ELABORACIN DE

TECNOLOGAS DOMSTICAS
y
SUGERENCIAS PARA UNA
ALIMENTACIN SANA

Cloro
(Rendimiento: 1 L)
Tiempo de elaboracin: 20 min. aprox.
INGREDIENTES
3 tazas de agua (875 ml)
taza de hipoclorito de sodio lquido al 12% (125 ml)* * Se consigue en
drogueras o farmacias grandes.
MATERIALES
Cubrebocas hmedo o un trapo hmedo
2 telas gruesas y hmedas (20 x 20 cm.) o guantes de asbesto
Taza de vidrio (de preferencia medidora)
Recipiente de boca angosta, de vidrio o plstico, con tapa y capacidad de 1
litros, puede reutilizar los envases limpios y vacos de limpiadores,
champ o algn otro
Embudo mediano
Etiqueta
1 par de guantes
PROCEDIMIENTO
1. Utilizando el cubre boca y las telas gruesas o guantes, se vierten en el
recipiente dos tazas de agua.
2. Con ayuda del embudo se aade el hipoclorito de sodio y enseguida el
resto del agua. Se deja 30 segundos en reposo sin tapar.
3. Pasado este tiempo se tapa y se agita moderadamente durante 1 minuto y
se destapa para dejar escapar algn gas que se haya formado y se vuelve a
tapar.
ENVASADO Y CONSERVACIN:
Se deja en el mismo recipiente donde se elabor, se coloca la etiqueta con el
nombre del producto, fecha de elaboracin y de caducidad y modo de uso.
El Cloro se conserva en un lugar seco, fresco y fuera del alcance de los
nios con una leyenda precautoria.
Caducidad:

El cloro elaborado mediante esta tecnologa domstica tiene una duracin

aproximada de 8 meses.
Dato Interesante:
El hipoclorito de sodio es un compuesto que se encarga de oxidar a cierto
nmero de microorganismos, lo que le da el carcter de blanqueador y
desinfectante.
Beneficios:
Al elaborar este producto en el hogar, usted obtendr un ahorro del 30% a
comparacin de los comerciales. Le ayudar a mantener limpia y
desinfectada su casa adems de que podr lavar con mayor facilidad su ropa.
Modo de Uso:
Diluya 1 taza de cloro en 3 litros de agua e introduzca las prendas a
blanquear durante 30 minutos. Puede utilizar para desinfectar el bao y
trapear sus pisos.
Recomendaciones:
La preparacin debe de realizarse en un lugar sombreado y ventilado.
Al preparar tenga mucho cuidado ya que el cloro puede quemar su ropa.
Se recomienda que el hipoclorito de sodio sobrante lo mantenga en su
envase bien tapado y mantngalo en un lugar fresco, obscuro y alejado de
los nios.
Precauciones:
Recuerde que al usarlo debe usar guantes.
Si su piel es muy sensible al usarlo, suspenda el uso.
Se recomienda no usar el producto sin diluir ya que puede daar su piel y
ropa.
En caso de ingestin acuda a su mdico.
Mantngalo fuera del alcance de los nios.
Nota: Debemos cuidar de no respirar directamente los productos que
utilizamos durante la elaboracin.

Limpiador de Pisos
INGREDIENTES
4 lts de agua
8 cucharadas soperas de texapon
8 cucharadas soperas de sosa
4 cucharadas soperas de formol
de taza de esencia de pino o su equivalente en cucharadas (aprox. 8)
1 sobre de colorante vegetal (opcional)
MATERIALES
1 cubeta grande de plstico
1 palo grande de madera
2 cucharas soperas
1 taza medidora
1 par de guantes
Cubrebocas
1 embudo
1 envase con tapadera
1 etiqueta
PROCEDIMIENTO
Se colocan los 4 lt de agua en la cubeta, se le agrega el texapon, se mueve
lentamente la mezcla; una vez que se deshizo, se agrega con cuidado la sosa
(porque puede hacer espuma). A esta mezcla, se le agrega la esencia de pino
y el color vegetal, sin dejar de mover en todo el proceso. Se deja reposar 10
minutos y se envasa y listo para limpiar la casa.
Nota: Debemos cuidar de no respirar directamente los productos que
utilizamos durante la elaboracin.

Jabn Casero
El contenido de este estudio ha sido pensado para las comunidades donde el
jabn es difcil de obtener o muy caro.
No obstante tambin puede ser elaborado por aquellas personas que deseen
experimentar su artesana elaboracin.

1 parte
CLASES DE JABONES
Los jabones duros se elaboran con sosa custica mientras que los jabones
blandos podemos agregarle determinadas fragancias, operacin que se
realiza con aceites esenciales o perfumes justo antes de verter en los moldes
MATERIALES
1. Lo ms importante es elaborar los jabones en recipientes de acero, barro o
cobre ya que el aluminio reacciona al entrar en contacto con la sosa y echa
a perder el jabn.
2. Cucharas de palo para remover la mezcla.
3. Moldes, cscaras de coco o cajas de madera para dar la forma a los
jabones.
4. Un vaso calibrado o una jarra con las marcas de las medidas de
capacidad.
5. Una fuente de calor regulable que bien puede ser un quemador o parrilla
de gas.
Materias primas
1. Grasas y aceites. En este sentido podemos utilizar grasas de animal o
aceites vegetales. Tanto la mantequilla como el aceite de coco hacen un
jabn muy espumoso. Tngalo en cuenta
2. Sosa custica. Es difcil saber lo fuerte que es la sosa comercial. Para
obtener un jabn de excelente calidad habr que medir con mucha precisin
las cantidades de sosa y grasa que se ponen.Es importante que sea reciente,
sin humedad y pura, la cual encontraremos en recipientes hermticos.
3. Perfumes, esencias o hierbas aromticas
Proporciones de sosa y grasa

Tablas
TABLA 1
Agua
Sosa custica
Sosa custica
Agua

18% EN PESO
1.000 g (1 litro)
220 g
1.000 g
4.545 g

27% EN PESO
1.000 g
370 g
1.000 g
2.073 g

TABLA 2

ACEITE ACEITE ACEITE DE ACEITE ACEITE ACEITE

DE
DE
CACAHUETE DE
DE
DE
LINAZA OLIVA
COLZA SOYA
GIRASOL

Valor
de
saponizacin
Kg
de
grasa/Kg de
NaOH
18% en peso
de HaOH
Kg
de
grasa/Kg de
solucin
18% en peso
de NaOH
1 de grasa/1
de solucin
27% en peso
de NaOH
Kg
de
grasa/Kg de
solucin
27% en peso
de NaOH
1 de agua/1
de solucin

7.35

7.35

7.30

7.94

7.35

7.41

1.32

1.32

1.31

1.43

1.32

1.33

1.69

1.73

1.72

1.87

1.71

1.73

1.98

1.98

1.97

2.15

1.98

2.00

2.74

2.80

2.79

3.03

2.77

2.80

PROCEDIMIENTO
1. Derretir la grasa de tal manera que quede en estado lquido totalmente
2. Si hemos realizado anteriores elaboraciones de jabn, aadiremos los
restos para que se deshagan con la grasa
3. Verter la misma cantidad de agua a la cantidad de grasa que se va a
utilizar en un cazo de cobre, esto es si se van a utilizar 20 litros de grasa se
ponen 20 litros de agua en el cazo de cobre.
4. Aadir 1 kilo 250 gramos de sosa con mucho cuidado y sin dejar de
remover, esperemos que la sosa se diluya en el agua. Cuidado en este
momento la sosa diluida es sumamente corrosiva no la toque directamente
con la mano.
5. Ya disuelta la sosa vaya vaciando la grasa poco a poco, sin dejar de
mover, como cuando se hace atole en un solo sentido.
6. Observemos la mezcla, la cual tiene que volverse espesa y de difcil
manipulacin. Dura 40 minutos aprox.
7. si se corta (como el atole)

