REPUBLlCA DE COLOMBIA

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MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCiN SOCIAL

RESOLUCiN

NME~ ,~:. J SO719

( 1 1 MAR 2015

DE 2015

Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo humano de

acuerdo con el riesgo en salud pblica

EL MINISTRO DE SALUD Y PROTECCION SOCIAL

En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial, de las conferidas en los

numerales 3 y 5 del articulo 20 del Decreto-Ley 4107 de 2011 y el articulo 126 del
Decreto-Ley 019 de 2012, yen desarrollo de la Ley 09 de 1979,

CONSIDERANDO:

Que el articulo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos que
se fabriquen, envasen o importen para su comercializacin en el territorio nacional,
requerirn de notificacin sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, segn el
riesgo de estos productos en salud pblica, de conformidad con la reglamentacin

que expida el Ministerio de Salud y Proteccin Social.

Que la Resolucin 2674 de 2013 mediante la cual se reglamenta el articulo 126 del
Decreto-Ley 019 de 2012, establece en su articulo 4, que el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, a travs de la Sala
Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas (SEABA) de la Comisin
Revisora, propondr a ste Ministerio la clasificacin de alimentos para consumo
humano.

Que el Director de Alimentos y Bebidas del INVIMA en condicin de Secretario

Tcnico de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas (SEABA)
mediante radicado 201442300579352 de 29 de abril de 2014, remiti la propuesta
de clasificacin de alimentos a que alude el articulo 4 de la Resolucin 2674 de
2013, teniendo en cuenta las definiciones de riesgo medio, alto y bajo en salud
publica incluidas en el artculo 3 de la citada resolucin.
Que la clasificacin que se adoptar con el presente acto administrativo deber
observarse en el procedimiento para la habilitacin de las fbricas de alimentos de
mayor riesgo en salud pblica de origen animal ubicadas en el exterior, conforme a

lo establecido en el capitulo V del Decreto 539 de 2014, modificado por el Decreto

590 de 2014; asl mismo, se emplear para obtener la notificacin, permiso o
registro sanitario de alimentos ante el INVIMA y en el desarrollo de las actividades
de inspeccin, vigilancia y control que adelanten las autoridades sanitarias en el
marco de sus competencias.

Que en cumplimiento del articulo 2 del Decreto 1844 de 2013 este Ministerio
solicit

concepto

previo

con

relacin

la

expedicin

del

presente

acto

administrativo a la Ministerio de Comercio, Industria y Turismo" entidad que

mediante pronunciamiento dirigido a la Direccin de Promocin y Prevencin, bajo

el radicado 201442301222792 recibido el 04 de agosto de 2014, manifest que

RESOLUCiN NMI;RO,:

~I j ~ :., 719

2015

lIMAR

201~OJA No

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica

"( . .) el mismo no es un reglamento tcnico y que el propsito de la solicitud de

concepto previo es que el proyecto de resolucin surta trmite de notificacin
internacional, con el fin de que otros pases conozcan el contenido de la lista de
alimentos (. . .) Por lo anterior esta Direccin considera que el proyecto de
resolucin en mencin es procedente para surtr el proceso de consulta
internacional en cumplimiento del Acuerdo sobre Obstculos Tcnicos al Comercio
de la Organizacin Mundial del Comercio -OMC- y dems acuerdos comerciales
vigentes (. ..

Que la presente resolucin fue notificada a la Organizacin Mundial del Comercio

(OMC).
mediante
los
documentos
identificados
con
las
signaturas
G/SPS/N/COL/249/Add.2 y GfTBT/N/COL/191/Add.2 del 14 de agosto de 2014.

Que el Director de Promocin y Prevencin de este Ministerio, mediante

memorando 201521400009963 del 16 de enero de 2015, allega anexo tcnico en
relacin con la clasificacin de alimentos para consumo humano de acuerdo con el
riesgo en salud pblica, en el que concluye "(. . .) dicha propuesta fue objeto de
anlisis por parte de la Subdireccin de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas y,
en concordancia con dicha revisin y despus de surtir los procesos de consulta
requeridos, se estableci el anexo tcnico del proyecto, remitido mediante el
radicado relacin en el asunto, el cual, tambin, se adjunta al presente oficio.
Versin que fue concertada con el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos - INVIMA."
En mrito de lo expuesto,

RESUELVE:
Artculo 1. Objeto. La presente resolucin tiene por objeto establecer la
clasificacin de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud
pblica, contenido en el anexo tcnico que hace parte integral del presente acto.
Artculo 2. mbito de aplicacin. La presente resolucin aplica a las personas
naturales y/o juridicas interesadas en obtener ante el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, la notificacin, permiso o
registro sanitario de alimentos, adelantar el procedimiento para habilitacin de
fbricas de alimentos de mayor riesgo en salud pblica de origen animal ubicadas
en el exterior y a las autoridades sanitarias para lo de su competencia,
Artculo 3. Definiciones. Para la aplicacin de la presente resolucin se tendrn en
cuenta las definiciones contenidas en la Resolucin 2674 de 2013 o la norma que
la modifique o sustituya y las contempladas en la reglamentacin sanitaria vigente.
Pargrafo. Los nombres de los grupos, categoras y subcategoras que se
encuentran en el anexo tcnico de este acto administrativo no sustituyen los
establecidos en la reglamentacin sanitaria vigente para otros fines.
Artculo 4. Revisin y actualizacin de la clasificacin de alimentos para consumo
humano de acuerdo al riesgo en salud pblica. En cualquier momento, de acuerdo
con la evidencia cientfica, los desarrollos tecnolgicos, el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA. a travs de la Sala
Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas de la Comisin Revisora

~------------------------------------------~~~

l'

RESOLUCiN NMERO.
~,'"

'
~,'

,.

19
1 __

.
~
'_'! ,_o, .......,

2015

1 1 MAR

201~OJA No

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

propondr a este Ministerio la actualizacin de la clasificacin de alimentos para

consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica.
Artculo 5, Vigencia. La presente resolucin rige a partir de la fecha de su
publicacin.

