ADMINISTRACION DE OPERACIN

Introduccin
Qu
es
competitividad?

la

La competencia entre las empresas es una cuestin

determinante para su xito. En este sentido, la
definicin
de una
adecuada
competitiva
es
La
estrategia
A lo largo de la historia,
los seres
humanos
han estrategia
buscado de
muy diversas
fundamental,
ya
que
implica
lograr
una
posicin
competitiva
es
la
maneras incrementar su potencial productivo. Esto los ha llevado a desarrollar la
ventajosa de
y planeacin
sostenible contra
del
bsqueda
de y auna
tecnologa
disear mecanismos
y controllos
decompetidores
la produccin cada
sector industrial al que pertenece la empresa.
posicin
competitiva
vez ms
complejos.
favorable en un
sector industrial.'

a administracin de operaciones es un aspecto de suma importancia para

cualquier empresa. Podemos afirmar que de su eficacia dependen en gran medida
los resultados que se obtienen a travs del esfuerzo de todos los que colaboran en
A la competitividad la podemos definir de una manera muy sencilla, como la
Endelauna
presente
vamos de
analizar
algunos
demercado
los conceptos
capacidad
personaunidad
u organizacin
permanecer
en el
a lo largoms
representativos
de
la
administracin
de
operaciones
con
objeto
de
aprender
del tiempo con igual o mayor participacin en el mismo. Evidentemente, lograr
que su
bsica
y la formadepende
como se del
entrelaza
con conjunto
los demsdeelementos
de la
una terminologa
empresa sea
competitiva
esfuerzo
todos los
administracin
de
empresas.
miembros de la organizacin, pero tambin influye el medio ambiente que rodea a
Al principio la produccin, y ms especficamente su planeacin y control,
la empresa.
eran un asunto exclusivo de los ingenieros. En la actualidad, con la necesidad
cada vez mayor de las empresas de ser competitivas en un ambiente de negocios
sumamente dinmico y tambin globalizado, la administracin de operaciones
emerge como una disciplina donde los conceptos que hemos estudiado a lo largo
de las unidades anteriores se mezclan con la terminologa tcnica propia de la
ingeniera y dan origen a aplicaciones administrativas especficas.
la organizacin.
a)

Una empresa no puede estar segura de que al establecer una estrategia

sta tendr el xito asegurado. Eso depender de diversos factores, entre los que
se encuentran las propias fortalezas y debilidades de la organizacin, as como el
ambiente de negocios en el que se desenvuelve y las condiciones reinantes en la
sociedad a la que pertenece en los mbitos econmico, poltico y social.

8.1. La bsqueda de competitividad

En el mundo actual las empresas se enfrentan a una realidad abrumadora: el

mercado es cada vez ms limitado, por lo que la competencia es cada vez mayor
y ms fuerte. En este contexto, la bsqueda de la competitividad es una de las
metas ms importantes de las organizaciones.

moderna, ya que, afirman, "si bien la mquina de vapor, como la hiladora y otras
ms, propiciaron el auge de la industrializacin, gracias al uso masivo del reloj la
actividad humana puede sincronizarse. El tiempo es dinero y el trabajo exprime las
horas para extraer el jugo de la riqueza".'

Al desarrollar maquinaria ms sofisticada que las herramientas simples

de la Antigedad el hombre pudo producir ms y esto deriv en excedentes
que fue necesario organizar para su produccin e intercambio. En todo este
proceso histrico la etapa que marc un cambio radical fue la Revolucin
Industrial.

De esta manera, el trabajo se convierte en una mercanca sujeta a las leyes de la

oferta y la demanda.

Antes de la Revolucin Industrial no existan las

fbricas en el sentido actual del trmino; la forma de
produccin ms representativa era el gremio. Los gremios
"fueron organizaciones en las que se agrupaban los
fabricantes de un tipo determinado de productos para
efectos de proteger sus intereses".'

8.1.1.
Antecedentes
de
la
administracin de operaciones
La administracin de operaciones se ha ido desarrollando a lo largo de la
historia hasta llegar a ser una disciplina independiente y fundamental para el xito
de las organizaciones, como lo es ahora.

Sus antecedentes directos se remontan a la Revolucin Industrial, que es

la etapa histrica comprendida entre los aos de 1760 y 1830, Y que se
caracteriza principalmente por las innovaciones en materia tecnolgica y en el
mbito financiero y laboral.

Porter,
Michael
E, Ventaja Industrial
competitiva,llega
Mxico,
p. 19.
Con
la Revolucin
unCECSA,
periodo1997.
de manejo

de la produccin
donde la industrializacin, las innovaciones tcnicas y la asociacin para la
integracin de grandes capitales marcaron la pauta. Aunque el gran icono de
la Revolucin Industrial es la mquina de vapor, existen algunos ensayistas,
comoEnSantiso
o Lewis
quepatrn-trabajador
el reloj ha sido que
ms
ellas se
da porMunford,
primera que
vez postulan
la relacin
importante
para
progreso
de lade
economa
subsiste hoy
en elda.
El control
la produccin era estricto y los gremios

Por lgica, los trabajadores comenzaron a reaccionar y los movimientos

de descontento hicieron estallar huelgas, manifestaciones violentas e, incluso,
generaron movimientos sociales que desembocaron en revoluciones.
A mediados del siglo
revolucin tecnolgica y
configuraron un nuevo
productividad adquirieron
ser tomado en cuenta.

XX el panorama industrial cambi por completo. La

las guerras mundiales, sobre todo la segunda,
entorno de negocios donde la calidad y la
fuerza inusitada y donde el trabajador comenz a

Con el auge de la industrializacin surgieron las grandes organizaciones,

imposibles de manejar por un solo propietario. A partir de esto surgen las
sociedades que integraban grandes cantidades de capital y las organizaciones de
crdito que comenzaron a financiar la operacin de esas grandes industrias.

