Q.F.

MNICA CHIPANA FLORES

Biotecnologa en respuesta a un mundo en crecimiento

Sabas qu...

... en 2050 habr casi 3.000 millones de personas ms en el

mundo?
... con este crecimiento, la demanda de energa y alimentos
se duplicar?
... slo queda un 5% ms de tierra cultivable?
... algunos recursos naturales, como el agua y el petrleo,
sern cada vez ms escasos?
... el cambio climtico afectar la agricultura, disminuyendo el
rendimiento de los cultivos?
La biotecnologa agrcola ofrece herramientas para
responder a estos desafos, brindando los medios para:
generar ms y mejores alimentos.
crear nuevas fuentes renovables para combustibles, fibras y
plsticos.
contribuir a una agricultura sustentable que optimice el uso del
agua y el suelo.

Definicin
de
Biotecnologa

Biologa + Tecnologa

Ciencia natural que estudia el origen y

las caractersticas de los seres vivos y
sus interacciones con el medio
ambiente.
Se
refiere
a
toda
aplicacin
tecnolgica que utilice sistemas
biolgicos y organismos vivos o sus
derivados para la creacin o
modificacin de productos o procesos
para usos especficos.

Disciplina cientfica enfocada en el estudio, la

investigacin, el desarrollo y la innovacin de las
tcnicas
y
procedimientos,
aparatos
y
herramientas que son empleados para la
transformacin de materias primas en objetos o
bienes de utilidad practica.

Qu es la biotecnologa?
La biotecnologa es la tecnologa basada en la biologa,
especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia
de los alimentos, ciencias forestales, medicina y la
industria qumica.
Segn

el
de

la biotecnologa podra definirse

como :

Toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas

biolgicos .y organismos vivos o sus derivados para
la creacin o modificacin de productos o procesos
para usos especficos".

Nos encontramos frente a una

nueva Revolucin Industrial
llamada Biotecnologa, no basada
en hierro y acero sino en
microbios, que en manos de
cientficos, se convierten en
minsculas fbricas para producir
frmacos, compuestos qumicos
industriales, combustibles o
alimentos.

HISTORIA DE LA
BIOTECNOLOGIA

La Biotecnologa ha sido
utilizado por el hombre
desde los comienzos de
la historia:

8000 a.C: Recoleccin

de
semillas
para
replantacin.
6000
a.C:
Medio
Oriente, utilizacin de
levadura
en
la
elaboracin
de
cerveza.

4000 a.C: China, fabricacin de

yogur y queso por fermentacin
lctica utilizando bacterias.

Egipto
2300 a.C: Egipto,
produccin
de
pan
con
levadura.
Bacterias
y
levaduras.
Fermentar uvas y
cebada.
Vino, cerveza y
pan

Gregorio mendel

1856: Gregorio Mendel comienza un estudio de caractersticas

especficas que encontr en ciertas plantas de arvejas, las que fueron
pasadas a las futuras generaciones.
Monje austraco.
Padre de la gentica
1900, marcaron nacimiento de la Gentica.

Luis pasteur
Bilogo y qumico
francs.
En 1864,
desarroll un
mtodo llamado
pasteurizacin.

pasteurizacin

Procedimiento que consiste en

someter
un
alimento,
generalmente lquido, a una
temperatura aproximada de 80
grados durante un corto
perodo de tiempo enfrindolo
despus rpidamente, con el fin
de destruir los microorganismos
sin alterar la composicin y
cualidades del lquido.

La pasteurizacin no altera el
sabor ni composicin de los
alimentos.

Los incas (1200-1535) podan conservar sus

papas mediante la liofilizacin (chuo) y su
carne mediante el salado o charque, as
mantuvieron unos 10-30 millones de habitantes
perfectamente vestidos y alimentados.

Karl Ereky
Padre de la biotecnologa

1878 -1952
Ingeniero agrcola hngaro
1919
acu
Biotecnologa

el

trmino

Karl ereky
1905 industrias alimentarias (Viena)

Profesor adjunto en la Universidad Tcnica de

Jzsef (Budapest)
1919 se convirti en el ministro hngaro de
Nutricin
1922
escribi
un
libro
sobre
la
clorofila mecanismos y cmo puede ser utilizado
para la alimentacin animal.
1925 escribi un libro sobre protenas de las
hojas como fuente de alimento.

