PLAN DE NEGOCIO DE UN HOTEL HUERTO EN EL

VALLE SAGRADO DE LOS INCAS

Por:
Grupo 03
Almanza Cortez, Liz
Alarcn Guzmn, Guillermo Ervin
Pfuo Muoz, Nilton Cesar
Umeres Mena, Edwin

Marzo 2013

Tabla de contenido

1. Resumen Ejecutivo
2. El Equipo Fundador y la Organizacin
2.1. El equipo emprendedor
2.2. El equipo de asesores
3. La organizacin
3.1. Problema y Oportunidad
3.1.1. Diagnstico Inicial
3.1.2. Formulacin del problema y la oportunidad
1. Describir el problema, necesidad, vaco u oportunidad en el mercado que sustente la
implementacin del negocio.
2. Descripcin del producto o servicio a ofrecer.
3. Descripcin del modelo de negocio.
4. Plan Estratgico
4.1. Misin y Visin
4.2. Objetivos de Largo Plazo
4.3. Estrategias generales a implementar
5. Plan de Marketing
5.1. Descripcin y anlisis de los ofertantes (potenciales competidores)
5.2. Descripcin de los demandantes (mercado objetivo)
5.3. Objetivos de Marketing y ventas
5.4. Marketing Mix

Descripcin detallada del producto o servicio

Polticas de precios

Plaza y distribucin

Actividades de promocin y publicidad

5.5. Posicionamiento esperado

6.

Plan de Operaciones
6.1. Localizacin
6.2.

Capacidad productiva

6.3.

Disposicin de ambientes

6.4.

Procesos

6.5.

Recursos

6.6. Plan de Implementacin

Referencias
Lista de tablas y figuras
Figura 1. Diferentes andenes en el Valle Sagrado
Figura 2. Canales de irrigacin andina en la ciudad del Cusco
Figura 3. Fotos de la ruta del Nevado Chicn en el Valle Sagrado de los Incas

1. Resumen Ejecutivo
En funcin a las oportunidades actuales del mercado turstico en el Per y en el Cusco, se
identifica un nicho de negocio en este sector, que es el de brindar servicios al turista cuyo
motivo principal como destino de vacaciones es la cultura y costumbres que ofrece el pas y
la regin del Cusco.
Bajo esta potencialidad es que se elabora el plan de negocio de un Hotel Huerto en el
Valle Sagrado de los Incas, con el propsito de satisfacer este nicho de mercado, brindar
servicios tursticos, recreativos y complementarios, desarrollados en un medio rural de
manera sostenible y sustentable.

2. El Equipo Fundador y la Organizacin

2.1. El equipo emprendedor

Almanza Cortez, Liz

Alarcn Guzmn, Guillermo Ervin

Pfuo Muoz, Cesar

Umeres Mena, Edwin

2.2. El equipo de asesores

Asesor agrnomo

Asesor en diseo de jardines

Asesor en Arquitectura Inka

3. La organizacin
3.1. Problema y Oportunidad
3.1.1. Diagnstico Inicial
En los ltimos aos, el turismo como actividad econmica viene cobrando cada vez
mayor relevancia en nuestro pas, con una tasa de crecimiento que supera el promedio
mundial, a pesar de la difcil coyuntura econmica internacional. La mayora de estos turistas
(77%) proceden de los 14 mercados definidos como prioritarios para el Per (EEUU,
Canad, Mxico, UK, Francia, Alemania, Espaa, Brasil, Colombia, Argentina, Chile, Japn
y Australia).
Machu Picchu, como movilizador de viaje, sigue siendo el eje primordial de visita al
Per.
En el 2011 el Per creci en recepcin de turistas (13%), por encima de sus competidores
latinoamericanos (entre 7% y 11%).

Figura 1. Evolucin del Turismo. Mincetur.

Hoy en da, la actividad turstica a nivel mundial se caracteriza por las nuevas tendencias
de consumo (bsqueda de experiencias, contacto con la naturaleza, cultura y aprendizaje,
etc.). Estos cambios han originado una creciente valoracin por lo autntico, por la bsqueda
de lo natural y lo sostenible, en donde el entorno no urbano se vuelve el principal
protagonista. En ese sentido, el Per tiene la oportunidad de ser uno de los destinos ms
importantes por sus diversas ofertas culturales y naturales, adems de contar con un gran
potencial en cultura y costumbres ancestrales y autnticas en diferentes partes del pas, lo
que a futuro permitira el desarrollo econmico de los pueblos rurales.
Aspectos que influyen en la eleccin como destino de vacaciones

Figura 2. Cuadro de razones de eleccin como destino turstico. Mincetur.

Como referencia importante, tenemos que en el ao 2011 el gasto promedio del turista
estara entre US$ 893 y US$1,004, con un nivel de confianza al 95%.

Figura 3. Estadstica de los gastos promedios de los turistas en el Per. Mincetur.

3.1.2. Formulacin del problema y la oportunidad

3.1.2.1.

Descripcin del problema.

