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PLAN DE MARKETING

I.

RESUMEN EJECUTIVO
Seleccionamos una muestra de 100 comensales, de todas las edades
promedio

de

ambos

gneros

que

pertenecen

un

nivel

socioeconmico distinto, el cual tienen un nivel y estilo de vida comn.


Para cada pregunta se solicit a los clientes que calificaran diferentes
aspectos incluidos en la encuesta, relacionados con el servicio y
atencin deseada, las ventajas y desventajas del producto, precio,
seguridad, infraestructura.
El anlisis de acuerdo a los resultados obtenidos, podemos determinar
lo siguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra
marca Planet Chicken. Es muy interesante este dato, ya que nos va
permitir promocionar nuestra marca y posicionarnos en el mercado.
El 60 % concurre comnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollera, el
cual nos permitir detectar en todo momento las demandas de sus
clientes para adaptarse a sus nuevas necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad del servicio, es un
factor importante al momento de escoger una pollera. Sin embargo un
20% considera que la calidad de la comida, tambin es importante, al
igual que un buen ambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de
servicio y atencin. Las personas mostraron una alta expectativa por
estos factores. Por tal motivo, llegamos as a tener una base ms
precisa de qu es lo que realmente consideran importante y lo que
esperan percibir al concurrir a una pollera.
II.

FILOSOFIA CORPORATIVA
2.1 VISIN
Brindar al pblico un servicio de calidad, no solo ofreciendo un buen
producto sino tambin dando una excelente atencin, en un restaurante
acorde con las expectativas del cliente, moderno y acogedor, por un
buen precio, constituyndonos as en una fuente de trabajo atractiva,
que ayude al sustento de varias familias.

2.2. MISIN
Dominar el mercado de venta de pollos a la brasa y adicionales, a travs
de la satisfaccin del cliente, llegando a ser la cadena de restaurantes
ms exitosos en nuestra especialidad "Pollos a la brasa", conquistando
el mercado nacional e insertndonos a travs de nuestras franquicias en
el mercado internacional, posicionarnos entre los mejores a nivel
mundial.
2.3. VALORES
Nuestra empresa

posee un gran equipo humano, con sentido de

pertenencia y tica, en el que se fundamenta el respeto y conocimiento


a la dignidad de las personas, con visin hacia el futuro; con el
compromiso

hacia

nuestros

clientes,

aplicando

los

correctivos

requeridos con rapidez y eficiencia, alcanzando as un nivel de


productividad que se ve reflejado, en la satisfaccin de nuestros
clientes, empleados y propietarios.
Tenemos como principales valores:
Respeto
Profesionalismo
Entusiasmo
Compromiso
Humildad
Creatividad
Compaerismo
2.4. POLITICAS DE LA EMPRESA
Condiciones de ingreso
- Justificar identidad y edad con documentos legales. Los mayores de
18 aos, DNI. Los menores de esa edad: la libreta de trabajo que
-

extiende la autoridad de aplicacin respectiva.


Presentar certificados de trabajo anteriores.
Presentar el certificado mdico, que debe ser extendido por el

servicio mdico de la empresa.


Obligarse a producir con la mayor eficiencia y comprometerse a

desempear de buena fe las funciones que se le confen.


Conocer el presente reglamento y comprometerse
cumplimiento.

su

Forma de remuneracin
- El pago de los Sueldos y jornales se har mensual y quincenalmente
-

respectivamente de acuerdo.
Horarios, asistencia y puntualidad
Los horarios sern establecidos por la empresa
El trabajador deber encontrarse en su puesto de trabajo a la hora

fijada para su iniciacin.


Las disposiciones de entrada y salida debern ser cumplidas
rigurosamente por el personal y de lo contrario el infractor se

enfrentar a las penalidades establecidas.


Es deber del personal de avisar, cuando falte, y solamente se
justificarn las inasistencias originadas por enfermedad o fuerza

mayor.
PROHIBICIONES
El personal tiene prohibido:
- La entrada al establecimiento con armas o bebidas alcohlicas.
- Hacer marcar la ficha de ingreso al trabajo en el reloj de ingreso o
egreso, o cualquier otro sistema de control diario de asistencia, por
-

otro trabajador.
Salir del establecimiento durante las horas de trabajo, sin una
autorizacin firmada por su superior, la cual deber ser entregada a

la persona encargada de la portera.