La produccin de armas durante la Segunda Guerra Mundial marc el

inicio de la administracin de operaciones formal. La estandarizacin de las
balas para que fuesen tiles en el campo de batalla fue una de las
motivaciones principales en este sentido. La calidad, entendida como el
cumplimiento con las especificaciones, surge como un nuevo paradigma de la
administracin de empresas, pero no adquiere importancia sino hasta el
resurgimiento del Japn.
Como todos sabemos, Japn no slo perdi la Segunda Guerra Mundial,
sino que tambin qued devastado a consecuencia de las dos bombas
nucleares que lanzaron a su territorio. Su situacin no poda ser peor. Sin
embargo, de las ruinas surgi una de las principales potencias industriales y
econmicas de la actualidad. Cmo pudo ser posible semejante
resurreccin? Sin duda alguna, su avanzada administracin de la produccin
derivada de la adopcin de los conceptos de Deming y Juran es parte
importante de la respuesta. El enfoque en la competitividad y en la calidad,
entendida ya no slo como cumplimiento de especificaciones, sino como la
plena satisfaccin del cliente, es uno de los paradigmas dominantes en la
administracin de operaciones en la actualidad y ser el eje del desarrollo de
esta unidad.

Cules
son
los
antecedentes
histricos de
la
administracin
de
operaciones?

El trabajo alienante es
aquel que por su propia
naturaleza, prcticamente
priva al hombre de su
libertad, por el trato
inhumano que reciben los
trabajadores.

"El 4 de mayo de 1820 apareci un anuncio en el Manufacturers

and Farmer s de Rhode lsland que deca: Se desea familia COIl cinco u
ocho hijos que pueda trabajar en una fbrica de algodn.'

Evidentemente, la necesidad de trabajar a corta edad imposibilitaba

a los nios a estudiar, a grado tal que en Inglaterra se hablaba de el
peligroso arte de la escritura y el clculo?
2

Ros/Paniagua, Orgenes y perspectivas de la administracin, Mxico, Trillas, 1978.

p.40.
3 Ros/Paniagua.

Op. cit., p. 41.

W. Edward Deming y J. M. Juran fueron dos de los primeros y ms

influyentes investigadores acerca de la calidad durante el siglo XX.

8.1.2.
La
competitividad
organizaciones

en

las

En la actualidad, todas las organizaciones necesitan ser competitivas

criterios abarcan todos los aspectos de la administracin de operaciones y
para
permanecer
en elUnidos
mercado
ser tiles
sus grupos
de inters
Por
supoder
parte,
ena los
Estados
se yentrega
el aPremio
Nacional
de
se aplican
por
igual
cualquier
tipo de
empresa.
y
a
la
sociedad
en
general.
En
este
sentido,
los
administradores
Calidad Maleolm Baldrige, otorgado por el Centro Americano de de
empresas
deben tener claro que su misin es promover el desarrollo de
Productividad
y Calidad.
las organizaciones y de los individuos que las forman. Ninguna
organizacin podr ser competitiva y exitosa si su desarrollo se encuentra
Elestancado.
Premio Maleolm Baldrige fue creado en 1987 y tiene como objetivos:"
Uno de los aspectos ms importantes para desarrollar a las
empresas y volverlas competitivas es la calidad de sus productos y
servicios.
Ayudar aDeestimular
a las
empresas
estadounidenses
a mejorarcuyos
la
hecho, en
varios
pases se
premia a las empresas
calidad
y
la
productividad.
estndares y sistemas de administracin de la calidad las hacen ser las
ms
Reconocer
los logros
aquellas
empresas
que mejoren
la calidad
de
competitivas.
Parade
efectos
de nuestro
estudio
es interesante
conocer
suses
bienes
servicios.
qu
lo quey hace
a las empresas ser ms competitivas; para ello, si bien
noEstablecer
lineamientos
y criterios
que revisar
puedanlo usar
distintas
existe una receta infalible,
podemos
que los
pases
organizaciones consideran
para evaluar
sus propios
esfuerzos
mejoramiento
industrializados
como
requisitos
para la de
obtencin
de sus
de la calidad.
premios
nacionales de calidad.
Dar una gua especfica a otras empresas que deseen saber cmo
administrar
la calidad.
En Japn,
a las empresas ms competitivas por su sistema de
calidad se les otorga el Premio Deming, instituido por la Unin de
Cientficos
Ingenieros Japoneses,
el cual
han obtenido
organizaciones
Este
tipo de einstituciones
y sus premios
establecen
la pauta
que las
como
Toyota
o
NEC.
El
Premio
Deming
contempla
las
siguientes
empresas deben seguir para ser competitivas en un determinado mercado.
categoras
principales
de
evaluacin:
7
En este sentido, las empresas que desean ser verdaderamente competitivas
en nuestro mundo globalizado deben enfocar su esfuerzo en mejorar sus
sistemas y cumplir con las normas de calidad de su rama industrial, siempre
teniendo presente que, entre otras cosas, deben:
Polticas y objetivos de la empresa.
Organizacin y funcionamiento.
Educacin en el empleo (a travs de capacitacin adiestramiento).
Armado y clasificacin de la informacin.
Anlisis, normalizacin, control, garanta o aseguramiento de la
Satisfacer
al cliente, que es quien define la calidad.
calidad.
Mejorar
permanentemente
sistemas y procesos.
Efectos
y planes parasus
el futuro.
Ser giles para responder a las necesidades del entorno.
Ser adaptables.
Como
puedes
observar,y el
Premio Deming
se otorga con base en
Tener un
sistema
de liderazgo
administracin
participativo.
criterios
eminentemente
tcnicos
en
cuanto
a
la
produccin
Basar las decisiones en hechos y datos especficos sey refiere.
no enSus
suposiciones.
Desarrollar a su personal.
Contar con tecnologa adecuada y suficiente.
7
8

Evans/Lindsay, Administracin y control de la calidad, Mxico, Iberoamericana,

1995. p.117.

