Ao de la diversificacin productiva y del

fortalecimiento de la educacin
Universidad Nacional de Piura
Facultad de Ingeniera Industrial
Escuela Profesional de Ingeniera
Agroindustrial e Industrias Alimentarias

ASIGNATURA:

Empacado Agroindustrial

DOCENTE: Ing. Grettel Lizbeth Dios Castro

TEMA:

HOJALATA

INTEGRANTES:

Arellano Suarez Grendy Yoselinne

Flores Ramos Ingrid Lorena
Nieves Gonzales Sheyla Noemi
Ramos Seminario Shirley Consuelo
Vera Crdova Kristel de los Milagros

SULLANA-2015

HOJALATA

INTRODUCCION
La hojalata es un elemento que forma parte de muchos objetos que usamos en la vida
diaria, y tal vez sea esa presencia masiva y habitual la que hace que no nos demos
cuenta del importante lugar que ocupa en la sociedad actual. La hojalata es una fina
lmina de acero de bajo contenido en carbono, recubierta de estao, depositado
electrolticamente, que le confiere propiedades anticorrosivas. De su definicin se
deduce que es un producto ligado al proceso siderrgico, y su fabricacin requiere las
mismas fases que las de cualquier otro producto de acero, realizndose al final el
proceso de recubrimiento con estao.
La hojalata se distingue de los objetos con bao de estao en que es una chapa plana
y muy delgada de hierro o acero, estaada por ambas caras y que, una vezpreparada,
se emplea para la fabricacin de muy diversos artculos; en los objetos estaados, por
el contrario, el bao se aplica una vez estos hayan sido terminados. La primera chapa
de hojalata fue producida en Baviera, durante la primera mitad del siglo XIV, cuando la
minera y la elaboracin del hierro y del estao eran industrias tradicionales en la
regin desde haca ms de cien aos. A finales del siglo XV se producira tambin en
Nuremberg y en la regin de Amerg, en el Alto Palatinado.
La hojalata se fabrica en una amplia gama de espesores, calidades y acabados que
satisfacen las necesidades y exigencias de todo tipo de usos y aplicaciones. El
espesor puede estar entre 0,130 y 0,500 mm. Los acabados ms usuales reciben el
nombre de: brillante, mate, piedra o plata.
Una caracterstica muy importante del acero que sirve de base a la hojalata es su
dureza lmite elstico, ya que valores altos permiten reducir el espesor del envase,
con los consiguientes ahorros de peso y materia prima.

I.

OBJETIVOS

Obtener los conocimientos necesarios acerca de la hojalata.

Conocer la historia, tipos, ventajas, desventajas, etc.; de la hojalata.

II.

MARCO TEORICO

HISTORIA
La preparacin de la Hojalata fue descubierta en el siglo XVI en las regiones mineras
de Checoslovaquia, donde se encuentran, a la vez, yacimientos de minerales de hierro
y estao. El procedimiento se introdujo en la regin se Sajonia hacia 1620, y el secreto
del estaado del hierro paso sucesivamente a conocimiento de los dems pases.
Durante largo tiempo la industria se mantuvo en un estado muy rudimentario. Para
obtener las chapas se empezaba martillando sobre un yunque pequeos trozos de
hierro. Una vez reducidos al mnimo espesor, que permita el primer forjado, se
reunan en paquetes y se sometan a un recocido, repitiendo luego el tratamiento
hasta alcanzar el espesor deseado. Como se puede comprender, el coste de
fabricacin de estas chapas era muy elevado y, adems, resultaban de pequeas
dimensiones y con bastantes desigualdades, siendo imposible alcanzar un estaado
de brillo y finura uniforme.
En 1975 el francs Appert demostr su tesis sobre el fenmeno de la esterilizacin de
sustancias animales y vegetales y el eminente fsico y qumico Gay Lussac fue
comisionado por el gobierno francs para descubrir el modo de accin del calor en el
procedimiento de esterilizacin, aunque fue Pasteur quien diera finalmente con la
solucin.
En 1810 ya haba aparecido una patente (del ingles Durand) para conservar los
alimentos en envases de hojalata y unos aos despus, por el 1818, la Royal Navy
utilizaba anualmente cerca de 24 000 grandes envases para sus expediciones y viajes
a ultramar. En 1879, Erza Daggot prepara comercialmente en los EE.UU las primeras
conservas de salazn, crustceos y moluscos.
Hasta mediados del ciclo XIX los procedimientos de trabajo eran esencialmente
manuales, y el hojalatero, valindose de las herramientas de su oficio, produca gran
variedad de objetos, en su mayor parte de uso domestico, compuestos en su totalidad
de hojalata o provistos de apndices, suplementos y refuerzos de otros materiales, por
cuya razn, adems del trabajo de la hojalata, debera conocer la pequea calderia de
hierro y cobre, as como la confeccin de objetos de zinc.
Tradicionalmente, se ha considerado la conserva como algo que est en declive. Sin
embargo la realidad es bien distinta. El sector conservero ha logrado cambiar
determinados hbitos de consumo. Cada vez se dispone de menos tiempo para
efectuar comidas, razn por la cual el consumo de conservas es cada vez mayor.
Desde entonces, las industrias de la conserva en todas partes del mundo, constituyen
el elemento ms esencial para la prosperidad de un pas. El xito logrado para

