Bioqumica

Introduo

Maro/2015

Profa Dra Luciana Lopes Silva Pereira

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Objetivo
Entender o que significa estar vivo a um nvel
molecular

A
bioqumica
estuda
as
estruturas
moleculares, os mecanismos e os processos
qumicos responsveis pela vida.
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Introduo
Os organismos vivos so estruturalmente
complexos e diversificados. Todavia, muitas
caractersticas so comuns a todos eles. Todos
fazem uso das mesmas espcies de molculas
e extraem a energia do meio ambiente para as
suas funes. Quando as molculas que
compem os seres vivos so isoladas, esto
sujeitas a todas as leis da qumica e da fsica
que regem o universo no vivo.

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Composio Qumica dos Seres Vivos

Principais tomos : C, H, O, N, P, S.
Principais Molculas/Substncias:
Substncia

Representatividade

gua

70% a 80%

Protenas

10% a 15%

Lipdios

2% a 3%

Carboidratos

1%

cidos nuclicos

1%

Sais Minerais

1%

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Introduo
A quase totalidade das reaes
qumicas que ocorre nos seres vivos
so catalisadas por enzimas
protenas com funes catalticas.
As reaes celulares, conhecidas
coletivamente como metabolismo,
resultam de atividades altamente
coordenadas.

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Metabolismo
As funes bsicas do metabolismo
celular so:
(1) obteno e utilizao de energia
(2) sntese de molculas estruturais e
funcionais,
(3) crescimento e desenvolvimento
celular

(4) remoo de produtos de excreo.

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Classes importantes de Biomolculas

Protenas cidos Nuclicos Lipdeos Glicdeos

Alm dessas, outras substncias esto presentes em pequenas
quantidades: vitaminas, sais minerais, hormnios, etc
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Classes importantes de Biomolculas

Protenas

aminocidos

Carboidratos

monossacardeos

Lipdios
cidos Nuclicos

nucleotdeos

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Grupos funcionais nas biomolculas

Protenas: mais versteis
So polmeros de aminocidos

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Grupos funcionais nas biomolculas

Glicdeos: energticos e reconhecimento celular

So poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas ou substncias que liberam

estes por hidrlise

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Grupos funcionais nas biomolculas

Lipdeos: forma de armazenamento de energia e servem como barreira
Grupo heterogneo de compostos
Ex: Triglicerdeo

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Grupos funcionais nas biomolculas

cidos Nuclicos: informao das clulas
So polmeros de nucleotdeos

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Biomolculas polares, apolares e anfipticas.

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gua: o meio da vida

A gua compe a maior parte da massa corporal do ser humano. o solvente
biolgico ideal. A capacidade solvente inclui ons (ex.: Na+, K+ e Cl), acares
e muitos aminocidos. Sua incapacidade para dissolver algumas substncias
como lipdeos e alguns aminocidos, permite a formao de estruturas
supramoleculares (ex.: membranas) e numerosos processos bioqumicos (ex.:
dobramento protico). Nela esto dissolvidas ou suspensas as molculas e
partculas necessrias para o bom funcionamento celular. Reagentes e
produtos de reaes metablicas, nutrientes, assim como produtos de
excreo, dependem da gua para o transporte no interior das clulas e entre
as clulas.

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Estrutura da gua
Cada tomo de hidrognio possui uma carga eltrica parcial positiva (+) e
o tomo de oxignio, carga eltrica parcial negativa ().

