NUTRICIN

Asesora:

ALAN FURMANSKI.
Autor del libro Jugos que curan.

La naturaleza
nos ofrece los
elementos que
necesitamos
para construir
cuerpos y
mentes sanas
para vivir
mucho tiempo.

Jugos que alimentan

yy curan
curan!

Cada vez se habla ms de la importancia de conservar las vitaminas y los

minerales de los alimentos, y en los extractos de frutas y verduras se ha
encontrado una manera efectiva de aprovechar todas sus propiedades.
En qu consiste esta teora que beneficia tanto la nutricin y la salud?

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ualquier dieta debe estar conformada, en

mayor medida, por cereales, legumbres, frutas y verduras frescas. No obstante, a causa
de varias investigaciones que se han realizado, las frutas y las verduras, por la cantidad de vitaminas, minerales, aminocidos, enzimas y fitonutrientes
que contienen, vienen ocupando el primer lugar del ranking nutricional, pues fortalecen, revitalizan, depuran
y desintoxican el organismo. Sin embargo, para lograr
estos beneficios una persona requerira consumir grandes porciones de estos alimentos, pero por la excesiva
cantidad de fibra que le proporcionaran le sera muy
difcil digerirlos. La solucin a este inconveniente se
encontr en la extraccin de los jugos de frutas y verduras, pues como lo explica Alan Furmanski: Es una
forma muy efectiva de consumir abundante cantidad
de vitaminas, minerales y enzimas de una manera muy
fcil de digerir y asimilar para el cuerpo, y sin ese efecto
de sensacin de llenura, ya que al pasar estos alimentos
por un extractor la fibra queda a un lado. Es importante aclarar que la fibra no es mala para el organismo; por
el contrario, es esencial para el buen funcionamiento
del sistema digestivo, pero cuando se consume exageradamente ocasiona ciertos inconvenientes, como la
inadecuada absorcin de los nutrientes o una incontrolable produccin de gases y, en algunos casos, diarrea,
inflamacin y dolor abdominal.

LQUIDOS DE SALUD
Para quienes ya forman parte de esta nueva forma de
nutricin y han estudiado sus beneficios, lo ideal es tomar mnimo un litro de extractos o jugos recin preparados al da, pues con esta medida se reciben los beneficios
de tres o cuatro kilos de frutas y verduras que se traducen en una cantidad muy alta de nutrientes que les aportan energa y bienestar a todos los rganos del cuerpo.
Otro factor importante es que alrededor de esta alimentacin se han desarrollado diversas preparaciones o
recetas para tratar algunas enfermedades, ya que cada
vegetal o fruta contiene unas vitaminas y minerales que
le proporcionan ciertas propiedades que al mezclarse
con otras mejoran las condiciones de un determinado
trastorno de salud. Uno de los mdicos pioneros de esta

La dieta vegetariana
Basar la dieta slo en el consumo de verduras, frutas,
granos y otros alimentos que forman parte del vegetarianismo, no necesariamente indica una falta de nutrientes;
por el contrario, al igual que la tradicional, si es variada y
se consume la cantidad necesaria, cumple con todos los
requerimientos nutricionales, incluso con aquellos que
en grandes cantidades se encuentran en los productos
de origen animal como:
Las protenas. Se encuentran en los frjoles, las nueces, las lentejas, las arvejas secas y los productos a base
de soya, como el tof.
El hierro. Lo podrs encontrar en los cereales para el
desayuno fortificados con este mineral, en las espinacas,
las lentejas, los frjoles, en algunos frutos secos, como
las ciruelas y uvas pasas, as como en el durazno, la pera
y las ciruelas.
El calcio. Es fcil obtenerlo de los cereales para el
desayuno, as como de los productos a base de soya fortificados, algunas verduras de hoja verde oscura como
las espinacas y las acelgas, y en las ciruelas.
El cinc. Se encuentra en las legumbres, las semillas
de calabaza, la soya, las semillas de girasol y los granos
completos.
La vitamina B12. En los cereales y productos a base
de soya fortificados con esta vitamina y en la alfalfa.

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El secreto de llevar a cabo una vida

larga y productiva, con buena salud,
consiste en la correcta alimentacin,
el apropiado descanso y el control
de las emociones.

tendencia fue el doctor Max B. Gerson, quien comen-

cas. Como se consumen crudas y muchas con su piel en

z a utilizar los extractos de frutas y verduras como

el caso de las frutas, ya que de esta manera conservan

un tratamiento alternativo y complementario en sus

todos sus nutrientes lo que no sucede al cocinarlas es

pacientes con migraas, pero ms adelante en los que

conveniente antes de procesarlas lavarlas muy bien bajo

presentaban tuberculosis u otras dolencias, como el

el chorro de agua. En el caso de que estn muy sucias

cncer, pues consideraba que las enfermedades tenan

o tengan rezagos del uso de productos qumicos puedes

su origen en una inadecuada nutricin. Sin embargo,

completar su lavado con una solucin que preparas con

esta terapia, adems de indicar el consumo de 13 jugos

un poco de agua oxigenada y agua. Un consejo: nunca

al da, reemplaza la alimentacin tradicional por una

utilices hipoclorito (componente de los desinfectantes y

dieta vegetariana, ya que lo que busca es desintoxicar

blanqueadores), pues segn Alan Furmanski es una sus-

los rganos del ser humano para que comiencen a fun-

tancia cancergena. Luego de su limpieza, las frutas y las

cionar correctamente. De acuerdo con Alan Furmanski,

verduras se meten al extractor, de acuerdo con las indi-

esta terapia puede adaptarse a diferentes patologas

caciones del fabricante, para ser procesadas.

o enfermedades degenerativas, entre ellas la diabetes,

la hipertensin, la artritis, el lupus, etc., que requieren

TIPS MUY JUGOSOS

unas condiciones especiales de alimentacin.