PUBLQUESE, NorFIQUESE y CMPLASE

Dada en Bogot, D

e, a los

1 1 MAR 2015

rf
JV\
.J-~NflRO GAVIRIA URIBE

~ inistro de Salud

y Proteccin

Socia~

RESOLUCiN NMEIW ,.'".' ...

C719

2015

11 MAR

201~OJANo ~

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasifIcacIn de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el r:'esgo en salud pblica"

ANEXO TCNICO
CLASIFICACiN DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO DE ACUERDO
CON EL RIESGO EN SALUD PBLICA

-, I

I RIES I
, GO

GRUPO,

CATEGORA

SUBCATEGORA

. ..

A M
(cruda,
UHT,

X
i

~
'ji
~
~

Otros
derivados 1 7 1 ' Arequipe I dulce de leche I X
1 .7 ' lcteos diferentes a ~~ cara.melas de leche
los de 1.1; 1.2; 1,3; -;1C'.7",~2+.'Mc=a'C:nj,:;aCcr~b~la~n",c,,-o______--t~X;t--r--!
1.4; 1.5 Y 1,6
1.7.3 Helados
XI I '

RESOLUCiN NMERO

2015 1 1

MAR 2015HOJA No

Continuacin de la resoluci6n "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

-T
CATEGORA

GRUPO

SUBCATEGORA

'

IOtros productos diferentes a

los
de
1.1 O,
en
cuya'
Postres de leche, con
composicin hay no menos
adicin de leche y
del 20% m/mde leche o sus X
1.8 prOductos con adicin 1.8.1 componentes o derivados
de leche diferentes a,
lcteos. Incluye los productos
los de 1.10
, bebibles
o
cuchareables, .
salsas.
y
Lactosueros
lquidos
productos cuyo contenido de
'1.9.1 ,Iactosueros lquidos es al' X
menos 20% mlm, se excluyen
Lactosueros
y
losde1.8.1
1.9 productos a base de I---+C=~~'-'---:----coc-:----c++-'Lactosueros en
polvo y
.,
lactosueros
productos cuyo contenido de I
1.9.2Iactosueros en polvo es al. X
menos 20% mlm, excluidos
los de 1.4.3; 1.8.1
,
Productos del grupo 1
que
pueden
ser:
1.1 considerados
como, 1.10.
O
1
de baja acidez o
! acidificados

Productos del grupo 1 que

pueden
ser considerados X
; como de baja acidez o
. acidificados
I

Grasas; aceites; manteca:

cidos
grasos;
aceites
2,1.1 esenciales; ceras (diferentes a
X,
las de abejas),
de origen ,
_--+'",vegetal
Manteca de origen animal,
Grasas
y
aceites
manteca
de
cerdo,
prcticamente
exentos de agua
oleoesterina bovina u ovina,
oleo margarina bovina u
ovina, grasa de cerdo fundida, X
aceite de pescado y otras
I I
grasas o aceites de origen 1

~21.2

animal o marino

Emulsiones con no menos del

22 1 ,80% de grasa de origen
grasas"
I animal o ingredientes lcteos
X
Emulsiones
(margarina,
mezclas
de
principalmente del tipo
!
mantequilla-marGarina)
agua en aceite, en
Emulsiones con menos del
, 2.2 cuyo contenido haya o
no grasa lctea, se
80% de grasa de origen
I
las I
animal o ingredientes lcteos
incluyen
de
mantequilla- X
empleadas
para 2.2.2 ; (mezclas
i
margarina,
margarina
y,
des moldeo
I
~sparcibles de mesa y cocina, '
______ . _~inarina)
__--'---'--"
1:

RESOLUCiN NMERQ

".,

c,719

2015

1 1 MAR

201~OJA No

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece fa clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

-------,-

1,

RIES I
GO .

, GRUPO

AM~
..

SUBCATEGORA

CATEGORA

EmUISiones con no menos

I
,80%
de grasa de origen
I vegetal (margarinas). No se
2.2.3 incluyen productos en cuya
composicin
hayan
ingredientes lcteos o grasas
_..

2.2.4

,
: 2.2.5
I

Postres

a base

de origen anim,~a""c-_.-:-cc-=;t-++.,'
Emulsiones con menos del '
80% de grasa de origen
vegetal
(mezclas
de
y
margarinas,
margarina
esparcibles de mesa y cocina,
X
minarina) No se incluyen,
en
cuya
productos
composicin
hayan;
ingredientes lcteos o grasas
de ariaen animal
,
Productos
de
las
,
subcategoras 2.2.3 y 2.2.4
adicionados, enriquecidos o X
I
fortificados de nutrientes o
micronutrientes
,
Postres a base de grasas,
excludos los de 1.8, helados
X
diferentes a los de 1.7.3 y

231
e, ..
grasas, excluidos los'
I
3.1.2
.
2.3 de 1.8 (por ejemplo: r ',stos
'
, Productos de la subcategona
para
231
'
Pro d uctos I
consumo o rellenos)
2.3.2 ..
adicionados, : X
enriquecidos o fortificados de I
nutrientes o micronutrientes
Productos del grupo
Productos del grupo 2 que
2 que pueden ser'
pueden
ser considerados
2.4 considerados
como , 2.4.1
como de baja acidez o X
de baja acidez o
, acidificados
acid ificad os
z o ;
,Agua, Hielo, helados
Agua potable tratada, agua de i
I ~ ~
d
3.1.1 manantial, agua mineral, agua X:
_<_
e . agua,
. agua
I aasificada
saborlzada, bebidas a c.03:-:1'2;;-!f'H'i'"',C:.=
.. 'i.:h"'c,:-:d=:-:d=-:--CC
--=---+.X+...;.--j
. ~ ~ ~;
Cl ~
base de agua (se, ..
le o v e a ~s e auua
: ~~,::; ~ 3.1 excluyen
aquellas I
Agu.~ saborlzada. yagua
~~g
,cuyo contenido de
ga~I~I.cada sab?rlzada, sin!
3 ~~~~
alcohol es superior a 3.1.3 adlclon de ~zucar u ..otro X
o~ Z Z
2 5 0A )
edulcorante ni otros aditivos! i
?;
~
8;
~
l'
o
diferentes a los saborizante",s'---f--'-I-j
u u.J (/)::: ..
,~
8 ~ ;
Bebidas
cuyo!
n_ Bebidas saborizadas 'a base
i
~ ~ ~ u.J 3.2 component~ principal: 3.2.1 de agua con gas o sin gas
~:=; ~
es agua listas para
diferentes a las de 3.1.3 y X
L
consumir (se excluven
3.2.2; se incluven las bebidas
I

Ce

Ce

Ce W,

RESOLUCiN NMERO

.. ,,

'-

'-

....,

201~

1 MAR 2015

HOJA No

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

'-----'

.
.

