Universidad Columbia del Paraguay

Metodologa de

la Investigacin

Tema: La alimentacin de los nios de 0 a 5 aos del

hogar Santa Teresita de Asuncin
Docente: Prof. Lic. Bienvenida Isabel Espinola
Integrantes:
Larissa Janette Lezcano
Nathalia Nicole Sosa Falcn
Primer Curso Ingeniera Comercial

San Lorenzo Paraguay

-2014ndice

Datos Generales
3

Introduccin
...5

Fundamentacin
.6

Planeamiento del
Problema...7

Preguntas de
Investigacin8

Objetivos Generales Objetivos

Especficos9

Hiptesis
Variables.1
0

Marco
Terico
11 - 33

Diseo
Metodolgico
.34

Grficos
Estadsticos
..35 - 42

Conclusin
Estadstica
43

Conclusin
..44

Sugerencias
..45 - 49

Esquema
Alimenticio
..50 51

Bibliografa
.52 - 53

Anexos
54 - 56

Datos Generales

rea: Bachillerato Cientfico

nfasis: Ciencias Sociales

Curso: Primero de la media

Tutora: Blanca de Jisarek

Jefa de rea: Julia de Canda

Tema: Alimentando el presente para un futuro mejor

3

Lugar de realizacin del proyecto: Hogar Infantil Casa Santa

Teresita

Direccin del Hogar: Avenida Eusebio Ayala c/ Choferes del

Chaco

Ao: 2010

Introduccin
En nuestra sociedad es de suma importancia el rol desempeado por
los hogares y fundaciones encargadas de albergar y educar a nios/as,
pero esta situacin a la vez es delicada y probablemente alarmante
porque estos/as nios/as estn en pleno desarrollo integral y necesitan
sin lugar a dudas una alimentacin sana que les brinde los nutrientes
necesarios para una mejor calidad de vida.

En la actualidad existen nios con diversas dificultades para adquirir

un desarrollo integral adecuado, ya que crecen con dificultades en su
aprendizaje, siendo la mala alimentacin el motivo de estas
situaciones que se presentan y debido a esto adquieren enfermedades
que pueden ser prevenidas gracias a una dieta equilibrada.

Es por esto que planteamos la siguiente pregunta:

4

Es adecuada la alimentacin que reciben los nios en el Hogar Santa

Teresita?

Fundamentacin
Para una mejor calidad de vida es importante
instruir a los nios a llevar una alimentacin
balanceada, con el fin de ayudarlos para que
cuando lleguen a ser adultos puedan desenvolverse
de una forma normal y no con incapacidades por
causas de trastornos alimenticios.

Si nos remontramos a 200 aos atrs, los padres

inculcaban en sus hijos/as a alimentarse a partir de
los alimentos que producan en sus chacras o
huertas familiares, en base a productos orgnicos,
con poca cantidad de azcar y carbohidratos; es
decir, no consuman alimentos como los derivados
5

de panificados y no existan los alimentos que hoy

en da se consumen de manera regular.

Pero actualmente los padres ya no consideran un

factor importante la alimentacin adecuada que
deben brindar a sus hijos debido al agitado ritmo de
vida que llevan. Es por esto que este trabajo tiene
una mira social ya que deseamos que nuestro
entorno est compuesto por personas saludables.

Muchos de estos nios que aparentemente estn

bien alimentados por su aspecto fsico, pero
pueden padecer algunas enfermedades que no son
identificadas a simple vista por el tipo de
alimentacin aparentemente normal que llevan a
diario, creemos que estos nios necesitan una
alimentacin balanceada para su buen desarrollo
fsico y mental.

Planteamiento del Problema

Los/as nios/as de 3 a 5 aos del Hogar Santa Teresita reciben la
alimentacin bsica que les provee el estado y otras
organizaciones pero

Es una alimentacin balanceada?

6

Sus alimentos poseen los nutrientes necesarios que un/a

nio/a de esa edad necesita para un desarrollo saludable?

Preguntas de Investigacin

Son suficientes los alimentos brindados al

hogar?

Con qu frecuencia el estado u otras

organizaciones proveen de alimentos al Hogar?

Se presentan casos de nios/as con sntomas de

enfermedades alimenticias? Qu hacen en esos
casos?

Objetivos Generales

Investigar cuales son las carencias alimenticias

de los nios del hogar y sus consecuencias.

