenda, sendo um deles filho da
beneficiria; dos sete restantes, um era genro, e dois, vizinhos vista. Os outros, salvo um, foram mandados pelo fazendeiro, que lhes
facultou optarem entre a prestao gratuita e a remunerao pela
fazenda.
Foi possvel, neste caso, observar alguns traos que esclarecem a
posio atual do mutiro na cultura caipira.
Em primeiro lugar, a atitude positiva dos mais velhos, contrastando com a negativa, ou reticente, dos moos; em segundo, a atitude
positiva dos vizinhos imediatos e parentes; em terceiro, a atitude positiva de sitiantes e parceiros autnomos, contrastando com a atitude negativa de paxceiros-ernpreiteiros e empreiteiros. Note-se, finalmente, que no houve sombra de festejo, mas o genro da beneficiria
forneceu comida; entretanto, muitos levaram-na por conta prpria,
revelando assim urna incerteza que denota cris,e dos padres, devida
ao enfraquecimento do tipo de solidariedade prpria ao mutiro.
Neste caso, avulta necessariamente a solidariedade de parentesco
corno fonte de cooperao. Os parentes prximos (filhos, irmos,
genros) obedecem, via de regra, ao sistema usual de compensaes
por trabalho prestado; mas representam auxlio certo no apenas
nestas situaes, corno naquelas em que a boa vontade e o desinteresse (imediato) desempenham papel mais acentuado, corno o
caso do mutiro.
Devemos salientar que o compadrio funciona no mesmo sentido,
assimilando-se consanguinidade e afinidade. Tendo morrido
(assassinado pelo sobrinho) um antigo morador do Morro, voltaram para este a me, a viva e os filhos menores, buscando amparo
no fazendeiro e num irmo do morto. Corno a viva se queixasse de
nada ter para o gasto, um dos moradores, seu compadre, e em ateno aos deveres inerentes, deu-lhe um pedao do cho, que tinha
aforado, j pronto para receber a semente.
Hei:
l4r,
"''~ ~
'-'V'-~ A ' 1J....; ~
"
Lt.M ,.. ~ (u._ :
)111

1q. lS21
1/,k,; 9-,.,.. i Ih
9. A DIETA
7'
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~p.
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!.< ... e..
~ Q;W'l. M..e..
k..a.,
.r. v11.'
~ ......
Dessa faina:, o que resulta para o caipira? Coloquemos a questo

no plano da su},sistncia (pois nele que se inscrevem quase todos
os atos e pensamentos de sua vida, sem margem para outras aplicaes) e vejamos, sobretudo, como se alimenta.
Pela manh toma caf simples. A expresso no raro eufmica,
pois grande nmero de parceiros bebe, sob esta designao, um
pouco de p fervido na garapa, que faz assim as vezes de gua e acar. A quantidP,e de p varia, conforme as posses de cada um, costumando-se, m.esmo, beber garapa fervida sem ele. O caf propriamente dito , em muitas casas, reservado para visitas e ocasies
especiais. Nas festas~ d rigor, e o homem da cidade nem sempre
compreende como a sua ocorrncia nelas pode, por si s, constituir
atrativo.
Partindo para a roa, o trabalhador leva, numa panelinha de mais
ou menos um l.itro de capacidade, com a colher amarrada sobre a
tampa e envoltq::num embornal de algodo, a comida para almoo e
merenda. Junto, uma garrafa de caf, ou da referida infuso, que vai
sendo bebida fria pelo dia fora.
Entre 8h30 e 9 horas tem lugar o almoo; s 12 horas, a merenda.
Esta quase sempre uma refeio feita com a sobra daquela, a que
se junta s vezes um elemento novo. O jantar, realizado j em casa,
compe-se de ~omida quente que no viajou, e a sua composio
no difere da do almoo. noite, garapa fervida ou caf; a maior
parte das vezes, porm, nada. Em suma, trs refeies de sal, as duas
primeiras separadas por trs e meia ou quatro horas; a ltima, tomada aps cinco, seis ou mais horas.
Vejamos o cardpio de uma famlia do Morro durante a primeira
semana de fevereiro de 1954:
149
ADIETA
feira
4 feira
5 feira
150
6 feira
Sbado
Domingo
Manh:
Almoo:
Arroz, feijo, farinha;
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, farinha, frango.
Manh:
Caf;
Almoo:
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, farinha, carne de porco.
Manh:
Caf;
Almoo:
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, farinha, frango.
Manh:
Almoo:
Caf;
Arroz, feijo, farinha, carne-seca;
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, farinha.
de vaca, comprada na vila e secada em casa. A de quati provm de

um que fora abatido no dia anterior pelo morador em questo. A
farinha, sempre de milho, obtida do seguinte modo: o agricultor
leva o seu milho ao moinho da vila, onde troca um alqueire de gro
por outro de farinha, alm de pagar 20 a 25 cruzeiros, apesar do farinheiro j lucrar com a diferena devida moagem, pela qual cada
alqueire de gro (50 litros) chega a dar alqueire meio de farinha
(75 litros).
Restam o feijo e o arroz, produzidos pelo referido parceiro, que
costuma comprar para o gasto, na vila, os alimentos e acessrios
seguintes: macarro e manjuba 32 poucas vezes; carne de vaca uma
vez por ms; banha; caf (100 litros por ano); acar (3 sacos por
ano); sal (1 saco por ano); pinga para uso da casa (1 garrafa de 15
em 15 dias).
Vejamos agora o cardpio de uma famlia da Baixada, durante a
ltima semana de janeiro de 1954:
Manh:
Caf;
Almoo:
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, farinha.
Almoo:
Arroz, feijo, farinha, ovo frito;

Caf, bolinhos de farinha de trigo;
Almoo:
Caf;
Arroz, feijo,
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, salada de couve.
Merenda:
(No pude colher a. informao);
Manh:
Caf;
Jantar:
(No pude colher a informao).
Almoo:
Manh:
Caf;
Arroz, feijo, farinha, carne de quati;
Merend<i.:
Almoo:
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo, fariJ.!ha, frango.
Manh:
farin~a,
2 feira
carne de porco;
A carne de frango, que aparece trs vezes na semana, se explica

por estar a mulher em "dieta de parto"; a carne de porco, que aparece duas vezes, foi oferta do pai, vizinho imediato do morador. Conserva-se em banha, por muitos dias, comendo-se primeiro as partes
prximas do osso, mais corruptveis. Aparece ainda, uma vez, carne
3 feira
4 feira
Manh:
Manh:
Almoo:
Caf;
Caf;
' Arroz, feijo, farinha;
Merenda:
Caf, bolo de fub;
Jantar:
Arroz,
batatinha.
32. A manjuba, pequeno peixe da mesma famlia que as sardinhas, vende-se pelo interio!:, seco, em barris. 1l: a Anchovia o/ida, denominada tambm vulgarmente
enchova.
151
A DIETA
5 feira
6 feira
Sbado
Almoo:
Caf;
Manh:
Merenda:
Jantar:
Arroz, feijo.
Manh:
Almoo:
Caf;
Arroz, feijo, farinha, carne de porco;
Merenda:
Arroz, feijo, farinha, carne de porco;
Jantar:
Arroz, feijo.
Manh:
Caf;
Arroz, feijo, farinha, batatinha;
Almoo:
Domingo
152
Merenda:
(No merendou);
Jantar:
Arroz, feijo, frango.
Manh:
Caf, leite;
Almoo:
Arroz, feijo, farinha, tomate;
Merenda:
(No pude colher a informao);
Jantar:
(No pude colher a informao).
Todos os alimentos so de produo familiar, explicando-se a

presena do leite pelo fato de, tendo um filhinho doentio, manter-se
uma cabra para seu uso. O tomate aparece esporadicamente, tendo
sido colhido na vspera, durante o mutiro de limpa das cercanias
de uma casa desabitada, que se preparava para um cururu. Este parceiro costuma matar um porco de quatro em quatro meses. Na vila,
compra macarro, poucas vezes durante o ano; carne de vaca, menos de uma vez por ms; farinha de trigo, um quilo por ms.
A fim de registrar as variaes de morador a morador, vejamos
agora a composio do almoo de sete parceiros (numerados de I
a VII), trabalhando em conjunto num conserto de estrada, descrevendo-se o contedo da panela-marmita de cada um:
I. Arroz, feijo, farinha virada com carne de tatuet.
II. Arroz, feijo, farinha, carne-seca de vaca.
III. Arroz, feijo, farinha, linguia.
VI. Arroz, feijo, farinha, ovo frito, fatia de po frita na gordura.

VII. Arroz, feijo, farinha, cebola frita.
Isto, pelas 10 horas. s 13h30, na merenda, retomaram a marmita

do almoo, menos IV, que comeu bolo de milho com caf. Todos,
nas duas refeies, tomaram caf de garrafas trazidas de casa.
As panelinhas de litro se apresentam cheias pelos 4/ 5 O arroz, predominando em proporo, toma a parte inferior, sobre a qual se
espalha farinha; sobre esta o feijo; e sobre ele os outros alimentos.
Arroz e feijo (implicitamente, farinha, que raramente os larga)
so, por excelncia, a comida; o resto, se chama mistura, de modo
significativo. Aquela permanece; esta falta muitas vezes, ou aparece
em quantidade insignificante.
Entre o arrqz e o feijo, este mais reputado. Dizia-me certo parceiro que a falta de um ou outro ruim; mas, a verificar-se, que falte
o primeiro, pois "o feijo o chefe da mesa". Ao contrrio do segundo, "vai bem com tod.as s misturas" - carne, ovo ou erva. 33
Chefe da mesa ele i sem dvida, acolitado pelo arroz e o milho,
com que forma:o tringulo da alimentao caipira, a partir do sculo XIX.
Os pobres cardpios apresentados do testemunho disto, pela
constncia da base e pela quantidade parcimoniosa das misturas,
com as quais se ocupa sem cessar o desejo insatisfeito. Elas constituem elemento importante nas representaes mentais do caipira,
sendo sem dv.ida um dos fermentos recalcados de inquietao. Sobretudo se con~iderarmos que, nas condies atuais, o seu nmero
aumenta teoricmente, diminuindo cada vez mais a possibilidade
de adquiri-las.
Para todos, as misturas prediletas so o po de trigo e a carne de
vaca, ambos de raro consumo. Concordam que a de porco e a de galinha cansam, alm da primeira ser menos saudvel. Mas a de gado
faz bem e, sup~.em, no enjoa; supem, porque nunca fizeram na
vida a experin~ia de com-la seguidamente.
IV. Macarro, dois ovos fritos.

V. Arroz, feijo, farinha, batatinha.
33. O paladar do brasileiro das cidades diria antes o contrrio.
153
154
Sob este ponto de vista, preciso assinalar a diminuio considervel na rao crnea do caipira, que antes se provia pela caa; hoje, esta entrou em decadncia como fonte de recursos alimentares,
no sendo substituda pela aquisio proporcional da carne de vaca.
Vimos, porm, nos cardpios apresentados, ocorrerem tatu e quati. Eles aparecem, na verdade, com certa frequncia, sendo, como
so, alvo duma perseguio mais ou menos sistemtica, em defesa
das roas de milho, nas quais causam prejuzos. Muitas vezes so
mortos durante a faina da lavoura; outras, nas rondas dominicais,
empreendidas sobretudo quando a sua presena foi anteriormente
pressentida.
Mistura corrente so os ovos, devidos s galinh~s que quase todos possuem, em quantidade varivel. Varia tambm a estao dos
ovos - se se pode dizer assim. Com efeito, as galinhas pem mais de
maio a dezembro, culminando em julho e agosto, enquanto a sua
,
produo rareia de dezembro a maio.
As verduras consumidas so quase unicamente c;ouve e alface, sobretudo aquela; mas o seu uso no geral nem con~tante. Na Baixada, a maioria das casas possua a sua horta, ao contrrio do Morro,
onde havia apenas duas. Come-se ocasionalmente um pouco de repolho e, entre as ervas nativas, isto , que se obtm principalmente
por coleta, alguma serralha e beldroega. 34
A essa altura necessrio indicar a influncia dos imigrantes europeus, que no apenas introduziram macarro e .polenta, mas se
distinguem por um maior consumo de hortalias.. A melhor horta
da Baixada de um filho de portugus, que alis cnstitui exceo
flagrante em todo o bairro, por comer carne de aougue quase todos os sbados; as rodelas de cebola frita mencionadas pgina 153
pertenciam marmita de um neto de italianos.
Come-se tambm galinha, com parcimnia, salvo as parturientes, como vimos, das quais alimentao eidusiva. E assim
34. Salvo o repolho, as demais hortalias citadas se encontram aclimadas no Brasil
desde o sculo XVI, sendo que as duas ltimas se asselvajaram. Ver Hoehne, ob. cit.,
p. i89e192.
A Dll!TA
podemos recapitular esta parte da descrio, afirmando que a alimentao do caipira estudado - representativo das demais zonas,
com esta ou aquela variante - se compe essencialmente de arroz,
feijo e farinha. As misturas principais so: carne de porco, ovo,
galinha, alface e couve; secundariamente, batata e carne de caa.
Raramente, po de trigo e carne de vaca, considerados a iguaria
suprema.
preciso todavia acrescentar o consumo amplo e generalizado
de aguardente. No se trata da aguardente destilada em boas condies, nos pequenos alambiques de stios; mas o produto industrializado, ou semi-industrializado, que hoje se vende ao caipira,
impuro e malso. Toda casa tem a sua garrafa, para pequenos goles
dos adultos, para frices nas crianas, para cordiais de uns e outros, em caso de resfriado, friagem, doena. Alm desse consumo
domstico - pelo qual se equipara de certo modo ao caf e aos tnicos - h o consumo pblico nas festas e nas vendas. Todos passam mais ou menos do limite aos sbados, quando vo a elas, ou
vila, fazer compras. Os brios contumazes abundam, e as mulheres
nem sempre do exemplo de sobriedade. H mesmo uma convico local, manifestada com velado orgulho, de que nesse municpio
se bebe mais do que em outro qualquer da redondeza. O visitante
pode notar, alis, a entrada constante de caminhes cheios de engradados de aguardente, sobretudo de Tiet e Piracicaba. Pelo que
apurei - sem grande rigor cada bar da vila vende uma mdia de 16
caixas, ou 192 gariafs, por semana. E pode-se verificar, aos sbados
e domingos, no apenas que os lavradores voltam pela estrada bastante bebidos, mas que nas ruas ~a vila a partir das 20 ou 21 horas
predominam as pessoas alcoolizadas.
Vejamos agora o caso interessante do leite e seus derivados, de uso
muito restrito na massa dos lavradores pobres. Em i948 no havia
animais leiteiros entre os bens dos moradores. Em 1954, entre os da
Baixada; apenas um morador possua uma cabra, de cujo leite fazia uso o filhinho, adoentado, e, eventualmente, ele e a mulher. No
Morro, havia outro, bem situado sob este ponto de vista, possuindo
sete cabeas de gado, de que podia obter leite para uso prprio e da
155
156
casa vizinha, de um filho casado. Os demais no o ingeriam por

todo o ano, at que o fazndeiro decidiu fornec-lo gratuitamente
s crianas.
De maneira geral, ele no se inclui, pois, na dieta de assalariados, parceiros e pequenos sitiantes, por um poderoso impedimento de ordem econmica. Com efeito, para se ter leite o ano todo
preciso possuir cinco ou sei~ vacas; o morador h pouco mencionado possua seis novilhas e vacas, das quais apenas uma parida,
isto , fornecendo leite. Ora, cada vaca requer meio alqueire qe
pasto, e, como antes do leite o agricultor necessita transporte, tm
preferncia no uso deste os animais de montaria, em cujo emprego
se revezam os membros. Quem no tem cavalos no tem vacas;
quem as tem possui tambm cavalos; e com menos de 10 ou 15
alq. de terra difcil ter esta combinao e mais as glebas de plantio. Compreende-se, pois, que parceiros e pequenos sitiantes no
usem leite, e muito menos os seus subprodutos, ligados a tantos
condicionantes.
Resta mencionar o preparo dos alimentos. O padro culinrio
ideal implica abuso da banha de porco: como todavia a comercializao crescente do milho reduz consideravelmente a criao do
porco (vendido aquele, fica este sem o mantimento principal, pois
quase no se planta mandioca no municpio), esta vai-se tornando
pouco acessvel, devendo cada vez mais ser comprada na vila. Na
cozinha, vai sendo usada com parcimnia; o caldo do feijo sempre ralo, e no tinge a massa do arroz. O sal usado com medida:,
fazendo parecer insossa ao paladar do citadino a culinria do caipi~
ra pobre. O caso em que os recursos desta se mostram mais insufi'dentes o da preparao da carne de vaca to rara e inusitada que
as donas de casa estragam sistematicamente a que lhes cai nas mos,
pela impercia na maneira de cortar e temperar.
A tradio, porm, leva a cometer certos desperdcios, como se
pode ver pela maneira de preparar os ovos, que, depois de partidos,
so literalmente mergulhados numa espessa camada de gordura
quente. Alis, o caipira gosta muito de frituras em geral, e a elas
recorreria sem medida se as condies financeiras permitissem.
A DIETA
Apesar da forte condensao italiana da

pouco se introduziu
o uso e mormente o gosto do azeite, sendo de notar que o caipira
em geral no gosta de comida preparada neste. Vemos pois que
necessrio completar o clssico tringulo da sua dieta pelos condimentos sal e ,Panha de porco no esquecendo a aguardente e o
caf coado na garapa.
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10. OBTENO
DOS ALIMENTOS
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~-i.:.J......
A atual situao alimentar do caipira paulista, apresentada atravs de uma pequena amostra, e cujo sentido no contexto mais amplo da mudana sociocultural ser analisado no prximo captulo,
no deve ser encarada de um ponto de vista esttico, nem simplesmente evolutivo. Comparada com a situao descrita na primeira
parte deste livro, representa empobrecimento notrio - que todavia
no se veio processando regularmente. Ao contrrio, tudo leva a
crer que a dieta caipira haja passado por fases de acrscimo, nas
quais se esboava situao muito mais favorvel, do ponto de vista
diettico, do que a verificada hoje. Sem querer antecipar a matria
de um captulo seguinte, digamos apenas que o teor mdio das suas
condies de vida tende hoje a estabilizar-se em nvel equivalente
aos padres mais baixos do passado imediato.
A este propsito, interessante mencionar (por enquanto apenas
mencionar) as sucessivas perdas e aquisies no terreno da alimentao. Por exemplo, a desapario, em toda a zona, da farinha de
mandioca, outrora coexistindo com a de milho, e que hoje no se
fabrica nem se consome; ou o quase desaparecimento da caa como
meio de obter car:qe. Neste setor, esboou-se uma compensao, com
a entrada do consumo discreto da carne de vaca, que todavia decaiu
depois, tornando-se raridade. Outra aquisio seguida de perda foi
a da farinha de trigo, que se difundira no comeo do sculo XX. Os
caipiras compravam-na para usos vrios, sobretudo para confeccionar, com mistura de fub, broas que faziam as vezes de po.
Ia-se definindo deste modo, nas manipulaes culinrias, certa
coexistncia da farinha de milho com a de trigo; mas as novas condies de vida suprimiram esta ltima da dieta do caipira, que no
a pode atualmente consumir sequer sob a forma mais barata do po
de padaria. H, portanto, perda de hbitos alimentares tradicionais,
159
160
sem a possibilidade de incorporar de maneira regular os novamente

surgidos.
E aqui devemos indagar de que modo pode o caipira obter para
consumo o alimento de que necessita, visto como j no vive no
sistema de economia fechada, em que o referido consumo era o destino natural do que produzia com o trabalho agrcola.
Naturalmente, a vida do pequeno agricultor depende do equilbrio
que puder manter, de um lado, entre o volume da produo e osgastos em dinheiro; de outro, o consumo familiar e as vendas. Quanto
ao parceiro, vimos que parte da colheita se destina a satisfazer os encargos da sociedade formada com o proprietrio - 20%, no caso em
apreo. Dos 80 % restantes, no havendo outras obrigaes pendentes, deve separar 50 o/o (equivalentes a 40 % do total) para o consumo
domstico e as sementes, podendo vender outro tanto. O produto da
venda dever cobrir a aquisio dos bens de consumo, incluindo artigos alimentares, roupas, utenslios, ferramentas etc. Tudo correndo
bem, o parceiro consegue acabar o ano sem desequilbrio essencial.
Todavia, esta situao mdia vale como padro, mas no leva em
conta as variveis de toda sorte que interferem no decorrer do ano.
O rendimento mdio por alqueire, registrado pgina 138, sofre na
realidade uma srie de restries, que podem no s limitar como
comprometer seriamente a produo. Na realidade, obtm-se o
equilbrio, menos por uma produo homognea dos diversos gneros, do que pelas compensaes de vria espcie: malogra o arroz,
mas prospera o milho, mngua o feijo, mas melhora o seu preo
no mercado etc. Pelo que pude observar, frequente o arroz bastar
apenas para o gasto, ficando milho ou feijo para vender. O lavrador
sexagenrio mencionado pgina 135 colheu, daquele plantio, 25
alq. de arroz; colheria cerca de 45 pelo nosso clculo mdio, mas
os fatos climticos desfavorveis reduziram o rendimento. Daquela
quantidade, 20%, isto , 5 alq., foram pagos de foro; os 20 restantes
ficaram quase apenas para sementes e gasto da casa, que de 8 alq.
anuais, mais ou menos. 35
OBTENO DOS ALIMENTOS
Em sua casa o consumo de feijo menor (a mulher, doente, come quase s arro,z), bastando-lhe mais ou menos 2 alq. por ano; dos
10 ou 12 que colheu, pde portanto vender a maior parte e compor,
com o milho, o pequeno saldo favorvel. No corrente ano, durante a
minha estadia, uma tempestade com ventania fortssima derruboulhe a tera parte dos 5 quartos de milho que plantara - mais de
uma quarta e um celamim. Deste modo o jogo das mais variadas
compensaes Yai permitindo o equilbrio precrio do parceiro enquanto no o .rrasta nalgum desastre maior.
Hoje em dia, porm, o fim do regime de autossuficincia econmica no permite ao pequeno agricultor prover por inteiro s
prprias necessidades alimentares. J vimos, a propsito do cardpio semanal de duas famlias, as que ele prov por meio de compra
na vila:banha, aguardente, caf, acar, sal, carne, trigo, macarro,
peixe seco. prl,~~iso acrescentar que o arroz tambm limpo na
vila, onde se tra~sforma o milho em farinha ou fub. Resta pois
considerar que, atual:tr).ente, apenas o feijo, dentre os alimentos b~ sicos, no depende de iontactos comerciais, isto , fora do mbito
do grupo.
uma considerao realmente importante, se nos lembrarmos da
vida anterior da~ populaes caipiras, em que os elementos da dieta
eram obtidos e n;ianipulados em casa, com a nica exceo do sal.
A este propsito, assinalemos a diferena das condies entre a
primeira (1948) e segunda estadia (1954). Naquela data, quase cada
na mal, tem grande nmero de falhas, e perde peso. Separado o foro, o restante
levado para casa, secando-se no terreiro. As falhas, a secagem do gro, a retirada de
poeira e palha determinam uma quebra de
10%
a i5%, fazendo com que, no caso
em estudo, :i.o sacos fiquem reduzidos a 18, e s vezes menos.

Uma vez enceleirado, o arroz levado por partes mquina de benefcio. Limpo, o
gro caruncha depois de dois ou trs meses, ao contrrio do que se d nas cidades
maiores, onde submetido a expurgo como parte do processo de sua industrializao. Para o lavrador, a casca serve, pois, de protetor natural, que vai removendo,
35. Ano como o de 1953, em que chove pouco, o arroz de m qualidade, pois gra-
segundo as necessidades de consumo.
161

162
casa possua a sua prensa manual, havendo apenas uma de trao

animal; havia alguns piles de p, pequenos monjolos secos, em que
a queda da "mo" dada por presso muscular, e que so iguais aos
utilizados no Oriente para pilar arroz: em 1954, tinham desaparecido por completo.
Isto significa que no se fabrica mais acar, nem se limpa arroz
em casa. Como aconteceu com a farinha de milho, predomina o
hbito de recorrer aos estabelecimentos de benefcio da vila, onde se compram acar e banha. Trata-se, pois, de um acentuado
incremento de dependncia, que destri a autonomia do grupo de
vizinhana, incorporando-o ao sistema comercial das cidades. E,
ao mesmo tempo, uma perda ou transferncia de elementos culturais, que ante1i caracterizavam a sociedade caipira na sua adaptao ao meio. Desapareceram, ou esto desaparecendo: tipiti, prensa de mandioca, monjolo, moinho, engenhoca, pilo de p, prensa
manual assim como as tcnicas correspondentes. No tardar
o dia e~ que desapaream tambm 01;. pes de mo, fornos de
barro, peneiras, que ainda representam os restos do equipamento
tradicional.
O homem rural depende, portanto, cada vez mais da vila e das cidades, no s para adquirir bens manufaturados, mas para adquirir
e manipular os prprios alimentos.
Restam, porm, algumas outras modalidades de obt-lo, quais
sejam a caa, o emprstimo e a troca.
Da coleta, quase nada h a dizer. Alm da serralha e da beldroega
- j referidas - o atual caipira colhe uma ou outra fruta, cada vez
mais escassa. Para uso domstico, no alimentar, alguma planta
medicinal, tambm destinada, por vezes, ao que resta de indstria
caseira - como o pinho-bravo (Jatropha curcas L.), euforbicea
cujas sementes oleosas esmagadas constituem a base do principal
tipo de sabo usado.
Quanto caa, ela se limita quase apenas mencionada defesa
das roas; mais raramente, visa pssaros e certas aves ocorrentes
na rea, como a saracura e o frango-d'gua. Parece, todavia, que
em todo o municpio apenas em certos bairros meridionais e me-
nos povoados, como o da Lagoa, h ainda abundncia de veados,

codornas, perdizes e capivaras; atraindo anualmente, expedies
compostas na maior parte por descendentes de italianos.
No entanto, quase toda semana surge um tatu ou um quati na
cozinha dos moradores, que os apreciam muito. Talvez apreciem
ainda mais as pacas, de ocorrncia maisrara e caa menos fcil.
Os cachorros-do-mato e as iraras no so comidos, bem como o
macaco, cuja carne considerada saborosa, mas em torno do qual
existem certas restries. " parecido demais com a gente" - e isto
faz com que no apenas haja escrpulo em com-lo, mas at em
mat-lo, apesar dos estragos causados nos milharais. Para justificar
essa atitude, um velho parceiro contou a histria da sua criao:
provm de uma mulher metamorfoseada por ofensa a Jesus e, no
fundo, gente como ns. 36
Registrei menes ao emprstimo alimentar, segundo o qual os
vizinhos tomam emprestado este ou aquele gnero que lhes falta,
repondo-o logo depois que o obtm; mas no tive oportunidade de
observ-lo e, portanto, de avaliar a sua intensidade.
Mais importante e interessante a oferta de alimentos entre vizinhos, na realidade um sistema amplo de troca sob a forma de
presente, pois o ofertante adquire em relao ao beneficiado uma
espcie de direito tcito a prestao equivalente.
Verifica-se sobretudo no tocante carne de porco e caa de pelo, no compreendendo carne de vaca, galinha e caa de pena. No
apenas no bairro estildado, mas em toda a regio e, segundo os velhos, desde sempre, hbito - quase se diria instituio - a oferta
daqueles tipos de carne aos vizin4os imediatos, que moram vista
ou constituem uma unidade vicinal.
Quando se mata um porco, ou uma caa (capivara, veado, paca,
cutia, quati, tatu), envia-se um pedao a cada vizinho. Segundo a
boa tradio de cortesia deve-se mandar a todos; na prtica, aos escolhidos, por proximidade ou preferncia. s vezes os vizinhos so
36. Ver apndice 10.
163
tantos, ou o animal to pequeno, que quase nada sobra ao ofertante.

Conforme o padro ideal, porm, ficaria malvisto quem se mostrasse parcimonioso em proveito prprio.
Em i948 e em 1954, observei os dois casos: o de oferta geral e o
de oferta restrita. No primeiro caso, por exemplo, vi um velho parceiro que matara um tatuet, animal de pequeno porte, cuja carne
apreciadssima, ficar sem nada em casa, no af de distribuir um
pedacinho a cada morador. No segundo, vi o mais prspero do grupo distribuir bons pedaos dos porcos que matava a determinados
moradores, que retribuiriam, no futuro, individualmente.
Naquele caso, temos um sistema total de solidariedade, que se
exprime e reforado por meio da oferta de carne; neste, a diferenciao de sistemas parciais, delimitando no grupo reas restritas de
sociabilidade. Insistamos, porm, no fato de que o primeiro tipo
considerado de acordo com os preceitos, enquanto o segundo
164
menos elegante, para a opinio geral.

Do ponto de vista alimentar, que nos interessa agora, notemos
que essa prtica funciona como uma espcie de regularizao do
abastecimento crneo. Como cada um mata porco de tempos em
tempos, ou nem sempre abate caa, no intervalo a carne oferecida
pelos vizinhos garante uma certa regularidade, ou pelo menos diminuio do perodo em que deve passar sem ela. Poder-se-ia encontrar uma explicao complementar no fato desta prtica evitar
a perda de carne por corrupo; a carne oferecida seria como que
depositada nos vizinhos, pois se perderia antes de consumida se fos-
se guardada em casa.
No entanto, a carne de porco frita e conservada em banha pode
durar at trinta e mais dias, tempo suficiente para uma famlia consumir o mais gordo dos capados. De modo que, embora devamos
considerar esta hiptese puramente utilitria de preservao pela
garantia de retribuio, a primeira (regularidade do abastecimento)
parece mais satisfatria. Dum ponto de vista propriamente sociolgico, veremos noutro captulo como se pode interpret-la.
Em carter vestigial, pratica-se, no dia de ano-bom, oferta de
alimento, retribuda com outro, ou com dinheiro mido. No ano
;;'
de 1954, por exemplo, um velho morador percorreu a vizinhana,

oferecendo em cada casa uma cabea pequena de repolho; quando
voltou, cada um foi-lhe dando moedas e pequenos presentes.
Resta, finalmente, considerar a festa como oportunidade de consumo alimentar.
Uma das principais obrigaes do festeiro oferecer alimento; a
qualidade e a quantidade deste um dos critrios para avaliar a sua
eficincia e definir o seu prestgio.
preciso aqui distinguir as festas pblicas das particulares. As
primeiras tm lugar mensalmente nas capelas de bairro. Descontada a parte religiosa, consistem no leilo em benefcio do santo,
onde as prendas so, na maioria absoluta, alimentos: frango assado,
peda?s de leitoa, espigas de milho assadas, bolos de fub, garrafas
de aguardente ou cerveja. Arrematados, so consumidos imediatamente, quase sempre com o concurso de amigos, de maneira que
mesmo os menos afortunados acabam por participar, generalizando-se o consu~.de ntanira a dar a esta prtica um carter de verdadeira refeio coletiva. Nela, definem-se, com base no alimento,
relaes de solidariedade que reforam os vnculos de vizinhana,
fortalecendo no apenas os que prendem moradores do mesmo
grupo, mas os de grupo diferente, acorridos festa. A sua manifestao princip!\l , como na oferta de carne, o estabelecimento
de uma redproidade, que obriga moralmente o obsequiado. Do
ponto de vista especificamente alimentar, estabelece-se a oportunidade peridica para consumo mais largo de comida, embora nas
festas mensais esta se apresente em pequena quantidade e menor
variedade.
.s festas priv.adas so promovidas por particulares em suas casas,
e a participao, depende de convite. Na prtica, h boa margem de
tolerncia, apresentando-se sempre pessoas no diretamente convidadas, mas trazidas por um conviva.
Muito frequentes noutros tempos, so hoje bastante limitadas,
ocorrendo, todavia, ao menos uma por ms; as mais das vezes,
casamento e reza para cumprimento de promessa, seguidos de
baile.
165

166
Do ponto de vista alimentar, elas importam na distribuio de, no

mnimo, caf e po, que so servidos uma ou, mais frequentemente,
duas vezes. Quase sempre, serve-se tambm quento, reservando-se
a aguardente pura aos cantadores e danadores, quando os h. Os
convidados costumam levar consigo uma proviso desta, que deixam nos embornais, perto da casa, saindo periodicamente para se
abastecerem escondidos, pois os festeiros - ou, como se diz no caso,
donos da festa - temem as consequncias da embriaguez.
Antes da alta do custo de vida, isto , da Segunda Guerra Mundial, as coisas se passavam de modo diferente; as festas eram mais
numerosas e, nelas, mais abundante e variada a distribuio de comida. A ltima grande festa realizada por parceiro, no agrupamento estudado, e que ficou na memria dos moradores, foi em 1938
ou em 1939, quando um deles, ao casar a filha, comprou meio boi,
matou alguns porcos e cabritos, mais de vinte galinhas gordas etc.
Isto agora impossvel e quase inacreditvel. ,Alm do mais, como
dizia certo morador, mesmo que pudesse ningum mataria hoje um
boi, porque a fama se espalhava e a caboclada do municpio todo
viria sem convite, tal o desejo de comer carne.
Mas apesar da modstia atual, e talvez por causa dela, se a distribuio de alimento no o maior atrativo, pelo menos um incentivo para a participao nas festas. Note-se que elas importam,
quanto ao consumo de lcool, numa espcie de suspenso das barreiras, criando um ambiente de tolerncia para os excessos, at das
pessoas sbrias.
Isto posto, resta dizer alguma coisa sobre a maneira de comer, as
restries e a etiqueta alimentar.
O caipira come depressa, curvado sobre o prato, engolindo com
rapidez depois de mastigao sumria. Diz Samuel Pessoa que o mau
estado dos dentes - falhas, cries, abscessos - leva a esta prtica, de
todo condenvel do ponto de vista diettico. 37 Talvez se pudessem
juntar a este pondervel motivo antomo-patolgico dois outros:
um social, outro ligado qualidade dos alimentos. O primeiro se

refere ao fato de a maior parte das refeies serem feitas durante o
trabalho; quanto mais rpidas forem, menor ser o tempo subtrado
a este e maior o pequeno repouso que as acompanha. O segundo se
refere ao fato de a dieta ser constituda na maioria absoluta de alimentos vegetais, moles, que convidam deglutio rpida.
As restries alimentares incluem prticas como a dieta de parto, j mencionada (segundo a qual a mulher deve passar quarenta
dias a caldo de galinha); a abstinncia religiosa; os tabus referentes
a misturas de alimentos etc.
A abstinncia observada apenas por famlias piedosas, no acarretando, na prtica, modificao numa dieta j de si pauprrima
em carne. Na infncia dos quinquage9rios de agora, a observncia
era ainda bastante severa. Durante toda a Quaresma, no apenas
a carne de porco era proibida, como no se cozinhava com a sua
gordura, usando-se apenas leo de amendoim. Atualmente, os mais
rigoristas afirmam ainda a necessidade de jejum, mas no o observam quando podem ter carne ao alcance. Em 1948, numa festa custeada pelo fazendeiro, recm-instalado, houve limitada distribuio
de carne de vaca a certo nmero de convivas, nenhum dos quais
hesitou em prov-la, apesar de ser sbado da Quaresma. 36
Alis, a rigorosa abstinncia supracitada (que talvez exprima um
padro ideal, no a prtica generalizada) constitui ntido arcasmo,
superado pelo moderno Direito Cannico. 39 Este conflito entre padres enraizados numa cultura de corte tradicional, como a caipira,
e a tendncia mai~ liberal da Igreja pode motivar desconfiana em
relao a esta, que vem a ser considerada menos pura nos princpios,
podendo levar a verdadeiro conflito, como aconteceu entre a Misso
capuchinha, e os sertanejos de Canudos:
38. Cn. 1.252, 2.
Lex abstinentae smul et euni ser11anda est feria quarta Cine-
rum, feriis sextis et sabbatis Quadragesimae etc., Codex Iuris Canonici, 1939.
39. Cn. i.250.
37. Samuel Barnsley Pessoa, Problemas brasileiros de higiene ru~al, 1949, p. 110.
Abstinentiae lex 11etat carne iureque ex carne vesci, non autem 011s,
lacticnii.s et qubuslibet condiments etiam ex adipe anmalium. Ibidem.
167
OS PARCElROS DO RIO BONITO
[... ] praticando o pregador sobre o jejum, como meio de mortificar a matria

e refrear as paixes, pela sobriedade, sem entretanto exigir demoradas angstias, porque "podia-se jejuar muitas vezes comendo carne ao jantar e tomando, pela manh, uma chvena de caf", tolheu-lhe o sermo, irreverente
e irnica contradita:
Ora! isto no jejum, comer a fartar! 4
As misturas de alimentos que despertam repulsa so mais ou

menos as mesmas ocorrentes em toda a rea caipira, e que ainda
faz pouco permaneciam na prpria mentalidade urbana, antes da
moda dos cocktails de frutas. 41 Segundo Samuel Pessoa, constituem
srio obstculo racionalizao alimentar do homem rural:
A ignorncia aliada s supersties populares concorre em grande parte

168
para a subnutrio qualitativa, no s desviando dinheiro na aquisio de

'alimentos de fraco e deficiente poder nutritivo, como criando verdadeiros
tabus alimentares. Assim verificamos em certas regies do interior de So
Paulo ser vedado aos doentes com lceras leishmaniticas chuparem laranjas, na crendice de que estas frutas to ricas em cido ascrbico faam
mal s feridas. 42
Pude presenciar no Morro, em i954, verdadeiro pnico de certa

mulher, vendo que uma menina ia comer manga, pouco depois de
ter comido pepino. A aguardente no deve ser misturada com do~
ce, fruta ou qualquer outra bebida; e em geral as frutas se excluem
mutuamente.
40. Euclides da Cunha, Os sertes, 1929, p. 212~213.