Karl ekery
1919 acu el trmino biotecnologa
Biotecnologa de la produccin de carne, grasa y leche en una
explotacin agrcola a gran escala

Donde describe una tecnologa basada en la conversin

de materias primas en un producto ms til.
Criadero de cerdos

Biotecnologa
Proceso mediante el cual las materias primas pueden ser mejoradas
biolgicamente para obtener productos de mayor utilidad.

Era moderna
Siglo
XX
genes
responsables de la herencia.
Mdico
y
bacterilogo
canadiense.
1944 descubri que el ADN
es el material del que
los
genes
y
los
cromosomas
estn
formados y de como estos
definen la sexualidad del ser
humano.

Oswald Avery

James Watson
Bilogo estadounidense

Francis Crick
Bilogo britnico

Premio Nobel de Medicina 1962

1953: describe la estructura doble hlice de la

molcula de ADN

Estructura
de ADN

Disear molculas de ADN

Construidas con fragmentos
provenientes
de diferentes organismos.

Enzimas
bacterianas
que cortan el ADN
en sitios especficos

1965: El bilogo estadounidense Robert W. Holley

ley por primera vez la informacin total de un
gen de levadura compuesta por 77 bases, lo que
le vali el Premio Nobel.

COHEN Y BOYER

1973: Se desarrolla la tecnologa

de recombinacin del ADN por
Stanley Cohen, de la Universidad
de Stanford, y Herbert Boyer, de la
Universidad de California, San
Francisco.

As, en el ao 1973 se logr

introducir en la bacteria
Escherichia coli el gen
humano que produce la
insulina, enzima secretada
por el pncreas y que es
deficiente en los pacientes
que sufren de diabetes.

BIOTECNOLOGA MODERNA

1976: Har Gobind Khorana sintetiza una molcula de cido

nucleico compuesta por 206 bases.
1976: Robert Swanson y Herbert Boyer crean Genentech, la
primera compaa de biotecnologa.

1982: Se produce insulina para humanos, la primera

hormona derivada de la biotecnologa. Su nombre
comercial Humulina, de la compaa Eli-Lilly

1983: Se aprueban los alimentos transgnicos producidos

por Calgene. Es la primera vez que se autorizan alimentos
transgnicos en Estados Unidos.

2003: Cincuenta aos despus del descubrimiento de la

estructura del ADN, se completa la secuencia del genoma
humano.

2004: La ONU y el Gobierno de Chile organizan el Primer

Foro Global de Biotecnologa, en la Ciudad de
Concepcin, Chile.
Lo que hoy se conoce como ingeniera gentica o ADN
recombinante, fue parte del hallazgo en 1970 hecho por
Hamilton Smith y Daniel Nathans de la enzima (restrictasa)
capaz de reconocer y cortar el ADN en secuencias
especficas, hallazgo que les vali el Premio Nobel de
fisiologa y medicina, compartido con Werner Arber, en
1978.
Este descubrimiento dio origen al desarrollo de lo que hoy
se conoce como Ingeniera gentica o Biotecnologa,
que permite clonar cualquier gen en un virus,
microorganismo, clula de animal o de plantas.

Etapas importantes
Biotecnologa Clsica que usa
microorganismos para fermentar la leche, el
mosto o la masa para el pan.

Biotecnologa Moderna que usa las enzimas

de restriccin y otras tcnicas ms sofisticadas
para aislar y cortar fragmentos de ADN de un
organismo e introducirlos en otro
completamente diferente.

A diferencia de la biotecnologa tradicional, la biotecnologa

moderna surge en la dcada de los 80, y utiliza tcnicas,
denominadas en su conjunto ingeniera gentica, para modificar
y transferir genes de un organismo a otro. :

Biotecnologa tradicional
Empleo de organismos
para la obtencin de un
producto til para la
industria.

+
Biotecnologa moderna
Es la que emplea las
tcnicas de ingeniera
gentica.

La biotecnologa es el
empleo de organismos
vivos
para
la
obtencin de un bien
o servicio til para el
hombre, e incluye la
produccin
de
protenas
recombinantes,
el
mejoramiento
de
cultivos vegetales y
del ganado y el
empleo de organismos
para limpiar el medio
ambiente.