El problema se describe como una carencia de oferta turstica

especializada en la satisfaccin del turista que est en la bsqueda de experiencias

que apelan al deseo de descubrir costumbres propias y ancestrales con estilos de
vida diferentes, deseando tener un rol participativo que le permita interactuar y
compartir vivencias que marquen un significativo trascendental para sus vidas.

3.1.2.2.

Oportunidades en el mercado

El turismo en Per continuar creciendo a tasas por encima de la media

mundial, de tres por ciento, a pesar a la difcil coyuntura internacional, proyect
hoy la Organizacin Mundial del Turismo (OMT).

El turismo vivencial sostenible, trata de una experiencia de intercambio

cultural, un descubrimiento de la riqueza en expresiones culturales milenarias del
destino y de su privilegiado entorno natural. Implicando adems que las
comunidades locales y/o nativas obtengan desarrollo econmico y preserven su
identidad cultural.

De acuerdo a la informacin turstica existente, el turismo est siguiendo una

frecuencia positiva de afluencia turstica hacia nuestro pas. Esto quiere decir que
las oportunidades de crear nuevos productos tursticos estn sobre el tapete.

El grupo est dedicado a preparar el siguiente plan de negocios, convencido de

que el nuevo producto tendr una acogida importante, y creemos que viendo la
tendencia que se da ao tras ao, el turismo cada vez est sediento de nuevos
productos tursticos y de nuevas formas de enfocar nuestros atractivos; por lo
tanto el proyecto del Huerto Hotel en el Valle Sagrado, obtendr bastantes rditos
econmicos y beneficios implcitos en el rea de influencia donde estar ubicado
el proyecto Hotelero.

3.1.3. Descripcin del producto o servicio a ofrecer.

Para la elaboracin de nuestro producto HOTEL HUERTO nos inspiramos en la
agricultura Inca, teniendo como protagonistas la tierra, el agua, el entorno en la cual
se desarrollan diversas actividades fsicas as como peculiares por ejemplo
ceremonias espirituales.
Es muy conocido que los incas aprovechaban terrenos en las laderas de los cerros
para poder construir andenes, esta forma tambin ser aprovechada para nuestro hotel
no solo por la utilidad agrcola sino por la impresionante belleza que armoniza con el
paisaje andino.

Figura 4. Vista de Andenera existente en el Valle Sagrado.

El agua indudablemente es protagonista en la agricultura, ser parte del

diseo paisajstico del hotel simulando regados andinos.

10

Figura 5. Canales de irrigacin Inca.

Los productos a cultivar en los huertos sern: La papa en sus diferentes
variedades, maz, camotes, quinua, kiwicha, tomates varios, entre otros.

Figura 8. Vista de los distintos productos andinos

Es en base a estas inspiraciones que se crean los productos y servicios tursticos del
Hotel Huerto.

Productos:
1. Habitacin Suite

01 Cama king size, internet inalmbrico, msica, televisin con servicio

de cable.

Mximo 2 personas.

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2. Habitacin junior

02 Camas king size individuales, internet inalmbrico, msica, televisin

con servicio de cable.

Mximo 2 personas.

3. Habitacin Suite con jacuzzi

01 Cama king size, internet inalmbrico, msica, televisin con servicio

de cable y jacuzzi.

Mximo 2 personas.

Servicios generales:
Caja fuerte
Desayunos incluidos
Alquiler de caballos
Internet wifi disponible en todo el establecimiento
Room Service
Lavandera

Restaurante Andino
Horario de 7:00 a 22:00
Men ejecutivo de 12:00 a 16:00
Platos a la carta

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Lobby Bar
Horario abierto al pblico las 24 horas del da
Servicio de todo tipo de bebidas.
Instalaciones de ocio y relajacin

Spa
Masajes con plantas nativas
Tratamientos relajantes y de belleza
Sauna

Piscina

3.1.4. Descripcin del modelo de negocio.

El modelo de negocio est dirigido al segmento de clase A, se basa en darle lo
mejor al turista que busca una atencin de primer nivel, con altos estndares
internacionales, conjugando la naturaleza, el paisaje del Valle Sagrado y
aprovechando los recursos bio-naturales para una convivencia total con lo natural.
Cada ambiente estar diseado con un confort y climatizacin de acuerdo a la
necesidad del turista.
Los espacios naturales contarn con jardines con flores tpicas de la zona, y
regados con andenes para huerto, que combinan el aire con fragantes flores andinas,
creando pasajes relajantes e impactantes, con exquisita perfeccin que refleja el estilo

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de la clase A, haciendo que cada sueo de tranquilidad sea cumplido, las habitaciones
se encontraran en medio de estos jardines, huertos, andenes y regados, combinando
con sus techos de tejas rojas, paredes encaladas representativos de nuestra cultura
Inca.
La personalizacin de la experiencia de cada husped ser nuestra carta de
presentacin, a fin de cumplir con las expectativas particulares, dentro de una
convivencia de lo natural y lo moderno.
Dentro de las actividades que el turista puede optar se encuentra el alquiler de
caballos para realizar paseos por los alrededores del hotel, ya sea en la actividad de
las comunidades Incaicas, o rutas de compenetracin con la naturaleza o experiencias
de cocina con nuestros productos bio-naturales, las cuales sern utilizados por nuestro
personal que cuenta con la ms alta capacitacin para cumplir con los exigentes
paladares usando productos frescos provenientes de nuestro huertos.
Los servicios de atencin del personal, transporte y todo lo referente a la
administracin sern realizarn cumpliendo con los estndares que requiere un hotel
de categora de clase mundial.

