ANÁLISIS DE RIESGO Y OPERABILIDAD DE PROCESOS

Aspectos de seguridad

DIÓXIDO DE MELAZA FOSFATO SUERO SULFATO FOSFATO

CARBONO DE MONOBÁSICO DE DE DIBASICO
(CO2) CAÑA DE POTASIO LECHE MAGNESIO DE
Aspectos de seguridad POTASIO
Inflamabilidad No Si No No No NO
Explosividad Si No No No No NO
Toxicidad Si No Si No Si SI
Corrosividad y compatibilidad No No Si No Si SI
Vertidos Si No Si Si Si SI
Almacenamientos Si Si Si Si SI
Electricidad estática (conductividad, facilidad
de acumulación) No No No No No NO
Reactividad Si No No No Si NO
DIÓXIDO DE CARBONO (CO2)

Explosividad
Cuando los cilindros se exponen a intenso calor o llamas pueden explotar
violentamente.
Toxicidad
Es asfixiante y un poderoso vasodilatador cerebral, en concentraciones mayores al 10%
o mas, causa sofocación en minutos. A concentraciones más bajas puede causar nausea,
mareo, sudor, dolor de cabeza, confusión mental, aumento de la presión sanguínea,
respiración agitada, palpitaciones al corazón, respiración dificultosa, disturbios visuales
y temblores. Las concentraciones altas resultan en narcosis y muerte.
No causa carcinomas, mi tumores.
Corrosividad y compatibilidad
No es corrosivo pero si incompatible con aluminio en polvo, berilio, mezclas de cerio,
cromio, mezclas de magnesio-aluminio, manganeso, torio, titanio y zirconio ante las
cuales si se lo calienta arde y explota. En la presencia de humedad, el dióxido de
carbono se enciende con cesio óxido. Acetiluros metálicos también arden y explotan en
contacto con dióxido de carbono. Dióxido de carbono reacciona con materiales alcalinos
para formar carbonatos y bicarbonatos.
Vertidos
En caso de escape evacuar a todo el personal de la zona afectada (hacia un lugar
contrario a la dirección del viento). Aislar un área de 25 a 50 metros a la redonda.
Localizar y sellar la fuente de escape del gas. Dejar que el gas se disipe. Monitorear el
área para determinar los niveles de oxígeno. La atmósfera debe tener un mínimo de
19.5% de oxígeno antes de permitir el acceso de personal y si esta por debajo del limite
de exposición, ingresar al área con aparatos de respiración autosuficiente. Eliminar
posibles fuentes de ignición. Ventilar el área o mover el cilindro con fuga a un área
ventilada. Escapes sin control deben ser respondidos por personal profesionalmente
entrenado usando un procedimiento establecido previamente.
Almacenamientos
Al ser el dióxido de carbono un gas condensable es acondicionado en los cilindros de
forma líquida en equilibrio con una fase gaseosa.
El área de almacenamiento debe encontrarse delimitada para evitar el paso de personal
no autorizado. Los cilindros deben ser almacenados en áreas secas, frescas y bien
ventiladas. Evitar que la temperatura exceda los 54º C (130º F) y que entre en contacto
con un sistema energizado eléctricamente.

Electricidad estática (conductividad, facilidad de acumulación)

No posee electricidad estática ni conductividad alguna.

Reactividad
Es un gas estable, pero cuando se expone a temperaturas más altas de 1648°C (3000°F)
formaran monóxido de carbono y oxígeno.

SULFATO DE MAGNESIO HEPTAHIDRATADO

Procedimiento de almacenamiento
Al ser un compuesto bastante estable a temperaturas y condiciones normales de
manipulación se recomienda almacenarlo en la zona general de almacenaje de reactivos
y químicos (código de almacenaje Winkler: verde), alejado de productos incompatibles,
en contenedores cerrados, protegidos de daño físico, temperaturas extremas y humedad
excesiva; se recomiendan temperaturas de almacenamiento entre 20 y 45 °C, con
humedades relativas de 58 – 87 %.