Ao se aproximarem, as molculas de gua interagem, pois a carga eltrica

parcial positiva do hidrognio de uma molcula atrai a carga eltrica parcial
negativa do oxignio de outra molcula de gua adjacente, resultando em
uma atrao eletrosttica denominada interaes de hidrognio.
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Distribuio de gua nos organismos

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Variao da distribuio de gua nos organismos

ESPCIE

gua-viva

98% do peso corporal

Sementes

10% do peso corporal

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Homem

55-65% do peso corporal

Variao da distribuio de gua nos

organismos

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IDADE

94% do peso corporal

69% do peso corporal

55-65% do peso corporal

SEXO

55 a 65% do peso corporal

45 a 55% do peso corporal

Variao da distribuio de gua nos

organismos
Taxa metablica: a quantidade de H20 diretamente
proporcional esta taxa nas clulas:

80% de gua

50% de gua
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Funes da gua
Solubilizao/Organizao de molculas
Transporte de Substncias
Participa de reaes qumicas:

ATP + H2O
C6H12O6 + 6 O2

Termorregulao

Lubrificante
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ADP + Pi
6CO2 + 6 H2O

Funes da gua
Equilbrio Osmtico

Equilbrio cido-Base
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Ligaes Qumicas - estabilidade

As biomolculas (protenas, carboidratos, lipdeos e c nucleicos), em sua maioria, so
ESTVEIS porque so construdas com FORTES LIGAES COVALENTES.

Contudo, a estrutura e a funo da clula so

ESTABILIZADAS por INTERAES FRACAS.

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Ligaes Qumicas - estabilidade

A estrutura e a funo da clula so ESTABILIZADAS por INTERAES FRACAS.
Como possvel tal estabilizao?
R:
Muitas ligaes fracas podem resultar em estruturas muito estveis

Por que ela vantajosa?

R:
Ligaes fracas permitem ligaes transitrias

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Interaes no-covalentes
As interaes no-covalentes so geralmente eletrostticas; elas ocorrem
entre o ncleo positivo de um tomo e a nuvem eletrnica de outro tomo
adjacente. De modo diferente das ligaes covalentes, as interaes nocovalentes so individualmente fracas e facilmente rompidas.

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Interaes no-covalentes
Nos organismos vivos, as interaes no covalentes mais importantes so: pontes de
hidrognio, interaes inicas, interaes hidrofbicas e interaes de Van der Waals.
Os grupamentos no-polares das biomolculas so insolveis em gua, pois as
interaes entre as molculas de gua so mais fortes que as interaes da gua com
compostos nopolares. Os compostos nopolares tendem a se aglomerar em gua
(efeito hidrofbico, do grego que teme a gua). As interaes hidrofbicas so as
principais foras propulsoras no enovelamento de macromolculas (exemplo,
protenas).

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on hidrognio
O on hidrognio (H+) o on + importante nos sistemas biolgicos.
A

[H+] nas clulas e lquidos biolgicos influencia a velocidade das

reaes qumicas, a forma e funo das enzimas, assim como, de outras

protenas celulares e a integridade das clulas.
A [H+] nas clulas e lquidos biolgicos corresponde a um pH em torno de
7,35-7,45 45 nEq/L 35nEq/L
[H+] = 80mM so ingeridos ou produzidos pelo metabolismo por dia.
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Dissociao da gua e produtos inicos

A gua funciona tanto como cido quanto como base
Lei da ao das massas (calcula a constante de equilbrio):
O valor da K para a gua 1,8 x 1016 a 25C.
A concentrao da gua no dissociada pode ser considerada como
uma constante (1000g/18 g/mol = 55,5 M)

Na gua pura a [H+] igual a [OH-] que igual a 10-7

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Escala de pH
pH = log[H+]
Em uma soluo aquosa neutra a 25C, a concentrao do on hidrognio (como
tambm a *OH+) 1,0 x 107 M ou pH = 7,0:
[H+] = 0,000.000.1 M = 1,0 x 107 M log *H++ = 7 pH = log*H+] = 7

Solues com pH <7 so cidas, enquanto aquelas com pH>7 so bsicas.

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Potencial hidrogeninico (pH)

A [H+] de uma soluo quantificada em unidades de pH.

O pH definido como o logartmo negativo da [H+] .

pH = -log [H+]
Pela lei da ao das massas da equao de ionizao da gua, sabemos que:

pH + pOH = 14
A escala de pH varia de 1 at 14, uma vez que qualquer [H+] est compreendida na
faixa de 100 a 10-14.
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