NDICE

ANALISIS DE LA SITUACION ...................................................................... 2

1.1

1.1.1

Caractersticas ................................................................................. 2

1.1.2

Necesidades ..................................................................................... 2

1.1.3

Tendencias ....................................................................................... 2

1.2

Principales competidores ................................................................. 3

1.2.2

Posicionamiento y situacin ............................................................. 3

1.3

Anlisis D.A.F.O. ..................................................................................... 5

1.4

Posicionamiento actual ........................................................................... 5

1.4.1

El producto ....................................................................................... 5

1.4.2

Marca ................................................................................................ 6

1.4.3

Claves para el xito .......................................................................... 6

Misin y objetivos .......................................................................................... 7

2.1

Misin ...................................................................................................... 7

2.2

Objetivos ................................................................................................. 7

Estrategia de Marketing ................................................................................ 7

Grandes lneas estratgicas ................................................................... 7

3.1.1

La idea en la mente del consumidor ................................................ 7

3.1.2

Los beneficios para el cliente ........................................................... 7

3.1.3

Estrategia ......................................................................................... 8

3.2

La competencia ....................................................................................... 3

1.2.1

3.1

EL MERCADO ........................................................................................ 2

Marketing mix .......................................................................................... 9

3.2.1

Producto y servicio ........................................................................... 9

3.2.2

Precios, descuentos y condiciones .................................................. 9

3.2.3

Plaza y distribucin ........................................................................ 10

3.2.4

Promocin ...................................................................................... 11

Estimaciones econmicas .......................................................................... 11

4.1

Previsin de ventas ............................................................................... 11

4.2

Punto de equilibrio ................................................................................ 12

4.3

Resultados previstos............................................................................. 12

Plan de accin............................................................................................. 12
5.1

Plan de accin de comunicacin .......................................................... 12

5.2

Plan de accin de fidelizacin .............................................................. 13

5.3

PLANES DE ACCIN DE PRODUCTO ............................................... 14

1 ANALISIS DE LA SITUACION
1.1.

EMPRESA Y MARCA

La Panaderia Superpan naci un 10 de noviembre del ao 2010, la cual fue

fundada por la seora Haydee del Carmen Caldern siendo una mujer
emprendedora que inicio a muy temprana edad a incursionar en el mundo de
la panaderia.
Desde su niez estuvo estrechamente relacionada con los negocios, debido
a que sus padres posean una empresa familiar lo cual con el tiempo despert
su inters por crear su propia empresa poniendo en prctica su experiencia
adquirida durante todo este tiempo.
Transcurrido el tiempo la seora Haydee decidi crear su propio negocio para
lo cual tuvo que auxiliarse de un apalancamiento financiero de para iniciar
sus operaciones, en ese periodo no contaba con un local propio por ende le
generaba mayores gastos operativos. Adems no contaba con personal de
venta porque inicio siendo una empresa familiar.
Actualmente cuenta con instalaciones propia y personal de venta orientado a
brindar un buen servicio al cliente.
Esta empresa se caracteriza por ser una de las pocas en Ayacucho
especializadas en la comercializacin de biscochos de maiz:
1.1

EL MERCADO

1.1.1 Caractersticas
el Producto est orientado a todo tipo de consumidor, por ser un producto
de primera necesidad, en su mayora por que el producto tiene un sabor
dulce.
1.1.2 Necesidades
La persona encargada de realizar las compras conoce cada una de las
necesidades y deseos del mercado; es por ello que es muy exigente al
momento de adquirir los productos adaptndolos a los cambios que
experimentan los gustos.
1.1.3 Tendencias
Los precios pueden seguir patrones de tendencias ya que as como
pueden estar a la alza un da en otras ocasiones pueden estar decayendo.

La empresa tiene en cuenta estas fluctuaciones ya que segn como este

actuando el mercado as van cambiando sus precios.