Procedimientos en caso de vertidos

En caso de derrames pequeños, usar herramientas apropiadas para colocar el sólido
derramado en un contenedor adecuado para su desecho, limpiar rociando agua sobre la
superficie contaminada y desechar de acuerdo a los requerimientos locales y regionales.
En caso de derrames grandes usar palas para colocar el material dentro de un contenedor
adecuado para su desecho, terminar la limpieza rociando agua sobre la superficie
contaminada y permitir que evacúe a través del sistema sanitario.
El personal deberá usar trajes de seguridad, lentes de seguridad, respiradores, botas y
guantes, emplear aparatos para respiración, evitando la inhalación del producto.

Procedimientos para su manipulación

Emplear lentes de seguridad, mandil de laboratorio, respiradores y guantes. Emplear
sistemas de ventilación para mantener los niveles de exposición por debajo de los
límites permitidos, evitar la generación de polvo o humo.

Procedimientos en caso de contacto con la sustancia

En caso de contacto con los ojos, lavar inmediatamente con agua por al menos 15
minutos, puede usarse agua fría. En caso de contacto con la piel, lavar inmediatamente
con agua corriente y jabón no abrasivo. En caso de inhalación, permitir que la persona
descanse en un área ventilada, buscar atención médica inmediata. En caso de ingesta, no
inducir el vómito, en caso la persona no respire, resucitar boca a boca, buscar atención
médica inmediata. En humanos puede atravesar la barrera placentaria.

MELAZA DE CAÑA

Inflamabilidad
Evitar la exposicion de la melaza a temperaturas extremas puesto que puede ser
inflamable, en caso contrario extinguir rápidamente con abundante agua. Se recomienda
usar mascaras de aire de NIOH. Asi mismo evitar temperaturas por sobre los 60C
puesto que la materia se puede descomponer.

Almacenamiento
En caso de emplearse para fermentación debe mantenerse en un tanque ventilado,
evitando su calentamiento por sobre los 60C y permitiendo la liberación del CO2
producido por el incremento de biomasa en el cultivo.
FOSFATO MONOBÁSICO DE POTASIO

Toxicidad
Debido a que el Fosfato Monobásico de Potasio presenta toxicidad en la salud,
especialmente si se tiene contacto con el ojo, la piel y el sistema respiratorio o con el
sistema digestivo, debe tenerse como normativa, el uso de anteojos de seguridad, traje
de seguridad guantes y botas. Debe contarse con un lavamanos y ducha accesible a la
zona de manipulación en caso de contacto con el reactivo. La zona de manipulación
debe contar con una ventilación especial, así como con filtros aprobados. Esta zona
debe contar con un manual de primeros auxilios.

Corrosividad y Compatibilidad
El reactivo es estable en condiciones de almacenamiento y manipulación ordinarias, no
existe riesgo de polimerizar, ni sus productos de descomposición son peligrosos.
Presenta reactividad con álcalis, por lo que se debe almacenar y manipular en un área
especial con reactivos compatibles, al igual debe planificarse los muestreos y
manipulaciones evitándose casualidades con productos reactivos.

Vertidos
No se conocen productos de degradación peligrosos a corto plazo, sin embargo, pueden
formarse a largo plazo. El reactivo ni sus productos son tóxicos.
Se debe evitar contaminar las alcantarillas y los cursos de agua, debe almacenarse o
reciclarse los residuos, si en caso se vierte, se recogerá el liquido con el traje adecuado
evitando el contacto directo, luego debe lavarse el área. No debe incinerarse por
ninguna razón. Al ser descartado y eliminado es considerado como desecho toxico, debe
realizarse su recuperación. Si se genera una fuga, debe detenerse lo antes posible.

Almacenamiento
No es necesario un almacenamiento específico. Pero debe contarse con un área fresca y
ventilada, lejana a zona de sustancias reactivas como álcalis. No es necesario
mantenerse a una temperatura especial pero si se recomienda a temperaturas
ambientales o menores en caso de almacenar con otros reactivos en caso estos sean
volátiles o inflamables. El área debe de contar con filtros de aire estandarizados,
extractores y ventiladores para evitar toxicidad por inhalación.

