Introduccin.

En este trabajo postular que es moralmente aceptable el consumo de carne

animal en la dieta del ser humano, siempre y cuando el sacrificio del animal sea lo
menos doloroso para l

y sea nicamente para satisfacer la necesidad de

alimentarse. El consumo de carne, slo es un complemento de la dieta humana,

ya que, la ingesta de otros productos como granos, verduras, cereales, etc. son
tan importantes como la carne, slo que aqu estamos argumentando que es
moralmente aceptable el consumo de carne y sus derivados.
Desarrollo
Debemos ser responsables de nuestras propias vidas y somos la especie que ha
compartido la Tierra con otras especies, a tal grado que las convertimos de
animales silvestres

en animales domsticos, incluyendo otro tipos de seres

biolgicos, como granos, hierbas,

etc. Durante miles de aos, nos hemos

alimentado gracias a ellas y tambin gracias a nosotros ellas han sobrevivido a

una posible extincin, ya que, muchas de estas especies, tanto de animales como
no animales, no podran sobrevivir sin la proteccin del hombre. Por esto es
moralmente aceptable el consumo de productos de origen animal.
Dar tres argumentos para sostener mi tesis y posteriormente comentar
algunos argumentos que esgrimen los vegetarianos para no consumir carne ni
ningn producto de origen animal.
a) Argumento evolutivo: El consumo de carne (entre otros factores como la
fabricacin

de

tiles, la

comunicacin

social,

seguridad

frente

depredadores, etc.) primero cruda y luego cocida fue muy importante para
el crecimiento del cerebro del homo sapiens primitivo, provocando una
mayor inteligencia; adems fue muy importante para la formacin de la vida
social humana, ya que, el uso de la carne ocasion el desarrollo de la
comparticin, especialmente entre machos y hembras. Compartir la carne
tambin habra hecho ventajosos los vnculos a largo plazo y la posesin de
una descendencia conjunta (Harris, 2003. P.105)
b) Argumento domesticacin: las especies domsticas, tanto aves, animales
de granja, peces, as como algunos granos y hierbas, son producto de la
actividad humana, es decir, una evolucin artificial posiblemente algunas
de estas especies ya hubieran desaparecido si no las hubiera domesticado
el ser humano, es decir, si el hombre no utilizara a los animales domsticos,
los granos, as como las hierbas, etc., para satisfacer el hambre, como
tambin haber utilizado los productos de los animales como la piel, para
protegerse del clima, algunas fibras de plantas domsticas para hacer sus
chozas, o incluso el excremento de algunos animales como combustible,
varias de estas especies ya hubieran desaparecido. (Harris, 2003. P.250)
c) La importancia de la protena animal para el ser humano. (p.328-3230)
El consumo de carne y otros productos de origen animal, como las
vsceras, sangre, huevos, leche, etc., son parte de una dieta equilibrada,
que aportan nutrientes para la salud, como las protenas, vitaminas,
minerales y micronutrientes, entre otras sustancias benficas a las
personas de todas las edades.
La ausencia de productos de origen animal en la dieta del ser humano
pueden causar subnutricin y malnutricin, si la carencia de estos
productos son inferiores a 10kgs., por persona al ao.

Los seres humanos que consumen muy poca carne o nada al ao tienen
deficiencia en particular de vitamina A, yodo, hierro,

zinc entre otros

nutrientes, los cuales son necesarios para una nutricin equilibrada.

En pases subdesarrollados o muy pobres donde no se consume carne y
sus derivados y el ndice de subnutricin y malnutricin es muy elevada,
para

cubrir

esa

carencia

de

protenas,

vitaminas,

minerales,

micronutrientes, se debe suministrar 7.30 kgs. de protena por persona al

ao, es decir, para que sea cubierta esta cantidad se debe consumir 33Kgs.
de carne magra por persona al ao, o su equivalente que son 45 kgs. de
pescado, o 60 kgs. de huevos o 230 kgs. de leche, estas cantidades seran
slo como complemento con la ingesta de otros alimentos como verduras,
granos como parte de la dieta diaria de una persona con malnutricin.
(FAO)
Por lo tanto: el consumo de carne animal y algunos de sus derivados forman parte
de la vida humana desde sus orgenes tanto como especie, es decir, sin su
consumo difcilmente la inteligencia del homo sapiens hubiera evolucionado en los
inicios del homo sapiens. Sin la relacin simbitica entre el homo sapiens y las
especies domsticas, muchas especies domsticas hubieran desaparecido y el
homo sapiens posiblemente no hubiese escalado hasta la cima mxima de la
evolucin y la ausencia de los nutrientes que otorga la carne y sus derivados
obligara al hombre contemporneo tener que consumir ms cantidades de otros
alimentos como granos y verduras para poder cubrir esos nutrientes y pasar ms
tiempo del da comiendo, por eso el hombre es omnvoro, y no slo herbvoro o
carnvoro.

