Incidencia de la Cerveza en la Salud del

Consumidor

Eduardo Pea

Sena CGI

Bogot D.C. Septiembre de 2015

1.1 Efectos de la Cerveza en las enfermedades cardiovasculares

Aunque la dieta es el factor mas importante en el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares , varios estudios epidemiolgicos han encontrado que el
consumo moderado de alcohol, independientemente del tipo de bebida alcohlica
se asocia a concentraciones plasmticas de HDL, apolipoprotena Apo A1 y
Apodiponectina y a una menor cantidad de frbrinogno circulante, por lo tanto se
asocia a un menor riesgo de sufrir un evento cardiovascular y tambin una menor
enfermedad cardiovascular.
A mas de lo anterior varios estudios han analizado la asociacin entre el consumo
de ciertos subgrupos de polifenoles (y sus fuentes) y la enfermedad degenerativa,
as como sus efectos en la presin arterial, perfil lipdico y las funciones endotelial
y plaquetaria(Erlund, 2008, Andriantsitohaina, 2012; Medina-Renm, 2013). Si la
ingesta de polifenoles protege frente al desarrollo de enfermedades crnicas,
como la enfermedad cardiovascular, la diabetes mellitus y cncer tambin debera
reducir la mortalidad global, y en consecuencia alargar la esperanza de vida. Es
claro que una fuente importante de ingesta de polifenoles es la cerveza, ya que
estos se encuentran en el lpulo, dependiendo del tipo de cerveza pues a mayor
cantidad de lpulo, mayor cantidad de polifenoles.
1.2 Efectos Hidratantes de la Cerveza en la tercera Edad.
La alimentacin en las personas mayores juega un papel fundamental en el
mantenimiento del organismo, cuyos procesos anablicos se encuentran
mermados por la edad. Con los aos se produce una disminucin progresiva de
los mecanismos homeostticos que contribuyen a mantener el balance hdrico,
haciendo ms fcil la deshidratacin. Algunas personas de edad avanzada
manifiestan un insuficiente sentido de la sed, pasando demasiado tiempo sin
ingerir lquido.
La cerveza sin alcohol puede ser una bebida de eleccin en este periodo, pues
adems de ser altamente hidratante, contiene potasio (de 200 a 450 mg/l) y es
pobre en sodio, por lo que puede ser una opcin muy recomendable en cualquier
dieta hiposdica y especialmente en personas con hipertensin.

1.3 La Cerveza Como Alimento.

Como la cerveza es un alimento, desde un punto de vista nutricional, hay
que tener en cuenta que la cerveza tradicional, adems de alcohol, contiene
una mezcla compleja de nutrientes y sustancias bioactivas como carbohidratos,
aminocidos, minerales, vitaminas y polifenoles

CONCLUCIONES
El consumo moderado y regular de cerveza en las comidas principales ejerce un
efecto protector en la aparicin y progresin de la aterosclerosis, as como sobre
distintos factores clsicos de riesgo cardiovascular, especialmente en la poblacin
con riesgo cardiovascular moderado-alto. Sin perjuicio de ser considerado como
alimento dada su composicin adems de presentar usos colaterales para la salud
como la hidratacin , especialmente para el grupo etreo de la tercera edad.

CIBERGRAFIA
Tomado de http://www.cervezaysalud.es/nutricion-2/cerveza-sin-alcohol/enpersonas-mayores/del da 21/09/2015