CATEGORA

GRUPO

RIES !
1 GO
B
I

SUBCATEGORA

~I~ ..
:

aquellas
cuyo'
contenido de alcohol'
! es superior a 2,5 % )

II

1
I
,cierto tipo de races 0
especias,
listas
para' ,
,
consumo, Qaseosas
deportistas,
para
Bebidas
I
se
energizantes;
bebidas
los concentrados
incluyen
'3.2.2 ',lquidos, slidos o en gel, X
destinados a ser hidratados,
,
cuyo componente principal no
es la sacarosa
!

Productos en polvo para ,

'.
3 3 1 ,preparar
bebidas
cuyo'
X
. . I componente principal no es la'
,
sacarosa
! Productos en polvo;
(lquidos,
Concentrados
concentrados lquidos,
I
!
slidos o en gel para
slidos o en gel), para
base
de
bebidas
preparar
bebidas
a
preparar
a
I
agua. Se excluyen aquellos
base de agua, leche u
I cuyo componente principal es:
bebida,
otra
se
3.3
los
la sacarosa y las salsas
excluyen
tipificadas en 13.4.3
productos tipificados
33,2
IX
o
en 4.2,2, 4.2.4. 4.4.2 ,
Concentrados
(lquidos
preparar
4.5.2, 4.9.1, 4,9.4,
slidos),
para
;
II
4,10.2,
5.1,1,
saborizadas
4,9.2,
bebidas
a base
se
5.1.2, 6,8.1, 6.8.4
de
agua
de
14.2,
,;
i
exceptan los concentrados
; para preparar las bebidas de
I
; 14.4
I
Cafs, ts, yerba mate o sus' ,
el
listos
para
mezclas,
I
ejemplo
IX.
3.4.1
consumo
(por
I
enlatados), se excluyen los
I
de3,2,1
; Concentrados de: caf, t o,
Bebidas estimulantes
yerba mate, para preparar;
a base de agua o para
bebidas (por ejemplo caf;
3.4 i ser hidratadas o para
para
polvo
instantneo,
preparar con leche u
capuchino), granos de caf
otra bebida
!X
3.4.2 tratados
para
preparar
i
I
productos de caf; hierbas y
mezclas de hierbas para
I
infusiones.
(se
: preparar
excluyen aquellos productos a
base de sacarosa)
Postres a base de agua con!
sabores naturales, idnticos a
Postres a base de
3,5,1
35
X;
agua
los naturales o artificiales a
frutas, aelatinas listas Dara el
I
o

I con caf, t y aquellas con

2015 11

RESOLUCiN NMEIW

MAR

201~OJA No l!

Continuacin de la resoluCin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
,

I
I

I
,

GRUPO

SUBCATEGORA

CATEGORA

--_.

Productos del grupo 3,

pueden
ser ,
que
considerados
como
de baja acidez o
3.6.1
3.6
acidificados
y
!
adicionados,
: enriquecidos
,
o,
fortificados

4.1.1

>

~
~

Frutas frescas

4.1

oz~

412

-~

~o
~~

0~

ww
~

'0

~~

g~

~-

W~

W~
~r

4.1.3

,
,

~~

r~

~o
~r
w~

.~
~r

~~
ui~

4.2.1

r~~
..
w~

~S

~.

~~

OW

z0~.
o~

r~
~w

o~
gz
~

~w

z~
~~

~~
w~
~

~
w

Otras
procesadas

42

frutas'

4.2.2

>

o
~
~

~
~

~
~

4.2.3

RIES I
GO
B,
!A M I

consumo inclusive aquellas

con trozos de fruta
i
Productos del grupo 3 que
considerados
pueden
ser
',como de baja acidez a i
I acidificados, o de aquellos
X,
productos del grupo que sean
adicionados, enriquecidos o
fortificados de nutrientes o
,
micronutrientes
'. Frutas frescas, frutas frescas
I refrigeradas,
frutas frescas I
congeladas, sin pelar y sin X ,
ningn tipo de tratamiento
I auimico
!
Frutas frescas, frutas frescas
refrigeradas, frutas frescas
congeladas, sin pelar y con X
I,
tratamientos
qumicos en la
,
,
; sueelficie
Frutas frescas, frutas trescas;
refrigeradas, frutas frescas
y/o
congeladas,
peladas
tratam ientos X,
corladas
sin
,
I
qumicos; se incluyen mezclas
de frutas sin adicin de salsas
,
;
cremas ni aderezos
tratamientos
,
Frutas
con
! fsicos o qumicos diferentes a
!
,las de 4.1.2 y a los de 4.2.2, . X
4.2.3, 4.2.4, 4.2.5, 4.2.6 Y
4.2.7 se incluyen las frutas
cocidas o fritas
,
Frutas
deshidratadas
o
,
sin
desecadas
con
o
tratamientos
qumicos, (se
, incluyen las pieles de frutas
,
deshidratas o desecadas con:
o sin tratamiento qumico), se!
incluyen las frutas o pieles de,,
X
,
frutas embebidas en vinagre,
aceite, salmueras o cualquier
otro liquido de cobertura y las
pasterizadas, esterilizadas o
sometidas
cualquier
a
,
tratamiento
trmico;
I,
deshidratadas o no
Confituras, frutas confitadas,

xl

RESOLUCiN NME~,., ..

C719

20151 1

MAR 2015HOJA No

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la claSIficacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
-~-_

..

_--~

RIE~BI
A
. M.