1.2

La competencia

1.2.1 Principales competidores

Al concretar el anlisis de los competidores la primera decisin que se
tomo fue delimitar estos segn nuestro radio de accin, Ayacucho. A
pesar de estos lmites la concentracin de establecimientos
relacionados con el sector de la panadera es elevada.
-

Panaderas formales

Panaderas informales

1.2.2 Posicionamiento y situacin

Cuando ya est definido el mercado objetivo y se han establecido los
objetivos y estrategias, hay que posicionar el producto; es decir, crear una
imagen del producto en la mente de los posibles consumidores de manera
tal que lo haga diferente a los productos de la competencia.
Sin importar lo que se venda, el posicionamiento es importantes ya que
es el pilar bsico para crear una imagen: anuncios, promociones,
publicidad, gamas de productos, etc. Si se posiciona el producto en todos
los aspectos anteriores se logra un efecto multiplicativo.
Un mal posicionamiento puede destruir el producto, por lo tanto se debe
intentar posicionar teniendo en mente el largo plazo. Si hay que crear un
nuevo nombre para un producto se debe intentar que refleje el
posicionamiento elegido.
En la definicin de un posicionamiento a largo plazo hay que tener en
cuenta el producto que se pretende vender, los deseos y necesidades del
mercado objetivo y, finalmente, la competencia.
El anlisis de la empresa, los problemas y oportunidades encontrado, la
determinacin del mercado objetivo y las estrategias de marketing
constituyen la clave para lograr un correcto posicionamiento. Hay que
revisar los puntos fuertes y dbiles del producto para ver como
diferenciarse de la competencia. En todo caso, siempre hay que buscar
aspectos que los consumidores puedan percibir.

Tipos de posicionamiento
Mediante diferencias en el producto: Es posible destacar las diferencias
que tenga el producto para alcanzar una posicin distinta a la de la
competencia. Las diferencias en el producto pueden copiarse fcilmente,
aunque si, el posicionamiento se basa en algo intrnseco al producto ya
no es tan sencillo.
Mediante una caracterstica clave: Es necesario preguntarse que
beneficios ofrece el producto para que el consumidor lo encuentre
excepcional. No se trata de construir nuevas caractersticas, sino ms
bien, resaltar alguna que no est explotada.
A travs de los consumidores del producto: Se puede posicionar el
producto ofreciendo un lugar, un producto o servicio especial para un
grupo determinado de consumidores.
Mediante el uso: Muchas veces se puede posicionar teniendo en cuenta
cmo y dnde se usa el producto; es decir, prestando atencin al uso que
se le da al producto.
Contra un Competidor: Se pretende colocar el producto enfrentado al de
uno o varios competidores. Este mtodo puede resultar satisfactorio a
corto plazo.
Mediante asociacin: Suele ser efectivo cuando no se dispone de un
producto claramente diferente a los de la competencia. Se trata de asociar
el producto a algo que tenga ya una posicin bien definida. Este mtodo
puede realizarse con bajo costo.
Con un problema: El posicionamiento de este tipo pretende presentar al
producto como una solucin a un problema existente; no hay que cambiar
el producto, sino enfocarlo de tal modo que se descubra su utilidad ante
un problema actual.
Mtodos para posicionar el producto
Conocidos los diferentes tipo de posicionamiento hay que evaluar el
enlace del producto con el mercado objetivo en relacin con los
competidores para conseguir una posicin especifica.
Posicionamiento mediante adaptacin: En este mtodo se posiciona el
producto adaptando la ventaja diferencial que posee a los deseos y
necesidades del mercado objetivo. Se deben realizar cuatro pasos:

Analizar a los competidores

Buscar las diferencias, positivas y/o negativas

Enumerar las caractersticas del mercado objetivo en trminos de

deseos y necesidades

Adaptar el producto al mercado

Posicionamiento

mediante

planificacin:

Se

estudian

las

caractersticas del producto que son importantes para el mercado

objetivo, ordenando todos los productos segn las mismas. Este tipo de
planificacin en interesante cuanto se dispone de informacin cuantitativa
del mercado. Las ideas preconcebidas acerca de mercado objetivo
pueden diferir notablemente de los datos obtenidos a travs de la
informacin primaria. Aun cuando no se disponga de este tipo de
informacin, el mtodo puede utilizarse con las estimaciones propias del
mercado.

1.3

Anlisis D.A.F.O.

