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UNIVE

RSIDA
D
FACULTAD DE CIENCIAS DE SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

ASIGNATURA

: QUIMICA

PRCTICA

: N 10

TTULO

: DETERMINACION DE pH

INTEGRANTE

SOTO HUILLCA, FRANK ERICK


MOREYRA MALPICA LUIS
HIPOLITO GUERRERO DAFNE

CHINCHA 2015

INTROD
UCCIN

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la concentracin de


iones hidronio [H3O]+ presentes en determinadas disoluciones.

La sigla significa:"potencial hidrgeno","potencial de hidrgeno" o "potencial


dehidrogeniones"' (pondus hydrogenii o potentia hydrogenii;
del
latn pondus,
n.
=
peso;potentia, f. = potencia; hydrogenium,
n. =hidrgeno).
Este trmino fue acuado por el bioqumico dans S. P. L. Srensen (1868-1939), quien lo defini
en 1909, como el opuesto del logaritmo en base 10 o el logaritmo negativo, de la actividad de
los iones hidrgeno. Esto es:

Esta expresin es til para disoluciones que no tienen comportamientos ideales, disoluciones no
diluidas. En vez de utilizar la concentracin de iones hidrgeno, se emplea la actividad (a), que
representa la concentracin efectiva.
El trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de
cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion
hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H 3O+] = 1107 M, lo que equivale a: 0.0000001 M y que
finalmente es un pH de 7, ya que pH =log [10 7] = 7
En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14. Son cidas las disoluciones
con pH menores que 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms
iones hidrgeno en la disolucin). Por otro lado, las disoluciones alcalinastienen un pH superior a
7. La disolucin se considera neutra cuando su pH es igual a 7, por ejemplo el agua.

MARCO
TERIC

En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno ( pH ) como el logartmo


negativo de la concentracin molar ( mas exactamente de la actividad molar ) de los iones
hidrgeno. Esto es: pH = - log [H + ]
Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de su uso,
evitando asi el manejo de cifras largas y complejas. Por ejemplo, una concentracin de [H +] =
1x10-8 M
(
0.00000001)
es simplemente un pH de 8 ya que : pH= - log[10 -8] = 8 La relacin entre pH y concentracin de
iones H se puede ver en la siguiente tabla, en la que se incluyen valores tpicos de algunas
sustancias conocidas:

Medicion de PH
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin conocido
como pH-metro (/pe achmetro/ o /pe ache metro/), un instrumento que mide la diferencia de
potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de
plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion de hidrgeno.
El
pH
de
una
disolucin
se
puede
medir
tambin
de
manera
aproximada
empleando indicadores: cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH.
Generalmente se emplea un papel indicador, que consiste en papel impregnado con una mezcla
de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El indicador ms conocido es el papel de
litmus o papel tornasol. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo.

A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que van desde 1 hasta 14,
los valores de pH tambin pueden ser menores que 1 o mayores que 14. Por ejemplo el cido de
las bateras de automviles tienen valores de pH menores que uno. Por contraste, el hidrxido de
sodio 1 M vara de 13.5 a 14.

A 25 C, un pH igual a 7 es neutro, uno menor que 7 es cido, y si es mayor que 7 es bsico. A


distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido a la constante de equilibrio del
agua: Kw.

La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes y ms utilizados


en qumica y bioqumica. El pH determina muchas caractersticas notables de la estructura y de la
actividad de las molculas, por lo tanto, del comportamiento de clulas y organismos.
El pH que es medido en el laboratorio, generalmente no es el mismo que el calculado mediante la
ecuacin: pH = log [H+], porque el valor numrico de la concentracin de iones hidrgeno, no es
igual al valor de su actividad, excepto, para las disoluciones diluidas.
DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Diversas reacciones qumicas que se generan en disolucin acuosa necesitan que el pH del
sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran otras reacciones no deseadas. Las

disoluciones
reguladoras,
amortiguadoras
obfer,
son
capaces
la acidez o basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido de pH.

