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RSIDA
D
FACULTAD DE CIENCIAS DE SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
ASIGNATURA
: QUIMICA
PRCTICA
: N 10
TTULO
: DETERMINACION DE pH
INTEGRANTE
CHINCHA 2015
INTROD
UCCIN
Esta expresin es til para disoluciones que no tienen comportamientos ideales, disoluciones no
diluidas. En vez de utilizar la concentracin de iones hidrgeno, se emplea la actividad (a), que
representa la concentracin efectiva.
El trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de
cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion
hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H 3O+] = 1107 M, lo que equivale a: 0.0000001 M y que
finalmente es un pH de 7, ya que pH =log [10 7] = 7
En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14. Son cidas las disoluciones
con pH menores que 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms
iones hidrgeno en la disolucin). Por otro lado, las disoluciones alcalinastienen un pH superior a
7. La disolucin se considera neutra cuando su pH es igual a 7, por ejemplo el agua.
MARCO
TERIC
Medicion de PH
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin conocido
como pH-metro (/pe achmetro/ o /pe ache metro/), un instrumento que mide la diferencia de
potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de
plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion de hidrgeno.
El
pH
de
una
disolucin
se
puede
medir
tambin
de
manera
aproximada
empleando indicadores: cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH.
Generalmente se emplea un papel indicador, que consiste en papel impregnado con una mezcla
de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El indicador ms conocido es el papel de
litmus o papel tornasol. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo.
A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que van desde 1 hasta 14,
los valores de pH tambin pueden ser menores que 1 o mayores que 14. Por ejemplo el cido de
las bateras de automviles tienen valores de pH menores que uno. Por contraste, el hidrxido de
sodio 1 M vara de 13.5 a 14.
disoluciones
reguladoras,
amortiguadoras
obfer,
son
capaces
la acidez o basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido de pH.
de
mantener
Las variaciones de pH en nuestro organismo pueden modificar ciertos procesos fisiolgicos, tal es
el caso de la reaccin enzimtica. Cada enzima de nuestro cuerpo tiene un intervalo de pH, que
comnmente se le conoce como "pH ptimo", en el cual la enzima desarrolla su mxima actividad.
Si esta se encuentra en condiciones fuera del pH ptimo, puede reducir su velocidad de
activacin, modificar su estructura, o lo que es peor, dejar de funcionar. 6
Algo ms cotidiano para nosotros son las inyecciones. Los fluidos que se emplean para preparar
especficamente las inyecciones intravenosas, incluyen un sistema amortiguador para que la
sangre mantenga su pH. Con todo esto se refleja la importancia de las disoluciones
amortiguadoras, ya que sin estas, todas las reacciones qumicas de los organismos, no podran
realizarse de manera eficaz.
PH DE ALGUNAS SUSTANCIAS
EL PH EN LAS PISCINAS
El pH se relaciona mucho con la calidad del agua en las piscinas. Esto es as porque el cloro solo
hace efecto si el pH del agua de la alberca est entre 6.5 y 8. Si el pH del agua es superior a 8 o
inferior a 6.5, por ms cloro que se aada este no actuar. Por ello es importante vigilar que el pH
est siempre entre 6.5 y 8. Esta previsin es clave para asegurar que la piscina permanezca en
buen estado. Un pH de agua demasiado elevado (superior a 8) produce agua turbia,
incrustaciones e irritacin de ojos, orejas, nariz y garganta.
DESAR
ROLLO
EXPERI
Clasificar
algunas sustancias, de uso cotidiano, como cidos o como bases, por medio de la
determinacin experimental de pH.
MENTAL
Verificar el efecto de los cidos y de las bases sobre algunos reactivos utilizados como
1. OBJETIVOS
2. REACTIVOS Y MATERIALES
Materiales: Reactivos:
Tubos de ensayo
Vaso de precipitados
Gradilla
Buretas
Pipetas
Balanzas
Papel indicador Pampea
Reactivos:
Fosfato monopotsico, solucin 0,1M
Fosfato dipotsico, solucin 0,1M
Bicarbonato de sodio, solucin 0,1M
Hidrxido de sodio, solucin 0,1M
Alcohol etlico
Hidrxido de calcio
Soluciones preparadas de indicadores:
Timoftaleina (1,0%)
Fenolftaleina (1,0%)
Rojo de metilo (1,0%)
Anaranjado de metilo (1,0%)
Productos para la alimentacin:
Refresco de botella
Yogurt
Productos de limpieza
Medicamentos
3. DESARROLLO EXPERIMENTAL
3.1
TITULO
DETERMINACION DE pH
K2HPO4
KH2PO4
NaHCO3
NaOH
cido Actico
PH
6
5,5
9
14
1,5
PH
1,5
7
4,5
REFRESCO
AGUA POTABLE
YOGURT
PH
4,5
10
JABON
DETERGENTE
PH
LOCIN
GOTAS
5
10
AgCl
CaHPO4
NH3
PH
7
6,5
7
4. CUESTIONARIO
1. Considerando el pH de los siguientes fluidos humanos, identificarlos como cidos o como
bases: Saliva, sangre, lgrima, sudor, jugo gstrico, bilis heptica.
muestra
saliva
sangre
lagrima
sudor
jugo
gstrico
bilis Hep.
cido urico
cido clorhdrico
cido lctico
cido
ibonucleico
cido
desoxirribonuclei
co
KOH
Mg(OH)2
loruros
ulfatos
osfatos
1.5
acido
X
base
X
X
X
X
2. Cite algunos cidos, bases y sales que tengan importantes funciones en el cuerpo.
nombre
Ca(OH)2
PH
6.5
7.35
7.4
4.5 -5.5
AB
ACID
O
ACID
O
ACID
O
ACID
O
funcion
descomposicin de sustancias,purinas presentes en algunos
alimentos y bebidas
descomponer los alimentos y causar la liberacin de
enzimas
fermentacin lctica
nico material gentico de ciertos virus
ACID
O
macromolcula que forma parte de todas las clulas
BASE coagulacin de la sangre y a controlar exceso de aminocidos
BASE
BASE
SALE
S
SALE
S
SALE
S
3. Los siguientes lquidos del cuerpo: El jugo gstrico, el jugo intestinal y la sangre Presentan
alta variacin de pH? y quines la regulan?
RECOM
ENDACI
Tener los materiales ya en las respectivas mesas de los grupos para ahorrar tiempo
ONES
y as poder concluir
satisfactoriamente el desarrollo de los experimentos.
CONCLU
SIONES
BIBLIOG
RAFIA
American Society for testing and Materials. Annual book of Standards 1994
Determinacin de pH en el agua. Mtodo ASTM D 1293-84 reaprobado en 1990
Standard methods for the examinatin of water and waste water publicado por la APHA.
Determinacin de pH en agua. Mdodo 4500-H + B 1995
https://es.wikipedia.org/wiki/PH
http://www.academia.edu/8726850/INFORME_DE_LABORATORIO_DETERMINACION_DE_
PH
http://www.investigacion.frc.utn.edu.ar/sensores/PH/pH.htm
https://quimicacidos-bases.wikispaces.com/3.+IDENTIFICACI%C3%93N+DE+
%C3%81CIDOS+Y+BASES
http://ocw.usal.es/ciencias-biosanitarias/bioquimica-ph-equilibrios-acido-2013base/contenidos/6.%20Mantenimiento%20del%20pH%20en%20el%20medio
%20extracelular.pdf