Buscar y encontrar posibles soluciones y

mtodos para que los nios tengan una buena
alimentacin de acuerdo a su edad.

Objetivos Especficos

Reconocer la importancia de la alimentacin en

los nios.

Elaborar un esquema de alimentacin para los

nios de una determinada edad.

Sugerir mtodos en que los padres puedan

ofrecerles
balanceada

sus

con

hijos

un

costo

una

alimentacin

accesible

economa.

Hiptesis -0
H1: Un alimentacin nutritiva y balanceada hace que
un nio crezca saludablemente
H0: Un alimentacin nutritiva y balanceada no hace
que un nio crezca saludablemente

su

Ha: Una alimentacin nutritiva y balanceada afecta en

el desarrollo y el crecimiento del nio.

Variables

Independiente: Alimentacin nutritiva y

balanceada

Dependiente: saludable crecimiento de un nio

10

Marco terico

1. Alimentacin
Alimentacin es

la

ingestin

de alimento por

parte

de

los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias,

fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse. No se
debe confundir alimentacin con nutricin, ya que esta ltima se
da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un
alimento. La nutricin puede ser auttrofa o hetertrofa.

11

1.1 Que son los alimentos?

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por
los seres vivos con fines nutricionales y psicolgicos:
1. Nutricionales:

regulacin

del anabolismo y

mantenimiento de las funciones fisiolgicas, como el

calentamiento corporal.
2. Psicolgicos: satisfaccin y obtencin de sensaciones
gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultneamente para que
una sustancia sea considerada alimento. As, por ejemplo, las
bebidas alcohlicas no tienen inters nutricional, pero s tienen
un inters fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el
contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se
ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones
metablicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar,
el tabaco, los medicamentos y dems drogas no se consideran
alimentos.
Los alimentos sanitarios son el objeto de estudio de diversas
disciplinas cientficas: la biologa, y en especial la ciencia de la
nutricin, estudia los mecanismos de digestin y metabolizacin
de los alimentos, as como la eliminacin de los desechos por
parte de los organismos; la ecologa estudia las cadenas
alimentarias; la qumica de alimentos analiza la composicin de
los alimentos y los cambios qumicos que experimentan cuando
se les aplican procesos tecnolgicos, y la tecnologa de los
alimentos que estudia la elaboracin, produccin y manejo de
los productos alimenticios destinados al consumo humano.

12

1.2 Qu es la nutricin?
Entre los extremos de la salud ptima y la muerte por
hambre o malnutricin, existe una serie de estados patolgicos
que pueden ser causados o mejorados por cambios en la dieta.
Carencias, excesos o desequilibrios en la dieta pueden producir
un impacto negativo sobre la salud, que puede conducir a
enfermedades tales como el escorbuto, la obesidad o
la osteoporosis, as como llevar a problemas psicolgicos o de
comportamiento. La ciencia de la nutricin trata de entender
cmo y por qu ciertos aspectos especficos de la dieta tienen
influjo sobre la salud.

1.2.1 Como es una buena nutricin

La nutricin es consecuencia de la alimentacin, es decir de los
alimentos que componen la dieta y de su proporcin. Por este
motivo la alimentacin se considera adecuada y saludable
cuando:
Suficiente para cubrir las exigencias y mantener el
equilibrio del organismo
Completa y variada en su composicin con inclusin
diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades y
proporciones, segn la edad y circunstancias de vida.

Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo

segn el caso: conservar la salud, cooperar en curar las
enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de
los nios y le siempre y cuando

Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada

individuo.

Existen muchas formas de alimentarse pero solo existe una

forma para nutrirse. El nmero de comidas que se pueden
realizar con los alimentos es muy variado pero cuando stos
quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas
sustancias nutritivas, la nutricin es unitaria y montona.