41. Cf. Josu de Castro, Fisiologia dos tabus,
1941,
apndice. Ver a pesquisa efetuada
sob a orientao da Sociedade de Etnografia e Folclore de So Paulo, cujos resultados aparecem nos Anais do primeiro congresso de Ungua nacional cantada sob forma
cartogrfica.
42. Samuel Barnsley Pessoa, ob. cit., p. 110.
Chegamos por fim etiqueta. No se pense que esse comedor

apressado seja livre de formalismos; pelo contrrio. A alimentao
no apenas elemento pondervel das relaes, como d lugar a uma
srie de comportamentos especficos, dos quais devem destacar-se
o cerimonial do convite e da recusa.
Via de regra, a no ser o caf ou garapa oferecidos aos visitantes e
aceitos sem formalidade, no se oferecem alimentos, salvo em circunstncias excepcionais (festa, hospedagem). No entanto, pode
acontecer que em determinada casa chegue uma visita, ou esteja
por perto alguma pessoa, em hora de refeio. Nestes casos, de
bom-tom oferecer a hospitalidade alimentar, que categoricamente
recusada; o ofertante insiste, e encontra nova recusa; a insistncia
vem ~nto mais imperiosa, encontrando resistncia equivalente. Se
a ocasio no de aceitar como no caso do encontro casual as
coisas param a. Mas se de aceitar - como no caso de visita coincidindo com a refeio, e j premeditando valer-se dela - isto apenas
o prembulo de novo.s v~ivns, que terminam pelo assentimento do
convidado. Mas as coisas no ficam nisso, pois durante a refeio,
cada poro de alimento oferecida d lugar a novas disputas, nas
quais o bom-tom exige ofertas multiplicadas de l!m lado e recusas
correspondentes de outro.
De modo geral, pode-se dizer que, para o caipira, todo alimento
deve ser oferecido, e nenhum aceito sem negativa prvia. Nada
mais impolido do que demonstrar cobia por alimento alheio, ou
no oferecer alimento a pessoa que de qualquer modo esteja informada, ou possa vir a saber que se vai consumir.
, Parece que os homens obedecem mais fielmente a esses preceitos,
pois no raro as mulheres, fazendo-se de desentendidas, colocarem-se em sftuo de provocar oferta de comida embora faam
preceder a aceitao pelo mesmo dueto que o bom-tom exige.
Note-se que os escrpulos so ainda mais acentuados no que toca
s misturas. Numa refeio, o conviva tomar a liberdade de aceitar o oferecim~nto de uma nova dose de feijo ou arroz, mas opor
resistncia mair carne, ou o que mais houver. A raridade e valor
da mistura inc~ntivam as reticncias, justamente porque o desejo de
169
170
consumi-la maior. Convidado a partilhar conosco, na barraca da

festa, um frango arrematado, um caipira quase nos convenceu da
sua disposio de realmente no aceitar, tal a firmeza polida com
que recusava, e o ar de absoluta inapetncia, at que, satisfeitos os
seus escrpulos e as boas maneiras, assim como provada a sinceridade da oferta, abancou-se e devorou a parte oferecida. Da por
diante, estacou e recomeou por trs vezes, com a alegao ritual
usada em tais casos: "Pra mim chega" - at que consumiu uma boa
metade da ave.
Compreende-se, pois, que o alimento seja motivo de grande susceptibilidade. A comida sempre considerada indigna por quem
oferece e de raro paladar por quem aceita; pouca, segundo o primeiro, abundantssima, para o segundo. O hospedeiro lamenta sempre
a parcimnia do conviva, que afirmar, pelo contrrio, a fartura
com que foi servido. Qualquer infrao destes padres acarreta ressentimentos profundos e duradouros.
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11. VALOR NUTRITIVO

DA DIETA
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Devemos agora, baseados no exposto, fazer algumas consideraes gerais sobre o valor da alimentao do caipira, para em seguida
apreciar o teor geral da sua vida.
Para quem seguiu as mincias certamente enfadonhas desta exposio que para ser exata no pde ser mais amena visvel
que o caipira do grupo estudado, que serve de amostra dos demais,
come mal, embora muito melhor do que o homem rural de outras
regis. do Brasil.
Os especialistas brasileiros em alimentao tm salientado favoravelmente a rea que se poderia chamar Paulistnia, em comparao
com as do Norte e N?rdste. Para Josu de Castro, ela e a do Sul
[... ]no so[ ... ] reas de fome no sentido rigorista da palavra, mas reas de
subnutrio, de desequilbrio e de carncias parciais, restritas a determinados grupos ou classes sociais. 43
~i ( fe<"{O.:
-
~-i ~ia:.
Rui Coutinho, cuja diviso em reas muito boa, e que mostra

conhecer o significado superestadual do termo paulista, pondera:
a.rv.... ft, ' ~ /'
O que imediatamente surpreende o pesquisador o acentuado contrasi!l ..
te entre esta regio e as duas antecedentes. A dieta torna-se bem variada
~.;i.o_ -{~
' com o aparecimento frequente, e, portanto, maior consumo, de alimentos

protetores - leite, manteiga, legumes e verduras e frutas. Surgem tambm
alimentos que no se encontram com a mesma frequncia na dieta de ou-
~~ r /!J,._..,c I
~~, f?io.J",
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~t., F-/o:i.
(.~ ~ &,,..
s:t.q..
tras regies: os alimentos fritos- os pastis, as batatas fritas, os croquetes e

os bolinhos; as massas sob as mais diferentes formas; e o milho - no mais
como angu, tradicional na dieta mineira, mas constituindo de preferncia
43. Josu de Castro, Geografia da fome, i946, p.
2n.
173
a polenta. Continua o abuso do feijo, diminuindo sensivelmente o consumo da farinha de mandioca em relao ao Norte e mesmo Zona Central.
VALOR NUTRITIVO DA DIETA
das, como , por exemplo, esta que um grande conhecedor do caipira nos oferece da sua alimentao:
O consumo de carne, excessivo. 44

Logo ao se levantar, um caf simples, enquanto se prepara o que comer.
174
O quadro vlido num sentido quase estatstico, em que as caractersticas particulares se dissolvem na unanimidade das mdias.
Vlido para uma mistura ideal de cidade e campo, zonas novas e
velhas, classes altas e baixas, ricos e pobres. Ora, a estatstica no
tem conscincia de classe; e no ser esta a censura menor que o
socilogo tem para lhe fazer.
Na verdade, a descrio genrica de Rui Coutinho vlida para
a comparao com as demais reas do pas; mas v~ola a realidade
peculiar rea p~ulista. A descrio pormenorizad) feita neste captulo, mostra que, num grupo caracterstico das populaes caboclas, so encontrados em proporo mnima os alimentos protetores, as frituras e a carne.
que a enumerao genrica de almento.s o~orrentes numa zona
tem grande significado antropolgico, menor significado diettico,
pouco significado sociolgico. Para que este se corlfigure, mister
levar em conta as diferentes maneiras por que os grupos deles participam, sobrelevando o papel da estratificao social. Dentro de
cada categoria estatisticamente definida, h um sem-nmero de aspectos, cujo conhecimento indispensvel inteligncia real dos
problemas. Cada classe, cada nvel, cada categoria econmica, dentro da mesma unidade geocultural, come, veste, ha~ita de maneira
especfica. 45 Se no adotarmos esta precauo, chegaremos a vises
demasiado negras, ou demasiado rseas, em todo o 'e.aso inadequa-
Minutos depois, caf com leite, com bolo de frigideii-a de fub, quando a
mandioca cozida no substitui o po[ ... ]. As 8h30 para 9 horas, o almoo;
no meio do dia, isto , s iih30, caf com mistura de alguma fruta; s 2h30,
jantar; s 5 horas, merenda; s 7h30 para as 8 horas, ceia. Tudo em abundncia, porque o pessoal tem sempre insacivel apetite!
No sendo vadio, o roceiro tem sempre o que comer, alm do indispensvel feijo com angu, ou farinha de milho, os seus inseparveis arroz e
torresmo. Cria galinhas e porcos e alm das cabras leiteiras, salvao das
crianas, nada lhe custa ter uma vaca de leite ou duas, que se revezam, ajeitando a poca do leite por meio de barganhas e emprstimos.
Que mais falta?
Pouco adiante da casa est o mandioca!, de mandioca-brava para raspas,
farinha e tratamento de porcos; mais prximo, o mandioca! de mandioca
mansa, ou aipim. No faltam as tumbas de batata-doce, branca ou roxa;
de "car'', de "mangarito", de "batatinha". Na horta no faltam a couve, a
alface, o repolho, o quiabo, o "car de rvore", a ervilha, as favas, o "fejoguandu", o "feijo de vara", a "taioba", a mostarda, e a aboboreira, para
"cambuquira" e abobrinhas, morangos e mogangas, o chuchu, o alho e a
cebola. [... ]
Frutas em abundncia s no tem o vagabundo. Elas sazonam nos quintais, nas roas, nos pastos e nas matas: laranjas, pssegos, maracujs e amoras, mangas e abaaxis, jambos, bananas, mamo e marmelo; melancias e
meles; araticuns e gabirobas, pitangas e goiabas; jaracats e jabuticabas
saborosssimas, alm de outras gost~sas frutas silvestres.
44. Rui Coutinho, O valor social da alimentao, 1947, p. 70-71.

45. "Em matria de geografia da alimentao, dispunha-se at aqui de trabalhos
parciais, empreendidos no geral por estudiosos muito especializados, que se ocu-
E os pratos caipiras? So variados. S consome o caipira as carnes de

porco e caa e raramente de vaca, em forma de charque de sal, de sol ou
de vento.
param da alimentao de urna tribo, de um pas ou de uma reg~~o geogrfica, com-
Feijo com couve ralada, ou picada; "feijo-virado" com farinha de
parando o nvel de vida de indivduos correspondentes a categorias sociais nem
milho; linguia; arroz com su de porco, com frango ou aves selvagens,
sempre as mesmas, as normas dietticas e padres no idnticos." Cpede e Len-
ou com entrecosto; couro "pururuca" de porco, torresmo, viradinho de
gell, conomie Alimentaire du Globe, 1953, p. 33.
milho-verde, viradinho de cebola, virado de couve ou lentilha, palmito,
175
batatas e ensopados de car, serralha com muito caldo, "cuscuz" de "lambari", fritada em forma de "tijeladas", bolos de fub, "bananinhas" de farinha de trigo, alm de outros pratos. A refeio salgada encerrada com
um bom caldo de couve ou "serralha", de palmito ou "cambuquira". Para
a sobremesa basta o arroz-doce, o melado com car, a canjica, o "curau",
o milho-verde cozido ou assado; o doce de abbora, de batata, de goiaba,
de marmelo, ou o indefectvel doce de cidra, furrundu, alm dos variados doces de ovos e leite. As frutas so usadas durante o dia e a influncia
II 1 A rao deve proporcionar diariamente ao organismo todos

os princpios nutritivos no energticos, especificamente indispensveis vida.
III 1 necess!io que os princpios nutritivos indispensveis vida existam nas raes em propores convenientes, isto , que seja
efetuado certo equilbrio entre os constituintes da rao. 47
Trata-se do moderno requisito de rao proporcional, expresso de
modo breve por Josu de Castro:
do italiano no estado de So Paulo, j faz com que o caipira possua a sua

parreira. Durante a refeio usam roceiros de gua. Pelo meio do dia, a
[... ] na prescrio de um regime alimentar, deve-se ter em vista: l) for-
cachaa, os refrescos de marmelo, as limonadas, a "gua de acar", muito
necer em alimentos a quantidade energtica suficiente; 2) distribuir as
caf, ou a jacuba empanzinadora, feita de gua, acar mascavo e farinha
vrias substncias alimentares de tal forma que no falte nenhum dos ele-
de milho.
176
46
Esta rapsdia eufrica - verdadeira pgina de um Rocha Pita moderno - descreve os recursos virtuais do homem rural, sem considerar a sua classe nem as possibilidades de combinar e selecionar o
.. card.pio compatvel com o momento, a situao financeira, o lugar.
Nela se englobam o fazendeiro, o sitiante, o parceiro, o salariado,
cada um dos quais, todavia, participa a seu modo deste vasto acervo, que de maneira alguma representa a experincia alimentar quotidiana de qualquer um deles.
Bem pobre e minguada, como vimos, a quota do agrupamento
estudado. No quero, nem poderia, efetuar uma anlise da sua alimentao segundo a diettica moderna - tarefa para especialista, de
cuja colaborao senti falta a cada instante da pesquisa, bem como;
do higienista e do agrnomo. No entanto, mesmo um leigo percebe
desde logo o seu desequilbrio.
Os princpios fundamentais da cincia da nutrio foram expressos do seguinte modo por Randoin:
I 1 A rao deve proporcionar diariamente ao organismo uma certa quantidade de energia necessria ao seu funcionamento.
ment9s indispensveis qualitativamente. 48
Reportando-nos aos princpios enunciados por Randoin, podemos

ver que a quantidade de e1_1ergia (nmero de calorias) no se encontra provavelmente sti{lfeta pela dieta em apreo; que os elementos
no energticos (vitaminas, sais minerais) se encontram nela muito
mal representados; que as correlaes entre os princpios nutritivos
so insatisfatrias, marcando acentuado desequilb~io nas raes.
A simples inspeo nos cardpios apresentados, mais as informaes fornecidas em aditamento, revelam a sua composio uniforme at monotonia. Dieta em que dominam os alimentos vegetais,
constando em proporo avassaladora dois cereais e uma leguminosa - arroz, milho, feijo - que lhe do franco desequilbrio para
o lado dos glcides. Os prtides aparecem discretamente nos ovos e
ca~nes consumidos em quantidade reduzida. Os lpides so fornecidos quase unicamente pela carne e gordura de porco. Quanto s
vitaminas, faltam ou mal aparecem os alimentos em que ocorrem
mais francamente: legumes verdes, tubrculos, frutas (vitamina e
e provitamina A, vitaminas B); manteiga, leite, queijo (vitamina A e
D, vitaminas B).
47. Ver Lalanne, L' Alimentation Humaine, 1947, p. 42, 44 e 46.
46. Cornlio Pires, Conversas ao p do fogo, 1921, p.131-135.
48. Josu de Castro, Alimentao e raa, 1936, p. 25.
177
178
Devemos, claro, considerar o teor completo de cada alimento, e

no a sua substncia predominante. Assim que 100 g de feijo contm em mdia 56-60 de glcides, mas, tambm, 21-23 de prtides e
1,3-1,5 de lpides. Os cereais contm, por 100 g, 73-75 de glcides, 1011 de prtides e 1,3-1,5 de lpides. A carne de porco encerra em cada
100 g 20 -24 em mdia de lpides, e 18-20 de prtides. Os cereais no
contm vitamina C, mas so ricos em vitaminas B e:E - sacrificadas
em parte pelo beneficiamento, devendo-se notar q~e este, quando
feito no pilo, deixa o arroz muito mais sujo, e portanto mais rico,
sendo de lamentar o uso atual de benefici-lo nas mquinas da vila.
O feijo, que deles se aproxima, do ponto de vista diettico, contm
quantidade aprecivel de sais minerais e vitaminas B.
Temos deste modo que a alimentao em apreo de regular
qualidade energtica, compensando-se at certo popto a mngua de
lpides pela riqueza de glcides; mas de todo defi~iente quanto s
substncias de proteo e, no conjunto, muito ?11 balanceada. 49
Neste passo, convm mencionar as justas-consideraes de Cpede e Lengell, baseados no apenas nas concluses modernas da cincia da nutrio, mas no aspecto econmico do problema. Assim
que distinguem calorias de origem nobre e de orig~m comum; alimentos caros, ou dos ricos, e pobres, ou dos pobres. 50'.
At uma data relativamente recente, pensava-se que a melhoria quantitativa do regime alimentar no se dava segundo regras bem precisas, e que
a elevao no nvel de vida poder-se-ia efetuar de maneira absolutamente
desordenada.
Um dos maiores mritos da cincia diettica foi sublinhar o interesse sa-
nitrio apresentado pela produo de certas matrias-primas nobres, ricas

em alimentos azotados, ou suportes naturais das vitaminas indispensveis
boa sade do homem.
49. Valho-me para esta anlise superficial dos livros citados de Castro (1936 e 1939),
Os resultados dos recentes estudos econmicos sobre a alimentao

humana mostram que estes elementos andam juntos, isto , que os regimes
fracos em calorias compreendem tambm uma grande proporo de gneros

pobres: cereais, feculentos, legumes secos. Pelo contrrio, as populaes de nvel de vida muito elevado tiram tambm proporcionalmente o mximo de
calorias de produtos caros: acar, matrias gordas, carne, leite. 5 I
Esta citao coloca admiravelmente o problema, correlacionando

alimentao e nvel geral de vida, e mostrando que uma dieta do tipo da caipira, mesmo quando suficiente para manter o rendimento
muscular e o relativo equilbrio orgnico, exprime condies insatisfatrias de existncia. Adiante, os autores deixam ainda mais
ntido este ponto de vista, ao estuda_rem as "substituies" - segundo as quais o homem procura ajustar-se s condies menos
favorveis, substituindo gneros alimentcios mais caros e raros
por outros mais acessveis e pobres. A substituio pode dar-se entre grupos de produtos (por exemplo: hidratos de carbono ricos
por hidratos de carbono pobres); entre produtos similares dentro
do mesmo grupo (trigo por milho, por exemplo); entre produtos
iguais dentro do mesmo grupo (como a do acar de cana pelo de
beterraba). 52 Tais substituies exprimem sempre uma inferioridade da alimentao e das condies de vida em geral; e no custoso
ver que elas condicionam a situao estudada neste captulo, onde
vemos a hipertrofia dos glcides como fonte de protenas e matrias graxas.
De fato, a dieta jual equilibrada do caipira chama a ateno do
observador menos prevenido. Os casos aqui mencionados representam a mdia, mas deixam entr~ver os extremos, nada raros. No
Morro, tanto em 1948 quanto em 1954, pude verificar ou ao menos pressentir a presena da fome, ocorrente por vrios motivos.
O mau trabalhador, a viva, o doente, o inepto so condenados
preferenciais; mas muito lavrador disposto, acuado por circunstn-
Coutinho (1947) e Lalanne (1947). Este ltimo traz muitas das tabelas estabelecidas
por Lucie Randoin e sua equipe do Institut Suprieur d 'Alimentation.
51. Ibidem, p. 85-86.
50. Cpede e Lengell, ob. cit., p. 85 ss.; 95-97.
52. Ibidem, p. 98-m.
179

180
"1
das desfavorveis, sente no raro o seu acicate, que visvel mesmo

quando atenuado pelo amparo eventual de parentes, vizinhos ou
protetores.
As mais das vezes, ela se apresenta de modo discreto. o caso, por
exemplo, do parceiro ou pequeno sitiante que foi obrigado a gastar
mais semente do que esperava, e alimenta a famlia apenas de arroz,
ou apenas de feijo, at que venha a colheita. o caso, ainda, do
parceiro que chegou atrasado para o incio do ano agrcola e obtm
colheita insuficiente. o caso, tambm, do lavrador que tem muitos
filhos pequenos e conta com pouco auxlio da mulher na lavoura,
conseguindo dificilmente o necessrio para raes mnimas e afinal
insatisfatrias.
O comum das pessoas come quantidades regulares e o caso mais
frequente o do comedor disposto, que antes de ser hora da prxima refeio j sente o aguilho da fome; talvez porque atualmente a comida - por medida de economia - preparada com
pouca banha, digerindo-se com relativa facilidade. O caipira se
mostra mais contente quando as digestes so lentas, pois neste
caso sensvel a iluso do estmago cheio. Por este motivo, no
se preza a refeio preparada com leo, mormente os atuais, ralos
e pobres na sua opinio, e em todo caso proporcionando digesto
mais leve.
Mas ao lado desta fome, ou subnutrio, de carter fisiolgico,
h o que se poderia chamar de fome psquica, a saber - o desejo
permanente das misturas queridas: carne; em segundo lugar po;
em terceiro, leite (este, bem menos que os outros). O fato grave,
quando lembramos que a desejabilidade do alimento constitui fator
pondervel no seu aproveitamento orgnico; e que semelhante privao pode dar lgar a insatisfaes psquicas mais ou menos ponderveis. Da um recalque permanente que, juntando-se a outros,
irrompe por vezes atravs da turbulncia e da embriaguez.
preciso agora acentuar que esta alimentao deficiente elemento de uma situao mais ampla de carncia, que atinge todos os
setores da vida caipira. Para conseguir a estreita margem de lucro
que lhe permite sobreviver, o pequeno sitiante e o parceiro se ve-
em obrigados !seria mais correto dizer - cada vez mais obrigados)

a reduzir dras~icamente a satisfao das necessidades. Em consequncia, as necssidades para ele so mnimas; a sua batalha de todos os dias travada, estritamente, para no passar fome.
O triunfo consiste, na maioria absoluta dos casos, em poder guardar bastante semente para o plantio e para o mantimento suficiente
da famlia, restando uma parte para vender. O produto da venda se
destina, como yimos, compra de alimentos e dos pouqussimos
bens de consumo.
Um jovem p~rceiro-empreiteiro, casado, com dois filhinhos,
comprou na vila, no ano de 1953, o seguinte:
Sapates:
Chapu de feltro~
Pano:
3 pares para ele e 2 para a mulher;

1;
4 cortes de calas para a roa;
8 cortes de camisas para a roa;

4 cortes de vestido para a mulher;
Caarolas:
Panela:
Chaleira:
Pratos:
Colheres:
Xcaras:
Bacia de ps:
Bacia de pratos:
(4 cuecas foram feitas
de
4 cortes de combinao para a mulher;

4 cortes de roupa par'.' o filho;
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1;
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Trata-se de lavrador excepcional, saudvel, disposto, reputado

amante do conforto (no dispensa botinas ... ), que no ano de i95253 empreitou 3 mil-ps de caf para a fazenda, plantando intercaladamente 1 1/ 2 alq. de milho, 3 celamins de arroz, 1 celamim de feijo
das guas, trabalhando ainda trinta dias como salariado, como carroceiro e roador de pasto.
181
A temos o caso mais favorvel possvel, num moo com filhos

pequenos, que no conta com auxlio da mulher. Este trabalho permite comer e satisfazer necessidades como as eriuJeradas. Alm
delas, uma ou outra extravagncia, de raro em raro; e nada mais,
ano aps ano.
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presente em todos os quintais da regio,
e uma das bases da dieta caipira.
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III
ANLISE DA MUDANA
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186
Na primeira parte, a cultura caipira foi apresentada em funo

dos nveis mnimos, mas organicamente entrosados, de subsistncia
e vida social, exprimindo um tipo de economia se~ifechada. Esta
foi caracterizada pela estrutura dos agrupamentos de vizinhana e
o equilbrio instvel com o meio, obtido por tcnica rudimentar.
Na segunda parte, descreveu-se uma situao que pode ser considerada de mudana em relao anterior, podendo-se dizer que
o agrupamento descrito revela passagem duma economia autossuficiente para o mbito de economia capitalista, manifestando sintomas de crise social e cultural.
Em toda conjuntura de crise podem-se observar duas categorias
principais de fatos: os de persistncia e os de alterao. Os primeiros
constituem aquela parte do equipamento cultural e das formas sociais que, oriundas de perodo anterior, perduram no presente, estabelecendo continuidade entre as sucessivas etapas dum processo
total de transformao. Os segundos so fonpaes novas, geradas
no seio do grupo, ou nele incorporadas por difuso, para reajuste
do seu funcionamento.
Todo equilbrio social - essencialmente dinmico supe estes
dois aspectos. Diz-se todavia que h mudana quando, nas variaes de equilbrio, os fatores de alterao avultam, at motivarem
recomposio de estrutura. A situao de crise define-se, do seu lado, por tenses ainda no resolvidas, ou resolvidas parcialmente,
entre os fatores de persistncia e os de alterao, podendo originar
reorganizao ou desorganizao mais ou menos profundas da estrutura.
Na anlise que segue, veremos em primeiro lugar os elementos
que permitem considerar a situao presente do grupo como sendo
de crise nos meios de subsistncia, nas formas de organizao e nas
concepes do mundo em face das presses exercidas pelo meio
social circundante, sob o influxo da urbanizao. Crise que condiciona a alterao dos padres tradicionais, o seu desaparecimento
ou a sua persistncia.
Ser exposto, em seguida, que esta permanncia, ou persistncia,
no deve ser considerada apenas fenmeno de demora (lag), mas
ANL!Sll PA MUPANA
tambm recurso de ajuste nova situao, que pode rejeitar as normas e prticas anteriores, ou incorpor-las, depois de redefini-las.
Como foi dito, a economia de subsistncia, dominante a princpio na rea estudada, coexistiu em seguida com a agricultura comercial, que no se arraigou de maneira a exclu-la, nem destruir o
.
.
velho cerne da cultura caipira.
o mesmo no se dar no entanto, ao que tudo indica, na atual fase de expanso da economia capitalista, muito mais penetrante e de
mbito incomparavelmente mais amplo, de tal modo que as reas
segregadas se veem jungidas s necessidades agrcolas, comerciais
e industriais da regio, do estado, do pas, que nelas repercutem a
cada passo. A vida tradicional sobreviveu at aqui em muitas reas,
embora mais ou menos alterada. Paree difcil que possa, daqui por
diante, resistir expanso capitalista, como frmula de ajustamento do grupo ao meio em funo da subsistncia, com base no crculo
fechado dos agrupamentos de vizinhana, cuja autonomia ecolgica hoje uma sobrevivncia.
A consequncia geral a incorporao progressiva desta rea, e de
outras reas parecidas, esfera da economia moderna; processo que
repercute fundo em toda a organizao da vida social, com rupturas de equilbrio que podemos verificar nos planos ecolgico, econmico, cultural, social e psquico - inter-relacionados e solidrios,
mas separados aqui para comodidade.
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12. RELAES DE TRABALHO

E COMRCIO
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Comecemos pelo plano econmico; na atual conjuntura ele a

chave dos demais e se manifesta principalmente atravs das flutuaes do mercado. Tornadas excepcionalmente intensas na atual fase
de desenvolvimento, elas so, para o caipira, um fator de desnorteio
na produo, na compra e na venda.
A marcha da urbanizao em So Paulo est ligada ao progresso
industrial e con~equente abertura de mercados; da a penetrao,
em reas rurais, de bens de consumo at ento menos conhecidos
ou, na maioria, desconhecidos. Surgem assim, para o caipira, necessidades novas, que contribuem para criar ou intensificar os vnculos
com a vida das cidades, destruindo a sua autonomia e ligando-o
estreitamente a~ ritmb da economia geral, isto , da regio, do estado e do pas, ,m contraste com a economia particular, centralizada pela vida de bairro e baseada na subsistncia. Doravante, ele
compra cada vez mais, desde a roupa e os utenslios at alimentos e
bugigangas de vrio tipo; em consequncia, precisa vender cada vez
mais. Estabelece-se, desse modo, uma balana onde avultam receita
e despesa (embora virtuais) -elementos que inexistiam na sua vida
passada. Por ~tras palavras, surgem relaes compatveis com a
economia moderna, que o vai incorporando sua esfera .
Decorre ento que a alta de preos nos artigos comerciais se liga
funcionalmente s variaes de preo obtido pelos seus produtos
agrcolas, para determinar o equilbrio da economia domstica.
Ora, o mais frequente em nossos dias que a subida permanente
dos primeiros~ contrastada por altos e baixos nos segundos; altos e
baixos tanto m=ais frequentes quanto a produo agrcola varia em
volume de ano .para ano, no apenas em virtude dos fatores econmico-sociais como, supondo que estes permaneam estveis, das
modificaes climticas.
189
o
190
Verifica-se, pois, para o caipira, uma primeira discrepncia entre a regularidade das condies de compra, e a irregularidade das
condies de venda. Segunda discrepncia se registra entre as condies gerais do mercado de produtos agrcolas e as condies especiais da vila, cidade ou regio, sobretudo no que diz respeito aos
gneros produzidos pelo pequeno lavrador. A formao de preos
dos gneros produzidos em pequena escala pelos parceiros e sitiantes depende no apenas das condies gerais do mercado num
dado momento, mas da oferta frequentemente arbitrria dos compradores locais motivada pela saturao progressiva do mercado
regional, as possibilidades de exportao, o jogo de intermedirios
e especuladores, sobretudo aqueles, que visam o lucro obtido pelo
afastamento mximo entre o preo de compra e o preo de venda
em lugares diferentes. Junte-se a isto o fato do pequeno agricultor
no ter informao sobre o preo real do seu produto nas grandes
cidades consumidoras, e precisar vend-lo rapidamente para solver
compromissos com o comerciante, que , 11as\r.ifas, ao mesmo tempo, quem lhe vende e quem lhe compra.
De tudo resulta que a formao de preos para os produtos agrcolas produzidos em pequena escala obedece a fatores diferentes, e
muito mais variveis (na presente conjuntura) do que os fatores mais
constantes que regem a formao de preo dos produtos industriais.
Segue-se um desnorteio para o caipira, que, vivendo graas a limitada margem de lucro, no consegue mais equilibrar a balana,
j referida. O parceiro aplica parte geralmente alta da sua produo
em pagamento de terras, muitas vezes fatigadas, requerendo esforo
no trato, e que a sua tcnica rudimentar no sabe valorizar. Trata-se
portanto de uma pequena margem de lucro, que depende estreitamente das condies climticas e de certo equilbrio do mercado,
isto , de uma certa equivalncia entre os preos de compra e os
preos de venda. Isto quase nunca sucede, e ele vive precariamente,
apertado entre os compromissos assumidos e as necessidades domsticas, de um lado; e, de outro, as possibilidades de equilibrar-se
entre as condies gerais do mercado, as suas condies locais, e as
vicissitudes normais do agricultor.
Rl!LAl!S DE TRABALHO E COMRCIO
Se o preo da enxada e do remdio for x em So Paulo, ser em

Bofete x, ou x + 1, nunca x - i; no entanto, o preo do feijo pode ser
x + i em So Paulo e x 1 em Bofete.
Em 2947, o saco de amendoim alcanou at 110 cruzeiros na vila. Os comerciantes (que so compradores de produtos agrcolas
para venda e revenda aos intermedirios) passaram a incentivar a
sua plantao junto aos aipiras, garantindo"-lhes, no mnimo, de
75 a 80 cruzeiros por saca. Muitos, sob estmulo do lucro acenado,
plantaram, comprando sementes a 80 e at 90 cruzeiros a saca. Trabalharam arduamente, tomando tempo e terreno s plantaes de
subsistncia; na colheita, porm, os comerciantes alegaram baixa
do produto e recusaram-se a pagar mais de 45 cruzeiros. Quando
os visitei, em fevereiro de i948, o amendoim jazia ensacado; e eles,
hesitando quanto ao que fazer.
A alta do amendoim, em i947, quando atingiu preo igual aos melhores de hoje (isto , 1954 ), era devida baixa produo em todo o
estado no ano 1945-46. A subida de preo foi seguida pelo aumento
notvel da produo triplicada no ano seguinte, e, logo aps, pela
maior safra colhida em So Paulo - o que explica a situao descrita. Comparem-se os dados:
Anos
1942-1943
1943-1944
1944-1945
1945-1946
1946-1947
1947-1948
1948-1949
1949-1950
1950-1951
1951-1952
1952-1953
Fonte: O Estado de S. Paulo, 19109J1954.
Sacas de 25 kg
2.192.495
1.225.320
736.280
537.000
1.539.000
7.795.000
5.700.s71
5.16i.500
n64.506
5.562.023
5.035.085
7.492.408
191
OS PARCJllllOS DO ll!O BONITO
192
..
Naquele ano, o feijo havia subido muito, e os plantadores puderam vend-lo bem, repetindo-se o mesmo em 1949 Isto animou a
todos, e no ano seguinte a produo foi tal que os preos baixaram.
Os que colheram cedo puderam ainda vender o seu, mas a saturao
do mercado geral, repercutindo no mercado local, suspendeu a atividade dos co~pradores; muitos parceiros e sitiantes no conseguiram preo para o seu produto, no podendo reaver nem o custo da
produo, em cujo clculo muito vago (convm notar) no incluem
o trabalho.
Em 1951 houve, no municpio, pouca plantao de feijo, em consonncia com o que se verificava no estado. Consequentemente,
registrou-se alta espetacular dos preos, que em 1952 atingiram Soo
cruzeiros por saca. Seguiu-se estmulo para o plantio, e em 1953 o
preo caiu para 100 cruzeiros.
Estes casos mostram como o parceiro e o sitiante esto submetidos agora s vicissitudes da economia geral do estado e do pas,
com a qual se pem indiretamente em contacto por meio do comerciante, que lhes abre crdito e funciona como comprador dos
seus produtos, revendendo-os em seguida aos compradores vindos
dos centros distribuidores de produtos agrcolas e pecurios: Conchas, Pereiras, Botucatu, principalmente. Situando-se entre os pequenos agricultores e o mercado impessoal, o comerciante das vilas
e cidadezinhas age como intermedirio e regulador, ao seu modo,
contribuindo no raro para acentuar as condies de instabilidade
e insegurana.
Tal situao - apenas esboada - provoca uma reorganizao da
vida familiar e grupal, a fim de enfrentar as necessidades comerciais
de compra e venda, que constituem novidade, sob os seus aspectos
atuais e mais absorventes. Os bens de consumo so agora na maior
parte obtidos por compra: os que se produziam no mbito domstico cedem lugar a substitutos proporcionados pelo comrcio.
Surge da uma situao indita: a construo necessria dum oramento, ainda que virtual, como base da economia domstica. A
uma fase em que o dinheiro quase ausente desta, sucede outra,
em que ele assume vulto cada vez mais poderoso, pelo incremento
RELAES DE TRABALHO E COMRCIO
da compra e da venda. O consumo de bens produzidos in loco; a

troca de bens e servios; todo o ritmo tradicional de vida, em suma,
condicionavam um comportamento econmico por assim dizer
instintivo, onde o clculo, no sentido estrito, inexistia praticamente.
A situao atual impe um mnimo de racionalidade, manifestada
pela previso,a ordenao (por embrionria que seja) duma receita
e duma despesa, pois a avaliao monetria se estende a setores cada
vez mais numerosos.
Outro aspecto de tal processo de reajuste (aspecto por assim dizer
bsico do ponto de vista organizatrio) a profunda alterao do
ritmo de trabalho, a cujo propsito pode-se falar de uma verdadeira
redefinio.
Atualmente, com efeito, se quiser "emendar as duas pontas do
ano" o prceiro ou sitiante obrigado a labutar de sol a sol, todos
os dias, ressalvados os domingos e alguma circunstncia excepcional. Ora, a sua vida anterior comportava ritmo diverso, que no era
estritamente determinado, como agora, pelas necessidades econmicas mais elementares, de que depende a prpria sobrevivncia.
A par do trabalho agrcola, ocupava-se tambm com a vida comemorativa, a vida mgico-religiosa, a caa, a pesca, a_ coleta, as prticas de solidariedade vicinal. Vimos que a autonomia econmica,
bem como o sistema de posses e a mobilidade espacial, originavam
um conjunto de circunstncias em que o esforo fsico exigido era
menos intenso: qesnecessidade do dinheiro, nvel vital mnimo,
terras frteis de amanho fcil e produtividade normalmente exuberante. E este conjunto de circunstncias favorecia tanto o melhor
aju~tamento ecolgico possvel a uma situao alimentar medocre,
quanto a integrao social mais plena.
De fato, o rendimento muscular de que capaz o malnutrido (por
dieta quantitativ~ ou qualitativamente insuficiente) era mais compatvel com o antigo do que com o atual teor de vida. Por outro
lado, as prticas de solidariedade vicinal possibilitavam o reforo
do trabalho da famlia e do indivduo. J ficou dito de que maneira
devemos compreender a falada indoMncia do caipira - recurso de
adaptao a um nvel bitico precrio, no qual as carncias de dieta
193

