PROCES

O DE
ATENCI
N DE
ENFER
MERA

I.

VALORACIN:
Datos Objetivos:
Cabello dbil, plido y
quebradizo.
Decado y por lo tanto no
aprende.
Frecuentemente somnoliento.
Brazos flacos y no crece.
Palidez y piel reseca.

Datos Subjetivos:
Mam refiere: quisiera saber
que alimentos debo de dar a mi
hijo, porque en la posta me
dicen que esta desnutrido.

FUENTE: Primaria, ya que se obtuvo de una forma directa, por

medio de la madre de familia.
INSTRUMENTO: Gua de entrevista.

II.

DIAGNOSTICO:

DOMINIO 1:
Promocin de la salud, toma de conciencia del bienestar o
normalidad de las funciones y estrategias usadas para
mantener el control y fomentar el bienestar o la
normalidad de la funcin.

CLASE 2:
Manejo de la salud, identificacin, control, realizacin e
integracin de actividades para mantener la salud y el
bienestar.

Dx. (00163) DISPOSICION PARA MEJORAR LA

NUTRICIN: patrn de aporte de nutrientes que resulta
suficiente para satisfacer las necesidades metablicas y
que puede ser reforzado.

III.

INTERPRETATIVO: se debe saber los nutrientes que

contienen
cada
alimento
para
as
consumirlos
variadamente.

PROPOSITIVO: Ayudaremos a mejorar la importancia

sobre los nutrientes de cada alimento mediante charlas y
sesiones educativas para la madre de familia.

ARGUMENTATIVO: Si dejamos pasar la importancia de

los alimentos se dar una desnutricin, aportaremos
conocimientos sobre cada uno de los alimentos para el
desarrollo y el crecimiento del nio.

PLANIFICACIN:

SEGN RIEGO DE VIDA:

Prioridad Mediana: Porque afecta a la salud y bienestar de
la familia.

OBJETIVO GENERAL:
La madre de familia mantendr la disposicin para
mejorar
la
nutricin.

OBJETIVO ESPECIFICO:
Madre de familia lograra mejorar los conocimientos de
nutricin mediante el manejo y gua de nutricin en 4
charlas y sesiones educativas.

DOMINIO 2:
Salud Fisiolgica, resultados que describen el
funcionamiento orgnico.

CLASES K:
Nutricin.

TIPO DE PLAN:
Individualizada.

INTERVENCIONES

CAMPO 1:
Fisiolgico bsico, resultado que describen la capacidad &
realizacin de las actividades bsicas de la vida.

CLASES K:

MANEJO DE LA NUTRICION
110002
Determinar las preferencias de comidas de la
familia.
110021
Proporcionar informacin adecuada acerca de
nutricionales y modo de satisfacer.

IV.

EJECUCIN:
Se llev a cabo en Rosavero, en cuatro das comenzando con la
coordinacin de todo el grupo y con orientacin del docente
aproximadamente a las 8:30.
Da 28 de octubre del 2011:
buscamos una familia para apoyarle en lo que esta necesite.
Entrevistamos a la madre de familia que acepto trabajar con
nosotras.
Observamos la vivienda.
Da 04 de noviembre del 2011:
explicamos a la madre de familia la importancia de cada
alimento
Da 11 de noviembre del 2011:
Se llev alimentos para hacerle una sesin demostrativa a la
madre para que as motive y sepa como alimentar a su hijo de
2 aos de tiene una desnutricin crnica.
Da 18 de noviembre de 2011:
no se llev a cabo ningn tipo de sesin por la actividad que
hubo en la universidad. Pero para dejar finalizada la sesin
asistimos el da 24 de noviembre del 2011, dejando as la

vivienda de la seora en estado ptimo para vivir y

explicndole el valor de cada alimento.

V.

EVALUACIN:
OBJETIVO ALCANZADO.
Objetivo General:
Familia reconoce la importancia de los alimentos en la nutricin.
Objetivo Especfico:
Madre de familia colabora con las sesiones brindadas con su
tiempo y paciencia.

