Curso en plnt

Curso bierto
Nivel bsico

Introduccion NOM-251 Prctics

de higiene pr el proceso de
limentos, bebids o suplementos
limenticios, FDA Y CODEX
Introduccion
La norma mexicana NOM-251 es de observancia obligatoria para las personas
fsicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados a los consumidores en el territorio nacional mexicano. Su objetivo es establecer los requisitos mnimos de buenas prcticas de
higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminacin a lo largo
de su proceso. Esta norma comparte lineamientos con las buenas prcticas de
manufactura propuestas por Food and Drug Administration (Estados Unidos) y
CODEX Alimentarius Commission.

Dirigido
Departamento de Sistemas de Gestin de
Calidad e Inocuidad
Departamento de Calidad
Departamento de Operaciones y Produccin
Departamento de Mantenimiento

En ste curso se explicarn la NOM-251 desde un punto de vista aplicable y

prctico, as como se presentar una comparacin con su normatividad homloga de Estados Unidos y la comnmente aceptada a nivel mundial.

Departamento de Envases y Embalajes

Emprendedores y profesionistas interesados en actualizar y reforzar su conocimiento en la normatividad vigente nacional e internacional de buenas prcticas de
manufactura de alimentos.

Vlor gregdo
En ste curso el asistente se sensibilizar y actualizar en la NOM-251 y conocer las similitudes y diferencias con buenas prcticas aceptadas a nivel internacional.

Puntos de interes especil

Ejemplos prcticos para la imple-

mentacin de buenas practices de

manufactura

Temrio
Objetivo del Curso

Este curso tiene el objetivo el incrementar el conocimiento en las buenas

prcticas de manufactura
de alimentos bajo la normatividad nacional y ex-

tranjera vigente

Introduccin al curso
Definiciones: Calidad, inocuidad, higiene y salubridad
Comparacin de buenas prcticas de
manufactura segn la normatividad
vigente mexicana, la FDA y CODEX
Disposiciones generales:

Instalaciones y reas

Equipos y utensilios

Servicios

Almacenamiento

Control de operaciones

Control de materias primas

Control del envasado

Control del agua en contacto

con los alimentos

Mantenimiento y limpieza

Control de plagas

Manejo de residuos

Salud e higiene personal

Transporte

Capacitacin

Fbricas de alimentos bebidas

o suplementos alimenticios

Establecimiento de servicio de
alimentos o bebidas

Equipo y utensilios

Instalaciones de servicios

Control de temperatura

Control de la manipulacin

Limpieza

Higiene del personal

Expendio

Conclusiones y evaluacin final

Cierre de curso

Vive una experiencia de transferencia de

conocimiento con Synergy BioTech

Modlidd
CURSO EN PLANTA
Lugar y fecha : Instalaciones de la compaa contratante, la fecha a definir por mutuo acuerdo.
Duracin y horario: 16 horas, el horario lo establecer la compaa contratante.
Materiales: Material didctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech.
Incluye: Presentacin de materiales, DC-3 Constancia de habilidades profesionales, certificado de
capacitacin (registro STPS) por participante.
Precio Mxico: $ 27, 000.00 + I.V.A. M.N., 25 participantes + viticos de transporte, hospedaje y
alimentacin, si la compaa se encuentra fuera de la Ciudad de Mxico.
Caribe, Centro y Sudamrica: US$ 2,000.00 + V.A.T., 25 participantes + viticos de transporte,
hospedaje y alimentacin dependiendo del pas contratante.
E.U., Canad, Brasil y otros pases: US$ 2,500.00 + V.A.T., 25 participantes + viticos de transporte, hospedaje y alimentacin dependiendo del pas contratante. Curso en Ingls Espaol.
20% Descuento a Miembros Synergy BioTech
CURSO ABIERTO
Fecha y Lugar: 29 y 30 Abril; 5 y 6 Junio; 1 y 2 Julio; 1 y 2 Septiembre, 3 y 4 Noviembre 2014.
Edificio Prisma Insurgentes, Av. Insurgentes Sur 1647 Col. San Jos Insurgentes Del. Benito Jurez
c.p. 03900 Distrito Federal Mxico.
Duracin y horario: 16 horas, 9:00 a 18:00 horas.
Materiales: Material didctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech.
Incluye: Presentacin de materiales, coffee break, DC-3 Constancia de habilidades profesionales,
certificado de capacitacin (registro STPS) por participante.
Precio: $ 4,000.00 + IVA M.N. por participante.
50% Descuento a Miembros Synergy BioTech

La calidad no es un acto, es un hbito - Aristteles

Inscripciones

Edificio Corporativo Cygni

Alfonso Npoles Gndara No. 50 Piso 4 Colonia Pea Blanca Santa F
Distrito Federal 01210 Mxico
T. +52 (55) 53474138 | T. +52 (55) 91711200 | F. +52 (55) 91711899
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