La crema pastelera es la solucin ms sencilla y verstil para rellenar cualquier postre.

Puedes aromatizarla con un poco de vainilla o especias, o acompaarla con trozos de frutas.
Esta cremosa preparacin le aporta ese distintivo toque especial a las bombas rellenas o al
postre milhojas. Atrvete a prepararla y sorprender a tu familia con un postre exquisito.
Ingredientes
4 yemas de huevo
50 gramos de harina fina tipo maicena
150 gramos de azcar
1/2 litro leche entera
Vaina de vainilla para que quede ms aromtica
40 gr de mantequilla
Cscara de limn
Una pizca de canela
Preparacin
En una olla ponemos la leche con un poco de vainilla y cascara de limn con un poquito de
canela. Se pone a fuego lento, y mezclamos poco a poco sin dejar que hierva.
Luego retiramos la cascara de limn y ponemos las yemas con la maicena, azcar y un poco
de leche y seguimos batiendo.
Aadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que vaya tomando cuerpo y se espese un
poco. Se deja enfriar y listo.

Torta de chocolate
195 grs. harina todo uso
200 grs. azcar
25 grs. cacao en polvo
1 cucharadita polvos de hornear
3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
75 grs. mantequilla sin sal derretida

240 ml agua tibia

1 cucharada de jugo de limn o vinagre (yo us limn)
1 cucharadita extracto de vainilla

Glaseado de chocolate
170 grs. Chocolate semidulce en trocitos o chispas de chocolate
180 ml crema de leche o nata (35% material grasa)
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperature ambiente

Elaboracin:
. En bol, mezclar muy bien todos los ingredientes secos: harina, azcar, cacao, polvos de hornea,
bicarbonato de soda, y sal con un tenedor o batidor de mano. (tamizar harina y cacao).
2. Aparte, mezclar agua tibia, jugo de limn y extracto de vainilla.
3. Agregar la mezcla de lquidos y la mantequilla derretida a la mezcla de ingredientes secos, y con
el batidor manual, integrar todo muy bien.
4. Colocar en un molde enharinado y engrasado o forrado con papel de horno o encerado (si piensa
desmoldarlo).
5. Llevar al horno precalentado a 180 C durante 40 minutos. Al pincharlo con un palillo, que ste
salga seco.
6. Sacar del horno, y dejar enfriar sobre rejilla, sin sacar del molde.
7. Mientras enfra, preparar el glaseado, colocar todos los ingredientes, chocolate, crema de leche y
mantequilla, en un bol, y poner en bao de Mara hasta que se derrita el chocolate. Retirar del calor.
Batir muy bien la mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente para que enfre un poco.
8. Una vez a temperatura ambiente el bizcocho, derramar el glaseado por encima que lo cubra todo.
9. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado espese y tome consistencia o llevar al
refrigerador.
10. Para servir, cortar en trozos y decorar al gusto. Yo he usado crema batida, cerezas en almbar y
helado de vainilla!!
P.S. Ntese la consistencia del glaseado a temperatura ambiente en la fotos con las cerezas
confitadas, y la consistencia despus de estar refrigerado varias horas en la foto con helado!