GO
SUBCATEGORA

CATEGORA

GRUPO

,.--c--'

'.,

4.2.4
4.2.5
4.2,6

4,2.7

Postres o productos a
4.3 base de frutas
,4.3,1

,,

jaleas y mermeladas y dems'

productos para untar a base
de frutas, se incluyen las
salsas de frutas y los jarabes
de frutas; se excluyen los
productos a base de sacarosa
Pulpas o purs de frutas se;
excluyen los productos de X
4.1.3 V 4.2.1
Frutas en almibar
X
Frutas fermentadas
X
Frutas enlatadas: Se incluyen,
las frutas en almbar, coctel
de frutas, ensaladas de frutas ,
o cualquier producto de 4.2,
X
presentados
en
envases
metlicos; se excluyen los de
i !
4,6
Productos diferentes a los de
4.1 y 4.2, cuyo componente
principal es fruta, se incluyen
los rellenos a base de fruta
,
para productos de panaderia;
se incluyen productos a base
de
frutas,
en
cuya
composicin hay menos del
20 % de embutidos, carne,
productos
crnicos X
comestibles,
pescado,
crustceos,
moluscos,
o
dems
invertebrados
acuticos, o una mezcla de
estos productos o derivados
lcteos: ensaladas de frutas,
,
coctel de frutas; frutas en licor
! cuyo contenido alcohlico es
inferior a 2.5 %.
I
I

1--!e----------i-4-4-1..c.;J~Ug"'0~s"-'0'-z<c.u"m'.."os"--d,-e-cf,-ru'Ct-a-s,-se-+,x-J..-J..-:
,

incluve el agua de coco

.
de
Concentrados para Jugos o
A 4 ,Jugos o zumos
zumos de
frutas; Jugos o
,. frutas
4.4.2 zumos de f ru t as en po Iva, se X l'
incluve el
,4.4.3 : Agua de coco en polvo
Nctares y refrescos i
! Nctares y refrescos de fruta;
4.5

..

~:s~ud:j~9~/~~~~sd:1451rUgO~~~~a~e f~uta ~:t~~ pa~:

fruta

; consumo

RESOLUCiN NMER.,0,. '.... :::

19

2015

1 1 MAR 20I'P JA No

10

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
-

GRUPO

RIES
i GO

SUBCATEGORA

CATEGORA

4.5.2
,

1--4.5.3

4.6.1
I

,
,

r-

I
y otros
Hortalizas
frescos
vegetales
(incluidos hongos y
y 4.6.2
setas,
races
4.6
tubrculos, legumbres
y leguminosas y aloe
vera), algas marinas y:
I
nueces

4.6.3

,
!

_.

Productos de 4.1, 4.2, i

4.3, 4.4,4.5 Y 4.6 que
ser
,47 ! pueden
.. categorizados como 4.7.1
alimentos de baja
acidez o acidificados

y otros
I Hortalizas
procesados
4 8 ! vegetales
4.8.1
. '(incluidos hongos y
,
setas,
races
v

~l B
~ I ~,**
,

',Concenlrados para nclares y

refrescos de fruta; y bebidas a ,x
,
base de jugo/zumo de fruta
1Nctares y refrescos de fruta:
IX!
de
Y bebidas
a
base
Iiuao/zumo de fruta en polvo.
I
Hortalizas y otros vegetales
; frescos, hortalizas y otros
I vegetales frescos refrigerados
otro ,
(sin
o
congelados
tratamiento fsico o cualquier xi
I
I
qumico): se incluyen hongos
I
Y setas, races y tubrculos,
I
legumbres y leguminosas,
I
loe vera, algas marinas,
I
i nueces y semillas.
' Hortalizas y otros vegetales
; frescos, hortalizas y otros
I vegetales frescos refrigerados
o congelados tratados en la
superficie: se incluyen hongos X
y setas, races y tubrculos, i I
I
legumbres y leguminosas,
loe vera, algas marinas,
j
nueces y semilias.
Hortalizas y otros vegetales
frescos, hortalizas y otros
vegetales frescos refrigerados
otro,
congelados
(sin
o
i tratamiento fsico o cualquier
quimico), pelados, cortados o X,
I
desmenuzados: se incluyen
hongos y setas, races y
y ,
tubrculos,
legumbres
leguminosas, loe vera, algas
,
marinas, nueces y semillas.
Productos de 4.1, 4.2, 4.3,
4.4, 4.5 Y 4.6 que pueden ser
,
,
categorizados como alimentos
de baja acidez o acidificados, ,
o aquelios productos de las X
categoras nombradas que,
sean
adicionados, :
enriquecidos o fortificados de I
,I
nutrientes o micronutrientes
I
,
Hortalizas y otros vegetales,
desecados o deshidratados;
X
(incluidos hongos y setas, ~
races
y
tubrculos, :

RESOLUCiN NMiRQ;.~,

::; 719

1 1 MAR

2015

201~OJA No 11

Continuacin de la resolucin 'Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
1,

GRUPO

tubrculos, legumbres
y leguminosas y aloe,
vera), algas marinas y
nueces, se excluyen
los de 4.9 y los
productos de 6,2.1
,

AM~
..

SUBCATEGORA

CATEGORAI

RIES
GO

UM',

legumbres y leguminosas y
'

I '

loe vera), algas marinas

nueces, manes y semillas,

'

Hortalizas
diferentes
incluidos
races
legumbres
loe vera,

y otros vegetales ,
a los de 4.8,1,
,
hongos y setas,
"
y
tubrculos, I
y leguminosas,
algas marinas; en

vinagre,

aceite,

salmuera,

4,8.2 salsa de soya o cualquier otro

liqUido de cobertura; y/o con o'
sin

tratamiento

trmico;

se

incluyen
los
productos
confitados,
almibarados,
glaseados o escarchados; se
excluyen los de 4.8,7
;
Purs y preparados para untar
elaborados con hortalizas u
,otros vegetales
(incluidos
I hongos
y setas, races y,
4.8.3 tubrculos,
legumbres
y X
leguminosas y aloe vera),
algas marinas y nueces y
semillas (por ejemplo la
I mantequilla de mani); se
; excluyen los de 4,8,7
Pulpas y preparados de
hortalizas u otros vegetales

(incluidos hongos y setas,

races
y
tubrculos,
y
leguminosas y aloe vera),
4.8,4 algas marinas y nueces y
semillas (como los postres y
las salsas a base de
hortalizas
y
hortalizas
confitadas) distinto de los
'indicados en 4.8.3 V 4,8,7
Productos
a
base
de

hortalizas u otros vegetales

(incluidos hongos y setas,

races
y
tubrculos
y
leguminosas y aloe vera),'
4.8,5 algas marinas, fermentados, X
excluidos
los
productos
fermentados a base de soya

tipificados
en
6.8.3;
se
incluyen productos a base de
hortalizas y otros veqetales,!