conservar por mucho tiempo los alimentos en un envase de hojalata, permiti

desarrollar nuevas tecnologas. Hasta 1930 toda la hojalata se produca por el proceso
en caliente (inmersin de la lmina de acero en estao fundido). Este proceso en
caliente dejaba mucho que desear: prdida de estao, discontinuidad de la pelcula de
estao aplicada, manejo de estao fundido, etc; hasta que apareci la hojalata
electroltica, que eliminaba muchos de los defectos y dificultades del proceso por
inmersin en caliente. Su incursin fue extraordinaria pero presentaba sin embargo,
dificultades en su produccin continua. Poco despus de la segunda guerra mundial y
como consecuencia del xito logrado como material de empaque para alimentos en
situaciones tan difciles, como fue el suministro de estos para las tropas en contienda,
se desarroll su produccin continua. La adquisicin del estao permiti vencer otra
barrera, causada por el hecho de que los pases ms interesados en fabricar hojalata
no tenan depsitos de minas de estao. Luego, por razones econmicas en el
consumo de ste elemento y por su fabricacin continua, la hojalata termin
imponindose como material de empaque para alimentos, bebidas, tapas y cierres
para envases de vidrio, plstico, fibra, cartn, aluminio, etc.

Qu es la hojalata?
Hojalata, tambin conocido como, se refiere a una lmina de acero delgada laminada
en fro de bajo carbono con ambas partes recubiertas con estao puro comercial, que
funciona principalmente para evitar la corrosin y el xido. La hojalata incorpora rigidez
del acero y moleabilidad con estao resistente a la corrosin de propiedad,
soldabilidad y belleza, logrando una fuerte resistencia a la corrosin, sin txicos, alta
resistencia y de maleabilidad alta. Cuenta con amplias aplicaciones en muchos
procesos de fabricacin e industrias de embalaje, construccin y electrodomsticos.

Caractersticas de las hojalatas:

Las Principales caractersticas de la hojalata son:

Resistencia mecnica al transporte y manipulacin.
Ligereza.
Capacidad de deformacin.
Resistencia adecuada a la corrosin.
Buena resistencia a la corrosin atmosfrica.
Buena soldabilidad.
Facilidad de aplicacin y buena adherencia de barnices.
Fcil litografa.
Cobertura: Es una medida de la cantidad de estao que tiene depositado el
material porunidad de superficie (gr/m2). Otro recubrimiento protector para el
acero esChapa Cromada (TFS) con una cobertura de 2.8 gr/m2.
Temple: Representa a un conjunto de propiedades mecnicas del material
comofacilidad para ser trabajada sin deformarse, no romperse, etc. Se evalan

a travs de la dureza del material. Para envases 55 60 R (Rockwell) y

parafondo de aerosoles 65 66 R.
Espesor: Se expresa mm.

Envases de Hojalata Ligeros y Pesados:

Envases Ligeros:
Aquellos cuyo espesor es inferior a 0.049 mm.
Demostrando as una capacidad inferior a 40 litros.
Envases Pesados:
Mantienen un espesor superior o igual a 0.50 mm.
Capacidad mayor a 50 litros.