4. Plan Estratgico
4.1. Visin
Ser reconocido en el 2016 como el mejor hotel del valle sagrado en ofrecer servicios
exclusivos de calidad en contacto con la naturaleza tpica andina.
Misin
Brindamos un servicio hotelero de excelencia y exclusividad, entregando lo mejor de

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nuestros colaboradores dentro de un ambiente tpico andino y relajante.

4.2. Objetivos de Largo Plazo

Para establecer nuestros objetivos a largo plazo, realizaremos primero un anlisis externo
PESTEC y un anlisis interno del hotel huerto con ayuda de la matriz FODA.

Anlisis PESTE
Polticos
La situacin poltica en el Per se encuentra estable
La legislacin peruana actualmente es propicia para la inversin hotelera
Existen polticas que propician la divulgacin de los atractivos tursticos a nivel mundial
Econmicos
La economa peruana se encuentra estable con una tendencia de crecimiento a futuro
Existen entidades financieras que propician prstamos para empresas
Hay muchas agencias de viajes online que publicitan hoteles peruanos
Sociales
Los estilos de vida cambian, se busca nuevas experiencias
Existe una gran expectativa por la cultura peruana
Se estn revalorando la cultura viva del Per
Tecnolgicos
Existe comercio electrnico accesible
Existen empresas que proveen de tecnologas de comunicacin

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Ecolgicos
El Per cuenta con una gran riqueza natural
El tema de responsabilidad social ambiental es un tema actual muy valorado

Anlisis FODA

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

1. El incremento de visitas tursticas a la

ciudadela de Machupicchu.

son intensas.

2. Existen alrededor importantes circuitos

FODA

1. Las temporadas de lluvias algunas veces

arqueolgicos, y regados inkas.

2. Existen muchos otros hoteles similares

al Hotel huerto.

3. La zona es rica en tradiciones como la

gastronoma andina.
4. El valle sagrado cuenta con un

clima

privilegiado para la agricultura.

FORTALEZAS
1. Se cuenta con asesora de expertos en el
tema de la agricultura inca.

profesionales.
propuesta

O4)

Implementar

las

zonas

adecuadas para el cultivo del huerto.

2. Se tiene un equipo multidisciplinario de

3. La

1. (F1,

2. (F4, O3) Implementar en el restaurant

una carta con puros platos tpicos con

Hotel

huerto

es

innovadora en relacin al tipo de hoteles

productos andinos.
3. (F5, O1,O2) Disear los, huertos y

1. (F5, F2, A1) Construir andenes a

modo de muros de contencin para
evitar derrumbes en lluvias.
2. (F3, A2) Resaltar en la publicidad el
atractivo de los andenes con huerto
andinos.

17

de lugar.

jardines de acuerdo al esquema Inka.

4. Los productos a utilizar en los alimentos

y el Spa son totalmente naturales.
5. Los

regados

artificiales

que

se

requieren para los andenes huerto

muestran un atractivo nico.
DEBILIDADES
1. Poca

experiencia

en

gastronoma

andina.
2. El capital es 50% financiado con
prstamos.

1. (D1,

O3)

intercambio

Implementar
cultural

talleres

de

1. (D2, A1) Tomar seguros que cubran

gastronmico

con

el inmueble por siniestros naturales

personas y cocineros de lugar.

y personales, as como seguros de

ley para el personal y los turistas.

De acuerdo a la matriz FODA se tienen los siguientes objetivos a largo plazo:

1. Implementar las zonas adecuadas para el cultivo del huerto.
2. Implementar en el restaurant una carta con puros platos tpicos con productos
andinos.
3. Disear los, huertos y jardines de acuerdo al esquema Inka.
4. Implementar talleres de intercambio cultural gastronmico con personas y cocineros
de lugar.
5. Construir andenes a modo de muros de contencin para evitar derrumbes en lluvias.
6. Resaltar en la publicidad el atractivo de los andenes con huerto andinos.
7. Tomar seguros que cubran el inmueble por siniestros naturales y personales, as como
seguros de ley para el personal y los turistas.

4.3. Estrategias generales a implementar

De acuerdo a Michael Porter (1980) utilizaremos la estrategia genrica
competitiva de enfoque en diferenciacin por ser un hotel que recin inicia sus
actividades y cuenta con solo 20 habitaciones que es menor a la cantidad de
habitaciones por hotel en el Valle Sagrado, teniendo el siguiente cuadro.

