Ingredientes para preparar bistec

encebollado

4 bistecs de ternera

2 cebolla grandes

1 pimiento verde

2 tomates

1 pizca de perejil

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

Sal

Pimienta

Cmo preparar bistec encebollado?

Para tener un buen bistec encebollado primero debes echar sal y pimienta
al bistec. Lo debers hacer por ambos lados y a t gusto. Resrvalos en un
plato.

En una sartn grande aade el aceite y la mantequilla, y ponlo a calentar a

fuego medio.

Mientras se calienta, continua la preparacin del bistec encebollado,

cortando en rodajas las cebollas, el pimiento verde en tiras y los tomates
bien picados.

Cuando ya est caliente el aceite, pon la carne a frer bien por ambos lados.
Despus aade la cebolla, el pimiento y los tomates.

Mueve y tapa con una tapadera la sartn en la vamos a terminar de

preparar el bistec encebollado, para que vayan soltando el jugo. Remueve
de vez en cuando para que se vayan haciendo bien por todos lados.
Cuando la cebolla est bien pocha, saca a una fuente el bistec encebollado
y sirve inmediatamente.

Ingredientes - Pur de papas (receta peruana)

1 kg de papas amarillas cocidas y peladas

1 tarro de leche evaporada

1 cucharada de ajos molidos

80 gramos de mantequilla

Sal al gusto

Preparacin

Prensar las papas. Reservar.

En una cacerola derretir la mantequilla.

Aadir los ajos molidos y la sal.

Una vez dorados los ajos en la mantequilla aadir la leche evaporada.

Remover.

Inmediatamente despus aadir la papa amarilla prensada y remover hasta

lograr la contextura del pur. Si es necesario aada ms leche o agua.

Cocine por 4 o 5 minutos a fuego lentos sin parar de remover.

CUY CHACTADO

Para preparar un delicioso cuy chactado se requiere:

Un cuy entero
200 g. de harina de maz

500 ml de aceite vegetal

3 dientes de ajos

Comino
Pimienta

Sal yodada

Limn
Elaboracin
Lava el cuy con agua y luego psale limn por todo el cuerpo, dentro y fuera. Djalo
reposaruna hora y luego enjuagalo y djalo secar por dos horas.
Muele los granos de maz blanco tostado con sal hasta lograr los 100 gramos necesarios.
En una tabla y ayudada de una piedra, o mortero, muele los dientes de ajo con la sal, la
pimienta y el comino.
Una vez seca la carne, procede a sazonarla con la mezcla anterior y luego pasa la presa
por la harina de maiz previamente tamizada.
Calienta el aceite y fre enseguida la presa, tapando bien; una vez dorado ambos lados,
resrvalos en papel absorbente.
Sirve el plato acompaado de papas sancochadas doradas, ensaladas o la guarnicin
que elijas.