8. Hervir esta mezcla a fuego lento, teniendo cuidado de que no se

produzcan salpicaduras, solo en este momento se usa el quemador o la
parrilla, solo si se corta.
9. Cuando este suficientemente espesa, se agregan las esencias o el perfume
y las hierbas si as se desea, y en seguida se vaca en los moldes
10. Los moldes debern estar con la mezcla un mnimo de 24 horas
11. Si hemos utilizado moldes grandes como cajas de madera, al separarlos
del molde los cortaremos a la medida que nos parezca y dejaremos los
pedazos que se sequen al aire.
12. Si queremos obtener un jabn reducido por coccin lo obtendremos
aadiendo sal. Al aadir sal en la mezcla an caliente, sta se divide en dos
capas: la superior de jabn y la inferior de glicerina. Con una cuchara se
saca la parte superior teniendo cuidado de no coger de la capa inferior y se
vierte en un molde. En medio de la dos capas se deposita una materia
colorante, la cual no debe extraerse. Los jabones reducidos mediante
coccin duran ms y son de consistencia ms dura.
13. Si queremos jabn transparente aplicaremos alcohol cuando esta
hirviendo, se aplica en pequeas cantidades cuidando no salpicar.
14. Si lo que deseamos es obtener un jabn blando procederemos de la
siguiente manera: Para ello necesitaremos una solucin del 24% de potasa
custica en peso. Dicha solucin la prepararemos disolviendo 316 g de
potasa custica en un litro de agua. La densidad de la solucin ser de 1.3 lo
cual podemos comprobar con el densmetro.
RECUERDA
No usar recipientes de aluminio
Parte 2
La historia
En algunos libros de historia, en las enciclopedias y en tratados sobre
productos para la higiene personal se puede encontrar informacin que
indica que en la antigua Babilonia ya se usaba el jabn, tambin los
sumerios y los hebreos lo usaban y los egipcios lo utilizaban para lavar la
ropa o con fines medicinales.
La formula ms antigua encontrada seria del 2250 a.C. y se supone que su
expansin comienza en Europa, para ser ms precisos en Italia y Espaa,
desde donde paso a Inglaterra y Francia.

Desde esta ultima, hacia fines del ao 1700 y con el descubrimiento que
hizo posible la fabricacin del hidrxido de sodio, mas conocido como sosa
custica se extendi hacia el resto del mundo.
Hasta ese momento los jabones eran de apariencia desagradable porque se
los hacia con grasas animales impuras y cenizas de madera, hasta hoy se ha
recorrido mucho camino y hay jabones artesanales realmente hermosos
realizados con tcnicas sencillas basadas en barras pre-listas que nos
ahorran el trabajo ms complejo y delicado de hacer nosotros mismos la
saponificacin como se explica en la primera parte del presente documento
para tener conocimientos ms amplios sobre materiales como la sosa, que
bien utilizado da como resultado muy buenos jabones, pero que en manos
inexpertas puede resultar muy peligroso.
Que es saponificacin
De todas formas les explico que es saponificar, en trminos sencillos
transformar en jabn mediante un procedimiento relativamente sencillo los
aceites vegetales y las grasas animales.
Al mezclar cidos grasos con soluciones alcalinas se obtiene el jabn, las
grasas animales y los aceites vegetales estn formados por cidos grasos, la
solucin alcalina se obtiene mezclando hidrxido de sodio con agua.
Realizado esto con todos los cuidados necesarios y con las formulas
adecuadas, que dependen de tablas llamadas de saponificacin, se obtiene el
jabn.
Pero a no preocuparse por esto, no nos complicaremos con ninguna formula
qumica, nuestros jabones sern mucho ms parecidos a una receta de
cocina y realizaremos la saponificacin.
Todo esto es simplemente para que todos sepamos un poquito mas de
algunas cosas que a veces por tener a diario al alcance de la mano no
merecen nuestra atencin y nos resulta sorprendente por ejemplo que el
jabn tenga como componente un elemento que consideramos muy
peligroso como es la sosa custica (el hidrxido de sodio) y que no nos haga
dao, pero esto es as porque justamente hemos encontrado la cantidad justa
de este material para hacer que una grasa se transforme en jabn.

Jabn de Avena
Rendimiento: 12-15 piezas
Tiempo de preparacin: 1 da
Caducidad: 3 meses
INGREDIENTES:
1 taza de avena (150 g)
Jabn neutro previamente rallado (300 g)
1 taza de leche (250 ml)
3 cucharadas soperas de agua limpia
* Se consigue en tiendas de materias primas.
MATERIALES
1 Charola grande de metal o plstico
1 Olla con recubrimiento con capacidad de 2 litros
1 Tazn de vidrio con capacidad de 1 litro
1 Olla grande para bao mara
1 Etiqueta
1 Pala de madera o plstico
1 Flanera
1 Taza medidora
Papel celofn
PROCEDIMIENTO
Dos horas antes de empezar la elaboracin del jabn, en la olla de 2 litros
se pone a remojar la avena en la leche.
En el tazn se vierten las 3 cucharadas de agua y el jabn rallado. En la
olla para bao mara se pone a calentar agua y cuando empiece a hervir, el
tazn se pone a calentar a bao mara.
La mezcla se revuelve constantemente con la palita hasta que adquiera una
consistencia pastosa; enseguida se apaga el fuego, sin retirar el tazn del
bao.
La leche con avena se pone a calentar a fuego medio, sin dejar de mover, y
cuando alcance una temperatura tal que se soporte con la yema del dedo, se
agrega la pasta de jabn.
La mezcla estar lista cuando adquiera una consistencia espesa y al
moverla se pueda ver el fondo de la olla.

 Inmediatamente se vaca la pasta a la charola para comenzar a formar los

jabones con las manos; la pasta debe estar an caliente, pero debe ser
tolerable al tacto.
Los jabones se dejan secar sobre la charola durante una noche
aproximadamente.
Saba usted que
Hasta el da de hoy, no existe remedio ms eficaz para evitar el mal olor que
el bao. Por cierto, la palabra limpio proviene del latn lmpidus, que a su
vez se origin en lympha, que significa agua, en especial "clara y cristalina".
Recomendaciones:
Al poner los ingredientes en bao mara use agarraderas o guantes.
Use moldes si desea hacer jabones de figuras. Recuerde que entre ms
grande sea el molde, mayor tiempo de secado requiere.
A los jabones se les puede aadir aceite esencial de su aroma preferido (se
adquiere en tiendas de esencias o farmacias grandes).
Modo de uso: Este producto se puede usar tanto para el cuerpo como para la
cara.
Preparacin: 1 da
Beneficio: Al elaborar usted mismo sus jabones por medio de esta
tecnologa podr obtener un ahorro hasta del 40% con respecto al producto
comercial.
Envasado y conservacin
Cuando los jabones se sequen y se enfren, se envuelven individualmente
con papel celofn, o bien, se guardan todos en un recipiente bien cerrado.
No olvide colocar una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de
elaboracin y la de caducidad. Deben conservarse en un lugar limpio y seco.

