IDEA DE PROYECTO: PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE

AGUAYMANTO
1. Definir el producto:
El aguaymanto (Physalis peruviana L.) es una fruta nativa de los pases
andinos (Per, Colombia, Ecuador y Bolivia), cuyo cultivo se da en las
zonas de valles interandinos ya que son su medio agroecolgico natural.
Actualmente su cultivo se desarrolla mayoritariamente en la sierra del
Per (Cusco, Hunuco, Huancavelica, Junn y Cajamarca); sin embargo
tambin se presenta en la costa y selva.
2. Caracterstica del producto:
La planta de aguaymanto es de consistencia herbcea, de ciclo
productivo anual, de porte bajo hasta una altura de 1,2-1,8 m . su fruto
es redondo-ovoide del tamao de una uva grande, con piel lisa, cetcea,
brillante, y de color amarillo-dorado-naranja o verde segn la variedad;
mide entre 1.25 y 2.5 cm de dimetro y contiene carne jugosa con
semillas amarillas pequeas y suaves que pueden comerse, es de sabor
dulce con un ligero sabor agrio, posee un peso que puede oscilar entre 4
y 10 g.
La fruta del aguaymanto es una excelente fuente de vitamina A (1,1
mg/100 de g) y vitamina C (28 mg/100 de g), que contribuye a la salud
de la piel. La fruta es muy rica en fsforo (39 mg/100 de g), ayuda a
prevenir la osteoporosis, y en hierro (1,2 mg/100 de g), un mineral
esencial para la formacin y purificacin de la sangre y que es deficiente
en numerosas mujeres embarazada. As mismo ayuda a eliminar
albumina de los riones.
Composicin nutricional (100g de pulpa).

3.
del
La
fruta
mercado
debe
precisos
cuanto a

Factor nutricional
Caloras (Kcal)
Agua (g)
Protena (g)
Grasa g
Carbohidratos (g)
Fibra (g)
Cenizas (g)
Calcio (mg)
Fsforo (mg)
Hierro (mg)
Vitamina A (mg)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina (mg)
Acido ascrbico
(mg)

Contenido
54
79
1,1
0,4
13,1
4,8
1
7
39
1,2
1,1
0,18
0,03
1,3
28

Presentacin
producto:
destinada para el
de exportacin
cumplir
con
estndares
de calidad, en
tamao,
grado

de maduracin, forma y sanidad, principalmente. Los empaques ms

utilizados para la exportacin de la fruta son cestas de plstico de 110 a
125 g de capacidad que luego se embalan entre 8 y16 cestas en cajas
de cartn debidamente etiquetadas.
Otros mercados requieren la utilizacin de recipientes plsticos
perforados de 250 a 450 g. Estos envases son muy grandes y conllevan
el riesgo que las frutas, a pesar de contar con cliz, se aplasten. Las
cajas de cartn se embalan en pequeos contenedores de cartn o se
paletizan dependiendo de las condiciones del sistema de transporte
utilizado.
Para la exportacin el aguaymanto se presenta en empaques con
dimensiones de 40cmx30cm 50cmx30cm o sub mltiplos de
12cmx80cm. Para el mercado nacional se comercializa a granel, en
envases transparentes con orificios de 200 y 250 g de capacidad.
4. Posible mercado:

mbito:
La venta de este producto se realizara hacia el mercado exterior,
ya que existe la oportunidad de expandir el mercado de este
producto hacia U.E y E.E. U.U., sin embargo se pueden mejorar
las exportaciones en mercados como Suiza, Francia, Suecia,
Espaa, Brasil e Italia, ya que en estos pases se importan
cantidades pequeas pero crecientes de este producto.
Poblacin:
Los clientes potenciales son las personas y familias, que deseen
consumir productos exticos y naturales, de alto valor proteico y
nutricional. Aunque tambin se puede destinar a uso medicinal.
Segmentacin del mercado:
La poblacin de los pases a los que se exportara.

5. Fortalezas:

Producto extico, que posee una variedad de usos

Producto orgnico y natural
Producto con alto valor nutricional y medicinal