RELAES DE TRABALl!O E COMllRCIO
194
e higidez impediam atividade mais intensa, mas que se ajustavam

ao ritmo econmico e eram corrigidas em parte pela organizao
social.
Hoje, a dimenso econmica avultou at desequilibrar a situao antiga. A expanso do mercado capitalista no apenas fora o
caipira a multiplicar o esforo fsico, mas tende a atrofiar as formas
coletivas de organizao do trabalho (mormente ajuda mtua), cortando as possibilidades de uma sociabilidade mais viva e de uma
cultura harmnica. Entregue cada vez mais a si mesmo, o trabalhador projetado do mbito comunitrio para a esfera de influncia
da economia regional, individualizando-se. Condio de eficcia
e, portanto, sobrevivncia, a renncia aos padres anteriores e a
aceitao plena do trabalho integral, isto , trabalho com excluso
das atividades outrora florescentes e necessrias integrao adequada. Quem no faz assim deve abandonar o campo pela cidade,
ou mergulhar nas etapas mais acentuadas ~e desorganizao, que
conduzem anomia. Isto se torna claro.. ao 'estudarmos a situao
de cada membro do grupo em apreo, patenteando-se a interdependncia do ritmo de trabalho, vida cultural e equilbrio econmico.
Tomemos para exemplo alguns indivduos, tpicos, distinguindo
trs modalidades: I 1 o caipira que procura enquadrar-se ao mximo nas novas condies; 2 1 o que se apega vida tradicional,
procurando concili-la com as exigncias presentes; 3 j o que totalmente incapaz de ajustar-se a estas.
I 1O lavrador mais eficiente do grupo era Nh Quim, chefe dum
bloco familiar. 1 brio regenerado (ao que parece, por influncia de
catequese evanglica em seu bairro de origem), residia ali desde
i940, tendo eu podido conviver com ele em 194~ e em 1954. No
guarda dia santo, no bebe, no passeia, no costu}na ir a festas, no
participa de quaisquer prticas religiosas. Trabalha rijo com auxlio
dos seus e possui a melhor situao entre os parceiros, podendo,
alm do plantio para subsistncia, dedicar-se a culturas lucrativas:
amendoim, algodo, mais tarde formao de cafeeiros.
1. Ver adiante o significado desta expresso.
1Em casas vizinhas moravam Nh Bicudo e seu filho Vico. Trabalhadores aplicados so contudo muito piedosos (o pai o capelo
da redondeza), praticando a vida religiosa com o fervor dos velhos
tempos. Observam rigorosamente domingos e dias santificados, estes de acordo com a definio tradicional, que abrange um elenco
maior que atualmente prescrito pela Igreja (so os dias desastrosos,
j referidos). Alm disto; velam defuntos, o pai atende a pedidos
para rezar em bairros prximos, participam das festas mensais da
capela do Socorro (j mencionada), a cerca de uma lgua.
Este apego tradio os faz perder um tempo precioso, que redunda em prejuzo, dadas as circunstncias atuais. No lhes vale a
deciso com que trabalham, nos dias em que o fazem: vivem constantemente apertados.
2
Coisa parecida acontece com Nh Roque, cuja mulher benzedeira e muito ligada tradio mgico-religiosa - enquanto
Nh Bicudo representa a religio litrgica. A esta circunstncia,
que cria encargos, junta-se a de serem, marido e mulher, observadores igualmente escrupulosos dos dias de trabalho interdito, e
muito afeitos etiqueta tradicional das conversas e visitas. Apesar
de timo trabalhador, este parceiro no conseguia, igualmente,
equilibrar-se.
3 1 Caso extremo o dos irmos Gzio, Maximiano e Joveliano,
filhos de um casal muito atrasado. O pai (morto havia poucos anos
no incio da pesquisa) era caipira de velho corte, andejo, caador
infatigvel, perfeito conhecedor do meio fsico circundante, familiarizado com os cantos mais recnditos do campo ou da mata. Os
filhos perderam a atividade venatria, mas guardaram certo amor
pela coleta e a incapacidade para' trabalho sistemtico. Plantam
uma rocinha mnima de feijo e milho, que daria para se equilibrarem nas condies antigas, quando no se requeria excedente de
consumo para a construo do oramento familiar. Obrigados a ter
um mnimo de dinheiro para necessidades de vesturio e complementao da dieta (sal, acar, caf), sacrificam parte da colheita,
vendem bananas na vila, trocam alguns ovos no bairro - e vivem na
mais completa misria.
195
196
Tpico da sua inadaptao o caso das bananas, que o mais velho

levava nas costas para vender na vila a 5 cruzeiros o cento. Como
no consegue transportar mais de dois centos por vez, pesadamente
carregado, lgua e meia de ida e outro tanto de volta, cada viagem
serra abaixo rendia-lhe no mximo 10 cruzeiros. 2 Ora, o tempo e o
trabalho despendidos renderiam mais, aplicados lavoura; renderia igualmente mais o salrio que perceberiam como camaradas de
fazenda~ No entanto, ambos (o mais moo, alis, doentio, pouco
pode trabalhar) so inadaptveis s situaes que requerem um mnimo de disciplina e racionalizao da atividade. So remanescentes duma etapa vencida, condenados misria.
Como sugerem os exemplos, a situao se afirma sem alternativas
para o parceiro caipira. Ou renuncia ao estilo tradicional de vida e
se absorve de todo nas tarefas econmicas, seja como indivduo, seja
com a famlia, para poder deste modo manter um equilbrio ecolgico mnimo e preparar a integrao em um novo sistema social,
aberto e amplo; ou dever renunciar ao mnimo de autonomia que
. a situao de parceria lhe assegura, passando ao salariado rural e
urbano, se no fome, pura e simples.
2. Dados referentes ao inicio da pesquisa (1948).
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Mapa parcial do Estado de So Paulo

e Minas Gerais com a indicao de todas
as estradas de ferro.
Organizado por Artur H. O'Leary
engenheiro do Servio Geogrfico e Geolgico do Estado de So Paulo.
Escala 1:600.000 j 1893.
13. AJUSTE ECOLGICO
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Semelhante alterao do ritmo de trabalho, e outros fatores que

sero apontados agora, provocaram alteraes sensveis no conhecimento e aproveitamento dos recursos naturais. Isto , interferiram no equilbrio ecolgico, modificando as relaes do grup
como meio.
Para sugerir este processo, vamos recorrer a uma simplificao
da realidade, afirmando que, dantes,. q ajustamento dos grupos caipiras se dava em relao a um meio total, em que se absorviam de
certo modo, formando com ele uma espcie de continuidade. Enquanto que, atualmente, o ajuste se d, no em relao a este meio
global e imediato, mas a vrios, imediatos e mediatos, devidos
fragmentao daquele, e ao estabelecimento de novas relaes com
o mundo externo.
A princpio, o meio representava para o grupo uma totalidade,
cujos limites coincidiam com os limites da atividade e da mobilidade
grupais. Havia entre as atividades do caipira uma correlao estreita,
e todas elas representavam, no conjunto, sntese adaptativa da vida
econmico-social. Assim que o trabalho agrcola, a caa, a pesca e
a coleta no eram prticas separadas, e de significado diverso - mas
complementares, significando cada uma per si, e todas no conjunto,
os diferentes momentos dum mesmo processo de utilizao do meio
imediato. A roa, as guas, os mato~ e campos encerravam-se numa
continuidade geogrfica, delimitando esse complexo de atividades
solidrias - de tal forma que as atividades do grupo e o meio em que
elas se inseriam formavam por sua vez uma continuidade geossocial, um interajuste ecolgico, onde cultura e natureza apareciam, a
bem dizer, como dois polos de uma s realidade.
Poder-se- objetar, por exemplo, que no possvel fundir no
mesmo ciclo de atividade humana o labor agrcola, penoso por sua
199
AJUST!l ECOLGICO
200
. i
natureza, e a caa, que pelo menos em parte recreativa. Deve-se

ponderar, todavia, em primeiro lugar, que nos agrupamentos que,
para subsistir, dependem de modo mais ou menos direto do meio
imediato, no h diferena qualitativa to marcada entre ambos, pois
neles a caa, como ficou dito, elemento pondervel na construo
da dieta. Em segundo lugar, no esqueamos que a agricultura se
baseava, em boa parte, nos trabalhos de ajuda mtua, mais ou menos
amplos, cujo cunho festivo, e portanto recreativo, j foi assinalado.
Assim, temos de um lado uma atenuao da pena inerente ao trabalho, e de outro lado uma reduo do prazer desportivo da caa, desde
que esta visa, em primeiro lugar, a obter carne para a dieta e, longe
de ser eventual, atividade permanente e montona. Seria o caso de
afrontar o paradoxo e dizer que caipiras como o que serviu de guia a
Saint-Hilaire na regio de Ibitipoca, em Minas, e saa a caar com o
filho,' enquanto a mulher cuidava da casa, complementando com
carne de gato ou porco-do-mato a dieta de farinha, queijo ou banana3 - que tais caipiras esto porventura mais prximos do ndio caador que do agricultor moderno. O espetculo presenciado mais de
uma vez por Lvi-Strauss entre os nambiquaras - o marido voltando
da caa quotidiana de mos vazias e a famlia se nutrindo da coleta
insuficiente da mulher - deve ser meditado pelos que, etnocentricamente, tendem a considerar na caa sobretudo o seu aspecto recreativo. 4 Sem querer equiparar a esta a situao do caipira, salientemos
todavia a funo diversa do meio imediato, tomado na sua totalidade, para os agrupamentos que a ele esto estritamente vinculados.
Vimos no captulo 10 que, no grupo estudado, vrios vizinhqs
.costumam caar, vez por outra; e ainda consomem com prazer
carne de quati, tatu, paca. No entanto, apesar deste consumo, no
h comparao entre a caa atual e a de antes. A absoro na faina
agrcola reduziu-a de fato a atividade espordica, qualitativamente
diversa. Caa sobretudo defesa das roas e divertimento praticado nas horas vagas; acessoriamente, complemento da dieta. A nova
escala de valores, pautada pelo contacto com os padres urbanos,
dissociou-a do trabalho.
Estas reflexes parecero gratuitas a quem conhece apenas a caa praticada por sitiantes abastados, fazendeiros ou gente de cidade. Nela, o caipira aparece como cachorreiro, rastreador, piador de
macuco etc., dando a impresso de que h o caipira caador e o
caipira lavrador como tipos mutuamente exclusivos. Ora, no devemos confundir os casos de profissionalizao, ou extremada paixo
venatria, com a caa individual, modesta, praticada corno rotina,
ligada coleta, que se define como elemento normal de construo
da di~ta. ela que caracteriza o roceiro comum e, portanto, interessa na presente discusso. Desejo aqui sugerir que o caipira-bsico
por assim dizer - passava normalmente da enxada e do machado
para o anzol ou a espingarda; da foice para o visgo, a arapuca, a zagaia, o mundu, comp q~em circula na mesma atmosfera contnua
de luta pela vida.
Compreenderemos esse estado de coisas se considerarmos a estreita ligao das suas representaes religiosas com a vida agrcola,
a caa, a pesca e a coleta, e de ambas com a literatura oral. Basta focalizar, neste sentido, o mecanismo das promessas e dos esconjuros,
atravs do qual veremos uma religio eminentemente propiciatria,
ligada a prticas de magia simptica, para obter xito na colheita e
na caa, para afastar ou curar males - numa mistura estreita de reza,
mezinha, talism, onde a erva do campo se associa ao pelo de bicho
e jaculatria, onde o bentinho se prende ao mesmo fio que o dente
de quati ou a unha-de-gato.
Magia, medicina simptica, invocao divina, explorao da fauna e da flora, conhecimentos agrcolas fundem-se deste modo num
sistema que abrange, na mesma continuidade, o campo, a mata, a
semente, o ar, o bicho, a gua e o prprio cu. Dobrado sobre si mesmo pela economia de subsistncia, encerrado no quadro dos agrupamentos vicinais, o homem aparece ele prprio como segmento de
um vasto meio, ao mesmo tempo natural, social e sobrenatural.
3. Saint-Hilaire, Segunda viagem do Rio de Janeiro a Minas Gerais e a So Paulo, p.

63-64.
4. Claude Lvi-Strauss, LA VtB FAMILIALE
BT
SoctALE DBS INDIBNs NAMBIKWARA,
(JSA), nova srie, t. 37, p. 54-55.
'.
.,.
201
AJUSTl! ECOLGICO
No citado ensaio sobre a influncia da herana indgena na adaptao do colonizador terra do Novo Mundo, Srgio Buarque de
Holanda aponta elementos capitais para avaliar a extenso desse,
mais que ajustamento, verdadeiro comensalismo do paulista com
o meio fsico. Comensalismo em que ele se despojou no raro da
iniciativa civilizadora para, na parcimnia do seU; equipamento
tecnolgico, regredir ao antepassado ndio e, deste diodo, penetrar
mais fundo no mundo natural. Veja-se, a este propsito, um exemplo realmente simblico no livro de Hrcules Florence:
O ajudante do guia [... ] matou dois veados brancos [... ]. Quando ocaador via um veado, tirava logo a roupa e, nu em pelo,
m~rchava
quase de
rastos quanto possvel, at dar alcance espingarda. 5
202
Esta familiaridade do homem com a natureza vai sendo atenuada, medida que os recursos tcnicos se interp_em entre ambos, e
que a subsistncia no depende mais de maneira:exdusiva do meio
circundante. O meio artificial, elaborado pela cultura, cumulativo
por excelncia, destri as afinidades entre homem ~ animal, entre
homem e vegetal. Em compensao, d lugar iniciativa criadora e
a formas associativas mais ricas, abrindo caminho ~ivilizao, que
humanizao. Da as consequncias negativas de uma adaptao
integral do homem ao meio, em condies tecnicamente rudimentares na medida em que limita a sociabilidade e torna desnecessrias as atitudes mais francamente operativas na construo de
um equilbrio ecolgico, que integre de modo penpanente novas
tcnicas de viver, e realce, mais nitidamente, a supr~macia criadora da cultura sobre a natureza. Por isso, Gordon Childe considera
os estdios primitivos como de simbiose em relao natureza; e
Cuvier j os havia fortemente caracterizado como sociedade de que
o homem apenas um membro, cuja nica supremacia das suas
faculdades. 6
5. Hrcules Florence, Viagem fluvial do Tiet ao Amazonas de 1825 a 1829, p. 41.
6,
Apud Max Serre, ob. ct., p. 129. Consulte-se essa parte do livro sobre as relaes
'\
Como quer que seja, havia-se estabelecido entre o grupo caipira

e o meio um equilbrio fundado na utilizao integral deste, representado como um todo contnuo pelo homem e o grupo. Todo
contnuo que se fragmentou sob a influncia de duas ordens de fatos: primeiro, modificaes do meio, devidas fixao dos grupos;
segundo, transformaes.na organizao econmica e social, j referida parcialmente.
O equilbrio ecolgico e social do caipira se estabeleceu em
funo do que poderamos qualificar de condies primitivas do
meio: terra virgem de fcil amanho, abundncia de caa, pesca e
coleta, fraca densidade demogrfica, l~mitando a concorrncia vital.
Quando, apesar disto, um determinado meio se exauria (relativamente aos seus precrios recursos tcnicos, claro, no em absoluta), ele corrigia a situao pela mobilidade. A mobilidade recria o
meio, permitindo encontrar as condies desejadas; e deste modo
garante o equilbrio.
Quando, no entanto, as alteraes do ambiente circundante no
podem ser compensadas por esta forma, surgem as condies de
desequilbrio e crise. Foi o que descrevemos, procurando sugerir
de que maneira as mudanas na estrutura econmica e social geral acarretam outras tantas na organizao dos grupos rsticos de
vizinhana. A mobilidade limitada pelo sistema de propriedade agora legal - e pela densidade demogrfica. A dependncia crescente em relao ao mercado junge o homem rstico a outras esferas
de influncia; o in:reinento do trabalho agrcola reduz ao mximo
a margem de tempo disponvel para as atividades de coleta, caa,
pesca e explorao.
,
Neste passo retomamos a simplificao proposta acima, para exprimir a diferena entre o antigo e o atual estado de coisas: o caipira desprende-se do meio, considerado como integrao total dos
elementos naturais, reajustando-se a meios parcias, desarticulados,
203
intimas entre homem e natureza, que esto na base da domesticao das plantas e
dos animais.
o
204
e no mais fundidos na unidade ecolgica dantes caracterstica do

seu equilbrio. A um ajustamento total, sucede uma pluralidade de
ajustamentos.
De fato, a roa pertence agora a uma ordem de atividades e representaes diversas da mata. Significa um conjunto de atos e interesses mais ligados ao comrcio da vila do que caa; mais ligados ao
imposto ou ao pagamento do foro que s promessas propiciatrias e
seus cumprimentos festivos. Em lugar do meio contnuo e ntegro,
base da subsistncia, da recreao, da magia, da comemorao, da
lenda, surgem meios desarticulados e em certa medida autnomos,
definindo um dilaceramento na atividade do homem rstico, todo
concentrado agora na preservao do mnimo ecolgico por meio
da agricultura comercializada.
Na verdade, esta pluralidade de meios corresponde a uma terceira
etapa em andamento, na qual se observa, e se observar cada vez mais,
a formao de um meio novo, amplo, caracterizado pela reintegrao
dos atuais. Desta vez, porm, no ser uma integrao ao espao contnuo, teatro da economia de subsistncia; mas vida da regio e do
estado, em cujo mbito se situam os novos focos de interesse.
J podemos, com efeito, observar atualmente a formao de novos sistemas de dependncia ecolgica, por meio dos quais a vida do
grupo de vizinhana, perdendo a sua autonomia, passa a depender
de novas esferas de relaes, conforme o setor de vida considerado.
Enquanto certas atividades, como o trabalho agrcola, requerem o
estabelecimento de relaes intragrupais, j a vida religiosa leva ao
contacto entre bairros. A obteno de bens de consumo amplia o
campo interativo, que ento centralizado pela vila. Nos casos de
compra de objetos menos corriqueiros - espingarda ou relgio - o
mbito ainda mais amplo, criando dependncias vrias em relao aos centros regionais, de raio menor, como Conchas, e de raio
maior, como Tatu ou Botucatu. E por eles se estabelece o contacto
indireto com os centros distribuidores de produtos manufaturados,
consumidores de produtos regionais: Sorocaba e So Paulo.
O desenvolvimento das relaes comerciais ilustra claramente a
mudana da dependncia ecolgica. Dantes, os raros bens propria-
AJUSTE ECOLGICO
.
,-
"
mente comerciais (armarinho, bugigangas, tecidos, utenslios) adquiriam-se de mascates. O centro urbano, seu equipamento e usos,
como que se d~~locava, por meio do vendedor ambulante, at s
fazendas, stios ~ casebres, imobilizados pela fixao ao meio imediato.
Mais tarde, alm do comrcio nas vilas, surgiram vendas de bairro, que eram tambm um pouco lojas, onde se podiam encontrar
no apenas secos e molhados, mas algumas fazendas, armarinhos
e ferragens. Nesta etapa, formava-se uma mobilizao parcial nas
relaes comer~iais dos grupos de vizinhana, que tomavam como
ponto de apoio os referidos estabelecimentos. No bairro que estudei
mais de perto - Roseira houve uma; houve outra no bairro limtrofe, _do Morro Grande. Hoje, elas se encontram apenas nos bairros onde h pequeno esboo de povoado, como So Roque Novo e
So Joo, ou que se situam ao longo de estradas de trfego intenso,
como So Roque Velho. Com efeito, a dependncia em relao
vila acentuou-se de taJ. rriodo que as atividades comerciais so agora
centralizadas por ela. Mas no raro encontrarmos comerciantes
srios que, passando pelas trs etapas, foram mascates a princpio;
vendeiros de bairro em seguida; lojistas da vila depois e, finalmente, comerciantes nalguma cidade maior da zona, espelhando na sua
vida a revoluo ecolgica e cultural.
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A situao presente se -caracteriza, pois, pelo desligamento relativo em face do meio natural imediato, a acelerao do ritmo de
trabalho, a maior dependncia em relao aos centros urbanos. Este estado de coisas no poderia deixar de repercutir na esfera da
cultura, onde podemos notar reelaborao de tcnicas, prticas e
conceitos.
J se mencionou, na segunda parte e no incio desta, a diminuio da indstria domstica; atualmente, restam apenas vestgios da
autossuficincia referida na primeira parte. Se considerarmos, por
exemplo, o equipamento caseiro, no veremos mais as gamelas de
raiz de figueira, as vasilhas de porunga, os potes de barro, as colheres de pau, feitas in loco. A folha de flandres, o ferro, a gata, o
alumnio e a loua comearam a lhes fazer concorrncia, at as expulsarem de todo. At os chapus e as peneiras de palha, to fceis
de fabricar, so agora comprados.
No domnio da manipulao dos gneros, espantosa a rapidez
com que vo desaparecendo os recursos locais. Os monjolos d' gua
so excepcionais; rareiam as prensas e piles de p; desapareceu
completamente O fabrico da farinha de mandioca e todo o equipamento correspndente, rnrriqueiro h meio sculo e, hoje, desconhecido pela maioria dos caipiras na rea estudada. Os velhos
descrevem como coisa de outra era, no apenas o tipiti (tapichi), o
sistema de alavanca interpotente constitudo pelo cocho e a tbua
de prensa, mas a prpria mandioca amarga, ou, como dizem, de
Pernambuco, atualmente desaparedda. 7
7. Ver apndice 8.
207
"
208
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Alis, o momento atual se presta, muito bem, para observar como

vai minguando determinado equipamento, em face de um estdio
mais avanado da tcnica e dos hbitos criados pela dependncia
econmica. Em 1948, eram frequentes as prensas de cana, j desaparecidas em 1954. Naquele ano, ningum mais fazia farinha de milho, mas muitos ainda limpavam arroz em casa prtica hoje em
dia desaparecida.
Neste passo, convm assinalar que a atuao da influncia urbana, mesmo remota, introduz novos hbitos, que contribuem para
transformar o panorama tecnolgico. Desde que, por exemplo, se
instalaram mquinas de beneficiar arroz na vila, e os caipiras passaram a depender mais dos recursos desta, o esforo requerido para
descasc-lo no pilo vai-se tornando mal suportado pelas mulheres.
Acontece, ento, que elas recalcitram e o chefe da casa cede; tanto
mais quanto, para todos, o novo ritmo de trabalho obriga a concentrar um esforo cada vez maior nas tarefas essenciais da produo
agrcola.
Vemos, assim, que as novas necessidades tm grande importncia
na configurao da mudana de cultura, pois esta se apresenta, sob
certos aspectos, como restrio, ampliao ou redefinio de necessidades. Uma importante necessidade alimentar, como a carne,
sofre severa restrio, pois a diminuio da caa no compensada
por um abastecimento regular de carne de vaca. O resultado duplamente restritivo a atrofia da tecnologia venatria e, no plano
nutritivo, de um elemento fundamental da dieta.
Na alterao das necessidades, todavia, devem-se encarar o as~
pecto econmico e o psquico, sugeridos implicitamente no exemplo acima. Assim, o aumento das horas de trabalho leva queda da
indstria e manipulao domsticas e, consequentemente, necessidade de comprar o que antes se produzia. Mas a dependncia em
relao manufatura e tecnologia dos centros de populao importa, de outro lado, em certa liberao do esforo pessoal, requerido em grau mais elevado pelo novo ritmo de trabalho e no limite
os dois processos se equilibram teoricamente. Isto : se de um lado
o caipira se desprende das tcnicas e conhecimentos que constitu-
TCNICAS, USOS E CRENAS
am o seu acerv<?cultural prprio, por outro ele encontra tcnicas e

conhecimentos' novos que, num universo diferente, compensaro a
atrofia da sua cultura, pela sua incorporao a uma cultura nova.
Teoricamente, o que lhe requerido a mais em trabalho agrcola,
regular e constante, devolvido em auxlio tcnico, sob a forma de
bens de consumo feitos ou transformados, que obtm a troco de
dinheiro. Na pr~tica, a compensao nem sempre funciona, devido
desproporo _existente entre as suas possibilidades totais de lucro
e o preo que paga para satisfazer as necessidades complementares,
sempre multiplicadas.
Esta multiplicao tanto mais poderosa quanto, conforme sugeri, envolve uma dimenso psquica que a enraza no terreno dos hbitos. A mulher que v a possibilidade de escapar ao esforo penoso
de pilar arroz c9mea a achar insuportvel esta tarefa e a se sentir
diminuda qua~do a executa, enquanto nas formas retrgradas de
vida caipira este e outros esforos mais duros so aceitos sem discusso, visto como n~o li altenativas. o caso, por exemplo, do fabrico domstico de rapaduras em pequena escala, com a engenhoca
de trao animal puxada pelas mulheres da casa.
Note-se, finalmente, a importncia do prestgio associado s prticas e usos de :carter urbano; a tal ponto que a pessoa se sente diminuda quando obrigada a manter os que se vo tornando, comparativamente, desprezados. A posse de um relgio despertador, a
de um canivete de vrias peas,. um vestido de estamparia original,
um quadro etc. so elementos de realce da posio individual. Um
exemplo concreto talvez esclarea melhor: o do fumo, que antigamente era cultivado com frequncia na horta. Colhido, secavam-se
as folhas em jiraus, tiravam-se os talos, enrolava-se e guardava-se
para o gasto. A restrio geral imposta s atividades no comercializveis atingiu esta prtica e poderia servir para explicar o seu desaparecimento. Mas na verdade, preciso levar tambm em conta
um fator psquico. Com efeito, mesmo nos casos em que sabe que
poderia obter fumo desta forma, vemos com frequncia o caipira
no apenas deixar de prepar-lo, como desprezar o que se vende nas
lojas, preferindo cigarros de fbrica. Temos a substituio do trao
209
210
anterior, no apenas pela mudana no ritmo de trabalho e perda de

habilitao tcnica, mas, tambm, por influxo da relativa importncia conferida pela adoo do novo trao. E pod~mos realmente
concluir: todas as vezes que surge, por difuso da cultura urbana, a
possibilidade de adotar os seus traos, o caipira tende a aceit-los,
como elemento de prestgio. Este, agora, no mais definido em
funo da estrutura fechada do grupo de vizinhana; mas da estrutura geral da sociedade, que leva superao da vida comunitria
inicial.
Estas consideraes parecem vlidas sobretudo para a cultura
material, pois no terreno das crenas e dos sentimentos o processo
mais complexo e no se deixa assim esquematizar.
Podemos toda".ia, como ilustrao, lembrar o que ocorreu e ocorre no domnio misto da teraputica, onde se nota invaso progressiva do comportamento racional, sem contudo desaparecerem as suas
bases mgico-religiosas.
Atualmente, vo-se tornando raros os co_nhicedores da flora medicinal, cuja utilizao tende a restringir-se s receitas correntes
da medicina caseira. No grupo estudado, talvez por impercia, no
consegui obter mais que as seguintes:
t
1Sedativo da tosse: xarope de flor de abacate (Laurus persea L.);
21 Antiofdico: pimenta-cumari (Capsicum baccatum L.);

3 1Purgativo: raiz-preta (Chiococa anguifuga Mart.);
4 1Clicas, fraqueza do estmago: casca-de-anta (Drmys winteri Forst.);
5 I Feridas, hemorragias: barbatimo (Styphnodendron barbatman Mart.);
6 1Asma, ataques: perobinha (Sweethia elegans Benth.).
Apesar da desconfiana dos tradicionalistas, prevalece o remdio

de farmcia. O velho casal de quem obtive a lista supra observou
que, antes, conheciam-se as virtudes das razes curativas, tendo este
conhecimento vindo do princpio do mundo atravs dos bugres; os
remdios atuais de farmcia so tambm tirados delas, mas a sua
substncia vem muito diluda em gotas, e quando h um bom curador os mdicos mandam p-lo na cadeia.
TtCNICAS, USOS E CRENAS
A teraputica est representada em quatro nveis, que coincidem

de certo modo com os mbitos em que se fragmentou e ampliou a
dependncia ecolgica. No primeiro, os benzedores e benzedeiras,
prticos de remdios vegetais, de que deve haver vrios no municpio; no grupo estudado, h a mulher do referido casal. As rezas
que fazem no se dirigem apenas sade, mas aos vrios problemas
da vida. Assim, na Baixada, durante a minh estadia, um empreiteiro de roada, cuja casa estava a pique de ruir, fez uma reza para
impedir que chovesse sua volta; mas a reza foi to forte que parou
a chuva em geral... Foi grande o aborrecimento de todos, mas ningum ousava tomar medidas contrrias, at que um rapaz do Morro
assumiu a iniciativa do ritual propiciatrio - constante de um tero
para provocar a chuva, que caiu realmente em abundncia...
Neste primeiro nvel, portanto, o indivduo ainda no exerce uma
funo definida; bastam certo pendor religioso e certa cincia elementar da flora.
Os curadores, porm, j pertencem a outra esfera. Na parte ocidental do municpio - que me mais familiar - tenho conhecimento de pelo menos dois: um branco e um preto. Ambos tm fama
de infalveis, aquele mais do que este, enumerando-se por dezenas
as suas curas milagrosas, feitas com rezas e gua benta do rio. No
aceitam dinheiro, alegando trabalharem para o bem dos outros;
mas aceitam presentes em espcie, das pessoas que os procuram em
boa quantidade.
Na sede do municpio o representante local da medicina o farmacutico, que, falta de mdico, atende a chamados, indica remdios, aplica injees e, conforme o caso, encaminha para Conchas
ou Botucatu, cuja Santa Casa a quarta e ltima instncia teraputica.
No entanto, na prtica, no h separao rigorosa de esferas, e a
mesma pessoa recorrer sucessiva ou simultaneamente s quatro,
combinando as crenas tradicionais com os aspectos racionais da
conduta, recentemente estabelecidos. Certo parceiro da Baixada,
por exemplo, tem um filhinho que andou muito doente, inclusive de trs pneumonias, acarretando-lhe gasto de dois mil e pou-
"
211

TtCNlCAS, USOS E CRENAS
212
cos cruzeiros (1948). Tratou primeiro com o farmacutico da vila,

sem resultado; o de Pardinho, no alto da Serra, deu mais certo; mas
quem resolveu foi o mdico de Botucatu. No entanto, ao mesmo
tempo submeteu-o s benzeduras e fez promessa de levar fotografias do menino capela do Socorro e a Pirapora. E, na fase final do
tratamento, j estando ele bom, recorreu ao curador branco acima
referido. Levou-lhe uma camisolinha do convalescente, e este benzeu, fazendo grande efeito ...
Como se v, h interpenetrao de planos, em que o passado e o
presente, o mgico e o racional se combinam normalmente, sancionando em conjunto, por assim dizer, a validade do ato. Ao contrrio do que ocorre na cultura material, a substituio no se d to
claramente.
Mesmo no terreno material, porm, a mudana se opera em funo das alteraes no plano econmico, e como estas no romperam
ainda de todo muitos elementos da vida tradicional, nele tambm
vemos a alternativa de permanncia e transformao. O fato, por
exemplo, da maior parte da produo de feijo e cereais destinar-se
ao consumo do produtor, ou circulao dentro do municpio e
municipios vizinhos, faz com que haja, nos critrios de medio,
persistncia de padres absolutamente incompatveis com a vida
comercial moderna.
Em Bofete, com efeito, domina o velho processo do cesto cheio
de milho de conta como padro - medida arbitrria, pautada pelas
espigas selecionadas, favorvel ao vendedor e justificvel pela persis- .
tncia do consumo local. Nos municpios vizinhos mais comerci~
lizados, vemos predominarem processos mtricos normais, base
. do litro e do quilograma, significando a sua incorporao mais decidida esfera da economia moderna. Eles vo-se aproximando, todavia, e dentro de alguns anos passaro com certeza a predominar
tambm em Bofete, assinalando a marcha da racionalizao. 8
Voltando esfera no material, podemos lembrar a j assinalada

diminuio e decadncia das festas - no apenas as religiosas, como
as mais acentuadamente recreativas. Pela informao de todos, havia antes muita dana de So Gonalo, fandango e samba; a primeira hoje pouco frequente, embora se realize em cumprimento de
promessas propi_ciatrias de boa colheita; as segundas quase desapareceram, cedend.o lugar ao baile, isto , s danas de par enlaado.
Vez por outra, ainda se houve falar numa quadrilha. 9
Antigamente, a dimenso ldica era uma das vigas da cultura caipira, favorecida pelo lazer e a vida social fechada. Hoje, ela vai sendo
obliterada pelo ritmo de trabalho, a apertura de uma economia dependente e a ditj:rinuio dos incentivos de outrora.
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JJ.
. 9. O fandango, co~o se sabe, o cateretl!, ou bate-p, a principal das danas caipiras, via de regra exlusivamente masculina. O samba no se confunde com a dana
urbana conhecida por este nome. Nela os pares evoluem em frente um do outro
8. Ver apndice 9.
c.M:
sapateando, rodeando etc., sem se tocarem.
f. .J... a,,,.X.
o.Li~
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lf1:1,.,,.. c.
J-d,
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15. POSIO
E RELAES SOCIAIS
( <lY<.< L<
Se considerarmos a posio e o papel dos indivduos e as suas relaes uns com os outros, notaremos no caipira atual sintomas de
acentuada mudana.
Nas fases iniciais da sua formao como tipo humano, havia relativa indiferenciao de papis e, por conseguinte, limitao dos
critrios para definir posio social. A incorporao economia
capitalista altera as posies na estrutura tradicional e possibilita a
definio de outras, fora dela.
Este ltimo processo se prende aos novos tipos de mobilidade.
Como foi assinalado mais de uma vez, esta representou sempre, na
sociedade caipira, um mecanismo de reajustamento do seu equilibrio instvel. Mas a mobilidade de outrora levava multiplicao
constante de agrupamentos do mesmo tipo - conduzindo em movimentos inversos da estrutura de bairro ao isolamento para-anmico, ou pr-anmico, e deste a novas estruturas de bairro.
Deste modo, recriava os mnimos de sociabilidade em torno dos
mnimos de subsistncia, promovendo, pela conjugao de ambos,
a reorganizao das condies prprias aos agrupamentos de vizinhana.
Ao contrrio, a mobilidade de hoje conduz muitas vezes ao abandono completo dos gneros tradic!onais de vida, quer levando
o caipira ao trabalho em zonas de agricultura moderna, onde se
incorpora aos novos padres, quer, sobretudo, incorporando-o ao
proletariado urbano. O pessoal das indstrias, dos transportes rodovirios e ferrovirios, da construo civil, das obras pblicas, ,
em grande parte, recrutado no seu meio. Da mesma maneira, nele
se recrutam as empregadas domsticas e os empregados em toda
sorte de atividades, qualificadas ou no, requeridas pelos centros
urbanos.
21s
"
216
Uma pesquisa recente mostra que 48,92 % das famlias vindas para a capital provm de reas rurais, e que a sua ocupao principal
tornou-se o trabalho na indstria. Dentre 6.692 pais de alunos dos
grupos escolares da cidade de So Paulo, 39,20 % se ocupavam de
agricultura antes da migrao; e destes 93,82 % "mudaram de atividade, passando a exercer as mais variadas funes, mas, principalmente, as de operrio industrial, pedreiro, comerciante, carpinteiro, motorista, funcionrio pblico, mascate, comercirio, mecnico
e tintureiro. Dos que se dedicavam atividade agrcola 34,65 %
tornaram-se operrios industriais; 10,56% tornaram-se pedreiros;
4,46%, comerciantes; 2,82%, carpinteiros; e 2,66%, motoristas".ro
Neste captulo, porm, interessam sobretudo as mudanas de posio social e de papel entre os lavradores que no abandonaram a
agricultura, nem a sua rea de origem.
Vimos que na sociedade tradicional reinava certa indiferenciao
social, ao lado da homogeneidade de cultura, e que ela se alterou
principalmente pela emergncia econmica e ecolgica do fazendeiro rico ou abastado. Nela, proprietrios e posseiros formavam o
grosso da populao mais ou menos estvel, permeada ou marginada de elementos flutuantes - agregados e aventureiros.
As condies subsequentes no apenas acentuaram a estratificao (definindo novos estilos de vida para o fazendeiro e formando, no outro polo do universo social, a camada dependente dos
escravos), como a diferenciao propriamente dita, dando lugar
formao de novos tipos humanos no nvel do proprietrio mods-
to e do posseiro. 11
o caso do colono nas zonas de caf. Na que ora nos ocupa,
principalmente o da parceria, que representa nela certa persistncia
10. Vicente Unzer de Almeida e Otvio Teixeira Mendes Sobrinho, Migrao rural-
urbana, 1951, p. 64 e 67.
POSIO E RELAES SOCIAIS
da economia caipira tradicional, vistas as coisas do ponto de vista

do parceiro. J agora, porm, em condies inferiores s proporcionadas pela propriedade ou a simples posse, se nos colocarmos do
ngulo da sua coeso interna.
A parceria, no Brasil, representa as mais das vezes situao de
compromisso entre o grande ou mdio proprietrio que no tem
meios de expforar diretamente as suas terras e o trabalhador rural que no deseja tornar-se assalariado. Para ambos, nitidamente uma situao de transio; dai ocorrer de preferncia nas zonas
chamadas velhas, e estabelecer-se nas fases de menor prosperidade
ou decadncia agrcola. Ela no permite ao fazendeiro a agricultura
moderna e em larga escala; nem permite ao trabalhador a prosperidade n:nima, que se traduz em estabilidade por meio da aquisio
de terras. Por isso, tantas vezes, denota a coexistncia do proprietrio financeiramente insuficiente e do ex-proprietrio, obrigado a
lavrar cho alheio. Em nenhum lugar, mais do que em zonas velhas
como a que percorri e ptudei, verifica-se, a seu respeito, a justeza do
conceito de Drouyn de Lhuys: a "associao, sobre um solo pobre,
do trabalho lento.e do capital tmido".12
No estado de So Paulo, ela se desenvolveu principalmente no sculo XX; antes, dava-se terra para morar, ao agregdo e isto bem
mostra a diferena de duas etapas da vida econmica.
No captulo 7 j se apontaram as diversas modalidades de parceria, bem como ' sua diferena em relao ao arrendamento. Este,
como salienta C~rlos Borges Schmidt, fenmeno posterior, ligado
sobretudo ao cultivo do algodo, cuja margem compensadora de
lucro permite ao pequeno lavrador enfrentar o nus de pagamento
fixo em dinheiro.13
Para o intere~se do fazendeiro, a modalidade ideal a meao,
ou parceria a 5.0%. A sua ocorrncia denota, porm, certa folga financeira, que permite arcar com as despesas de preparo da terra
e fornecimento de sementes. As modalidades de 20%, 25% e 30%
11. Reservando o termo estratificao para a diferenciao de camadas e posies,

poderamos reservar a de diferenciao para o aparecimento de novos grupos e ti-
12. Apud Castro Caldas, Formas de explorao da propriedade rstica, i947, p. 264.
pos, independente de sua superposio.
13. Ver apndice 6.
217
218
exprimem quase sempre ausncia desta folga - e so as preferidas

pelo trabalhador, devido no s margem mais compensadora, como maior liberdade que significam. Na meao, o fazendeiro
um scio que inverteu capital aprecivel, e portanto intervm na
empresa comum a fim de garantir-lhe o xito. Nas outras formas,
todavia, disps apenas da terra, cabendo ao parceiro a quota maior
de capital, sob a forma de instrumentos, sementes e benefcio. Se
nos pusermos no ngulo patronal, concluiremos que a meao a
modalidade mais proveitosa ao rendimento agrcola e explorao
racional da terra; do ngulo do trabalhador, as outras modalidades
so as que lhe asseguram equilbrio mais satisfatrio na vida econmica e mais plena integrao social. 14
Num caso e noutro, e em sentido aproximativo - pois devem-se
ressalvar excees de toda sorte - possvel dizer que o incremento
extraordinrio da parceria pode significar verdadeira capitulao
do latifndio, que permite refazerem-se no seu territrio agrupamentos de lavradores em condies parecidas; muitas vezes, com as
de pequenos sitiantes integrados em bairr'~, praticando, em pequena escala, agricultura de subsistncia. A ponto de um conhecedor
dos nossos problemas agrrios ter podido afirmar recentemente,
em exposio oral, que a pequena propriedade tende praticamente
a predominar sob a forma de parceria, faltando apenas medidas governamentais de reforma para ver assegurada a sua vitria sobre o
latifndio impotente. 15
Mesmo que no se chegue a tal concluso, o fato que o observador de um ncleo de aforantes percebe claramente que est em face
de trabalhadores semi-independentes, que podem fazer tudo para
preservar esta qualidade. E assim chegamos sua caracterizao sociolgica, que deve ser feita no s no plano econmico, mas no da
cultura e da sociabilidade.
14. Carlos Borges Schmdt, O meio rural, p. 76-78. Cf. tambm Lynn Smth, Brazil,
1946, p. 473-482, sobre as formas de ocupao da terra em So P.aulo.
15. Flvio Abramo, numa exposio feita no Partido Socialistii. Brasileiro sobre a
situao econmica do pas.
Sob estes aspectos, o parceiro caipira, o aforante, e no o meeiro,

um proprietrio incompleto, em cuja vida aparecem condies que
favorecem a manuteno das crenas, prticas e valores caractersticos do caipira tradicional. Embora no v nisto sentimento definido
de superioridade, ele se reputa diferente do camarada e do colono,
equiparando-se de preferncia ao pequeno sitiante. verdade que
o padro de vida e mesmo a posio social de todos eles mais ou
menos equivalente; mas ele possui, mais do que o camarada e o
colono, menos que o sitiante, certa margem de autodeterminao
que lhe permite manter o respeito de si mesmo. Apesar da presso eventual do fazendeiro, teoricamente livre; e de fato o vemos
interromper o trabalho quando quer, ou ir vila sempre que tiver
vontade. Ouvi de vrios parceiros (mais em 1948 do que em 1954)
expresses acerbas sobre o colonato, julgado contrrio dignidade,
devido ao controle patronal e s humilhaes que acarreta, inclusive a do sino, cujo repique determina o ritmo da vida, penetrando na
de cada um como verdadeiro dobre de autonomia perdida. Alguns
costumam dizer que "sino para italiano" e, deste modo, procuram
dar expresso tnica a duas tradies culturais diversas: a do imigrante europeu, formado secularmente nos padres de dependncia
senhorial; a do caipira, herdeiro da aventura de desbravamento e
posse franca dos sertes.
Podemos dizer que a parceria representa um ponto de precria estabilidade no processo de mudana ora em andamento, colocando o
caipira entre a posio !'.le proprietrio, ou posseiro, e a de salariado
agrcola; e aparecendo, muitas vezes, como nica soluo possvel
para a sua permanncia no campo. uma forma de proletarizao
rural (se for possvel usar tal frase sem contradio nos termos) que
retarda ou evita no apenas as suas formas extremas (salariado),
mas ainda a proletarizao urbana imposta pelo xodo.
No entanto, a revalorizao das terras velhas tender a alterar a
situao, recriando condies para o latifndio produtivo diretamente administrado, ou recompondo a distribuio fundiria, com
possibilidades maiores para o pequeno proprietrio. A concentrao
de propriedade, devida ao caf, tem hoje uma expresso por vezes
219
220
"
meramente estatstica, no correspondendo a formas adequadas de

explorao e encobrindo uma relativa diviso de fato, por meio da
parceria; mas poder tornar-se outra vez realidade, como nas zonas prsperas, sobretudo nas lavouras de cana. Num caso e noutro,
poderemos com certeza verificar o carter transitrio da parceria
como soluo agroeconmica, e do parceiro como tipo humano.
Os moradores do grupo estudado reforam, pelo seu passado, o
que acaba de ser exposto. Com efeito, todos eles so antigos proprietrios ou, na maior parte, descendentes de sitiantes e fazendeiros,
donos de engenhocas e moinhos, de carros e de gado. Originaramse, pois, das camadas estveis da velha sociedade caipira, e so como
portadores das suas tradies mais tpicas que vivem a aventura da
degradao econmica motivada pela subdiviso da herana, a impossibilidade de provar legalmente os direitos territoriais, a concentrao do latifndio que, na ascenso do caf, interferiu por bem e
por mal na economia dos stios e na estrutura dos bairros.
Alguns, interrogados, lembram que as terras passaram a outras
.m&os de modo pouco claro; que, provavelmente, se demandassem
ainda teriam glebas a reivindicar; que venderam o stio para comprar outro, e acabaram ficando sem nada; que herdaram parcelas
muito pequenas e preferiram vend-las. Lembram que o av teve
stio grande, e at escravos; que o pai perdeu o que tinha, nada deixando. Uns poucos so capazes de indicar parentes grados, noutros municpios, com fazenda e prestgio. Excepcionalmente encontrei pessoas que no tivessem antepassados possuidores de terra. 16
Doutra parte, desprezvel o nmero dos que, tendo sido pa'.rceiros, adquirem terra e se tornam proprietrios. Mas acontece com
frequncia donos de stios muito pequenos aforarem terra, pois a sua
no basta para as necessidades da subsistncia, como j se indicou
em captulo anterior. Por ocasio da minha segunda viagem, havia,
na Baixada, quatro nestas condies. Acontece, tambm, tais sitiantes venderem o que tm e se tornarem aforantes, o que era o caso de
cinco, por ocasio da minha primeira estadia, e pelo menos trs, na
16. Ver apndices 3 e 4.
;~ ;
segunda. Estes fatos mostram o sentido em que se d a mudana na