DEBILIDADES

AMENAZAS

Ausenciadeobradorpropio
BajoPresupuestoparaactividadesde

Marketing
Ausencia de una estrategia de
comunicacinyprecios

FORTALEZAS

1.4

Alto nmero de nuevas empresas

entrantes
Dependenciadeproveedores
Competidores con facilidad para
aprovechar economas a escala
(panaderasindustrales)
Elevadacuotadeconsumodepanenlos
mercados

OPORTUNIDADES

PosesindeLicenciadefuncionamiento
Ahorrodecostesderivadosdelobrador
Alta implicacin de un personal con
muchaexperiencia

Mayor preocupacin por adquirir

productossaludables
Buenasaluddelsector
Aumento de un 10% en la demanda de
productosdepanadera

Posicionamiento actual

1.4.1 El producto
Este apartado est directamente relacionado con la estrategia de cartera
de productos, puesto que se va a reducir la gama de productos de

panadera-pastelera para poder ampliar y mejorar la gama de bocatera

citada anteriormente, convirtindola en una de las piezas claves del
negocio.
1.4.2 Marca
Para comenzar con esta campaa aprovecharemos la cuenta activa en
Facebook y la pgina web de LA PANADERA y as poder hacerle un
lavado de cara y homogeneizar el aspecto de la imagen de marca puesto
que siguen patrones y diseos diferentes, afectando de forma negativa a
la estrategia corporativa.

Por un lado, Facebook seguir sirviendo como red social para los clientes
del establecimiento, puesto que seguimos ganando notoriedad de
marca, pero se realizaran los cambios pertinentes en cuanto a imagen
y diseo
1.4.3 Claves para el xito

Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan

y pastelera artesana, la de la panadera se va a centrar en potenciar el
concepto de bocatera con pan recin hecho.

Si se observa el pblico objetivo, la mayor parte est formado por

personas de la todas las edades. Si bien es cierto que tambin hay
clientes que son de mediana edad (mujeres de ms de 30 aos con hijos)
y universitarios.

La idea para esta estrategia es crear un apartado en el SiteWeb de la

tienda, en el que se ofrezca la posibilidad de registrarse como cliente del
establecimiento para poder optar a promociones y ofertas de carcter
exclusivo. Esta idea nos sirve tambin para ahorrar en el coste de la
tarjeta cliente, que adems es un incordio para el propio cliente puesto
que tienen que llevarla encima si quieren beneficiarse de los descuentos
en tienda.

2 Misin y objetivos
2.1

Misin
La misin principal de La Panadera es ofrecer a sus clientes exquisitos
productos de repostera, adems de ofrecer un lugar donde disfrutarlos.

2.2

Objetivos
Objetivos cualitativos:

Renovar imagen de marca para la seccin de bar/cafetera.

Aumentar la notoriedad de marca en esta seccin.

Incrementar la fidelizacin de nuestros clientes.

Objetivos cuantitativos:

Aumentar un 20% por ciento las ventas de la empresa anualmente.

3 Estrategia de Marketing
3.1

Grandes lneas estratgicas

3.1.1 La idea en la mente del consumidor

La estrategia corporativa de la empresa se centrar en continuar y
potenciar la lnea de calidad del servicio, buen trato y calidez, cuidando
mucho la presentacin y entrega de productos adems de establecer
relaciones con los clientes habituales dndoles un trato cercano y
personalizado.
3.1.2 Los beneficios para el cliente
Se revisar la profundidad de la cartera de panadera-pastelera, la cual
es muy amplia y ofrece productos muy similares, intentando suprimir
algunos y evitar la rpida rotacin que se ha estado produciendo a lo largo
de los aos, centrndose esta vez mas en productos Premium, es decir,
tener menos variedad pero con productos de ms calidad.
A su vez se podra plantear la introduccin de algn producto nuevo ligado
al sector como gofres o crepes, de los cuales no existe casi oferta en
Zaragoza. Otra opcin que se baraja es la venta de productos para
celiacos y diabticos ya que la poblacin de edades ms avanzada es
propensa a ese tipo de enfermedades.