VI.

MARCO TEORICO:
La infancia se considera una etapa trascendental en el proceso
evolutivo del ser humano, y se caracteriza por dos fenmenos:
el crecimiento y el desarrollo. Para que todo funcione
correctamente en esta etapa, es fundamental mantener una
nutricin adecuada. Vigilar la higiene y la alimentacin de tu
hijo es una garanta de buena salud a corto, pero tambin a
largo plazo.

Los daos provocados por desnutricin en la infancia pueden

llegar a ser muy serios, ya que es la etapa de mayor impacto
en el cerebro del nio, y pueden llegar a producirse
alteraciones metablicas y estructurales irreversibles. Sin
embargo, la desnutricin infantil no es slo un problema de
falta de alimentos, sino de ausencia de nutrientes esenciales
en las clulas del cuerpo.

Se trata de desnutricin primaria cuando los aportes de

nutrientes no pueden ser aportados por la situacin econmica,
cultural y/o educativa de la familia. Hablamos dedesnutricin
secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero,
debido a otrasenfermedades, la absorcin o utilizacin de stos
no es la adecuada.
La desnutricin por una inadecuada
absorcin o utilizacin de los
nutrientes deberse a enfermedades
renales crnicas, cardiopulmonares,
digestivas,
pancreticas
o
hepticas, cncer, errores del
metabolismo, etc.

ALIMENTOS.RECOMENDADOS:
- Lcteos: leche entera. Si se toma con infusiones, prepararla
en la misma leche. Tambin yogures enteros saborizados, con
frutas
o
con
cereales.
- Quesos: se preferirn untables con crema, cremosos (como
cuartirolo), semiduros (como emmental y Mar Del Plata) y
duros (como reggianito y sardo). Preferentemente no deben ser
sometidos
a
calentamiento.
- Huevo: puede consumirse una unidad diariamente. La clara
se puede consumir con mayor frecuencia.

Es preferible comerlo formando parte de preparaciones y no

solo.
- Carnes: preferentemente blancas, de ave, sin piel ni grasa, o
de pescado. Tambin vacuna. Pueden prepararse asadas, al
horno
o
a
la
cacerola.
- Hortalizas: todas pueden consumirse sin inconvenientes,
prefiriendo siempre el consumo cocido. En preparaciones como
tortillas,
budines
y
tartas.
- Frutas: al igual que las hortalizas, todas pueden consumirse.
Preferentemente cocidas y picadas, en compotas, asadas y en
purs.
Cereales y derivados: se aconseja consumir una porcin diaria.
Se seleccionarn aquellos de laminado fino, como espaguetis y
cabello de ngel; tambin harinas de smola y maz, arroz
blanco y pastas rellenas. Todas las pastas deben estar muy
bien cocidas. Son tambin indicados postres a base de cereales
y
leche.
Pan:
lacteado,
francs,
vainillas
y
bizcochos.
- Azcares y dulces: mermeladas de frutas, dulces compactos
de membrillo y miel. Azcar blanca o negra, para endulzar
preparaciones.
- Cuerpos grasos: aceites de maz, girasol, canola y oliva. No
deben ser sometidos a calentamiento. Tambin crema para
enriquecer
preparaciones
y
manteca.
- Infusiones: deben prepararse en la leche. Se puede utilizar t
suave.
- Bebidas: sin gas. Agua, jugos y bebidas a base de hiervas.
Condimentos: todos estn permitidos para hacer ms
agradable y apetitosa la comida.