Jabn de Hierbas
(5 piezas)
INGREDIENTES
3 tazas de t de manzanilla o yerbabuena bien concentrado
300 g de jabn neutro
Colorante comestible (opcional)

10

MATERIALES
1 Olla grande
1 Cacerola
1 Colador
1 Pala de madera
1 Moldes pequeos para pan o gelatina
Papel celofn
1 Etiqueta
PROCEDIMIENTO
1. Cuele el t y pngalo en la cacerola a bao Mara dentro de la olla
grande.
2. Pique el jabn en cuadritos o rllelo.
3. Cuando comience a hervir el agua de la olla, agregue el jabn al t,
moviendo con la pala hasta que se disuelva por completo.
4. Retire la mezcla y agregue el colorante, poco a poco, hasta que tome el
tono deseado. 5. Por ltimo, vierta el jabn en los moldes y deje que
endurezca durante una noche.
6. Saque las piezas de jabn de los moldes y envulvalos en papel celofn.
7. Etiquete anotando el nombre del producto, fecha de elaboracin y de
caducidad.
Caducidad:
El jabn de hierbas elaborado mediante esta tecnologa tiene una duracin
aproximada de 3 meses.
Recomendaciones:
Guarde el producto en cajas de cartn o bolsas de plstico en lugar fresco,
seco y oscuro.
Puede hacer jabones de diferentes colores, separando porciones de la
mezcla y agregndole a cada una colorante al gusto.
Tambin puede elaborarse con t de limn, naranja, durazno o manzana.

Pasta Dental
(Rendimiento: 180 ml)
Tiempo de preparacin: 35 min.

11

INGREDIENTES
7 cucharadas soperas de miel de maz (105 g)
6 cucharadas soperas de glicerina pura* (78 g)
3 cucharadas soperas de bicarbonato de sodio** (30 g)
1 cucharadas soperas de goma de tragacanto* (15 g)
1 cucharadas soperas de esencia sabor menta** (15 ml)
1 cucharada de lauril sulfato de sodio* (5 g)
Una pizca de colorante vegetal azul.** (dependiendo del tono deseado)
* Se consiguen en farmacias grandes o drogueras
** Se consiguen en tiendas de materias primas o supermercados
MATERIALES
2 recipientes de plstico o vidrio con capacidad de L
2 cucharas soperas
1 tenedor o batidor
Frasco de vidrio con tapa y capacidad de 250 ml
Etiqueta
PROCEDIMIENTO
1. Vierta la miel de maz y la glicerina en uno de los recipientes de vidrio o
plstico (con capacidad de L), revuelva, con ayuda de una cuchara, hasta
obtener una mezcla homognea y poco espesa (como un jarabe).
2. En otro recipiente, aada el lauril sulfato de sodio, el bicarbonato de
sodio y la goma de tragacanto. Mezcle, con ayuda de una cuchara, hasta que
se incorporen los ingredientes.
3. Vierta, poco a poco, la pasta anterior a la mezcla de la miel de maz e
incorpore, con ayuda de un batidor o tenedor, hasta que tome una
consistencia pastosa.
4. Una vez obtenida, agregue la esencia sabor menta sin dejar de batir para
que se integre a la mezcla.
5. Finalmente, aada, poco a poco, el
colorante vegetal a la pasta e incorprelo perfectamente, con la batidora o
tenedor, hasta obtener el color deseado.
Envasado, conservacin:
Envase la pasta dental en el frasco de vidrio con capacidad de 250 ml
(puede reciclar envases de papillas o jugos para bebs vacos y limpios);
coloque una etiqueta con el nombre, fecha de elaboracin y de caducidad
del producto.

12

Modo de uso y precauciones:

Conserve este producto en un lugar fresco y seco.
Caducidad:
La duracin de la pasta dental es de 2 meses.
Recomendaciones:
Con ayuda de una cuchara o palito de madera limpio, tome una porcin de
la pasta dental y esparza sobre el cepillo dental.
Recuerde cerrar el envase despus de usarse.
La pasta dental puede envasarla en un tubo de pasta vaco y limpio de
plstico, cortando por el fondo y lavndolo perfectamente.

Champ de Sbila
Tiempo de preparacin: 25 minutos
Rendimiento: 500 ml aproximadamente
INGREDIENTES
70 g de jabn neutro rallado
2 tazas de agua limpia
2 cucharadas soperas de glicerina (opcional)
1 cucharada sopera de lauril sulfato de trietanolamina
1 limn (el jugo)
2 hojas de sbila de 20 cm c/u aproximadamente (el gel)
Colorante vegetal (opcional)
Aceite esencial (del aroma de su preferencia)
MATERIALES
1 Cacerola de acero inoxidable con capacidad de un litro
1 Licuadora
1 Taza (de preferencia medidora)
1 Cuchara sopera de acero inoxidable
Envase de plstico con tapa, con capacidad de1/2 litro (puede reutilizar
envases anteriores de champ)
Recipiente de plstico o de vidrio con capacidad de 500 ml
1 Etiqueta
1 Rallador

13

PREPARACIN
1. Ponga en la cacerola una y media tazas de agua a calentar. Aada el jabn
rallado, moviendo hasta que se disuelva (diez minutos aproximadamente).
Apague el fuego y aada el lauril sulfato y la glicerina, integrndolos muy
bien.
2. El gel (para extraerlo, abra las hojas a lo largo y rspelas con una
cuchara), lice el agua restante con el jugo de limn.
3. Revuelva la
mezcla anterior con el jabn, agregue el aceite esencial y, poco a poco, el
colorante hasta obtener el aroma y el color deseados.
Envasado, conservacin y caducidad:
Vace el champ, con ayuda del embudo, a la botella de plstico, tpela y
coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y
la de caducidad. Conserve el champ en un lugar fresco.
El producto elaborado mediante esta tecnologa tiene una duracin de hasta
tres meses.
Recomendaciones:
Si desea que el champ quede menos espeso, puede agregar un poco ms
de agua al momento de licuar los ingredientes.
Se sugiere usar este champ cada tercer da o diario si el cabello es muy
graso.
Agregue la glicerina slo si su cabello es seco.

Gel
INGREDIENTES
Para un cuarto
1 cucharadita cafetera de carbopol
1 cucharadita cafetera de trietanolamina
de lt de agua
1 gotita de esencia, perfume o locin (opcional)
Mnima cantidad de colorante (el exceso quita la consistencia al gel), es
opcional
2 gotitas de alcohol (para evitar la caspa). Si se agrega perfume o locin ya
no es necesario el alcohol

14

MATERIALES
1 envase de con tapadera
1 etiqueta
3 cucharitas cafeteras
PROCEDIMIENTO
En el envase se coloca el agua, se le agrega el carbopol y se mueve
constantemente hasta que se deshaga; a esta mezcla, se le agrega el
trietanolamina (tener cuidado de mover hasta el fondo) y se sigue moviendo
(la mezcla va a espesar); se agrega la esencia o perfume, el colorante y por
ltimo el alcohol.
Nota: la elaboracin del gel requiere que durante todo el proceso no se deje
de mover la mezcla. Debemos cuidar de no respirar directamente los
productos que utilizamos durante la elaboracin.