13

1.2.2 Cules

son

los

requerimientos

nutricionales para un nio

Requerimientos Nutricionales
Los requerimientos nutricionales de cada individuo dependen en
gran parte de sus caractersticas genticas y metablicas
particulares. Sin embargo en forma general se puede considerar
que los nios requieren los nutrientes necesarios para alcanzar
un crecimiento satisfactorio, evitar estados de deficiencia y
tener reservas adecuadas para situaciones de estrs. Una
nutricin adecuada permite al nio alcanzar su potencial de
desarrollo fsico y mental.
Aunque se han determinado las recomendaciones diarias de un
gran nmero de nutrientes, solamente una dieta variada puede
proveer los nutrientes esenciales durante un periodo prolongado
de tiempo. La excepcin a esta regla es la leche materna para
los nios de 0 a 6 meses ya que por si sola provee todo lo
necesario. La alimentacin durante este periodo de edad no ser
tratada con detenimiento en este captulo ya que ser motivo de
otra leccin. Algunos alimentos deben incluirse diariamente en
la dieta. Otros que pueden almacenarse en el cuerpo pueden ser
ingeridos en forma intermitente.

1.3 Que es la desnutricin

La desnutricin es

una

enfermedad

causada

una dieta inapropiada, hipocalrica e hipoproteica.

por

Tambin

puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como en la

celiaqua. Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos
o simplemente patolgicos. Ocurre principalmente entre

14

individuos de bajos recursos y principalmente en nios

de pases subdesarrollados.
La diferencia entre esta y la malnutricin es que en la
desnutricin existe una deficiencia en la ingesta de caloras
y protenas,

mientras

que

en

la malnutricin existe

una

deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios

nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro,
yodo, caloras, entre otros).

1.3.1 Consecuencias de la desnutricin

infantil
Las

consecuencias

de

la

desnutricin

infantil

son:

Nios de baja estatura, plidos, delgados, muy enfermizos y

dbiles, que tienen problemas de aprendizaje y desarrollo
intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. Las
madres desnutridas dan a luz nios desnutridos y las que
padecen anemia o descalcificacin tienen ms dificultades en el
parto con nios de bajo peso.

1.3.2 Tipos de desnutricin

Marasmo: Se caracteriza por ser una desnutricin por

bajo consumo de alimentos. Es tpico de los nios de clases

baja de zonas urbanizadas. Estos nios son amamantados por
corto plazo y luego se los alimenta con leches diludas y
contaminadas por el agua, lo cual trae aparejado diarreas e
infecciones gastrointestinales que desnutren al nio. El
niomarasmtico tiene retraso en el peso para la edad y del
peso para la talla, pierde el tejido graso, entre otras
caractersticas.

15

Kwashiorkor: Este tipo de desnutricin se caracteriza

por ser bsicamente proteica. Suelen ser nios que han sido
alimentados por perodo prolongado por sus madres y que
despus reciben una alimentacin slo a base de hidratos de
carbono,

pero

pobre

en

protenas.

Estos

nios

presentan edema en la zona abdominal y su estado

de desnutricin puede empeorar a causa de diferentes tipos
de infecciones.

1.4 Buena y la mala alimentacin

La comida no debe ser un premio ni un castigo
Para que tengamos mejor salud fsica es necesario que
comamos menos y

que nuestra comida sea rica en

hidratos de carbono, contenga un tercio de grasas y el

resto

que

sea

cubierto

por

protenas.

que

paralelamente a eso, practiquemos alguna actividad

fsica diaria.

Los errores en la alimentacin

La comida no es un premio, no es un castigo, y
tampoco debe ser un desahogo a las tensiones de una
persona. La comida debe tener su lugar, su hora, y su
control. Los grandes responsables por el sobrepeso de
un nio son sus padres, aquellos que determinan lo que
se consume en la casa. Normalmente, sea por los
errores,

obsesiones,

por

el

desconocimiento

ignorancia de sus padres, los nios consumen ms

cantidad de alimentos de la que necesitan, y su
alimentacin
presentes

en

es

muy

grandes

rica

en

grasas,

cantidades

de

azcares,
carne,

en

alimentos precocinados, y en los dulces y bollos. Son

nios que no consumen verduras, legumbres, frutas, ni
16

pescado. A eso tambin se suma a que muchos nios

ignoran y acaben saliendo de casa sin desayunar. En la
ltima

investigacin

acerca

del

sobrepeso

en

la

infancia, entre otras cosas, se constat que el 8% de

los nios espaoles acuden a la escuela sin haber
desayunado. El desayuno es una de las comidas ms
importantes del da, y est directamente implicada en
la regulacin del peso.