condio econmica: sempre da propriedade para a parceria, e quase nunca o contrrio. Mostram, ainda, como na atual conjuntura
h paridade de posio social entre parceiros e pequenos sitiantes
herdeiros da mesma tradio de cultura, igualmente atingidos pela
crise de incorporao economia moderna, nivelados na luta pela
subsistncia imediata.
necessrio todavia salientar que esta paridade no absoluta, se
passarmos das relaes de uns e outros para a anlise mais pormenorizada dos traos de mudana social e cultural. A, veremos que
h no sitiante maior capacidade, no apenas de preservao da cultura, como de ajustamento mais harmonioso situao de crise.
No municpio em estudo, este fato se comprova pela comparao
do bairro da Lagoa com o de So Roque Novo, e de ambos com o
grupo de parceiros mais especialmente observado.
O primeiro , por assim dizer, o repositrio da tradio. Isolado,
sem estradas, pouco perorrido, com populao quase exclusivamente brasileira e rarefeita, constitudo de stios e fazendas de tipo
stio (com exceo de umas poucas para o lado de Itatinga e para
ela voltadas), lembra por alguns traos o quadro da vida antiga. As
mulheres e crianas fogem ante qualquer cavaleiro, trancando-se
em casa; os contactos com a vila so poucos; h produo de porcos
e mantimentos, quase apenas para consumo domstico; subsistem
em sua pureza as prticas de solidariedade vicinal; dana-se o fandango e a dana de So Gonalo; os homens so arredios, vestidos
antiga, com calas muito curtas e estreitas, camisa de fraldas ao
vento - lembrando a indumentria das descries citadas noutra
parte.
Em So Roque o panorama oposto. L tambm h quase apenas
brasileiros e sitian~es; mas fica beira da estrada de Conchas, devassado por todos os quadrantes, numa baixada frtil e amena do Rio
do Peixe, comunicando-se facilmente com a redondeza, graas ao
nibus da vila, que passa nos seus limites. A vida econmica repousa nos mantimentos e na criao de porcos, vendidos em boa parte
a compradores ;do municpio de Pereiras. Os seus moradores so
221
POSIO E RELAl!S SOCIAIS
222
tratveis e desembaraados, amigos dos divertimentos e da famosa

festa do Padroeiro. De fandango no h mais notcia, salvo quando
algum resolve promov-lo por curiosidade: predomina o baile. No
entanto, preservam-se em So Roque aspectos importantes da estrutura tradicional, sobretudo a organizao da festa.
Parece, pois, que os sitiantes estruturados em bairro mantm
condies de equilbrio do grupo - tanto nos casos em que o isolamento conduz ao conservantismo, quanto naqueles em que a
participao na vida moderna provoca a mudana. O bairro, como
federao de proprietrios que resolveram os problemas da subsistncia imediata, torna possvel, numa e noutra circunstncia, certo
equilbrio social. Tais concluses, baseadas na observao direta,
confirmam a deAlice Canabrava, que, infelizmente, deve ser posta
no condicional: " bem possvel que entre os sitiantes dos bairros se
esteja formando a gerao dos nossos homens da terra, apegados
gleba, onde so ao mesmo tempo fixadores dt;_ tradies e da paisagem rural". 17
No parceiro, encontramos tanto a menor capacidade de preservar
quanto a de se ajustar harmoniosamente. Na sua vida meio ambgua de autonomia sem estabilidade, e autodeterminao sem garantias, a crise cultural e social se manifesta com m_ais intensidade,
colocando-o, de fato, entre o sitiante e o assalariado,~e dando lugar a
uma coexistncia mais perceptvel da tradio e da mudana.
Onde podemos claramente avaliar esta ltima, em relaes sociais ligadas obteno dos recursos, no que se poderia chamar de
cedam lugar s diversas modalidades de troca de servio, individual

ou coletivo. Os lavradores de mentalidade mais econmica refogam
aquelas, que continuam vigorando para os conservadores ou os que
lhe esto quase naturalmente sujeitos pelos vnculos de parentesco.
Os problemas de mo de obra se solucionam pois, para eles, num
compromisso entre velhas _prticas, baseadas. na solidariedade tradicional de vizinhana, e necessidades novas, que propiciam mentalidade mais ajustada ao ritmo atual do trabalho e influncia do
dinheiro como aferidor das coisas e dos atos.
Note-se, finalmente (recordando o que foi dito no incio desta
terceira parte), a relativa exploso da sociabilidade concentrada dos
velhos grupos vicinais, dando lugar a relaes constantes com outros bairros, com a vila, no raro com as cidades, e, portanto, a formas novas e mais amplas de interao e experincia social.
223
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comercializao da cooperao.
Mostrou-se no captulo 8 que os parceiros estudados no podem
dar conta das tarefas sem auxlio vicinal, que conti;nua, assim, elemento integrante da sua sciabilidade e da sua eionomia. Verificou-se, no entanto, acentuada substituio das formas desinteressadas pelas que envolvem retribuio, computada rigorosamente
- fazendo com que as instituies tradicionais do terno e do mutiro
17. Alice Piffer Canabrava, A regio de Piracicaba, p. 681, apudN. L. Mller, ob. cit.,
p.176.
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A esta nova condio econmica, definindo posio diferente na

estrutura social, devem por certo corresponder traos de mentalidade e afetividade. Seria o caso, para averigu-los convenientemente, de submeter grupos caipiras em.mudana aos modernos testes
projetivos, que tm permitido compreender melhor certos grupos
primitivos e tradicionais, antes estudados do ngulo exclusivamente social, ou por meio de avaliaes psicolgicas bastante grosseiras.
No tendo competncia no terreno, foi infelizmente a estas que precisei recorrer, entendendo que melhor pouco do que nada.
Dado o processo de urbanizao, que inter-relaciona todas as reas do estado, os proble{IlaS econmicos tm agora - e cada vez mais
- ressonncia nos cantos mais isolados, embora no atingindo a todos igualmente. portanto compreensvel que o caipira manifeste
a seu modo sintomas de inquietao e apreenso, g~rais em toda a
populao, embora ocorrentes de modo diverso conforme o lugar,
a integrao social, o nvel cultural e econmico.
A condio do parceiro torna-o vulnervel ao impacto dos problemas econmicos, provocando certos comportamentos de reao e de adaptao, por meio dos quais ele procura definir e manifestar o seu juzo sobre as ocorrncias que lhe vo transformando
a vida.
Em primeiro lugar, observamos o que se poderia qualificar de
saudosismo transfigurador - uma verdadeira utopia retrospectiva,
se coubesse a expresso contraditria. Ele se manifesta, claro, sobretudo nos mais velhos, que ainda tiveram contacto com a vida tradicional e podem compar-la com o presente; mas ocorre tambm
nos moos, em parte por influncia daqueles. Consiste em comparar, a todo propsito, as atuais condies de vida com as antigas; as
modernas relaes humanas com as do passado. As primeiras, que
225
226
interessam diretamente a este trabalho, referem-se principalmente

a trs tpicos: abundncia, solidariedade, sabedoria.
claro que a fertilidade das. terras decaiu, e as modernas condies econmicas levam a trabalhar para o mercado. Nas palavras
do caipira, todavia, o "tempo de dante", ou "dos antigo", era o prprio reino da fartura. Conforme um deles, no tempo do av de seu
pai, a medida para semear no era o alqueire, mas o dedal... Um
dedal cheio de arroz dava produo abundante, pois era imensa a
fora da terra. As colheitas eram to grandes que nem se colhia tudo; deixava-se milho no p para os porcos comere~, e muitas vezes
era preciso jogar mantimento no pasto, para dar lugar ao novo nos
pa101s que no eram paiolinhos, como hoje, mas paioles. Todos
se ajudavam por amor de Deus e ningum passava aperto; alis, o
povo trabalhava metade do ano e passava a outra metade caando
pelo mato.
Ningum trabalhava alugado, porque par'l isto }lavia os cativos;
no havia aforante nem colnia: era o "tempb d~ posse" e todos
tinham a sua terra. Era s chegar, tomar conta e. pedir para o governo, que concedia reas medindo uma lgua de frente por trs de
fundo. Mas depois vieram os fazendeiros ricos e, como a caboclada
era ignorante, foram comprando barato de uns, tomando fora de
outros. Tinha gente que chegava e ia expulsando os "cuitadinho" a
pau e tiro.
Sabia-se muita coisa. Havia gente que comeav:a a contar causas
de manh cedo e ainda no tinha parado hora do almoo. Eram
casos de santos, de bichos, de milagres, do Pedro Malasarte, e instruam muito, porque explicavam as coisas como eram. Por isso
havia respeito e temor: os filhos obedeciam aos pais, os moos aos
velhos, os afilhados aos padrinhos e todos Lei de Deus - pois era o
tempo dos padres santos, que andavam pelo sert? ensinando arezar, pregando, batizando e casando. Batizavam e tasavam de graa,
ou muito barato {600 ris e 400 ris respectivamente), ao contrrio
dos padres de agora, gananciosos, que "fazem roa" da Igreja.
Hoje, estuda-se muito, e os filhos j sabem ver as letras; mas h
trs assuntos a que ningum d volta: primeir~, fazer gente velha
Rl!Pll.ESl!NTAES MENTAIS
ficar moa; segundo, fazer o tempo voltar para trs; terceiro, dar
fora nova terra, que cada vez mais fraca.
Resumindo, na frase dum velho parceiro "o estudo anda para
diante, mas a terra e os homens andam para trs".
Esta valorizao do passado constante. A cada conversa sobre as
dificuldades presentes surge uma referncia a ele, ora discreta e fugidia, ora tornando-se tema de exposio. Os caipiras sabem que essa uma imagem ideal, e na verdade havia mais mortes e violncias,
a maleita "abria faia (falha) no povo", ocorriam anos de mngua e
fome. Sabem, por outro lado, que no havia recursos como agora,
nem os bens de consumo que lhes do prazer quando obtidos. No
entanto, a sua maneira de criar uma idade de ouro para o tempo
onde funcionavam normalmente as instituies fundamentais da
sua cultura, cuja crise lhes aparece vagamente como fim da era onde
tinham razo de ser como tipos humaos.
Este senso confuso de estarem passando, de no caberem no universo do homem da cidade, repercute mais nos casos de instabilidade econmica e, portanto, mais no parceiro, ou no sitiante-parceiro,
do que no sitiante. E pode, em certos casos, dar nascimento, como
mecanismo de compensao, a verdadeiras miragens econmicas e
sociais, causadas pela insatisfao e o desejo de fuga, que os levam
a buscar zonas novas, ou a cidade, mesmo sem premncia excepcional das dificuldades correntes. No primeiro caso, so miragens por
assim dizer de recuperao baseadas na esperana de tornarem-se
proprietrios e recriarem as condies de vida acenadas nas utopias
retrospectivas, j agora no Paran, na Alta Sorocabana, at em Mato
Grosso. As segundas so miragens de superao, nas quais a maneira de resolver o problema parece se~ a adeso definitiva ao mundo
estranho do homem da cidade, abandonando os meios tradicionais
de vida.
Noutro captulo ficou mencionado que a privao dos alimentos
mais prezados - carne, po, leite - dando lugar a uma espcie de
fome psquica, constitui fator de insegurana, interferindo no equilbrio geral da personalidade. Num conto profundamente compreensivo quanto aos efeitos da monotonia alimentar, narra Silone a
227
228
histria de um campons to desesperado pelo gosto inexorvel da

polenta de milho, alimento quotidiano em sua terra, que lhe vinha
at no beijo das mulheres, que decidiu fugir para Paris (a grande
Miragem), oculto num vago de carga. Todavia, ficou trancado nele, e veio dar de volta, sem ter visto mais do que as quatro paredes
da sua jaula rolante, aldeia, ao trabalho do campo, polenta de
milho.
O valor simblico desta obra literria faz compreender de que
maneira a perspectiva de novos tipos de vida cria desajustes nas situaes econmicas, que at ento haviam parecido a prpria lei das
coisas e que, depois de comparadas, exibem as suas limitaes. No
caso dos parceiros aqui estudados, a mngua de caa e a raridade da
carne de aougue do lugar a um sentimento parecido com o que
Silone analisou no seu personagem, e contribuem para a formao
das miragens acima referidas.
De fato, nas histrias contadas pelos caipiras aparece frequentemente o tema da alimentao crnea: na referncia a banquetes de
reis; em casos simblicos sobre animais; na escolha das aventuras
de Pedro Malasarte; nos desafios do cururu em certos temas apocalpticos incorporados s narrativas.
Sob este aspecto, seria interessante registrar as mudanas ou interpolaes efetuadas para adaptar contos, lendas, tradies, expresso dos problemas e angstias presentes. o que se pode verificar na seguinte narrao visionria do velho Nh Roque Lameu,
parceiro do Morro:
Quando eu era menino pequeno o meu av me dizia: "Meu netinho,
agora mantimento no vale nada e a gente carece de jogar ele fora do paiol
para recolher a colheita nova. Mas h de chegar o tempo que vai se ver
isto: todo sal, acar e mantimento vai ser racionado; o povo do stio h
de vestir seda e o povo da cidade pano grosso; os filhos dos pobres ho de
brincar com bola de ouro e os filhos dos ricos com merda. A, vai aparecer
o Anticristo, que h de fazer estes milagres: as montanhas mudar de lugar,
as casas virar para o nascente. Depois do Anticristo h de vir um chifrudo.
A obra dele vai ser que os filhos ho de matar os pais, e os pais ho de matar
REPRESENTAES MENTAIS
os filhos; as filhas ho de matar as mes, e as mes ho de matar as filhas.

Para fazer isto, todos vo pegar no pau-de-fogo. Dizem que Deus h de
mandar fogo para acabar com o mundo; mas o estrago vai ser aqui mesmo,
uns matando os outros". (E isto que o meu av dizia certo; prova so as
bombas que o povo estrangeiro est fazendo, que pegando uma em Conchas estraga at~aqui.) "A h de descer um anjo do cu, e um boi assado vai
correr a terra, de casa em casa, com um garfo e urna colher fincados. Cada
um come um pedacinho dele, mas os que forem de outra religio prestam
obedincia e vo embora sem comer".
Trata-se de um mito escatolgico extremamente complexo, no

sei at que ponto adaptado pelo narrador, mas formado sem dvida
pela sedimentao de traos provindos de vrias origens. Nota-se
inicialmente uma caracterizao ideal do passado, frequente entre
os caipiras. Em seguida, uma atualizao que traduz as prprias
expresses de antanho em termos da situao presente. Assim, o
racionamento da lti.::qia guerra usado para definir a penria que
ope passado e presente; mais adiante, o elemento catadsmico
interpretado segundo vagas noes sobre a bomba atmica.
O tema central uma notria transposio sincrtica do Apocalipse, sobretudo captulo 13, versculos 11 e seguintes, que falam da
segunda besta, portadora de "dois chifres parecidos com os de um
carneiro". Aqui ela tresdobrada em avatares de significado diverso,
aparecendo sucessivamente como o Anticristo, "um chifrudo" e um
estranho boi assado.
O Anticristo faz milagres, como a besta, que representa um princpio demonaco de oposio. (O diabo igualmente milagroso
num conto narrado pelo mesmo Nh Roque, no qual o trabalho
agrcola associado de modo impressionante ideia de punio.
Ver apndice 10.) A ele sucede, por desdobramento analgico, o chifrudo, nome do diabo em nosso populrio e outra manifestao da
besta, cuja funo desencadear a guerra escatolgica. A essa altura
desce do cu um anjo, que no profetismo tradicional marca o incio
das catstrofes derradeiras. Com efeito, opera-se imediatamente o
julgamento dos bons e dos maus, isto , os que podem ou no co-
229
mer a carne do boi, terceira apario apocalptica:. Este tem uma

natureza ambgua. Formalmente, continua a linha"dos animais de
cornos (conotao demonaca), mas a sua funo redentora - o
que compreenderamos melhor se fosse um cordeiro, inclusive pelo
elemento de comunho dos justos, simbolizada na ingesto ritual
da sua carne. Talvez a explicao seja que, ao evoc~r a ideia de um
animal de chifre, a imaginao foi contaminada P.elo sentido prprio de boi, animal cuja carne se aprecia e a a viso assumiu o
230
significado real de mito da fome.

Com efeito, para o problema que nos interessa, deve-se destacar
neste contexto a originalssima circunstncia de o boi ser assado,
apesar de vivo, e trazer no lombo um par de talheres, como se fosse
uma portentosa iguaria ambulante que corre o n:undo. As consideraes feitas s~bre a importncia social do alim~lto e o seu valor
simblico, bem como sobre a escassez dos alimentos prediletos na
atual situao de crise social, permitem interpretar este mito como
sacralizao de emoes ligadas subsist~nda, e como verdadeira
projeo da "fome psquica" com tudo que ela comporta de interferncia na personalidade e na viso do mundo.
O fim deste aparece marcado por uma subversp de valores que
destri a ordem natural, inverte a estrutura social,: oblitera os laos
afetivos. O aspecto redentor desta catstrofe a eleio dos justos,
que primeiro parece ser a exaltao dos pobres sobre a degradao
dos ricos, bem como a dos campesinos sobre o homem da cidade;
e que se revela afinal, na sua forma suprema, co.mo fruio de um
bem incomparvel: matar a fome com a comida. predileta e rara,
enquanto, inversamente, a punio dos rprobos o jejum.
17. AS FORMAS
DE PERSISTNCIA
A anlise precedente tentou mostrar certas consequncias .da

incorporao progressiva dos agrupamentos rurais esfera de influncia da economia capitalista. Selecionando alguns aspectos,
considerados significativos, nos diferentes planos em que ela se d,
verificou-se, inicialmente, que o aumento de dependncia econmica condiciona um novo ritmo de trabalho; ambos condicionam
uma reorganizao ecolgica, que tr~nsforma as relaes com o
meio e abre caminho para novos ajustes; este fato provoca alterao no equipamento material e no sistema de crenas e valores, antes condicionados pela manipulao do meio fsico imediato e pelo
apego s normas tradicionais. Tais condies do lugar a modificaes estruturais, com aparecimento de novos papis e de novas
posies sociais, bem como de uma nova ordenao das relaes,
tendo sido apontados no primeiro caso a configurao do parceiro como categoria econmica e tipo humano, e, no segundo, a comercializao da cooperao vicinal. De tudo, finalmente, resultam
traos novos da personalidade, de que apenas se destacaram (pela
falta de elementos adequados anlise) certos comportamentos e
representaes denotadores de tenso psquica.
Encarando em cqnjunto a situao estudada, podemos defini-la
como resultante da coexistncia dos fatores de persistncia e dos
fatores de transformao. a ao d.e ambos que de fato a caracteriza, emprestando ao seu panorama certa alternncia de equilbrio
e uma incessante mobilidade, onde se veem predominar ora uns,
ora outros, mas onde ambos se encontram sempre presentes. Devemos, pois, agora, luz desta hiptese, esboar a sua caracterizao
final.
Convm lembrar, previamente, que so chamados fatores de persistncia, ou permanncia, os que contribuem para a continuidade
231
AS FORMAS DE
232
dos modos tradicionais de vida; e de transformao, os que representam a incorporao aos padres modernos.
Pelo que ficou exposto, poder-se-ia ter a impresso de que os segundos predominam de modo absoluto. No entanto, a realidade
mais complexa (como sugere a prpria formulao da hiptese h
pouco apresentada), no permitindo ver na influncia da urbanizao um processo evolutivo simples e unvoco. Na verdade, os fatores
tradicionais exercem ao reguladora, no raro envolvendo os outros,
combinando-se a eles, integrando-os de certo modo no seu sistema.
Assim, para dar expresso mais completa ao que se vem procurando
sugerir, podemos dizer que a situao estudada no de substituio
mecnica dos padres; mas ~e redefinio dos incentivos tradicionais, por meio do ajustamento dos velhos padres ao novo contexto
social. O que houver de aparentemente palavroso neste perodo ser,
espero, justificado e esclarecido no curso da discusso.
Todas as vezes que os indivduos e os grupos se encontram em
presena de novos valores, propostos ao seu comportamento e sua
concepo do mundo, podem teoricamente ocorrer trs solues:
os valores so rejeitados, e os antigos mantidos na ntegra; os valores so aceitos em bloco, e os antigos rejeitados; os valores antigos
se combinam aos novos em propores variveis. o que se observa
nos contactos culturais, decorrendo, na mesma ordem, as seguintes
consequncias: enquistamento; desorganizao; aculturao.
A orientao do processo depende duma srie de fatores: tamanho do grupo; durao e intensidade dos contactos; utilidade dos .
traos propostos. De qualquer modo, certo que a passagem dum
tipo de cultura a outro depende em grande parte, para o seu xit~,
do ritmo com que se d a incorporao dos traos. Park mostrou,
para o caso do imigrante americano, e Adams comprovou a teoria
no caso da miscigenao havaiana, que aquele xito depende muito
da velocidade do processo aculturativo: lento demais, acarreta resistncia aos padres; rpido demais, desorganizao dos padres
anteriores, antes de haver possibilidade de integrar os novos. 18
'.
PERSIST~NCIA
No podemos falar em aculturao no nosso caso, onde se observa um processo de mudana envolvendo duas etapas da mesma
cultura. Mas as diferenas entre estas so bastante acentuadas para
se configurarem os problemas de aceitao ou rejeio de padres,
com tudo que nvolvem de opo e de reorganizao do comportamento.
Neste sentido, os conceitos acima podem ser invocados pelo
menos em carter ilustrativo, para mostrar que a acomodao do
caipira aos padres urbanos se faz conforme possa ou no encontrar condies~atisfatrias de substituio dos seus prprios. E que
neste processo ~ graus variveis, segundo a maneira e o ritmo por
que uns e outros entram em contacto e se combinam. Lembrando
exemplos citados neste captulo, podemos indicar a situao sociocultural no bairro da Lagoa como um caso de ritmo lento, com
tendncia ao enquistamento; a do bairro de So Roque Novo como
caso de ritmo 9timo, com ajustamento progressivo, dentro das possibilidades regionais. Os nossos parceiros da Roseira esto de permeio, facultano ao 6bservador um espetculo de conservantismo,
ante a presso parcialmente aceita dos fatores de mudana.
De modo bastante esquemtico, poderamos dizer que nos indivduos e grupos, que migram para cidades e reas urbanas, predomina o efeito destes ltimos; mas nos que permanecem, predominam
os de conservao. Trata-se, ento, de saber como se configuram
estes na presente conjuntura; como agem e que funo exercem no
equilbrio dos agrupamentos em mudana.
No esqueamos o que ficou dito a respeito da parceria: os stios
reunidos em bairro asseguram muito melhor do que ela a preservao das estruturas e valores tradicionais. Por isso mesmo, vemos
desenvolverem-se nos agrupamentos de parceiros certos comporGANIZATION AND PERSONALITY.
Ver Park and Burgess, lntroduction to the science of
Sociology, 1936, caps. 10 e n: AccOMMODATION e AssIMILATION. Para um ponto de

vista mais moderno, cf. Herskovits, THE
PROCESS OF CULTURAL CHANGE,
e Hallo-
well, SocIOPSYCHOLOG!CAL ASPBCTS OF ACCULTURATION, Ralph Linton (Org.), The

18. Romanzo Adams, Interracial Marriage in Hawaii,
1937,
cap.
19: SocIAL DISOR
Science ofMan in the World Crisis, i945, p. 143-200.
233
234
tamentos aos quais, por simplificao didtica, podemos atribuir

a funo unilateral de defesa da sua integridade. ~sta formulao
possvel porque eles aparecem ao observador co~o preservao
ou redefinio de comportamentos tradicionais, que asseguram
ao grupo condies de existncia e permitem aos seus membros
definir uma atitude, em face da atual situao de mudana. Esta
atitude exprime, quase sempre, defesa dos padres tradicionais e,
deste modo, fornece a moldura para enquadrar os padres novos.
Antecipando a concluso, diremos que estes fatores,.de preservao
permitem resistir ao impacto da mudana e atenur os seus efeitos
desorganizadores.
Deixando ao leitor a tarefa de interpretar neste sentido as sugestes feitas anteriormente inclusive a nostalgia do passado mencionemos apenas cinco traos, diretamente ligado.s ao aspecto econmico, que interessa a esta discusso sobre meios de vida.
1 Em primeiro lugar, o apego do caipira ~ formas de parceria
que se poderiam chamar compensadoras, e.que: na verdade, representam uma tentativa de prolongar ou recriar a posio social de
sitiante, ao qual o parceiro se equipara, no apenas no seu prprio
juzo, mas na aferio muito mais objetiva do comerciante. Como
se sabe, este abre crditos de durao varivel aos lavradores. Regra
geral, parceiros e pequenos sitiantes tm prazo de um ano para saldar compromissos, que se regulam deste modo pelo ano agrcola
(situao observada at i954). Caso este no lhes permita regulariz-los, podem prorrog-los, desta vez por meio de promissria. O
mesmo nem sempre acontece com salariados e colonos, aos quais
dificilmente se concede prazo maior do que o correspondente aos
pagamentos do empregador (respectivamente dois meses e um ms
via de regra).
Vimos que o parceiro reluta quase sempre ante estas duas ltimas
categorias, que de fato representam etapa mais avanada na perda
da sua autonomia e, portanto, da sua integrao nos valores tradicionais. O caminho : sitiante/parceiro/colono ou camarada.
Podemos agora apontar uma derradeira causa desta relutncia: os
dois ltimos, dependendo de patro, so forados a adotar o ritmo
1
AS FORMAS DE PERSISTliNCIA
que ele impe e que, tanto social quanto ecologicamente, acarreta

interferncia desorganizadora no sistema tradicional de vida. Apegar-se parceria significa, para quem no pode mais ser sitiante,
preservar o prprio respeito, o conceito social e a possibilidade de
manter a tradio da cultura sto , preservar os elementos que
equilibram o grupo.
2 j Em segundo lugar, vamos encontrar ainda uma vez a mobilidade no espao, cuja funo ambivalente j ficou apontada para as
etapas antigas.
No considerando a migrao rumo a outras reas, veremos que
h, na rea estudada, um movimento permanente de vaivm dos
caipiras; mais no que se refere aos camaradas, colonos e parceiros;
menos no que toca aos sitiantes. H passagem de fazenda a fazenda,
de redondeza a redondeza, de municpio a municpio; via de regra,
predomina o sentido geral leste-oeste. Pode-se mesmo verificar, pela
reconstituio da histria das famlias, que numa gerao aparecem
sitiantes em Guare, Tatu ou Itapetininga; noutra, parceiros em Bofete; na terceira, camaradas e colonos em ltatinga ou Botucatu. Na
gerao de parceiros, todavia, a mobilidade se acentua, e no curso
da sua vida, os indivduos moram em quatro ou cinco bairros, e em
nmero dobrado de fazendas.
Como ficou dito, o principal fator deste tipo de mobilidade a
insegurana da ocupao da terra; no caso, a perda de posse ou propriedade, e a instabilidade trazida pela dependncia vontade do
fazendeiro. No entanto, vista do ngulo sociolgico, ela funciona
corno preservao de cultura e de autonomia. Com efeito, a possibilidade de deixar a fazenda no fim do ano agrcola acarreta nus e
prejuzos ao parceiro; mas, em compensao, lhe permite subtrairse parcialmente a imposies eventuais dos fazendeiros, buscando noutra parte condies mais compatveis com o seu desejo de
independncia. Ela aparece, a, como fator de integrao social e,
consequentemente, de preservao da cultura. No se esquea, finalmente, que ela permite um deslocamento dentro da regio, que
satisfaz aos imperativos da instabilidade, mas conserva o caipira no
universo propcio continuidade da tradio.
235
"
"
236
Observemos que, fora de mover-se, o caipira vai adquirindo

certa instabilidade, que o leva a abandonar situaes por vezes
vantajosas e mudar de lugar ou de casa, com uma frequncia nem
sempre justificada pelas circunstncias. No entanto, as condies
favorveis da "parceria compensadora" podem favorecer a sua estabilidade.19
3 1 Em terceiro lugar, devemos abordar a concentrao de vizinhana efetuada pela fazenda. Esta, com efeito, rene os parceiros
em agrupamentos condensados, .embora no ordenados em linha
contnua, como as "colnias". Numa dada superfcie, as casas so
construdas mais ou menos livremente, constituindo no raro propriedade do aforante, que pode vend-la ao mudar. De qualquer
modo, a proximidade entre vizinhos geralmente maior que nos
bairros de sitiantes.
Ora, tal proximidade funciona como corretivo s tendncias individualizadoras de situa~o presente, mantendo uma coeso que,
nos agrupamentos mais dispersos, muitas vezes ameaada pela influncia dos centros urbanos, ou semiurbanos, que promovem urn,a
reorganizao dos vnculos de dependncia.
Mas como mesmo nas fazendas pouco centralizadoras e autoritrias ( frequentemente o caso do municpio estudado) existem
atrofia da vida ldico-religiosa e comercializao da cooperao vicinal, a antiga sociabilidade 'de bairro s permanece em parte, surgindo no seu lugar algumas formaes sociais novas - muitas vezes
alteraes de outras, que j existiam de maneira embrionria.
Entre estas formaes, mencionemos o significado novo adquirido
pelos "blocos familiares", isto , a vizinhana imediata de membros
da mesma famlia, formando, dentro do grupo, um subgrupo coeso
e mais disposto solidariedade vicinal. claro que isto sempre existiu e vimos, mesmo, que os bairros se originavam muitas vezes da
multiplicao de uma famlia nuclear, ou da justaposio de parentes. No entanto, a sua funo no a mesma, num caso e noutro.
19. Para os problemas de mobilidade, onsultem-se os apndices 2 e 3, nos quais se
baseia esta diswsso.
AS FORMAS DE PERSISTtNCIA
Antes, com efeito, o "bloco familiar" era um prolongamento da

famlia nucl~ari mergulhando ambos no sistema mais inclusivo do
bairro, que determinava as relaes bsicas. Atualmente, porm, a
abertura do bairro e, mais ainda, do grupo de parceiros, faz com
que as famlias fiquem na dependncia mais direta, e muito mais
ampla, da influncia urbana. Pode-se dizer que a estrutura do grupo de vizinha~a enfraqueceu. Em compensao, fortaleceu-se a
dos "blocos fa{niliares", que agora se destacam como o apoio mais
certo dos indivduos e das famlias nucleares.
No correr do presente estudo, j vimos um ou outro indcio deste
fato. o caso do mutiro, por exemplo, no qual a disposio de ajudar desinteressadamente coincide, no raro, com o lao de parentesco. aind<). p caso da alimentao, a propsito da qual vimos que
as duas nica~ :Casas do Morro em que h consumo de leite so a do
parceiro mais prspero e a do seu filho, a quem manda uma quota
diria. Seria preciso acrescentar o parentesco convencional do compadrio, que, embora,_n tenha a mesma fora de antigamente, ainda pode dar lugar a relaes de vizinhana equiparveis, em alguns
casos, s de um "bloco familiar", como foi o caso referido da assistncia presta~ por um compadre viva desamparada (ver pgina
146). Em todo~ estes exemplos, notamos a solidez.e a capacidade de
resistncia das relaes de vizinhana quando reforadas pelo parentesco, tornando-a uma espcie de estrutura de solidariedade que
compensa em parte o enfraquecimento da vizinhana meramente
geogrfica do bairro.
No espanta, pois, que a mobilidade dos parceiros seja devida,
muitas vezes,;ao desejo, ou apenas tendncia, de aproximar-se dos
parentes, corrio podemos verificar pela anlise dos apndices 2 e 5,
que ilustram tanto o caso do deslocamento dentro da rea, quanto o
caso do deslocamento de uma casa para outra, dentro do grupo.
Por ocasio da minha primeira estadia (1948 ), havia no Morro 13 casas, das quais u compunham quatro "blocos familiares" plenamente
configurados e dois em esboo. Portanto, apenas dois lares eram isolados sob este aspecto. Esquematizando a distribuio das casas no espao e atribuindo um nmero a cada uma delas, teremos o seguinte:
237
AS FORMAS DE PERSlST2NClA
li
li
li
li
li
li
li
li
1111
li
238
"Blocos":
t 1Casas n 1(filho)e2 (pai);
21Casasn3 (filho) e5 (pai);
3 1Casas n 4 (genro) e 6 (sogro).
Na Baixada a configurao era algo diversa, pois os "blocos"

abrangiam famlias no residentes no grupo, o que mostra a sua
capacidade de integrao. Eis um esquema da distribuio espacial,
seguido da indicao dos "blocos":
Os "blocos" eram constitudos do seguinte modo:

x 1Pelas casas n 2 (filho) e 3 (pai);
li
21 Pelas casas n 4 (filho), 5 (pai) e 7 (sobrinho);

31 Pelas casas n 6 (filho) e 8 (pai);
li
4 1Pelas casas n 12 (filho) e 13 (pai).
li
Os "blocos" imperfeitos, ou em esboo, eram constitudos pela
casa n 1, que abrigava durante alguns dias da semana o pai e o
irmo do morador, residentes na vila, mas aforantes no bairro, de
sociedade com ele; e pela casa n 10, cujo morador abrigava o futuro
genro, que trabalhava com ele e em seguida casou, estabelecendose noutra casa e configurando plenamente o "bloco". Inteiramente
isoladas, sob este ponto de vista, apenas as casas 9 e 11.
Por ocasio da segunda estadia (1954), o grosso dos parceiros se
concentrava na Baixada, havendo no Morro apenas seis casas agrupadas socialmente em trs "blocos familiares":
1111
li
li
li
m,
"Blocos":
11 Casas n 2 (me) e 3 (filho);
21 Casas n 4 (genro), 5 (sogro) e 8 (irmo deste);
3 1 Casas n 6 (sogro), 7 (genro) e mais a casa, fora do grupo, de um
filho, sitiante vizinho;
4 1Casa n 11, articulada com a casa do pai do morador, sitiante vizinho,
239
AS FORMAS DE PllRSISTeNCIA
mas aforante na Baixada de sociedade com ele, e pensando em transferir a

moradia para o seu lado.
Isolados:
Casa n
1,
ligada ao ncleo de sitiantes em torno capela do Socorro;
casas n 9 e 10.
"
240
As consideraes feitas, e reforadas agora pelos exemplos, permitem compreender a funo atual dos referidos subgrupos, diversa
da funo que desempenhavam, quando era mais slida a estrutura
dos grupos amplos de vizinhana.
4 1 Podemos mencionar em quarto lugar as prticas da solidariedade de vizinhana, que promovem a interdependncia das famlias, e, portanto, contribuem para integr-las no grupo. Como
j estudamos a assistncia mtua no trabalho e suas modalidades,
tomemos um caso apenas: o da oferta de alimentos, que exprime
os diversos aspectos econmico-sociais organizados em torno da
obteno dos recursos de sobrevivncia, situando-se deste modo no
centro das preocupaes deste estudo.
No captulo 10, j foram descritas e rapidamente analisadas do
ponto de vista alimentar. Exponhamos apenas o caso importante
da oferta de carne de porco, aippliando o que ficou sugerido. 20
A distribuio da carne de porco oportunidade aprecivel para
remediar a dificuldade crescente de obter rao crnea, mantendo
a dieta mais completa e saborosa. Sob este primeiro aspecto, podemos interpret-la mediante duas hipteses: 1) uma vez que se baseia
na reciprocidade, esta oferta de fato uma troca de carne, fazendo
com que esta aparea mais ou menos regularmente na alimentao,
graas retribuio eventual; 2) d curso a um bem de consumo
cuja importncia (dado o nvel de vida do grupo) de tal ordem
que no pode restringir-se famlia, requerendo participao. Este
aspecto do alimento se evidencia ainda mais na festa, de que urna
20. A anlise seguinte foi em parte estimulada pelas consideraes feitas noutro
sentido, por Lvi-Strauss, em Les Structures lmentaires de la Parent, desenvolvendo as ideias clssicas de Mauss sobre o assunto.
das bases a distribuio de alimentos raros, isto : po nos casos

mais modestos, carne de vaca, nos que se podem considerar verdadeiros festins.
Sob um outro aspecto, observa-se que a troca, pelo seu carter
bilateral, intervm na formao e desenvolvimento dos laos de solidariedade, o que tambm podemos interpretar por meio de duas
hipteses.
Primeiro, define a posio social dentro do grupo, fazendo-a depender da possibilidade de retribuir. V-se isto nos casos-limites
da oferta sem possibilidade de retribuio, em que a troca deixa
de configurar-se para dar lugar assistncia. Durante a minha primeira estadia, observei que um morador do Morro, extremamente
pobre ( o veQddor de bananas referido no captulo 12), recebia
vez po~ outra ped~os de carne que no poderia retribuir. Os ofertantes sabiam disso, e explicavam a atitude pela pena do "cuitado",
assinalando desta maneira a sua posio inferior e por assim dizer
marginal ao grupo. N~ entanto, casos semelhantes so raros, constituindo exceo. regra geral, baseada na reciprocidade.
Esta permite xprimir a segunda hiptese, a saber: a troca delimita, no grupo, blocos de solidariedade interfamili~r que reforam
a integrao.
Como vimos, o padro ideal pressupe oferecimento a todos os
vizinhos. Acontece, porm, que ele se definiu no passado, quando a vizinhanaera de bairro, isto , baseada em moradias menos
contguas que as :dos agrupamentos concentrados de parceiros. Isto
fazia com que, ria prtica, a oferta atingisse na maioria das vezes
certo nmero de casas mais prximas. O critrio era a iniciativa da
oferta por parte de algum, de maneira que a variao no nmero
de beneficirios era sempre para mais, porque, salvo quando havia
mudana de residncia, a retribuio .dava lugar ao estabelecimento
de vnculos qu: po poderiam ser interrompidos sem quebra das
boas maneiras. ::
A proximidade atual, porm, veio reforar teoricamente o padro
ideal, pela dificuldade de excluir este ou aquele vizinho, num grupo em que tudo se torna desde logo sabido de todos. Da vermos
241
AS FORMAS DE PERSISTeNCIA
242
primeiro funcionava nas rezas do Morro Grande e nas festas da capela do Socorro, que conjugam moradores dos bairros da Roseira,
Morro Grande, Trs Pedras. O segundo era convocado noutros lugares, para cantorias e cururus. Um sitiante da Roseira aplica injees aos moradores dos demais. No mesmo bairro h o famoso
curador mencionado noutra parte, e um dos ltimos farinheiros que
no foram absorvidos pelo.moinho da vila.
Deste modo, preservam-se relaes e prticas no mbito da vizinhana, num sentido agora ampliado, o que no s permite conserv-las, como escapar parcialmente centralizao ecolgica determinada pela dominncia do centro urbano.
Assim, neste como nos demais pontos mencionados, podemos ver
fatores de preservao cultural, que so .ao mesmo tempo fatores de
preservao grupal, na medida em que permitem aos grupos rurais
de vizinhana - agrupamentos de sitiantes ou de parceiros - resistirem, enquanto estrutura, ao impacto da mudana causada pela
urbanizao. Neste sentido, funcionam como regulador da mudana, permitindo tender quele ritmo satisfatrio em que ela encontra
melhores condies para se processar, podendo ser considerados
verdadeiros mecanismos de sobrevivncia social e cultural.
duas atitudes diversas: os caipiras mais conservadores obedecem

norma, generalizando a distribuio; os mais prticos selecionam
os beneficirios da oferta. O critrio para a seleo pode ser o parentesco (e isto nos traz de volta aos "blocos familiares", de cuja
solidariedade a oferta se torna um elemento) ou quaisquer outras
afinidades. No segundo caso, temos a referida delimitao de um
sistema de solidariedade mais amplo que os "blocos", mas menos
amplo que o grupo.
Por ocasio da minha primeira estadia, pude verificar, no Morro,
que os moradores das casas 3 e 10, por exemplo, praticavam sistematicamente a norma prescrita; o da casa 1, reputado muxiba pelo
da 10, oferecia carne apenas s casas 5, 8, 9 e 10 - com os quais
formava, neste cg.so, uma espcie de "bloco" e, excepcionalmente,
como ato de caridade, ao da casa i2, pelo fato, explicava sua mulher,
de ser este "muito leal". 21
O morador 8 variava um pouco o mtodo, ?ra enviando a todos,
ora, quando o porco era pequeno, aos das seguintes casas: i, 6 (seu
filho) e 9, seu vizinho. Isto mostra que, alm da solidariedade geral do grupo, h dentro dele formaes mais restritas, estruturando
sistemas tambm mais restritos, que, no seu conjunto e entrecruzamento, reforam a estrutura geral. E assim vemos de que maneira
as velhas prticas cooperativas se ajustam situao presente, assegurando a sobrevivncia dos grupos e a preservao de traos de
cultura.
5 1Em ltimo lugar, poderamos lembrar o carter complementar
dos bairros, referido noutro passo.
Na fase atual, os traos tradicionais, que se vo perdendo, so
muitas vezes mantidos graas a certa cooperao interbairros, na
qual cada um fornece elementos para a preservao das prticas.
No agrupamento estudado, por exemplo, morava o capelo mais
afamado da redondeza; no Morro Grande, o melhor cantador. O
21. A numerao equivale estabelecida anteriormente para as casas do grupo em