Crema negra para calzado

Rendimiento 180 grs
Tiempo de preparacin: 30 min.
INGREDIENTES
3 cucharadas soperas de cera amarilla (45 g)*
3 cucharadas soperas de cido esterico (45 g)*
2 cucharadas de cera carnauba (15 g)*
2 cucharadas de vaselina amarilla o vaselina simple (20 g)*
1/2 taza de aguarrs (125 ml)**
1 cucharada cafetera de colorante sinttico negro anilina** o colorante base
en aceite***
* Se consiguen en farmacias grandes o drogueras.
** Se compra en tlapaleras.
*** Se adquiere en cereras
MATERIALES
1 Tazn o recipiente de vidrio con capacidad de un litro

15

1 Cacerola para bao mara con capacidad de 5 litros

1 Cuchara sopera o abatelenguas
1 Manopla aislante o trapo limpio y seco
1 Tarro de plstico con tapa de rosca y capacidad de 200 ml
1 Taza medidora
1 Etiqueta
PROCEDIMIENTO
1.- Ponga a calentar la cacerola grande con suficiente agua para bao mara;
tpela para que el agua hierva ms rpido.
2.- Aparte, en el recipiente de vidrio de un litro, aada la cera carnauba, la
cera amarilla, el cido esterico y la vaselina.
3.- Caliente la mezcla anterior a bao mara, sin dejar de mover con la
cuchara, hasta que adquiera una consistencia lquida (15 minutos
aproximadamente).
4.- Apague el fuego y retire la mezcla del bao mara.
5.- Aljese de la estufa y, con mucha precaucin, agregue muy lentamente el
aguarrs.
6.- Por ltimo agregue el colorante, moviendo con la cuchara hasta que se
integre perfectamente y obtenga una pasta homognea y de color intenso.
Envasado
Vierta la mezcla en el recipiete de plstico y deje enfriar a temperatura
ambiente.
Cuando est completamente fra, cierre el envase y coloque la etiqueta con
el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad.
Beneficio
Al elaborar esta crema para calzado, usted tendr la facilidad de
personalizar el color o igualarlo al de sus zapatos.
Conservacin
Para evitar que la crema se reseque, tpela muy bien y djela en un lugar
fresco y seco, donde se conservar en buen estado hasta por un ao.
Mantngala fuera del alcance de los nios.
Modo de uso:
Retire el polvo del calzado con un cepillo, despus aplique la crema
uniformemente y, por ltimo, con un trapo seco frote para proporcionar
brillo a la piel.

16

Le recomendamos...
Elaborar este producto en un lugar ventilado (abra las puertas y ventanas
de su cocina para que circule el aire).
Utilizar la manopla aislante o el trapo limpio y seco al poner a derretir los
ingredientes y retirarlos del bao mara.
Grasa, joven!
Las ceras naturales, como la candelilla y la carnauba, as como las ceras del
petrleo, ya sean sintticas o minerales, son la principal materia prima que
se emplea en la elaboracin de betunes para calzado. Aplicarle regularmente
cera a los zapatos ayuda a conservar la piel en buen estado, adems de que
les proporciona brillo.
Saba usted que Hasta antes de 1818, al confeccionar el calzado no haba
distincin entre el pie izquierdo y el derecho: ambos zapatos eran iguales.
Cera brasilea
La cera de carnauba es un exudado de las hojas de la palmera del Brasil,
cuya dureza y alto brillo se atribuye a la presencia de cidos grasos.
Tambin se le conoce como cera brasilea.

Suavizante de telas
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Rendimiento: 1 litro.
INGREDIENTES
1 litro de agua purificada o previamente hervida
3 cucharadas soperas de lauril sulfato trietanolamina (30 g)
3 cucharadas soperas de alcohol cetlico (30 g)
1 cucharada cafetera de aceite de ricino (5 ml)
1 cucharada cafetera de vinagre blanco (5 ml)
1/8 de cucharada cafetera de carboximetilcelulosa (2 g)
15 gotas de esencia de rosas o la de su preferencia
1/2 cucharada cafetera de colorante vegetal azul (3 g)
* Pueden adquirirse en drogueras o farmacias grandes.

17

MATERIALES
1 cacerola grande para bao Mara
1 cacerola con recubrimiento de peltre o recipiente de vidrio con capacidad
de 2 litros
1 cuchara grande de cocina
1 embudo de plstico
1 colador de malla fina
1 envase de plstico con capacidad de 1 litro
1 etiqueta
PROCEDIMIENTO
En la cacerola con recubrimiento vierta el alcohol cetlico y el agua. Ponga
a calentar a bao Mara, revolviendo constantemente hasta que el alcohol
cetlico se disuelva.
Despus, sin dejar de mover, agregue el aceite de ricino para que se
integre, aproximadamente 10 segundos.
De inmediato retire del fuego y, poco a poco y revolviendo la mezcla,
agregue la carboximetilcelulosa.
Por ltimo aada, uno por uno, e incorporndolos perfectamente, el lauril
sulfato trietanolamina.
El colorante
El vinagre
Y la esencia. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Con ayuda del colador y el embudo, vace el suavizante de telas al envase
de plstico y tpelo perfectamente. Coloque una etiqueta con el nombre del
producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad, que es de seis meses.
Conservacin:
Guarde bien cerrado el suavizante de telas, en un lugar seco y fresco, y fuera
del alcance de los nios.
Modo de uso
Vierta una cucharada sopera (10 ml) de suavizante para telas por cada dos
litros de agua limpia.
Beneficio
Al elaborar usted mismo esta tecnologa domstica obtendr un ahorro hasta
de un 40% en relacin con el producto comercial.
Recomendaciones:
Durante la preparacin de este producto use guantes y cubreboca.

18

 Puede reutilizar envases vacos, limpios y secos de champ, enjuagues o

detergentes lquidos.
En caso de que sobren ingredientes, etiqutelos y gurdelos en sus
respectivos envases, bien cerrados, y consrvelos en un lugar seco, lejos del
alcance de los nios.
Suavizantes que irritan
Hay personas que tienen la piel reseca por falta de humedad o grasa.
Cuando la piel no est lo suficientemente lubricada por los aceites naturales
es ms sensible a los factores externos, como los detergentes y los
suavizantes.
Todo con medida
Cuando utilice productos comerciales, enjuague bien las prendas de vestir y
solamente aada la cantidad que sealan las instrucciones de dosificacin,
tanto de detergente como de suavizante.

Pintura de Nopal
Rendimiento: 7 litros aproximadamente
Tiempo de preparacin: 1 da
INGREDIENTES
5 Nopales grandes
2 1/2 Kg. De cal
2 tazas de sal de mesa
Colorante para cemento de color de su agrado (la cantidad depende de la
intensidad de color que desee obtener)
6 litros de agua
MATERIALES
1 tazn de vidrio con capacidad de 3 a 4 litros
1 colador grande
1 cubeta o recipiente con capacidad de 8 litros
1 palo de 50 cm limpio
1 cuchillo y tabla de picar
Guantes de goma
Cubrebocas

19

Botes de pintura vacos con tapa, limpios y secos, suficientes para envasar 7
litros de pintura (puede reciclar garrafones y botellas)
PROCEDIMIENTO
1.- Ponga los nopales cortados en trozos pequeos en el tazn y agregue 2
litros de agua.
Deje reposar durante toda la noche para que suelten la baba.
2.- Al da siguiente, en la cubeta, vierta la cal, la sal y los 4 litros de agua
restante, revolviendo muy bien los ingredientes con el palo de madera.
3.- Incorpore la baba de nopal, previamente colada, y mezcle perfectamente.
4.- Poco a poco agregue el colorante; recuerde que la cantidad depende del
tono que desee.
Si quiere obtener pintura blanca no es necesario usar el colorante.
Envasado y conservacin
Vierta la pintura en los recipientes. No olvide colocarles una etiqueta con el
nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad.
La pintura se mantiene en buenas condiciones hasta por un ao si se
conserva bien cerrada, en un lugar seco y oscuro.
Modo de empleo:
La superficie que va a pintar debe estar perfectamente limpia y seca.
Agite la pintura y aplique dos capas con una brocha o rodillo.
Recomendaciones
Use guantes y cubrebocas durante la elaboracin del producto.
Puede agregar blanco de Espaa (1/4 kg) para darle ms consistencia a la
pintura (se consigue en tlapaleras).
Si desea repintar la superficie con pintura vinlica, deber preparar la
superficie con un sellador.
Dato interesante
El nopal, al igual que muchos otros vegetales similares, secreta un lquido
viscoso al que comnmente se le denomina "baba". Qumicamente, la baba
es un carbohidrato (particularmente se clasifica como goma). Una de sus
aplicaciones ms importantes es que permite fijar los colores. Por este
medio, los antiguos mexicanos fijaban los tintes naturales en los templos y
edificios civiles formando obras verdaderamente coloridas.
Este recurso tambin se utiliza en la tcnica de "pintura al fresco" o sobre
muros, en la que la baba tradicionalmente se mezcla con arena como soporte
para el color.