Aciertos en la alimentacin
Cuando los padres dan a los hijos la atencin
debida y se preocupan por su alimentacin, las
posibilidades de que sufran sobrepeso son bajas.
El control de los adultos es fundamental a la hora
de prevenir la obesidad infantil. Para eso es
necesario obedecer a algunas pautas alimenticias,
considerando que los primeros aos de vida de un
nio

son

cruciales

en

su

educacin:

- a los bebs no hay que darles el pecho

totalmente segn la demanda que presente; desde
el principio se debe ensearles a alimentarse bien
y

su

momento

debido.

- cuando el beb llora no se debe ofrecerle el

pecho as, a la primera, sin antes detectar la causa
del llanto y intentar calmarle. El dar el pecho, de
forma indiscriminada, puede llevar a que el beb,
cuando sea mayor, recurra a la comida cuando
sufra

algn

malestar.

- visitar peridicamente al pediatra, cuando vea

17

necesario o en las revisiones determinadas por el

centro de salud. Se ha demostrado que un nio
que

sigue

el

control

mdico

tiene

menos

posibilidades de sufrir obesidad o cualquier otra

enfermedad.
- seguir las dietas alimenticias que pasar el
pediatra al beb, mes a mes. Es decir, respetando
e introduciendo los alimentos segn la edad que
tenga el nio. Es un buen medio de prevencin.
- hacer con que el beb, hasta los dos aos de
edad

haya

probado

de

todo

un

poco.

- cuidar para que los nios no salten las comidas,

organizando

una

rutina

de comida

y siendo

constante.
- preparar las comidas con ingredientes frescos y
naturales,

siempre

que

puedas

- considerar la tabla de pesos y medidas que

ofrecemos y la que determine el pediatra de tu
hijo. Y en el caso de que el beb o nio no
presente un cuadro de medidas dentro de la
normalidad, hable con el pediatra acerca de forma
de

poder

mejorar

la

situacin.

- ofrecer una alimentacin variada en carnes,

harinas,

verduras,
18

frutas

etc.

ofrecer

muchos

lquidos

los

nios

especialmente en temporadas de mucho calor y

despus de que practique ejercicios fsicos. El agua
es una buena fuente y un fluido que no tiene
caloras.

1.4.1 Como debe ser la dieta de los nios dentro

de sus hogares para una buena alimentacin

litro de leche por da

2 yogurts chicos (140gr.) por semana

Queso 3 veces por semana

Huevo 3 veces por semana

Sus almuerzos y cenas deben estar compuestos por carne,

pollo o pescado

No deben beber caf

Azcar (5gr.) por da

Aceites (5gr.) por da

Todo tipo de frutas 3 veces por da (vitaminas A, B, C)

Todo tipo de verduras (variar) 3 veces por da

1.4.2 Que tipos de alimentos se consumen fuera

de sus hogares
En los restaurantes, tanto si son de comida rpida
como si no lo son, suele haber mens pensados
19

especialmente

para

nios.

Suelen

servirse

acompaados de algn regalo, postres dulces y

apetitosos en definitiva, que los nios suelen
consumir exceso de caloras cuando comen fuera
de casa.
En un informe realizado por la Universidad de
Illinois, que se basa en un estudio desarrollado a lo
largo de varios aos, se refleja que cada vez es
ms frecuente que los nios coman fuera de casa,
consumiendo mayor cantidad de caloras.
En el estudio se recolectaron datos sobre el uso de
restaurantes de ms de 4000 nios de entre 2 y 11
aos y casi 4700 adolescentes de 12 a 19 aos.
Uno de los resultados obtenidos fue que al comer
fuera

de

casa

en

restaurantes

de

comida

rpida, los nios consumen 126 kilocaloras ms al

da.
Adems, al comer fuera, ingieren un 13% ms de
azcar, un 25% ms de grasa saturada y un 17%
ms de sal de las cantidades recomendadas. En
gran parte, esas caloras de ms vienen de los
refrescos azucarados
Las crticas tradicionales que se le han hecho a los
restaurantes
siguen

de

comida

presentes:

rpida

fomentan

el

especialmente
consumo

de

alimentos con exceso de grasa, sodio y azcar. Ya

sea en forma de salsas, refrescos azucarados,
20

postres Se estimula a ingerir en una sola comida

una serie de alimentos que, de tomarse, sera
aconsejable repartirlos a lo largo de toda una
semana.
Se fomenta el consumo de las raciones grandes,
ya sea publicitndolas ms, ofreciendo alguna
promocin o regalo, o poniendo poca diferencia de
precio entre el tamao normal y el gigante.
Adems, tampoco es rara la aparicin de platos
nicos que contienen ms de 1000 caloras.
Las familias con menos recursos son las ms
proclives a consumir este tipo de productos,
aunque todos sabemos que el sabor es agradable
y suele gustar a nios de todas las clases sociales,
por lo que una alimentacin de este tipo realizada
de forma contnua pone seriamente en peligro la
salud de estos nios, que tienen ms propensin a
desarrollar

ciertas

enfermedades

en

la

edad

adulta.