Evans/Lindsay. Op. cit., p. 119.

b)
a)
Estas condicionantes requieren del esfuerzo conjunto de toda la
organizacin. No se pueden esperar resultados excelentes ante una
5.competencia
El premio anual
otorga
el Centro
americano
deno
productividad
calidad
ferozque
como
la que
existe hoy
en da si
se es capazy de
se llama:
incorporar estos esfuerzos de mejoramiento de la calidad, a travs de la
administracin de operaciones, a toda la organizacin. Por esta razn
a) elW.estudio
E. Deming.
de la administracin de la produccin y las operaciones es
b) uno
J. M.deJuran.
los puntos clave de la administracin general. En las pginas
c) Malcolm Baldrige.
siguientes nos adentraremos en sus conceptos bsicos, con objeto de
d) Lewis Munford.
entenderlos e incorporarlos a nuestras herramientas conceptuales y de
trabajo.

8.2. Administracin de la produccin y las operaciones

Ejercicio 1
Cuando analizamos la produccin de los bienes y servicios que una empresa
La competitividad
es la
dreas
e unafuncionales
persona de
u laorganizacin
vende, nos l.enfocamos
en una de
las_
organizacin,de
la cual
___________________________
e
n
el
mercado
a
lo
largo
delen
tiempo
con y/o
se refiere a la forma en que la empresa convierte sus insumas
productos
igualo
___________________________en
el mismo.
servicios.
Sumayor
administracin
parte de considerar a la empresa
como un sistema en
la que las entradas son los insumas, que se someten a un proceso de
transformacin,
dar comodesalida
forma de bienes
y/o servicios.
2. Lapara
bsqueda
una productos
posicin en
competitiva
favorable
en un
sector
es:
a) industrial
La competencia.
b) La estrategia de mejora.
Comoc) cualquier
sistema,
el de administracin de la produccin (o
La estrategia
competitiva.
administracin
de
las
operaciones)
se desarrolla en un suprasistema que est
d) La competitividad.
formado por el ambiente organizacional y el entorno de negocios y se retroalimenta
a travs de un sistema de control de la produccin. (Ver figura 8.1.)
1. Explica brevemente qu es la Revolucin Industrial.
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________.
4. Di si el siguiente enunciado es falso o verdadero: "Ninguna
organizacin podr ser competitiva y exitosa si se encuentra estancada
en su desarrollo"
(

) Verdadero

) Falso

Ms adelante, en el inciso 8.3 retomaremos el sistema de

administracin de operaciones y analizaremos sus componentes ms
ampliamente.

Qu es la administracin de operaciones?
Todas las empresas deben enfocarse en satisfacer las expectativas de
La calidad,
administracin
de operaciones
se (las
refiere
"al complejo
conjuntodedesus
precios,
confiabilidad
y flexibilidad
prioridades
competitivas)
actividades
de
administracin
que
estn
implicadas
en
la
planeacin,
clientes potenciales. Esto es fundamental: pensemos por un momento
en la
organizacin,
direccin
y
control
de
las
operaciones
de
una
organizacin"."
enorme variedad de necesidades, gustos y deseos de los miembros de una
En lacualquiera.
actualidadNingn
es una
de las
delendesempeo
de pensara
cualquier en
sociedad
director
de claves
empresa
su sano juicio
compaa
de nivel todas
global,
que puededemejorar
los factores
de social
la
satisfacer
absolutamente
lasya
necesidades
los habitantes
del grupo
en que
productividad
su empresa yseladesenvuelve;
satisfaccinpor
deello,
losacercarse
clientes con
a suslos
clientes
productos
potenciales,
y/o
conocerlos
y enfocar
su administracin de operaciones a satisfacerlos es una
servicios
de la empresa.
prioridad para cualquier organizacin. Para entender mejor lo anterior vamos a
La administracin
de operaciones era considerada,
analizar brevemente las prioridades
competitivas.
incluso
hasta
los
inicios
de los aos setenta, como
Las
prioridades
un
medio
para
bajar
costos
y mejorar algunos
competitivas son
indicadores
de el
eficiencia,
es el factor
nivel para
de la
cuatro Para
criterios
1.losPrecio.
la mayora
de la gente
precio escomo
el principal
produccin.
Actualmente,
la
administracin
de
la
principales
decisin
acerca con
de laloscompra de un bien o servicio. La labor de la administracin
produccin
es
considerada
como
un
medio
para
que se evalan
los
de operaciones
en cuanto
al precio es mantener los costos de produccin en un
lassinprioridades
competitivas
que le
nivel ptimo;
productos
es decir, lo
y mssatisfacer
bajo posible
que el producto
pierda en calidad.
permiten a la empresa satisfacer plenamente a sus
servicios de una
clientes actuales y parecer ms atractiva para los
organizacin. stas
clientes
2. Nivel
de
calidad.
La
calidad
tiene potenciales.
dos componentes principales:
son: el precio, los
niveles de calidad,
laEl confiabilidad
cumplimiento
en de las especificaciones del producto, con un diseo con
caractersticas
superiores
a las de la competencia, y mayor durabilidad del
la calidad y la
10
producto
o
servicio.
flexibilidad.
El tiempo de entrega, lo cual implica suficientes y adecuados canales y
Cul
es distribuir
la verdadera
razn de yser
de una organizacin?
medios
para
los productos
cumplimiento
de las fechas pactadas, en el
caso de una empresa de servicios.
3. Confiabilidad
en lalas
calidad.
Esto significa
calidad
consistente.
Antes de revisar
prioridades
competitivas
debemos
enfatizar que las
Un organizaciones
automvil Honda
de
cuatro
cilindros
no
tiene
las
especificaciones
tcnicas
nunca deben perder de vista su verdadera razn de
ser, de
lujoque
y confort
de
un
Lincoln,
pero
s
se
le
reconoce
por
su
confiabilidad
en la
es crear valor para la sociedad a travs de la produccin de
calidad.
Prcticamente
no tienen
defectos
fabricacin
y sus
fallas son mnimas
y
bienes
o servicios que
satisfagan
una de
o varias
de las
necesidades
de los
atendidas
de
inmediato,
con
un
precio
muy
accesible
por
el
servicio
de
diferentes grupos sociales con los que convive. Las empresas no se
mantenimiento.
forman para ser administradas, sino para fabricar productos que generen
valor; en consecuencia, la administracin de operaciones es el rea
4. Flexibilidad. Tiene dos enfoques:
funcional que ms cercana se encuentra de la naturaleza de las empresas.