SUERO DE LECHE

Almacenamiento
• Tanques de acero inoxidable refrigerados a 4°C, en lugares limpios y
desinfectados.

• Es importante mantener los tanques a temperaturas bajas y en lugares libres y de

difícil contaminación, ya que el suero es muy susceptible de ser contaminado.

• Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de luz solar directa. El suero es

considerado higroscópico, mantener los contenedores completamente cerrados
cuando no estén en uso. Utilizar en un área bien ventilada.
Vertidos
• El suero de leche es un compuesto que al verterse a un sistema ecológico
acuático como un río o un lago, los microorganismos que lo degradan necesitan una
gran cantidad del oxígeno disuelto en el agua, y si la cantidad de éste baja
significativamente, se producen olores fétidos por putrefacción y se provoca la
muerte por asfixia de la fauna de estos ecosistemas.
• Si el suero es descargado en suelos, puede filtrarse hasta las aguas freáticas (del
subsuelo), debido a que el nitrógeno que contiene es soluble en agua, el cual es
arrastrado hasta los mantos freáticos, convirtiéndose de esa manera en una amenaza
para la salud de los animales y humanos. Además, cuando el suero de leche se
descarga en las plantas de tratamiento de aguas residuales, los procesos biológicos
que se llevan a cabo en el interior de dichas plantas se perturban significativamente.
• Pequeño derrame: Utilice herramientas apropiadas para colocar el líquido
derramado en recipientes previstos para su uso o desecho posterior.
• Derrame importante: Prevenir descarga adicional de material, si es posible sin
riesgo. Prevenir que los derrames ingresen en desagües, cursos de agua, piletas,
etc.
• El suero de leche presenta peligro físico si se junta al agua, específicamente para
los manipuladores que pueden resbalarse si este se derrama por lo tanto debe
tenerse especial precaución de manipulación, utilizando zapatos antideslizantes.,
como también guantes y para evitar resequedad e irritación de la piel, en caso de ser
roseado a los guantes, evitar tocarse los ojos, utilizar lentes de manipulación.

SULFATO DE MANGANESIO

No es considerado como peligro de fuego, sin embargo en caso de peligro de explosión

o incendio utilizar cualquier método apropiado para extinguir el fuego, ya sean
extintores, agua o lo que se tenga a disponibilidad inmediata.
Puede desprender óxidos de azufre y el metal contenido al descomponerse. En el evento
de un fuego, vestidos protectores completos y aparato respiratorio autónomo con
mascarilla completa operando en la demanda de presión u-otro modo de presión
positiva.

En cuanto a su reactividad, es estable en condiciones normales de uso y

almacenamiento. Es incompatible con agentes oxidantes fuertes, polvos metálicos, por
lo tanto, mantener el producto alejado de tales sustancias. Puede formar oxido de azufre
y el metal contenido, puesto que su descomposición es peligrosa, mantener almacenado
en lugares cerrados y frescos.

Si se presenta un caso de contacto con los ojos, lave los ojos inmediatamente con
abundante agua, por lo menos 15 minutos, elevando los párpados superior e inferior
ocasionalmente. Busque atención médica si la irritación persiste.
Si se presenta un caso de contacto con la piel, lave la piel inmediatamente con agua
abundante por lo menos 15 minutos, mientras se quita la ropa y zapatos contaminados.
Lave la ropa antes de usarla nuevamente. Limpie los zapatos completamente antes de
usarlos de nuevo. Busque atención médica si presenta Irritación.
Si el problema es contacto por inhalación, si inhalara, retirarse al aire fresco. Si la
persona no respira, dar respiración artificial. Si respiración fuera difícil, dar oxígeno.
Busque atención médica.
Si el problema es el contacto por ingestión, induzca el vómito inmediatamente como lo
indica el personal médico. Nunca administre nada por la boca a una persona
inconsciente. Consiga atención medica.