1.4.3 Enfermedades provocadas por la mala

alimentacin
Falta de vitaminas
Estas enfermedades son: el escorbuto, el raquitismo, la pelagra,
el beriberi y la xeroftalmia. Todas ellas se pueden prevenir
consumiendo dichas vitaminas en la alimentacin, sin necesidad
de

recurrir

alimentos

que
21

no

sean

cotidianos.

El escorbuto es una enfermedad debida a la falta de vitamina C

en el alimento. Impide que la criatura aumente de peso
satisfactoriamente, la pone plida e irascible, provoca una
tendencia hemorrgica, y ejerce otros efectos nocivos.
A fin de precaver esta dolencia, deben consumirse a diario jugo
de naranja, jugo de tomate, jugo de limn u otro jugo de fruta
que

contenga

grandes

cantidades

de

vitamina

C.

El raquitismo es otra enfermedad que afecta en particular a los

huesos y los msculos, y produce deformidades tales como
piernas

zambas.

Puede impedirse mediante el consumo diario de aceite de

hgado de bacalao o alguna otra sustancia de igual eficacia (que
recomendar el mdico) que se sepa que contiene vitamina D, el
factor

antirraqutico

con

baos

diarios

de

sol.

En la Zona Templada, en la que el raquitismo afecta a muchas

criaturas, para evitar esta dolencia y hacer que los nios crezcan
normalmente conviene que reciban tanto baos de sol como
aceite de hgado de bacalao o alguna otra sustancia igualmente
eficaz, desde el primer mes, y hasta el fin por lo menos del
segundo ao.

22

Obesidad
La obesidad es el padecimiento relacionado con la alimentacin
ms comn en el mundo. Se considera que una persona es obesa
si su peso es 30% ms alto que el peso normal aceptable, de
acuerdo con la estatura, sexo y edad.
No existe una cura mgica para la obesidad, pero se puede
lograr un peso ms bajo y saludable si aumenta el nivel de
actividad fsica y se reduce el consumo de energa
(Kilocaloras). Para esto es importante consultar a un
especialista de la salud, para que el tratamiento sea el adecuado
y no hayas rebotes.
Existe una Norma Oficial Mexicana para el Manejo Integral de
la Obesidad, que se public el 12 de abril del 2000 en el Diario
Oficial de la Federacin. Esta norma establece los lineamientos
sanitarios para regular el manejo integral de la obesidad, adems
seala las disposiciones que deben seguir los diferentes
profesionales de la salud para los tratamientos mdico,
farmacolgico, quirrgico y nutricio, as como la infraestructura
y el equipo con el que se debe contar. Tambin hace referencia a
las medidas preventivas y a los lineamientos que debe seguir la
publicidad. Esta Norma define a la obesidad como la
enfermedad caracterizada por el exceso de tejido adiposo en el
organismo. Se determina la existencia de obesidad en adultos
cuando existe un ndice de masa corporal mayor de 27, y en
poblacin de estatura baja (mujeres menor a 1.50 m, y hombres
menor a 1.60 m.) mayor a 25.
La obesidad puede tener consecuencias devastadoras para la
salud y la felicidad. A nivel emocional, puede producir
depresin y reducir el autoestima. A nivel fsico puede provocar
dificultad para respirar, dolor de piernas y tobillos hinchados;
23

dao en las articulaciones, causando osteoartritis, sobretodo en

rodillas y caderas. Las personas con obesidad tienen mayor
probabilidad de desarrollar hipertensin arterial, diabetes
mellitus, problemas en la vescula biliar, gota, enfermedades
cardiovasculares, ateroesclerosis, algn tipo de cncer, entre
otras.
La obesidad se origina por una combinacin de exceso de
comida o sobrealimentacin, y falta de actividad fsica. Si se
come ms energa de la que se gasta, ese excedente de caloras
se almacena en el cuerpo como grasa, esto trae como
consecuencia el aumento de peso.