Flexibilidad del producto. La flexibilidad del producto es un elemento

fundamental para competir en el mercado global. Implica variedad de
presentaciones, modelos y precios, por lo que los productos

Stoner/Freeman, Administracin, Mxico, Prentice Mxico, 1994. p. 674.

Stoner /Freeman. Op. cit., p. 677.

10

b)

son cada vez ms especializados. Todos hemos podido ver la diferencia

entre una tienda que tiene un surtido de productos muy limitado y otra
que cuenta entre sus existencias con productos de muy variada ndole,
diseo, presentacin y precio.
4. Frecuentemente,
factor
es el principal
para la decisin
compra de
Flexibilidadeste
en el
volumen.
Es la capacidad
de unadeempresa
un bien
o servicio:
para
incrementar o reducir su nivel de produccin segn la demanda.
En este caso, debemos ser muy cuidadosos de que la flexibilidad no
a)implique
Calidad.mantener una capacidad de produccin excesiva y empleados
b)con
Precio.
un ritmo de trabajo que raye en la ociosidad.
e) Flexibilidad.
d) Confiabilidad.
Cuando las organizaciones se esfuerzan por satisfacer las
prioridades competitivas se encuentran con problemas aparentemente
irresolubles; el principal y ms obvio de ellos es que todos los
consumidores quieren productos con excelente calidad, confiabilidad y
8.3. Modelo
de operaciones
especficos de
paraadministracin
sus necesidades individuales
... pero a bajo precio.
sta es la razn por la cual, en un mundo tan competitivo como el que
habitamos, slo las empresas con una eficaz administracin de
Laoperaciones,
administracin
de operacionesproductivas
es un sistema
cuyosatisfacen
modelo general
verdaderamente
y que
las
presentamos
en
la
figura
8.2.
prioridades competitivas de sus clientes, son las que sobreviven y son
exitosas.

Ejercicio 2
l. La administracin ______________________________se
refiere
al
complejo
conjunto
de
actividades
___________________________que
estn
implicadas
en
la
planeacin, organizacin, direccin y control__________________ de
una organizacin.
2. Di si el siguiente enunciado es falso o verdadero: Para las
empresas grandes no es importante enfocarse en satisfacer las
prioridades competitivas de sus clientes potenciales".

(
) Verdadero
(
) Falso
3. La flexibilidad tiene dos enfoques que son:
a)
b)
c)
d)

De producto y volumen.
De operacin y producto.
De calidad y tiempo de entrega.
De tiempo de entrega y volumen.

Como puedes apreciar, en este modelo la administracin de

operaciones incluye en su operacin una serie de actividades,
instrumentos y tcnicas que explicaremos brevemente en las lneas
siguientes:
los estas
elementos
que entraneficazmente,
al sistema de
de de
ParaTodos
resolver
tres preguntas
losadministracin
administradores
operaciones
de
la
empresa,
ya
sean
tangibles,
como
la
maquinaria
y
la
operaciones deben tomar en consideracin elementos tales como: \3
tecnologa, o intangibles, como las propias necesidades de los clientes,
son
insumas del
Costo
Lalosdemanda
quesistema.
se predice.
requiere
pronosticar
la cantidad de
de
de las instalaciones.
EstoSetiene
que ver
con la disponibilidad
productos
que
va
a
requerir
el
mercado
potencial
al
que
la
empresa
se
dirige.
recursos y con la decisin de inversin de los dueos o accionistas de la
empresa. Este elemento es muy importante porque uno puede elegir, por
ejemplo, la ubicacin "ideal" para la empresa, pero si el precio del terreno o la
renta de la oficina superan las expectativas de gasto de la organizacin, la
misma operacin se puede ver afectada. En este sentido, queda de manifiesto la
importancia de sujetarse a los presupuestos elaborados.
Probable comportamiento de la competencia. Si la competencia es lenta
para responder a lo que hacemos, o no acostumbra, o no puede tomar la
iniciativa, generalmente se decidir tener una mayor capacidad instalada, ya que
podemos arriesgar un poco ms, debido a que podremos "atrapar" una mayor
cantidad de clientes antes de que la competencia reaccione.

