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GUA
Diseo y establecimiento
de cacao bajo sistemas agroforestales
Estimados productores y productoras de cacao.
La gua que tiene en sus manos es una de las diez guas
que forman la Caja de Herramientas para Cacao:
Aprendiendo e Innovando sobre el Manejo Sostenible
del Cultivo de Cacao en Sistemas Agroforestales.
Con estas guas Lutheran World Relief quiere hacerles llegar
informacin sobre el cultivo de cacao hasta sus fincas
donde no siempre est el tcnico y la capacitacin.
Nuestro deseo es que las lean, compartan, y usen
en sus parcelas. Y de ser posible, nos retroalimenten
con sus sugerencias para mejorarlas.
Los conocimientos de estas guas han sido proporcionados por
productores y productoras de cacao, as como organizaciones
de productores, centros de investigacin,
y agencias de desarrollo. Gracias por compartir!
GUA
Esta obra est sujeta a la licencia Reconocimiento-NoComercialSinObra Derivada 3.0 Unported de Creative Commons.
Para ver una copia de esta licencia, visite
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/.
Coordinacin de la publicacin:
Carolina Aguilar, Lutheran World Relief
Falguni Guharay, SIMAS
Investigacin y redaccin:
Arturo Avila, COPRODI
Mercedes Campos, SIMAS
Falguni Guharay, SIMAS
Alvaro Camacho, Lutheran World Relief
Edicin:
Mercedes Campos, SIMAS
Revisin tcnica:
Carolina Aguilar, Lutheran World Relief
Alvaro Camacho, Lutheran World Relief
Claudia Pineda, Lutheran World Relief
Validacin en campo:
Roberto Vallecillo, SIMAS
Erika Bracamonte, SIMAS
Mercedes Campos, SIMAS
Fotografas e ilustraciones:
CATIE, FEDECACAO, FHIA, IPADE, SIMAS
Lutheran World Relief
Diseo y diagramacin: Enmente
Impresin: Printex, Managua, Nicaragua
Esta gua fu elaborado en abril, 2013 por
Lutheran World Relief
Oficina Regional para Centro Amrica
Telfono: + 505.2277.4748
www.lwr.org, Facebook: facebook.com/LuthWorldRelief
Twitter: @LuthWorldRelief
Indice
Presentacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Seccin 1. Temas claves para aprender . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Produccin de cacao en sistemas agroforestales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Qu es un sistema agroforestal?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Cules son los beneficios de los sistemas agroforestales?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Cmo funcionan los sistemas agroforestales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Por qu producir cacao en sistemas agroforestales? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Seleccin de sitios para la produccin de cacao en sistema agroforestal . . . . . . . . . 14
Cules son los requerimientos de clima y altura para el cultivo de cacao? . . . . . . . . . 14
Cules son los requerimientos de suelo para el cultivo de cacao?. . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Cmo seleccionar un sitio para producir cacao en un sistema agroforestal?. . . . . . . 20
Cmo evaluar los requerimientos de suelo y clima para la siembra de cacao? . . . . . 23
Seleccin de la variedad y material de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cmo conocer la diferentes tipos de materiales de siembra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cules son las las caractersticas de una buena material para sembrar? . . . . . . . . . . . 28
Cmo evaluar y seleccionar los materiales de cacao para la siembra? . . . . . . . . . . . . . 28
Cules son los materiales ms recomendados para la siembra?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Diseo del sistema agroforestal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Cmo disear un sistema agroforestal con cacao? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Qu caractersticas deben tener rboles acompaantes del cacao?. . . . . . . . . . . . . . . 41
Qu tenemos que considerar para disear sistema agroforestal cacao?. . . . . . . . . . . 44
Establecimiento del sistema agroforestal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Cules son las actividades para preparar el terreno? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Cules son las actividades para realizar la siembra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Cules son las distancias recomendadas para la siembra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Cules son las actividades para manejar la sombra? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Seccin 2. Ejercicios de descubrimiento para afianzar los conocimientos . . . . . . . 57
Presentacin
Los sistema agroforestales cacaoteros de Amrica Central
tienen una gran diversidad de asocio de cacao con rboles.
Muchos de los arreglos se basan en los deseos y preferencias
de la familias cacaoteras especialmente en las pequeas fincas.
La mayora de las familias busca combinar la produccin de cacao
con el abastecimiento de otros productos como musaceas, lea,
madera y frutos, para el consumo y la venta.
Los sistema agroforestales
cacaoteros de Amrica Central
tienen una gran diversidad de
asocio de cacao con rboles.
Seccin 1.
Temas claves para aprender
Mayor
produccin
y productividad
del cacao
Diversificacin
de productos
e ingresos
Mayor
proteccin
de suelo y vida
Sistemas
Agroforestales
Seleccin
de sitios
Seleccin
de variedades
Diseo
de sistemas
agroforestales
Produccin de cacao
en sistemas agroforestales
Qu es un sistema agroforestal?