1948.
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O CAIPIRA
EM FACE DA CIVILIZAO URBANA
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J.J..J. . ..,.
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Do ponto de vista do ajuste ao meio, e correspondente organizao

da sociabilidade, a vida tradicional do caipira paulista apresentava as
suas solues mais caractersticas no plano do bairro agrcola, onde
sitiantes - proprietrios ou posseiros mantinham relativa estabilidade. No entanto, as condies de instabilidade sempre atuavam de
modo sensvel, por motivos j expostos, criando grande nmero de
miserveis moradores isolados, ou de agregados vivendo sombra
dos sitiantes prsperos, quando no inteiramente na sua dependncia, sem despender esforo produtivo, definindo o tipo clssico do
mumbava. 1 Na histria da sociedade rural de So Paulo, h deslocamento constante de indivduos e famlias, no s no espao geogrfico, como na pirmide social. Da vida de bairro, desprendiam-se
por ascenso (passando esfera do fazendeiro) ou por descida (engrossando o nmero dos desqualificados); mas a cada momento os
seus descendentes se reintegram nela, por decadncia, ou acesso.
Deixando de lado os que alcanavam nveis superiores da sociedade, podemos dizer que, no universo da sua vida tradicional, o
caipira oscilava entre. a casa isolada e o grupo de vizinhana, entre
a condio de agregado e a de sitiante, entre a sociabilidade familiar e a sociabilidade de bairro, entre a instabilidade e a relativa estabilidade. Isto, num movimento cop.tnuo do ponto de vista das
famlias, cujos membros se distribuam, num dado momento, pelos
diversos graus que separavam o mumbava, ou o morador solitrio, do proprietrio fixado em sua herana. O sistema de relaes
nos agrupamentos vicinais funcionava como membrana de tenso
superficial, mantendo em equilbrio uma populao rala e fluida,
1. "Mumbava, s. m. ou f.- indivduo que vive em casa alheia; agregado, parasito; Do
Bairro de So Roque Novo.
tupi 'mimbava'." Amadeu Amaral, O dialeto caipira, p. 173.
247
248
rompendo-se a cada passo para dar sada aos que iam integrar-se
noutro sistema, ou correr o risco da anomia no isolamento das posses distantes. Tal sistema representava, com efeito, um ajustamento
mnimo do ponto de vista biolgico e social, de maneira que os que
se subtraam sua esfera passavam a costear as situaes anmicas
e a penria - reduzidos ao trabalho familiar ou individual com tcnica rudimentar, atrofia das crenas, prpria subverso dos padres morais. Elas se manifestavam em traos como o desinteresse,
muito frequente entre caipiras, pela legalizao, ou mesmo sano
religiosa da unio dos sexos; ou, ainda, os casos de incesto, de que
se tem notcia com relativa insistncia; para no falar, no terreno
econmico, da regresso da produtividade, favorecida pelo ritmo de
trabalho j estudado que frequentemente levava indolncia pura e
simples, caracterizando os pobres farrapos humanos, a que se atm
com frequncia os escritores regionalistas e contribuem para a viso
deformada, indevidamente generalizadora, do homem da cidade.
Tudo isto leva a compreender a funo estabilizadora da estrutura de vizinhana e da posse da terra, como elemento caracterstico
da vida caipira, de cuja cultura e sociabilidade representam as condies normais.
Agora, porm, trata-se de definir um fenmeno da maior importncia, analisado na terceira parte, que altera a perspectiva segundo a qual estudamos a vida caipira: a sua incorporao progressiva
esfera da cultura urbana. A marcha deste processo culminou na
ao j anteriormente exercida por outros fatores, como o aumentQ
da densidade demogrfica, a preponderncia da vida econmica e
social das fazendas, a diminuio das terras disponveis. De maneira que, hoje, quando estudamos a vida caipira, no podemos mais
reportar-nos ao seu universo por assim dizer fechado, mas sua
posio no conjunto da vida do estado e do pas.
Para comear, rompe-se, na paisagem social e econmica, a referida alternncia entre o bairro e a moradia segregada, entre o sitiante e o agregado ou aventureiro. Os desajustes se resolvem, cada vez
mais, pela migrao urbana, com abandono das atividades agrcolas e passagem a outro universo de cultura.
O CAIPIRA EM FACE DA CIVILIZAO URBANA
).
No tocante aos mnimos, a sua natureza muda de todo, visto

como agora eles no se definem mais com referncia s condies
historicamente estabelecidas, mas em comparao com os nveis,
normas e padres definidos pela vida urbana.
Um grupo que se sentia equilibrado e provido do necessrio vida, quando se equiparava aos demais grupos de mesmo teor, sentese bruscamente desajustado, mal aquinhoado, quando se equipara
ao morador das cidades, cujos bens de consumo e equipamento
material penetram hoje no recesso da sua vida, pela facilidade das
comunicaes, a multiplicidade dos contactos, a penetrao dos
novos estilos de viver. Em consequncia muda, para o estudioso,
o problema dos seus nveis de vida, que passam em nossos dias por
uma crise aguda, j referida, em que a ampliao das necessidades
no ompensada pelo aumento do poder aquisitivo. Colocado em
face desta situao, o caipira reage de duas maneiras principais; rejeita em bloco as suas condies de vida e emigra, proletarizandose; ou procura permaIJecer na lavoura, ajustando-se como possvel.
Vimos que tal ajuste 'mais satisfatrio no sitiante mdio, precrio
no parceiro, mais ainda no colono e no camarada, podendo dar lugar decadncia e plena misria.
Em todos eles, porm, vimos que pode dar-se: i f aceitao total,
2 1rejeio total ou 3 1aceitao parcial dos traos introduzidos pela
nova situao sendo a ltima hiptese mais comum e normal nos
que permanecem no campo. Entre os que emigram, o ajustamento
situao urbana, dadas certas condies econmicas mnimas,
quase sempre mais fcil do que poderia parecer, e se deve ao fato de,
mesmo no ritmo atual de incorporao rpida, o afastamento cultural entre os agrupamentos rurais e os centros urbanos ser menos
abrupto do que supomos. Com efeito, h uma srie de gradaes
que se interpem entre os respectivos tipos extremos, dando lugar a
uma continuidade, ao longo da qual encontramos estdios progressivos de civilizao. Estes ligamentos sempre permitiram a incorporao lenta, mas perceptvel, de traos urbanos s culturas rsticas,
que os vo progressivamente (ou regressivamente) redefinindo ao
longo da gradai9. Como assinalam os estudiosos para o caso da
249
250
msica, da poesia e dos contos, muito do que reputamos especfico

das culturas rsticas , na verdade, fruto duma lenta incorporao
de padres eruditos. Processo que se poderia com justeza chamar
de degradao cultural, se fosse possvel dar expresso o sentido
etimolgico, despindo-a de qualquer significado pejorativo.
Graas a tais conexes compreende-se que o caipira consiga frequentemente, no espao de alguns anos, se no assimilar-se, ao
menos acomodar-se satisfatoriamente nos padres propostos pela
civilizao urbana. E aqui podemos indicar que o processo de urbanizao - civilizador, se o encararmos do ponto de vista da cidade se apresenta ao homem rstico propondo ou impondo certos traos
de cultura material e no material. Impe, por exemplo, novo ritmo
de trabalho, novas relaes ecolgicas, certos bens manufaturados;
prope a racionalizao do oramento, o abandono das crenas tradicionais, a individualizao do trabalho, a passagem vida urbana. Formulando novamente o que ficou dito,,podemos verificar no
caipira paulista trs reaes adaptativas em fae de: tal processo: i 1
aceitao dos traos impostos e propostos; 2 1 aceito apenas dos
traos impostos; 3 1rejeio de ambos.
E claro que a formulao supe trs tipos ideais de caipira, movendo-se num espao sociocultural homogneo, e optando livre e
conscientemente. A realidade diversa; e se podemos reter os trs
tipos bsicos, foroso acentuar que a sua conduta no livre e
depende duma srie de fatores. Assim, a proximi~ade dos centros
urbanos, a sua penetrao nas zonas rurais, o tipo de atividade econmica, a qualidade da terra, o sistema de trabalho e de propriedade so alguns elementos que, combinados de modo diverso, condicionam a reao adaptativa.
O segundo caso o que mais interessa ao presente trabalho. Ele ,
com efeito, o dos pequenos lavradores, sitiantes ou. parceiros, que,
embora arrastados cada vez mais para o mbito d economia capitalista, e para a esfera de influncia das cidades, proc~ram ajustar-se
ao que se poderia chamar de mnimo inevitvel de civilizao, procurando doutro lado preservar o mximo possvel das formas tradicionais de equilbrio. Da qualific-los como grupos que aceitam,
da cultura urbana, os padres impostos aquilo que no poderiam

recusar sem comprometer a sua sobrevivncia - mas rejeitam os
propostos, os que no se apresentam com fora incoercvel, deixando margem mais larga opo. Neste processo, h um fator cujo
peso notrio e, para o socilogo, interessa mais do que os outros:
a integrao grupal. Com efeito, a pesquisa leva. hiptese que, em
condies semelhantes, os grupos rsticos dotados de alguma fora
ntegrativa reagem preferencialmente conforme o segundo tipo discriminado. O primeiro e o terceiro casos correspondem, em tese, ao
individuo, ou famlia, que enfrentam como tais a situao nova:
seja porque se desligaram do grupo, seja porque este se desintegrou,
ou est em vias de desintegrao. O segundo corresponde situao
enfrentada em grupo, e, se cabe a expresso, pelo grupo. Aplicadas
aos dados expostos nos captulos precedentes, estas consideraes
permitem ver em que medida muitos deles representam verdadeiras tcnicas sociais, por cujo intermdio o agrupamento estudado
procura sobreviver enquanto tal, indicando a maneira por que os
agrupamentos rsticos de vizinhana, em plena crise de equilbrio
bitico e social, tentam preservar a sua identidade, apegando-se a
um mnimo de frmulas tradicionais de ajustamento ao meio e de
sociabilidade, entre as que se vo extinguindo, e as novas, que emergem rapidamente.
A conservao de traos aparece pois como fator de defesa grupal
e cultural, representando o aspecto de permanncia. A incorporao
dos novos traos representa a mudana. A situao de crise no agrupamento pesquisado <leriva do fato de no se observar nele estabilizao, ou perspectiva de estabiliza~ imediata dos dois processos,
verificando-se uma perda de traos, relativamente maior do que a
aquisio compensadora de outros. Assim, por exemplo, a solidariedade vicinal decai e se comercializa mas a situao do parceiro e do pequeno sitiante no lhes permite dispens-la. A indstria
domstica se atrofia mas o poder aquisitivo no comporta a sua
substituio satisfatria pelos produtos manufaturados. Os velhos
utenslios e instrumentos so desprezados - mas os novos no se
tornam acessveis. Os grupos e os indivduos vo-se desprendendo
251
252
da absoro do meio imediato - mas no tm elementos para promover de maneira adequada o reajuste a novos meios. A caa e a pesca se reduzem a quase nada como recurso de abastecimento - mas
no podem ser substitudas pela alimentao crnea do comrcio.
Poderamos - recapitulando o que ficou dito anteriormente
prolongar vontade esta linha de contrastes, que sugerem desequilbrio, ou situao instvel entre traos que vo sendo abandonados
e outros que no podem ser satisfatoriamente incorporados. Em semelhante conjuntura, o apego a certas formas tradicionais de vida,
como recurso de sobrevivncia grupal e cultural, manifesta-se de
maneira dbia, exprimindo crise. o caso, j referido, da parceria,
vista no como atividade econmica, mas como situao social, na
qual o antigo sitiante, ou filho e neto de antigos sitiantes (proprietrios ou posseiros), v um regime mais parecido com o anterior do
que o colonato, ou o salariado. Da notarmos (como se viu para o
municpio de Bofete) uma certa combinao formada pelo latifndio decadente, a parceria e o caipira atual. Este, empurrado para a
periferia ou os interstcios pela fazenda produtiva, volta lentamente
qando esta decai, recriando formas j agora incompletas de vida
tradicional, num processo de cicatrizao que decadncia do ponto de vista da economia de mercado, mas, justamente por isto, preservao dos padres de vida do ponto de vista do homem rstico.
Da dizer-se, na terceira parte deste estudo, que a parceria representa para o caipira uma etapa de transio, marcando um degrau no processo de mudana da sua cultura e da sua posio social.
Ou cai na condio de colono e assalariado, medida que o latifndio se refaz como unidade produtiva, superando o parcelamerito
virtual da parceria e do arrendamento; ou migra para as cidades;
ou consegue tornar-se proprietrio, por recuperao da iniciativa
econmica, o que difcil nas condies atuais.
Nesta etapa transitria, notamos no apenas conservao relativa
de traos, mas verdadeiras regresses, que mostram a vitalidade da
cultura tradicional, que parecia estar hibernando e reaparece como
frmula de ajustamento mnimo s condies do meio e da vida
social.
Devemos, alis, notar que no s ela era caracterizada por padres

mnimos mas que estes muitas vezes se estabeleciam graas a verdadeira regresso adaptativa, do ponto de vista da cultura dominante
(portuguesa), o que se dava tanto pela perda de traos desta quanto
pela aquisio de traos das culturas primitivas do aborgine.
No primeiro caso, temos o abandono da vida comunitria de tipo
aldeo, que no chegou a transmitir-se ao neoportugus da Amrica nas suas formas ntegras, e que enquadrava a sociabilidade numa
tradio j multissecular. Temos ainda, no campo especialmente
visado por este estudo, o abandono de elementos bsicos da dieta,
notadamente o trigo e o vinho. Esta perda no se deu sem resistncia, pois sabemos que no apenas em So Vicente, mas por todo
o Brasil, os primeiros colonos tentaram arraigar o plantio das respectivas plantas, a fim de prolongar na Amrica longnqua, o mais
possvel, as condies normais da sua vida. E como aconteceu com
o arroz e a cana, em So Vicente a vinha e o trigo escassearam desde
logo, para nunca ma_i_s entrarem de modo seguro na dieta do homem pobre dos campds. Seriam condies climticas adversas? Os
testemunhos documentais so todos no sentido contrrio, e a moderna indstria vincola do estado - concentrada sobretudo em So
Roque e Jundia, isto , zonas desde cedo povoadas -vem confirmlos. As causas devem ter sido principalmente sociais, prendendo-se
necessidade, j ressaltada na primeira parte, de organizar, para a
maioria da populao, uma dieta compatvel com a mobilidade e
a economia predatria.
Estas mesmas economia e vida social, to fundamente marcadas
pela instabilidade da aventura, condicionaram a incorporao dos
traos de culturas aborgines como recurso necessrio de ajustamento e sobrevivncia, analisada para a cultura material com tanta
argcia e erudio no citado estudo de Srgio Buarque de Holanda.
De um e outro processo resultou; portanto, a vida baseada em
mnimos vitais e sociais, aos quais vemos atualmente retornar em
muitos casos o caipira em crise de ajustamento s condies de urbanizao. Os mnimos tradicionais permanecem em grande parte, como vimos, mais ou menos alterados. Mas mesmo quando for
253
O CAIPIRA llM FACI! DA CIVILIZAO URBANA
254
possvel super-los, a situao de crise traz de novo a eles o homem

rstico, como a um nvel realmente mnimo, abaixo do qual entra
nos domnios da fome e da anomia. A nica alternativa a proletarizao urbana, ou seja, a busca de novos mnimos. No setor
alimentar, vimos um exemplo disso na aquisio do uso de trigo e
na tendncia a adquirir tambm o uso de carne deyaca, logo abandonados pela penria econmica, caindo o caipira ~e volta nos seus
velhos companheiros - feijo, farinha de milho, arroz.
No setor da organizao social, pudemos verificar a tendncia da
famlia tornar-se a unidade mnima de sociabilidade, por meio dos
"blocos familiais". Ora, por todo este estudo ficou sugerido que a
reduo da sociabilidade esfera familiar liga-se, .na vida tradicional do caipira, a. situaes de isolamento, de perd<(da sociabilidade
de bairro, significando no raro estado pr-anmto ou para-anmico. A situao atual representa, portanto, no apenas a desorganizao mais ou menos acentuada dos agrup,amentos vicinais, que
j foi indicada, mas, ainda, uma regresso a tipos de sociabilidade
incompatveis com a vida cultural plena. Esta s ser possvel se o
caipira e sua famlia, deixando de amparar-se ecqlogicamente no
meio imediato, e socialmente nas relaes de vizin~ana, puderem
integrar-se compensadoramente num sistema mais largo de relaes, no plano da vida municipal. Na situao de crise e transio
que foi aqui analisada em que tal processo se apresenta de modo
dbio e insatisfatrio s podemos concluir que a emergncia da
vida familiar como unidade social representa uma regresso adaptativa, uma defesa dos padres culturais pela r~~uo s formas
mais instveis de convivncia. Uma volta a estados 'que tradicionalmente se associam ao perigo de anomia.
Finalmente, a urbanizao veio propiciar ao caipira, no plano ecolgico, novas manifestaes da sua velha e j aqui muito comentada
tendncia para o nomadismo. No se trata mais agor~ da agricultura itinerante, nem da busca de novas terras para s~bstituir as que se
tornam inspitas por cansao ou expulso. Trata-se, como vimos
na terceira parte, da mobilidade como fuga sujeio econmica
total - seja mudando de lugar na mesma rea, seja buscando zonas
pioneiras, seja rompendo com o passado e migrando para a cidade.

A instabilidade de outrora se renova hoje por novos motivos, e no
contexto da presente anlise pode ser considerada (esta a sua ltima encarnao num estudo em que foi invocada tantas vezes e sob
tantos aspectos) como outra forma de regresso adaptativa.
Vemos, portanto, que h na tradio cultural do caipira certas
tcnicas, hbitos, usos, normas, valores, que, por formarem um
complexo de padres que podem ser considerados mnimos sociais
e vitais, tendem a ser superados medida que se vo abrindo formas mais satisfatrias de ajustamento social e ecolgico. Mas dada
justamente esta sua qualidade de elementos duma situao construda em torno de mnimos, so verdadeiros nec plus ultra, a que
os grupos recorrem, quando colocados el!l situao crtica. Trata-se
de uma regresso, por meio da qual o grupo tenta preservar-se e
adaptar-se melhor. Ela revela uma verdadeira latncia social e cultural, que manifesta a vitalidade da tradio caipira, com toda a
rusticidade elementar de um modo de vida formado pela perda de
padres europeus e a adoo de padres das sociedades primitivas.
255
***
No entanto, tais fenmenos no podem ser encarados "em si",
como expresses de uma cultura vivendo fases do seu desenvolvimento. J se mostrou que devem ser referidos cultura das cidades,
que vai absorvendo as variedades culturais rsticas e desempenha
cada vez mais o papel e cultura dominante, impondo as suas tcnicas, padres e valores.
Sob este ponto de vista, o homem ~stico vive uma aventura frequentemente dramtica, em que os padres mnimos tradicionalmente estabelecidos se tornam padres de misria, pois agora so
confrontados aos que a civilizao pode teoricamente proporcionar. Se encararmos a misria do ngulo sociolgico, como privao
extrema dos bens considerados necessrios a cada cultura, veremos,
com efeito, que ela existe por comparao.
Ora, o caipira no vive mais como antes em equilbrio precrio,
segundo os recursos do meio imediato e de uma sociabilidade de
"
256
grupos segregados; vive em franco desequilbrio econmico, em face dos recursos que a tcnica moderna possibilita. Antes, o atraso
tcnico e a economia de subsistncia condicionavam, em So Paulo,
uma sociedade global muito mais homognea, no havendo discrepncias essenciais de cultura entre o campo e a cidade. O desenvolvimento da economia oaseada na exportao dos gneros tropicais acentuou a diferenciao dos nveis econmicos, que foram
aos poucos gerando fortes distines de classe e cultura. Quando
esse processo avultou, o caipira ficou humanamente separado do
homem da cidade, vivendo cada um o seu tipo de vida.
Mas em seguida, a industrializao, a diferenciao agrcola, a
extenso do crdito, a abertura do mercado interno ocasionaram
uma nova e mais profunda revoluo na estrutura social de So
Paulo. Graas aos recursos modernos de comunicao, ao aumento
da densidade demogrfica e generalizao das necessidades complementares, acham-se agora frente a frente homens do campo e
da cidade, sitiantes e fazendeiros, assalariados agrcolas e operrios
- bruscamente reaproximados no espao geogrfico e social, participando de um universo que desvenda dolorosamente as discrepncias econmicas e culturais. Nesse dilogo, em que se empenham
todas as vozes, a mais fraca e menos ouvida certamente a do caipira que permanece no seu torro.
O nosso estudo procurou mostrar o seu baixo nvel de vida, baseado em mnimos definidos historicamente para uma situao de
seminomadismo e ocupao primitiva de um solo vasto. Atualmente, eles no se justificam, dadas as possibilidades tecnolgicas e so-
dais, sobretudo a possibilidade de distribuir com mais equilb'rio
as oportunidades e os bens. Ao seu lado desenvolveram-se outros
nveis, que agora contrastam fortemente com eles, tornando-os moralmente inaceitveis. De fato, a situao atual a do caipira entregue aos seus miserveis recursos, adaptando-se penosamente a uma
situao nova e vertiginosa de mudana, por meio de tcnicas materiais e sociais que tinham sido elaboradas para uma situao geral
desaparecida. Encarada deste ponto de vista, dentro do processo de
urbanizao e industrializao, a regresso adaptativa, possibilita-
O CA!PlRA EM FACE DA CIVILIZAO URBANA
da pela latncia cultural, exprime uma situao da mais revoltante

iniquidade.
Aqui chegand9, o socilogo, que analisou a realidade com os
recursos metdi:9s de quem visa resultados objetivos, cede forosamente a palavra ao poltico, ao administrador, e mesmo ao re formador social que jaz latente em todo verdadeiro estudioso das
sociedades modernas - voltando-se para solues que limpem o
horizonte carregado do homem rstico.
Se este livro conseguiu traar uma imagem coerente da sua situao atual, p6:de-se ver que os elementos de que dispe a sua
cultura tradiciotjal so insuficientes para garantir-lhe a integrao
satisfatria nova ordem de coisas, e que ela algo a ser superado,
, se quisermos que ele se incorpore em boas condies vida moderna. Vimos porm que esta incorporao se d de modo diverso
conforme o ritmo da mudana, e que este por sua vez depende de
vrios fatores sociais e econmicos, como o regime de propriedade
e de trabalho, e o status social, sendo que o sitiante, por exemplo,
apresenta melhor ndi integrativo que o parceiro, o colono ou o
camarada. No portanto indiferente a situao social e econmica
em que a urbanizao vai colher o homem rstico; se ela for a mais
satisfatria para cada caso considerado, esta se dar nas melhores
condies possveis. Talvez isto nem sempre interesse ao industrial,
empenhado em obter mo de obra barata, e cujos lucros so suficientes para indenizar acidentes de trabalho do operrio tecnicamente mal preparado; mas corresponde certamente aos interesses
gerais do pas, no falando dos imperativos elementares de justia.
Conclui-se de tudo que, passando do plano propriamente sociolgio para o da poltica e da administrao (que o prolongam pelo
vnculo da Sociologia Aplicada), a situao estudada neste livro leva
a cogitar no problema da reforma agrria. Sem planejamento racional, a urbanizao do campo se prcessar cada vez mais como
um vasto traumatismo cultural e social, em que a fome e a anomia
continuaro a rondar o seu velho conhecido.
Para ficarmos no caso analisado, podemos ver que a situao do
parceiro rural transitria e instvel - exprime, de um lado, a mi-
257
258
sria do trabalhador sem terra prpria para lavrar; e sem condies

para dirigir o prprio destino; de outro, a incapad~ade econmica,
tcnica ou administrativa do latifundirio. E um caso tpico em que
o latifndio no se justifica pela utilidade pblica (pois a sua produtividade mnima) nem privada (pois no proporciona ao proprietrio seno pequena parcela do que poderia render). De outro
lado, priva da posse da terra os seus cultivadores, que graas a ela
poderiam adquirir estabilidade.
:
Parece pois fora de dvida que, nas zonas relativ)Uente populosas,
como So Paulo, o latifndio improdutivo e o latifndio sem plano
de produo e sem iniciativa adequada do proprietrio, constituem
obstculos ao progresso econmico e estabilizao da populao
rural em condies compatveis com as necessidades atuais.
No estudo da vida social do caipira, devem-se. justamente levar
em conta estas necessidades, desenvolvidas, com~ vimos, em virtude do rompimento da estrutura tradiciona,l e do aparecimento de
novos incentivos, tudo devido passagem d 'economia fechada de
bairro economia aberta, dependente dos centros urbanos e suas
flutuaes econmicas. No se trata evidentemente de permitir ao
caipira recriar as condies de relativo equilbrio da sua vida pregressa, isto , ajud-lo a voltar ao passado. Trata-se de no favorecer
a destruio irremedivel das suas instituies bsicas, sem lhe dar
a possibilidade de ajustar-se a outras. O caipira condenado urbanizao, e todo o esforo de uma poltica rural baseada cientificamente (isto , atenta aos estudos e pesquisas da Geografia, da Economia Rural, da Agronomia e da Sociologia) deve ser justamente no
sentido de urbaniz-lo, o que, note-se bem, diferente de traz-lo
para a cidade. No estado atual, a migrao rumo a esta uma fuga
do pior para o menos mau, e no poder ser racionalmente orientada
se no se partir do pressuposto que as conquistas fundamentais da
tcnica, da higiene, da divulgao intelectual e artstica devem convergir para criar novos mnimos vitais e sociais, diferentes dos que
analisamos neste trabalho.
J.-L. Lebret fala com razo que os "bens incompressveis" no
so apenas os que se reputam essenciais estrita sobrevivncia do
indivduo, mas todos aqueles que permitem ao homem tornar-se

verdadeiramente humano. Sob este ponto de vista, so incompressveis a participao na beleza, a euforia da recreao, o prazer dos
suprfluos.
Ora, encarando o passado da sociedade caipira, vemos que os bens
para ela incompressveis permitiam definir tipos humanos mais ou
menos plenos, dentro dos seus padres e das suas possibilidades de
vida econmica, social, religiosa, artstica. No entanto, como hoje
o homem rstico se incorpora cada vez mais esfera das cidades,
medida que isto se d aqueles usos, prticas, costumes se tornam,
em boa parte, sobrevivncias, a que os grupos se apegam como defesa. Da ser preciso facultar-lhes a opo entre eles e os que, dentro
das condies atuais, consideramos cm;npatveis com a realizao
da personalidade, ainda que em nveis mdestos.
Em momentos como o nosso, quando vemos as possibilidades
de ao sobre a Natureza e a Sociedade aumentarem em nmero e
eficincia, podemos realmente compreender, segundo as expresses
centenrias de Marx, que a "cidade resulta da concentrao de populao, dos instrumentos de produo, do capital, dos gozos, das
necessidades, enquanto o campo mostra justamente o caso contrrio, o isolamento e a separao. A oposio entre campo e cidade s
pode existir no quadro da propriedade privada. a expresso mais
grosseira da subordinao do indivduo diviso do trabalho e a
uma determinada atividade que lhe imposta. Subordinao que
faz de um, um anima} limitado da cidade; de outro, um animal
limitado do campo, reproduzindo cada dia o conflito dos seus interesses". 2
2. Karl Marx, Oeuvres Philosophiques, v. vr, p.
202.
259
PARTE COMPLEMENTAR
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A VIDA FAMILIAR DO CAIPIRA*
A expresso "famlia caipira" indica uma modalidade de organizao familiar que entronca diretamente no tipo chamado patriarcal, desenvolvido no Brasil no tempo da Colnia. Os estudiosos so
levados quase insensivelmente a focalizar a estrutura, os costumes
e a histria das famlias situadas na classe dominante, pois o seu
relevo aparente nos registros da nossa formao social. Pretendo
aqui, todavia, apontar caractersticas dos grupos familiais do lavrador humilde, como aparecem hoje ao pesquisador e como podem
ser reconstitudos.
Neles encontramos mais persistncia dos comportamentos tradicionais do que em famlias abastadas e urbanizadas, nas quais atua
com maior vigor a mudana social e cultural. Podemos ver ento
que os seus padres so essencialmente os mesmos registrados por
viajantes e estudiosos para a famlia patriarcal, variando naturalmente conforme o papel que desempenham no processo da produo, pois ele condiciona formas diferentes de participao cultural.
Num e noutro caso, com efeito, a famlia desempenha funo econmica importante; mas a organizao do trabalho, a distribuio
dos bens, o papel na vida poltica variam sensivelmente de um para
outro.
Presa tcnica tradicional, menos ligada influncia dos centros
urbanos, requerendo para sobreviver enquanto grupo o esforo fsico de todos os seus membros, compreensvel que a famlia do
* Este trabalho
foi publicado na revista Sociologia, v. XVI, n 4, 1954, p. 341-367.
Baseia-se tambm na pesquisa efetuada em Bofete, e servir para o leitor alargar o

conhecimento da vida social do caipira, que no corpo do livro foi apresentada principalmente sob o ngulo dos recursos de subsistncia e ajuste ao meio.
263
pequeno proprietrio e do trabalhador se encontre em condies de

maior conservantismo. Mas as mudanas que se vo acentuando no
plano econmico e tcnico repercutem em todos os setores da cultura; por isso, tambm nela j se verifica um afastamento acentuado
entre as formas antigas e as atuais.
,Tudo somado, porm, podemos dizer que ainda se encontra mais
prxima aos padres patriarcais do que qualquer outra; mas de padres patriarcais ajustados ao tipo de vida de grupos situados nos
nveis inferiores da pirmide social e, portanto, desprovidos do halo
com que aparecem nos estudos consagrados vida das classes dominantes.
264
Escolha do cnjuge 1 Devemos comear pela escolha do cnjuge,

ponto inicial de uma famlia nuclear. Neste terreno o observador
repara desde logo acentuada substituio dos critrios familiares
pelos de ordem pessoal; persiste, todavia, o padro segundo o qual
casar indispensvel ao indivduo, sendo proscrito o celibato masculino. Casar na verdade necessrio no apenas dentro das condies de trabalho, como das de vida sexual que prevalecem no meio
rural. Sem companheira, o lavrador pobre no tem satisfao do sexo, nem auxlio na lavoura, nem alimentao regular. Em princpio,
os dois ltimos problemas no se colocam enquanto os pais vivem,
pois a solidariedade familiar os remedeia e a me faz as vezes da
mulher economicamente requerida. Mas considerando que os pais
acabam antes dos filhos, necessrio a estes tomar estado e assumir .
,
iniciativa econmica.
Certos velhos, que subsistem principalmente graas ao esforo
dos descendentes, tendem por vezes a encoraj-los ao celibato, receosos do desamparo em que podero ficar com a diminuio das
foras fsicas. Um ancio do grupo estudado, empreiteiro de roadas de que se desincumbiam trs filhos moos, costumava gabar
as vantagens de morar com os pais - que asseguram roupa lavada,
comida pronta na hora, orientao no trabalho. No entanto, de um
modo ou de outro os jovens casam (ou se amasiam), sendo o celibato masculino raridade notvel, ligada geralmente a doena.
A VIDA FAMILIAR DO CAIPIRA
Os padres ideais atribuam ao pai a iniciativa de escolher os cnjuges para os filhos de ambos os sexos, e os mais velhos contam
por vezes que conheceram a esposa ao p do altar mesmo quando
isso no verdade. Mas fora de dvida que rapazes e moas mantinham pouco contacto, prevalecendo a unio por ajuste entre os
pais.
Preferiam-se QS parentes, e algumas vezes no podia mesmo ser
de outro mod, quando os moradores de um dado barro eram ligados por consanguinidade ou afinidade prxima, no havendo fora
deles grande margem de escolha. Nh Roque, primo de sua mulher,
Nh Maria, beirava os treze anos quando esta nasceu; logo aps os
pais combinaram cas-los, o que se deu quando ela tinha uns dezoito e ele cerca de .ti:inta.
Contou-me a quase centenria Nh Justina que o pai e os dois irmos eram muito bravos; por isso casou j velha passada, com vinte
anos feitos. Foi o caso que veio morar perto do stio deles uma gente
do Turvo Acima, 1 e um dos rapazes, Antnio, cismou de casar com
ela. As irms deste, q~e no conhecia, vieram sondar a sua me
e ela ficou espi~ndo por uma fresta da parede. A me gostou da
ideia, advogou a pretenso junto ao pai e este, tendo-se engraado
pelo rapaz, inesperadamente deixou.
. Surge a um tema encontradio em muitas histrias de casamento
antigo: o buraco na parede {nas famlias abastadas o buraco da
fechadura), pelo qual as moas tm a primeira vista dos futuros maridos, e que fu~ciona na tradio como verdadeiro paradigma da
barreira entre dS sexos, valendo ao mesmo tempo como ndice de
famlia organiz~da, isto , que enquadrava o comportamento das
jovens. Relatando o que ouviu da av, conta num dos seus opsculos o poeta caipira Sebastio Roque:
Quando um pai tinha uma filha de 15 ou 16 anos, ele ia casa de um dos
seus conhecido's que tivesse um filho de 18 ou 20 anos e l combinavam o
1. Antigo bairro do atual municpio de So Miguel Arcanjo. A narradora morava no
do Turvo Grande, na mesma regio.
265
casamento dos dois, sem que os filhos soubessem. Eles s ficariam sabendo nas vsperas do casamento. Com minha prpria avozinha aconteceu
isto. [... ] Neste tempo no havia namoro. Mas existia algum moo desambaraado que, de vez em quando, ia casa da noiva. Mas acontece que
ele s namorava o sogro e a sogra. A noiva ficava olhando o noivo pelo buraco da parede, porque, como todos sabem, as casas do stio eram de barro
e quando iam ficando velhas comeava a cair terro e a ficava o buraco.
266
Atualmente a situao mudou bastante e a iniciativa matrimonial

parte do interessado; mas a vontade do pai decisiva, sobretudo
para as mulheres. Contra ele, as moas no ousariam decidir-se, e
nesses casos a nica soluo , para as mais afoitas, a fuga, seguida
de casamento na polcia - o que s vezes se faz por esperteza, segundo dizem, para poupar o gasto do ato civil...
A jovem Vicentina, por exemplo, quis muito casar com um rapaz
que o pai rejeitou com veemncia, alegando gue era mulato. Isto,
culminando certos maus-tratos anteriores, levou-a a abandonar a
casa paterna e vir morar com a irm casada no grupo que investiguei. No entanto, e apesar da afeio pelo ex-namorado, jamais
lhe passou pela cabea desobedecer ao pai - pois em tais casos a
maldio deste pode desgraar a pessoa. Continua a trat-lo com
a maior considerao, visita-o periodicamente e dedica-lhe todo o
respeito e submisso.
Por este exemplo vemos que a cor pode ser requisito exigido no
noivo, nessa rea de brancos e caboclos onde no h quase pretos
e so raros os mulatos. Nh Bicudo, o capelo do bairro, recusou
terminantemente filha permisso para casar com um rapaz excelente, por ser tisnado, preferindo d-la pouco depois a um caboclo,
vtima de distrbios nervosos que o deixam furioso e irresponsvel
sob a ao do lcool, tendo, no prprio dia do casamento, tentado
matar o sogro e a mulher. No entanto, h excees; por exemplo: a
de uma filha da referida e alvssima Nh Justina, que desposou um
preto; a de Nh Alpio, mulato, casado com branca; a de seu irmo

Joo, casado com cabocla. O problema mais simples quando a moa de cor, pois a tudo depende da iniciativa do candidato.
O preconceito parece atuar apenas em circunstncia de casamento. Interrogado por mim, disse Nh Samuel que preto o mesmo
que branco, como ele pde verificar, ainda "na era do cativeiro", ao
ver um negro esfaqueado: o sangue que corria era igual ao no_sso.
Do seu lado, Nh Artur contou que naquele tempo os brancos no
casavam com os pretos porque estes eram cativos; mas depois que
ficaram livres comearam a entreverar bastante com o povo. 3
Via de regra, a condio principal do pai que o pretendente seja
trabalhador, capaz de tocar a vida por si. Mas a tradio registra
uma srie de condies bem mais com,pletas e severas, hoje postas
de lado. No mencionado opsculo, diz Sebastio Roque:
Durante o contrato, era comum o pai da moa especular sobre o principal servio que o noivo sabia fazer. O servio principal, naquele tempo, era
fazer cesto, balaio, peneira. Alm disso o noivo, para poder casar, tinha que
saber cortar com o machado - cortar dos dois lados - tinha que conhecer
todas as qualidades de armadilha para pesca e caa. 4
Neste sentido, verifica-se que a vida passada vai sendo incorporada rapidamente ao domnio da lenda. Desaparecido ou transformado, um trao de cultura passa a sofrer um trabalho de reelaborao,
graas ao qual persiste na memria do grupo envolto em valores
simblicos, servindo como ponto de referncia para julgar a situao presente - que de mudana e ,perda dos padres tradicionais.
No difcil ao pesquisador verificar desde logo que a tradio relativa s condies impostas ao noivo no tempo antigo corresponde
menos realidade do que a certos motivos folclricos universais: as
3. "Entrever(r), v. i. - alternar, entremear, misturar...". Amadeu Amaral, O dialeto

2. A moa que danou com o diabo. Histrias e versos de Sebastio Roque Ortiz, Con-
caipira, So Paulo, 1920.
chas, 1946, p. 4 e 6.
4. Sebastio Roque, ob. cit., p. 5.
267
268
provas e provaes a que se deve submeter o candidato para tornarse digno da mo de sua desejada e que, segundo um autor recente,
se ligariam a vestgios de regulamentaes exogmicas. 5
No grupo pesquisado, moos e velhos so capazes de apontar certos testes sem os quais, dizem, nenhum pai dava filha em casamento. Contam, por exemplo, que antigamente os padres eram muito
bons, ao contrrio de agora; quando um rapaz ia casar, queriam
primeiro saber se era parente da noiva - porque se fosse no os casariam por dinheiro nenhum (quem conta isto um velho casado
com a prima-irm ... ). Em seguida, passavam-lhe um exame em regra, para verem se era prtico da vida, fazendo perguntas como esta:
"Quando quebrar um cabo de enxada onde que voc arranja outro?". Se o rapaz respondesse: "Vou no mato cortar'', o padre dizia:
"Onde j se viu perder um dia de trabalho por causa de um cabo de
enxada? Voc deve ter prontos em casa uns trs ou quatro para o dia
que precisar". Perguntava ainda: "Quantas penas tem a galinha?".
A resposta devia ser: "As mesmas do homem: fome, sede e morte".
E mais: "Quantos botes tem o casaco de Jesus?", a que se deveria
responder: "Trs: F, Esperana e Caridade". Assim, o padre via se o
moo era ou no capaz de conduzir-se bem na vida e, portanto, se
merecia a moa; conforme a concluso, casava"os ou no.
Estas provas se enquadram nos motivos de adivinhao, frequentes
no folclore de todos os povos para as situaes matrimoniais.
Muito sugestivas so duas outras, diretamente exigidas pelo pai: a
primeira consistia em saber cortar embiruu no mato; 6 a segunda,
5. Gabriel Germain, Gnese de l'Odysse, le Fantastique et le Sacr, cap. 1, Presses
Universitaires de France, 1945, p. 11-54, onde se estuda de maneira sugestiva a prova do arco na obten.o da esposa. Cf. Stith Thompson, The Folktale, The Dryden
Press, 1946, notadamente p. 105 ss. e 329 ss. O motivo das provas de casamento se
manifesta sob vrias formas, classificadas nas cotas H300-H499 no Motif Index of
em saber jogar pau. O futuro sogro certificava-se desta ltima habilidade pelo seguinte modo, segundo os informantes: amarrava um
porrete em posio vertical ao meio de uma corda bem distendida,
desferindo a seguir na sua extremidade superior um forte golpe, que
lhe imprimia movimento rpido no enrolar e desenrolar da corda.
O candidato devia manter-se bem ao alcance, sem arredar, executando os movimentos necessrios para no ser atingido. Saindo-se
bem, o sogro via que era capaz de defender-se, que era esperto, e
dava-lhe a filha.
A anlise desta ltima prova alegada completa o que foi sugerido
acima. Trata-se, no conjunto, da convergncia de pelo menos trs
traos reais e independentes, por um processo de elaborao que
os combina em contexto fictcio. Primeiro trao a antiga rigidez
e intolerncia dos pais, quando regulavam o casamento dos filhos.
Entre as suas exigncias estava naturalmente implicada certa informao sobre as capacidades do noivo, que no texto de Sebastio Roque so conhecimentos tcnicos necessrios vida daquele tempo,
na dependncia estreita do meio natural imediato.
Segundo trao o padro ideal de homem na cultura tradicional.
Os requisitos das provas citadas permitem arrolar o que se esperava
dele: conhecimento da sabedoria grupal; eficincia na indstria domstica, na caa e na pesca; domnio dos instrumentos de trabalho;
destreza, valentia e capacidade de defesa pessoal.
Terceiro trao. o tradicional jogo portugus do cacete que at
cerca de trinta a~~s ainda ocorria na rea pesquisada, conforme testemunho de pessoas da roa e da vila, e que antigamente constitua
tcnica principal de ataque e defesa do caipira; a fim de exercitar-se
nele que os jovens praticavam pela maneira descrita.
Ora, decada a autoridade absoluta do pai, a tradio passa a atribuir-lhe, no pa~s.ado, vulto maior do que tinha; do mesmo modo, os
traos constitutivos do ideal de homem passam a ser considerados
Folk Literature, do mesmo autor.