3.1.3 Estrategia
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan
y pastelera artesana, la de la panadera se va a centrar en potenciar el
concepto de bocatera con pan recin hecho as como aprovechar el
hecho de que la panadera tiene licencia de bar/cafetera, lo que
proporciona oportunidades de sinergias positivas que la competencia no
tiene. Se puede servir caas y alcohol, adems de especializarse en tapas
y platos combinados, el caf con el bollo est muy bien, pero y los que
les gusta el caf con un pico de tortilla?
ESTRATEGIA DE CARTERA
La finalidad de esta estrategia ser la reorganizacin de la cartera de
productos.
Se revisar la profundidad de la cartera de panadera-pastelera, la cual
es muy amplia y ofrece productos muy similares, intentando suprimir
algunos y evitar la rpida rotacin que se ha estado produciendo a lo largo
de los aos, centrndose esta vez mas en productos Premium, es decir,
tener menos variedad pero con productos de ms calidad.
ESTRATEGIA FUNCIONAL
En cuanto a esta estrategia se van a revisar los apartados de precio,
producto, comunicacin y distribucin de La Panadera:
Precio.- En este apartado, se va a optar por mantener la estrategia de
precios elevados llevada a cabo por la empresa a los largo de su historia.
No obstante se est estudiando realizar los descuentos para universitarios
y para el segmento de las madres que vengan con sus hijos a comprarles
almuerzos o meriendas
PRODUCTO
Este apartado est directamente relacionado con la estrategia de cartera
de productos, puesto que se va a reducir la gama de productos de
panadera-pastelera para poder ampliar y mejorar la gama de bocatera
citada anteriormente, convirtindola en una de las piezas claves del
negocio.
COMUNICACIN

La variable comunicacin va a convertirse en un eje primordial dentro de

nuestra estrategia de marketing. De tal forma que se contempla la
posibilidad de habilitar un nueva lnea de contacto entre la empresa y
sus clientes. As como un fomento y aprovechamiento de las redes
sociales como forma de interaccin con los clientes. Adems de una
clara

intencin

de fomentar e impulsar la seccin de bocatera y

restauracin de La Panadera.
DISTRIBUCIN
En este apartado no queremos realizar ningn cambio en principio
puesto que los distribuidores que proveen a la tienda son los correctos
tanto para la seccin de panadera como para la de bocatera.
3.2

Marketing mix

3.2.1 Producto y servicio

La Panadera como ya hemos descrito anteriormente es una empresa
familiar que desarrolla su actividad empresarial dentro del sector de la
repostera y la restauracin. Puesto que como ya hemos adelantado en
sus establecimientos no solo realiza la venta de sus productos de
repostera, sino que adems ofrece un espacio destinado a cafetera.
Donde los clientes pueden disfrutar de productos propios de dichos
establecimientos.
Por lo tanto a la hora de analizar los productos que ofrece a sus clientes
hay que tener en cuenta la amplia variedad que posee la empresa.

3.2.2 Precios, descuentos y condiciones

La estrategia llevada a cabo por La Panadera en cuanto a la variable
precio ha sido desde sus inicios una estrategia de precios elevados con
la intencin de ser un smbolo de la calidad de los productos que oferta.
Con una clara intencin de diferenciar sus productos del resto de
reposteras. Poniendo de manifiesto la calidad superior de sus productos
y tratando de atraer a un pblico que se identifique con nuestra empresa
y tenga una preferencia hacia La Panadera por encima del resto de
establecimientos del sector.

3.2.3 Plaza y distribucin

La Panadera como ya hemos mencionado anteriormente posee tres
establecimientos en los cuales realiza su actividad. Ofreciendo a sus
clientes una variedad homognea de productos entre los distintos
establecimientos.
Los emplazamientos de sus establecimientos se encuentra indicada en el
Site de La Panadera, mediante mapas dinmicos que no solo indican
donde se encuentran los establecimiento, sino que tambin cmo llegar a
ellos desde cualquier ubicacin.

3.2.4 Promocin
No hemos podido elaborar un presupuesto ajustado para esta accin
puesto que depende de la cantidad adquirida por el cliente y
de nuestros distribuidores.

4 Estimaciones econmicas
4.1

Previsin de ventas

PREVISION DE VENTAS
VENTAS DEL 2015.
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SETIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE

PRECIO DE VENTA S/.

