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SECTOR AVICOLA
impide el paso de camiones doble troque; alto costo de materias primas como el
maz, entre otros problemas. Esto contina generando algunos sobrecostos que
los avicultores han evitado cargar a los consumidores. En cuanto a la ola invernal
que afect a departamentos avcolas como Santander y Valle del Cauca, sta
afect, pero el crecimiento de la produccin de huevos y pollo se dio a partir del
segundo trimestre del presente ao.
Frente a la dinmica del mercado de los huevos, el presidente de la Federacin
Nacional de Comerciantes (Fenalco), Guillermo Botero Nieto, dijo que el
posicionamiento de este producto ha sido destacado frente a otras fuentes de
protena. Asimismo, destac una mayor demanda de pollo.
Tenemos que ser claros en que la tendencia ha cambiado hasta el huevo diario o
cercano al diario, los avicultores han dado la pelea para llegar a estos niveles de
consumo.
Este mercado es un campo competido, lo que se ha evidenciado principalmente
en un incremento del volumen de oferta que se ha registrado en las grandes
superficies del pas. Hay excesiva competencia y toda alrededor del huevo. Su
demanda seguir creciendo.
Segn las estadsticas de Fenavi, en 1970 un colombiano consuma en promedio
cerca de 42 huevos anuales. Hacia 1980, las unidades de este producto
demandadas fueron cerca de 107 al ao.
Comenzando la dcada del 90, el consumo lleg a 119 huevos per cpita anuales
y a inicios del siglo XXI el registro promedio fue de 160.
Rafael Meja Lpez, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC),
opin que la dinmica avcola del pas va por muy buen camino. Asegur que es
necesario trabajar en el tema de materias primas para el sector debido a los altos
costos en productos como maz y soya y confi en que la demanda de huevo va a
seguir creciendo, jalonada por el fcil acceso al producto.
Dijo que con el recin aprobado TLC con Estados Unidos se incrementar el
volumen de materia prima para el sector y que EE.UU. mandara huevos al pas
dependiendo del precio y de la revaluacin del peso, para as entrar a competir.
En cuanto a los sectores del pas donde se presentan las mayores producciones
de huevos, las regiones centrales del pas lideran el listado con una produccin del
32%. La segunda y tercera regin con la mayor generacin de huevos es
Santander y Valle, con 25% y 14%, respectivamente. Para finales de febrero del
ao en curso, las regiones centrales del pas (Boyac, Cundinamarca, Meta y
Tolima) produjeron ms de 296.000 millones de unidades, liderando el listado de
productoras avcolas, en el cual destaca Cundinamarca con ms de 221 millones.
Seguido est Santander, que registr ms de 172 unidades producidas, y Valle,
que sum ms de 164 unidades el mes pasado. Con un 9%, Antioquia produjo
ms de 75 millones de huevos, mientras que la regin del Eje Cafetero registr 32
millones de unidades.
Los sectores con la mayor produccin del pas estn relacionados con los niveles
ms altos de consumo, y se estima, que en toda Colombia hay cerca de 5.500
granjas que surten todo el mercado nacional, participando en el 2008 con el 0,8%
de la produccin mundial, equivalente a 492 mil Ton, En 2009 Colombia particip
con el 0,03% de las exportaciones mundiales, equivalentes a 58,4 ton.
Adems los empresarios del sector avcola tienen el propsito de llegar a
consumidores de mercados externos. Colombia ha llegado a mercados externos
pero exportado en algunas oportunidades a Venezuela, Ecuador, Estados Unidos
y Repblica Dominicana, en mnimas cantidades y en algunas oportunidades,
especialmente yemas de huevo secas, segn datos del DANE.
MERCADO OBJETIVO
DOFA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
-Automatizacin.
-Resultados tcnicos.
-Costos de produccin.
-Producto
perecedero
que
exige
-Infraestructura.
inversiones en infraestructura.
-Control da a da del producto para el -Volumen de produccin.
pequeo empresario.
-Exceso de oferta ocasionada reduccin
-Innovacin tecnologa.
en los precios de los productos en el
-Amplio cubrimiento del mercado.
corto plazo.
-Falta de diferenciacin.
-Falta de integracin con empresas
vinculadas a la cadena productiva.
-Falta de alianzas estratgicas.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
-Producto econmico y de fcil -Bajos costos de produccin en pases
adquisicin.
como Estados Unidos, Brasil y Mxico
-Aumento del consumo.
entre otros.
-Consecucin de socios estratgicos.
-Sector cerrado y de lento crecimiento.
-Producto de consumo diario.
-Exigencias
gubernamentales
por
-Exportacin de productos con mayor licencias de sanidad ambiental.
valor agregado.
-Inestabilidad del mercado.
-Transferencia de tecnologa en todos -Actual coyuntura econmica y social.
los campos.
-Diversidad de competidores.
-Rpida explotacin.