de

mantener

Estas disoluciones contienen como especies predominantes, un par cido/base conjugado en


concentraciones apreciables. La capacidad reguladora que posea la disolucin depende de la
cantidad presente del cido dbil y su base dbil conjugada, mientras mayor sea esta cantidad,
mayor ser la efectividad de dicha disolucin. El que sean cidos y bases dbiles significa que
actan como electrlitos dbiles, en pocas palabras, no se ionizan por completo en agua. La
reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base. Generalmente en las
reacciones acuosas cido-base se generan agua y una sal.
El organismo dispone de tres recursos para mantener el pH en valores compatibles con la vida:
1. Amortiguadores (disoluciones bfer).
2. Regulacin pulmonar de la pCO2: presin parcial de gas carbnico de un medio gaseoso
(aire) o lquido (sangre). Normalmente es de 40 mm de Hg en el aire alveolar (paCO2) y en
la sangre arterial (paCO2), y de 45 a 48 mm de Hg en la sangre venosa mezclada (pvCO 2).
La pCO2 de la sangre mide el CO2 disuelto en elplasma sanguneo.
3. Reabsorcin y excrecin renal de bicarbonato y excrecin de cidos.

Las variaciones de pH en nuestro organismo pueden modificar ciertos procesos fisiolgicos, tal es
el caso de la reaccin enzimtica. Cada enzima de nuestro cuerpo tiene un intervalo de pH, que
comnmente se le conoce como "pH ptimo", en el cual la enzima desarrolla su mxima actividad.
Si esta se encuentra en condiciones fuera del pH ptimo, puede reducir su velocidad de
activacin, modificar su estructura, o lo que es peor, dejar de funcionar. 6
Algo ms cotidiano para nosotros son las inyecciones. Los fluidos que se emplean para preparar
especficamente las inyecciones intravenosas, incluyen un sistema amortiguador para que la
sangre mantenga su pH. Con todo esto se refleja la importancia de las disoluciones
amortiguadoras, ya que sin estas, todas las reacciones qumicas de los organismos, no podran
realizarse de manera eficaz.

PH DE ALGUNAS SUSTANCIAS

EL PH EN LAS PISCINAS
El pH se relaciona mucho con la calidad del agua en las piscinas. Esto es as porque el cloro solo
hace efecto si el pH del agua de la alberca est entre 6.5 y 8. Si el pH del agua es superior a 8 o
inferior a 6.5, por ms cloro que se aada este no actuar. Por ello es importante vigilar que el pH
est siempre entre 6.5 y 8. Esta previsin es clave para asegurar que la piscina permanezca en
buen estado. Un pH de agua demasiado elevado (superior a 8) produce agua turbia,
incrustaciones e irritacin de ojos, orejas, nariz y garganta.

DESAR
ROLLO
EXPERI
Clasificar
algunas sustancias, de uso cotidiano, como cidos o como bases, por medio de la
determinacin experimental de pH.
MENTAL
Verificar el efecto de los cidos y de las bases sobre algunos reactivos utilizados como

1. OBJETIVOS

indicadores visuales, e identificar el intervalo de pH en el cual tiene lugar de transicin.

2. REACTIVOS Y MATERIALES

Materiales: Reactivos:
Tubos de ensayo
Vaso de precipitados
Gradilla
Buretas
Pipetas
Balanzas
Papel indicador Pampea
Reactivos:
Fosfato monopotsico, solucin 0,1M
Fosfato dipotsico, solucin 0,1M
Bicarbonato de sodio, solucin 0,1M
Hidrxido de sodio, solucin 0,1M
Alcohol etlico
Hidrxido de calcio
Soluciones preparadas de indicadores:
Timoftaleina (1,0%)
Fenolftaleina (1,0%)
Rojo de metilo (1,0%)
Anaranjado de metilo (1,0%)
Productos para la alimentacin:
Refresco de botella
Yogurt
Productos de limpieza
Medicamentos

3. DESARROLLO EXPERIMENTAL
3.1

TITULO

DETERMINACION DE pH

K2HPO4
KH2PO4
NaHCO3
NaOH
cido Actico

PH
6
5,5
9
14
1,5

PH
1,5
7
4,5

REFRESCO
AGUA POTABLE
YOGURT

PH
4,5
10

JABON
DETERGENTE

PH
LOCIN
GOTAS

5
10

AgCl
CaHPO4
NH3

PH
7
6,5
7

Usando el papel indicador nos muestra que el PH de la orina es 7

La densidad es de 1009 gr/ml

4. CUESTIONARIO
1. Considerando el pH de los siguientes fluidos humanos, identificarlos como cidos o como
bases: Saliva, sangre, lgrima, sudor, jugo gstrico, bilis heptica.

muestra
saliva
sangre
lagrima
sudor
jugo
gstrico
bilis Hep.