Estrategia empresarial. Esto se refiere al enfoque de costos y de servicio

que la empresa tiene. Por lo general, una mayor capacidad permitir
La
proporcionar
uncapacidad
mejor servicio, pero tendr un costo superior, por lo que la
instalada
es sentido
el total tendr que ser acorde con la estrategia general de la
decisin
en este
de la produccin que
empresa.
se puede fabricar
cumpliendo con las
especificaciones de
diseo
de
los
productos
Consideraciones
o servicios internacionales. Con los mercados globalizados
debemos tomar en cuenta que la competencia proviene de todo el orbe y que las
que
la
empresa
Enclase
la prctica,
la administracin
de operaciones
implica
un proceso y
empresas de
mundial
generalmente tienen
sus plantas
de produccin
comercializa.
Incluye
sus oficinas
de representacin
en donde
ms les
en funcin ydedala
que comienza
con la planeacin,
termina
conconviene
la retroalimentacin
personal,
cercana
conresultado
losmquinas,
mercados
ms atractivos,
apoyos
gubernamentales
hacia la
como
los productos,
servicios
e informacin
que la empresa
mtodos,
materiales
yinsumos y la mano de obra de la regin.
inversin
y
costo
de
los
produce acorde a su razn de ser como organizacin.
sistema de calidad. 11
Evans/Lindsay, Administracin y control de la calidad, Mxico, Iberoamericana, 1995, p.449.
'2 Schroeder, Roger G, Administracin de operaciones, Mxico, McGraw-Hill, 2000,
11

8.3.1. Planeacin de la produccin

p.290.

13 Schroeder. Op. cit., p. 291.

La administracinLadedecisin
operaciones
abarca
la decisin
acerca
respecto
de desde
la capacidad
instalada
de las instalaciones que
hasta
los
productos
y
servicios
que
disear
tendr la organizacin es de vital importanciay
producir la organizacin.
para el logro de sus objetivos de operacin y para
la rentabilidad del negocio. Por el monto de dinero
involucrado, los consejos directivos de las
empresascapacidad
deciden se
acerca
de sus instalaciones
Cunta
necesita?
pensandose
a necesita
largo plazo.
Esto nos conduce hacia
Cundo
la capacidad?
tres preguntas
clave: 12 la capacidad?
Dnde
debe localizarse

La direccin general y/o el consejo de administracin de la empresa

es
o
son
deciden
qu productos
servicios
la organizacin
ste es sinquienes
duda alguna
el punto
medular ydel
sistematendr
de administracin
de
en suy portaflf6sp~
ofrecer
a sus clientes
potenciales,
operaciones
en las empresas
de produccin
tambin
es la partepero
ms debemos
tcnica y
la ms considerar
enfocada acomo
la ingeniera.
decisiones
Lasaherramientas
cargo del administrador
que se emplean
de operaciones
son propias las
de
las diversas
ingenieras
(como
son la industrial,
mecnica,
referentes
al diseo
del producto
y su produccin
. qumica y textil, entre
otras) y entre ellas destacan, por su frecuencia de uso: la investigacin de
del producto.lineal,
Implica
generacin ydecontrol
ideas yde
el desarrollo
de
operaciones, Diseo
la programacin
la laplaneacin
inventarios,
las matemticas
especificaciones
que el producto
deberdetener
para cumplir
con las
las
tcnicas
y estadsticas
para toma
decisiones,
y todas
expectativas
los clientes y de
conlalos
estndares
calidad internos
relacionadas
con elde
aseguramiento
calidad
de los de
productos
y los procesos.
No vamos
a profundizar
en ellas porque no son materia de este libro, ya que
y externos
.
forman parte de cursos de administracin ms avanzados.
Diseo de la produccin. En este punto nos referimos a la
elaboracin de los procesos y mtodos de produccin necesarios para la
fabricacin
del producto o de
servicio
que se ofrece
a los clientes.
Como
la administracin
operaciones
es uno
de los Incluye
factoresla
elaboracin
manuales
de procedimientos,
distribucin
deentonces
la plantasey
fundamentales
parade
lograr
los objetivos
de negocio de las
empresas,
programacin
de
las
actividades.
vuelve cada vez ms trascendente que las organizaciones tengan una estrategia
Qu
es
la
de operaciones eficaz que les permita tener un proceso
de transformacin
La planeacin
de la produccin da como resultado
estrategia un sistema
de
verdaderamente
efectivo.
operaciones
de una
productivo ms eficiente, ya que una buena planeacin
de operaciones
empresa?
permite
utilizar
los
recursos
de
manera
ms
racional
y
mantener
los
costos
La estrategia de operaciones es una visin de la
nivel adecuado;
adems,
la planeacin
las bases del
funcinen
de un
operaciones
que surge
de la direccin
general establece
de
trabajo
la empresa,
debe estar integrada a la estrategia empresarial
y dar como
resultado
uncontrol.
patrn consistente de toma de
de fabricacin
y su
decisiones en las operaciones, as como una ventaja
competitiva
la compaa.
8.3.2.en
Proceso
de transformacin
La estrategia de operaciones define la forma en que la empresa llevar a
cabo sus actividades
de planeacin,
transformacin
y control
de la produccin.
En el proceso
administrativo,
el proceso
de transformacin
deEn
los
realidad, podemos considerarla como la derivacin hacia el rea de produccin de
insumos en productos terminados o servicios se refiere a las actividades de
la estrategia corporativa. Segn el modelo que se presenta (ver figura 8.3), la
organizacin
y direccin.
estrategia
de operaciones
se define tomando como base los anlisis interno y
externo de En
la organizacin,
de la estrategia
corporativa
y define
esta etapa dese
la deriva
administracin
de operaciones
se lleva
a cabolala
misin, la competencia distintiva, los objetivos y las polticas de operaciones de la
fabricacin
de los
productos
y para ellotcticas
se debe que
tener derivan
claramente
empresa,
generando
con
ello decisiones
en definida
mejoresla
forma
en la que Veamos
se va aahora
realizar
proceso
produccin completo,
resultados
de operacin.
cadaeluno
de estosdeconceptos.
incluyendo en estas consideraciones al personal y todos los recursos
necesarios para realizar adecuadamente todas las actividades
de produccin.

d)
c)

Estrategia corporativa. Es la definicin del tipo de negocio en que

participa la empresa; es decir, su giro o actividad principal. Tambin define las
normas generales de accin para todos los individuos que forman parte' de la
organizacin y sienta las bases de su cultura e identidad. La estrategia de
operaciones se deriva de sta y ayuda a cumplirla.