La biotecnologa moderna avanza y, en la actualidad, son

muchos los pases que utilizan las tcnicas de ingeniera
gentica para la obtencin de diferentes productos que
tienen aplicacin en la produccin de alimentos, de
medicamentos, y de productos industriales.

Alcances

Disciplinas

Alimentacin

Microbiologa

Biologa Molecular

Ingeniera Gentica

Medicina

Bioqumica

Bioingeniera

Ecologa
Agronoma
Salud

biotecnologa

Ncleos de la Biotecnologa (Jhon Smith, 1996)

Evaluacin de la seguridad del

producto

Normativas legales
Normativas Internacionales

Aspectos claves en la biotecnologa

Ventajas de la biotecnologa

Rendimiento

superior.

Mediante

los

OGM

(organismo

genticamente modificado) el rendimiento de los cultivos

aumenta,

dando

ms

alimento

por

menos

recursos,

disminuyendo las cosechas perdidas por enfermedad o

plagas.

Reduccin de uso de pesticidas.

Mejora en la nutricin. Se puede llegar a introducir vitaminas y

protenas adicionales en alimentos as como reducir los

alrgenos y toxinas naturales.

Mejora en el desarrollo nuevos componentes para materiales.

Utilidad de la ingeniera gentica para mejora de la salud.

Riesgos de la biotecnologa

Propagacin de genes. Los organismos genticamente

modificados (OGM) podran propagarse hacia parientes
silvestres
contaminndolos
y
contribuir
a
su
desaparicin.

Dao colateral. Los cultivos de OGM podran acelerar las

mutaciones de insectos y plagas hacia formas
resistentes a las modificaciones hechas a las especies.

Efectos en la salud. Los OGM podran introducir

alrgenos en el cuerpo humano.

Posible manipulacin gentica para mejoramiento de la

raza.

APLICACIONES

La biotecnologa tiene aplicaciones en importantes

reas industriales como lo son la atencin de la

salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el

tratamiento de enfermedades; la agricultura con el
desarrollo de cultivos y alimentos mejorados; usos no

alimentarios de los cultivos, como por ejemplo

plsticos

biodegradables,

aceites

vegetales

biocombustibles; y cuidado medioambiental a

travs de la biorremediacin, como el reciclaje, el

tratamiento de residuos y la limpieza de sitios
contaminados por actividades industriales.

APLICACIONES
Biotecnologa roja
Biotecnologa gris

Biotecnologa blanca

Biotecnologa azul

Biotecnologa verde

Las aplicaciones de la biotecnologa son

numerosas
y
suelen
clasificarse
en:

Biotecnologa roja

Biotecnologa roja: ste trmino hace referencia

a la biotecnologa aplicada en el rea de la
medicina humana. Algunos ejemplos son el diseo
de organismos para producir antibiticos,
produccin de insulina recombinante, el desarrollo
de vacunas ms seguras y nuevos frmacos, los
diagnsticos
moleculares,
las
terapias
regenerativas y el desarrollo de la ingeniera
gentica para curar enfermedades a travs de la
manipulacin gentica.

La Oveja Dolly
Nacio el 5 de julio de 1996
Fue el primer mamfero clonado a partir de una clula
adulta.
Sus creadores fueron los cientficos del Instituto
Roslana de Edimburgo (Escocia), Ian Wilmut y Keith
Campbell.
Su nacimiento no fue anunciado hasta siete meses
despus, el 23 de febrero de 1997.
Fue en realidad una oveja resultado de una transferencia
nuclear desde una clula donante diferenciada a un
vulo no fecundado y anucleado

Dolly desarrolla artritis comenzando a

caminar dolorosamente, siendo tratada
exitosamente con drogas anti-inflamatorias.
El 14 de febrero de 2003 (8 aos), Dolly fue
sacrificada debido a una enfermedad
progresiva pulmonar.
Sin embargo, algunos han especulado que
haba un factor agravante al deceso de
Dolly y era que tena una edad gentica de
seis aos, la misma edad de la oveja de la
cual fue clonada.

Los restos disecados de Dolly son exhibidos en el Museo Real de Escocia.