20

Pegamento
Rinde 200 ml
INGREDIENTES
taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de glicerina
MATERIALES
1 Cacerola
1 Cuchara
1 Frasco limpio con tapa
1 Etiqueta
PROCEDIMIENTO
1. Se pone a calentar el agua en la cacerola. Cuando comience a hervir se
retira del fuego y se agrega la gelatina hasta disolverla.
2. Se aade el vinagre y la glicerina, mezclando todo muy bien.
3. Se deja enfriar un poco, se vierte al frasco y se tapa perfectamente.
4. Este pegamento se aplica en caliente. Para utilizarlo caliente el frasco en
bao mara.
5. Se etiqueta indicando el nombre del producto, fecha de
elaboracin y de caducidad.
Duracin:
El pegamento elaborado mediante esta tecnologa tiene una duracin
aproximada de 6 meses.
Recomendaciones:
Se guarda bien tapado en un lugar seco y oscuro
El producto cuajar en pocos das, pero basta calentarlo en bao mara
para poder usarlo.
Este pegamento es impermeable y sirve para unir casi todos los tipos de
tela y papel.

21

Plastilina
Rinde 500 g
INGREDIENTES
taza de harina de trigo
taza de bicarbonato
taza de agua
Colorantes vegetales
Un poco de aceite de cocina
MATERIALES
1 Recipiente con capacidad de 2 lt
1 Cuchara de madera o de peltre
PROCEDIMIENTO
1. Se mezclan perfectamente, la harina, el bicarbonato y el agua dentro de
un recipiente.
2. Se pone el recipiente a fuego medio y se mueve constantemente hasta que
se forme una masa uniforme parecida al pur de papa.
3. Una vez que adquiera consistencia de pur, se deja enfriar a temperatura
ambiente.
4. Ya fra se forman bolitas y a cada una se le agregan unas gotitas del color
vegetal deseado y un poco de aceite para mayor plasticidad.
5. Gurdela en una bolsa de plstico para que no se endurezca.
Recomendaciones:
Si se endurece con el tiempo puede ablandarla dejndola un poco al sol o
agregando un poco de aceite.

22

SUGERENCIAS PARA UNA

ALIMENTACIN SANA
RECETAS

Mermeladas
INGREDIENTES:
Fruta de la temporada
Azcar
Carbonato
PREPARACIN:
Se lava la fruta, se pela y se parte en pequeos trocitos; se pesa. Se aplica el
azcar (es la misma cantidad que la fruta preparada). Se pone a fuego lento
sin dejar de mover. Cuando hierve se le aplica una pizca de carbonato y se
le retira la espuma que se produce. Se hace una prueba en un vaso con agua
y un poco de mermelada para ver la consistencia y que no se cristalice.
Cuando ya ha hervido unos minutos, se retira del fuego y se deja enfriar;
cuando este fra se envasa.
Nota: a la guayaba se le retiran las semillas para que tenga una mejor
presentacin y est ms sabrosa.
ESTERILIZACIN DE FRASCOS:
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.
Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya
tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos
hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta
por 5 aos sin descomponerse.
Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben
desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes
que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

23

Nctar de frutas
INGREDIENTES:
Fruta de la temporada
Azcar
Agua
PREPARACIN:
Se lava perfectamente la fruta, se pela (la que se pueda pelar) y se licua
perfectamente, se pesa y se le agrega el azcar. Se pone a fuego lento sin
dejar de mover, se deja hervir unos minutos y se retira del fuego, se deja
enfriar. Cuando este fro se envasa y esta listo para beber.

Cuadro de cantidad de fruta, azcar y agua para el nctar

CANTIDAD
FRUTA
AZCAR
AGUA
1kg
Fresa
150 grs
1 lt
1 kg
Durazno
150 grs
1 lt
1 kg
Guayaba
150 grs
3 lt
1 kg
Manzana
150 grs
1 lt
1 kg
Mango
150 grs
1 lt
1 kg
Pera
150 grs
1 lt
Nota: la guayaba es sin semillas.
ESTERILIZACIN DE FRASCOS:
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.
Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya
tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos
hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta
por 5 aos sin descomponerse.
Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben
desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes
que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

24

Jugo de frutas
INGREDIENTES:
Fruta de la temporada
Azcar
Agua
PROCEDIMIENTO:
Se lava perfectamente la fruta, se pela (la que se pueda pelar) y se licua
perfectamente, se pesa y se le agrega el azcar. Se pone a fuego lento sin
dejar de mover, se deja hervir unos minutos y se retira del fuego, se deja
enfriar. Cuando este fro se envasa y esta listo para beber.

Cuadro de cantidad de fruta, azcar y agua para el nctar

CANTIDAD
1kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg

FRUTA
Fresa
Durazno
Guayaba
Manzana
Mango
Pera
Pia

AZCAR
120 grs
120 grs
120 grs
120 grs
120 grs
120 grs
120 grs

AGUA
1 lt
2 lt
4 lt
2 lt
2 lt
2 lt
1 lt

Nota: la guayaba es sin semillas

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.
Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya
tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos
hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta
por 5 aos sin descomponerse.

25

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes
que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

Almbar
INGREDIENTES:
Fruta de la temporada
Azcar
Agua
PREPARACIN:
Se lava la fruta, la que tiene cscara gruesa se pela (durazno, pera, manzana,
etc.) y se pesa; por cada kilo de fruta se agrega kg de azcar y un litro de
agua. Todo junto, se pone a fuego lento y cuando suelta el hervor se deja 5
minutos ms (si la fruta es suave se deja 2 minutos para que no se
desbarate).
Se deja enfriar y se envasa tomando la precaucin de cubrir toda la fruta con
el almbar para evitar que adquiera otra coloracin.
ESTERILIZACIN DE FRASCOS:
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.
Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya
tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos
hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta
por 5 aos sin descomponerse.
Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben
desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes
que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

26

Licor de frutas
INGREDIENTES:
Fruta de la temporada
Azcar
Agua
Alcohol de caa
PREPARACIN:
Se lava la fruta, se pela, se le agrega el azcar y el agua. Por cada kilo de
fruta se le agrega kg de azcar y un litro de agua. Se pone a fuego lento
hasta que la fruta se despedace para que sea ms fcil su procesamiento.
Despus de que la fruta este desbaratada, se retira del fuego , se pone a
enfriar y se pasa por un colador tres veces; el colador debe estar cada vez
ms cerrado para que no deje pasar ninguna partcula de fruta; al final se
hace pasar por una manta. El lquido debe estar libre de partculas de fruta
para obtener un mejor producto. Al trmino de este proceso, se inicia el
envasado; por cada litro de licor, se le agregan 30 mililitros de alcohol.
ESTERILIZACIN DE FRASCOS:
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.
Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya
tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos
hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta
por 5 aos sin descomponerse.
Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben
desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes
que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

27

Pur de jitomate
INGREDIENTES:
Jitomates
Agua
PREPARACIN:
Se lavan los jitomates, se les quita la florecita y las partes maltratadas que
tengan con un cuchillo; se ponen con agua al fuego hasta que se cocen. Al
trmino de este proceso, se retiran del fuego y se colocan en un colador, con
un aplanador de frijoles se aplastan hasta sacarles toda la pulpa (el pellejito
y las semillas no deben pasar, se quedan en el colador).
La pulpa se envasa y los frascos se ponen a bao Mara para conservarlos
durante ms tiempo.
ESTERILIZACIN DE FRASCOS:
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.
Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya
tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos
hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta
por 5 aos sin descomponerse.
Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben
desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes
que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

28

Pan Integral
Pasta bsica
INGREDIENTES:
1 lt de harina de trigo blanca
2 lt de harina integral
1 lt de agua
lt de aceite de oliva
lt de jarabe de piloncillo
2 cucharadas soperas de levadura
1 cucharada cafetera de sal de grano al ras
PROCEDIMIENTO:
Se revuelven las harinas y se hace una fuente, ah se le agregan los
ingredientes restantes (agua, aceite, piloncillo, levadura y sal).
Se revuelve todo y se deja reposar aproximadamente de 20 a 40 minutos,
dependiendo de la temperatura ambiente (entre ms fro el ambiente, ms
tiempo de reposo). Pasado este tiempo, se amasa y se corta en trocitos.
Nota: para obtener el jarabe de piloncillo, por cada kilo de piloncillo es 1 lt
de agua.

