Operaciones Unitarias I

EVAPORACIN El objetivo de la evaporacin es concentrar una solucin

consistente en un soluto no voltil y un solvente voltil. La evaporacin se
realiza vaporizando una parte del solvente para producir una solucin
concentrada de licor espeso. En la gran mayora de los casos, la operacin
unitaria de evaporacin se refiere a la eliminacin de agua de una solucin
acuosa.

Factores de proceso:
Concentracin del lquido: Por lo general, la alimentacin a un evaporador
es bastante por lo que su viscosidad es similar a la del agua y opera con
coeficientes de transferencia de calor bastante altos.
Solubilidad: A medida que se calienta la solucin y aumenta la
concentracin del soluto, puede excederse el lmite de solubilidad del
material en solucin y se formaran cristales. Esto limita la concentracin
mxima que puede obtenerse por evaporacin de la solucin
Sensibilidad trmica de los materiales: Muchos productos, en especial los
alimentos y otros materiales biolgicos, son sensibles a la temperatura y se
degradan cuando sta sube o el calentamiento es muy prolongado.
Formacin de espumas: En algunos casos, los materiales constituidos por
soluciones custicas, soluciones de alimentos como leche desnatada y
algunas soluciones de cidos grasos, forman espuma durante la ebullicin.
Esta espuma es arrastrada por el vapor que sale del evaporador y puede
producir prdidas de material.
Presin y temperatura: El punto de ebullicin de la solucin est relacionado
con la presin del sistema. Cuanto ms elevada sea la presin de operacin
del evaporador, mayor ser la temperatura de ebullicin. Igualmente al
aumentar la concentracin del soluto se requiere de mayor temperatura
para alcanzar la ebullicin.
Formacin de incrustaciones y materiales de construccin. Algunas
soluciones depositan materiales slidos llamados incrustaciones sobre las
superficies de calentamiento. Estas incrustaciones se forman a causa de los
productos de descomposicin o por disminucin de la solubilidad.
TIPOS GENERALES DE EVAPORADORES
1. Marmita abierta o artesa. Se hierve el lquido. El suministro de calor
proviene de la condensacin de vapor de agua en una chaqueta o en
serpentines sumergidos en el lquido. Pero el desperdicio de calor es
excesivo.
2. Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. El vapor de
agua entra a los tubos y se condensa; el condensado sale por el otro
extremo de los tubos. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El
vapor se desprende de la superficie lquida; despus, casi siempre se hace
pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de
lquido y sale por la parte superior.

3. Evaporador vertical con circulacin natural. Se usan tubos verticales y el

lquido esta dentro de los tubos, por lo que el vapor se condensa en el
exterior. Debido a la ebullicin y a la disminucin de densidad, el lquido se
eleva en los tubos por circulacin natural y fluye hacia abajo a travs de un
espacio central abierto grande, o bajada. Esta circulacin natural
incrementa el coeficiente de transferencia de calor.
4. Evaporador vertical de tubos largos. el lquido esta en el interior de los
tubos. Estos miden de 3 a 10 m de alto, lo que ayuda a obtener velocidades
de lquido muy altas. Por lo general, el lquido pasa por los tubos una sola
vez y no se re circula. Los tiempos de contacto suelen ser bastante breves
en este modelo.
5. Evaporador de cada de pelcula. el lquido se alimenta por la parte
superior de los tubos y fluye por sus paredes en forma de pelcula delgada.
Por lo general, la separacin de vapor y lquido se efecta en el fondo. Este
modelo se usa mucho para la concentracin de materiales sensibles al calor.
6. Evaporador de circulacin forzada. se emplea el modelo de tubos
verticales largos teniendo una tubera conectada a una bomba entre las
lneas de salida del concentrado y la de alimentacin. Sin embargo, los
tubos de un evaporador de circulacin forzada suelen ser ms cortos que los
tubos largos.
7. Evaporador de pelcula agitada. Se lleva a cabo en un evaporador de
cada de pelcula modificado, usando un solo tubo grande enchaquetado
que contiene un agitador interno. El lquido penetra por la parte superior del
tubo y a medida que fluye hacia abajo se dispersa en forma de pelcula
turbulenta por la accin de aspas de agitacin vertical. La solucin
concentrada sale por el fondo y el vapor pasa por un separador para salir
por la parte superior.
8. Evaporador solar de artesa abierta. El agua salina se introduce en artesas
o bateas abiertas y de poca profundidad y se deja evaporar lentamente al
sol hasta que cristalice.

Marmita para Jugos

Fob: $2000- 6000
Voltaje: 220v - 280v
Vatiaje: 1.5kw 1.6kw

Breve Introduccin
Tumbler Screen es una mquina de tamizado eficiente que est diseado para satisfacer
la salida grande, cribado de alta densidad de los fabricantes. El tamizado simple es
tamizado mano por el ojo. Esto se simula mecnicamente por la Tumbler screen , que
toma la simulacin ms eficaz del movimiento de tamizado artificial.

Principio de Funcionamiento.
1. movimiento de rotacin bsica es similar a la deteccin mano. La
excentricidad es ajustable de 25 a 40 mm, unidad de correa en V de baja
velocidad es ajustable desde 120 hasta 360 rpm
2. Cada producto "tiempo de permanencia puede ser ajustable en un ngulo
radial y tangencial, hacia el eje de accionamiento.
3. Por lo tanto, estableciendo el movimiento de balanceo tridimensional
horizontal y lanzando, el material se dispersa uniformemente en toda la
superficie de tamiz desde el centro hasta el borde exterior, y por lo tanto se
extendi hacia el eje por el movimiento en espiral. Las partculas pequeas
son entonces terminadas en todo el proceso de tamizado.
4. La aceleracin horizontal y vertical se incrementan con el movimiento de
las partculas. Y entonces las partculas que estn cerca de malla de tamao

sern separados con xito. Las partculas ms grandes son transportados a

la salida, el flujo puede ser controlado por un dispositivo orientado regulada
en la salida, el dispositivo orientado es otro factor que controla el tiempo de
permanencia del material.
5. El proceso se repite en cada capa