6. Trata-se, creio, de Bombax gracilipes Schum., de preferncia a Bombax pubescens
tada a machado. Cf. Alberto Lfgren, ENSAIO PARA UMA SINONMIA DAS PLANTAS
Mart. & Zucc., ambas da Fam. Bombaceae. Dela se extrai embira branca de boa
INDGENAS DO ESTADO DE SO PAULO, Boletim da Comisso Geogrfica e Geolgica
qualidade e, sendo flexuosa, pode requerer destreza para ser convenientemente cor-
de So Paulo, n 10, 1895, p. 57.
269
requisitos do homem comum de outrora; finalmente, desaparecidas

ou atrofiadas, as tcnicas tradicionais se prestam facilmente integrao num contexto lendrio. Isto posto, a situao matrimonial
surge como catalisador, pois sob ela repontam, latentes, os temas
imemoriais do folclore, proporcionando o critrio da combinao.
E assim vemos a severidade na permisso do matrimnio deslizar
rpida e insensivelmente para o seio da fantasia. Tais provas, na verdade, nunca ou apenas excepcionalmente existiram. O que existe
, de um lado, a crise de valores levando a idealizar o passado; de
outro, a ao sempre viva do inconsciente coletivo que se no for
um conceito vlido pelo menos uma imagem cmoda. E, como
diz um autor citado h pouco, a noite dos tempos cai depressa nos
povos sem escrita.7
270
Corte e casamento 1 Esta crise vai-se manifestando tambm na

corte amorosa, antes inexistente nas zonas ru,ras. Antigamente, os
costumes exigiam que os pais nem sequer admitissem a hiptese
do namoro, que hoje tolerado pela famlia, dentro de certo recato. Comea geralmente segundo a frmula corrente "de z'io",
isto , pela eloquncia universal do olhar, e muitas vezes passa da
para o noivado e casamento. Quando se do encontros ocasionais,
os jovens conversam, para escndalo dos conservadores. Nas festas,
porm, permanecem separados, mesmo porque elas podem constar
de cantos e danas exclusivamente masculinos. O baile (nome genrico para as danas modernas de par enlaado) entra cada vez mais
nas zonas isoladas, mas muitos pais no permitem que suas filhas
tomem parte nele; quando obtm esta permisso, elas no devem
conversar com o companheiro.
Frequentar a casa da namorada assunto srio. Observei um rapaz que o fazia todos os domingos: passava as tardes jogando malha
com os irmos da moa, que nunca ousava levantar os olhos para
ele; e assim ficaram durante um ano, at o casament~). interessante
a este propsito verificar o peso da tradio nas sittjaes decisivas.
.;
7. Gabriel Germain, ob. cit., p. 5i.
,,.
Sucede, com efeito, que os pares mais livres e modernos no namoro

(os que se falam com desembarao e no temem a censura pblica
pela assiduidade dos encontros) tornam-se singularmente intimidados depois de noivos, fase em que as pessoas no se tocam, mal
se olham e quase no trocam palavra. Os rapazes preferem moa
"sossegada", isto , que no tenham tido namorados anteriormente,
mas isto vai ficando raro hoje em dia. Mesmo porque, no dizer duma jovem esposa, os moos de agora namoram para engambelar as
moas, quando a boa norma seria namorar para casar.
Segundo os preceitos, o noivado dura um ano, mas os pais mais
severos costumam encurtar este prazo para quatro ou cinco meses,
porque no lhes agrada ver em casa um homem solteiro estranho.
No espanta que os caipiras costume1.11 censurar os italianos por
noivarem longamente, s vezes quatro a cinco anos.
Estas barreiras e precaues no so infundadas, pois a situao
de isolamento em que as pessoas se encontram a cada passo na vida
da roa facilita relaes ocultas por matagais e gretas. Os pais no
gostam que as mulheres apaream a estranhos, e os vizinhos devem
provar a sua boa inteno respeitando as barreiras de segregao
traadas pelo costume.
Em 1948 observei o caso pouco frequente, e muito moderno, de
um noivo, j prximo ao casamento, morar em casa do sogro. O
resultado foi acabar antecipando os direitos conjugais, devendo-se
por isso antecipar igualmente a cerimnia. O caso tanto mais significativo do novo estado de coisas quando se tratava de um pai
teoricamente muitq apegado aos padres antigos.
A idade mais comum de casar dos 15 aos 16 anos para as mulheres, sendo os limites extremos 13 e 20. Os homens casam em
mdia entre 18 e 22 anos; depois de 30, mais difcil arranjar
casamento.
Na oportunidade deste, realiza-se a festa via de regra mais importante na vida do caipira. Os pais fazem o possvel para abrilhantar
o casamento de suas filhas, havendo alguns que ficam famosos durante anos em toda a redondeza. A cavalo e a p, rumam para a vila
noivos, parentes e convidados. Para ir ao cartrio e em seguida
271
.,"
272
igreja, formam cortejo, com os noivos frente de brao dado, e a

isto se chama noivado na rea estudada. um momento ao mesmo
tempo de provao e alegria, juntando-se festa para dar ao indivduo e famlia o sentimento de sua posio. O consumo de lcool
grande, e no raro o noivo j casa sob o seu efeito, chegando a cair
de bbado ao fim da festa nupcial, o que levou certa informante a
me dizer que o sofrimento da mulher comea durante esta.
H naturalmente, como vimos, fugas, defloramentos, matrimnios na delegacia. difcil averiguar at que ponto os casais so
normalmente constitudos segundo a perspectiva do homem da
cidade - isto , providos de certido civil e bno religiosa - mas
parece certo que nas relaes correntes no se estabelecem diferenas de status entre as modalidades de unio, inclusive as de todo
livres. Em muitos casos, a despesa acarretada pelo processo normal
do casamento - que inclui o preo da certido e da cerimnia religiosa, bem como os gastos da festa - leva juno pura e simples.
Esta mais frequente, todavia, nos casos de cnjuges separados e de
vivos, visto como as famlias querem que as suas filhas solteiras
tenham situao regular.
Geralmente, vivos e vivas contraem novas alianas, a menos
que sejam de idade avanada. A viva de um jovem parceiro do
grupo estudado casou de novo da a oito meses, mudando-se para
um bairro vizinho. Tempos depois desaveio-se seriamente com o
segundo marido, que a espancava, e amasiou-se com um terceiro
- ao que parece causa da desavena - partindo em sua companhia
para o Paran. Outra viva, no mesmo grupo, amasiou-se meses
depois da morte do marido com o irmo deste, mudando-se para
outra parte. Nh Bicudo, o capelo do bairro, sexagenrio, est na
quarta esposa (1954).
Os cnjuges que se separam contraem, em geral, unio livre, e
isto em nada prejudica o seu conceito, a menos que intervenham
circunstncias de escndalo ou mau procedimento.
A elasticidade das avaliaes morais ilustrada pelos casos de bigamia de fato, tacitamente aceitos pelo grupo e pelas interessadas
- como o de um Joaquim Marcelino, morador do bairro que estu-
dei, recm-falecido por ocasio da minha primeira estadia, e que

de um lado da estrada tinha a mulher e filhos legtimos; em frente,
como amante, uma irm desta e os filhos ilegtimos. As duas viviam bem, os respectivos filhos se criavam como irmos e o dono
das casas transitava livremente de uma para outra, sem qualquer
aborrecimento nem reprovao coletiva - salvo aluses jocosas feitas s suas costas. Os filhos naturais eram considerados iguais aos
outros e, como eles, casaram-se normalmente em famlias que no
sei se opuseram qualquer restrio. Pode-se concluir, portanto, que
a unio dos sexos sancionada pelo grupo, independente da modalidade sob a qual foi contrada; mas em geral se exige, para as moas
solteiras, sano legal ou religiosa (esta obtida hoje mais dificilmente sem aquela). medida que ascendemos na escala social, surge
maior rigor, devido censura de grupos mais estruturados, mais
sujeitos opinio pblica e ligados a sistemas institucionais providos de maior poder coercitivo (Igreja, associaes urbanas).
Vida conjugal e posio dos sexos 1Os resultados da pesquisa no
permitem qualquer inferncia quanto intimidade das unies sexuais: frequncia, tcnica, satisfao recproca etc. Aparentemente,
pode-se supor que elas constituem ajustamento satsfatrio, sobretudo se levarmos em conta fatores psquicos e sociais. Tanto para o
homem quanto para a mulher, representam situao imposta pelas
condies econmicas e os valores grupais. Para a mulher, sobretudo, condio de estabilidade e segurana, visto como, falecidos os
pais, a solteira fica praticamente sem posio definida. Os padres
correntes acentuam a vida de pena e sacrifcio da esposa - o que todavia no parece constituir qualquer empecilho ao desejo de arranjar marido e casa. Nota-se, mesmo, que as moas passadas assumem
certa iniciativa amorosa, procurando captar um companheiro. Durante a minha segu,nda estadia, a filha j velha de um sitiante (teria
seus vinte e cinco anos) casou com um rapaz mais moo, que, no
testemunho da irm, fora mais ou menos conduzido ao casamento
pela sua insistncia. Deixou-se enlear num namoro vago, foi ficando sem jeito de recuar e cedeu. Tanto assim que, na vila, embriagou-
273
274
se antes da cerimnia e, quando o vieram chamar, trancou-se numa

latrina, bradando que no iria no noivado (cortejo nupcial) e no
queria saber da noiva que o forara quela situao.
Outra moa levou um homem casado a abandonar a mulher e
vir para sua companhia; quando os conheci, viviam cercados da
considerao dispensada comumente s unies legtimas. J vimos
tambm que vivas e separadas procuram rapidamente contrair
novas unies, legais ou no. Parece pois que, a: despeito de avaliaes negativas e das dificuldades reais da situao, a mulher deseja
o casamento, que lhe define a posio no grupo; e neste sentido chega a violar as normas do recato, bastante acentuadas na sociedade
caipira.
No casamento,-a sua vida no de absoluta sujeio, como poderia parecer pelas maneiras que adota em relao ao marido, sobretudo na presena de estranhos, e pelo tom imperioso, embora corts, que o vemos assumir na mesma circunstn_cia, pois a secura faz
parte do seu padro ideal. Todavia de muito rriais sacrifcio que a
dele, pois no apenas lhe compete todo o trabalho de casa - que na
roa compreende fazer roupas, pilar cereais, fazer farinha, alm das
atribuies culinrias e de arranjo domstico - mas, ainda, labutar
a seu lado. Embora eximida das tarefas mais rudes_, a sua posio
sob este aspecto de paridade, e poucos anos depo~ de casadas as
moas apresentam de modo geral sinais dolorosos. das provaes
fsicas a que so submetidas, alm das sucessivas maternidades.
luz desses estigmas da sobrecarga, o casamento aparece plenamente como ato de interesse, tanto econmico quanto sexual, que na
verdade .
Talvez esta circunstncia contribua para dar mu;lher certa equivalncia ao marido; mas outros traos revelam iri~erioridade que
independe da vontade dos indivduos e mergulha as razes no passado. Nas festas, por exemplo, ela se conserva parte. No empalisado
construdo frente da residncia para as danas e cantos, s penetra
para servir caf, po ou quento, permanecendo a maior parte do
tempo no interior, portas e janelas da casa, que nestes casos lhe
atribuda por menagem, e onde lhe cabe preparar alimentos e aten-
-~.
,.
~.
der aos pedidos dos convidados. Nas danas caipiras ldimas, como
o cururu e, sobretudo, o fandango, ela no toma parte, salvo excees. Nas viagens e idas vila, havendo um cavalo apenas, o marido
vai montado, e ela, atrs, carrega o filho menor.
No observei, todavia, brutalidade generalizada, apontando-se os
casos de homem tiranizar a esposa; mas como as bebedeiras so
correntes, toca-lhe aguentr as consequncias, por vezes fatais. Toca-lhe ainda resignar-se a no acompanhar o marido s festas a que
este se dirige, sobretudo quando distantes.
Para o homem, o casamento s traz vantagens - j assinaladas.
Note-se ainda que os padres lhe permitem conservar, dentro dele,
aprecivel liberdade de movimentos, inclusive eventuais transgresses de carter sexual. Estas no parece)Jl todavia frequentes no caipira de nvel modesto, preso a tarefas pesadas e constantes. Alm
disso, a unio dos sexos tem aspecto econmico essencial, sendo em
grande parte uma primeira forma de auxlio mtuo na lavoura; de
modo que, havendo em ambos sade e disposio para o trabalho,
no geral a aliana funciona bem. Lembremos ainda que a relativa
facilidade de formar unies novas e livres, mas socialmente admitidas, pode contribuir para a correo de desequilbrios.
Nascimento e nome 1Destes casais, regulares e irregulares, nascem
os filhos. A fecundidade das mulheres grande, embora, na zona estudada, menor que a das de origem italiana ou portuguesa. A mortalidade infantil tmbm grande, mas mesmo assim abundam
famlias numerosas, pois a restrio natalidade praticamente no
existe e a lida agrcola requer bra~os; quanto maior uma famlia,
melhor poder equilibrar-se a despeito do nus representado pela
infncia.
Durante os sete primeiros dias o recm-nascido objeto de vrias
interdies, entre as quais se destaca a de no ver a luz do sol, cho
molhado, lama, as cores verde e amarela, a fim de no contrair o
"mal de sete dias" - que se manifesta por grande canseira, endurecimento do corpo e desarranjo intestinal (ictercia). Se menina, furam-lhe imediatamente as orelhinhas, nas quais se devero,
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quando possvel, passar dois brincos de ouro - usados por todas as

mulheres.
Os nomes dados so geralmente tradicionais; na zona rural desta
rea, quase no vemos os de importao ou formao recente. Como se sabe, alm dos clssicos Antnio, Joo, Jos, cada lugar tem o
seu nome preferido, geralmente devido ao padroeiro ou a alguma
devoo local. Aqui; abundam os Roques, encontradios em quase
cada famlia. A padroeira de Bofete Nossa Senhora da Conceio; a
cidade atual se originou em torno capela erguida em sua honra e
denominou anteriormente Freguesia, depois Vila de Nossa Senhora
da Conceio do Rio Bonito, e atualmente o santo principal na sede
So Sebastio. A devoo mais antiga, porm, a de So Roque, cuja
capelinha foi a primeira a ser levantada em territrio do atual municpio, h mais de cem anos, e que, transferida em seguida para outro
bairro, ainda hoje o principal centro de promessas e devoes. Da
as fundas razes do nome frequentemente dado aos meninos.
Verifica-se tendnei~ pra usar, em vez do sobrenome, ou alm
dele, o nome do pai ou de um antepassado, prolongando o uso arcaico da patronmia. Como sabemos, no Portugal medieval no havia sobrenomes. Eles se formaram aos poucos, sobretudo nas classes dominantes, a partir de alcunhas, topnimos ou designaes de
senhorios, passando ao resto da populao por dependncia, imitao, degradao ou bastardia. S se generalizaram, todavia, nos
tempos modernos. O que sempre houve foi o patronmico, a juno,
ao nome prprio, do nome do pai, quase sempre modificado pela
desinncia es, com funo genitiva, equivalente a "filho de'', como o
Mac dos escoceses e irlandeses, o O' destes ltimos, as desinncias
sohn, son, sen dos alemes, ingleses e escandinavos, ou o tch dos
eslavos. Mais tarde, os patronmicos com desinncia se transformaram em sobrenomes propriamente ditos, e ns nem sempre lembramos que Enes "filho de Joo", Antunes, "filho de Antnio", Pires,
"filho de Pedro" etc.
Nas zonas rurais, muito conservadoras, a introduo do sobrenome no prejudicou a importncia da patronmia, que na linguagem corrente predomina, marcando a importncia tradicional
277
278
do genitor. Numa sociedade, como a caipira, em que frequentemente a famlia nuclear se via ilhada na vastido do territrio, separada
dos outros ncleos do sistema familiar, esta prtica indica ou pelo
menos simboliza a dependncia dos membros em relao ao chefe.
Quando a famlia da me era mais importante, ou o marido se integrava nela por qualquer circunstncia, o nome do av materno
preponderava neste sentido, pois ele era o chefe.
Desta forma, os indivduos costumam ter dois sobrenomes usados
independentemente: o que indica, no sentido amplo, a famlia a que
pertence, e o que delimita o seu ramo prprio, a pa_rtir do pai, av
ou bisav, e que se pode chamar de sobrenome alternqtivo. O primeiro o nome de papel - na frase expressiva de um meu informante
macrbio - usado nas ocasies pblicas, em que se requer atitude
de tipo legal: casamento, contrato, imposto, censo demogrfico. O
segundo o de uso corrente, ativo e passivo, sendo frequentemente
o nico que a maioria conhece. Vejamos alguF!s exemplos.
Nh Quim se chama Joaquim Batista d Qu.ve<).o, mas interrogado se identificar como Joaquim Baltasar (Bartesd.). Os seus filhos
so todos Fulanos e Sicranos Baltasar; seu pai era Nh Joo Baltasar
- na verdade, Joo Batista de Quevedo; seu av foi Nh Baltasar de
Quevedo, vulgo Bartesazinho - e nele se originou o nome corrente
da famlia, j fixado h quatro geraes.
Nh Roque, para todos e para ele prprio, Roque Lameu; sua
mulher e prima Nh Maria Lameu; sua filha, Bendita Lameu. No
entanto, o nome de papel Roque Antnio da Rodr!1, O pai e o av,
eram respectivamente Frederico Antnio da Rocha e Francisco Antnio da Rocha; mas correntemente se chamavam Frederico Lameu
e Chico Lameu. Seu tio e sogro, Jos Antnio da Rocha, Z Lameu.
Encontramos a origem do nome no bisav, que se chamava, com
efeito, Bartolomeu da Rocha, ou seja, em linguaja,r caipira, Berto
Lameu; a segunda parte, desmembrada na certeza ~e tratar-se dum
nome duplo, passou a patronmico dos descendentes.
Como exemplo de matronmia, vejamos o do velho Nh Ramiro
e seus filhos Juca e Akides, que so conhecidos e se apresentam pelo
sobrenome Machado, mas oficialmente se chamam Rodrigues Ra-
~a....~
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OS l'ARCEIROS DO RIO BONITO
280
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mos. Aquele nome provm do. av materno de Nh Ramiro, sitiante

abastado, a cuja sombra se abrigaram os genros e, deste modo, ficou
sendo para os descendentes o antepassado lder. Da mesma forma,
o pai do velhssimo Nh Samuel Antnio de Camargo (cujos filhos
so Benedito Samuel, Francisco Samuel etc.) se chamava Mota; ele
tomou o sobrenome do av materno e a sua descendncia transformou o seu prprio em patronmico.
Deve-se notar que a fixao e transmisso do patronmico pelas geraes d-se com maior facilidade quando os nomes no so
banais, como os citados Baltasar, Bartolomeu ou Samuel; conheo
outros casos em que funcionam do mesmo modo Bento, Cndido,
Pio, Vicente, Isaulino, Incio, Batista, Claudiano, Afonso, Loureno, mas tambm os banalssimos Pedro e Antnio. O nome mais
raro tende a prevalecer quando associado ao nome banal, mesmo se
este repetido por batismo ou registro atravs de geraes, e ele
conservado apenas pelo uso. o que se v num dos exemplos citados, onde todos os membros da famlia de Nh Roque tm Antnio
como segundo prenome, mas continuam designados pelo Lameu
do ntepassado distante; do mesmo modo, o Batista que h trs geraes vem sendo usado nas mesmas condies pela de Nh Quim
continua eclipsado pelo do seu av Baltasar.
Tratando-se de nome muito vulgar, o patronmico pode formarse, em sentido j um pouco diferente, pela partcula genitiva, mas
neste caso usado em relao pessoa, e no por ela prpria: Vicente do Antnio, Manuel do Juca etc. um pouco ao modo da Itlia,
onde abundam os di Piero, di Lorenzo, di Giacomo. No raro, se a
pessoa perde em pequena o pai, ou vive num bairro onde predo:
minam parentes da me, pode formar-se um matronmico a partir
do nome pessoal desta: Chico da Cota, Pedro da Joana, Z de Nh
Maria.
Finalmente, o sobrenome alternativo de significado patronmico
pode formar-se com base na alcunha de um antepassado, que se
incorpora s vezes ao sobrenome legal. Na rea estudada, o caso
duma velha famlia de sitiantes e meeiros, os Guau, que em verdade se chamam Oliveira. Mas ouviremos sempre falar em Juvenal
Guau, Nenm Guau, pai e tio de uma das minhas jovens informantes de 2948 Zara Guau. alcunha to antiga, indicando o
tempo da lngua geral, que j se incorporou ao sobrenome, tornado
legalmente Oliveira Guau, ou Guau de Oliveira. Assim o li na lista
de contribuintes, -e assim aparece em 1898 nos distrbios que ento
ensanguentaram ~var. 3
Batizado e compadresco 1 Na escolha do nome no parece haver
atualmente interferncia do padrinho, que se torna logo aps o
nascimento personagem importante na vida da criana - hoje mais
terica do que praticamente.
Passado o stimo dia, o recm-nascido levado luz do sol e logo se cuida de batiz-lo, com 15 ou 20 dias. O batizado de fato
o seu reconhecimento social e por assim dizer a sua aquisio de
personalidade, dando lugar ao estabelecimento de um dos vnculos
tradicionalmente mais importantes da sociedade caipira, que o
compadresco, e subsequente compadrio. 9
Escolhem-se geralmeiite os avs, em seguida os tios, para batizarem os primeiros filhos, sem que isto seja realmente uma norma.
Os padrinhos so em nmero de trs: as duas testemunhas e a madrinha de apresentar, ou apresentadeira, que carrega omenino antes
e depois da cerimnia, e que noutras partes chamada madrinha
de apresentao, de representao ou de bandeja. Os trs so chamados padrinhos e so igualmente compadres dos pais. Num batizado
efetuado durante a minha segunda estadia, foram testemunhas um
casal de vizinhos, e apresentadeira a av paterna. 10
8. Ver Joo Batista do Amaral Pires (Jango ), Um pouco da histria de Avar, Avar,
i946, p. 78.
9. Ver adiante a distino.

10. Noutras reas, h indiferentemente padrinhos e madrinhas de apresentao,
geralmente acompanhando o sexo da criana, como na crisma. Na rea estudada,
pude observar apenas madrinhas.
281
282
O convite se faz procurando a pessoa escolhida e pedindo-lhe para levar o filho ao batismo. O escolhido agradece, aceita e dir aos
outros que tal dia vai levar o filho de fulano. Dir mais tarde que o
levou - o verbo levar significando, neste contexto, ser padrinho.
As obrigaes deste so atualmente as seguintes;;
i 1Dar a roupa do batizado;
2 1Pagar a taxa;
3 1 Conduzir o batizando vila, ida e volta;
4 J Oferecer pinga ou cerveja ao pai, que nem sempre comparece.
Estando a me sempre ausente por fora do resguardo (40 dias),
a ausncia eventual do pai assinala a confiana, a verdadeira partilha de paternidade implicada no compadresco e mqnifestada desde
logo sob a forma desta entrega total. As mais das ve:;es, com efeito,
vemos partirem para a vila, a p ou a cavalo, apenas os trs padrinhos e o recm-nascido.
A partir do batizado prevalece o tratamentQ de compadre e comadre sobre outro qualquer, salvo os de pai e me, v e av, filho e filha.
E esta hoje, possivelmente, a manifestao mais ~angvel e a principal consequncia do compadresco. Dois rapazesj.la mesma idade,
vizinhos e companheiros de todo o momento, tornando-se compadres, passaram imediatamente a chamar-se de "Compadre Vicente, o
senhor", "Compadre Ezequiel, o senhor". Uma meninota, Benedita,
que levou a sobrinha como madrinha de apresentar, a partir deste
momento trata a irm de "Comadre Vicentina, a-senhora". Referindo-se ao tio e sogro, Nh Roque s falar em "Compadre Zezinho".
Proponhamos aqui uma distino, til para a anlise, entre a afinidade espiritual dos compadres (compadresco) e as suas relaes
efetivas (compadrio). O primeiro constitui um tipo de parentesco,
isto , um conjunto de relaes potenciais delimitadas por direitos
e deveres prescritos, inerentes respectiva posio, antigamente definidos e sancionados pelo Direito Cannico, acarretando consequncias na esfera da vida civil. Assim, por exemplo, erigindo-se em
barreira de incesto, prejudicava o casamento.
Este vnculo se traduzia na vida social pelo compadrio, a relao
efetiva entre os compadres, nele virtualmente contida, pois criava
possibilidade ou disposio para intercmbio mais intenso: convivncia, prestao de servios, assistncia mtua etc. Antigamente,
quem falava num implicava o outro, pois no se concebia o estabelecimento do parentesco espiritual sem o estabelecimento consequente dum tratamento preferencial na vida quotidiana, inclusive e
sobretudo a disposio cooperativa.
Hoje, embora despojado de qualquer aparato jurdico, o compadresco permanece mais ou menos intacto, por fora do prprio sacramento do batismo, e assim socialmente, como se pde verificar
pelo uso do seu designativo como tratamento preferencial. O que
decaiu foi o compadrio, o sistema dantes bem travado de obrigaes
recprocas, e agora muito menos eficiente e impositivo, embora ainda
constitua pondervel trao de unio entre os indivduos. Parece, todavia, que a relao entre compadres permanece, na vida caipira, um
vnculo mais slido que a relao padrinho-afilhado. Talvez porque
a seleo do compadre obedea a afinidades anteriores, ou, pondo
adultos em presena, encontre base mais slida para o intercmbio.
A este propsito, talvez convenha distinguir, no complexo de relaes estabelecidas pelo batizado, as que vinculam os compadres das
que ligam padrinho e afilhado, e que constituem formao parte.
Ainda a, se for necessrio para clareza da anlise, pode-se distinguir o parentesco espiritual das relaes efetivas. Aquele se constitui
tambm pela fora do sacramento e se manifesta pelo designativo,
de "padrinho", usado invariavelmente pelo afilhado em relao ao
seu paraninfo, quer dirigindo-se a ele, quer a ele se referindo. Estas
consistem em atitudes, sentimentos e obrigaes que se estabelecem
de fato entre eles.
Ainda hoje o Direito Cannico estabelece liames espirituais definidos entre ambos, no tocante sobretudo vida religiosa, em que
o padrinho deve exercer uma espcie de vigilncia paternal. 11 Em
teoria, o objetivo da escolha de um compadre a sua funo de padrinho, isto , suplente do pai; na prtica, observa-se que o afilhado
11. Cn. 769. - Patrinorum est, ex suscepto munere, spiritualem filium perpetuo si-
bi commendatum habere, atqueiis quae ad christianae vitae nstitutionem spectant,
283
284
funciona quase sempre como simples ocasio para o estabelecimento do compadresco, realmente visado. Mas em principio to clara
e importante a funo paterna do padrinho que frequentemente os
netos chamam deste modo aos avs, independentemente de serem
ou no seus afilhados, mostrando esse carter de quase paternidade
atribudo ao designativo.
Ao afilhado cabe respeitar o padrinho de modo especial e pedirlhe a bno sempre que o encontra, como ao pai. Teoricamente,
deve ainda comunicar-lhe que est noivo como se pedisse confirmao da autorizao paterna, e pedir-lhe que o leve ao casamento,
isto , lhe sirva de testemunha. Na prtica, esta obrigao quase no
existe, e na verdade, comparado ao que foram, o compadrio e a relao padrinho-afilhado so bem menos fortes, embora apresentem
maior vitalidade na sociedade caipira do que nas cidades.
Quando os velhos comparam o seu tempo com o de agora, lamentando a derrocada das instituies, um dos primeiros tpicos abordados justamente a decadncia do respeito pelos padrinhos, podendose ver que antigamente havia um acordo tcito de deveres e obrigaes
recprocas, devendo os benefcios do padrinho ser compensados por
retribuies do afilhado. Sabemos, por exemplo, que um dos modos
pelos quais se criavam e ainda hoje se criam em certas reas menos
urbanizadas do pas os vnculos de apaniguado e senhor repousavam
no compadrio em boa parte. Numerosos capangas e cabos eleitorais
de chefes locais so seus compadres ou afilhados, recebendo em troca
pores de terra, assistncia de vria espcie e defesa. Escolher um
compadre grado significa ligar-lhe o destino do filho, para o qul
se procurava um apoio - e ningum ignora o papel desempenhado
neste sentido pelo padre Ccero em nossa histria moderna.
Mesmo entre a gente humilde, porm, funcionava o sistema de
obrigaes recprocas. O nonagenrio Nh Samuel lembrava com
saudade o dia em que o pai, sitiante perto de Tatu, lhe disse que era
tempo de irem buscar a novilha dada pelo padrinho: foram e trouxeram uma vaca erada, com crias, dado o tempo decorrido desde o
batizado. Lembrji:que ao casar foi pedir licena ao padrinho, que lhe
serviu de testemunha e deu o pario (terno de roupa) para a circunstncia. Diz que era costume, se o pai morria, o padrinho ajudar a
comadre at "arranjar a vida". "Hoje, diz Nh Roque, a gente paga o
batizado e, quando o afilhado cresce, nem vem dar louvado" (pedir
a bno) .12
Pais e filhos. Ed~cao 1 Alis, a modificao atingiu tambm as
relaes entre pas e filhos, para grande escndalo dos velhos. Dizem
eles que antigamente o filho se dirigia ao pai de olhos baixos e lhe
obedec!a a vida toda. Devia observar em relao a ele uma srie de
normas de etiqueta, entre as quais sobressai, na referncia constante
dos testemunho?, no cruzar o seu caminho nem passar pela sua
frente, estando i:le parado~ Segundo Joo Chagas no havia brutalidade porque no era preciso: os pais governavam os filhos com o
olhar at ficarem homens. Mas se saam do trilho os castigos eram
severos, menos por ocasio da Quaresma, quando havia anistia geral.
Nesse perodo, conta Nh Maria, os pais cortavam varas, deixandoas bem vista dos filhos depois de preparadas, isto , sapecadas e
untadas. Quando eles reinavam, apontavam para elas e diziam para
esperarem at o Sbado da Aleluia - dia do ajuste de contas ...
Depois de casados os filhos continuavam frequentemente morando nas casas dos pais (quele tempo eram mais frequentes os caipiras proprietrios ou posseiros), e isto prolongava a sujeio. Hoje,
est~ ainda acentuada, mas os homens j no se submetem tanto
em questes de casamento e iniciativa econmica nem ficam a vida
toda ao sabor dos pais.
curare diligenter ut ille talemtota vita se praebeat, qualem futurum esse sollemni cae-
12. Note-se, neste exemplo, o conceito de que os deveres do padrinho (pagamento
remonia spoponderunt. Codex Iuris Canonci, Pi X Pontificis Maximi Iussu Dges-
do batizado, no caso) so considerados como prestao que exige recompensa, con-
tus, Benedicti Papae XV Auctoritate Promulgatus etc., Typis Polyglottis Vaticanis,
figurando, no uma simples ddiva, mas o estabelecimento duma obrigao bilate-
MCMXXX!X.
ral, que abre caminho s formas de troca.
285
286
Desconhecem-se os tratamentos de papai e mam~, usando-se pai

e me. Os mais antiquados do ainda o tratamentb de mec (vossa
merc), mas o senhor e a senhora (em muitos casos n'h.ore nhora) vo
prevalecendo.
Antes no se dizia: a bno: juntavam-se as mos em prece, dizendo "Louvado" a que o pai respondia juntando igualmente
as suas e respondendo pela mesma maneira. No primeiro caso, a
palavra queria dizer: "Louvado seja Nosso Senhor}c:sus Cristo"; no
segundo: "Para sempre seja louvado". Embora na maioria das reas
esta forma esteja desaparecida, aqui persiste misturada com a mais
recente. Assim que os filhos, em muitos casos, juntam as mos e
dizem "Louvado"; noutros, porm, juntam as mos e dizem - "A
bno!" - respo_ndendo o pai- "Deus abenoe";.ma~ em qualquer
caso continua-se a designar o ato como "dar louvado". Devia-se dar
louvado tambm aos avs e tios, e em geral aos parentes mais velhos; os meninos deviam ainda faz-lo em rel{l-o a qualquer adulto, marcando-se deste modo a separao de direitos e deveres das
diferentes categorias de idade. Em reas mais isoladas esta ltima
prtica subsiste, como pude verificar no arraial do Coxip do Ouro,
estado de Mato Grosso.
Em i827, Hrcules Florence registrava:
Dar louvado pr as mos juntas e pronunciar as seguintes palavras: "Seja
louvado Nosso Senhor Jesus Cristo", ao que responde o senhor: "Para sempre seja louvado" ou simplesmente "Para sempre". o bons dias do escravo
para o amo, do filho para o pai, do afilhado para o padrinho, do aprendiz
para o mestre ... 13
Em So Paulo e Cuiab d-se louvado: no Rio de Janeiro pede-se a

bno por este modo "a bno?".
No sei se as informaes sobre a desnecessidade de castigar, noutros tempos, exprimem a realidade ou no passam de projeo, sobre
13. Hrcules Florence, Viagem fluvial do Tiet ao Amazonas de 1825 a 1829. Traduo
de Afonso d'Escragnolle Taunay, So Paulo: Melhoramentos, 1948, 2 edio, p. 193-
o passado, da nostalgia que a respeito dele manifestam as pessoas de

idade, mormente nos momentos de crise de valores, como este, no
grupo estudado. O certo que atualmente castigam-se os filhos com
severidade. Enquanto so menores a tarefa cabe s mes; depois, aos
pais, usando-se geralmente relhos, varas ou correis. Segundo uma
jovem informante, casada, as moas costumam apanhar at o matrimnio (isto , at 15 ou i6 anos), enquanto os rapazes so poupados mais cedo, desde que comecem a trabalhar na lavoura.
Do ngulo das crianas a famlia praticamente o mundo, delimitando as fronteiras dentro das quais se d a educao e se forma
o conhecimento das coisas. Esta absoro do imaturo pelo horizonte limitado dos pais , nas sociedades rsticas, um dos fatores
de persistncia dos padres, cuja vitaliqade assegurada atravs de
geraes com pouca experincia contnua de outros agrupamentos.
A imagem tradicional do menino caipira mostra-o escondendo-se
nas saias da me ao primeiro sinal de gente estranha; nos bairros
mais isolados, mulheres, moas e meninos fecham janelas e portas
neste caso, no atendendo muitas vezes ao chamado regulamentar
de - " de casa!"-, que deve pr em andamento o mecanismo da
hospitalidade.
Desde pequenos os filhos acompanham os pais, familiarizandose de maneira informal com a experincia destes: tcnicas agrcolas
e artesanais, trato dos animais, conhecimentos empricos de vria
espcie, tradies, contos, cdigo moral. No grupo estudado, eram
quase todos analfabetos, homens e mulheres. Apenas um morador
enviou o filho durante dois anos escola rural, situada a cerca de
meia lgua; mas retirou-o, em seguida, por achar que, sabendo mais
ou menos ler e escrever, j no havi~ razo para deixar de auxili-lo
no trabalho. Ainda agora, portanto, a famlia para todos a nica
instituio educativa, e certos pais veem com desconfiana a alfabetizao que os separa muito dos filhos, transformando-os em letrados.
Segundo um morador, a filha que aprende rudimentos de leitura e
escrita com a senhora de um fazendeiro j estava muito adiante dele,
porque "sabia ver as letras". E ela prpria alegava no ter necessidade
de mais instruo, pois j sabia escrever o seu nome e o dos pais.
287
"
"
288
A educao sexual igualmente espontnea. Como Dfnis e Cloe,