Pan integral de sal

INGREDIENTES:
Pasta bsica
Ajonjol
Semilla de calabaza pelada
Avena
Amaranto
Linaza
Girasol
Jarabe de piloncillo
Aceite de oliva

29

PROCEDIMIENTO:
La pasta bsica anteriormente elaborada se parte en cuatro partes y se hacen
bolitas. Los cereales (ajonjol, semilla de calabaza, avena, amaranto, linaza
y girasol) se esparcen en la mesa y se pasa encima de ellas la masa
barnizada con aceite de oliva para que se peguen los cereales, se mezcla
todo y se repite el proceso desde el esparcimiento de las semillas.
La masa ya impregnada con los cereales, se hace rollito rodndola hacia el
frente, el tamao de los rollitos, es del tamao de los moldes. Se coloca en
los moldes y se deja reposar de 20 a 25 minutos. Se barniza con el jarabe de
piloncillo. Se mete al horno a 180 C de 15 a 20 minutos.

Pan para hamburguesa

INGREDIENTES:
Pasta bsica
Ajonjol
Linaza
Jarabe de piloncillo
PROCEDIMIENTO:
A la pasta bsica previamente elaborada, se le agrega el ajonjol y la linaza,
se incorporan de manera homognea todos los ingredientes y se hacen
pequeas bolitas, se extienden en una charola y se dejan reposar de 20 a 25
minutos y se barnizan con el jarabe de piloncillo. Se mete al horno a 180 C
por espacio de 15 a 20 minutos.

Pan integral dulce

INGREDIENTES:
Pasta bsica
Nuez
Almendras
Coco
Pasas
Jarabe de piloncillo

30

PROCEDIMIENTO:
Las pasas se ponen a hidratar con el coco. A la pasta bsica ya preparada, se
le agrega la nuez, las almendras, las pasas y el coco. Se hacen sopecitos de
masa (se le puede dar la forma deseada), se dejan reposar por 20 minutos.
Se barnizan con el jarabe de piloncillo y se meten al horno a 180 C por
espacio de 15 a 20 minutos.

Bisquet integral
INGREDIENTES:
500 gr de harina de trigo
500 gr de harina integral
600 gr de mantequilla
400 ml de leche
15 gr o 4 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharada de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
160 gr de azcar
20 gr o 1 cucharadita rasa de sal
taza de mantequilla fundida
2 yemas de huevo (para barnizar)
2 cucharadas de leche (para barnizar)
Harina para extender
Manteca vegetal para engrasar
PROCEDIMIENTO:
Se mezcla la mantequilla, las harinas, el polvo para hornear y la sal en seco,
frote suavemente en forma arenosa en las manos. Aparte mezcle la leche, la
levadura, los huevos y la vainilla. Forme una fuente con los primeros
ingredientes y vierta la mezcla anterior; incorpore hasta que la pasta tenga
elasticidad. Se coloca en una bolsa de plstico o en una charola y se cubre
con plstico, se refrigera 24 horas. Al da siguiente se espolvorea una mesa
con harina y se extiende la pasta en forma rectangular, se unta la superficie
con una capa ligera de mantequilla fundida, se dobla en tres partes iguales
(una sobre otra), se extiende nuevamente y se repite el proceso. Se deja de
un centmetro de grosor, se cortan los bisquets con el cortador enharinado.
Se acomodan en la charola engrasada (con una separacin de 3 cm entre

31

cada uno). Se dejan fermentar hasta que doblen su volumen, se barnizan con
la mezcla de las yemas de huevo y la leche; se dejan secar y se hornean a
210C por 20 minutos o hasta que se doren y estn cocidos. Se dejan enfriar
y se comen.

Galletas de fibra
INGREDIENTES:
taza de harina
1 cucharadita rasa de polvo para hornear
taza de amaranto
taza de salvado
taza de germen de trigo
2 cucharadas de azcar
2 huevos
taza de aceite
Manteca vegetal para engrasar
PROCEDIMIENTO
Se mezcla en seco la harina, el azcar, el polvo para hornear, el amaranto,
el salvado y el germen de trigo. Se agrega el aceite poco a poco y se
mezclan, se incorporan los huevos poco a poco; se bate hasta obtener una
mezcla homognea, se deja reposar 5 minutos. Se toman porciones con una
cuchara y se colocan en una charola ligeramente engrasada. Se hornean a
210C de 15 a 20 minutos.

Panquecitos integrales
INGREDIENTES:
500 gr de mantequilla
200 gr de miel de abeja
8 huevos
100 gr desalvado
100 gr de germen de trigo
100 gr de granola

32

1 cucharadita de polvo para hornear

20 envolturas para panquecitos
PROCEDIMIENTO:
Se colocan las envolturas en la charola para panquecitos. Se acrema la
mantequilla junto con la miel hasta obtener una mezcla suave y tersa, se
agregan los huevos poco a poco y se sigue batiendo lentamente hasta que la
mezcla esponje. Por separado, se mezcla en seco la harina, el salvado, el
germen de trigo, la granola y el polvo para hornear y se aade a la
mantequilla en forma envolvente con una pala. Se coloca la pasta en los
moldecitos hasta partes de su capacidad. Se hornean a 200C durante 20
minutos o hasta que tomen color, hayan crecido y estn firmes. Dejar enfriar
y a saborear.

Jugos Curativos
Crecimiento de la prstata
INGREDIENTES:
3 jitomates rojos
2 ramas de apio
1 ramita de perejil
2 gotas de limn
PROCEDIMIENTO:
Se pasan todos los ingredientes por el extractor; al jugo obtenido se le
agrega un poco de hielo frap (raspado) y se toma de inmediato.
Nota: se recomienda que estas preparaciones de jugos o ts, reconsuman
diariamente por lo menos durante un mes, descansar dos meses y repetir
otro mes.

33

Artritis
INGREDIENTES:
1 rebanada grande de pia
3 zanahorias
1 manzana roja
1 limn
PROCEDIMIENTO:
Se pela la pia, se lavan todos los ingredientes. Se pasan por el extractor por
separado. Finalmente se mezclan muy bien y se bebe de inmediato.

Anticolesterol
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 betabeles pequeos
2 ramas de apio
PROCEDIMIENTO:
Se pelan los ajos, se lavan perfectamente todos los ingredientes. Se pasan
todos los ingredientes por el extractor y se bebe de inmediato el jugo.

Asma
INGREDIENTES:
3 zanahorias
1 ramita de apio
de manzana
1 betabel chico
2 ramas de perejil
naranja

34

PROCEDIMIENTO:
Se lavan perfectamente todos los ingredientes. Se extrae el jugo por
separado, se mezcla y se toma 2 veces al da durante dos semanas, se
descansa un mes y se vuelve a repetir por dos semanas.

