PRODUCCIN NACIONAL DE LA QUINUA

1.1. Evolucin de la produccin nacional

La quinua se produce en el Per desde hace miles de aos, en los ltimos
tiempos se haba consolidado solo en las regiones alto andinas del Per y
Bolivia, constituyndose en un alimento estratgico para esta poblacin,
siendo consumida en menores cantidades por las poblaciones marginales de
la costa y de los valles interandinos del pas.

a) VOLUMEN

Desde el 2009 hacia adelante se apreci un nuevo salto del volumen de la

produccin (por encima de las 40 mil toneladas) incentivado por los
mayores requerimientos del exterior y la creciente demanda interna
empezando a redescubrir la quinua e incorporndola en el boom
gastronmico peruano. A partir de 2012 previo al Ao Internacional de la
Quinua 2013 se ampla la demanda internacional de quinua, lo cual incluso
se refleja en una mayor produccin en 2013 (52,1 mil toneladas) y alcanza
un nivel rcord de 114,3 mil toneladas al mes de diciembre de 2014,
resultado del inters del Estado y del productor nacional en desarrollar este
cultivo a nivel nacional. Fue complementado por la declaracin de la FAO el
ao 2013 como el Ao Internacional de la Quinua, como reconocimiento al
gran valor nutritivo de la quinua, que contiene ocho aminocidos para la
alimentacin humana, adems de protenas, carbohidratos y minerales, que
hace que el mundo entero se interese en este producto.
Este buen crecimiento de la produccin (9,3% por ao) se encuentra ligado
a la disponibilidad de tierras cosechadas de quinua, que se ampla a una
tasa promedio anual de 5,6%. En el 2014, el crecimiento de las tierras
cosechadas es de un 47% respecto al ao anterior, mientras que la
produccin aumenta a fines de 2014 en 105,4%, sustentado en una mayor
productividad, en especial de los cultivos de quinua de la costa, que han
entrado en produccin recin en estos ltimos aos, como veremos ms
adelante.

b) MERCADO DE DESTINO:
En cuanto a los principales destinos, Estados Unidos es el mercado que
histricamente ha sido el primero en demandar quinua peruana y es el
principal mercado de destino, ha alcanzado una tasa de participacin de
alrededor de un 65% en ciertas pocas del perodo bajo anlisis, pero en los
ltimos aos empieza a bajar su nivel de participacin a un 54% en el 2013
y un 50% en 2014, por la aparicin de importantes mercados alternativos
como son los pases miembros de la Unin Europea, Canad, Australia,
Brasil, entre otros.
Es importante mencionar que durante el 2014 han aparecido nuevos
mercados, habindose logrado exportar a 56 mercados, mientras que en el
2013 y 2012 el nmero de mercados registrados fueron de 31 y 32
respectivamente, aunque de volmenes poco significativos. Lo cual nos
indica que en 2014 se han diversificado nuestros mercados de exportacin
en un 75%.
En cuanto al tratamiento arancelario, este grano goza de un acceso libre del
pago de aranceles, en el marco de los tratados de libre comercio suscrito
con Estados Unidos, Unin Europea y Canad. En el caso de Australia, ste
aplica un arancel de 0% para sus importaciones de quinua.
II. PERSPECTIVA DE LA PRODUCCIN MUNDIAL
De acuerdo con las estadsticas oficiales que a nivel mundial dispone la FAO,
a la que se puede acceder a travs de su sistema estadstico (FAOSTAT) la
informacin ms reciente sobre el comercio y la produccin de quinua es
hasta el 2013. En ese sentido, las cifras mundiales solo consideran
informacin de tres pases, Bolivia, Per y Ecuador, no incluyen informacin
de otros pases como Estados Unidos y Canad, posiblemente porque an
no han proporcionado esta informacin a la FAO o por las limitadas cifras por
ahora alcanzadas, que no amerita su consideracin.
En ese sentido, dos son los pases que explican el comportamiento mundial
de la quinua, Bolivia y Per. En estos pases el rea de terreno utilizado para
el cultivo de quinua se ha mantenido sin mayor variacin hasta el 2005,
alrededor de las 67 mil hectreas de las que un 57% correspondi a Bolivia
y un 42% a Per y 1% a Ecuador. En los siguientes aos ambos pases
empezaron a ampliar su frontera agrcola, en especial Bolivia que
increment sustancialmente su rea de cultivo de 45 mil hectreas en 2007
a 63 mil hectreas en 2009 y hasta 74 mil hectreas en 2013; mientras que
Per increment su frontera en menor proporcin, de manera que al 2013
un 62% del rea cosechada corresponde a Bolivia, un 37% al Per y 1% a
Ecuador.
rea Cosechada De Quinua En Principales Pases Del
Mundo

III. PRECIO DE EXPORTACION

En cuanto a la evolucin de los precios pagados por la quinua exportada,
sta se encuentra expresada en dlares americanos. A efectos de poder
comparar con el comportamiento del precio en chacra se ha convertido a
soles, al tipo de cambio promedio mensual interbancario. En ese sentido, el
comportamiento de este precio de exportacin guarda comportamiento casi
similar a los precios en chacra hasta el ao 2013, siempre guardando la
proporcin, debido a que los precios de exportacin incluyen costos
adicionales que le dan un mayor valor agregado al producto final y que
incluye procesos de seleccin, clasificacin, desaponificacin, eliminacin de
residuos de pesticidas, envasado y los costos logsticos correspondientes.