OFERTA Y DEMANDA
A pesar de la fuerte alza del dlar y la devaluacin del peso, que han impactado la
economa del pas, la produccin de huevo, producto clave en la canasta familiar
de los colombianos, tuvo entre enero y septiembre del presente ao un
crecimiento del 6% en relacin con el mismo periodo del ao anterior.
La Federacin Nacional de Avicultores, Fenavi, reporta que la produccin del
sector avco-la super el milln y medio de toneladas, lo que significa un aumento
de 77 mil toneladas en relacin con las cifras reportadas durante enero y
septiembre del 2014.
Esto significa, de acuerdo con el presidente de Fenavi, Andrs Valencia, que
durante el lapso de once meses, los colombianos reportamos gran cantidad de
consumo de huevo, los datos son impactantes: casi nueve mil millones de huevos
se consumieron entre enero y noviembre del 2015.
El huevo, sigue siendo fundamental en la cadena alimenticia de los colombianos, y
su consumo est marcado por la calidad de los productos como por su precio
asequible.
El sector espera superar la meta de los 12.000 millones de huevos este ao. En
cuanto al consumo per cpita, el sector avcola estima pasar de 242 huevos en
2014 a 251 para el 2015.
El precio de un alimento como el huevo se mueve de acuerdo a la ley de oferta y
demanda y hasta el mes anterior no se haba trasmitido el aumento de costos al
consumidor final, pero esto no es sostenible en el tiempo.
Es necesario buscar con el Gobierno alternativas para no afectar al consumidor
como retomar los estmulos a la inversin en activos fijos que existi en el
pasado.
Una industria en crecimiento
De enero a noviembre, los colombianos consumimos ms de 11.280 millones de
huevos, dijo Andrs Valencia, presidente nacional de Fenavi.
De acuerdo con estimaciones del gremio, los crecimientos en las producciones
implicaron aumentos en el consumo equivalentes a dos huevos El gremio realiza
esta proyeccin basada en el encasetamiento de aves es decir, el nmero de
aves que entraron a hacer parte de la poblacin avcola, variable clave para la
estimacin de los crecimientos en la produccin del sector en Colombia.
Segn cifras del gremio, los departamentos de Valle, Cauca y Nario han tenido
crecimientos significativos en la produccin de avcola.
Mientras en el 2004 producan anualmente en huevo 1.869 millones de unidades.
Hoy, la regin produce 3.000 millones de unidades de huevos que corresponden a
un crecimiento del 103 % y 60 % respectivamente.
As mismo, esta zona cuenta con 988 granjas y genera ms de 40.000 empleos
directos. Es importante recordar que los desafos siempre generan nuevas
oportunidades y que se vislumbra un futuro prometedor en cuanto al aumento en
la demanda y la exportacin, siempre y cuando se hagan esfuerzos conjuntos de
la mano de un verdadero compromiso de todos los actores involucrados en el ciclo
de la produccin avcola en nuestro pas.
CONSUMO APARENTE
MERCADO POTENCIAL
ESTRATEGIAS DE MERCADO
pastoreo un mtodo que no afecta la calidad fsica del huevo, es de fcil manejo y
de bajo costo.
Dentro del proceso de realizacin, se utilizan los elementos necesarios
como:
Tecnologa, recursos humanos y materia prima para as contar con un producto de
alta calidad.
Adems de brindar a la comunidad un producto natural y de calidad, que beneficia
no solamente a los consumidores sino tambin a las madres cabezas de hogar
que son parte del ciclo de produccin.
Cualidades: Son fciles de preparar, combinar y consumir ya sea como parte
principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos, ensaladas,
pastas y postres.
El huevo est constituido de diversos elementos, los principales de los cuales son:
La cscara, las membranas, la clara y la yema; la cscara representa en torno al
10% del peso del huevo, la clara, el 58% y la yema, el 32%.
Apariencia: Fresca, agradable y tradicional, Uniforme.
Color: blancos o rubios.
Sabor: Salado.
PROPIEDADES FISICOQUMICAS
El empaque para huevo es conocido como cartn o maple para huevos y estos se
encargan de darle proteccin, temperatura ideal y la cantidad exacta de luz a una
cantidad especfica de huevos, adems, los protege de ciertas partculas
ambientales.
El huevo es empacado en envases de una lmina de cartn prensado para
almacenar 30 huevos o 15 unidades. Y su descomposicin puede tardar de 3 a 4
semanas.
Estrategias de promocin
Las estrategias de promocin que se observan en Colombia con respecto del
huevo estn concentradas en propagar su reducido precio y promover su consumo
enfatizando en el valor alimenticio que este contiene; ya que la diferenciacin es
una gran amenaza para este producto y por ende e hay la carencia de estrategias
de promocin.
Estrategias de comunicacin
Para promover la demanda del huevo es importante motivar al consumidor
mediante estrategias de comunicacin masiva con el fin de atraer el inters y
atencin de este con el fin de darles reconocimiento y volumen de ventas a sus
productores
-Publicidad visual.
volantes.