Diabetes
INGREDIENTES:
1 nopal mediano pelado
1 taza de jugo de naranja
1 ramita de perejil
El jugo de un limn
PROCEDIMIENTO:
Se lavan todos los ingredientes perfectamente. Se pasan los ingredientes por
el extractor por separado. El nopal se licua junto con el jugo de los dems
ingredientes. Se bebe de inmediato sin colar.

Desayuno rpido
INGREDIENTES:
1 taza de yogurt natural
4 gotas de vainilla
taza de leche descremada
1 pltano
3 cucharadas de jugo de naranja
PROCEDIMIENTO:
Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, se mezcla a velocidad
media hasta que tenga una consistencia homognea. Se sirve y se bebe de
inmediato.

35

Insomnio
INGREDIENTES:
1 taza de granos de granada roja
taza de ajonjol
1 vaso de jugo de pia
1 cucharada de miel
El jugo de un limn
PROCEDIMIENTO:
Se licua el ajonjol junto con el jugo de pia, el jugo de limn, la miel y los
granos de la granada. Y a dormir placenteramente.

Insomnio
INGREDIENTES:
250 gr de zanahorias
100 gr de higos (ms uno para servir)
1 naranja
2.5 cm de jengibre
100 gr de pltano
PROCEDIMIENTO:
Se lava y desinfecta la verdura y la fruta. Se pasan las zanahorias por el
extractor de jugos, luego el jengibre. Se exprime la naranja. Se licua el jugo
de zanahoria, naranja, los higos y el pltano. Se rebana un higo y se coloca
en un vaso, se agrega el jugo licuado y se bebe de inmediato.

Celulitis
INGREDIENTES:
2 manzanas
50 gr de betabel
2 tallos de apio

36

PROCEDIMIENTO:
Se lavan perfectamente los ingredientes. Se corta el betabel y se pasa por el
extractor de jugos, la manzana y el apio. Se bebe de inmediato (antes de que
la manzana se oxide).

Bronquitis
INGREDIENTES:
300 gr de jitomate
2 tallos de apio
2.5 cm de jengibre
1 diente de ajo
180 gr de zanahorias
1 rabanito
PROCEDIMIENTO:
Se lavan las verduras, se pela el jengibre, las verduras se pasan por el
extractor de jugos y se mezclan hasta que se integren. Se bebe de inmediato.

Bomba de frutos rojos

INGREDIENTES:
150 gr de frutos rojos congelados (frambuesas, fresas, zarzamoras)
300 ml de leche de soya
1 cucharadita de miel de abeja
PROCEDIMIENTO:
Se colocan todos los ingredientes en la licuadora y se licuan hasta que
espese. Se bebe de inmediato.

37

Recetas con Lentejas

Milanesa
INGREDIENTES:
de kg de lenteja
2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de avena
2 huevos
1 cucharada de knorr suiza o una pizca de pimienta
Aceite para frer
PROCEDIMIENTO:
Las lentejas se ponen a remojar por espacio de 24 horas.
Las lentejas remojadas se colocan en la licuadora junto con los huevos y el
knorr suiza o pimienta y se martaja. La mezcla se coloca en un tazn y se le
incorpora la maizena y laavena.
Con una cucharada sopera se colocan sopecitos de masa en un sartn con
aceite caliente y con la palita se le va dando forma a la milanesa. Se dora y
esta lista para ser comida.

Ceviche
INGREDIENTES:
1 kg de lenteja
kg de jitomate
kg de cebolla
Cilantro al gusto
1 lt de jugo de naranja
1 lt de salsa catsup
Chile verde al gusto
Sal al gusto

38

PROCEDIMIENTO:
La lenteja se pone a cocer con poco agua y sal (no deben quedar caldosas ni
desbaratadas). Se dejan enfriar y se le agregan los jitomates picados, la
cebolla picada, el chile picado y el cilantro picado; se mezclan y se le
agregan la salsa catsup y el jugo de naranja.

Pinole
INGREDIENTES:
1 kg de lenteja
Azcar al gusto
Canela en polvo al gusto
PROCEDIMIENTO:
La lenteja se lava y se pone a secar; ya seca se pone a tostar en un comal, ya
tostada se licua en seco hasta que se haga polvo. Se cuela en un colador
finito, se le agrega el azcar y la canela en polvo.

Atole
INGREDIENTES:
Lenteja tostada y molida
Azcar al gusto
Canela en raja al gusto
Leche
PROCEDIMIENTO:
Se pone a calentar la leche con el azcar y la canela; cuando suelte el primer
hervor, se le agrega la lenteja tostada y molida; se deja hervir 3 minutos y se
retira del fuego.

39

Germinados
Son las semillas que con la humedad y en un lugar oscuro crece, iniciando
con la humedad la semilla se hincha, la cscara se suaviza e inicia su
proceso de germinacin apareciendo la raz y tallo. Esta semilla germinada
en la alimentacin nos proporciona ms propiedades alimenticias
(carbohidratos y protenas), adems de ser un alimento fresco y econmico.
MATERIALES
1 charola ancha, cazuela palangana.
1 pedazo de manta de cielo, o tela de algodn de trama abierta.
PROCEDIMIENTO
1.- Seleccionar la semilla a utilizar, debe ser de la mismo, no se puede
revolver.
2.- Escoger las de mejor color, eliminar las quebradas o picadas y la basura.
3.- Lavarlas con el chorro de la llave.
4.- Dejar remojando la semilla a germinar durante 24 hrs. en un lugar que
no tenga cambios de temperatura.
5.- Despus de las 24 hrs. tirar las semillas que flotan, no van a germinar.
Escurrirlas y regar las otras plantas con esa agua.
6.- Empapar la tela y extenderla en la charola, cazuela o palangana.
7.- Distribuir las semillas remojadas.
8.- Colocar el recipiente en un lugar oscuro (estufa, alacena) cubrir con
algn material que impida que le entre luz.
9.- Lavar las semillas en la periodicidad que se indica de acuerdo al cuadro,
sujetando la tela por los cuatro puntos evitando que se caigan las semillas, y
bajo el chorro de agua. De lo contrario se pueden podrir.
10.- Extender la tela despus de cada lavada cuidando maltratar el
crecimiento.
11.- En caso de que el tallo se encuentre verde en el 4 da indica que le
entra luz, por lo tanto cubrir bien.
12.- La cosecha estar lista de acuerdo al tiempo de cada semilla. (ver en el
cuadro).
13.- Desprender los germinados de la tela, lavarlos bien con agua corriente y
prepararlos de acuerdo a su preferencia.

40

TABLA DE CONTROL DE GERMINACIN.

Semillas

Tiempo de
germinacin
en das

Frecuencia
de lavadas

Cantidad
de
semillas

Produce
n

c/24 hrs.
c/24 hrs.
c/24 hrs.
c/24 hrs.
c/12hrs.
c/8hrs.
c/12hrs
c/12hrs
c/24 hrs.
c/24hrs.
c/8hrs.

Tamao
de
raz
para
su
consumo
3cm.
2cm.
4cm
3cm
2cm
2cm
8cm
3cm
6cm
5cm
2cm

Alfalfa
Amaranto
Ajonjol
Cebada
Frjol
Garbanzo
Girasol
Haba
Lenteja
Maz
Soya

7
7
6
6
5
5
6
6
6
7
5

2 chdas.
1 chda.
1 taza
1 taza
taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza

c/24 hrs.

8cm

1 taza

3 tzas.
1 taza
2 tazas
4 tazas
2 tazas
3 tazas
3 tazas
4 tazas
6 tazas
2 tazas
4-5
tazas
3.5
tazas.