19

5. Plan de Marketing
5.1. Descripcin y anlisis de los ofertantes (potenciales competidores)
El panorama de competidores que existe en la ciudad de Urubamba, se muestra de la
siguiente manera, vamos a ponerlos en lista nuestros competidores potenciales.

Las Chullpas. (Tres Estrellas)

Es un hotel en Urubamba rodeado de naturaleza y cultura andina. Tiene un bosque nativo
y de una cercana a los importantes centros arqueolgicos del valle sagrado de los incas y
del Cusco. $ 65.00
Hotel Mabey Urubamba (Tres Estrellas)
Hotel Mabey Urubamba, est localizado dentro del circuito Valle Sagrado de los Incas,
en la provincia de Urubamba, El hotel est ubicado a 1 hora aproximadamente, unos 50km.
Viaje en carro. $ 70.00
Hotel Hacienda Del Valle (Tres Estrellas)
Se encuentra a 10 minutos en coche de la ciudad de Urubamba y a 15 minutos en coche

20

de Ollantaytambo (estacin de tren que ofrece conexiones con Machu Picchu). Todos los
bungals tienen terraza y ofrecen vistas panormicas a la colina del Valle Sagrado de los
Incas. Las habitaciones del Hotel Hacienda Del Valle estn decoradas en tonos clidos,
tienen suelo de madera y disponen de TV va satlite y bao privado. $ 180.00
Tambo Del Inka A Luxury Collection Resort Y Spa. (Cinco Estrellas)
El lujoso Tambo del Inca goza de una ubicacin privilegiada en el Valle Sagrado de los
Incas y es el nico hotel de Urubamba con estacin de tren privada a Machu Picchu.
Dispone de piscina y spa. Las elegantes habitaciones presentan tejidos nativos y un diseo
local; adems tienen vistas al entorno natural desde sus balcones privados...
$ 255.00
Hotel Rio Sagrado (Cinco Estrellas)
El Hotel Ro Sagrado de 5 estrellas est construido con materiales naturales a imagen de
una aldea. Las elegantes habitaciones combinan influencias regionales y europeas.
Adems, disponen de calefaccin por suelo radiante de madera, terraza panormica y
ducha suiza con vistas al ro. $ 265.00
Sonesta Posada De Inca Yucay (Cuatro Estrellas)
Ubicado en un antiguo monasterio reformado de estilo colonial, este hotel se encuentra en
el Valle Sagrado, entre Cusco y Macchu Picchu. Cuenta con conexin inalmbrica a
internet gratuita y un mostrador de informacin turstica donde se ofrecen excursiones.
$ 90.00
Aranwa Sacred Valley Hotel Y Wellness (Cinco Estrellas)
El Aranwa se encuentra en una lujosa hacienda del siglo XVII situada en el camino a
Machu Pichu. Las lujosas instalaciones incluyen una piscina, un spa con tratamientos de

21

medicina alternativa y un museo. $160.00

Sol Y Luna Lodge Spa (Cinco Estrellas)
El Sol & Luna Lodge Spa ocupa varios bungals acogedores con una decoracin
tradicional de estilo peruano y ofrece habitaciones con conexin Wi-Fi gratuita y vistas al
valle de Urubamba. $ 220.00
Casa Andina Privete Collection Valle Sagrado (Cinco Estrellas)
Este lujoso establecimiento de estilo chal ofrece vistas panormicas a los Andes. Cuenta
con un spa de servicio completo y un planetario, desde donde podr observar el cielo del
hemisferio sur. $ 170.00
5.2. Descripcin de los demandantes (mercado objetivo)
Indicadores Del Turismo Internacional, 1997 2011

1997

659 567

1998

735 191

1999

799 946

2000

852 745

2001

939 947

2002

1 113 800

2003

1 301 868

2004

1 781 537

2005

1 872 055

2006*

2 110 611

2007*

2 329 524

22

2008*

2 518 711

2009*

2 547 487

2010*

2 422 684

2011*

3 230 740

Esta informacin recopilada del web side Per en nmeros, nos demuestra que la
tendencia claramente es al alza, casi seguro que el turismo aumenta cada ao, y la oferta
turstica tiene que estar al comps de la demanda turstica, en el caso particular del valle
Sagrado de los incas, existe un boom hotelero, y no es de extraar puesto con las cifras
expuestas, se deduce fcilmente que el negocio rentable del turismo en esta parte del pas
no tiene cuando acabar.