::719

201~

1 MAR

201~OJA No 12

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
- -

---

-----

I
I GRUPO'

CATEGORA

SUBCATEGORA

, RIES
GO
B
A M,

Ien

hay
de
embutidos, carne, productos
comestibles,
crnicos
crustceos,
pescado,
dems
; moluscos,
o
o
acuticos,
invertebrados
estos
mezcla
de
una
productos o derivados lcteos;
ensaladas de verduras u otros
vegetales; se excluyen los de

cuya composicin
menos
del
20
%

I
I

.. .

I
I

4.8.7
4.86 recubiertas o no, se incluyen ':

LL

,
las nueces revestidas con
chocolate
Productos de 4.8, que pueden
categorizados
como,
ser
alimentos de baja acidez o
,
acidificados, o de aquellos
,
4.8.7 productos de la categora X
sean
nombrada
que
I
adicionados, enriquecidos o,
fortificados de nutrientes o
,
micronutrientes
Zumos Uugos) de Hortalizas
,
o de otros vegetales listos
4.9.1 , para el consumo, se excluye X
el jugo de tomate que se
tipifica en 13.4.2
Concentrados para Zumos
Zumos
Uugos)
de .4.9.2 Uugos) de Hortalizas o de X
, otros veoetales
Hortalizas
y
I
Concentrados
para
4.9
Productos de 4.9 que pueden,
Zumos
Uugos)
de
categorizados
como
ser
, hortalizas
alimentos de baja acidez o
,
acidificados, o de aquellos
4.9.3 productos de la categora X
nombrada
que
sean ,
adicionados, enriquecidos o
i
fortificados de nutrientes o
micronutrientes
Nctares y bebidas a base de
4.10.
Nctares y bebidas a
' hortalizas o de otros vegetales X
1
4.1
listos para el consumo
base de hortalizas o
: de otros vegetales
4.10. I Concentrados para preparar, X
2
bebidas a b?se de hortalizas o ;

!O

Nueces y mezclas de nueces,

elaboradas, con o sin cscara,

RESOLUCiN NM.sa~;".

J 719

2015

0JA
1 1 MAR 2015 No

13

Continuacin de la resolucin 'Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

- 1 - --- --

--------------~I~R=IE=S~

GO
l.

GRUPO

CATEGORA

SUBCATEGORA

I
I

i
i

,I

5.1.1
5.1.2

Productos

~
~

w
r

"

b
d
a ase e
5.1 ca~ao d t o
sus' 5.1.3
su pro uc os
5.1 A
5.1.5
5.2.1
5.2.2
rt:melos
5.2.3
5.3.1
5.3 'Gomas de mascar

ou

5.4 Decoraciones dulces

,

,,5.4.1

B
A M,

..* \

de olros vegetales
! Produclos
de 4.10,
que
pueden ser categorizados '
como alimentos de baja
acidez o acidificados, o de
aquellos productos de la X
,categora nombrada que sean
adicionados, enriquecidos 0 '
fortificados de nutrientes o
micronutrientes
. Chocolates de mesa
Cocoa
Chocolates para consumo
directo
se
incluyen
los
I sucedneos
de
chocolate.
i para consumo directo
,
Coberturas
Manteca de cacao
Caramelos duros
Caramelos blandos
Turrones V mazapanes
Gomas de mascar
Decoraciones (por ejemplo
para productos de pastelera
X
fina), revestimientos (que no
. sean de frutal V salsas dulces

X
X
Xi
X
IX
X
X
X
X
I,

las
Productos
de
categoras 5.1, 5.2 Y
Productos de las categoras
5.3
que
sean
5.1, 5.2 Y 5.3 que sean
adicionados,
5.5.1 adicionados, enriquecidos o, X
5.5
1
enriquecidos
o
fortificados de nutrientes 0
fortificados
de
micronutrientes
nutrientes
o
micronutrientes
Granos

Granos enteros o triturados o:

. I
I
,X
~ ~ 8 '--_f-'s"eC-'Cin"c",lu=y,e__e=.'a=.rc.r"o-.z_---j__-+e_on~c-o-p-o-s-s-e-'~n-c-u;_y-e_:e-a_or-ro-z~c+c+'C+-j
~;t ffi~ ~W(~~ I
H'
I
Harinas: se incluyen las de
annas y a midones 62 1
m O '" w 6.2
I
.
hortali~as y vegetales
~ i~ ~._-;-(_f.~_u_la_S_)__ ~.2.2 'Almisiones y F<?,~u"i'a__s___ -_C+-j_I"X.'j
6 6 S G~ 'Cereales
I
Cereales para el desayuno se
l
0-"-63
para
e. 6 . 3 .1 Inc
tostd
X
crO--'Z;
.
d
uve i
e arroz
a o o
~ ~ g~
esayuno
soplado v los copos de avena
i
"'~~'" ~---j~~~_~~~~~-;-__~~~~~~~~~~~~~-+-,-c
~~ ~
Pastas
alimenticias, i
Pastas alimenticias y fideos!
I
,, ffiu~~o
q~ ~
,'fideos; se incluyen por'
con o sin tratamientos (por'
I
I
~ > ~ 6.4 ejemplo
fcula
de 6.4.1 ejemplo
deshidratacin,
X
i
I ~.' ~
arroz en hojas, pastas
coccin, pregelatinizacin
YLf",id",eos de soya)
congelamiento), con o sin I
m~

enteros

6.1 triturados o en copos 6.1.1

LU

,1

LL __, 1

01 "

