Marco terico

Saponificacin. Es la sntesis del jabn a partir de la reaccin qumica de aceites o

grasas en un medio alcalino, que bien pudiera ser el hidrxido de sodio.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la
glicerina:
Grasa + sosa custica jabn + glicerina
As es como al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas
animales y de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de
una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn
(que ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de
esta reaccin es la glicerina).
El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener
en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa
(hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH).
Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios
sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una
saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no
entrae riesgo alguno para la piel.
Esto no significa que la saponificacin sea un proceso terriblemente peligroso,
sino ms bien muy delicado de realizar: As, por ejemplo, si en la reaccin anterior
hay un exceso de sosa, el producto resultante ser una masa custica inservible;
mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto
resultante ser una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecer tampoco
al jabn.
Es por eso que para realizar un buen jabn, perfectamente saponificado, y con
unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran
experiencia y conocimientos de la saponificacin, se necesita conocer tambin
una serie de tablas con parmetros y proporciones muy concretas de cada uno de
los elementos que constituyen la reaccin, as como su correcta formulacin. El
conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabn,
es lo que se conoce como tablas de saponificacin.

Reactor contino
Una de las caractersticas principales del reactor continuo de tanque agitado
(RCTA) radica en que si el mezclado es muy eficiente las propiedades de la
mezcla reaccionante sern uniformes en todas las secciones del recipiente, tales
como la concentracin y la temperatura. Le eficiencia en el mezclado indica si la
composicin y temperatura en cualquier punto del volumen del reactor, son iguales
a la composicin y temperatura de la corriente de salida.
Una de las caractersticas principales del reactor continuo de tanque agitado
(RCTA) (Ver Fig.1) radica en que si el mezclado es muy eficiente las propiedades
de la mezcla reaccionante sern uniformes en todas las secciones del recipiente,
tales como la concentracin y la temperatura. Le eficiencia en el mezclado indica
si la composicin y temperatura en cualquier punto del volumen del reactor, son
iguales a la composicin y temperatura de la corriente de salida.

Preparamos 500 ml de acetato de etilo 0.04 M, 500 ml de hidrxido de sodio 0.04

M y 250 ml de cido clorhdrico 0.01 M.
El balance de materia referido al reactivo limitante A para un RCTA, puede
representarse a travs del siguiente esquema:

Matemticamente puede expresarse mediante la siguiente expresin:

vCA0 vCA V ( rA) =

dnA

(3.1)

dt
La ecuacin (3.1) describe el balance de materia para un RCTA en estado
transitorio. En el estado estacionario el trmino de acumulacin desaparece,
adems se supone flujo volumtrico constante y la ecuacin anterior se
transforma en la siguiente:

v C(

A0

CA) = ( rA )

(3.2)

As, para la siguiente reaccin:

aA+bB pP +qQ

(3.4)

Entonces, la velocidad de reaccin con respecto al reactivo A se representa como

se muestra a continuacin:

(rA ) =

dCA

= kCAaCBb

(3.5)

dt
Donde a y b son los rdenes de la reaccin con respecto a A y B respectivamente
La reaccin propuesta es la saponificacin del acetato de etilo e hidrxido de
sodio, la cual se muestra a continuacin:
(1)

(2)

NaOH( )s +CH COOC H3

5( )l CH COONa3(ac) +C H OH2
Hidrxido de sodio
Acetato de etilo
Acetato de sodio

(3)

(4)

(ac)

(3.6)

Alcohol etlico
Esta reaccin se puede considerar de primer orden con respecto al hidrxido de
sodio y al acetato de etilo y de segundo orden con respecto a los dos reactivos en
conjunto, dentro de los lmites de concentracin.
Las condiciones de estado estacionario varan dependiendo de la concentracin
de los reactivos, flujos, volumen del reactor y temperatura de reaccin.
La reaccin de saponificacin del acetato de etilo es una reaccin irreversible
La saponificacin de un ster corresponde a un proceso qumico donde ste
reacciona con un hidrxido. La reaccin objeto de estudio es entre el acetato de
etilo y el hidrxido de sodio. Que se representa mediante la ecuacin qumica:
CH3COOC2H5 + NaOH

CH3COONa + CH3CH2OH

Si la reaccin es del tipo elemental se puede representar con la ecuacin

estequiometria:
A+B

productos.