Trigo

Ensalada de germinado con papas

INGREDIENTES
I taza de germinado de girasol, trigo o maz.
taza de perejil picado.
taza de cebolla picada.
3 papas grandes.
Aceite, sal pimienta limn al gusto.
PROCEDIMIENTO

Se lavan los germinados eliminando la cscara que queda. Se ponen a

cocer hasta que estn suaves.
Las papas se cuecen aparte. Ya cocidas se pelan y cortan en cubitos.
Mezclar en un recipiente hondo las papas, germinados y dems
ingrediente. Y servir.

41

Croquetas de germinado.
INGREDIENTES
1 taza de germinado de cebada, frjol o garbanzo.
1/23 taza de aceite.
1/12 kilo de carne de res molida.
1 cucharadita picada finamente de cebolla.
I cucharadita de epazote seco.
1 diente de ajo finamente picado.
1 huevo, sal y pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO
Lavar el germinado. Y escurrirlo.
Mezclar en un recipiente el germinado, la carne y agregar uno a uno el
huevo, epazote, ajo, cebolla, sal y pimienta, hasta obtener una pasta para
formar las croquetas.
Calentar el aceite para frer las croquetas a que estn bien doradas.
Se escurren del aceite y se sirven calientes.
Se puede acompaar de una ensalada al gusto.

Horchata de germinado de cebada

INGREDIENTES
1 taza de germinado.
1 taza de leche evaporada.
1 cucharadita de vainilla.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 litro de agua hervida.
Azcar al gusto.
PROCEDIMIENTO
Se licuan los germinados con la leche evaporada, la vainilla y la canela.
Se cuela.
Se agrega el agua y el azcar.
Se sirve bien fra.

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Torta de huevo con germinado

INGREDIENTES
2 tazas de germinado de lenteja, soya, o trigo.
6 huevos.
1 cebolla chica rebanada.
4 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO

Se lava el germinado.
Frer en el aceite la cebolla, y germinado.
Batir los huevos, la sal y pimienta y agregarlo al germinado frito.
Se retira del fuego una vez que este bien cocido el huevo.
Servir con rebanadas de jitomate.

Pastel de germinados
INGREDIENTES
3 tazas de germinado de maz o trigo.
1 barrita de mantequilla.
5 huevos.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
de litro de leche condensada.
PROCEDIMIENTO
Lavar los germinados y licuarlos.
Cremar la mantequilla en un recipiente y agregar uno a uno los huevos, la
leche condensada, el polvo de hornear, y el germinado licuado, batir hasta
obtener una pasta suave y uniforme.
Se vaca en el molde engrasado y enharinado.
Hornear a 200 C durante 30 minutos aproximadamente.
Introducir un palillo o cuchillo al pastel, una vez que salga limpio indica
que esta cocido

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Chiles en vinagre
INGREDIENTES:
1 kg de chiles jalapeos
1 kg de zanahorias
1 kg de cebolla
1 rama de tomillo
Mejorana
Laurel
3 cucharadas soperas de aceite
1 lt de vinagre
3 dientes de ajo
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Se pican los chiles tres veces con el tenedor. En una olla de peltre se
agregan las 3 cucharadas de aceite, los chiles, sin dejar de mover (para que
no pierda la piel), al cambiar a un color aceitunado se agregan las
zanahorias en rodajas sin pelar, sin dejar de mover, al cambiar de color, se
agregan la cebolla en rodajas y los dientes de ajo, moviendo
constantemente. Cuando la cebolla este acitronada (transparente) se agregan
las hierbas de olor, la sal y el vinagre. Se tapa la olla y cuando suelta el
hervor se deja de 10 a 15 minutos hirviendo. Si se quiere ms blando, se
deja 5 minutos ms.
ESTERILIZACIN DE FRASCOS
Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por
40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan
hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Cebollitas en vinagre
INGREDIENTES:
1 kg de cebollitas
1 lt de vinagre
1 ramita de tomillo

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 cucharadita de organo
2 dientes de ajo
4 pimientas chicas
2 hojas de laurel
25 gr de sal
PROCEDIMIENTO:
Todos los ingredientes se colocan en una olla (a excepcin de las cebollitas)
y se dejan hervir por espacio de 5 minutos, se retira del fuego y se cuela.
Las cebollitas se limpian, se lavan y se ponen en agua hirviendo de 2 a 4
minutos. Pasado este tiempo se meten en agua fra, se escurren y se
acomodan en un traste de barro o peltre cubrindola con el vinagre que se
prepar al inicio, se coloca un plato encima de las cebollitas para que no
floten.
Al da siguiente se sacan una por una, enseguida se agrega el vinagre y listo
para saborear.

Ceviche de trucha
INGREDIENTES:
kg. de trucha molida
Jugo de 8 limones
2 cebollas medianas
2 pepinos picados y sin semillas
Chile verde y cilantro al gusto
2 cucharadas soperas de salsa magui o de soya
1 cucharada sopera de caldo de pollo en polvo
3 cucharadas soperas de aceite de olivo
PREPARACIN:
Se pone en un recipiente extendido la trucha molida y se exprimen los
limones, distribuyndose el jugo. Se incorpora la cebolla picada, el pepino
picado, el chile picado y el cilantro tambin finamente picado, se le aade el
caldo de pollo en polvo, al igual que la salsa magui o de soya y por ltimo el
aceite de olivo. Si se quiere, se le puede agregar salsa de botella al gusto.

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Se sirve con tostadas untadas de aguacate (si se quiere), o bien con galletas
saladas o habaneras.

Trucha Arco Iris

INGREDIENTES:
2 truchas salmonadas deshuesadas
4 rebanadas de adobera asada
8 rebanadas de tocino dorado
Ensalada de su preferencia
Sopa de arroz blanca
PREPARACIN:
Dore el tocino, quitele el exceso de grasa y separe. Caliente la adobera en
una cacerola. Ponga la trucha en la cacerola con un poco de grasa del tocino
o el aceite de su preferencia por el lado opuesto de la piel. Una vez que
cambien de color los bordes, voltela y cuando est cocida, srvala directo al
plato, con dos rebanadas de adobera y cuatro trozos de tocino. Acompela
con la ensalada de su preferencia y sopa de arroz blanca.

Albndigas de Trucha
INGREDIENTES:
kg. de trucha molida
kg. de jitomate
1 cebolla grande
1 chile poblano
bolillo
2 dientes de ajo
2 ramitas de cilantro
2 huevos cocidos
Vinagre, aceite y hierbas de olor al gusto

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PREPARACIN:
Pique el jitomate. La cebolla, el chile poblano. Sofralos en aceite en una
olla a fuego lento y agregue un litro de agua hasta que hierva y adale el
cilantro.
Aparte, mezcle la carne de trucha molida con el bolillo remojado en vinagre,
el ajo y los huevos picados. Revuelva bien hasta formar una pasta, haga las
bolitas, vacelas en la olla con el caldillo hirviendo y deje cocer durante 15 a
20 minutos.

Trucha Empapelada
INGREDIENTES:
4 truchas deshuesadas
kg. de jitomate en rodajas
4 rebanadas de tocino
Queso Oaxaca al gusto
1 cebolla grande en rodajas a la mitad
Pimienta y sal con ajo en polvo al gusto
2 cucharadas de aceite de olivo
4 pedazos de papel aluminio
PREPARACIN:
En un pedazo de papel aluminio previamente engrasado, donde quepa la
trucha, se pone esta en la mitad y se le agrega la pimienta y la sal con ajo, se
le adiciona el jitomate en rodajas al igual que la cebolla, el tocino y el queso
Oaxaca, por encima se le agrega el aceite de olivo, se dobla por la mitad y
se tapa totalmente toda la trucha y se pone a la plancha a fuego medio por
los dos lados, hasta que se infle, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

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COMISIN PROMOTORA DEL PODER POPULAR

MICHOACN

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