5.3. Objetivos de Marketing y ventas

Dentro del objetivo en cuanto a marketing se refiere el grupo de trabajo contempla tres
aspectos que son de suma importancia para nuestro proyecto, el cual pasamos a detallar:
Como primer paso a seguir dentro del objetivo de marketing es de CAPTAR a los
potenciales clientes, y en este aspecto la clave est en seducir con nuestro producto al
futuro cliente, la mayor parte de la publicidad que daremos ser en el internet masivamente
para que responda a este objetivo, el desafo est en conseguir gente altamente capacitada
en el manejo de redes de comunicacin y posicionamiento de la pgina web, en este
aspecto tenemos planeado contar con el mejor recurso humano para el desempeo de esta
funcin.
El segundo paso a seguir, es el de FIDELIZAR al cliente, la palabra clave en este aspecto
es la de satisfacer y sobrepasar las expectativas del cliente. Esta generalmente aceptado el

23

hecho de cuesta hasta cinco veces menos fidelizar a un cliente que captar uno nuevo. El
detalle es que la fidelizacin tiene una justificacin financiera bastante clara. En este punto
en el proyecto est contemplado la ESTRATEGIA GENERADORA DE COMPROMISO
el cual tiene que ver con el Patner de la Empresa el trabajador, si nosotros le damos al
trabajador un ambiente laboral excelente, seguramente tendremos resultados de alto
impacto en nuestros huspedes, ya que esta dems decirlo, que el recurso ms importante
con el que cuenta una organizacin es el recurso humano; detalle del cual nuestros
competidores descuidan irresponsablemente. Este hecho hace que este tema pase a ser una
fortaleza del negocio, evidente pero muy difcil de llevar a la prctica.
Como tercer elemento tenemos el POSICIONAMIENTO en el mercado, los dos objetivos
anteriores estn muy relacionados con la venta de nuestro servicio. Sin embargo el objetivo
no menos importante es el de posicionarse en la mente de nuestros clientes y no solo en
una simple venta de nuestro servicio, es decir asociar el servicio a valores compartidos y
compromiso con nuestros STAKEHOLDERS

empezando con nuestros trabajadores.

Debemos de posicionar nuestra marca es fundamental en este tercer paso.

5.4. Marketing Mix

Descripcin detallada del producto o servicio

En 1841, el britnico Thomas Cook, fundador de la compaa que lleva su
nombre, organiz el primer viaje chrter en tren para una liga antialcohlica, en
el que cada viajero abon una cantidad nica por el desplazamiento y la comida.
Haba nacido la industria del turismo y con ella el primer producto turstico de la
historia, que dara lugar al extraordinario desarrollo que hoy conocemos en el

24

sector.
En cada producto turstico, es posible identificar diferentes niveles o categoras.
Siguiendo a Grnroos (1994), vemos que un servicio, formulado como un
producto, puede entenderse como un paquete de servicios, donde existe un
servicio principal y unos servicios auxiliares. En el caso de un hotel, podramos
entender como servicio principal la recepcin, el alojamiento y el servicio de
habitaciones, mientras que la posibilidad de conexin a Internet desde cada una
de las habitaciones sera un servicio auxiliar.
El Hotel el Huerto, est ubicado en la localidad de Urubamba, sus caractersticas
principales son las de ser un Hotel rural construido al ms puro estilo Espaol
colonial, rodeado por flores y rboles frutales que cubren sus suelos extensos. Su
ubicacin cntrica la convierte en el punto turstico ideal para visitar el resto del
Valle Sagrado y Machupicchu. Las amplias y deliciosas habitaciones cuentan
todas con bao privado, acceso a internet mediante conexin satelital altamente
veloz.
Contamos con una piscina amplia temperada, ideal para pasar momentos
inolvidables, tenemos un Spa espectacular.

Polticas de precios
La poltica de precios de nuestra empresa se basa desde el punto de vista
global de los intereses de la sociedad para logar un posicionamiento esperado.
Esto con el fin de asegurarnos que el precio que page nuestro husped sea de
acorde al servicio recibido que cubra sus expectativas. Otro punto que se tomar
en cuenta es de acuerdo a nuestros competidores cercanos comparndonos de

25

acuerdo a la diferenciacin de nuestra propuesta, adicionalmente a esto

tomaremos en cuenta los aspectos de las polticas econmicas nacionales y las
econmicas de los mercados internacionales que tambin influirn en el precio
que debe ajustarse a estos parmetros ya que los cambios macroeconmicos
influyen en la decisin final y la atraccin del turista. Dentro nuestro objetivo
ser importante que los turistas tengan una buena percepcin de la relacin de
calidad-precio por el alto valor recibido de nuestros servicios que lograremos
cumpliendo en su satisfaccin, para ello apuntamos a ser competitivos dentro de
los equivalentes de los precios del mercado global.
Los precios estarn entre los 110 y 130 dlares americanos, esto de acuerdo un
anlisis de mercado con nuestros competidores ms cercanos.