Propiedades del envase de Hojalata:

1. Hermeticidad: barrera perfecta entre los alimentos; y el medio ambiente esta
propiedad es la principal caracterstica exigida a estos envases para evitar
descomposicin de microorganismos.
2. Estabilidad trmica: permite someter a los alimentos enlatados a un proceso
trmico que los pasteurizar eliminando microorganismos nocivos.
3. Posibilidad de impresin: pueden imprimirse a gran velocidad con diseos
litogrficos de gran calidad y pueden recubrirse con lacas para su proteccin.
4. Integridad qumica: mnima interaccin entre estos envases y los alimentos
ayudando a conservar color, aroma, sabor, etc.
5. Calidad magntica: que permite separar fcilmente los envases desechados de
otros desperdicios con imanes y as poder reciclarlos.
6. Resistencia: permite envasar el alimento a presin o vaco.
7. Versatilidad: permite realizar una infinidad de formas y tamaos.

Partes de un envase de hojalata

-

Cuerpo
Tapa
Fondo

Clasificacin de envases segn su construccin:

Envase de tres piezas

-

Cuerpo
Fondo, y Tapa (ejem: lata de maz)

Envase de dos piezas

-

Cuerpo y fondo de una pieza, y tapa ( ejem:lata de gaseosa)

Latas a 3 piezas
Se fabrican a partir de una lmina cortada en plantillas que es enrollada y unida por los
extremos, formndose as la costura lateral que puede ser unida mecnicamente, con
adhesivos o soldadas. En el caso del aluminio, la lata es extruida por lo que requiere
de un sistema de proteccin diferente.
Los cuerpos soldados se fabrican con acero. El cerrado mecnico o doblado se usa
solo para productos secos. La unin con adhesivos o con cementos requiere de un
adhesivo termoplstico que se aplica en caliente. La plantilla se forma como un cilindro
y se comprime la unin en caliente.
Latas de dos piezas
Los procesos para la fabricacin de las latas de dos piezas son: el embutido o
planchado y el embutido profundo, en los cuales, se parte de un disco de metal que se
golpea, provocando que el metal fluya dentro de una copa en la que se da forma final y
el espesor de la pared satisfactorio; se forma la pestaa y despus del llenado
se coloca la tapa sellando con un doble cierre en este proceso es usada la tapa de
acero.
Los finales de las latas conocidos como tapas y fondos, que pasan por procesos de
estampados con unas series de paneles con expansin circular, permite que se pueda
expandir o contener sin que se deforme. La herramienta est diseada para el envase
con el llamado rizo, se aplica un compuesto plstico para sellar los dos metales. Este
plstico lo hace hermtico est diseado para dar la resistencia, misma que es usada
para sellar el final del cuerpo de la lata de metal

Clasificacin de los envases de hojalata:

Segn su forma:
Cilndrico, Rectangular, Oval.

Segn sus Construccin:

02 piezas.
03 piezas

Usos finales del envase de hojalata

Alimentos: Jugos, frutas, sopas, legumbres, pescado, carnes
Pinturas, aerosoles.

 Composicin de la hojalata:
1. Acero base: proporciona rigidez al material, debido a su espesor y resistencia
mecnica. Su composicin qumica le da propiedades especiales de resistencia a la
corrosin.
2. Aleacin hierro-estao: constituida por el compuesto intermetlico Fe-Sn2. Por
sus caractersticas electroqumicas, acta como barrera contra la corrosin. Para su
efectivo comportamiento, ms que la cantidad, es importante su continuidad.
3.Estao metlico: el estao tiene innumerables ventajas, las cuales han hecho de
ste el elemento ms importante en la proteccin del acero usado para envases; en
muchos alimentos acta como simple barrera contra la corrosin, ayuda a la
soldabilidad, es una excelente base para litografiar y aplicar lacas. Con alimentos des
estaadores acta como elemento de sacrificio.
4. Pelcula de pasivacin: permite, segn su naturaleza, mejorar la resistencia de la
hojalata a la sulfuracin, a la oxidacin y la herrumbre. Acondiciona, tambin, la
adherencia de los barnices, tintas, lacas, etctera.
5. Pelcula de aceite: protege la lmina de la humedad del aire y facilita su manejo.
Es aplicada por un aceitador electrosttico en ambas caras de la hoja.

Los envases de acero tienen una caracterstica nica, derivada del hierro del que
estn hechos: son magnticos. Esta cualidad los diferencia por completo del resto de
los materiales que se emplean para fabricar envases. Si se coloca un electroimn
sobre el flujo de basura se puede recuperar prcticamente todos los envases de
hojalata. De una manera fcil y barata, sin necesidad de tener que seleccionarlos a
mano de entre los dems residuos.

