Introduccin

En Mxico la apicultura es una actividad donde dependen alrededor de 40 mil productores con aproximadamente 2 millones
de colmenas lo que hace que Mico se ubique como el cuarto
productor y exportador en el mundo. Se inicio un proyecto de
inversin para analizar la rentabilidad de un productor apcola,
que recolecta la miel individual y rsticamente . Esto ocasiona
que la venta sea de acopiadores.

Anlisis de rentabilidad en el proceso de apicultura de un pequeo productor de

miel en Flix U. Gmez, Zacatecas.

Sinuhe Leobardo Flix Arteaga

Con la realizacin de un proyecto de inversin que determine

su rentabilidad para que el propio productor pueda verificar
el potencial.

Marco Terico

Objetivo

La miel de abeja representa una parte importante en la alimentacin y como es requerido en

la norma oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 , La miel se compone de 16 tipos de azu-

Formular un proyecto de inversin y evaluar la rentabilidad de

una empresa apicultora, que les permita a los dueos adquirir

cares, siendo dos de estos los predominantes: la Levulosa (fructuosa) y Dextrosa (glucosa)
esto es la razn por la cual la miel acta rpidamente proveyendo energa, puesto que estos

las bases para seleccionar la mejor opcin de apoyo econmi-

dos elementos se describen como pre digeridos, por lo cual, cuando entran al cuerpo y son
co.

asimilados comienzan a funcionar directamente. Debido que su alto valor energtico y a su

Objetivos Especficos

facilidad de digestin es un alimento valioso para ancianos y nios mayores a un ao.

Mxico es el quinto exportador de miel de miel en el mundo, esto quiere decir que

Cuantificar la demanda de miel al menudeo envasada en

la zona conurbada del estado de zacatecas Guadalupe.
Determinar los recursos econmicos activos y necesarios
para comercializar miel de abeja.
Realizar anlisis tcnico de la empresa apicultora.
Presentar un proyecto organizacional de la empresa.

Justificacin

slo cuatro pases lo rebasan en sus ventas a otros pases. Alemania es el pas que nos
compra la mayor parte de la miel que producimos.

Usos ceremoniales, medicinales y hasta funerarios, la miel desde pocas muy antiguas ha sido
reconocida como un alimento delicioso, til y hasta mtico; en nuestros das, es la fuente de
trabajo para una gran cantidad de mexicanos que mantienen viva la dulce tradicin de
la apicultura.

Debido a la demanda y el creciente nmero de prodctores

qe se dedican a la apicltra,
este proyecto podra mejorar la
calidad o bajar costos.
Necesita constrir edificios, o
infraestrctra.
Tambien se espera entrar a
nevos mercados con el prodcto actal.

La pennsula de Yucatn produce 40% de la miel del pas, esto quiere decir que casi la mitad
de la miel proviene de los estados de Yucatn, Campeche y Quintana Roo. Al cuidado y cra de
las abejas se le llama apicultura.
Con un mercado nacional y mundial, creciente, gracias al aumento en la alimentacin naturista, la produccin de miel en el estado de Zacatecas tienen perspectivas saludables.

De una produccin de 1 mil 600 to-

Segn autoridades de la secretara del campo (SECAMPO) an y cundo en Mxico el consumo

neladas de miel, 70 por ciento se ex-

de miel es reducido, la demanda es elevada y la miel zacatecana es apreciada.

En cuanto a materia de empleo en el estado de zacatecas, la apicultura puede ser una conveniente opcin, ya que requiere baja inversin en equipamiento y su rentabilidad es alta.

Alcances y limitaciones del trabajo

porta a Alemania, y Estados Unidos;

20 por ciento para consumo local, y
el restante 10 por ciento se coloca

Metodologa

La pequea empresa se encuentra ubicada en la localidad de Flix U.

en mercados de Aguascalientes, Durango y Jalisco.

Gmez, en el municipio de General enrique estrada, esta empresa no

Para evaluar el proyecto de inversin
tiene una envasadora de miel con un sistema de control de costos efise formulan los siguientes puntos:
ciente, sin bases para saber su oferta y demanda, los apicultores se ven

Estudio de Mercado.

principalmente a Alemania y Estados Unidos.

Estudio Tcnico.

El estudio fue seleccionado para este micro empresa por el alza repre-

Estudio Financiero

forzados a vender sus productos a acopiadores, quienes lo exportan

sentativa en la exportacin de miel y sus variantes.

Evaluacin financiera y econ-

Referencias
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http://www.aquiqueretaro.com/miel.html
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2015, de http://www.fao.org/docrep/008/
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SAGARPA. (2015). NOTIABEJA. 1.
zarlene. (09 de 03 de 2015). Club Planeta. Recuperado
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la_apicultura_en_el_mundo_y_en_mexico.ht

mica.