Plaza y distribucin
La distribucin o canales de nuestra estrategia de marketing de nuestro producto

estar conectada con organizaciones interdependientes para hacer un producto o

servicio disponible para su uso o consumo, para lograr entregar la calidad y cantidad
adecuada a cada uno de nuestros clientes. Contaremos con intermediaciones entre
proveedores y clientes, como tambin asesores de viajes exponiendo las bondades de
nuestro producto, esto de acuerdo con una imagen global a modo posicionamiento y
proyectaremos imgenes impactantes de nuestros servicios, y llegaremos con el
siguiente lema
experiencia

de Nuestro Hotel Huerto te ofrece: Cusco mgico, vive la

26

Actividades de promocin y publicidad

Nuestras ofertas de servicios sern flexibles de acuerdo al tipo de turista, si es un
turista de ocio le ofreceremos variedad de eleccin aprovechando como socios
estratgicos las agencias de viajes, si es turista de negocio le ofreceremos las
comodidades y tranquilidad para su propsito. En cuanto a los turistas nacionales le
ofreceremos alternativas de negociacin directa, en cambio para los turistas
internacionales contaremos con socios intermediarios aprovechando su llegada al
mercado potencial que apuntamos. Para lo cual nuestros elementos que hacen la
oferta turstica que contaremos con empresas de transporte, nuestros alojamientos,
restaurantes, empresas de seguros, espectculos y excursiones, aadidos a nuestra
diferenciacin cualitativa, para lograr formar parte de un destino atractivo. Nuestros
canales de distribucin sern mltiples apuntando en forma general a un inicio con
Wholesalers y brokers, se contara con centrales de reserva para contar con la
informacin inmediata, asociarse con agencias de viajes prestigiosas locales e
internacionales, hoteles internacionales que puedan referenciarnos como alternativa
complementaria a su rubro.
La comunicacin de los destinos tursticos dentro de nuestro rubro como alternativa
est basada en la publicidad, la promocin de ventas, las relaciones pblicas, las
ferias y la venta personal, para lo cual emplearemos nuestros elementos
diferenciadores. Otras de las alternativas para el mercado interno sern las
promociones de ventas para fomentar la afluencia a corto plazo estimulando e
incitando a los potenciales turistas. Las promociones dirigidas a las redes de
distribucin esto para captar organizacin que quieran brindar a sus empleados

27

alternativas de relajamiento con descuentos promocionales.

Una de las estrategias empleadas para la difusin y publicidad son las redes
sociales y las pginas especializadas, tanto de bsquedas de paquetes y alternativas,
esta plataforma ser utilizada estableciendo alianzas con los prestigiosas empresas
basadas en tecnologa informtica y redes a travs de internet, que tienen un mercado
potencialmente alto, para captar el sector al cual no dirigimos como una alternativa
de exclusividad en el servicio.

6.7. Posicionamiento esperado

Nuestros clientes sern nuestra mayor referencia para lograr el posicionamiento
esperado dentro de cubrir todas sus expectativas de servicio ofrecidos una vez
captados. Para esto se evaluar el inters del segmento al que nos dirigiremos el de la
clase A o mayor tendencia de gasto por un servicio diferenciado. Esto segmentacin
apuntaremos ms a personas entre los 40 y 60 aos varones y mujeres, los que ya estn
dispuestos a gastar ms por la entrega de servicio de alta calidad. La identificacin de
la posibilidad de posicionamiento para el segmento que se apunta es conocer que
variables influyen en la eleccin de nuestro servicio, o cul fue el que influye ms en
su decisin de compra de nuestra alternativa, una parte se realizara de manera directa
o a travs de sus preferencias que muestra en la eleccin de adicionales o preferencias
indicadas.
Nuestra empresa espera posicionarse como experiencia nica y satisfaccin del cliente.
5. Plan de Operaciones
5.1. Localizacin

28

5.1.1. Ubicacin.
El terreno donde se plantea la ubicacin del Hotel Huerto se encuentra localizado en
la provincia de Urubamba, en la comunidad de Paucarbamba, a 9 km de Urubamba
y 10 Km de Ollantaytambo.
Urubamba est ubicado al norte de la ciudad del Cusco, a orillas del ro Vilcanota, a
2,871 m.s.n.m., y forma parte del circuito del Valle Sagrado; posee adems un clima
templado, tierra frtil y abundantes riachuelos, que hacen de este uno de los ms
bellos del planeta.

Figura 12. Imagen del Per, el Cusco y el Valle Sagrado de los Inkas

5.1.2. Criterios Relevantes

Dentro de los criterios relevantes para la ubicacin, esta sin duda alguna la
cercana a los importantes centros arqueolgicos como son: Ollantaytambo, Moray,
Maras, Chinchero, Pisac, entre otros; as como el ser punto de paso al destino turstico
ms importante del Cusco y del Per, que es Machupicchu.
Tambin para la ubicacin del Hotel, se priorizo las potencialidades propias del
entorno paisajstico del lugar, encontrndose importantes nevados (nevado Chicn, el

29

glaciar Huayanay, etc), cercana al rio Vilcanota, buen clima, bastante accesibilidad
mediante vas vehiculares y frreas, entre otras cosas.

Figura 13. Imagen de la ubicacin del Terreno del Hotel Huerto.