 Estructura de la hojalata:
El estao usado en la proteccin del acero base es de gran pureza, con ms del
99.80% de estao y menos de 0.04 % de antimonio, arsnico, bismuto cobre y otros
metales.
La hojalata no solo est formada por el acero base y dos finas capas de estao en
ambas caras. Ya hemos hablado de la formacin de unas zonas de aleacin hierroestao, de la pasivacin y el aceitado. Por tanto su estado final es como se refleja en
la figura.
Figura: Seccin de la hojalata

Tipos de

hojalata:

Tendiendo al proceso de fabricacin y, sobre todo, al estaado, tenemos los siguientes

tipos de hojalata:
Coke : estaado en caliente
Electroltica: estaado por electrodeposicin del estao sobreel acero
Diferencial: hojalata electroltica con distinto recubrimiento de estao en cada
cara
Simple reducida: Hojalata cuya base de acero se ha reducido al espesor
deseado por laminacin en froy posteriormente es recocido y temperado.
Doble reducida: Hojalata cuya base de acero se somete a una segunda
reduccin en fro despus de recocido superior al 5% usando un lubricante,
consiguiendo menores espesores y recubrimientos deseados, as como
resistencia y planitud. Sus caractersticas fsicas y mecnicas pueden ser ms
controladas.

Usos de la hojalata:
Se trata de un material ideal para la fabricacin de envases metlicos debido a que
combina la resistencia mecnica y la capacidad de conformacin del acero con la

resistencia a la corrosin del estao. Los principales rubros en los que se la utiliza son
los envasados de vegetales y frutas en conserva, lcteos, conservas y pats,
pescados y aceites vegetales, aerosoles, aceites lubricantes, pomadas y pinturas de
primera calidad. La hojalata es ideal para preservar de una forma natural los alimentos
ya que permite su aislamiento total, conservando por mucho tiempo su sabor, olor y
poder nutricional.

PRINCIPALES IMPORTADORES
Gloria, Nestl e Intradevco son los mayores importadores de hojalata
Del total de importaciones de hojalata electroltica realizadas en el ao 2009, el 57.7%
correspondi a Gloria, Nestl e Intradevco, segn un anlisis sectorial de la hojalata
elaborado por el Instituto de Estudios Econmicos y Sociales (IEES) de la Sociedad
Nacional de Industrias (SNI)
El 35.1% corresponde a la demanda de siete empresas productoras y
comercializadoras de envases: Metalpren, Fbrica de Envases, Empaq, Industrias de
Estampados Metlicos, Packaging Products del Per, Envase Los Pinos, Envases
Especiales.
Estas empresas enfocan su produccin de envases de hojalata a envases de
productos para la agroexportacin, conservas de pescado, pinturas, productos
farmacuticos, etc.
Gloria, empresa productora de derivados lcteos destina este insumo para la
fabricacin de envases para la leche evaporada, leche condensada, leches
semidescremadas, nctar de jugos, conservas de pescado, caf, panetn, etc.
Asimismo Nestl produce envases metlicos para su leche evaporada; mientras que
en el caso de Intradevco Industrial utiliza la hojalata para la produccin de sus
envases para aerosoles como insecticidas, desodorantes, crema de afeitar, entre
otros.
Fabrica de Envases, del Grupo Fadesa, tiene una lnea de envases metlicos para
productos de la pesca (atn, sardinas, etc.), vegetales (palmitos, esprragos, jugos de
frutas, etc.), envases para pinturas, diluyentes, pegamentos, farmacuticos (cremas,
pomadas), lubricantes, envases promocionales, etc.
El consumo de hojalata alcanz en el ao 2009 las 85.6 mil toneladas.

Ventajas de la hojalata:
Se pueden enumerar:

 Calidad de presentacin: Por su acabado metalizado y brillante, confiere al

embalaje una agradable presencia.
Idoneidad para la fabricacin de botes: Sus propiedades de dureza,
elasticidad, conductibilidad del calor, etc. hacen que sea el material ms
apropiado para este destino.
Resistencia a la corrosin: La proteccin del estao, la convierte en el material
metlico ms barato del mercado que tiene altas propiedades anticorrosivas.
Ligereza: La extrema delgadez que pueden presentar sus paredes, permite
obtener envases de un peso muy liviano. Esto es una clara ventaja al eliminar
peso muerto en su manipulacin y transporte.
Cerrado: Sus propiedades mecnicas facilitan el proceso industrial de
engatillado, permitiendo un cierre perfecto, con una tecnologa al alcance de
cualquier usuario.
Esterilizacin: Su excelente resistencia a las presiones externas o internas,
as como su buena conduccin del calor, facilitan cualquier tipo de proceso de
esterilizacin.