Un sistema agroforestal
es una forma de usar el suelo de mejor manera.
Por lo que se combinan varios cultivos,
asociando diferentes tipos de plantas de manera ordenada.
En estos sistemas todas las especies,
incluidos las plantas, los animales y los microorganismos
establecen relaciones para beneficio de sus vidas.
El cacao establecido en asocio con rboles
se define como un sistema agroforestal.
Esta combinacin de plantas y cultivo de cacao
brinda diferentes servicios y productos a las familias
haciendo un mejor uso de las parcelas de cacao.
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Barreras rompeviento
con rboles frondosos.
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En laboratorio
Fertilidad de suelo
Mtodo aparato A
Uso de Clinmetro
Topografa (pendiente)
Anlisis de laboratorio
Textura
Prueba de tacto
Prueba de botella
Anlisis de laboratorio
Color de suelo
Tabla Munsell
Observacin
Microorganismos
Profundidad
Calicata
Observacin
Drenaje
Prueba de infiltracin
% Materia orgnica
Anlisis de laboratorio
Acidez (pH)
pHmetro
Anlisis de laboratorio
Relacin Carbono/Nitrgeno
Anlisis de laboratorio
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Descripcin
Criollo
Forastero
Trinitario o hbridos
Cacao Criollo
Cacao Forastero
Horquetas o verticilo
Pocas o nada
Abundantes
Compatibilidad gentica
Auto compatible
Frecuente incompatibilidad
Vigor y floracin
Poco
Mucho
Resistencia a enfermedades
Susceptible
Muy resistente
Opacas
Tamao de la flor
Flores grandes
Medianas, pequeas.
Color de la mazorca
Rojo claro
Morado oscuro
Menos de 30
Hasta 45
Fino y blanco
Espeso y duro
Mesocarpio
Ausente o delgado
Duro y grueso
Redondas
Alargadas
Blanca y rosada
Morada
Dulce
cido
Sabor semillas
Dulce
Amargo
Tiempo fermentacin
3 das
Hasta 8 das
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Mazorcas deben
producir
1 kilo de grano.
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Este cuadro muestra unos resultados de comparar los clones con cacao que sirvi de testigo.
Muestra que los clones tiene un mejor comportamiento a enfermedades y mostraron
mayor produccin en kilogramos por hectreas por ao.
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Clones resistentes a
Moniliasis
Clones resistentes a
mazorca negra
Clones resistentes a
escoba bruja
CC 252
EET 233
ICS 43
UF 273
UF 712
CATIE-R1
CATIE-R4
CATIE-R6
B 5/3
EET 399
EET 272
IMC 47
NA 33
SCA 12
ICS 95
B 5/3
AMAZ 12
AMAZ 15
AMAZ 6
EET 399
EET 272
CHU 120
IMC 47
NA 33
SCA 12
SAC 6
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Se debe definir
las distancias
entre los
diferentes tipos
de plantas.
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Siembra en cuadro.
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Usos
Distancias
Maderables
Energtico
Frutales
X
Guabas
(Inga spp)
10 x 10, 10 x12,
12 x 12
Helequeme
(Erytrina spp)
12 x 12, 10 x 10
Madero negro
(Griricidia sepium)
10 x 10, 9 x 9
6x8
Laurel
(Cordia alliadora)
10 x 10, 8 x 8,
8 x 12
Roble macuelizo
(Tabebuia rosea)
10 x 10, 10 x 12
Ctricos
(Citrus spp)
6 x 6, 8 x 8,
10 x 10
Bananos o pltanos
(Musa spp)
4 x 4, 6 x 8,
8 x 10
Aguacate
(Persea americana)
8 x 8, 8 x 10
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Seccin 2.
Ejercicios de descubrimiento
para afianzar los conocimientos
Seleccin
del material
a sembrar
Seleccin
del terreno
Seleccin
de los rboles
acompaantes
Reflexionar sobre
las limitantes
del sitio
Reflexionar sobre
las potencialidades
del sitio
Anotar
el desarrollo
de las races
Disear
un sistema
segn
las especies
Materiales a utilizar
Cintas mtricas, estacas, machete, coba,
cintas de colores (biodigradable), mecate, papelones
y marcadores y cuadernos de campo.
Recorridos
Hacer un recorrido a un parcela agroforestal con cacao establecida
y hacer otro recorrido en una parcela donde
se va ha establecer el sistema agroforestal con cacao.
Procedimiento a desarrollar
Paso 1. La sesin inicia con la presentacin de los objetivos
y una exploracin del conocimiento de los participantes
sobre el diseo de sistema agroforestal con cacao,
de manera que permita generar un ambiente de confianza
y anterarse del nivel de conocimiento de los participantes.
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