201&,

HOJA No 14

MAR 2015

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
,e

GRUPO

_.---

,
,

I RIES

CATEGORA

~!~I,~

SUBCATEGORA

I huevo

Postres a base de,

.
I Postres
a base de cereales"
cereales, almidn o
almidn o fcula (por ejemplo
fcula (por ejemplo
pudines de arroz, pudines de
pudines
de
arroz,
X
6.5.1
6.5
yuca), se incluyen los rellenos
pudines de yuca), se
a base de cereales, almidn o
incluyen los rellenos a
fcula
base de cereales,
almidn o fcula
Mezclas batidas para
Mezclas batidas para rebozar
rebozar (apanar), (por
(apanar), (por ejemplo para,
ejemplo para apanar o
X
6.6.1
apanar
o rebozar pescado"
6.6
rebozar pescado o
productos de la pesca o carne
,
, carne de aves de
de aves de corral)
corral)
Arepas
rellenas
Arepas,
,
Productos a base de:
(siempre que el relleno no sea
arroz,
papa,
yuca,
I mayor
o igual al 20% de
X
,harinas o fculas de 6.7.1
producto de origen animal
,
cereales, de races,
productos
c~m? s) queso,
de
tubrculos,
,
carnlcos
legumbres
o
. Productos a base de arroz,
leguminosas;
papa, yuca, harinas o fculas
precocidos,
cocidos
de cereales, de races, de
6.7
y/o saborizados, no
o
tubrculos,
legumbres
considerados
como
,
precocidos,
leguminosas;
postres; se incluyen
X
6.7.2 cocidos y/o saborizados, no
las tortas de arroz, de
considerados como postres;,
papa o de yuca,
se incluyen las tortas de arroz, ;
extruidos,
snacks,
de papa o de yuca, snacks,
. papas fritas. palomitas
papas
fritas,
extruidos,
de maz
I oalomitas de maz, achiras.
, Bebidas a base de soya;
6.8.1 peliculas de bebida a base de
X
so~a ~ de bebidas de sova
Cuajadas de soya y otros
productos de soya precocidos
X
Productos a base de,6.8.2 o cocidos, saborizados o no,
,
6.8
soya
; pa~tas de soya
Productos
de
soya ,x
,
l683 fermentados
i
,
Protenas
soya:
de
IX
.6.8.4 ! concentrados,
texturizados,
~ aislados
I Productos del grupo 6
i Productos del grupo 6que'

ser
pueden
ser categorizados X
'69 'que
pueden
6.9.1
como
. i categorizados
como alimentos de baja I
alimentos
de
baia
acidez o acidificados
1

'1

GO

I,

RESOLUCiN NMEfio;."

,.~

,~

719
-

2015

1 1 MAR 21J19JA No

15

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
---

"'-

CATEGORA

GRUPO

RIES
GO
B
A M

SUBCATEGORA

. .. .

acidez o acidificados
Productos del grupo 6
i
grupo
6
Productos
del
enriquecidos,
o 6,10, enriquecidos, fortificados o X
6,1 fortificados
adicionados de nutrientes o
de 1
adicionados
micronutrientes
o
nutrientes

micronutrientes
Panes leudados con levadura
o con bicarbonato (se incluyen
7.1.1
productos
tipo
roscones, , ,,
I panes v bollos dulces)
I !
Galletas crujientes "crackers",
7.1.2
I galletas saladas
Panes elaborados con
panadera
Productos
de
diferentes tipos de
7,1
dulce: tortas, galletas dulces,
harina (de trigo, maz,
7.1.3
pasteles, bizcochos, donuts,
arroz etc,)
I Danecillos dulces
. Productos de la categora 7.1:
7 1 4 i enriquecidos, fortificados o' X

I adicionados
de nutrientes o
micronutrientes

~
~

g
w

o
~
or

o
o

~
~
~

~
~

Carne y productos i 8 1 1 Carne y productos crnicos X

crnicos comestibles
. comestibles.

8,1
~

o
z

"
~

.~

o
o

~
~

,
,
;

8,2 Derivados crnicos

"oo
~

z
~
~

or

o
~
o

o~
~

vi
w

Li
L

X
,
,

I
I

1
,

Derivados crnicos frescos,

X
,
tratados o no trmicamente
crnicos
Derivados
8.2.2 madurados o fermentados, Xi
tratados o no trmicamente
Cualquier producto en cuya,
i composicin hayal menos 20:
8.2.3 1% de embutidos, ,ca:ne,' X
productos
carnlcos
i comestibles o mezcla de
!
i
estos productos
8.2.1

polvo
y
Harinas,
pellets de carn~ ~ de i
carnlcos'
productos
8.3 comestibles
y con 8.3.1
. aditivos y/o especias
y/o
condimentos
. (chicharron~._
: Productos del grupo 8
ser
Ique
pueden
,
categorizados
como
8,4 alimentos
baja 8,4,1
de
,
acidez o acidificados
,

Harinas, polvo y pellets de

carne o de productos crnicos
comestibles y con aditivos y/o X
especias y/o condimentos
(chicharrones)

,
,i

"

Productos del grupo 8 que.

pueden
ser categorizados I X
como alimentos de baja
acidez o acidificados

,
I

RESOLUCiN

NME.~ "; ,', ,

c.719

20'11

MAR 2015 HOJA No

16

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
,

, RIES
I
GO

':

SUBCATEGORA

CATEGORA

GRUPO

'9.1.1
Pescados y productos
de la pesca, frescos

9.1

9.1.2

9.2.1
I

,
I

. 9.2.2

"ooc
"ow

oz

5
o

1-- .'

ow

~
~

~
~

"'

9.2.3

o"

Pescados y productos
9.2 de
la
pesca,
procesados

"<

,I

,
I

w
~

9.2.4

o~

o
oc

o
o

<

w
~

9.2.5
,
,

9.2.6
Productos del grupo 9
pueden
9.3 que
ser 9.3.1
cateaorizados
como

~IB
~:'*
,

I
Pescado fresco refrigerado o
X
,I,
congelado
pesca ]
de
la
: Productos
refrigerados
o Xi
frescos,
congelados
i
Pescado ylo productos de la
pesca, fileteados o picados,
X
refrigerados o congelados,
I oasta de pescado cruda
!
Pescado, filetes de pescado,
,
pesca,
de
la
productos
!
(rebozados),
apanados
o X
refrigerados
: crudos,
los
I
, congelados, se incluyen
i que se presentan en salsa o
,I
condimentados.
Pescado, filetes de pescado"
pesca, i
la
productos
de
(rebozados),
apanados
refrigerados
o
cocidos,
,
congelados, se incluyen los