Biotecnologa blanca
La biotecnologa blanca es la que aprovecha sta nueva tecnologa en los
procesos industriales. De industria biotecnolgica, la ms conocida quizs es la
farmacutica, sin embargo, la biotecnologa est presente en los combustibles,
en los detergentes, en la industria textil as como en la industria qumica
tradicional,
entre
otras.
En la produccin de biocombustibles, y
puesto que el petrleo esta en extincin, la
biotecnologa se ha impuesto grandemente
ya que existen microorganismos capaces de
transformar
azcares
en
etanol
aprovechable por los motores de los coches,
as como transformar la grasa o aceite en
diesel. Y gracias al descubrimiento de estos
microorganismos, ahora es posible autoproducir combustibles a partir de materias
primas muy simples, como el trigo, as como
de residuos urbanos o industriales.

Bioreactor con cultivo de microalgas productoras de

biodiesel.

Biotecnologa blanca: Un ejemplo de ello

es el diseo de microorganismos para
producir un producto qumico o el uso de
enzimas como catalizadores industriales,
ya sea para producir productos qumicos
valiosos o destruir contaminantes qumicos
peligrosos
(por
ejemplo
utilizando
oxidorreductasas).

Biotecnologa verde
La biotecnologa verde, es la biotecnologa de las plantas. Esto incluye la
mejora de variedades genticas, que se adapten mejor al medio, as como la
nueva vertiente, que es la produccin de molculas de inters, como
frmacos.
En la agricultura, encontramos desde hace miles de aos la biotecnologa, ya
que siempre se han realizado mejoras genticas por seleccin de aquellas
variedades ms interesantes, por producir mayor cantidad de fruto por
ejemplo, as como otro tipo de modificaciones como son los injertos o la
polinizacin forzada entre especies diferentes.
Sin embargo, hoy en da, es
posible gracias a los nuevos
conocimientos,
introducir
caracteres que hacen que la
plantas puedan resistir a
sequas, a un exceso de
salinidad o de luz solar, as
como a algunas plagas y dems
aplicaciones.

Biotecnologa verde: es la biotecnologa

aplicada a procesos agrcolas.
Un ejemplo de ello es el diseo de plantas
transgnicas capaces de crecer en
condiciones ambientales desfavorables o
plantas
resistentes
a
plagas
y
enfermedades.
Se
espera
que
la
biotecnologa verde produzca soluciones
ms amigables con el medio ambiente que
los mtodos tradicionales de la agricultura
industrial.

Mejoramiento de cultivos

Maz

Arroz

Trigo

Papa

Biotecnologa azul
La biotecnologa azul se basa en la explotacin de los recursos del mar para la
generacin de productos y aplicaciones de inters industrial.

El uso de materias primas de origen marino es la biotecnologa azul de mayor

proyeccin en gran variedad de sectores. Dichas materias primas, en su
mayora gelificantes, ya estn siendo ampliamente utilizados en alimentacin,
sanidad,
depuracin,
etc.
La medicina y la investigacin son
otros grandes beneficiarios del
desarrollo de la biotecnologa azul.
Tambin se aslan de organismos
marinos farmacos y otras molculas
tiles para diagnstico e investigacin.

Aequorea victoria Medusa bioluminiscente

Biotecnologa gris
La biotecnologa gris o ambiental es la encargada de remediar todo tipo de
problemas ambientales como la contaminacin. Existen microorganismos o
partes de ellos que son capaces de degradar productos qumicos no
degradables y txicos, as como plsticos o vertidos de petrleo.
Por el contrario, se han encontrado bacterias capaces de producir sustancas
tiles y sostenibles con el medio ambiente (biodegradables) como plsticos o
se ha encontrado la forma de reutilizar los desechos urbanos para generar
bienes.

Remediacin de vertidos petrolferos

Utensilio de bioplstico, degradables y hechos con

restos biolgicos

Usos

Usos no alimentarios de los cultivos, como

por ejemplo plsticos biodegradables, aceites
vegetales y biocombustibles; y cuidado
medioambiental
a
travs
de
la
biorremediacin, como el reciclaje, el
tratamiento de residuos y la limpieza de sitios
contaminados por actividades industriales.
A este uso especfico de plantas en la
biotecnologa se llama biotecnologa vegetal.
Adems se aplica en la gentica para
modificar ciertos organismos.

Medio ambiente

Riesgos para el medio ambiente

Otros riesgos ecolgicos surgen del gran

uso de cultivos modificados genticamente
con genes que producen toxinas insecticidas,
como el gen del Bacillus thuringiensis. Esto
puede hacer que se desarrolle una
resistencia al gen en poblaciones de insectos
expuestas a cultivos GM. Tambin puede
haber riesgo para especies que no son el
objetivo, como aves y mariposas, por plantas
con genes insecticidas.