5.1.3. Criterios ventajosos del Lugar
Al plantear la ubicacin dentro del Valle Sagrado de los Inkas, la siguiente tarea
era ubicar un lugar que rena las condiciones ms propicias y afines a nuestra
propuesta de negocio del Hotel Huerto, encontrando dichas caractersticas y muchas
ms en el terreno ubicado a orillas del rio Vilcanota, en la Comunidad Campesina de
Paucarbamba.
La topografa del lugar es llana con ligera pendiente de 2% en direccin N-S,
adems presenta un desnivel de 30 m con la va Urubamba y 19 m con la zona N-E.

30

Figura 13. Imagen de la topografa del terreno del Hotel Huerto.

Otra caracterstica propia del lugar es el asolamiento directo y continuo a lo largo

de todo el ao, que favorecern a que los espacios del hotel cuenten con iluminacin
natural, al crecimiento de las plantas, entre otros.
Tambin por la ubicacin se limitara el ruido exterior producido por la circulacin
de automviles y personas, lo que favorecer la sensacin de calma y tranquilidad de
nuestros visitantes.

Figura 14. Imagen de asolamiento y excluimiento de ruido en el terreno del Hotel Huerto.
El entorno paisajstico del lugar es propicio para un establecimiento Hotelero,
debido entre otras cosas a la cercana al rio, que permite contar con un clima clido, tener
una excelente vista a todo el valle y disfrutar del sosiego propio del lugar.

31

Figura 15. Imagen del entorno paisajista de la ubicacin del Hotel Huerto.

5.2. Capacidad Productiva.

Se podra distinguir dos tipos de capacidades, una proyectada y otra efectiva
(Heizer y Render, 2001), definindose como capacidad proyectada al nmero mximo de
turistas que puede atender un hotel durante un tiempo determinado, que vendra a ser la
capacidad instalada, es decir, el nmero de camas de un hotel; generalmente, los hoteles
operan a un ritmo inferior al de su capacidad instalada, conocindose esto como
capacidad efectiva.

Para nuestro caso hemos proyectado una capacidad instalada de 20 habitaciones

(10 Habitaciones Suite, 06 Habitaciones Junior y 04 Habitaciones Suite con jacuzzi).
Tambin se planea la implementacin de servicios como: un Restaurante Andino, un
Lobby Bar, un Spa (incluye Sauna y una pequea piscina), reas msticas; todos estos
ambientes estarn rodeados de bio-huertos, rboles nativos y mucha vegetacin.

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Los ambientes administrativos y de servicios complementarios tambin tendrn su lugar

dentro del emplazamiento del conjunto del Hotel, ubicados estratgicamente, con el
propsito de garantizar un servicio oportuno y eficaz a los turistas que requieran de ellos.

5.3. Disposicin de Ambientes

La disposicin de los ambientes del hotel, se ha realizado tomando en cuenta la mxima
optimizacin del uso del espacio, creando adems en el turista nuevas sensaciones e
inolvidables experiencias en contacto con la naturaleza y la magia del lugar.

Figura 16. Imagen de la distribucin de los ambientes en el Hotel Huerto.

5.5. Procesos Operativos
Captacin De Turistas Objetivo Mediante La Web Side.En

el caso del hotel El Huerto, nosotros captaremos a nuestros clientes

mediante el internet, en el mercado existen empresas dedicadas a ofertar hoteles de

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diferentes categoras, booking.com, despegar.com, Tripadvisor.com y otras empresas

dedicadas a ofrecer diferentes hoteles en el mundo. Tambin crearemos nuestro propio
web side, sitio el cual nos dar la oportunidad de mostrarnos al mundo como un hotel
que brinda una experiencia nica en sus amplios recintos, efectuaremos una captacin
del turista desde diferentes flancos.

Recojo Del Aeropuerto Del Cusco.- En esta parte del proceso, nuestro personal ira
personalmente al recojo de nuestro husped al mismo aeropuerto Alejandro Velasco Astete.
Evento para el cual contamos con personal altamente calificado en atencin al cliente, con
dominio de hasta 3 idiomas, y con una actitud de acuerdo a las exigencias del cliente turstico
del siglo 21.

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Atencin exclusiva en el hotel.- Esta etapa del proceso es la que consideramos como neurlgica,
ya que es en esta parte del proceso en el cual mostramos toda la capacidad de profesionalismo de
parte de los patners del Hotel el Huerto. En esta parte del proceso detallamos loas pasos
secuenciales y sub procesos:
1.-Presentacin del Husped en la recepcin del Hotel.

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2.- Registro del Husped en el Lobby del Hotel.

6.
3.- Asignacin de habitacin y entrega de llaves.

36

4.- Servicio de masajes.

5.- Servicio de paseo dentro del Hotel (visita al Huerto).

6.- Diversos servicios que brinda el Hotel el Huerto.

Traslado al aeropuerto del cusco.- Finalmente al husped se le traslada del Hotel el
huerto al Aeropuerto del Cusco.