X
que se presentan en salsa o ,
I
condimentados y la pasta de
I
pescado cocida, se excluyen
!
,
las salsas de pescado que se
tioifican en 13.4.3
,
Pescado y productos de la
,
,
pesca, ahumados, desecados,
salados,
ylo
fermentados
inclusive los destinados a X

(se excluyen los

I relleno.
,,I
I cocidos que se tipifican en
,
, 9.2.3)
Pescado y productos de la!
I
conserva
y
: pesca
en
I semiconserva
(se incluyen
en!
marinados,
productos
X
salmuera,
escabeche,
en
caviar y los pescados o
de
la
pesca
productos
fermentados.
Cualquier producto en cuya
composicin hayal menos 20
% de pescado, productos de X'

la pesca frescos o procesados

Productos del grupo 9 que

pueden ser categorizados X
como alimentos de baia
I
o

RESOLUCiN NMI>RQ '.' " ,

e719

11 MAR

2015

201~OJANO 17

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud ptblica"
---~

,
,

SUBCATEGORA

CATEGORA

GRUPO I
I

alimentos
de
baja i
acidez o acidificados

acidez o acidificados

"

w
w

'"ro

1
O

,..'"o

"oo
""->'">o

envasados

"
I

10.
3
---

- '

......

"
"~w

..

, 11.
1

"z
u
,

"w

z
w
z

1
1

11.
2

"~

o
u
o
>
u

"

"oo
""oc
"~
~

, 11.
3

'

X
,

X
'

--+I

Xi

X
!,

X
,

10.2. Postres a base de huevo (por

X
ejemplo flan)
5
I
, Productos del grupo
Productos del grupo 10 que,
10 que pueden ser 10.3. : pueden
ser categorizados
categorizados
como alimentos de baja' X
CO~O i 1
alimentos
i acidez o acidificados
de
baJa'
acidez.-"._
o acidificados
,
..- .. - -- --"- - - ---._.- _."'. ----.
;
Azcar
blanco
(cualquier
11.1. tamao de particula), se
!
incluye el azcar blando
Azcar refinado y en 1
(hmedo)
: bruto
11 . 1. Azcar moreno, azcar sin ,I
2
refinar
,
Soluciones
,
azucaradas y jarabes
Soluciones
azucaradas
y
de azcar tambin
2 ! jarabes de azcar tambin
11
azcar
total
0 1 ' . ! azcar total o parcialmente
1
parcialmente
invertido,
se
incluye
la
invertido, se incluye la'
melaza.
melaza,
Refrescos en polvo cuyo:
11.3.
es' i
componente
principal
1
Productos
!azcar
cuyo
componente principal 11.3. Panela, panela molida, panela
es azcar
,2
'saborizada, panela en polvo
11.3.
Mieles de caa virgen
'3
--

10.1.
Huevos frescos
1
,
Productos liquidas a base de
10.2. huevo (huevo entero, clara o
1
yema de huevo liquido),
huevo batido
-Productos
,
congelados/refrigerados
a
10.2.
base de huevo (huevo entero,
2
clara o yema pasterizados y
:
congelados/refriqerados
Huevos y productos a
1O.
Productos a base de huevo en
base
de
huevo
2
polvo y/o cuajados por calor
procesados
i 10.2.
(huevo entero, clara o yema,
3
I sin azcar, pasterizados y
' desecados/deshidratados)
Huevos en conserva, incluido
, 10.2.
,
los huevos en lcali, salados y
4
I

. ,,'

10.
Huevos frescos
1 ,

o
>
w

RIES!
GO
'B
A M!

,
,
!

_o,

'X

X
;

!xl
i
I

X
Xi
IX

RESOLUCiN

N~O,"" e719

201

1 1 MAR

2015 HOJA No

18

Continuacin de la resolucin "Por la cual se estab,lece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el nesgo en salud pblica"

----S-U-B-C-AT-E-G-O-R-A----~~=I~S:
A
. M'
..

G R : p J CATEGOR-A--""

Productos del grupo:

11
enriquecidos, '
11. fortificados
o 11.3.
4 ! adicionados
de 4
nutrientes
o
micronutrientes
,12.1.

~ ~~
Miel, cera y otros 1
1 ~~'~ 12.
'
i
productos de Origen 12.1.
2 1--' ti 6 aJ 1
II::! o('}
apcola
I I:::! a: a:
I
2
D... o I
I

1-

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3

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~
~

.~

"
"
o
~
~

~
~

"
~

--'
~
~

Sal - - - - -,'
I

~ 3.1.

! Productos

del grupo
11,
'enriquecidos, fortificados o'
adicionados de nutrientes o X,
micronutrientes
i
Miel, cera y otros productos

f de origen ~pcola
.----~I-l-H
'Productos del grupo
12:
: enriquecidos, fortificados o
X
adicionados de nutrientes o:
micronutrientes
I

Sal para consumo humano

X
--I-'---hc-~----;---c---c--+--+--'Sucedneos de la sal para
,

Sucedneos de la sal
productos I 13.2.
13. y I. otros
sa mas
cuyo, 1
2
componente principal I
es la sal
1

consumo humano y otros

productos
salinos
cuyo
componente principal es sal X
para consumo humano (se

excluyen los de 13.3.7), sal i

; para consumo humano con
i especias
Hierbas aromticas enteras, I
molidas y deshidratadas (se
~ 3.3. incluyen las oleorresinas y los
aceites esenciales de hierbas
aromticas)
13.3. Especias puras enteras y
2
molidas
13.3. Oleorresinas
y
aceites
I esenciales de especias
3
,
I Condimentos
(alios),
arom 't'
Hierbas
a Icas, !' 13 3 con d'Imen t os
en
pas t a,
13. especias,
condimentadas, ,
sopas 4 . . mezclas
condimentos,
3
completos, '
I sazonadores
deshidratadas,
~~c-l....
aderezos
13.3.
Vinagre
1

13.3.