cido urico

cido clorhdrico

cido lctico
cido
ibonucleico
cido
desoxirribonuclei
co

KOH

Mg(OH)2

loruros

ulfatos

osfatos

1.5

acido
X

base
X
X

X
X

2. Cite algunos cidos, bases y sales que tengan importantes funciones en el cuerpo.

nombre

Ca(OH)2

PH
6.5
7.35
7.4
4.5 -5.5

AB
ACID
O
ACID
O
ACID
O
ACID
O

funcion
descomposicin de sustancias,purinas presentes en algunos
alimentos y bebidas
descomponer los alimentos y causar la liberacin de
enzimas
fermentacin lctica
nico material gentico de ciertos virus

ACID
O
macromolcula que forma parte de todas las clulas
BASE coagulacin de la sangre y a controlar exceso de aminocidos
BASE
BASE
SALE
S
SALE
S
SALE
S

contrarestar los efectos perjudiciales del Na sobre la presin


sanguinea
Astringente

Acompaado siempre del Sodio y del Potasio, regula el


balance electroltico
glucosamina, lquido que rodea las articulaciones
Metabolismo de la energa,Estructura de huesos y dientes

3. Los siguientes lquidos del cuerpo: El jugo gstrico, el jugo intestinal y la sangre Presentan
alta variacin de pH? y quines la regulan?

El pH en el cuerpo humano se mantiene constante debido a la existencia de sistemas


amortiguadores o tampn.
Sistemas tampn del organismo En el organismo se produce continuamente H3O+ pero no
OH- , por lo que generalmente es necesario compensar disminuciones del pH. Este es el
motivo por el que la acidosis es mucho ms frecuente que la alcalosis. El organismo posee
tres sistemas para mantener el pH dentro de los valores normales: el sistema del carbnico
bicarbonato, el de los fosfatos y el de las protenas.

4. Qu cambio de coloracin adoptan los indicadores en medio cido o bsico.

RECOM
ENDACI
Tener los materiales ya en las respectivas mesas de los grupos para ahorrar tiempo
ONES
y as poder concluir
satisfactoriamente el desarrollo de los experimentos.

Como estudiantes ya deberamos saber el nombre de cada sustancias y materiales


para no hacer preguntas innecesarias como por ejemplo Qu es eso?
Haber ledo antes de ingresar a laboratorio la gua de laboratorio, para tener una
nocin ms clara de lo que vamos a hacer en laboratorio.
Reconocer e identificar las sustancias nocivas para poder tener ms precaucin con
esas sustancias.
Utilizar guantes al momento de usar las sustancias nocivas.
Hacer una lista de reactivos que faltan en laboratorio; para as no tener problemas
al solicitar la sustancia que usaremos en el desarrollo del experimento.

CONCLU
SIONES

Nuestro grupo ha llegado a la conclusin de que el reconocimiento de PH es muy


importante en nuestro modo de vida ya que como ya sabemos, a ms cida sea la
sustancia, ms propenso a despertar clulas cancergenas.
Y que las cosas que encontramos en casa tambin pueden ser dainas para nuestra salud
ya sea su nivel de PH
Tambin pudimos observar que cada medida de PH se puede distinguir por los
diferentes tipos de colores que haya en el papel indicador pampea.
Y hay varias formas de medir el PH que an nos falta por aprender ya que pueden ser
ms efectivas al momento de medir la cantidad de PH.

BIBLIOG
RAFIA
American Society for testing and Materials. Annual book of Standards 1994
Determinacin de pH en el agua. Mtodo ASTM D 1293-84 reaprobado en 1990
Standard methods for the examinatin of water and waste water publicado por la APHA.
Determinacin de pH en agua. Mdodo 4500-H + B 1995

https://es.wikipedia.org/wiki/PH
http://www.academia.edu/8726850/INFORME_DE_LABORATORIO_DETERMINACION_DE_
PH
http://www.investigacion.frc.utn.edu.ar/sensores/PH/pH.htm
https://quimicacidos-bases.wikispaces.com/3.+IDENTIFICACI%C3%93N+DE+
%C3%81CIDOS+Y+BASES
http://ocw.usal.es/ciencias-biosanitarias/bioquimica-ph-equilibrios-acido-2013base/contenidos/6.%20Mantenimiento%20del%20pH%20en%20el%20medio
%20extracelular.pdf

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