UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS, CUM

UNIDAD DIDACTICA QUIMICA, PRIMER AO

PRACTICAS DE LABORATORIO 2013

SEMANA 22
ACIDOS CARBOXILICOS Y ESTERES
Elaborado por: Licda. Lilian Judith Guzmn Melgar

I. INTRODUCCIN:
Los cidos carboxlicos son compuestos que presentan pH acido, cuando
reaccionan con Na2CO3 y NaHCO3 forman sales. Cuando reaccionan con alcoholes en
medio acido forman esteres.
Los cidos carboxlicos tienen olores desagradables mientras que sus derivados los
esteres tienen olores agradables.
En la presente practica se determinara el pH que presentan algunas sustancias que
contiene cidos carboxlicos. As como se podr observar la manifestacin cuando los
cidos carboxlicos reaccionar con Na2CO3 y NaHCO3 formando sales, tambin se
llevara a cabo la esterificacin del acido salicilico con alcohol metlico formando al
salicilato de metilo.
II. OBJETIVOS:
a. Determinar el pH de sustancias que contienen cidos carboxlicos.
b. Reconocer las manifestaciones de las reacciones de cidos carboxlicos en la
formacin de sales
c. Observar las manifestaciones fsicas del proceso de esterificacin

III. MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS)

-

Bao de Mara
Estufa elctrica
Mortero con pistilo
Papel pH
Acido actico concentrado
Solucin al 10% de Na2CO3
Solucin al 10% de NaHCO3
H2SO4 concentrado
Acido saliclico en polvo
Alcohol etlico

MATERIALES APORTADOS
POR LOS ESTUDIANTES
-

1 limn
Vinagre
1 tableta de aspirina
Kit de laboratorio

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IV. PROCEDIMIENTO:
A.

DETERMINACION DE pH

HUMEDEZCA UN
HISOPO CON:

a)

JUGO DE LIMON

b)

VINAGRE

c)

ACIDO ACETICO

d)
e)

ALCOHOL METILICO
ASPIRINA

COLOQUE
EL HISOPO
HUMEDO
SOBRE UN
TROZO DE
PAPEL pH
(utilice un
trozo de
papel pH
diferente para
cada hisopo)

COLOR DEL
PAPEL pH

VALOR DE
pH

ACIDO /
BASICO /
NEUTRO

B. FORMACION DE SALES
TUBO
No.

AGREGUE 3
mL de

Na2CO3 al 10%

NaHCO3

AGREGUE 5
GOTAS DE
ACIDO
ACETICO
(CH3COOH)

MANIFESTACIN

AGITAR

MAYOR O
MENOR
FORMCION DE
BURBUJAS

C. FORMACIN DE UN ESTER (ESTERIFICACIN)

a) Colocar 0.5 gramos de acido saliclico en un tubo de ensayo limpio y seco.
b) Agregar 3 ml de alcohol metlico.
c) Agitar para disolver el contenido
d) Agregar lentamente 5 gotas de H2SO4 (acido sulfrico) concentrado y agitar
con cuidado, despus cada gota.
e) Colocar el tubo de ensayo en bao de Mara (entre 60 - 70C) durante
5 minutos.
f) Colocar 20ml de agua tibia (30 - 40C) en un beacker.
g) Verter el contenido del tubo de ensayo en el beacker que contiene el agua
tibia.
h) Con cuidado y siguiendo las indicaciones de su Profesor perciba el olor.
RESULTADOS:
PRESENCIA DE OLOR
SI / NO

PRESENCIA DE
PRECIPITADO
SI / NO

FORMACION DE ESTER

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V. CUESTIONARIO
1. Escriba la estructura del acido saliclico, acido ctrico y acido acetilsalicilico.

2. Mencione 2 medicamentos que contengan salicilato de metilo.

3. Cul es el nombre del acido carboxlico presente en la aspirina?

4. Escriba la ecuacin qumica que representa la esterificacin (procedimiento C)

VI. BIBLIOGRAFIA
- Manual de prcticas de laboratorio de qumica. Facultad de Ciencias Medicas, Universidad
de San Carlos de Guatemala. Enero 2010
- Holum John. Fundamentos de Qumica General, Orgnica y Bioqumica para ciencias de
la salud. 1 Ed. Mxico, Limusa Wiley 2000.
- Bailey,Philip y Bailey Christina. Qumica Orgnica Conceptos y aplicaciones, 5ta edicin.
Mxico, Editorial Prentice Hall.1998
- Yurkanis B., Paula. Fundamentos de Qumica Orgnica. Mxico, Pearson Educacin,
2007.

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