Mostaza

!
,

,
!

X
X
,

Sopas y caldos diferentes a

,
,
los productos de 6.7 listos
"
, 13.3.
Xl
para el consumo para ser
'7
,
hidratados o preparados con
,
___________ leche u otros lquidos
1--'
Sa Isa s em uIsionadaes--dc-e"'l"'t~ip-o+-+-i
I
13. Salsas y mezclas para 13.4.
agua en aceite: mayonesa, X ,
4
hacer salsas
1
aderezos para ensaladas

RESOLUCiN NMERO
, __"~

..
'.." , V
~

19

~,

2015

1 1 MAR

2lJj~JA No 19

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

,- -1-----------,I

GRUPO

----------'---I~R==~S~I,

CATEGORA

A MI

SUBCATEGORA

,1

Salsas

no

. ..

emulsionadas:

134 'salsa
de
tomate, ,
2 ' 'concentrados
de
tomate, X
salsas con tomate, Jugos de

r-I

tomate

Otros tipos de salsas no

emulsionadas: se incluyen las
ligeras (poco espesas y
elaboradas a base de agua

por
ejemplo
salsa
de
pescado),
se
incluyen
aquellas mezclas o productos

13.4. destinados a ser hidratados o X

3

mezclados con leche u otro

liquido, se incluyen tambin

los
productos
no
contemplados en el grupo 2 y

~j

se excluyen las nombradas o

denominadas como salsas de
" o con soya que se tipifican en

,1

3AA

Salsas de soya: fermentadas I

~ 13 4 o no, se incluyen los aderezos

4 . . y condimentos a base de'
soya,
se
excluyen
los
I productos de 6,8
Ensaladas (por ejemplo la
'ensalada de macarrones, la
ensalada de papas (patatas))

cuyo contenido de embutidos,

carne,
productos
crnicos
comestibles,
pescado,
13,5.
1
crustaceos,
mo Iuscos
o X
Ensaladas
(por
dems
invertebrados
ejemplo la ensalada
acuticos, o una mezcla de
13.
de macarrones,
la
estos productos o leche o
5
ensalada de papas
derivados lcteos, o derivados
(patatas))
del huevo no sea menor al
20% m/m

Ensaladas

~ 3,5,

(por

ejemplo

la

ensalada de macarrones, la

ensalada de papas (patatas))

diferentes a las de la
~~__
_
, categori,_a-,-1___
3,,,5~.1,- ____
Productos protenicos I
'P d t
' .
los 3 6 d ro uc os
protelnlcos'
13. diferentes
a

W
16

provenientes

Soya

de

t1

la 1 ..

ferentes a los provenientes X

de la Soya

13, Productos del arupo 13.7 , Pr.2'luctos 'd'e--cl- qrr-upo 13 que X

,X
,

RESOLUCiN NM.I;,R;"".

e719

201; J

HOJA No 20

AR 2015

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de a/fmentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

T----------,----.-.----

C- -

.
I

GRUPO

CATEGORA

SUBCATEGORA

?
~I~:

B)

ser categorizados
alimentos de baja
: acidez o acidificados
I como

l'

pueden

13 que pueden ser 1

categorizados
como I
alimentos de baja
acidez o acidificados I

------I~R"'IE~S;--,I

Alimentos de frmula para

de iniciacin y X
Alimentos de frmula 1
frmulas. para lactantes de~,
para
contlnuaclon
(Preparados)
14.
lactantes,
,nios ; Alimentos para uso esp~cial"
1
pequeos,
primera 141 para
Lactantes,
Nliios
, infancia
2 . . Pequeos, se incluyen los X .
productos especiales para la
i primera infancia
Alimentos
complementarios
\
Alimentos
14.
la
leche
materna X
d 14.2. de
complementarios
. (compotas,
papillas,
e 1
2
la leche materna
'farinceos, de base vegetal)
14., Alimentos para uso 14.3.
Alimentos para uso especial
X
3
especial
1
Productos del grupo
Productos del grupo 14 que

14J1
.. lactantes

'

-n'

1
4

~
~

;j
rr
~~

14.,14 que. pueden ser 14.4 pued en

riza d os X'
cat
ego

4J:ate 90nzados como 1

l'
t
d
b'
alimentos de
baja
co~o
a I~en os
e
aja
aCidez o acidificad1s~acldez o aCldlflcado~_____-,--+-+- j

~
oo

ser

1151.!Tama Ies

~~-----------------.--------+-~~

~z~~
~ f:3 iD

15~

Alimentos
2
Empanadas y arepas rellenas
w ~ s
compuestos (que no 1-:;-,-0--;--- --------~~_t_,
~ ti]
pueden clasificarse en 15.1. Lechona
~w Si:s
15.
los g ru pos 1 a 14, ,3'-----,e--_ _ _ _ _ _ _ _ _ _---+---+---+---j
0 6~~ 1
(Tablas 1, 2 Y 3), esta
;; gs rE
categora comprende
1 oa..w
Otros Alimentos compuestos
ti; E2 g:
los plat.os preparados 15.1.
no
contemplados en 15.1.1, X;
5 ~ (9 U'J
o combinados
4
o

15.1.2,15.1.3

O~

~o~

0--':5.
uza..'

~w~ "---~--~~--~~----~----~----------------------_+-l_4_4
i2 ~
Productos del grupo
~ ~ ~ 15 15 que pueden ser
Productos del grupo 15 que
OLU0 1

'~

.
15.2. ' pueden ser categorizados X
~ g: 2 . ~ categorlzados como 1
como alimentos de baja!,
u~
i alimentos de baja
u
acidez o acidificados
acidez o acidificados
'

--' u... w
<:(

I
I

'A: Alimento de Mayor Riesgo en Salud Pblica.

UM: Alimento de Riesgo Medio en Salud Pblica.
"'6: Alimento de Menor Riesgo en Salud Pblica.