 Vacunas (desarrollo de
vacunas
por
procedimientos
que
utilicen
ingeniera
gentica).
Reactivos
de
diagnstico: Desarrollo
de reactivos por tcnicas
inmunolgicas (enzimoinmunoensayos o por
ingeniera gentica).

SALUD

 Diagnstico de fitopatgenos en plantas de inters

econmico.
Desarrollo de agentes de control biolgico y plantas.

Desarrollo de plantas transgnicas resistentes a las

plagas, enfermedades y herbicidas. Modificacin del
contenido celular en macromolculas.
Mtodos de mejoramiento de especies a travs de
tcnicas no convencionales.
Aceleracin en la obtencin de hbridos.

Utilizacin de marcadores moleculares.

Identificacin y caracterizacin de genes de inters.

AGRCOLA

 Mejoramiento
y
control de calidad de
las
industrias
de
alimentos, incluyendo
derivados
lcteos,
vinos y cervezas.
Tratamiento biolgico
de efluentes.
PRODUCCIN DE INSUMOS INDUSTRIALES

Algodn Bt en Ghana
Publicado el : 23-08-2015

Han finalizado con xito los ensayos de campo de algodn Bt en el norte

de Ghana, frica, en seis localidades diferentes en las que se cultiv
algodn biotecnolgico junto con el convencional para estudiar su
comportamiento. Las plantas de algodn Bt lograron reducir en ms de la
mitad el uso de insecticidas.
Las plantas convencionales recibieron seis aplicaciones de insecticidas
mientras que las transgnicas slo dos. Los resultados de los ensayos
evidencian cmo el algodn Bt podra ayudar a los agricultores locales
reduciendo el uso de fitosanitarios, con el ahorro econmico y de mano de
obra derivado.
A los beneficios del ahorro de aplicaciones de insecticidas se le suma que
los agricultores estn menos expuestos a productos qumicos txicos,
reduciendo as los riesgos para la salud y el medio ambiente. Aunque los
ensayos de campo han mostrado resultados positivos, todava quedan
procesos normativos que superar para que se produzca la comercializacin
del algodn Bt en Ghana.
Los agricultores estn ansiosos por plantar estas semillas con altos
rendimientos y una mayor rentabilidad.

Ensayan a campo caa de azcar GM desarrollada en

Australia
Publicado el : 23-08-2015
Los ensayos se realizarn en Queensland entre agosto de 2015
y mayo de 2020.
La agencia regulatoria para OGM de Australia (OGTR, por Office
of the Gene Technology Regulator) acaba de autorizar a la
Universidad de Queensland a realizar ensayos a campo
confinados con caa de azcar GM. Esta caa, modificada
genticamente para contener una mayor cantidad de azcar, fue
desarrollada por cientficos de la misma universidad, liderados
por el Dr. Luguang Wu, de la Facultad de Agricultura y Ciencias
Alimentarias.
Los ensayos se realizarn para evaluar el desempeo
agronmico de las plantas transgnicas obtenidas y para
seleccionar aquellas lneas que contengan un mayor contenido
de azcar.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
WEB:
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biotecnologa.
http://site.ebrary.com/lib/bibliounjbgsp/reader.action?docID=10365805
Pea M., La biotecnologa: fundamentos, aplicaciones y retos
http://site.ebrary.com/lib/bibliounjbgsp/reader.action?docID=10146308
Osorio, Mario Andrs, La biotecnologa
http://site.ebrary.com/lib/bibliounjbgsp/reader.action?docID=10311380
Tresguerres, Martnez, Vicente, Navas, Biotecnologa aplicada a la
medicina
http://site.ebrary.com/lib/bibliounjbgsp/reader.action?docID=10149808
Daz, Alberto, Biotecnologa en todos lados: en los alimentos, la
medicina, la agricultura, la qumica
http://site.ebrary.com/lib/bibliounjbgsp/reader.action?docID=11087840

Quezada, F., Biotecnologa para el uso sostenible de la

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locales
y
mercados
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ProArgentina, Biotecnologa
http://site.ebrary.com/lib/bibliounjbgsp/detail.action?docID=100
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