no romance pastoral de Longus, meninos e meninas aprendem o essencial com os animais. Alm disso, a casa caipira no permite qualquer intimidade e recato. Constando em geral de quatro peas divididas por duas meias-paredes cruzadas, pais e filhos nela se comprimem
lado a lado, desvendando-se desde logo aos imaturos a intimidade
das relaes conjugais. E interessante notar que o recato dominante
nas relaes pblicas de moos e moas (acentuando a conveno de
ignorncia e inocncia que os padres tradicionais requerem nesta)
tem como contrapeso um sereno naturalismo de fato.
Vimos h pouco que o comeo da lida na roa marca geralmente
o fim dos castigos corporais. Com efeito, para o caipira o trabalho
o critrio principal para determinar a passagem idade adulta.
Os meninos desde cedo ajudam os pais na faina da lavoura, mas
apenas quando apresentam certo vigor fsico, aos treze ou quatorze
anos, recebem o peso total do servio do eito. Neste momento, esto
"homens formados", podendo j embriagar-se, ir ss vila, fazer
compras por conta prpria e, da a pouco, considerar a perspectiva
de casamento - soluo inevitvel do ponto de vista sexual.
Com efeito, na roa as possibilidades de satisfao do sexo, fora
dele, so praticamente nulas pelas vias normais. No h prostituio
e a virgindade feminina norma cuja ruptura, embora frequente,
leva quase sempre ao casamento com o transgressor. Quem deflora, casa: esta a regra que repe nos eixos a ordem um momento
ameaada.
No tenho dados positivos que permitam avaliar o papel da masturbao, mas sou levado a crer que , se no rara, por certo incomparavelmente menos usada que nas cidades, mesmo porque o jovem
caipira tem menos estmulos erticos e despende constantemente
uma soma de energia fsica pouco propcia ao que os antigos denominavam os trabalhos de Vnus. No entanto, quando premido pelo
desejo, resta uma via, geralmente percorrida por todos: o coito com
animais.
Parece que a bestialidade radica em vnculos profundos entre homem e animal, originados nas fases em que este foi domesticado e
passou a viver junto ao dono, numa proximidade fsica e afetiva que

hoje mal podemos avaliar. O homem se atribua no raro natureza
idntica do anjrnal circunstncia que deve estar ligada s manifestaes totmicas gnese dos mitos zoomrficos. Na mitologia
de muitos povos ocorre com insistncia, mais do que isto, a tradio
fabulosa de relaes entre homem e animal: camaradagem, vnculo
filial, coito. Lembremos a epopeia babilnica do heri civilizador
Gilgamesh, cujo l~pnino companheiro de armas, Enkidu, representa um estado transitrio entre animalidade e humanidade, como
os centauros e os faunos ou a lenda eponmica de Rmulo e Remo
amamentados pela loba; ou os amores de Leda e o cisne, Europa,
Pasifa e o touro, a metamorfose de lo etc.
Indcio interessante desta afetividade se encontra nos gneros pastoris, onde no <ipenas vemos os jovens aprenderem a amar com os
animais - como 1.1 romance de Longus - mas os pastores exaltarem
as suas belas ovelhas ou as suas novilhas prediletas com um ardor
que faz pensar em erotismo zooflico. Sem perceber, o poeta pode
estar dando voz a imptllsos cujo significado profundo no alcana,
e cujas razes vo perder-se numa familiaridade remota. 14
Entre pastores, com efeito, devem ocorrer tais relaes, explicveis pela ident~ficao afetiva desenvolvida no isolamento e no
contacto prolongiido. Recentemente, a opinio literria na Frana
se interessou pdbs escritos inditos dum jovem pastor meridional,
escritor espontneo, que narra com singular candura os seus amores com as ovelhas, mostrando at que ponto a sexualidade pode
ser estimulada pelo animal, em relao ao qual se desenvolvem in-
14. Note-se que no e:riador do gnero buclico erudito, Tecrito, franca no apenas a celebrao dos ~mores dos animais, como a aluso dara ao erotismo zoofllico
dos pastores. Ver Idlios 1, IV e XXVII e Epigrama VI. De Moschos h um admirvel
poema, Europa, onde atinge ao mesmo tempo o mximo de poesia e de realidade a
relao ertica com animal. J nos cultores mais recentes, quando o gnero se havia
desprendido das razes prximas vida pastoril, adquirindo sentido meramente
metafrico e convencional, desaparece esta nota, que no encontramos em Virglio,
nem nos renascentistas, culteranos e neoclssicos, seno como eco amortecido.
289
.
290
clusive (como o caso citado) tendncias sdicas e certas formas de

depravao geralmente referidas a seres humanos)_5
No Brasil, o erotismo zooflico comum nas zonas rurais, tendo
sido Gilberto Freyre o primeiro a chamar sobre ele a ateno dos
16
estudiosos, tratando da formao sexual do menino de engenho.
De um ponto de vista psicossociolgico, no se pode reput-lo
anormalidade. Nas fazendas e stios, a iniciao vida do sexo d-se
muitas vezes com animais, sendo que as novilhas, eguinhas e carneiras fixam de preferncia o erotismo infantil e juvenil. A expresso eufmica "encostar no barranco", referente ao ato sexual em
geral, deriva de tais prticas e revela a sua generalidade.
Na rea estudada elas so correntes, e como nem todos possuem
gado de porte, os meninos e os jovens utilizam tambm as cabras,
porcas e galinhas, mais acessveis pela criao domstica. Pode-se
dizer que isto equivale "masturbao compensadora" (Forel), corrente nas cidades, sendo, corno ela, etapa trapsitria de iniciao,
superada sem dificuldade aos primeiros contados com mulher, que
se estabelecem cedo devido ao casamento precoce. Num e noutro
caso, apenas a incorporao definitiva aos hbitos sexuais do adulto
poderia ser considerada desvio; e tudo bem pesado, a prtica rural
talvez seja menos nociva que a urbana, pois repousa menos na imaginao. Proporcionando ao adolescente um certo contacto direto
com a realidade, ela diminui o perigo de inibies e desvios, que
podem desenvolver-se em relao ao ato normal do sexo.
Instabilidade da estrutura familiar 1A famlia caipira, no passado e
no presente, no pode ser concebida como estrutura esttica, apesar
dos fenmenos de continuidade e sobrevivncia nela observados. A
anlise do testemunho de escritores e velhos informantes, bem co15. Jean-Pierre Baylac, JoURNAL ou BERGER (FRAGMENTS), Les Temps Modernes, ano
VII, n 71, setembro de 1951, p. 495-503.
16. Gilberto Freyre, Casa-grande & senzala, 5 edio, v. II, Rio de Janeiro: Jos
Olympo, 1946, p. 618, assinala que o menino sertanejo "cedo se entrega ao abuso
de animais".
AVIDA FAMILIAR DO CAIPIRA
mo a observao do que atualmente se verifica mormente graas

comparao no espao dos vrios estdios da mudana causada pela
urbanizao - faz ver que ela sempre consistiu uma forma de ajuste
das relaes sociais, variando segundo o modo de articulao com
os grupos mais amplos e as condies de ocupao do solo.
De fato, quando encontramos a cultura caipira nas suas manifestaes mais tpicas (dependentes em geral da integrao dos grupos
familiais em agrupamentos amplos de vizinhana - os bairros), observamos a estabilizao dos costumes e o funcionamento normal
das instituies domsticas, como as sugerimos atravs de reconstituio. Mas sabemos que a vida rural de So Paulo e de outras partes do Brasil estava ligada a certa tendncia para a mobilidade seja
pela tradio semi nmade das Bandeiras, seja pela precariedade dos
ttulos de posse, seja pela agricultura itinerante. Esta mobilidade
foi e continua sendo fator de instabilidade das relaes familiais
no sentido amplo, e de preservao da sua integridade no sentido
restrito. Com efeito, para resistir desagregao e subsequente anomia, as famlias devem manter-se o mais possvel fechadas sobre
si mesmas, pois no povoamento disperso elas constituem o nico
ponto de apoio da personalidade.
Modernamente, o xodo rural separa com mais frequncia o indivduo da famlia, criando novo fator de instabilidade e ameaando
a sua estrutura. E a circulao constante de famlias em busca de
melhores condies de trabalho continua como antes a agricultura itinerante a dificultar a integrao regular dos grupos familiais
em estruturas mais amplas. uma nova forma de instabilidade que
obriga a farnla a concentrar-se como unidade social. Agora, todavia, no se concentra mais em face do isolamento geogrfico e
cultural, mas em contacto com as foras atuantes da urbanizao.
Por isso, embora persista coesa como grupo, altera-se cada vez mais
como estrutura tradicional, ao aceitar os padres transmitidos pela
influncia urbana que a vai desligando da placenta original da sua
cultura rstica.
Por isso, ainda vemos nela uma integrao satisfatria das relaes entre marido e mulher (ou amigados), entre pais e filhos, entre
291

irmos enquanto jovens. Mas j se vai obliterando o sentimento de

parentela, pois, jogados de um para outro lado pelas vicissitudes do
trabalho, o caipira sem terras se desliga dos irmos, tios, parentes
em geral. Ao mesmo tempo os laos do cornpadresco se afrouxam,
pois na sua mobilidade os indivduos se afastam um dos outros com
prejuzo das relaes. Resumindo esta parte, podemos dizer que a
mobilidade, sob as suas formas antigas e atuais, age no sentido de
desintegrar a parentela e o cornpadresco, e no sentido de fechar sobre si mesma a famlia nuclear.
No panorama atual da sociedade caipira, observamos dois casos
principais a este respeito. O primeiro (cada vez mais raro) o da
famlia que se mantm organicamente presa a sistemas mais amplos de relaes tradicionais. No segundo caso, ela se apresenta
corno unidade mais ou menos solta, em face dum novo complexo
de relaes orientadas pela urbanizao. Tanto num caso quanto
noutro, verificamos nela o desenvolvimento de padres devidos
ao isolamento relativo, que a subtraiu influncia permanente dos
centros em que se encontravam, mais vivos, os padres jurdicos
e religiosos. o caso do conceito alcanado pelas unies livres, e
consequente ausncia de restries bastardia; tambm a quase
normalidade com que se reajustam as unies por meio de rnancebias sucessivas; ainda o caso da naturalidade com que se processa
o erotismo zooflico.
Devemos considerar todos esses casos corno tipos especiais de
acomodao, pois a anlise da famlia caipira revela a existncia ..
dum sistema coerente de padres morais, como vimos no presente
trabalho. Basta observar fatos como a diferena nitidamente traada entre unio livre de donzela (reprovada e podendo levar a desforos pessoais) e unio livre de mulher viva ou separada (aceita
sem maior dificuldade, sendo que os cnjuges enganados raramente
se dispem a quebrar lanas). Tais padres so normais dentro da
organizao tradicional da sociedade caipira, em seus nveis inferiores, embora paream aberrantes em relao nossa, que mais
enquadrada pela tradio legal. Outros fatos, porm, so ntidas
manifestaes de desorganizao, podendo talvez ser atribudos a
certos extremos de isolamento, que suprimem os controles individuais e acabam por suprimir os controles grupais. por exemplo o
caso do incesto, observado e referido com alguma frequncia. Nas
grandes cidades, as suas ocorrncias - largamente noticiadas pela
imprensa escandalosa tm as mais das vezes como protagonistas indivduos chegados de zonas rurais. Nestas, certas pessoas so
apontadas como lobisomens entendendo-se, quase sempre, que
tm relao incestuosa com as filhas. Mesmo que a maior parte de
tais casos seja - como deve ser - devida a suspeita e maledicncia,
penso que o simples fato de serem to frequentemente alegados denota a existncia da prtica monstruosa, que alis comprovada em
muitas ocasies. Ela constitui o ndice mais doloroso e dramtico
da anomia, que no raro dissolve os padres de famlias formadas
no isolamento ou na misria - circunstncias pouco favorveis ao
comportamento rganizado.
Finalizando, resta assinalar que se o xodo rural pode desorganizar violentamente as famlias de caipiras pobres (entre as quais
recrutam-se a maior parte das prostitutas das cidades), a urbanizao do caipira q~e permanece na terra encontra na famlia um elemento de adapt~o que permite aos indivduos transitarem de um
a outro sistema de padres e manter a coeso necessria ao trabalho
produtivo e manuteno dum cdigo moral.
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OS PARCl!IROS DO RIO BONITO
Apresentam-se abaixo alguns dados, entre os muitos que serviram

para estabelecer concluses no texto, a fim de que o leitor possa avaliar a maneira por que foram fundamentadas e elaboradas.
296
1. As razes histricas da populao tradicional de Bofete 1 Seguem elementos colhidos nos autores, que permitem justificar certas afirmaes feitas na segunda parte sobre o passado do caipira
estudado, no que se refere aos meios de vida e fisionomia econmica da sua rea de origem. Os liames atuais com Itapetininga so
pouqussimos, para no dizer nulos. No entanto, as informaes
sobre o seu passado ajudam a esclarecer as origens das populaes
dos municpios a ela historicamente vinculados. No nos esqueamos que dela se desprendeu Tatu, foco de influncias duradouras
sobre Bofete, nos ltimos cem anos.
As informaes de Saint-Hilaire sobre o distrito da vila de Itapetininga se caracterizam pelo pessimismo: gente rude, pouco inteligente, vivendo miseravelmente em casebres. Produo dominante
eram os gneros alimentcios, que seriam, "de ordinrio, muito
abundantes", mas escasseavam at a penria naquele ano (1820).
A populao era, na maioria absoluta, de agricultores, que "cultivavam milho, arroz, feijo, e enviavam este produto a Sorocaba".
Cultivava-se tambm o algodo, "com o qual eram fabricados tecidos grosseiros". Criava-se gado, e fazia-se um pouco de acar. 1
Estas referncias, abrangendo partes mais chegadas ao caminho
do Sul e vila, caracterizam fazendeiros e sitiantes que produziam
em parte para vender. O grosso da populao rural estaria mai~
prximo s condies de carncia econmica registradas por ele
entre os habitantes pobres que encontrava beira da estrada, e produziriam para o parco sustento. Da, talvez, no aparecerem os cereais, de produo reputada vultosa, visto como se destinavam em
maioria ao consumo dos que os plantavam nas suas capuavas.
.(, f'tl),-
Viagem provfncia de So Paulo e resumo das viagens ao Brasil,
provinda Cisplatina e Misses do Paraguai, p. 274.
"-.E\..C.< e D
tAf' j-o-...I;:
I
l<-""-
1. Saint-Hilaire,
AU
l{
Aou-.
t.M.<.. {/v..i.
~:f.,-tJ..r.
?'
/(.
!--' 1~.
APllNDICBS
.i
Itapetininga ocupa o 9 lugar na produo do arroz; o 8 na do

feijo; o 10 na do milho. Mesmo levando em conta os recursos precrios de que disps o benemrito Daniel Pedro Mller, podemos
concluir que os dados tm um valor uniformemente incompleto,
isto , so deficientes, mas comparveis.2
Como coadunar-se essa mingua espantosa com afama, registrada
por Saint-Hilaire, de abundncia dos gneros alimentcios, e com
os 450 "stios de cultura"? A resposta s pode ser uma: a populao
rural, relativamente avultada, do distrito de Itapetininga, vivia na
absoluta maioria em plena economia fechada, de subsistncia, no
aparecendo no mercado a sua produo, destinada quase toda ao
consumo imediato; nem havendo, por isso mesmo, modos de tornar acessvel s estatsticas a sua avaliao real. Da a pouca renda e
a pequena quantidade, registradas no Quadro do marechal Mller.
Mais um dado sugestivo, neste sentido, a comparao do nmero
de comerciantes existentes em cada um dos distritos referidos:
O Ensaio de Daniel Pedro Mller, referente a 1837, d para Itapetininga (abrangendo ento toda a rea para alm de Tatu! e Botucatu), nmero limitado de fazendas (10 engenhos de acar, 15 fazendas de criar,
1 de caf), e grande cpia de "stios de cultura", em nmero de 450 - o
que lhe dava posio destacada na provncia, nesta categoria. Aprecivel, comparativamente, era a populao, que a colocava na segunda
linha dos distritos mais povoados logo aps a capital e Curitiba. No
entanto, a renda total dos seus produtos estava muito aqum das dos
distritos de populao equivalente, como se v pelo quadro a seguir:
Distrito
298
Taubat
Bragana
Itapetininga
Porto Feliz
Itu
Sorocaba
Franca do Imperador
Moji das Cruzes
Constituio
Atibaia
Populao
Renda
11.833
11.618
11.510
11.283
11.146
11.133
l0.664
10.472
10.291
10.211
38:007$020
155:054$400
28:i95$000
85:890$000
207:391$000
46:978$000
111:882$920
79:787$680
53:298$200
9:627$060
'
Dos dez distritos com populao superior a 10.000 habitantes Itapetininga ocupa o 3 lugar quanto populao, e o ltimo quanto
renda dos produtos.
Vejamos agora como se distribuam, nos referidos distritos, a produo dos mantimentos de base:
Distrito
Taubat
Bragana
Itapetininga
Porto Feliz
Itu
Sorocaba
Franca
Moji das Cruzes
Constituio
Atibaia
Arroz
i.390 alq.
3.848 alq.
480 alq.
468 alq.
3.319 alq.
3.342 alq.
2.m alq.
i.159 alq.
6.422 alq.
1.899 alq.
Feijo
Milho
Farinha de
mandioca
900 alq.
8.100 alq.
i.280 alq.
1.027 alq.
9.987 alq.
5.565 alq.
6.637 alq.
200.000 alq.
400 alq.
20.180 alq.
49.768 alq,
170.972 alq.
138.632 al<i:
465 alq.
13.795 alq.
13.180 alq.
10.467 alq.
331498 alq.
126.029 alq.
Distrito
n de comerciantes
Soro caba
Taubat
Itu
Constituio
Moji das Cruzes
Porto Feliz
Atibaia
Bragana
Itapetininga
Franca
158
121
102
93
55
45
42
21
6
(no registrado)
Circulao mnima de bens, muito pouca compra e venda, o que

sugerem estes dados.
Em 1886 ou 1887, Teodoro Sampaio notava:
40 alq.
60 alq.
3.893 alq.
82 alq.
2. Daniel Pedro Mller, Ensaio dum quadro estatstico da provincia de So Paulo. Foram feitas por mim a elaborao dos quadros e a distribuio dos dados, de acordo
com as informaes de diferentes passos da obra.
1
299
APllND!CES
Nesse tempo, o caf quase no se via por estas paragens.

Achavam frias as terras os agricultores da rubicea preciosa; estimavam
mais o algodo, que no havia muito lhes dera lucros compensadores, pela
Guerra da Secesso. A lavoura de mantimentos, o milho, o feijo, a criao do gado bovino e suino, dominando o quadro da produo regional,
davam o ndice da riqueza destas terras, situadas a
600
e 700 metros de
altitude, em clima delicioso, como bem o demonstra o tipo sadio, robusto

e bem-apessoado do habitante de Itapetininga.
300
1.
Finalmente, um autor moderno, porventura o mais profundo

conhecedor da histria do sul de So Paulo, nota, j para o sculo
XX, que a ausncia do caf deu lugar a pouca riqueza em relao a
outras zonas, e consequentemente, a menor distncia social entre
as camadas da populao. E informa que "afora o bairro do Capo
Alto e um ou outro de grandes culturas, a maioria dos sitiantes
moram distantes das cidades e entre si, apenas reunindo-se para as
festas nas capelinhas numerosas, e para a Semana Santa e festas do
.Divino e Rosrio". 4
As razes da atual populao de Bofete mergulham, pois, num
tipo de economia e vida social como a que foi sugerida.
l
l
l
1
1
2. Os parceiros do Morro e da Baixada e sua origem 1 (As expresses branco, caboclo no tm maior rigor do que a impresso, baseada na aparncia. Um filho de caboclo e branca ser dado como
branco se parecer tal, e caboclo se parecer caboclo. Lembro que ca-.
boclo aqui tomado no sentido tradicional, isto , de mestio de;
ndio, em qualquer grau que revele a ancestralidade no aspecto.)
3. UM
INDITO DE TEODORO SAMPAIO. CONFERNClA QUE DEVERIA SER PROFERIDA
NA ESCOLA NORMAL PEIXOTO GOM!DE, EM !TAPETININGA,
(RAM),
V.
LVIU, 1939,
p.69.
4.
Aluisio de Almeida, NOSSA SENHORA DOS PRAZERES DE hAPETJNINGA, (RAM),
V. L!X, 1939, p.118-119.
I 1Alcides, filho de Nh Ramiro, caboclo; casado com Zara, branca, pais de quatro filhas. De ambos os lados, at os bisavs, de que se
pode ter notcia, gente de Bofete. Mudaram-se para o Paran.
II 1Nh Bicudo, branco, vivo, com uma filha e um filho, referido
abaixo. Avs e pais do bairro do Morro Grande; nasceu em Itatinga
mas foi criado no bairro de So Roque Novo, onde viveu a maior
parte da vida.
III 1 Vieo, seu filho, branco, casado com branca, pais de alguns
filhos menores.
IV 1 Nh Quim, caboclo, casado com Nh Elisa, branca, ambos
da Torre de Pedra, Porangaba. De l eram seus pais e avs. O bisav
materno, Nh Augusto, era ndio, pegado a lao quando menino
nos campos do Guare. Trabalhou no municpio de Guare para um
tio fazendeiro, muitos anos. Dois filhos casados; um solteiro, o caula; trs filhas solteiras.
V 1 Zico, seu filho, caboclo, falecido; era casado com cabocla e
tinha um filho pequeno.
VI 1 Ezequiel, outro :ilho, casado com Maria, cabocla; dois filhos
pequenos.
VII 1 Lico, caboclo, seu sobrinho, morando com a av, Nh Albina, madrasta e tia de Nh Quim, neta do ndio Nh Augusto. Todos
da Torre de Pedra.
VIII 1Nh Samuel, branco, natural de perto de Porangaba, tendo
vivido no municpio de Piracicaba muitos anos. Vivo, morando
com uma filha.
IX 1 Benedito, seu filho, branco, casado com branca; cinco filhos
menores.
X 1 Nh Roque, caboclo, natural de Bom Sucesso (atual municpio de Paranapanema), de onde vieram seus pais e avs para
Bofete, terra de sua me e antepassados maternos. Casado com sua
prima-irm, Nh Maria, natural de Bofete. Moraram nos bairros
de So Roque Novo e gua Fria antes de virem para c, mas nunca
fora do municpio. Uma filha solteira em casa, e uma casada com o
seguinte.
XI 1 Vicente, caboclo (?), de gente de Bofete. Trs filhos.
301
AP~ND!CBS
XII 1Joaquim, branco, natural de Bofete; antepassados mineiros;

casado com filha de italiano e brasileira, quatro filhos menores em
i948.
302
XIII 1 Nh Z, preto, de Piracicaba, casado com preta. Uma enteada. Mora na vila atualmente mas tem terra aforada na Baixada.
XIV 1 Maximiano, branco, do municpio de Itapetinnga, sendo
os antepassados dos dois lados do "serto de Iguape", no atual municpio de So Miguel Arcanjo. Viveu muito tempo em Guare, onde
casou e de onde a mulher, cabocla. Mudaram para o municpio de
Botucatu. Filhos criados.
XV 1 Joveliano, branco, seu irmo; morava com a me de ambos,
Nh Justina.
XVI 1 Hlio, neto de italianos; casado com branca brasileira, sobrinha de Joaquim; naturais de Bofete. Vrios filho~ menores.
XVII 1 Jos (Juca), neto de portugueses, casado :com brasileira,
branca; uma filha. Naturais de Bofete.
XVIII 1 Joo, mulato, natural daqui, casado cm cabocla. Quatro
filhos menores.
XIX 1 Alpio, seu irmo, mulato, casado com branca. Vrios filhos.
XX 1 Nh Alfredo, branco, natural de Guare, d~ onde veio para
c, com a me e duas irms. Casado com branca, d~ Guare; filhos
menores.
XXI 1 Joo Serafim, branco, vivo com um filho rapaz. Natural
de (?).
XXII 1 Pedro Matias, caboclo, casado com mulata, filha de Alpio.
O av paterno veio aos dois anos de Amparo, com o bisav. A me
de gente daqui. Veio do bairro da Barra Mansa. .
XXIII 1Antnio, branco, natural de (?), casado om branca. Vrios filhos.
XXIV 1 Nh Artur, branco, natural da Torre de Pedra, bem como
os pais. O av paterno seria gacho, e o materno de origem alem. 5
5. Houve no sculo XIX, em Guare, imigrao de alemes, de qu; fala Alusio de Almeida: GUAREf E A l IMIGRAO OFICIAL ALEM: 1827, (RAM);y. LVI, p. 203-210.
Casado com cabocla. Duas filhas casadas e cinco filhos, dos quais
um casado. Morou no seu municpio natal, depois veio para este,
voltando para l em seguida, e finalmente, de novo, para Bofete.
XXV 1 Olmpio, seu filho, branco, casado com cabocla, ambos de
Porangaba. Trs filhos menores. Acompanhou o pai.
3. Propriedade anterior 1 Discriminam-se os parceiros cujos pais
ou avs possuram terras, ou que as possuram eles prprios - vale

dizer, todos os que foram interrogados neste sentido.
I 1 Nh
Ramiro (sexagenrio):
O av tinha fazenda grande em Bofete, com engenho de cana e
carros de boi. Quando morreu, deixop-a parece que a trs herdeiros, entre os quais sua me; mas tudo se perdeu em seguida. No
sabe como, porque era muito pequeno nesse tempo.
303
2 Maximiano (quinquagenrio):
O av paterno tinha stio no "serto de Iguape", onde trabalhou
o pai at que aquele o vendeu. O av materno tinha um no bairro
do Turvo (municpio de So Miguel Arcanjo), mas vendeu-o e foi
morar abaixo de Itapetininga.
Sua mulher diz que o pai tinha stio grande em Guare, com monjolo d' gua, engenho de cana, carros de boi. Tinha cinco filhos da
primeira mulher, entre os quais ela; mas casou segunda vez, tendo
ainda muitos mais. Esta terra fora herdada do sogro, av da informante, e no podia ser vendida, porque ele deixara escrito que era
para "as famia, gerao e neto". l\;fas no sabe que jeito deu a madrasta, que aforou as terras para os filhos dela e acabou vendendo-as
por dois contos.
1
3 1 Nh Samuel (nonagenrio):
O av paterno, que chegou a conhecer, tinha stio de terras ruins
adiante de Tatu num lugar chamado Congonhal. O av materno
tinha um, muito melhor, na regio de Porangaba (ento, Rio Feio),
com cultura de caf, que passou aos herdeiros, inclusive seu pai,

AP!NDICES
de quem herdou parte, tendo-a porm vendido (ainda no sculo

XIX) para comprar outro em Piracicaba. Mas o dono deste acabou
no querendo vender, ele gastou o dinheiro e ficou sem nada desde
ento.
Comprou um n~ bairro de So Roque Novo, tendo-o vendido mais

tarde.
~
9 I Joaquim (entre 30 e 40 anos):
Ver apndice 4.
41 Nh Quim (sexagenrio):
O av tinha umas capuavinhas para o lado de Guare, e o pai tambm tinha stio, mas comprado. Tinha monjolo d' gua para farinha
de milho e ps ao lado uma roda para fazer polvilho e vender em
Angatuba. Mas logo depois vendeu tudo e voltou para a Torre de
Pedra, sua terra.
10 1 Hlio (entre 20 e 30 anos):

Os avs paterno e materno, italianos, compraram uma fazenda de
sociedade. O pai e a me herdaram cerca de 18 alqueires que ainda
possuem, parte dos quais no delimitados.
11
304
5 1 Nh Roque (sexagenrio):
O av possua no Morro Vermelho, Bofete, um stio de sessenta
alqueires, de que o pai herdou parte. No sabe se o pai vendeu, mas
ouviu dizer que h l um pedao de terra que no se pode vender, e
portanto deve ser dele e dos irmos.
Parece at que o fazendeiro, atual dono das terras, diz que naquele
p~dao no quer plantar caf, porque pode ser reivindicado um dia.
Mas no sabe direito como so as coisas.
Tambm o sogro, que seu tio, possuiu parte das ditas terras.
1Pedro (entre 20 e 30 anos):
Os avs paternos tinham terras no bairro da Barra Mansa, e os

materns no da Lagoa, tendo seu pai sido ainda proprietrio.
I Jos (entre 20 e 30 anos):

O av e os tios-avs,_ cofonos portugueses, possuam em Bofete
stios; o pai e os tios so, ainda sitiantes.
12
Outros chefes de casa so parentes ou descendentes de alguns

dos mencionados, valendo para eles os dados acima.-Poder-se-iam
acrescentar dados referentes a muitos outros, com quem tive contacto. Preferi todavia limitar o rol aos moradores do agrupamento
estudado.
6 1 Nh Artur (setuagenrio):
O av paterno tinha stio grande, com dois cativos para trabalhar; e tambm o av materno, ambos na Torre de Pedra. Seu pai .
herdou parte de ambos, mas foi vendendo; ele e os irmos ficaram:
sem nada.
4. Como as propriedades mudam de dono

1
71 Joo e Alpio (quinquagenrios):

O pai teve stio, onde plantava caf. Ambos foram tambm sitiantes no bairro da Roseira, Bofete, mas venderam as terras.
j'Fala Joaquim Oliveira:

Meu av Oliveira e meu outro av Manuel Ramos vieram de Minas.
Meu av Manuel Ramos tinha mais ou menos

Anhumas,
8 1 Nh Bicudo (sexagenrio):
Os avs paterno e materno, bem como o pai, tiveram stio no
bairro do Morro Grande, Bofete, de que ele no guardou nada.
i
1
130
150
alq. em Bofete,
150
nas
em Anhembi. Eu nasci em Bofete mas fui pequeno para as
Anhumas, onde meu pai Manuel de Oliveira e meu tio Joo Graciano fo-
ram mandados pelo sogro tomar conta das terras que tinha l. Meu pai derrubou mato e plantou roa, deixando um claro para fazer a casa. A terra era
305
APJlNDICES
forte, e plantada pela primeira vez; cada litro de feijo deu alqueire e meio.
Depois meu pai morreu, ficando eu, meu irmo e duas irms com a minha me. Eu plantava com meu irmo, e com o
dinh~iro
apurado com-
prava roupa, dando o resto para minha me, porque ~s trabalhvamos

para ela, que era a dona da terra, herdada do meu av. Ai a terra j rendia
5. Movimento dos moradores nas casas do Morro 1 (A numerao

abaixo, abrangendo casas destrudas e o movimento de moradores
durante alguns anos, no coincide com a que designa as efetivamente habitadas em 1948e1954, referidas no captulo 17.)
menos; mas ainda era muito, e eu cheguei a colher um alqueire e quase

uma quarta por litro.
O meu av tinha vendido parte das terras. Do que sobrou, a de Anhembi ficou para duas filhas; a de Bofete, para uma
dest~.e
mais duas; a das
Anhumas, que eram 75 alq., para trs filhas, entre as 4.uais a minha me.
Quando ele morreu, cada herdeiro ficou com uns 5 ou 6\llq.; a eu peguei e
vendi a minha parte aos meus dois cunhados. J os meus primos, filhos do
meu tio Joo Graciano, no repartiram tudo. Deixaram as pastagens para
todos e cada um separou o seu pedao de caf, de modo que trabalham
juntos e vo indo bem. Eu fui ser domador de cava.lo, e cobrava cem mil306
ris por cavalo domado; depois larguei e aforei terra. . .
2 1 Fala Nh Paulino, carpinteiro, morador numa das Casas do

Santo, ao lado da capela de So Roque Novo:
Meu pai e eu somos crioulos (nascidos) do bairro dos Marianos, adiante
de So Roque (j no municpio de Porangaba), e o me~ av veio do Avar.
Mas a minha famlia toda daqui, a Marianada do b.~irro dos Marianos,
que hoje ainda todo deles.
Casa I 1 Em 1948, Alcides, que no ms de outubro mudou-se para

o Paran.
De 1948 a 1950, Nh Marcos, vindo do bairro do Morro Grande;
na ltima data mudou-se para a casa III; a I foi derrubada, fazendose no seu lugar outra menor, para a qual veio Vico Bicudo, morando
nela de 1951a1953, quando se transferiu para o alto da Serra.
Casa II 1 De i942 a 1951, Vico.
Em 1951 veio a viva de Zezinho, morador da casa XI, meio-irmo
de Nh Quim e filho de Nh Bina; amigou-se em seguida com um
cunhado, outro filho desta, e saram logo para o alto da Serra.
Em 1952 veio Olmpio, filho de Nh Artur, de uma fazenda do
bairro do leo, transferindo-se da a meses para a casa v.
Em i953 veio Lazinha, viva de um antigo morador, tambm filho de Nh Bina e meio-irmo de Nh Quim, Salvador, assassinado
pelo sobrinho Lico no alto da Serra. Com ela veio a sogra, e ainda
l esto.
307
Meu pai tinha um stio que era uma beleza, bem onde hoje a capela
(de So Roque). Eu morava com ele, mas depois comprei um para mim,
tambm muito bom. Meu pai vendeu o dele e eu a vendi o meu. Tinha
comprado por cinquenta mil-ris o alqueire e vendi a D.ito~entos. Hoje nem
bom pensar; vale mais de dez contos.
Depois que vendi o stio fui morar uma eitada (lapso de tempo) para a
gua Fria (bairro limtrofe), porque sou casado na famlia Strambeck que
de l. Quando a minha sogra morreu, os partidistas (herdeiros) pegaram
Casa III 1 De 193 (.?) a 1950, sendo de pau a pique barreado, l morou Nh Ermelino Bicudo, compr<indo-a do antigo morador. Tendo-se casado pela terceira vez, foi para a casa XII. A III, que era de
pau a pique barreado, foi desmanchada, fazendo-se em seu lugar
uma de tbuas, que ainda existe, e onde morou, de 1950 a 1952, o
referido Nh Marcos.
Em 1952, Ezequiel, filho de Nh Quim, que ainda a ocupa.
a disputar. Era muita gente e pouca terra. A eu vendi a minha parte e

voltei para So Roque. Sou carpinteiro, e o meu servio principal fazer
mangueiras.
"
Casa IV 1 Desde 1939, Nh Quim, vindo de Torre de Pedra, Porangaba.