Enfermedades cardiovasculares
Estas enfermedades son consecuencia de la interrupcin de la
corriente sangunea al corazn y del corazn al cuerpo.
La principal causa de esto es la Ateroesclerosis que es el
endurecimiento y oclusin de las
Arterias. Este endurecimiento se relaciona con un depsito
graso que forma una placa llamada Ateroma, que est
presente en la pared de las arterias. Este ateroma se desarrolla
lentamente durante muchos aos, pero crece con ms rapidez en
personas fumadoras y en quienes tienen niveles muy altos de
colesterol. Alrededor de los 50 aos, los hombres se ven
afectados por la ateroesclerosis; en las mujeres es diferente, ya
que durante su etapa reproductiva, los estrgenos mantienen
bajos las concentraciones de colesterol, pero cuando llega la
menopausia, stos niveles tienden a aumentar, desarrollndose
la ateroesclerosis.
Al tener las arterias endurecidas, son menos elsticas y no se
distienden con facilidad, por lo tanto la presin sangunea
24

aumenta en ellas y el flujo sanguneo a los tejidos disminuye. Si

las arterias pegadas al corazn estn afectadas, pueden
presentarse alteraciones cardiacas, angina de pecho e infartos.
Para prevenir la ateroesclerosis, es recomendable no fumar o
dejar de fumar, evitar los alimentos ricos en grasas animales y
ricos en colesterol como es el caso del huevo (la yema tiene el
colesterol del huevo), s que si se les antoja un huevo, puede ser
slo las claras, ya que estas no tienen colesterol); tambin se
debe evitar el consumo excesivo de caf porque algunas
sustancias del caf contribuyen a aumentar el colesterol.
Aumentar en la dieta frutas y verduras, as como aceites
vegetales como el de oliva; aumentar el consumo de pescados
como sardina, salmn, arenque, atn fresco, ya que contienen
un aceite llamado W-3 el cual evita el engrosamiento de las
arterias. La mejor proteccin se obtiene de la actividad fsica, un
buen entrenamiento puede ayudar a evitar estas enfermedades.

Hipertensin arterial
La hipertensin o la presin arterial alta, puede ser ocasionada
por problemas en el rin, desequilibrios hormonales, y
obesidad.
La hipertensin ocurre como resultado de una resistencia
aumentada al flujo de sangre de los vasos sanguneos pequeos
que tienen paredes musculares; la mayora de los casos la
presin arterial elevada es causada porque stos vasos
sanguneos pierden su capacidad de relajarse de forma normal.
La hipertensin aumenta el riesgo de sufrir un ataque, debido al
estrechamiento o ruptura de algunos vasos sanguneos del
cerebro. Puede engrosar o reventar los vasos sanguneos en la
parte posterior de los ojos, produciendo visin borrosa o
25

ceguera, tambin puede daar los riones y producir

insuficiencia renal. Al combinar la hipertensin con un nivel
alto de colesterol en la sangre, se acelera la ateroesclerosis.
Aparte del medicamento un cambio a una dieta saludable y bien
equilibrada es el mejor tratamiento para la hipertensin. Evitar
el alcohol ayuda a disminuir con rapidez la presin arterial en
personas que beben en exceso; en personas obesas, tambin hay
una disminucin de la presin arterial si se reduce el peso de
forma gradual; la prdida de peso acelerada, seguida por una
recuperacin de mismo, puede aumentar el riesgo de esta
enfermedad.
Tambin una reduccin en el consumo de sal ayuda a disminuir
esa hipertensin, sobre todo los alimentos procesados,
encurtidos, ahumados y salados. Aumentar el consumo de frutas
y verduras (en pacientes con enfermedad renal hay que tener
especial cuidado porque hay que disminuir el potasio), pescado
fresco.
El ejercicio regular ayuda a disminuir la presin arterial, aunque
si una persona con hipertensin arterial grave no diagnosticada,
empieza a hacer ejercicio riguroso, corre el riesgo de tener un
ataque cardiaco, por lo que es recomendable empezar con una
actividad tranquila y aumentar el ritmo de forma gradual, as
como la intensidad y la duracin; por lo anterior es muy
importante consultar a un especialista de la salud antes de
comenzar

cualquier

rutina

de

ejercicio.