De tal manera que, considero que el problema moral se reduce al modo de cmo
se sacrifica a los animales, as como a todo el proceso de cra, vida y sacrificio de
los animales. La industrializacin de la carne y sus productos conlleva sufrimiento
a los animales, ya que el hacinamiento, suciedad, traslado de grandes distancias,
encierro prolongado, etc., les provoca estrs y sufrimiento y esto es lo que no se
debe permitir.
Peter Singer afirma en su obra Liberacin animal que: evitemos matar
animales para comer excepto cuando sea necesario para sobrevivir (279), estoy
parcialmente de acuerdo, ya que, si bien es cierto que todo el proceso del
consumo de carne es doloroso para los animales, ya mencionamos ms arriba
que el consumo de protena de origen animal es necesaria para una dieta
complementaria, sin la cantidad suficiente puede provocar malnutricin a la
poblacin.
Otro argumento esgrimido por Singer es econmico, ya que, afirma que sera
imposible alimentar a la gran poblacin humana sin la industrializacin de la carne
que es necesaria para alimentar a esa gran poblacin, y que sin esa
industrializacin los nicos que podran consumir carne seran los ricos. Es decir,
segn su argumento, es mejor no dar de comer a nadie carne, aunque provoque
malnutricin, que obligar a los empresarios a eliminar todo tipo de dao, dolor,
sufrimiento, etc., que provoca la industrializacin de la carne. (204)
Si aceptara toda la poblacin mundial dejar de comer carne as como dejar de
usar todos sus derivados y se llegara a un acuerdo mundial de dejar libres a todos

los animales domsticos (ya que no tendra ningn caso tenerlos en las granjas
encerrados ni en los patios de las casas), muchas especies como han dependido
de la alimentacin y proteccin del hombre por miles de aos, seran presa rpida
de los depredadores, enfermedades, parsitos, etc., y adems esto sera tambin
doloroso y sufriran mucho esas especies.
Se ha demostrado que las especies silvestres en cautiverio cuando son
liberadas ya no pueden sobrevivir por ellas mismas y muchas mueren o provocan
ms dao al medio ambiente donde son liberadas, ya que al no haber un
depredador natural de esa especie, esa especie liberada puede convertirse en un
depredador

antinatural,

en

suma,

varias

especies

domsticas

podran

extinguirse.
Una posible solucin al dolor sufrido del animal al ser sacrificada es inventar una
manera menos dolorosa de matarla. Si la tecnologa militar contra el terrorismo ha
inventado armas de fuego que provocan la muerte al terrorista sin que la
informacin de dolor o cualquier otra sensacin llegue al cerebro antes de morir,
entonces podra esta tecnologa desarrollar un instrumento que provoque la
muerte sin sufrir dolor ni estrs a la vaca y sin que libere las toxinas que le temen
tanto los vegetarianos.

Bibliografa:
Harris, Marvin.
Introduccin a la antropologa general.
Madrid, Alianza Editorial, 2003
Traduccin: Vicente Bordoy, Oscar Bordoy, et. al.
863pp

Singer, Peter.
Liberacin animal.
Madrid, Trotta, 1999
Traduccin: Celia Monloiio
334pp.

