Tarea, en los grupos de trabajo investigar un clster del Valle del Cauca, hacer su descripcin, identificacin

de las empresas que lo componen, estrtegias planteadas y/o desarrolladas, aporte al Pib et

Uno de los principales retos de este sector es innovar en el desarrollo de

productos funcionales y saludables, acordes con las necesidades del
mercado mundial.
El concepto de Macrosnacks (tambin conocido como mecato o pasabocas) hace referencia
a una pequea cantidad de alimento y/o bebida que se consume entre comidas o en
ocasiones especiales como celebraciones y reuniones. Adems, este tipo de productos se
caracterizan por ser ligeros y de fcil acceso para el consumidor al no requerir preparacin.
Algunos ejemplos son los frutos secos, frituras, galletas, bebidas lcteas y gaseosas,
productos de confitera y panadera.
Segn cifras de la firma lder mundial en el mercado de Macrosnacks, Pepsico, para un
consumidor representativo en el mercado occidental, mensualmente se presentan 67
ocasiones para consumir este tipo de productos. An ms, se calculan 9.000 millones de
snacking ocassions al da, es decir, 3 billones al ao. Cabe sealar que 48% de las ventas
totales de esta empresa corresponden a pasabocas y 52% a bebidas. La empresa estima que
en 2021 el 55% de sus ventas totales corresponder a pasabocas y 45% a bebidas.
Actualmente, el mercado mundial de Macrosnacks supera los USD 400 billones y est
creciendo a tasas anuales cercanas a 6% anual, segn datos de Euromonitor.
Segn los analistas, las oportunidades estratgicas para aprovechar el potencial de
crecimiento de este mercado se soportan en la capacidad de innovacin para desarrollar
nuevos productos, especialmente en la categora de nutricin saludable. Adems, resaltan la
importancia de las actividades de mercadeo y posicionamiento internacional para poder
acceder a mercados ms sofisticados y de mejores precios.
Las posibilidades de crecimiento de este mercado en las economas emergentes son muy
amplias, pues el aumento de la clase media impulsa el consumo de este tipo de productos.
Por ejemplo, el consumo per cpita promedio de snacks en Colombia es de 1,9 kg/ao,
mientras que en EE.UU., es de alrededor 15 kg/ao.
Algunos
resultados
Teniendo en cuenta los ejercicios de mapeo y socializacin realizados por la Cmara de
Comercio de Cali con empresarios de la regin, el cluster abarca los siguientes segmentos
de demanda final: confitera, lcteos, frutos secos, bebidas, frutas, productos de panadera,
chocolatera y frituras. A su vez, estas industrias se encuentran soportadas por actividades
como la molinera, produccin de edulcorantes, saborizantes, aceites y una industria
transversal de empaques, grficas y publicidad que prestan servicios relacionados.

Uno de los retos principales del cluster es lograr adaptarse oportunamente a las variaciones
continuas de las preferencias de los consumidores. De manera concreta, este cluster busca
innovar en el desarrollo de productos funcional/saludables, es decir, que contengan mayor
aporte nutricional, sin dejar de lado su caracterstica de sabor y practicidad. Este objetivo
coincide con la tendencia de empresas de talla mundial como PepsiCo, que en los ltimos
aos ha aumentado sus ingresos por productos tipo good for you, llegando en 2010 a
representar 21% del total de sus ventas.
Segn las estimaciones preliminares de la Cmara de Comercio de Cali, este cluster factur
cerca de USD 3,0 billones en ventas en 2012. Cuenta con la participacin de grandes
empresas que son importantes jugadores en el mercado internacional como Colombina y
Mondelez y se destaca la actividad de los ingenios azucareros como Incauca, Providencia,
Riopaila-Castilla, Manuelita, Mayagez y La Cabaa, que cuentan con importantes plantas
en el Departamento y son proveedores de azcar de las empresas de confitera,
chocolatera, panadera y bebidas.

Las 10 empresas ms grandes de este cluster concentran 60% del total de las ventas en
2012, lo que equivale a USD 1,9 Billones. En 2012, el cluster registr un crecimiento de
apenas 1,4% en el total de sus ventas respecto a 2011 debido a la reduccin de los precios
internacionales del azcar y la menor produccin nacional del edulcorante.
Sin embargo, las ventas del grupo de las 10 empresas ms dinmicas del cluster (Productos
Calima, Manitoba, Harinera del Valle, Rosquillas Caleas, Caodel, Sucroal, Panificadora
Mami, Del Alba, Productos La Locura y Colombina) registraron un crecimiento de 12,6%,
representando el 22,8% de las ventas totales del cluster.

En los anlisis de informacin realizados por la Cmara de Comercio de

Cali se identific el cluster de Macrosnacks como uno de gran potencial,
dadas las ventajas competitivas existentes y la densidad del tejido
empresarial existente en la regin.

Los macrosnacks son una de las apuestas

ms rentables del Valle en el exterior

En el Valle del Cauca operan hoy varias de las ms poderosas empresas fabricantes de
confites, dulcera y galletera, convirtindose as en una de sus mayores fortalezas.
Y el negocio busca reinventarse ms en el marco del clster de los llamados macrosnacks,
el cual le aporta hoy a la economa regional alrededor de US3.300 millones en ventas.
Dentro de esa reinvencin, indic el presidente de Colombina, Csar Caicedo, la
compaa le est apuntando a la fabricacin de productos ms saludables y naturales,
los cuales hoy estn siendo los preferidos por los consumidores.

Esa diferenciacin, anot, est elevando su nivel en virtud de la fabricacin de azcares

orgnicos, los cuales se vienen incorporando en la dieta de los hogares, y automticamente
en el consumo de dulces y confites.
Por su parte, Hernn Herrera, de la empresa Aldor, coment durante un panel que esa
competitividad del clster los ha llevado a explorar mercados lejanos como el de Sudfrica,
ya que all la firma cuenta con una planta de confites que produce 1200 toneladas al mes.
Indic que la idea es seguir esa expansin y un aumento de las exportaciones con base
en productos innovadores para atender la demanda de los nuevos consumidores.
El presidente de la Cmara de Comercio de Cali, Esteban Piedrahita, recalc que las
oportunidades de este clster son infinitas, a pesar de que existen grandes competidores en
el mercado nacional e internacional.
El clster de los macrosnacks lo conforman actualmente unas 200 empresas pequeas,
medianas y grandes.
Otra oportunidad en esa cadena es incrementar la fabricacin ms intensiva de productos a
base de cacao, sabores frutales e incluso con quinua, una planta extica que ha mostrado
ventajas para la producir golosinas ms naturales y saludables.