Efectuar trabajos que no sean los indicados por los superiores.
Fumar en los recintos del establecimiento, donde est prohibido

hacerlo.
Conversar o leer durante las horas de trabajo o distraer la atencin
de otros trabajadores. El contacto entre el personal deber limitarse
exclusivamente, en las horas de labor, a los asuntos vinculados con

el trabajo.
Tirar papeles u otros residuos fuera de los recipientes destinados a
ese fin. El personal deber mantener la mayor limpieza en su
seccin o lugar de trabajo.

2.5. OBJETIVOS CORPORATIVOS


2.5.1. OBJETIVO GENERAL
Disear el plan de mercadeo para atraer y fidelizar clientes al
restaurante La Cochera ubicado en la ciudad Chimbote.

2.5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS


- Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y
confiable.
- Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos
depende nuestro xito.
- Elaborar los platos gastronmicos llenos de sabores y sensaciones
ms placenteras para el paladar de nuestros clientes
- Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros
clientes cautivos.
- Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros platos
- Dar informacin sobre la situacin, facilidades y precios del
restaurante.
- Pedir informacin y recoger las peticiones y entrantes.
- Presentar informacin: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente.
-Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes
-Ofrecer ayuda y consejo al cliente.
-Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.
III.

ANLISIS DE LA SITUAIN DE MERCADO


3.1. Anlisis FODA
3.1.1. FORTALEZAS
- Infraestructura adecuada para el funcionamiento del negocio.
- Personal altamente capacitado e idneo.
- Ofrece servicios innovadores y adecuados al consumidor.
-Estandarizacin en sus productos, e incrementando nuevos productos.
- Excelencia en su distribucin.
- Constante equilibrio en sus suministros.
- Rapidez en la atencin.
- Respaldo de asesoramiento profesional constante.
3.1.2. DEBILIDADES
- Falta de excelencia en atencin al pblico.
- Problemas de comunicacin entre Gerencia y lostrabajadores, para
homogenizar los objetivos a alcanzar.
- Falta de planificacin.
- Deficiencia en el control en todos los niveles.
- Falta de criterio para manejar competencias.
-Impuntualidad en los compromisos con los acreedores.
- Falta de atencin al espectro subjetivo para atraccin del pblico.
- Carencia de un buen manejo Publicitario.
- El no, mantener estandarizados los productos de aceptacin.

3.1.3. OPORTUNIDADES
- Crecimiento constante.
- Estimulo del gobierno al crear el da del Pollo a la Brasa.
- Fuerte crecimiento en las ventas de pollos (como producto sustituto).
- convertir a una empresa familiar en una cadena nacional e internacional.
- Nuevo nichos de negocios (expansin a mercados internacionales).
.
3.1.4. AMENZAS
- Amplia cartera de competidores en el mercado.
- Imitacin de los servicios de parte de la competencia.
-Escepticismo por parte de las entidades financieras.
- Falta de competitividad.
- Infraestructura, mantenimiento y servicio.
- Aumento de impuestos por consumo de alimentos altos engrasas.

3.2.6. ESTRATEGIAS RESULTANTES


PENETRACIN DEL MERCADO:
Crear una campaa que permita incrementar la participacin de
mercado de los productos interrogantes.
Estrategia dirigida a aumentar las ventas de productos ya existentes en
mercados actuales.
Se logra mediante un incremento del nivel del esfuerzo de Marketing (a
travs de un aumento en publicidad o distribucin).
DESARROLLO DEL MERCADO:
Conservar la participacin, dar mantenimiento.
Representa un gran esfuerzo llevar productos actuales a nuevos
mercados. La gerencia aplicar esta tcnica cuando los mercados
existentes estn estancados o cuando el aumento de la participacin de
mercado sea difcil de lograr debido a una fuerte competencia.
Esta estrategia se puede desarrollar mediante la identificacin de
mercados internacionales atractivos.
DESARROLLO DEL PRODUCTO:

Disminuir el presupuesto, eliminando gastos e inversin..


Consiste en la creacin de nuevos productos para mercados ya
existentes con los fines de: satisfacer las necesidades cambiantes y
deseos del cliente, compensar nuevas ofertas competitivas, tomar
ventaja de la nueva tecnologa, satisfacer las necesidades de
segmentos de mercado especficos.
DIVERSIFICACIN:
Vender o liquidar el negocio, porque los recursos son muy comunes que
pueden utilizarse en otro tipo de preparacin de alimentos.
Una estrategia que involucra nuevos productos y nuevos mercados se
denomina diversificacin.