0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

CANTIDAD
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
5000
TOTAL ANUAL

0.31

0.5

TOTAL S/
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
30000
200 12 2500 12
0.5 0.15

2400

0.31 60000

0.15 60000
60000

0.5

0.19

571.42

0.31

18000

Se proyecta que en los prximos 5 aos habr un crecimiento en las ventas de

20% anual.
Ao
2015
2016
2017
2018
2019
2020

Precio
unitario
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

Crecimiento
de ventas
0%
20%
20%
20%
20%
20%

Cantidad
60000
60000 + 0.20*60000
72000+0.2*72000
86400+0.2*86400
103680+0.2*103680
124416+0.2*124416

Venta
Total
30000
36000
43200
51840
62208
74649.6

UTILIDAD
18000
22320
26784
32140.8
38568.96
46282.752

4.2

Punto de equilibrio

PUNTO DE EQUILIBRIO
MENSUAL
Costos fijos mensuales

= 200 soles

Costos fijos anuales

= 2400 soles

Costo variable unitario

= 0.15

Capacidad mxima de produccin

= 10000 unidades mensuales

Capacidad mxima de produccin

= 120000 unidades mensuales

Precio de venta unitario

= 0.5 soles

4.3

571.42 Unidades Mensuales

6857.14 Unidades mensuales

Resultados previstos

5 Plan de accin
5.1

Plan de accin de comunicacin

A continuacin podemos ver las campaas que va a poner en marcha la
empresa para efectuar el plan de comunicacin de forma efectiva, completa
y eficaz:

Campaa de redes sociales:

Para comenzar con esta campaa aprovecharemos la cuenta activa en
Facebook y la pgina web de LA PANADERA y as poder hacerle un lavado
de cara y homogeneizar el aspecto de la imagen de marca puesto que siguen
patrones y diseos diferentes, afectando de forma negativa a la estrategia
corporativa.

Por un lado, Facebook seguir sirviendo como red social para los clientes del
establecimiento, puesto que seguimos ganando notoriedad de marca,
pero se realizaran los cambios pertinentes en cuanto a imagen y diseo.

Por otro lado, la pgina web o siteweb va a tener un lavado de cara o imagen
con similitudes muy significativas en relacin a las que realizaremos en la
pgina de Facebook.

Se va a utilizar la aplicacin de Whatsapp para poder realizar pedidos va

online o telefnica, aprovechando los nuevos cambios en la aplicacin que
ofrecen la posibilidad de utilizarla en el ordenador, estableciendo una va de
contacto directa con el cliente, estrategia que no se observa en competencia
y que, adems de abrirnos una nueva va o canal de distribucin nos permite
diferenciarnos del resto.

Adems se va a crear

una cuenta en Instagram donde tengamos la

posibilidad de colgar fotografas de los productos recin hechos y de las

remesas de los mismos para que el cliente pueda ver la calidad ofrecida en
el establecimiento.

5.2

Plan de accin de fidelizacin

Construccin de heramienta de fidelizacin
En orden a establecer un trato ms personalizado con el cliente y seguir las
lneas de la estrategia corporativa tambin en el mundo digital se pens crear
un apartado nuevo en la pgina web. En esta parte del site los usuarios
podrn acceder a concursos y ofertas, as como guardar sus pedidos
favoritos o ver un historial de los mismos.
A continuacin se ha procedido a detallar cada uno de los apartados de la
zona de acceso a usuarios registrados.

Zona de registro
Una interfaz sencilla preside la entrada a la zona de usuario. Para los
usuarios que ya tengan cuenta en la parte izquierda de la pantalla se
encuentra la zona de acceso. Para los nuevos usuarios en la parte derecha
se plantean tres opciones para crear su cuenta: Iniciando sesin con
Facebook, con Twitter, o rellenando el formulario de inscripcin. El
objetivo de esta interfaz es hacer el registro lo ms sencillo posible.