Por lo tanto, en cuanto al almacenamiento mantener el compuesto en un recipiente

fuertemente cerrado, almacenarlo en un área fresca, seca y ventilada. Protejerlo del daño
físico y de la humedad. Los recipientes de este material pueden ser peligrosos al
vaciarse puesto que retienen residuos del producto (polvo, sólidos).

Referido a los derrames, es importante ventilar el área donde ocurrió la fuga o derrame.
Use equipo protección personal apropiado. Limpie los derrames de manera que no
disperse polvo en el aire. Levante lo derramado para recuperar ó eliminar, y póngalo en
un recipiente cerrado.

Referido a la ventilación, se recomienda un sistema de aspiración local y/o general para

mantener las exposiciones del empleado tan bajas como sea posible. Generalmente se
prefiere la ventilación aspirante local porque puede controlar las emisiones de
contaminantes en la fuente, impidiendo la dispersión en el área general de trabajo. Por
favor consulte la última edición del documento de la Conferencia Americana de
Higienistas Industriales Gubernamentales, para obtener más detalles.

La protección respiratoria es importante, si se va a utilizar en condiciones donde es

aparente la exposición al polvo o rocío, y no son factibles los controles de Ingeniería, se
puede usar un respirador para particulado (filtros de NIOSH tipo N95 o mejores). Si hay
presencia de partículas aceitosas (por ejemplo lubricantes, fluidos de corte, glicerina,
etc.), use un filtro NIOSH tipo R o P. Para emergencias o situaciones donde se
desconocen los niveles de exposición, use un respirador abastecido por aire, de presión
positiva y que cubra toda la cara.

FOSFATO DIBASICO DE POTASIO

Toxicidad

El fosfato dibasico de sodio puede presentar escasa toxicidad en diferentes tipos de

casos:
• INGESTIÓN ACCIDENTAL: los síntomas a presentar solo se dan en contacto
con grandes dosis provocando trastornos gastrointestinales, en caso de primeros
auxilios se debe beber inmediatamente agua o leche, nunca dar nada por la boca a
una persona que se encuentre inconsciente, solicitar asistencia medica de inmediato.
 • CONTACTO CON LOS OJOS: los síntomas que se puede presentar son
irritación y ardor en los ojos, en caso de primeros auxilios lavar suavemente con
agua corriente durante 15 minutos. Abriendo ocasionalmente los parpados. Solicitar
atención medica de inmediato.

• CONTACTO CON LA PIEL: los síntomas que se puede presentar son irritación
y enrojecimiento de la piel, para los primeros auxlios lavar con agua corriente
durante 15 minutos al mismo tiempo quitarse la ropa contaminada y calzado,
solicitar atención medica.

• INHALACION: los síntomas que se presentan son irritación en las vías

tractorespiratorias, para lo primeros auxilios traslade al accidentado a un lugar con
ventilación adecuada, si respira con dificultad suministrar oxigeno, solicite atención
medica de inmediato.

Corrosividad y Compatibilidad
Puede Reaccionar violentamente con ácidos fuertes, como se puede presentar
descomposición del componente con Óxidos de Fósforo, para evitar esto el producto
debe ser almacenado en lugares frescos, con ventilación y alejados de sustancias acidas
como del oxido de Fósforo.

Vertidos
Use equipo de protección personal; con una pala limpia (plástico), coloque
cuidadosamente el material dentro de un recipiente limpio ( cubeta de plastico y/o bolsa
de polietileno), seco y cubra; retire del área. Lave el área del derrame con agua, pero
evitando que esta agua de lavado escurra, contener para evitar la introducción a las vías
fluviales, alcantarillas, sótanos o áreas confinadas. Solicitar asistencia para su
disposición.

Almacenamiento
Se debe de almacenar y/o transportar por compatibilidad. Debe estar debidamente
etiquetado, la cual debe contener nombre del material y color de almacenaje, junto con
indicaciones de primeros auxilios. Residuos del producto pueden permanecer en el
recipiente "vacío". Para el manejo de los recipientes vacíos y residuos se deben de
tomar las mismas precauciones que en el manejo del producto. Limpiar antes de volver
a usar o alterar el contenido de un envase.