CMO SE OBTIENEN?

Por la actual vida apresurada las personas viven muy

ocupadas con su trabajo y dems actividades. Asimismo,
los jugos tampoco son una bebida que se deba estar to-

Si quieres comenzar a beneficiarte de estos jugos, debes

mando durante todo el da. Entonces, lo ideal es que por

contar con un extractor. Actualmente, el mercado est

lo menos, a pesar de la falta de tiempo, se tome medio

saturado de estos electrodomsticos, por lo que puedes

litro en la maana, preferiblemente en ayunas, pues tie-

elegir el que mejor se adapte a tu presupuesto. En cuanto

ne un mejor efecto, ya que no hay otros alimentos en

a los alimentos, debes seleccionar frutas y verduras fres-

el estmago, y medio litro en las noches. Cuando ya se

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adquiere este hbito se puede ir incrementando la cantidad de jugos diarios hasta llegar a los dos o tres litros.
Estos jugos son ideales para los nios. Por la gran
cantidad de nutrientes que aportan benefician su nutricin, crecimiento y desarrollo, y son una buena opcin para reemplazar las bebidas gaseosas y los jugos
envasados, que son muy ricos en azcar refinado, un
ingrediente que slo aporta caloras vacas e incrementa
los riesgos de obesidad y otras patologas. Una buena
opcin para los pequeos de la casa es el de zanahoria
con manzana, pues tiene un agradable sabor y no requiere azcar adicional.
Al procesar tanto frutas como verduras se deben
introducir al extractor con la cscara e, incluso, con las
semillas o pepas, ya que en stas se encuentran muchos
de sus nutrientes y, como todo queda lquido, se digieren fcilmente y sin inconvenientes.
Para que estos jugos sean ms efectivos, segn Alan
Furmanski, deben acompaarse de una dieta vegetariana, porque comer frutas, verduras, granos y dems
alimentos que la componen siempre ser mejor para la
salud, que consumir carnes y otras protenas de origen
animal, debido a que aportan grasas y otros elementos
que son nocivos para el organismo.
Es importante no agregarles azcar ni otro tipo de
endulzantes, y pueden entrar a reemplazar los requerimientos diarios de agua, con la diferencia de que adems del lquido que contienen aportan cantidades de
vitaminas y minerales benficos para la salud.

A TOMARSE LOS JUGOS EN SERIO

Si adoptas estos extractos como parte de tu nutricin
y salud, o como una terapia para tratar alguna enfermedad, debes tomrtelos muy en serio para que sean efectivos. Es un cambio y como toda transformacin requiere
compromiso, constancia y responsabilidad, ms cuando
debes lograr eliminar de tu dieta alimentos enlatados,
embutidos, envasados, de paquete, prcticamente todos
aquellos que son procesados e industrializados, ya que
tienen altos contenidos de sodio, as como saborizantes
artificiales y preservantes, pero adems, incrementar el
consumo de productos naturales, tanto en jugos como
en slidos. Y no olvides, como es un proceso, poco a poco
comenzars a ver sus beneficios, no es que con el primer jugo vas a comenzar a ver sus efectos. Lo importante
es que tengas claro que una buena nutricin, acompaada de otros hbitos saludables, como el ejercicio y el
descanso adecuado, es esencial para gozar de un mejor
bienestar y prevenir la aparicin de enfermedades.

Para toda la familia

Para los nios

Manzana/durazno
4 onzas de jugo de manzana
4 onzas de jugo de durazno
Zanahoria/espinaca
3 onzas de extracto de zanahoria
1 onza de extracto de espinaca
Esta mezcla contiene hierro y calcio, dos minerales ideales para la salud de los ms pequeos de la casa.

Zanahoria/manzana
4-5 zanahorias, dependiendo del tamao
1 manzana

Para las embarazadas

Hojas de remolacha/manzana verde

/otros extractos
3 onzas de extracto de esprragos
3 onzas de extracto de pepino cohombro
2 onzas de extracto de repollo morado
4 hojas de remolacha
1 manzana verde
Esta mezcla contiene cido flico y vitamina K, que
son ideales para las mujeres en gestacin.
Mora/pia/apio
taza de moras
1 pedazo de pia
3 palos de apio
La pia tiene una enzima que ayuda durante el parto,
la mora es un antioxidante muy bueno y el apio suple
minerales importantes.

Fuente: Recetas tomadas del libro Jugos que curan, de Alan Furmanski.

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