Es importante mencionar que el ejercicio tambin ayuda a

controlar el estrs, el cual influye en la hipertensin.

26

Diabetes Mellitus
La glucosa es una fuente de energa importante para el
organismo, sin embargo, si se encuentra en exceso es malo.
Demasiada glucosa en la sangre se conoce como un trastorno
llamado Diabetes Mellitus.
Los hidratos de carbono que se obtienen de los alimentos que
contienen azcar o almidones, incrementan las concentraciones
de glucosa en la sangre. En condiciones normales, el equilibrio
adecuado es restaurado de manera inmediata por la insulina, que
es una hormona producida en el pncreas. Si la produccin de
insulina en el organismo es muy baja o deficiente, la
concentracin de glucosa aumenta, en esto bsicamente consiste
la diabetes.
El tratamiento consiste en llevar una dieta equilibrada y
controlada que limite el consumo de hidratos de carbono
simples.

Colitis
Es una enfermedad inflamatoria del colon o recto, y es mucho
ms frecuente en mujeres que en hombres. La aparicin de esta
enfermedad se registra entre los 20 y 25 aos; el pronstico
depende de la gravedad y de la duracin de la misma, activa.
Cuando la enfermedad se encuentra activa produce inflamacin,
en ocasiones ms graves sangrado y ulceracin de la membrana
que cubre al colon, esto ocasiona dolor y a veces diarrea.
La nutricin adecuada es muy importante en la colitis; hay que
incluir cantidades adecuadas de energa, protenas, vitaminas A,
C, D, B12, cido flico, calcio, hierro y Zinc, as como el

27

consumo de una mayor variedad de alimentos sin exacerbar la

inflamacin.

Gastritis
Los sntomas que caracterizan esta enfermedad son la sensacin
de ardor en la boca del estmago, ocasionando agruras, acidez,
nusea y flatulencia. Esto es debido a una inflamacin de la
mucosa del estmago.
Las causas de esta enfermedad son los excesos en el consumo
de alcohol, el consumo de alimentos muy condimentados, la
ingesta de grasas, el estrs, la cafena, y la nicotina del cigarro;
esto hace que se secrete cido en el estmago, ocasionando la
inflamacin de las mucosas y por lo tanto ardor. Las comidas
regulares, pequeas y ligeras pueden ayudar a aliviar el
malestar. El consumir mucha agua, fruta como el pltano,
manzana, pera, arroz blanco hervido, pollo cocido, son los
alimentos ms recomendados en el caso de tener gastritis
severa.

Hernia hiatal
Esta enfermedad se presenta cuando una parte del estmago
forza su entrada hacia el pecho, debilitando el esfnter hiatal,
provocando que los cidos grasos del estmago fluyan hacia el
esfago; esto puede producir agruras crnicas, indigestin,
flatulencia, ardor.
Para evitar estos sntomas es necesario el consumo de pequeas
comidas racionadas durante el da, es decir comer 4 o 5 veces al
da; dejar de fumar para disminuir la acidez gstrica; evitar las
comidas muy grasosas y cidas; dormir con la cama en 45
grados para evitar el paso del cido al esfago; evitar refrescos,
no acostarse despus de comer; los alimentos ideales para esta
28

enfermedad son los mismos que recomiendo para las

enfermedades anteriores.

1.4

Influyen los medios de comunicacin en los habitos

alimenticios

2. Des de hace mucho aos, la publicidad tiene como objetivo

estimular el deseo y la necesidad de consumir , y los nios y
jvenes representan una importante cuota de mercado. Crea
unos estereotipos con los que consumir un producto se
convierte en necesidad.
La influencia de la publicidad en los nios es muy fuerte, y
puede considerarse como un instrumento peligroso, ya que
crea apetencias y necesidades que no se corresponden con
la
edad del nio o del adolescente, y que en la mayora de los
casos no podr satisfacer.
Las tcnicas publicitarias abusan de las limitadas
capacidades de anlisis y racionalidad del nio y su natural
credibilidad, por lo que necesitan del consejo y la explicacin
de sus padres.
Los nios no deberan ser objeto ni sujeto de publicidad y
mucho menos convertirse en vctimas de una publicidad
engaosa.
3. Diferentes estudios indican que la prevalencia de obesidad
est directamente relacionada con el aumento del tiempo
destinado a ver televisin ,en nios y adolescentes de 6 a 17
aos. Esto se debe a que ver televisin representa una
actividad pasiva y a que muchos telespectadores consumen
diversos productos ricos en caloras mientras ven la televisin
La publicidad tambin influye de forma importante. De los
miles de anuncios que ven los
nios al ao en televisin, dos terceras partes son sobre
alimentos con elevado contenido en caloras, grasas,
colesterol, azcar y sal, como bollera, gominolas o ciertos
refrescos.
Se ha demostrado que por cada hora de incremento de vision