Pero si alimentamos al reactor a iguales concentraciones de acetato de etilo y de

hidrxido de sodio, se modifica la ecuacin qumica, dando: 2A
Productos de manera que la variacin de la concentracin de los reactivos con
respecto al tiempo queda:
d C A
=k C2A
dt
Integrada adquiere la forma:
1
1
=kt+
CA
C A0

. (6.1)

De manera que al representar el inverso de la concentracin en funcin del tiempo

dar una recta, cuya pendiente es la constante de velocidad y la ordenada al
origen el inverso de la concentracin inicial.
La cintica de la reaccin se estudia mediante el mtodo qumico para lo cual se
extraen muestras peridicamente y se valoran con disolucin de cido clorhdrico
estandarizado al inicio y cada 5 minutos hasta que finalice la reaccin.
El orden de una reaccin depende de la velocidad con la que se efecta la misma,
es decir, la suma de los exponentes de las concentraciones en la ley de la rapidez
de la reaccin. Este es tambin llamado orden total de reaccin, pues el orden
depende del reactivo que se analice. El orden de la reacciones se determina
experimentalmente.
Se utiliz el mtodo qumico de valoracin o titulacin:

La valoracin o titulacin es un mtodo corriente de anlisis qumico cuantitativo

en el laboratorio, que se utiliza para determinar la concentracin desconocida de
un reactivo conocido. Debido a que las medidas de volumen juegan un papel
fundamental en las titulaciones, se le conoce tambin como anlisis volumtrico.

Resultados:
Posterior a la adicin de las sustancias de hidrxido de sodio y acetato de etilo en
el reactor se tomaron los siguientes datos:
Las alcuotas fueron de 5 ml con 3 a 4 gotas de fenolftalena.
En un tiempo de 5 min entre muestra y muestra.

Lo que se valor fue el NaOH con 0.0185 M, el acetato de etilo con 0.02M y el HCl
con 0.01M Para el NaOH.
Despejando M tenemos
M= (Cm)(V)
Volumen es de 500 ml Entonces calculamos las moles:
M=(.02)(.5) = .01 moles.
Convirtiendo los moles en gramos:
m= (.01 moles)(40 gr/grmol) = .4 gr
Se pes de NaOH 0.4 gr Para la preparacin del acetato de etilo se midi: 0.9822
ml Con la frmula:
M=(Cm)(V)
M= (.02)(.5) = .01 moles
m=(.01)(88.11)= .8811 gr.
Densidad=. 897 g/ml
Volumen= (.8811)/(.897)= .9822 ml.
A travs de la grfica se saca la pendiente por:
La ecuacin cintica es:

tiempo
2
5
10
15
20
25

concentraci
n
1/Ca
128.2051
0.0078
28
0.0064
156.25
192.3076
0.0052
92
217.3913
0.0046
04
0.004
250
294.1176
0.0034
47

Discusin de resultados
Pudimos observar que conforme a mayor sea el tiempo que se este mezclando y
llevando a cabo la reaccin el gasto volumtrico de HCl para la valoracin, este se
ver disminuido. Por lo cual podemos afirmar que el gasto de HCl es proporcional
a la concentracin de la muestra tomada e inversamente proporcional al tiempo.
Conclusiones:
De manera que al representar el inverso de la concentracin en funcin del tiempo
dar una recta, cuya pendiente es la constante de velocidad y la ordenada al
origen el inverso de la concentracin inicial.
Al graficar los valores inversos de la concentracin (1/CA) obtenidos durante la
experimentacin observamos que se ajusta al modelo de una reaccin de 2do
orden, por lo que se determina que esta reaccin es de tipo 2 (segundo orden)
Bibliografa
Levenspiel, O. Ingeniera de las Reacciones Qumicas. Edit. Revert, Espaa,
1986
Smith, J.M. Ingeniera de la Cintica Qumica. Edit. CECSA. 1 ed. Mxico, 1992.