-Portafolios de servicios en internet, con pgina web la cual deben contar con la
presentacin de las empresa, misin visin y objetivos, presentacin del producto
y sus funciones, adems relacin con los clientes y posibles datos adicionales).
-Como otro medio de publicidad esta las tarjetas de presentacin, donde se
establece el nombre y logo de cada empresa, telfono, correo, y ubicacin.
Estrategias de servicios
Para ser parte del mercado se requiere calidad del producto, y que el servicio que
se le ofrezca al cliente sea el adecuado, gil rpido y donde la cordialidad y el
buen trato son muy importante, por lo tanto la atencin del consumidor es un
elemento sobresaliente para el reconocimiento y direccin de sus productores.
La garanta que se debe ofrecer por concepto de vencimiento o anomalas en el
producto, son anteriormente acordadas con el comprador del producto, tomando
en cuenta lo siguiente:
-Reposicin del producto en caso de vencimiento anticipado en la fecha estimada.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
ANALISIS INTERNACIONAL
El precio de venta del producto es de 6800 huevo tipo AA y 5800 huevo tipo B por
panal.
NUTRIENTES AVCOLAS S.A: Adems de la produccin, cra, levante,
distribucin, explotacin y venta de aves de corral su sacrificio y distribucin
dentro y fuera del territorio nacional as como todo lo relacionado con la avicultura
incluida, comercializa y distribuye huevos, con sede principalmente en Colombia:
Cali, Valle.28
AVINAL: Es una empresa antioquea productora de huevos, fundada en 1972,
siendo una de las ms grandes productoras en el pas en su categora con sus
huevos tradicionales y nuevos productos especiales, generando ms de 280
empleados directos a nivel nacional, con sede principalmente en Medelln
(Antioquia) y distribucin a los diferentes territorios del pas. El huevo es Criollo
porque es obtenido de Gallinas criadas en un ambiente totalmente natural, en una
granja ubicada en el campo, alejada de la polucin, ruido y contaminacin,
adems el huevo Avinal contiene omega 3 y se produce el huevo en polvo. Cuenta
con protenas de gran valor nutricional, una alta digestibilidad, aporta lutena y
zeaxantina que intervienen en la salud visual, y provee colina que juega un
importante rol en la funcin cerebral.
Estas son las principales sedes de distribucin y comercializacin de Avinal
S.A. en Colombia:
- Medelln
- Cartagena
- Barranquilla
- Pereira
- Manizales
- Crdoba
- Sucre
- Magdalena
- Cesar
ZARHUEVO: Empresa avcola dedicada al levante de gallinas para la produccin
y comercializacin de huevos. Empresa que ha fortalecido sus canales de
distribucin a travs de los puntos de venta Zar Crnicos, y atendiendo las
principales cadenas de supermercados del eje cafetero ubicada principalmente en
Pereira nuestro producto ZARHUEVO y con la marca propia de estos
supermercados.
Unicentro,
supermercado
Competidor,
LEY 117 DE 1994: Por la cual se crea la Cuota de Fomento Avcola y se dictan
normas sobre su recaudo y administracin
DECRETO 823 DE 1994: Hace referencia a la cota, los recaudos, inversiones y
todo lo concerniente a lo financiero.
DECRETO 2025 DE 1996: Su finalidad es reglamentar los controles internos y
externos y, adems el cobro judicial y extrajudicial de las contribuciones
parafiscales.
DECRETO 523 DE 2003: Por el cual se modifica el Decreto Reglamentario
nmero 823 del 26 de abril de 1994
BIBLIOGRAFIA
http://www.revistapym.com.co/noticias/consumidor-pobre/asi-consumidor-bajosrecursos-perfiles-consumo-estratos-bajos
http://www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=2758%3Adecreto-523-de2003&catid=460%3Anormas-fonav&Itemid=652
http://www.fenavi.org/images/stories/estadisticas/article/2758/Decreto_523_de_20
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http://www.fenalco.com.co/sites/default/files/blog/COMERCIO%20Y
%20DISTRIBUCI%C3%93N%20en%20Colombia.pdf
http://www.elpais.com.co/elpais/economia/noticias/produccion-avicola-crecio-6primer-semestre
http://www.agromat.com.co/cada-vez-se-come-mas-huevo-en-colombia/
http://www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=3267:sector-avicola-colombiano-crecio5&catid=454:comunicados-de-prensa&Itemid=1348
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Estadisticas/Lists/Estadsticas/Attachments/6
/Estimaci%C3%B3n%20del%20Consumo%20Nacional%20Aparente%2019902005%20Miel%20de%20abeja.pdf
http://www.portafolio.co/negocios/avicultura-crecio-septiembre-2015
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4010039/Lecciones/CAPIT
ULO%20II/tecnicas.htm
http://www.portafolio.co/economia/importaciones-colombia-febrero-2015-dane
INTEGRANTE:
Alejandra Zuleta Londoo.