29

de la TV, aumenta la prevalencia de obesidad, tanto en nios

como en adultos; convirtindose el hecho de ver televisin en
un buen predictor de obesidad.
4. Es necesario ayudar a los nios a ser crticos de aquello que
ven en televisin y a saber discriminar lo que necesitan de lo
que no.

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Diseo
Metodolgico
Hemos realizado una encuesta a un grupo de padres de familia del
barrio Cerro Cor de la ciudad de Lambar con respecto a la
alimentacin brindada a los nios.

Poblacin: 150 personas

Muestra: 50 personas

Ubicacin: Barrio Cerro Cor, Ciudad de Lambar

Tcnica de Muestreo: Aleatorio simple

Instrumento: Encuesta

Tipo de Investigacin: Descriptivo explicativo

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Conclusin
Estadstica
Basadas en las investigaciones estadsticas realizadas,
pudimos observar en el primer grafico una notoria
diferencia en las opiniones de los padres, debido a que
no tienen la suficiente confianza en el bienestar que los
hogares puedan brindar a sus hijos.

stos a la vez tienen diversos puntos de vista de cmo

son los servicios alimenticios brindados por los hogares
de albergue de nios, siendo ms escogida la opcin
mala. Es decir, que la mayora de los padres no
confan en las fundaciones y hogares encargadas del
cuidado de nios ya que son consientes del tipo de
alimentacin que brindan stos, a los nios.

As tambin, la mayora de los padres consideran que

los ciudadanos paraguayos no inculcan a una buena
alimentacin desde temprana edad. Sin embargo, estos
mismos padres no toman en cuenta o desconocen la
gran importancia de una dieta balanceada y nutritiva
que deberan de brindar e inculcar en sus propias vidas
y en las de su familia.

Consideramos que los padres como responsables de la

dieta alimenticia de sus familias, deberan ser los

primeros en conocer y preocuparse por ofrecer a sus

familias una mejor calidad de vida.

Conclusin
Con los datos recabados a travs de esta investigacin
pudimos percatarnos de que existen muchas carencias
en el hogar Santa Teresita ya que el Estado Paraguayo
no solventa por completo sus necesidades y por ende
no se les puede brindar a los/as nios/as lo que ellos
necesitan para su desarrollo saludable.
Hemos notado que el problema de la mala alimentacin
es ms grave de lo que hubisemos pensado, debido a
que en nuestro pas no se tiene la costumbre de
inculcar una alimentacin saludable desde la infancia,
ya que en cada generacin el estilo de vida se va
acelerando y por ende las personas tienden a no darle
la debida importancia a la calidad de los alimentos que
consumen sus hijos/as.

Mientras la alimentacin no sea prioridad para el

estado, sera muy difcil que los nios que asisten a
este hogar consuman alimentos ricos en nutrientes
2

requeridos para su edad, estatura y peso, por este

motivo pueden sufrir de desnutricin u otros problemas
nutricionales.

Esperamos que las personas que accedan a este

proyecto logren comprender lo indispensable que es
llevar una alimentacin saludable y de esta manera
obtener una mejor calidad de vida.
Muchas Gracias!

Bibliog
rafa
4

http://www.upch.edu.pe/ehas/pediatria/nutricion/Clase
%20101%20-%207.htm

http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/4/Medusa
/GCMWEB/Docsup/Recursos/34945833R/Piramide.swf

http://www.guiainfantil.com/salud/obesidad/bymaliment
os.htm

http://www.baobabparents.com/padres/articulo/enfermed
ades-generadas-falta-vitaminas/450/

http://www.alimentacionsana.com.ar/portal
%20nuevo/actualizaciones/nenefrutasyverduras.htm#2
5