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7.1. Recursos
Recursos Materiales:
Recursos Financieros.- Se calcula que el Hotel Huerto requiere una inversin de
S/1,150,500.00 nuevos soles, los siguientes socios aportaran en conjunto con el 50%
del total de la siguiente manera:
Liz Almanza Cortez

S/ 143,750.00 nuevos soles

Guillermo Ervin Alarcn Guzmn

S/ 143,750.00 nuevos soles

Pfuo Muoz Cesar Nilton

S/ 143,750.00 nuevos soles

Umeres Mena Edwin

S/ 143,750.00 nuevos soles

El otro 50% del capital ser aportacin en terreno por un socio inversor.

Recursos Tecnolgicos e informticos:

Captacin De Turistas Objetivo.Esta captacin se realizara mediante internet por agencias de viaje virtuales como

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Booking.com, Despegar.com, Tripadvisor.com entre otros, para esto se desarrollara

una pgina web diseada exclusivamente para el Hotel Huerto, que incluir fotos,
reservas y pagos online.

Traslado del Aeropuerto del Cusco al Hotel y viceversa.El traslado se realizara en buses tursticos adecuados de acuerdo a los requisitos
para transporte turstico.

Atencin exclusiva en el hotel.Todos los registros son computarizados, se implementara el control de acuerdo a
un software del Sistema de Gestin para hoteles que mantendrn actualizados los
datos de ocupacin de hotel, manejo de delegaciones, control de fichas por
habitacin, facturacin, gestin del restaurante, gestin del Spa, gestin
Administrativa Contable integrada, entre otros.

Figura . Software de facturacin

Recuperado de: http://www.datahousecompany.com.ar/software-hotel01.jpg

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Figura . Software de control de husped.

Recuperado de: http://www.datahousecompany.com.ar/software-hotel02.jpg

Servicio de masajes.Se contara con un spa al aire libre equipado con lo ltimo en tecnologa de spa

Recuperado de http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/01/7d/e0/36/sonbrull-hotel-and-spa.jpg

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Recursos Naturales.El Hotel huerto se encuentra ubicado en la provincia de Urubamba a 2,871

m.s.n.m a orillas del rio Vilcanota, dentro del Valle Sagrado nombre que se le da a
toda esta zona por la privilegiada tierra agrcola y clima templado propiciando una
variada vegetacin y un paisaje nico, rodeado de imponentes montaas y ros.
Se escogi este lugar para la instalacin del hotel por estas peculiaridades debido a
que parte de la oferta de nuestro producto es la naturaleza en s, siendo en nuestro
caso un recurso natural utilizado directamente.

Figura . Vista del Valle Sagrado

Recuperado de :http://www.aboutcusco.com/cusco/images/news/big/al-turista-lonuestro-urubamba.jpg

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Figura . Vista del Rio Urubamba

Recuperado de: http://www.peru-onlinetours.com/galeria/urubamba.jpg

As tambin en los huertos ubicados en los andenes dentro del Hotel se cultivaran
plantas nativas de la regin, estas mismas sern utilizadas en la mayora de los
alimentos a prepararse en el restaurante, bar y en el Spa en el caso de plantas
medicinales, relajantes, y/o utilizados en tratamientos de belleza.

Recursos Humanos.-

Lder empresarial.- Se contara con los servicios de un Gerente General

Administrador de profesin con experiencia en hoteles tursticos.

Grupo empresarial.- El grupo empresarial constara de:

01 Gerente del rea de Contabilidad
01 Gerente de Recursos Humanos
01 Gerente de Marketing

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Personal de operacin.- Estar formado por:

01 Jefe de recepcin
01 Cheff
01 Jefe de SPA
01 Jefe de Bar
01 Jefe de Mantenimiento
01 Jefe encargado de Huerto y Jardinera (Agrnomo de profesin)

Personal de apoyo.- constituido por asistentes que apoyaran en las tareas de las reas
del grupo empresarial siendo:
01 Asistente de gerencia general
01 Asistente de Contabilidad
01 Asistente de Recursos humanos
01 Asistente de recepcin
01 Ama de llaves
06 House Keeping
01 Bell Boy
03 Botones
09 Asistentes de cocina
03 Stewart
07 Mozos
01 Asistente de Jardinera

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02 Masajistas
02 Personal de lavandera
01 Asistente de seguridad

7.2. Plan de Implementacin

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Referencias

Recuperado de: http://agroinca.blogspot.com/2009/02/la-agricultura-inca.html

Recuperado de: http://cursosdehuertaorganica.blogspot.com/2012_08_01_archive.html
Recuperado de: http://turismo.inkanegocios.com/tipon.html
Recuperado de: http://geoextrema.com/2012/07/glaciologia-en-fotos/
Recuperado de: http://www.peru-onlinetours.com/galeria/urubamba.jpg
Recuperado de :http://www.aboutcusco.com/cusco/images/news/big/al-turista-lo-nuestrourubamba.jpg
Recuperado de http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/01/7d/e0/36/son-brull-hotel-andspa.jpg
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DAlessio, F (2010) El Proceso Estratgico Un enfoque de gerencia Pearson Educacin, Mxico

DAlessio, F (2004) Administracin y Direccin de la Produccin Enfoque estratgico y de
calidad 2da edicin Pearson Educacin, Mxico