Impermeabilidad: Es un material totalmente impermeable, constituyndose en

una magnifica barrera a cualquier tipo de contaminacin externa.

Desventajas:
Reactividad qumica y electroqumica.
Peso especfico alto (un envase de hojalata es ms pesado).

Dentro de la estructura de costos de un envase de hojalata el 68%

corresponde al material

III.

CONCLUSIONES

El envase de hojalata, por su gran resistencia al impacto y al fuego,

adems de su inviolabilidad y hermetismo, ofrece al consumidor el
mayor
ndice
de
seguridad
en
conservacin
prolongada
de

alimentos. Brinda la posibilidad de tener almacenados fcilmente sin

refrigeracin todos los productos necesarios para la supervivencia.
La hojalata es un elemento que forma parte de muchos objetos que usamos en
la vida diaria, y tal vez sea esa presencia masiva y habitual la que hace que no
nos demos cuenta del importante lugar que ocupa en la sociedad actual.
La hojalata es ideal para preservar de una forma natural los alimentos ya que
permite su aislamiento total, conservando por mucho tiempo su sabor, olor y
poder nutricional.
Los principales rubros en los que se la utiliza son los envasados de vegetales y
frutas en conserva, lcteos, conservas y pats, pescados y aceites vegetales,
aerosoles, aceites lubricantes, pomadas y pinturas de primera calidad.
Hoy estamos acostumbrados a ver cientos si no miles de productos
empacados en distintos tipos de latas. La lata de hojalata tiene ms de 200
aos, y se mantiene completamente vigente, ms an cuando hablamos del
medio ambiente, ya que es uno de los materiales ms fciles de separar en los
basureros o rellenos sanitarios por su propiedad magntica.

IV.

RECOMENDACIONES

Para evitar oxidacin, la hojalata debe almacenarse en un ambiente seco. Si el

medio ambiente es hmedo, la oxidacin ocurrir rpidamente, a menos que se
tomen algunas precauciones que la minimicen.
Cuando el transporte de la hojalata debe hacerse a grandes distancias, es
factible tener cambios apreciables en el clima o cuando se viaja da y noche, la
temperatura de la hojalata puede llegar a estar por debajo del punto de roco
del aire que la rodea, dando por resultado la condensacin de agua sobre el
material. Es ms perjudicial cuando sucede lo anterior sobre lminas cortadas
ya que presentan sus aristas (libres de estao) al medio ambiente.
Es conveniente observar las siguientes precauciones cuando se va a
transportar, almacenar y manejar hojalata:

Nunca dejar la hojalata a la intemperie.

Exigir transportes que brinden buena proteccin contra la humedad del

medio ambiente.

Almacenar la hojalata en bodegas cerradas y con baja humedad

relativa.

No almacenar hojalata sin la adecuada proteccin.

Si se tienen que inspeccionar pacas de hojalata cortada, deben cubrirse

nuevamente para almacenarlas. Si durante la inspeccin se observa
humedad, se debe usar dicho material de inmediato para evitar el
progreso de la oxidacin.

Cuando durante el proceso de transformacin de la hojalata se hagan

cortes, las partes resultantes se deben usar lo antes posible, debido a
que las aristas resultantes de los cortes no tienen estao y se oxidan
rpidamente.

Nunca manejar la hojalata sin guantes y que se encuentren secos. La

humedad y las sales contenidas en el sudor atacan rpidamente a la
hojalata. La hojalata corta como si fuera navaja siendo ms peligrosa
por los nuevos calibres delgados.

Usar la hojalata inmediatamente despus de destaparla

No almacenar hojalata durante perodos largos, ya que el aceite

aplicado para proteccin se va perdiendo.

No frotar la hojalata con materiales abrasivos.

V.

BIBLIOGRAFIA
Cervera Fantoni, Angel Luis. Envases y Embalajes (la venta
silenciosa). ESIC EDITORIAL. Madrid, 2003.

LINCOGRAFIA:
-

http://www.ingenieria.unam.mx/industriales/descargas/documentos/catedra/em
balaje.htm
https://rodriguezomar.wordpress.com/2013/01/08/caracteristicas-del-envasede-hojalata/
http://www.cafemya.org/que_es_la_hojalata.html.
http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Hojalata/3889360.html
http://biznews.pe/noticias-empresariales-nacionales/gloria-nestle-e-intradevcoson-los-mayores-importadores-hojalata

ANEXOS