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CONTEXTO
Existe real inters por parte de la poblacin local y mundial en consumir productos
naturales que muestren ser buenos para la salud, teniendo la posibilidad de desenvolvernos
dentro de un mercado competitivo en el que tendremos que comportarnos como una empresa
precio aceptante por la presencia de productos sustitutos dentro del mercado.
El cliente real y potencial busca consumir productos naturales y que cuiden su salud.
As tenemos:
Tendencias econmicas y geopolticas
Las condiciones econmicas actuales de los habitantes en el pas permiten consumir
productos de calidad.
Tendencias tecnolgicas
Los procesos tecnolgicos de los productos siguen en avanzada: Teniendo por
ejemplo al caf encapsulado, capuchino en sobre, chicha morada filtrante, pulpa de
camu camu.
Abaratamiento y fcil accesibilidad con respecto a la nueva tecnologa.
Tendencias sociales
Mayor adaptabilidad por parte de la poblacin con referencia a las diversas formas
de pensamiento (presencia de veganos y vegetarianos).
Tendencias laborales
Los trabajos cada vez ms especializados y multifuncionales.
Abaratamiento en los procesos de capacitacin.
Tendencias de consumo
Los consumidores son ms exigentes da a da y buscan satisfacer sus necesidades
de acuerdo a las tendencias mundiales, en este caso de la preservacin de la salud.
Marca: Los competidores en cuanto a marca son: Watts, Laive, Tampico, Selva,
Frugos, Pulp.
Forma: Son las empresas que brindan un producto que satisface las mismas
necesidades de alimentacin: T, caf, Bebidas energticas Gatorate,
Electrolight.
Genrica: Compite con empresas que ofrecen el mismo valor de consumo para
la satisfaccin de la sed. Los jugos y nctares compiten con helados, raspadillas,
bebidas gaseosas, etc.
1 LITRO
Precio S/.
200 ML
Precio S/.
ENVASE VIDRIO
CAPACIDAD
MARCA
1 LITRO
Precio S/.
200 ML
Precio S/.
Watts
Gloria
Frugos
Pulp
ENVASE PLASTICO
CAPACIDAD
MARCA
1 LITRO
Precio S/.
200 ML
Precio S/.
Watts
Gloria
Frugos
Pulp
Dentro del consumo de nctares el mercado est compuesto del siguiente modo
: Amarrillo naranja.
- Sabor
89.7 gramos
7.0 gramos
1.4 gramos
1.1 gramos
0.1 gramos
25 miligramos
22 miligramos
6 miligramos
1.1 miligramos
0.4 miligramos
0.05 miligramos
0.03 miligramos
1.700 U. I.
LAVADO Y PESADO
PELADO
ESCALDADO
OBTENCIN DE PULPA
MEZCLADO DE INGREDIENTES
ENVASADO
ENFRIAMIENTO
ETIQUETADO
ALMACENAMIENTO
REQUERIMIENTO
PARA LA PRODUCCIN
DISTRIBUCIN
Requerimientos de materia prima insumos y materiales directos de produccin
2520 lt..
Detalle
Cantidad
mensual
840
Azcar sacos
Agua tratada LT
7
1242.12
CMC Estabilizante Kg
3.52
Benzoato de sodio
conservante Kg
338
CANTIDAD
RECIPIENTE DE LAVADO
TANQUE DE ESCALDADO
LICUADORA INDUSTRIAL
PASTEURIZADOR
CONCENTRADOR AL VACIO
CAVA DE CONGELACION
COCINA INDUSTRIAL
LLENADORA ASEPTICA
UTENSILIOS DE COCINA
ANLISIS DE LA DEMANDA
Precio del producto:
Las porciones individuales son consumidas fuera del hogar; mientras que los envases
familiares de jugo de fruta, son consumidos dentro del hogar.
Comportamiento del consumidor
Se estima que el mayor porcentaje de todas las ventas al detalle de jugo de frutas,
corresponde a ventas en supermercado o bodegas
Calidad del producto
La calidad como resguardo de la inocuidad, esto es, que el alimento no cause riesgos a la
salud de la persona que lo consume, corresponde al nivel bsico que debe satisfacer un
producto alimenticio.