Anlisis del entorno de la organizacin. Implica analizar los ambientes

interno y externo de la empresa para identificar sus fuerzas y debilidades
internas y sus oportunidades y amenazas externas. El ambiente externo
puede afectar a la administracin de operaciones cuando ocurren eventos
como la disminucin del poder adquisitivo de la poblacin inflacin o cambio
en los tipos de cambio. El ambiente interno afecta a administracin de
operaciones ya que las decisiones que se toman en rea de la empresa se
ven fuertemente influenciadas por elementos como:
cultura, los recursos disponibles o el ambiente laboral.

El anlisis del ambiente interno y externo. Da como resultado un anlisis

FODA que incluye Fuerzas, o puntos en que la organizacin

8.3.3. Control de la produccin

Es superior a la competencia, Oportunidades. que son aquellos eventos

externos favorables para la organizacin, Debilidades. que son aquellos
puntos o situaciones internas que la empresa debe mejorar para poder ser
ms competitivo y Amenazas, que son aquellas situaciones externas
claramente desfavorables para la empresa.
Misin. Se refiere a la razn de ser del rea de operaciones y es el
primer elemento de la estrategia de operaciones. Debe sealar claramente si
la prioridad de la administracin de operaciones ser el costo, la calidad, el
Competencia
actividad en la cual el rea de
tiempo
de entrega o ladistintiva.
flexibilidadEsdellaproducto.
operaciones de la empresa se distingue, es decir, en la que es claramente
superior a la competencia. Como ejemplo esto significa que si la misin de
operaciones es producir a bajo costo, el administrador de operaciones debe
enfocar su esfuerzo y el de su rea en lograr niveles mayores de eficiencia
tanto en los recursos utilizados como en el tiempo empleado en la fabricacin,
ya que de esta forma podr disminuir los costos de fabricacin y cumplir con
la misin de operaciones de la compaa. Cada empresa debe identificar su
competencia distintiva y explotarla al mximo.

Objetivos. Son los resultados que se esperan de las operaciones de la

empresa en el corto, mediano y largo plazo. Deben ser cuantificables,
precisos y medibles. Adems, deben ser conocidos por todos los que laboran
en el rea de produccin, ya que al ser compartidos se vuelven ms
personales y motivantes. En ltima instancia, debemos tener presente que los
objetivos van a regir la actuacin diaria de las personas involucradas con la
fabricacin, ya sea como miembros del rea o a travs de cuotas de
desempeo personales.
Polticas. Son el ltimo elemento de la estrategia. Las polticas de
produccin definen la forma como se llevar a cabo el trabajo en el rea.
Especficamente, las polticas definen los criterios para tomar decisiones en
situaciones repetitivas que ocurren antes, durante y despus del proceso de
produccin. Por su naturaleza las polticas deben ser flexibles, pero slo en la
medida necesaria, para que no se conviertan en reglas estrictas, cuidando por
otro lado que no sean tan laxas que permitan una libre toma de decisiones en
situaciones donde el trabajador debe seguir un procedimiento o criterio ya
establecido.

Qu es el control de la produccin?

Tcticas y resultados. Las tcticas son consecuencia de la estrategia

y se refieren a las decisiones de corto plazo; es decir, todas aquellas que se
van generando con el desarrollo del trabajo y que ayudan a los
administradores a cumplir la estrategia. Son decisiones que toman los
gerentes de nivel medio, como la seleccin de proveedores y el ajuste de
El control de la produccin es "el proceso continuo de evaluar el
jornadas laborales. Los resultados son la consecuencia positiva o negativa
desempeo, comparar el desempeo con las metas o normas que se
de haber llevado a cabo la estrategia de operaciones y son la forma ms
quieren alcanzar y,
objetiva
de evaluar efectuar
la actuacin
del rea de
produccin14de una empresa.
cuando
sea necesario,
las acciones
correctivas".

De acuerdo con esta definicin, el control de las operaciones es un

sistema que funciona como un ciclo (ver figura 8.4) que comprende la
planeacin como control preliminar, en el que se establecen los estndares
e indicadores de desempeo y se disea el sistema de control, el control
concurrente que se lleva a cabo durante el proceso de fabricacin, el
control final que implica evaluacin y seguimiento, y la retroalimentacin
que posibilita el reinicio del ciclo. Vamos a explicar brevemente estos
conceptos.

14

Evans/Lindsay. Op. cit., p. 217.

dar como resultado un producto terminado que satisfaga las necesidades de nuestros
clientes potenciales.

Control preliminar. El proceso de planeacin, por su naturaleza proyectiva, se convierte en

la fase inicial del ciclo de control. Cuando planeamos la produccin establecemos
objetivos que son la base del control en cuanto a los resultados que se esperan obtener al
finalizar el proceso de fabricacin. Por ejemplo, cuando definimos el objetivo de producir
mil piezas de un determinado producto durante el mes prximo, ese objetivo se convierte
en la meta de fabricacin del rea de operaciones y nuestros controles se encaminan al
cumplimiento del mismo y a la verificacin de que las mil piezas cubran los estndares de
calidad preestablecidos.