COMIDA PARA NIOS:

La alimentacin de los nios es algo fundamental en

su crecimiento. Es importante que tus hijos tengan una dieta
variada, rica en pescado, verduras y frutas. En muchas
ocasiones, los nios comen mal y los alimentos ms saludables
suelen ser precisamente los que menos les gustan, como el
pescado, las frutas y las verduras.
Por eso, es aconsejable que pruebes a cocinar platos variados y
divertidos. Se trata de educar a los hijos desde el principio, de
manera que sean capaces de probar cualquier nueva receta y
accedan a comrsela.
Hay una enorme variedad de recetas para nios que ya han
superado la edad en la que son bebs, pero todava no comen
como personas adultas: papillas, sopas, purs, mini pizza,
pastas y por supuesto, ricos postres con muchas frutas. A
esta edad les encantan los colores y colaborar en la
preparacin de las comidas, por eso no dudes en invitar a tu
hijo a que te eche una mano en la cocina.
LAS PROTENAS EN LA INFANCIA NUTRIENTE BASICO:

A veces se sobreestima la necesidad de protenas, entendiendo

que es un nutriente fundamental para el crecimiento del nio.
No obstante, el crecimiento a partir de ciertas edades se va
haciendo de manera ms lenta y progresiva, por lo que la
cantidad de estos alimentos no es tan importante como la que
habitualmente se ofrece. Los requerimientos de protena pasan
de 2,2 gramos por kilo de peso y da en el primer semestre de
vida, a 1,5 g/ Kg/ da en el segundo semestre, y a 1,2 g/ Kg/
da, de uno a tres aos.
El porcentaje de energa aportado por las protenas a estas
edades oscila entre el 10 y el 15%. Esto obliga a considerar en
su justa cantidad el suministro de alimentos proteicos al nio
(carne,
pescado,
huevos
y
lcteos),
siendo
habitual
encontrar
raciones de
alimentos
proteicos
que superan
el 15% del
valor
energtico
total.

Para hacernos idea de este hecho, ten en cuenta que si un nio

toma dos vasos de leche, 50 gramos de carne, un yogurt y una
loncha de jamn cocido a lo largo de las distintas comidas del
da, el aporte de protenas es de aproximadamente 40 g
superior a las necesidades del nio de uno a tres aos, que se
estima es de 1,5 gramos de protena por Kg de peso y da.

La deficiencia de protenas es rara en nios de nuestro pas, en

parte por la importancia cultural de los alimentos proteicos.
Quienes tienen ms posibilidades de riesgo de consumo
inadecuado de este nutriente son los nios que siguen dietas
vegetarianas estrictas, los que tienen mltiples alergias
alimentarias o aquellos que ven limitada su seleccin de
alimentos a causa de dietas caprichosas, problemas de
conducta o acceso limitado a los mismos.
RECOMENDACIONES
BASICO
ALIMENTACION ADECIADA Y
ESTADO DE SALUD:

PARA
TENER
MANTENER UN

UNA
BUEN

Establecer un horario en las comidas

Masticar bien, comer lento
No gaseosas
No refrescos azucarados ni de sobres
Preferir Carnes magras (pavo, pescado, pollo)
Las preparaciones de las carnes que sean al horno, plancha,
vapor, microondas
Incrementa el consumo de verduras frescas
Evitar todo tipo de frituras en general (carnes, tubrculos)
Tomar de 6 a 8 vasos de agua durante todo el da
No fumar
No consumir caf
No bebidas alcohlicas
Evitar los productos envasados
Las preparaciones de los alimentos que sean sencillas, sin
abusar de los condimentos.
Reducir el consumo de sal en la alimentacin
En la cena optar por los alimentos de fcil digestin
(alimentos ligeros)
Si tiene apetito optar por una merienda ya sean media
maana (3 horas despus de haber desayunado) o en la
media tarde (3 horas despus de haber almorzado)
Consumir Cereales integrales
Tomar un vaso de agua tibia en ayunas

Establecer tres comidas principales durante todo el da

(Desayuno almuerzo Cena)
Es importante mejorar hbitos alimentarios acompaado de
actividad fsica (caminatas, correr, aerbicos, baile, nadar)

GRA
CIAS