APEND!CES
Casa v 1 De 1945 a 1950 seu filho mais velho, Zico, falecido nesta
data. A viva casou nove meses aps e l continuou com o novo
marido por mais uns quatro ou cinco, quando foram para o Morro
Grande formar algodo numa fazenda.
Em 1952 foi ocupada algum tempo por Nh Roque, vindo da casa X.
Desde i953, Olmpio, transferido da II.
Casa VI 1 De 1947 a 1948 morou Benedito, filho de Nh Samuel;
nesta data mudou-se para Porangaba e de l para perto de So Paulo.
De 1948 a 1949, outro Benedito.
De 1950 a 1951, o genro de Nh Bicudo.
Em 1952, Ezequiel, transferido em seguida para a III.
No mesmo ano, por pouco tempo, um casal de pretos.
Desde 1953, Vicente, genro de Nh Roque.
Casa X 1De1947 a 1952, Nh Roque, a quem pertencia. Era de pau

a pique, e, abandonada, arruinou.
Casa XI 1 De 194 (?) a 1948, Joaquim Oliveira, mudado no mesmo

ano para outra parte do municpio.
j
j
1
De 1948 a 195~:; Jos Claudino, que foi nesta data para a casa XII.
Em 1950, o referido Zezinho, irmo de Nh Quim, logo falecido,
transferindo-se a viva para a casa VII.
De 1950 a 1952, Nh Bicudo, procedente da casa XII. Da saiu para
trabalhar numa retificao da E. F. Sorocabana, indo em seguida
para uma fazenda do alto da Serra.
Em 1952, ocu~ou-a Nh Roque, vindo da casa V, e l est.
Casa XII 1 De 194 (?) a 1950, o preto Nh Jos.
308
Casa VII 1 Em 1947, comprou-a Nh Quim a fim de instal~r a

madrasta, Nh Bina, e o sobrinho Lico, que saram no ano segumte
-para -0 alto da Serra, tendo Nh Bina voltado com a viva do filho
Salvador para a casa II.
Em 1950 veio da casa XI a viva de outro meio-irmo de .Nh
Quim, Zezinho, j referida como morador da casa II. Em segmda
sua mudana, a casa ficou abandonada e acabou caindo.
Casa VIII 1Morou l em 1949 Abel, filho de Maximiano, mudan-.
do-se pai e filho pouco depois para o lado da Serra. A casa ficou
abandonada e arruinou.
Casa IX 1De 193{?) a 1950, sendo de pau a pique barreado, l morou Nh Samuel com a filha, em cuja companhia, tendo ela casado,
foi-se nesta data para o p da Serra. A casa foi derrubada, construindo-se a atual, onde moraram.
De 195 0a1952, Nh Marcos, que foi nesta data para uma fazenda
do alto da Serra como colono de caf.
Desde 1952, Nh Artur.
De 1950 a 1951, Jos Claudino numa das suas partes (era uma construo de pedra, mais_ ampla, que servia de sede administrao
nos tempos do caf e da prosperidade, antes de 1918). Apenas no
primeiro ano, por alguns meses, Nh Bicudo, na outra. Em 51, a
casa, j abalada, foi posta abaixo.
Casa XIII 1 De 193 (?) a 1950, Maximiano, que nesta data saiu com
o filho, morador de VIII, para uma fazenda perto de Botucatu. Desabitada, virou tapera.
Casa XIV 1 De 193 (?) a 1944, Nh Antnio Gzio, pai de Maximiano; da at 1950 o filho, Joveliano, e a viva, Nh Justina, que,
adoecendo, foi para a casa de um genro, na gua Fria, e l morreu.
Atualmente, tapera.
6. Males da dependncia e necessidade de cooperao 1 Segundo

Nh Artur, ser meeiro ruim, porque o patro interfere na vida da
gente e muitas vezes atrapalha tudo; ser aforante melhor, porque
a gente mais livre. Eis o exemplo que deu:
309
OS PARClllROS DO RIO BONITO

APBNDICES
.
J fui meeiro na fazenda de Fulano, adiante de Porangaba. Uma vez eu
da ms feita por promessa. Os que querem promov-la se inscrevem com o
ma. A, juntei gente para malhar, 12 pessoas por tudo, e combinei para uma
escrivo; so sempre muito numerosos, havendo na capela uma lista de trs
quinta-feira. Fiz uma tolda de cada lado do arrozal, para a turma poder
folhas com os nomes dos candidatos, a quem atribudo um domingo na
se repartir e ficar mais fcil. Vai da falei com o patro ~ele disse que no
podia ser, porque tinha preciso das carroas naquele rl!~ Pelejei com ele,
mas no valeu nada. Ele s dizia: "O que custa esperar mais uns dias?". A
peguei e desmarquei a reunio, sem saber quando ia poder reunir de novo,
porque aquela quinta-feira fazia conta para todos.
310
capito do mastro e alferes da bandeira, sendo a festa do l domingo de ca-
tinha um arrozal que era uma beleza: alto que nem eu, e encontrado em ci-
ordem da inscrio. H leilo de prendas depois da reza, sobrando sempre

alguma renda para a Sa1:1:ta, que realmente muito milagrosa. No tempo
de Antnio de Tal, construtor da capela, a festa era esplndida, chegando a
haver matana de gado.
H anos atrs resolveu-se fazer uma capela nova, frente da antiga, em
Quinta-feira foi um dia que era uma beleza; azul, azul, de solo brilhan-
terreno doado por Vicente de Tal. Ela est agora quase pronta, e quando
te que era coisa louca. Sexta tambm amanheceu muito ponito; mas a certa
se cogitou de transferir a Santa, o dono do terreno em que estava a antiga
altura foi formando urna nuvenzinha preta l longe. A Q~vem foi crescendo
recusou-se a entregar a imagem velha, salva do fogo, que j est estragada,
e armou temporal. A vieram vindo umas mulheres e pediram para entrar
dizendo que s daria duas novas, compradas posteriormente. Alega que
em casa, esconder da chuva, e uma velha ento disse: "Ih! Nh Artur! Me-
no a deixar sair do seu terreno para ir ao de outro; mas isto no tem
c no colheu o arroz ontem, esta chuva de hoje vai acabar com o vosso
razo de ser, pois este foi doado, havendo a respectiva escritura, e hoje per-
arrozal!". A puta da velha tinha razo. Deu um ajluvo de pedra: depois,
tence Santa. Mas ele recalcitra e diz que far uma nova capela para ela em
gua vontade, que acabou com o arrozal de no ficar.nada de tudo!
sua terra. Isto est errado, porque a capela nova foi feita com dinheiro da
Santa, e no certo priv-la do que lhe pertence.
Se eu fosse aforante, no acontecia isso. Podia malhar no dia que quisesse, porque dando porcentagem ao patro o resto com a gente, e a gente
manda e decide.
3ll
Tudo vem da rivalidade pessoal dos dois sitiantes, que bebem muito e
ficam esquentados todos os sbados e domingos, e agora esto azedados
de uma vez com a pendenga. Esta est atrapalhando at o acerto de contas.
7. A capela do Socorro 1 Resumido da informao pormenorizada
A Santa tinha nove contos de patrimnio, mas a capela vai ficar em doze,
de Joo Vieira, parceiro na Baixada:
e seria preciso pr tudo em pratos limpos. O projeto era transferir a imagem milagrosa no dia 7 de fevereiro de 1954, com uma procisso, mas tudo
H muito tempo havia urna igrejinha na beira do caminho da Serra.
ficou na mesma. Os efeitos da pirraa j esto se fazendo sentir por meio de
Certa vez um homem que passava viu-a em chamas, e avistou no meio do
castigos. Tanto assim que o caf e os mantimentos do recalcitrante j esto
fogo a imagem da santa, que no queimava. Apeou, pegou-a e entregou-a
dando para trs; mas ele ainda persiste, apesar do conselho dos amigos,
inclusive o do informante, que seu compadre.
a um sitiante prximo, Antnio de Tal, que fez para ela uma capelinha de
tbuas em suas terras, e assim se originou o culto, atualmente reinante
aqui, de Nossa Senhora do Socorro.
H urna irmandade do Socorro, muito numerosa, composta de gente
8. Farinhas, amendoim, frutas 1Falam Nh Roque e Nh Maria:
dos bairros ao p da Serra. Todos os irmos esto sujeitos ao sorteio para

a festa anual, sendo a anuidade, em 1953, um cruzeiro para os homens e
Dantes o povo comia muita farinha de mandioca; que de mais sade
cinquenta centavos para as mulheres. dirigida por um tesoureiro e um
que a de milho. Depois os farinheiros foram sumindo e hoje s come quem
escrivo, ambos sitiantes na subida da Serra. O sorteio indica o festeiro,
vai a Botucatu, porque mesmo na vila pouco aparece. O povo antigo comia
"
AP~NDICES
muita mandioca e usava a farinha para fazer sopa. Hoje no plantam mais
porque a porcada no deixa; come tudo.
Tem cinco qualidades de mandioca:
l 1 mandioca
2 1 mandioca
vassourinha;
branca;
3 mandioca de bugre;
4 1 mandioca do serto;
1
pedaos de carne, peixe ou o que quisesse. Este era o cuscuz, que se comia
muito antes e era muito apreciado. Hoje ningum mais faz.
Farinha de trigo no havia no tempo antigo, e quase ningum falava
nela. Faz uns 5o..anos que entrou por aqui. Antes ningum comia po. Comearam a fazr ele na caarola e depois que passaram para a fornalha.
A o povo comeou a usar muita farinha de trigo, e faziam muitos bolos.
Agora est muito caro e no se usa nem se compra.
5 1 mandioca pernambucana.
Todas servem para fazer farinha e polvilho, mas esta ltima venenosa
e carece mais cuidado e aparelhos.
Amendoim era coisa que os antigos sempre plantavam. Faziam leo para a Quaresma, bolo, paoca, que era muito usada quando iam trabalhar
longe, e comi~m com banana.
Para fazer farinha da mandioca venenosa, tinha nos stios roda de mo
Fruta comia~se muito mais antigamente, porque antes havia as que Deus
deixou plantads e hoje s tem as que ns plantamos.
ou d' gua, para tirar a raspa, e depois a imprensa (prensa). Eu trabalhei

nisto no bairro da gua Fria e assim:
Primeiro raspa a mandioca na roda; pega na raspa e pe no tapichi, que
feito s de palmiteiro verde. Depois a gente pe os tapichis na imprensa
312
com peso em cima, e vai aumentando o peso cada dia; no terceiro, pode
tirar. A gua venenosa foi caindo toda num cocho que fica embaixo, e no
fundo dele foi juntando o polvilho. No tapichi fica a massa imprensada;
a gente pega e manda ela para as. torradeiras que j esto esperando. Elas
torram ela e sai pronta a farinha.
A imprensa assim: um cocho no cho; em cada ponta uma estaca; em
cima delas encaixa uma tbua furada; numa ponta desta fica presa outra tbua sem furos que levanta e abaixa. A gente pe o tapichi em cima
da tbua furada, desce a outra e pe pesos em cima; o peso espreme a
massa e a gua venenosa vai caindo pelos furos.
A gente hoje no pode fazer farinha de mandioca para vender, porque ,
um servio medonho.
Antigamente quase todo sitiante fazia farinha de milho, mas no havia
muito monjolo, qu foi aparecendo pouco a pouco por esta zona. Meu pai
tinha um e fazia farinha para vender na vila, at eu ter uns 15 ou 26 anos
(cerca de 19 oo ); mas tinha mais da de mandioca, para vender.
Com farinha de milho faziam cuscuz. A gente apanhava o milho bem
pardo, passava uma faca na espiga para cair s o mais solto, pilava e punha
numa frma toda furadinha. Punha esta dentro de outra, cheia d'gua.
Punha no fogo e formava um barro na frma. Dentro da massa podia pr
9. Tcnicas de medir milho 1 Como se sabe, a unidade segundo a

qual se mede a colheita e a venda do milho o carro, tradicional
medida portug;Uesa. O carro se divide em cargueiros, o cargueiro
em mos, que s~o compostas de espigas. Na rea estudada, i carro
12 cargueiros; 1 cargueiro
8 mos ou 2 cestos; 1 mo = nmero
varivel de espigas, conforme o tamanho.
Vejamos as diversas maneiras de medir-se um crro de milho na
rea estudada.
1 Em Bofete, usa-se da seguinte tcnica tradicional: no monte de
milho venda,;escolhem-se vontade 60 das melhores espigas, que
passam a constituir o milho de conta e vo servir para determinar
a medida do resto. O comprador enche ento com elas um cesto
de cargueiro, marcando o nvel que atingirem com um pedao de
plha passada no tranado. Da por diante, vai enchendo com o resto, sem contar nem escolher as espigas, pautando-se sempre pelo
referido nvel, determinado segundo as 60 mais gradas, escolhidas
inicialmente. Hoje, um cargueiro de milho de conta varia entre 75 e
80 litros, equivalentes a 60 ou 62 kg. Dizem os velhos que 1 cargueiro de milho de terra virgem chegava a dar 100 litros por cargueiro isto , um carro de 12 cargueiros dava at 1.200 litros. Hoje, i carro
varia de 950 a i.ooo litros.
1
313
314
2 1Em Porangaba e Tatu prevalece a seguinte, ta~bm muito antiga: em vez de pegar no monte o milho de conta, o comprador toma
um cesto de tamanho qualquer, enche-o de milho no escolhido,
descasca-o e em seguida o debulha. Isto feito, mede-o em litros,
vendo quanto resulta. Fica ento sabendo que o cesto equivale a x
litros debulhados; basta ento ench-lo nas vezes s1:1bs.equentes, para saber que est comprando, em espigas com palha, o equivalente
a esta quantia. Com ela avaliam-se 10 cargueiros de 100 litros, que
tambm constituem 1 carro.
Em municpios limtrofes, usam-se outras medidas mais comerciais, que ainda no foram introduzidas em Bofete, ou nele ocorrem
esporadicamente. A ttulo comparativo, vejamos:
1 1 No alto da Serra, municpio de Botucatu, usa-se a seguinte:
enchem-se 40 sacas, de 100 litros cada uma, at boca, de milho
com palha, considerando-se o total como equivalente a 1 carro. Ao
se encher, pode-se bater no cho com a saca tantas vezes quantas forem combinadas, a fim de fazer assentar o cont~udo e ampliar a capacidade. Combinam-se no apenas o nmero de batidas (1, 2, 3 ou
4), mas ainda, o momento em que devem ser dadas: quando a soca
estiver cheia pela 4 parte, pela metade, pelos dois teros etc. Esta
tcnica liberta o comprador do arbtrio do milho de conta, que faz
variar o contedo dos cestos conforme as espigas sejam maiores ou
menores, permitindo medida mais exata e equivalente realidade.
2 1 comum em Tiet a seguinte, j adotada no vizinho municpio
de Conchas: tomam-se as espigas com palha e enche-se com elas um
cesto. Pesa-se. Despeja-se. Debulha-se. Pesa-se o milho debulhado e
estabelece-se a relao: x quilogramas de milho com palha::::: x quilogramas de milho debulhado (geralmente, cerca de metade). Da
por diante, basta ir enchendo o cesto, ou cestos iguais, com o milho
do monte, para saber a quanto equivale de milho debulhado.
o processo mais comercial e vantajoso para o comprador, dando-lhe com segurana o peso certo.
AP2ND!CES
10. casos" narrados por Nh Roque

1
1Criao do macaco 6 I A gente no deve de comer macaco porque nos-
so parente. Foi feito deste jeito: uma vez Jesus andava no mundo com So
Pedro; chegaram oficina dum ferreiro e perguntaram se sabia ferrar. Ele
disse que sim e comeou a se gabar, dizendo que era mestre, e coisa e tal. Jesus ento mandou So Pedro tocar a forja, bateu um ferradura e, quando
ela estava vermelha, pegou na mo e ps na pata de um cavalo. O ferrador
ficou pensando que aquilo era fora do inferno.
Outro dia, Jesus e So Pedro voltaram mesma oficina e mandaram
chamar um casal de velhinhos que moravam perto. Quando eles chega-
"
ram, Jesus pegou no velho, ps ele na forja, esquentou at ficar vermelho,

ps na bigorna e malhou at o velho ficar
novinho em folha, moo e forte.
,.
Isso, foi s sair dali e as moas pegaram a mexer e dar em cima dele, cobiando porque tinha ficado um moo e tanto. Jesus quis fazer a mesma coisa
com a velha, mas elaficou com medo e no quis arriscar. Mas depois que
eles foram embora, o ferrador quis mostrar que tambm era capaz de fazer
aquilo. Pegou na velha, ps ela na forja, esquentou at ficar vermelha, ps
na bigorna, malhou, malhou com toda a fora. A saiu pulando em vez de
gente um macaco, ganindo com barulho igual ao assobio da forja: ...
Foi castigo de Deus porque a velha no teve confiana em Jesus e o ferreiro
quis ser igual a ele. Desde a existem os macacos, que so raa de gente, e
por isso a gente no deve de comer.
21 Criao da formiga 1Sava bicho da Tentao. Foi feito por Deus, que
j tinha feito ta~bm a Tentao, que tem a mesma fora que ele. A Tentao vive pelejando para entrar em tudo. L uma vez um casal tem um encontro de palavra; ela que est entrando. Quando ela domina, vai, o marido mata a mulher e suicida. Mas mesmo quando no faz tanto estrago,
est sempre fazendo das suas. Assim que manda as formigas estragarem
a plantao e dar um trabalho para a gente matar. Antes a gente punha
palha no formigueiro e acendia fogo. Hoje tem formicida.
6. variante de um "caso" de Pedro Malasarte em que aparece o mesmo elemento
do evangelho popular.
315
Al'tNOICES
A formiga taura morde dodo, mas uma vez s. Quando foi criada ela
der ver os filhinhos. A o outro disse: "A vossa vontade h de ser feita como
pediu a Deus o poder de matar quem mordesse; mas Deus pensou e achou
recompensa dos favores que eu devo para mec, porque mec sempre me
que era demais, porque desse jeito morria toda gente. A resolveu conceder
ofereceu um tosto nas capelas". O homem era o diabo. Mandou ele fechar
s uma parte do pedido e deixou a dor forte.
os olhos e agarrar no que sentisse com as mos. O condenado fez o mandado e sentiu um cavalo de jeito. Montou nele e ele saiu na desfilada. Da
3 1O milagre do diabo 7 I Est chegando o tempo que os velhos falavam,

que tudo vai demudar, a terra perder a fora, o povo da roa mudar para a
a pouco o cavalo parou, ele estendeu a mo e sentiu uma coisa. A abraou

[.
cidade. Era assim que j falava o pai do meu av. Depois h de vir o tempo
a coisa, abriU os olhos e viu que estava abraado num cruzeiro de madeira
que tinha em frente da sua casa.
do Anticristo, que h de fazer milagres, porque ele o diabo. O diabo foi
Este um milagre do diabo, que anda sempre querendo mostrar a sua
feito por Deus, tem uma parte de Deus e vive querendo fazer coisas pa.ra
fora, e por isso faz at o bem.
mostrar a sua fora. Por isso que tambm faz milagres. A vai o caso de
um deles.
Era uma vez um homem que em toda capela de estrada punha um tosto
,.~
para o santo e outro para o diabo. Sempre assim: um tosto para o santo,
~ ~ ~
--r-
~ ~ J..p.~~, ~ C<. ~
~~ .;.;).. ~ .. ~ oJ.h ~ ~
outro para o diabo; um tosto para o santo, outro para o diabo. Um dia
316
'N.; Q,.,.._. .._
brigou e matou outro homem. Foi processado e condenado a morar numa
ilha, que ficava num rio, num brao de mar (sic). A ilha era toda plantada
<VV\.(',.
.. de mandioca, e a sua pena era trabalhar para um patro que dava tare-
'
(<.
J..1r. ~a..
fas to pesadas, to pesadas, que mesmo trabalhando o dia todo at quase
.(
r.,._a.}iey M .:. ._
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r-wJ;.
~")(<.
...
l.(M,.."
jNN.t, o~ ~
morrer de cansado, inda sobrava urna parte para o outro dia. E assim ia
vivendo, e sentindo que ia morrer logo, antes de acabar a limpa do mandioca!. Um dia no aguentou, pegou no sono e dormiu na sombra dum p
de mandioca. Acordou com urna voz que chamava ele pelo nome. Era um
desconhecido que perguntou o que fazia ali. Ele contou a sua pena e o seu
apuro, e o homem disse para continuar a dormir que ele ia dar um jeito. A
~o ~r., ~~
o condenado dormiu e o outro pegou na enxada, limpou o campo e ain-
1.-. ~r..
da por cima arrancou todas as mandiocas e deixou elas de raiz para o ar.
Quando o condenado acordou e viu aquilo, pegou a lamentar, dizendo que
~ w.
o patro ia castigar ele; mas o outro disse que no ia acontecer nada disso
~tt- ~
e informou que a sua morte estava perto, perguntando se queria morrer ali
e,,....
ou em casa. O condenado respondeu que queria morrer em casa para po-
{9 ~
'fA"-! , ~
.~
(.n 1. :)
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&
~ ~ J.r.;
,A -~
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clore, tenho noticia de trs ou quatro, e isto d interesse ao narrado pelo velho Nh
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;u.' r-in..J.. , Ir" e~

., ' ~ . e 114.(.uJ - rf<-r~
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h.. Jt'CA.WU.... '1-r-''~
7. So rarssimos os "casos onde o diabo aparece como benfazejo. Em nosso fol-
Roque.
e.. }M-~
~ ...
317
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950.000 (gravada em Winterthur).
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Carta geral do Estado de So Paulo. Instituto Geogrfico e Geolgico, 1950.

Escala 1:750.000.
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327
"
OS PARCEIROS DO RIO llONITO
328
Carta ilustrada da provncia de So Paulo. Levantada sob os estudos do

engenheiro R. Habersham, dedicada a S.M. o Imperador o sr. dom
Pedro II, por Jules Martin, gravador litgrafo, So Paulo, 1875.
Carta postal da provncia de So Paulo. Organizada pelo 1 oficial Joo
Batista d'Alambari Palhares, oferecida ao Ilmo. sr. administrador do
Correio da mesma provncia Jos Francisco Soares, So Paulo, 1 de
julho de 1880, Imp. Lit. a vapor de Jules Martin.
Coletllnea de mapas da cartografia paulista antiga, abrangendo nove
cartas, de 2612 a 2837, reproduzidas da coleo do Museu Paulista
e acompanhadas de breves comentrios por Afonso d'Escragnolle
Taunay, v. I. So Paulo: Melhoramentos, 1922.
Estado de So Paulo. Mapa organizado pelo Instituto Geogrfico e
Geolgico etc. Municpio de Bofete. Escala-1:100.000 (1945).
Mapa parcial dos estados de So Paulo e Minas Gerais, com a indicao
de todas as estradas de ferro etc. Organizada por Artur H. O'Leary,
engenheiro da Comisso Geogrfica e Geolgica do Estado de So
Paulo, 1893. Escala -1:600.000.
NDICE DE NOMES
ABRAMO, Flvio-218
ADAMS, Romanzo-232
ALINCOURT, Luis d'~46, 52, 56, 62,
81, 82
ALMEIDA, Alusio de-109, 300, 302
ALMEIDA, Francisco Jos de
Lacerda e-63
ALMEIDA, Vicente Unzer de-216
ALMEIDA PRADO, Joo Fernando
de-62
AMARAL, Amadeu-247, 267
ANTONIL, Andr Joo-62
ARBOUSSE-BASTIDE, Paul-16
ASSUMAR, conde de [D. Pedro de
AlmeidaPortugal]-45, 6~, 69
AULETE, Francisco J. Caldas-76
AYROSA, Plnio-83
AZAMBUJA, conde de [Antonio
Rolim de Moura Tavares ]-47
AZEVEDO, Aroldo de-16, 73
AZEVEDO, Fernando de-5, 16, 332
BALDUS, Herbert-31, 32
BARTLETT-23
BASTIDE, Roger-16
BAYLAC, Jean-Pierre-290
BICUDO, Ermelino [Nh
B~cudo]-15, 195, 262, 266, 272, 301,
304,307,308,309
BICUDO, Vko-195, 262, 301, 307
BIRD, Junius-32 .
BOGGIANI, Guiclo'-32
BRANDNIO (colinome),
Ambrsio Fernandes Brando-64
BRAUDEL, Fernand-140
BREJON, Moiss-15, 16
BUENO, Francisco de Assis
Vieira-47, 48
BURGESS, Ernest Winston-233
CAMARGO, Benedito Samuel Mota
de-280, 301, 308
CAMARGO, Francisco Samuel Mota
de-280
CAMARGO, Jos Francisco de-111,
113, 127, 128
CAMARGO, Samuel Antnio de
[Nh Samuel]-15, 267, 280, 284,
301,303,308
CAMPOS, Francisco Cordeiro
de-157
CANABRAVA, Alice Piffer-222
CARDOSO, Fernando Henrique-15
CARONE, Edgard-14, 80, 128, 157,
214, 334
CASTEL-BLANCO, Rodrigo de
(dom)-60, 62, 64
CASTRO, Josu de-38, 168, 173, 177,
178
CASTRO CALDAS, Eugnio de-217
CPEDE, Michel-174, i78
CHAGAS, Joo-285
CHANG, Chih-I-21
CHILDE, Gordon-202
CCERO, Romo Batista
(padre)-284
CLAUDINO, Jos-309
COELHO, Ruy-12
CORR~A, Pio Loureno-15
COUTINHO, Rui-38, 173, 174, 178
CUNHA, Euclides da-168
CUVIER, Georges (baro)-202
DEUS, Gaspar da Madre de {frei)63, 67
329
330
DONATO, Hernni-109
EDWALL, Gustavo-49
EGAS, Eugno-109
ELLIOT-SMITH, G.-34
ELLIS JR., Alfredo-38, 59, 60
ESCUDERO, Pedro-38
EUBANK, Earl Edward-97
FAUCHER, Oaniel-55
FEi, Hsiao-Tung-21
FERNANDES, Florestan-16
FIRTH, Raymond-26, 37
FLORENCE, Hrcules-51, 52, 202,
286
FONSECA, Manuel da (padre)-78
FOREL, Auguste-290
FOSTER, George M.-26
FRANCO, Sebastio Barbosa-108
FREYRE, Giiberto-38, 290
GALVO, Hlio-83
GERMAIN, Gabriel-268, 270
GODI, Joaquim Floriano de-68
GOODFELLOW, D. M.-30, 34
GOUROU, Pierre-55
HABERSHAM, R.-110, 328
HALLOWELL, Irving-233
HENRY, Jules-37
HERSKOVITS, Melville J.-233
HIRNSCHROT, Robert-no, 327
HOEHNE, F. C.-66, 154
HOLANDA, Srgio Buarque de-14,
44,45,66,202,253
HOLMBERG, Allan R.-32, 37
HORTA, Antonio Jos de Franca e
{capito-general)-63
JUSTINA (Nh]-265, 266, 302, 309
KROEBER, Alfred Louis-27
LA BRUYl':;RE, Jean de-9
LALANNE, Raymond-177, 178
LA MEU, Bartolomeu da Rocha
[Berto]-278
LAMEU, Benedita-278
LAMEU, Maria [Nh Maria]-265,

278, 285, 301, 311
LAMEU, Roque Antnio da Rocha
[Nh Roque]-7, 15, 195, 228, 229,
265,276,278,280,282,285,301,
304, 308, 309, 3u, 315, 316
LEBRET, Jean-Louis-258
LEME, Pedro Taques de Almeida
Pais-61
LENGELL, Maurice-174, 178
LVI-STRAUSS, Claude-14, 32, 200,
240
LEWIS, Oscar-22, 26
LHUYS, Drouyn de-217
LIFSCHITZ, Myriam-49
LINTON, Ralph-22, 233
LOBATO, Jos Bento Monteiro-96
LFGREN, Alberto-48, 269
LONGUS-2&.8, 289
LOT-FAI;CK, Eveline-35, 36
MACHADO D'OLIYEIRA, Jos
Joaquim-51
MALINOWSKI, Brnislaw-14, 30, 37
MARCELINO, Joaquim-272
MARCONDES, Jos Vicente de
Freitas-81, 82, 83
MARQUES, Artur [NhArtur]-15,
267, 302, 304, 307\.308, 309, 310
MARQUES, Manu.el Eufrsio
de Azevedo-109, I~q,
MARROU, Henri-Irne-31
MARTIN, Jules-no, 328
MARTIUS, Carl Friedrich Philipp
von-46, 48, 49, 51, 52, 55, 100
MARX, Karl-13, 29, 34, 259
MATEUS, morgad~ de [D. Lus
Antonio de Sousa.Botelho
Mouro]-50, 51, lQS.
MAUSS, Marcel-240
MAWE, John-46, 52, 62
MCKENZIE, R. D.-24
MENDES, Carlos Teixeira-134, 141

MENDES SOBRINHO, Otvio Teixeira-216
MINER, Horace-21
MONBEIG, Pierre-53
MORAES, Rubens Borba de-71
MORAIS SILVA, Antonio de-76
MOREIRA, Renato Jardim-is
MOSCHOS-289
MOTA, Otoniel-60, 64, 65, 66
MOURA, Amrico Brasiliense
Antunes de-50
MLLER, Daniel Pedro-54, 67, 141,
298,299
MLLER, Nice Lecoq-96, 222
NARDY FILHO, Francisco-103
O'LEARY, Artur H.-110, i97, 328
ORTIZ, Sebastio Roque-265, 266,
267, 269
PAIS, Bartolomeu-61
PAIS, Francisco Domingues-77
PARK, Robert Ezra-232, 233
PENTEADO, Cristina Bueno
de Campos [Ngo Carreiro]
(codinome)-15
PERROUX, Franos-84
PESSOA, Samuel Barnsley-166, 168
PIERSON, Donald-37, 38
PIRES, Cornlio-27; 48., 68, 96, 176
PIRES, Joo Batista :do Amaral
[Jango ]-281
PITA, Sebastio Jos da Rocha-176
POMBAL, marqus de [Sebastio
Jos de Carvalho e Melo], antigo
conde de Oeiras-50, 63
PRADO JR., Caio-121, 122
QUEVEDO, Joaquim Batista
de [Nh Quim], Joaquim Baltasar
{codinome)-15, 158, 194, 278, 279,
280,301, 304,307,308, 309
RAMOS, Alcides Rodrigues [Akdio
Machado] {codinome)-15,278, 280,

301, 307
RAMOS, Ramiro Rodrigues [Nh
Ramiro]-278, 280, 301, 303
RANDOIN, Lucie-176, 177, 178
RATH, C. D.-110
REDFIELD, Robert-14, 23, 26, 27
RIBEIRO DE LESSA, Clado-48
RICHARDS, udrey I.-14, 23, 37
ROMERO, Slvio Vasconcelos da
Silveira Ramos-38
ROVAI, Alberto-27
SAINT-HILAIRE, Auguste de-52,
53,54,55,66,79,85,96,102,200,
296, 299
SMPAIO, Teodoro-299, 300
SCHADEN, Egon-16
SCHMIDT, Carlos Borges-124, 217,
218
SCHULTZ, Harald-31
SETZER, Jos-112, 122
SILONE, Ignazio-227, 228
SILVA, Piraj da-63
SMITH, Lynn-218
SOARES DE SOUSA, Gabriel-63,
65, 67
SORRE, Max-54, 55, 59, 202
SPIX, Johann Baptist von-46, 48,
49, 51, 52, 55, 100
TAUNAY, Afonso d'Escragnolle-49,
61, 110, 286, 328
TAYLOR, Carl-22
TECRIT0-289
THOMPSON, Stith-268
VARAGNAC, Andr-26
VIANA, Francisco Jos de
Oliveira-95
VIRGlLI0-289
WHITAKER, Ian-26
WILLEMS, Emlio-14, 27
331
SOBRE O AUTOR
SOBRE O AUTOR
Argumento, proi~ida no quarto nmero pelo regime militar. membro do

Partido dos Trabalhadores desde a fundao.
ANTONIO CANDIDO DE MELLO E SOUZA nasceu em 1918 no Rio de Janeiro
332
mas viveu desde os oito meses em Minas Gerais, de onde sua famlia,
primeiro na cidade de Cssia e, a partir dos 11 anos, em Poos de Caldas. No
frequentou a escola primria, aprendendo as respectivas matrias com sua
me. Iniciou o secundrio no Ginsio Municipal de Poos e o concluiu, em
1935, no Ginsio Estadual de So Joo da Boa Vista, So Paulo. Em 1937e1938,
j na capital, fez o curso complementar na 1Seo do Colgio Universitrio
anexo Universidade de So Paulo. Em 1939, ingressou na Faculdade de
Direito e na seo de Cincias Sociais da Faculdade de Filosofia, Cincias e
Letras. A primeira, abandonou no quinto ano e, na segunda, obteve os graus
de bacharel e licenciado em janeiro de 1942.
Entre 1942e1958, foi assistente do professor Fernando de Azevedo na cadeira
de Sociologia II, na Universidade de So Paulo. Em 1945, aprovado no concurso
para a cadeira de Literatura Brasileira da mesma, obteve o ttulo de livredocente com a tese fatroduo ao mtodo crtico de Slvio Romero. Paralelamente
vida universitria, foi crtico literrio da revista Clima (1941-44) e dos jornais
Folha da Manh (1943-45) e Dirio de S. Paulo (1945-47), assinando um rodap semanal com o titulo "Notas de critica literria". Em 1954, obteve o grau
de doutor em Cincias Sociais com a tese Os parceiros do Rio Bonto.
A partir de 1958 optou definitivamente pela literatura. De 1958 a 1960, foi
professor de Literatura Brasileira na Faculdade de Filosofia, Cincias e Letras
de Assis, So Paulo. A partir de janeiro de 1961, retorna Universidade de So
Paulo na condio de professor colaborador de Teoria Literria e Literatura
Comparada. Tornou-se titular em 1974 e aposentou-se em 1978, continuando;
porm, a orientar dissertaes de mestrado e teses de doutorado at 1992;
Tambm foi professor associado de Literatura Brasileira na Universidade
de Paris (1964-66) e professor visitante de Literatura Brasileira e Literatura
Comparada na Universidade de Yale (1968). De 1976 a 1978, coordenou o
Instituto de Estudos da Linguagem da Universidade Estadual de So Paulo.
Em 1945, foi um dos fundadores da Unio Democrtica Socialista,
que no mesmo ano integrou-se Esquerda Democrtica, transformada em
1947 no Partido Socialista Brasileiro, de cujo jornal, Folha Socialista, foi um
dos diretores. De 1948 a 1949 presidiu a Associao Brasileira de Escritores,
Seo de So Paulo. Em 1956 elaborou o projeto do Suplemento Literro do
jornal O Estado de S. .Paulo. Entre 1973 e 1974, foi um dos dirigentes da revista
LIVROS PUBLICADOS
Brigada ligeira. So Paulo: Martins, 1945; 3 edio revista pelo autor, Rio de
Janeiro: Ouro sobre Azul, 2004.
Introduo ao .mtodo crtico de Slvio Romero. So Paulo: Revista dos
Tribunais, 1945; 4 edio, O mtodo crtico de Slvo Romero, Rio de Janeiro:
Ouro sobre Azul, 2006.
'
O observador literrio. So Paulo: Conselho Estadual de Cultura/Comisso

de Lits:ratura, 1959; 3 edio revista e ampliada pelo autor, Rio de Janeiro:
Fico e confisso. Estudo sobre a obra de Graciliano Ramos. Rio de Janeiro:

Livraria Jos Olympio Editora, 1956; 3 edio revista pelo autor, Fico econfisso:
ensaios sobre Gra~lano Ramos, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2006.
Formao da liferatura brasileira. Momentos decisivos. So Paulo: Martins,
1959, 2v.;12 edio, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2009.
Os parceiros do Rio Bonito. Estudo sobre o caipira paulista e a transformao
dos seus meios de vida. Rio de Janeiro: Jos Olympio, i964;_n edio, Rio de
Janeiro: Ouro sobre Azul, 2010.
Tese e anttese. Ensaos. So Paulo: Companhia Editora Nacional, 1964; 5
edio revista pelo autor, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2006.
Literatura e sociedade: estudos de teoria e histria literria. So Paulo:
Companhia Editora Nacional, 1965; 10 edio, Rio de Janeiro: Ouro sobre
Azul, 2008.
Introduccin a la literatura de Brasil. Caracas: Monte vila, 1968; e na
Coleo Nuestros Paises, Havana: Casa de las Amricas, I97L
Vrios escritos. So Paulo: Duas Cidades, 1970; 4 edio reorganizada pelo
autor, Rio de Janeiro: Duas Cidades/Ouro sobre Azul, 2004.
Teresina etc. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1980; 3 edio, Rio de Janeiro:
Na sala de aula. Caderno de anlise literria. So Paulo: Atica, 1985; 18
edio, 2008.
A educaii.o pela noite e outros ensaios. So Paulo: Atica, 1987; 5 edio
revista pelo autor, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2006.
333
11.~:
1
Recortes. So Paulo: Companhia das Letras, 1993; 3 edio revista pelo

autor, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2004.
Reviso e Padronizao de Texto

Maria Clara Antonio Jeronimo
Maria Cristina Antonio Jeronimo
O discurso e a cidade. So Paulo: Duas Cidades, i993; 3" edio, So Paulo:

Duas Cidades, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2004.
Iniciao literatura brasileira (Resumo para principiantes). So Paulo:

Humanitas, i997; 5 edio, Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2007.
Estruendo y liberacin: ensayos crticos. Organizao de Jorge Ruedas de La

Serna e Antonio Arnoni Prado. Cidade do Mxico: Siglo Veintiuno, 2000.
Textos de interveno. Seleo, apresentaes e notas de Vinicius Dantas. So
334
Projeto Grfico
Ouro sobre Azul 1Ana Luisa Escorei
Assistncia de Projeto Grfico
Preparao dos Originais para Fabricao
Ouro sobre Azul 1Erica Leal
Paulo: Duas Cidades/Editora 34, 2002.
Premedia
Formacerta
Um funcionrio da Monarquia. Ensaio sobre o segundo escalo. Rio de Janeiro:

Ouro sobre Azul, 2002. Edio ilustrada; 2' edio aumentada e revista pelo
Impresso e Premedia
Bartira Grfica
autor, Idem, 2007.

O albatroz e o chins. Rio de Janeiro: Ouro sobre Azul, 2004.
SELEO DE ENSAIOS PUBLICADOS NO EXTERIOR
Crtica Radical. Traduo, seleo e notas de Margara Russoto. Caracas:

Biblioteca Ayacucho, i991.
On literature and society. Traduo, organizao e introduo de Howard S.

Becker. New Jersey: Princeton University Press, i995.
Eiisayos y Comentarias. Traduo de Rodolfo Mata Sandoval e Maria Teresa
Celada. Campinas: Editora da Unicamp/Fondo de Cultura Econmica de
O miolo deste livro foi impresso

em papel Plen Bold 9og,
fabricao Suzano, pelo sistema off-set.
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e os ttulos e subttulos em Minion Semibold.
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de fabricao Suzano.
Este livro segue as normas definidas
pela nova ortografia da lngua portuguesa.
Mxico, 1995.
Copyrigth 2010
by Ouro sobre Azul Design e Editora Ltda.
L'Endroit et l'Envers: Essais de Littrature et de Sociologie. Seleo e apresentao de Howard S. Becker. Traduo de Jacques Thiriot. Paris: Mtaili/
Todos os direitos desta edio reservados

Ouro sobre Azul Design e Editora Ltda.
Unesco, 1995
As fotografias desta edio foram tiradas pelo autor em i948 e 1954, durante o tra
balho de campo no municpio de Bofete. As duas em que aparece; foram tiradas por
Edgard Carone.
Os manuscritos so trechos dos 9 cadernos de campo, livremente utilizados pelo
projeto grfico.
Todos os esforos foram feitos para determinar a origem da foto que ilustra a capa.
Teremos prazer em creditar a fonte, caso se manifeste.
RJ T 1F 21 22864874 21 25350816
ourosobreazul@ourosobreazul.com.br
www.ourosob'l'eazul.com.br
A Ouro sobre Azul agradece Editora 34
pela cesso dos arquivos eletrnicos
contendo texto, notas e as imagens digitalizadas
reproduzidas nas pginas 106 e 115
de Os parceiros do Rio Bonito,
correspondentes 9 e io' edio.

Antonio Candido - Os Parceiros Do Rio Bonito

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OS PARCEIROS DO RIO BONITO

Ouro sobre Azul 1 Rio de Janeiro 12010

O caipira em face da civilizao urbana

I. A VIDA CAIPIRA TRADICIONAL

Rusticidade e economia fechada

III. ANLISE DA MUDANA

u. Relaes de trabalho e comrcio

A vida familiar do caipira

da populao tradicional de Bofete

II. A SITUAO PRESENTE

L'on voit certains animaux farouches, des mles et des femelles,

ste livro teve como origem o desejo de analisar as relaes

Antonio Candido, com 29 anos,

os PARCl!IROS DO RIO aoNITO

para o lado da sociologia dos meios de vida; e quando esta chegou

losofia, Cincias e Letras da Universidade de So Paulo, onde fui

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

za, unificados pelo trabalho consciente. Homem e rlatureza surgem

No posso deixar de lembrar, com saudade e reconhecimento, o

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

Brejon calculou os ndices relativos s grande, mdia e pequena

~ J.i ~ ; " "~"-<'o

;..~ r' /.'

CM.t~ ecu ,,..V..-.

~o. I< 13~1;_

antropolgico e do ngulo das sondagens sociais (social surveys), ver Hsiao-Tung

combinao dos pontos de vista antropolgico e sociolgico em Horace Miner, Cul-

O PROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

O objetivo desta investigao impunha um compromisso entre

TECHNIQUES OF COMMUNITY STUDY AS APPL!ED TO MODERN CIVILIZED SOCIETIES,

VELOPMENT OF FIELD-WORK METHODS INSOCIAL ANTHROPOLOGY, Bartlett (Org.),

estes autores, a unidade de estudo o municpio (community, neste caso), ao con-

dadeira folk-society estar bem prximo da verdade, ao descrev-la, se apreender o

viso, mais adequado aos seus desgnios.

(AJS), V. Lll, p. 297.

O PROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

3. Veja-se como ilustrao o que diz McKenzie sobre as limitaes do demgrafo:

seus membros: religiosas, recreativas, polticas, administrativas,

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

OPROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA

4. Robert Redfield, ob. cit.

que os da gente da cidade, o que faz que ela seja, na expresso de

condio necessria da vida camponesa que o sistema de valores do campons

blemas ecolgicos e comparativos em muitas monografias antropolgicas moder-

assim dizer, a outra dimenso da sua existncia. Os camponeses constituem socie-

Sociologia e Antropologia. ANTHROPOLOGY AND THB STUDY

dades parciais, dotadas de culturas parciais".

(M), v. Lill, n 152, p. 106-107.

8. Cornlio Pires, Conversas ao p do fogo, respectivamente p. 11-17, 19-26, :i.7-31,

6. Raymond Firth, Elements of Social Organization, cap. 3, SocIAL CttANGB IN PEA-

33-55. Em sentido diverso do empregado aqui, encontro a expresso cultura caipira,

em Alberto Rovai, o POEMA DA RAA CAIPIRA, Letras da Provncia, Limeira, 1953.

O PROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

o definem, por assim dizer, a cada etapa da evoluo, fazendo com

OS PARCEIROS DO RIO BONITO

O PROBLEMA DOS MEIOS DE VIDA

14. Harald Schultz, Vinte e trs ndios resistem civilizao, p. 26.

13. D. M. Goodfellow, Principies of Economic Sociology, p. 260. :

15. Henri-Irne Marrou, Histoire de l'ducation dans l'Antiquit, p. 46-47.

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