Durante la etapa inicial del control verificamos que todas las condiciones
necesarias para llevar a cabo el proceso de produccin estn presentes antes de
empezar a trabajar. Esto implica tener los recursos necesarios, la tecnologa
(maquinaria y procesos) adecuada y tener un buen sistema de control y
aseguramiento de la calidad. Adems, definimos los estndares de desempeo y
las normas que se
deben
para
aceptar(Fuente:
el producto
en cuanto
a niveles
de p. 627)
Figura
8.5.cubrir
Ciclo de
la calidad.
Adaptado
de Schroeder,
Op. cit.,
calidad, ya sea por necesidades del mercado, por la exigencia de los clientes, por
las caractersticas de Este
los sistema
productos
de de
la lacompetencia
o por regulaciones
requiere
interaccin permanente
entre el rea de operaciones y
Control
concurrente.
Cuando
el
proceso
de
fabricacin
se inicia,de las necesidades del
gubernamentales
y/o
internacionales.
las dems reas de la empresa, as como el monitoreo constante
entramos amercado
los terrenos
la supervisin
o inspeccin,
que
la verificacin
y lade
adaptacin
de nuestros
procesos
enesfuncin
de ellas.de
que el trabajo se est llevando a cabo conforme a lo planeado. El control
Cul es
el objetivo
del control
preliminar?
concurrente
o durante
el proceso
permite a los administradores de la produccin
detectar posibles desviaciones en los planes, incumplimiento de los estndares

El objetivo
del control preliminar
dely, proceso
es disear
el propio sistema de
en cuanto a volumen
y/o calidad
sobre
todo, llevar
a cabo lasy correcciones
Los
clientes
tienen
necesidades
cambiantes
por
lo general
control necesarias
de la produccin,
deber
indicamos
qu
medir, ocundo
quin
deber se vuelven ms
antes deque
que
se produzcan
errores
mayores
queentran
lasyfallas
sean
exigentes
conforme
ms empresas
competidoras
al mercado
y los clientes van
hacerlo,irremediables
as comoconociendo
las
normas
de
operacin
que
regirn
y se
conviertan
en
prdidas
econmicas
para
la
organizacin.
nuevos productos. Por ello, las necesidades del sistema de operaciones van

ligadas a las del cliente; es decir, de la demanda que exista por nuestros productos y de las
caractersticas que deban tener para satisfacer a los clientes, se determinar la
En dcadas
pasadas
se consideraba
que
else
control
slo
deba
hacerse al
todo el proceso
de
Adems,
enconsiste
esta
etapa
definen
polticas
Lafabricacin.
retroalimentacin
en mantener
la eficacia
del
conformacin
del primaria
sistema
de administracin
de las
operaciones
y los requerimientos del
finalizar
el
proceso
de
produccin
y
ello
daba
como
consecuencia
que una
que regirn los procedimientos
a
seguir
cuando
se
detecten
fallas
en
el
sistema
sistema
de
produccin
mediante
la
continua
revisin
de
los
elementos
del
sistema y del producto para asegurar la calidad.
cantidad predeterminada de desperdicio de productos era considerada como

de produccin y lasproceso
normas
y de para
sus resultados,
resolver
conproblemas
el fin de realizar
que
en forma
se susciten
inmediata las
durante el
"aceptable". modificaciones
Las normasquedesean
calidad
cada
vez
ms
estrictas
y el incremento de la
necesarias para evitar prdidas mayores.
proceso .
competencia
Control final.
control por retroalimentacin
implica
hanTambin
conducidollamado
a las organizaciones
a volver ms estrictos
los la
En
este
trabajo
la
labor
de
mercadotecnia
es
muy
importante,
evaluacin
de
la
actuacin
general
del
sistema
de
fabricacin
y
la
eventual
controles y a llevarlos a cabo durante el proceso, sobre todo para asegurarse de ya que es el rea
encargada
interpretar
lasfinalmente
necesidades
depropio
los
y otorga
la informacin obtenida
modificacin
los procesos
de produccin
y del
sistema
de
control.
que los de
productos
y/odeservicios
que
recibe
el clientes
consumidor
siempre
La
retroalimentacin
durante
esta
fase
del
control
es
inmediata
(y
frecuentemente
al
rea
de
ingeniera
o
investigacin
y
desarrollo
(que,
por
lo
general,
forma parte del rea
Cuando
termina
ellos
proceso
de produccin
se debe hacer una ltima comparacin
cumplan
con
estndares
de calidad deseados.
es
llamada
retroalimentacin
primaria),
por
lo
que
los
errores
se
corrigen
en
de operaciones
de la
empresa).
Entonces, podemos
decir que
el rea yde mercadotecnia
entre los estndares
de cantidad
y calidad
establecidos
en el control
preliminar
cuanto
suceden;
de
hecho,
la
mayor
parte
de
los
controles
que
se
realizan
en los
interpreta
las
necesidades
de
los
clientes
y
las
transforma
en
requerimientos
para el rea
los resultados obtenidos al llevar a cabo la fabricacin. De esta revisin depende,
Enprocesos
la prctica,
la
planeacin
y
el
control
de
la
produccin
estn
industriales
son
automticos;
es
decir,
las
propias
maquinarias,
en gran medida, la mejora continua de los sistemas de administracin de
indisolublemente
El sistemas
control final
o posterior
y se manifiestan
a la accin permite
con nitidez
a las en
organizaciones
el llamado ciclo
revisar
delas
la
o unidos
usuarios
operaciones
de la
empresa.detectan cualquier desviacin a la norma y emiten alguna
calidad.
normas seal
Como
de fabricacin,
podemos
ver
enen
la sus
figura
aspectos
8.5, en
cuantitativos
intervienen
como
el cliente,
y
para
que lostanto
involucrados
corrijan
laseste
fallasciclo
lo ms
pronto cualitativos
posible.
Un el
rea
determinar
desistema
mercadotecnia
cules
ellas
(queconcurrente
deben
estudiaremos
ser modificadas
en lleva
la unidad
oa cambiadas;
el reaadems,
dea ingeniera
de de
control
eficaz
las9),empresas
ser permite
ms o
investigacin
modificar
los ysistemas
desarrollo,
y el
produccin
rea activamente
de operaciones;
y de control
este
y sirve
proceso
delafinaliza
base
con
la
competitivas,
ya quedecontribuye
al mantenimiento
de
calidadpara
y de un
control
planeacin.
de
los la
costos
calidad
de fabricacin
de la produccin
en un nivel
que
adecuado.
nos

de ingeniera, que se encarga de elaborar las especificaciones tcnicas

del producto que se debe fabricar, a la vez que define las caractersticas
de calidad del mismo y las normas a las que debe sujetarse su
fabricacin.
Una que
vez que
se han
definido
las especificaciones
del productose
4. El control
se lleva
a cabo
durante
el proceso de produccin
el llama:
rea de operaciones lo fabrica y el rea de control de calidad verifica
que se elabore conforme a las especificaciones requeridas.