Pgina electrnica de la FAO-ONU.

http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/meat/background.html

En este trabajo postular que el consumo de carne animal es moralmente

aceptable, este acto moral no va en contra del principio de igual consideracin de
intereses entre las relaciones de la especie humana y las otras especies vivas
como los animales y hasta otros seres vivos como las plantas e insectos.
El principio de igual consideracin de intereses postulado por Peter Singer en su
tica prctica1, se limita slo a la igualdad de intereses entre la especie humana y
1 Singer, Peter. tica prctica., p.45

los animales, estos intereses son: la capacidad de sufrir y gozar de las cosas es
un requisito previo para tener intereses de cualquier tipo, una condicin que debe
ser cumplida antes de que podamos hablar de intereses de forma significativa 2.
Slo esta capacidad de sufrir y gozar es el parmetro para poder distinguir entre
los seres que tienen derecho a la vida y los que no la tienen, ya que no pueden
sufrir ni gozar. Estas dos caractersticas son las que nos pueden identificar a los
humanos y a los no humanos, la razn o la inteligencia no son suficientes para
diferenciar entre los animales y los humanos. Segn Singer todo aquel ser que no
tenga estas caractersticas

2 Ibdem p.47

Hola Alonso. Muchas gracias por el avance. Es un buen principio. Te lo devuelvo con
observaciones. El problema principal es que no tocas para nada el problema de los derechos
de los animales (incluyendo a los seres humanos). Las razones para evitar el sufrimiento y
muerte animal sern las mismas que limiten los derechos animales. Pero si no dices en qu
consisten esos derechos tampoco tienes elementos tericos para fijar sus lmites. TE
aconsejo leer Etica Practica de Peter Singer, especialmente cap. 3. Pero tambien puedes
necesitar leer el cap. 2 y el 4. Mira las observaciones que te hago a lo largo del trabajo. Es
importante que las relaciones inferenciales entre premisas y conclusin sean relevantes y
claras. No hay por ej. relacin inferencial entre el inicio del consumo de carne en los
homnidos prehumanos y la situacin actual de los derechos de los animales. El consumo
de carne, en tiempos en que ciertos homnidos eran recolectores, favoreci o incluso tal vez
caus un cambio evolutivo, en un contexto en que no haba agricultura y lo nico que
coman eran races y frutos silvestres que encontraban. No haba fuego por lo que no podan
ni siquiera cocinar los alimentos. El fuego fue otro elemento clave porque vuelve digeribles
tanto la carne como los vegetales. Cmo se sigue de esos hechos que haya que comer
carne actualmente? La carne va a ocasionar otro cambio evolutivo? Acaso dejar de
comerla hara "involucionar" el cerebro humano? La dieta actual es similar a la de los
homnidos recolectores para que dejar de comer carne actualmente pudiera ocasionar algn
cambio en el ADN? Por otra parte qu relevancia moral tendra un cambio evolutivo?
Aunque esa pregunta no vas a necesitar llegar a contestarla, porque de hecho la tecnologa
actual de la alimentacin est perfectamente desarrollada como para permitir una
alimentacin balanceada sin carne. La cuestin es que no se la enfoca a la produccin de
los alimentos necesarios porque se invierte en producir carne, aunque sea ms caro y menos
eficiente de lo que sera producir soya y dems alimentos altos en protenas. Y no se dirige
la produccin alimenticia de esa manera simplemente porque la gente paga por la carne, y
lo hace porque le gusta su sabor. Pero eso no parece ser un argumento suficiente a la hora
de comparar placeres superfluos con toda una vida de sufrimiento y una muerte dolorosa.

El argumento de que los pases subdesarrollados tienen malnutricin porque no comen

suficiente protena no es suficiente. En esos pases la alimentacin es deficiente porque
no comen ms que algunos cereales bajos en protenas, no comen vitaminas y
minerales cuya fuente principal son los vegetales frescos que no tienen a su
disposicin, las maneras de mejorar su dieta no se vinculan directamente con la
necesidad de productos animales, aunque es verdad que las protenas animales s son
un complemento que ayuda a balancear la dieta. Son una manera pero no la nica, ni
tampoco la ms eficiente ni la ms barata. Y tampoco es suficiente agregar protenas a
la dieta para una buena salud. Es ms barato producir soya y manufacturarla que
alimentar animales que a su vez despus sern matados y manufacturados. Los
animales asimilan tal vez un 5 % del alimento que consumen, alimento que por lo
general son vegetales sembrados y tratados especialmente para alimentar a esos
animales con un costo que se agrega al costo de los animales. Sera ms barato
producir directamente vegetales para consumo humano.
Podras mejorar mucho algunos de los argumentos que pones. Pero me parece difcil
que lleguen a ser slidos. Varios de ellos los podras fortalecer simplemente con datos
duros de fuentes confiables. Otros no porque tienen fallas inferenciales. Adjunto el
archivo y cualquier cosa puedes consultarme cuando quieras. Saluos. M. Ins P