Actividades recomendadas
3.Cabe
Explica
brevemente
qudeconsiste
laderetroalimentacin
primaria.del
sealar
que
el en
rea
controllas
calidad de
sola
l. Accesa
a
Internet
y localiza
pginas
porser
lo parte
menos tres
___________________________________________________________
reaempresas
de operaciones,
perodea automviles
partir de los de
aos
noventa
la tendencia
hapor
armadoras
clase
mundial
(como
son,
___________________________________________________________
sidoejemplo.
hacia laHonda,
desincorporacin
de oesta
actividad
para yformar
un rea
Toyota, Ford
General
Motors)
con base
en la
___________________________________________________________
autnoma
que
no
est
sujeta
a
los
designios
de
operaciones,
ya
que,
informacin
ah presentada, identifica cul es la prioridad competitiva de
___________________________________________________________
segn
seuna
argumenta,
teniendo
el control
detularespuesta.
calidad a su cargo, el
________________________.
cada
de esas tres
empresas.
Justifica
administrador de operaciones se convierte en juez y parte, lo cual puede
Resumen
daar la objetividad de los estudios y anlisis que se realizan a los
productos para verificar si cumplen con sus especificaciones cuantitativas
a)LaPreliminar.
2.administracin
Investiga
cmodeseoperaciones
\lama
de
calidad para
otorgado
en Mxico,
es importante
cualquier
tipo
y cualitativas
de produccin
y, porellopremio
tanto,
satisfacen
las expectativas
de de
b)
Concurrente.
en
qu
ao
comenz
a
otorgarse
y
menciona
al
menos
cinco
empresas
organizacin,
porque
calidadc)de los
clientes.se refiere al conjunto de actividades de administracin
Posterior.
queestn
lo hayan
ganadoen
desde
entonces. organizacin, direccin y control de
que
implicadas
la planeacin,
d) Retroalimentacin.
las
operaciones
Ejercicio
3 de una organizacin. Por esta razn, es considerada como
una de las claves del desempeo de cualquier compaa de nivel global, ya
3. Entrevista a una persona que trabaje en el rea de fabricacin de
que
mejorar
los factores
la productividad
y la satisfaccin
unapuede
empresa
y pdele
que te de
explique
cmo funciona
su sistemadedelos
clientes
con
losproduccin.
productos y/o
servicios
de lade
empresa.
control
de administracin
la
Forma
equipos
personasimplica:
y comenta
l. La
de operaciones
encuatro
la prctica
un
con tus compaeros
tus conclusiones
al respecto.
_________
que comienza
con la,__________________,
termina con
La administracin y de
operaciones
es los
decisiva
paraservicios
que las
la__________________
que da
como resultado
productos,
organizaciones
logren
ser competitivas en su mercado. La competitividad
e informacin que
la empresa__________________________,
acorde a la
podemos
definir
como
la
capacidad
de
una
persona
u
organizacin
de
su _______________________ como organizacin.
permanecer
en por
el qu
mercado
largo del tambin
tiempo con
igualo mayor
4. Explica
el reaadelooperaciones
es importante
en
participacin
en
el
mismo.
Para
lograr
que
una
empresa
sea
competitiva
~na 2.
empresa
de servicios.
El proceso
continuo de evaluar el desempeo, comparar el se
requiere
del con
esfuerzo
conjunto
de todos
de la organizacin.
desempeo
las metas
o normas
que los
se miembros
quieren alcanzar
y, cuando
Este
esfuerzo
deriva
en
una
estrategia
competitiva,
que
es la bsqueda de
sea necesario, efectuar las acciones correctivas es:
una posicin
competitiva
favorable y
en un
industrial. estn
En
la prctica,
la planeacin
el deterrninado
control de sector
la produccin
5.
Forma
equipos
de
cuatro
personas
y
comenta
indisolublemente
y se manifiestan con nitidez en el llamadocon
ciclotus
de la
a) Control delunidos
proceso.
compaeros
esta
por
unidad
qu
tambin
en el ciclo
hemos
de calidad
aprendido
participan
que
todas
reaslas
diversas
empresas
de la
que
calidad,
en
el cual
intervienen
el
cliente,
el rea
de
mercadotecnia,
el rea
de
b)En
Control
concurrente.
empresa.
Escriban
sus
conclusiones
y
comntenlas
con
el
resto
del
desean
ser
exitosas
deben
enfocarse
en
las
prioridades
competitivas,
que
ingeniera,
el rea
operaciones y el rea de control de calidad. Si este
c) Control
de lade
produccin.
grupo.
son
expectativas
quecon
sus eficacia,
clientes potenciales
con respecto
a los
ciclo
se
lleva preliminar.
a cabo
dar comotienen
resultado
un producto
d)las
Control
precios, laque
calidad,
la confiabilidad
la necesidades
flexibilidad de
productos
y/o
terminado
satisfaga
plenamente ylas
delos
nuestros
clientes
servicios
que
ofrecen.
potenciales
y, con ello, el
del objetivo
de laun
administracin
La administracin
delogro
operaciones
en lafundamental
prctica implica
proceso que
de
operaciones.
comienza con la planeacin, contina con el proceso de transformacin,
sigue con el control, termina con la retroalimentacin y da como resultado los