Zona de usuario
En esta zona se pueden diferenciar tres partes. La primera de ellas
promociones donde se encuentran las ofertas y los concursos actuales.
Una segunda donde se pueden gestionar pedidos actuales, pasados y el
perfil del usuario. La ltima de estas es la encargada de hacer personalizado
el servicio para ello cuenta con un rea de noticias ajustadas a tu perfil y tu
experiencia adems de dos reas personalizables por cada usuario. En estas
dos reas pueden

5.3

PLANES DE ACCIN DE PRODUCTO

Revisin y eliminacin de productos repostera:
Tras la realizacin del correspondiente anlisis interno de la empresa,
se ha llegado a la conclusin de que existe una cierta duplicidad en la lnea
de productos de repostera. En el cual se pueden encontrar una gran
variedad de productos ofertados por la empresa quizs demasiado extensa.
Dicha variedad es una pieza clave dentro de la estrategia llevada a cabo por
la empresa en relacin al producto. Pero la cual se ha excedido en su accin
llevando a la empresa a un excedente en la variedad de productos ofertados.
Se encuentra un buen ejemplo en la Tarta de queso la cual se encuentra en
dos variedades, Tarta de queso con frambuesa y Tarta de queso a la
frambuesa. Las diferencias en cuanto a sabor y aspecto de las mismas son
mnimas y sera recomendable observar en cuantos productos se repiten
estas duplicidades o similitudes. De dicha forma poder eliminar los productos
duplicados con menor o inexistente demanda con el fin de evitar excesos de
stock y prdida de rentabilidad. Adems de dar una mayor coherencia y
estructura a la gama de productos ofertada.

Ampliacin de la lnea de productos repostera:

Con el fin de mejorar la cartera de productos y tras haber realizado la
correspondiente revisin de productos en busca de duplicidades. Se ha
considerado la opcin de incluir dentro de nuestra gama de producto los
Gofres. Los cuales son un producto que encaja perfectamente con la gama
de productos ofertados y que hasta este momento no se haba contemplado
como posibilidad.

Para ello se ha contemplado la idea de hacer un estudio de observacin en

el cual se recoja de manera fiel la informacin derivada de las ventas de este
nuevo producto tratando de cuantificar su xito o fracaso. En este sentido la
empresa realizara un estudio formal o estructurado que perseguir ciertos
objetivos concretos. Basados en el numero unidades vendidas y el momento
del da en el cual se consume de dicho producto. De tal forma la observacin
adems de estructurada ser directa puesto que los datos requerido sern
recogidos en el momento tal y como ocurran. Y debido a la naturaleza de los
datos requeridos ser una observacin cuantitativa en el sentido propio de
tratar de cuantificar el nmero de ventas. No obstante nuestra observacin
tendr tambin un carcter cualitativo dado que no solo se trata de extraer
informacin sobre el nmero de unidades vendidas sino que tambin se trata
de extraer informacin sobre la conducta o comportamiento de los
consumidores. Con la intencin de conocer los momentos del da en los
cuales se consume de forma ms intensiva este nuevo producto.
Con todo ello se trata de extraer informacin sobre el posible xito o fracaso
de la inclusin de dicho producto, cuantificando su importancia y relevancia.

Nueva gama de productos:

Con intencin de aprovechar los recursos sobrantes tras la realizacin de
la revisin y eliminacin de duplicidades de en la cartera de productos se
contempla la posibilidad crear una nueva lnea de productos. Dicha lnea
busca la captacin de un nuevo tipo de cliente el cual se haba visto
imposibilitado hasta el momento a la hora de consumir nuestros productos.
Este nuevo pblico objetivo presenta ciertas restricciones mdicas o de
salud, en este sentido La Panadera contempla la posibilidad de crear una
lnea de productos destinada a personas con intolerancias. Por ello la
empresa se plantea la posibilidad de incluir dentro de su gama de productos
de repostera una seccin de productos sin gluten. Destinados a personas
celiacas las cuales encuentran en muchos casos dificultades a la hora
de encontrar productos de repostera y de calidad adaptados para ellos. La
enfermedad celiaca aumenta cada ao en Espaa a un ritmo del 15% y
afecta a un mnimo de 400000 personas, cerca del 1% de la poblacin,
aunque se estima que muchas ms personas la sufren pero todava no han

sido diagnosticadas. Dado que la enfermedad es muy difcil de detectar en

los primero estadios y puede confundirse con otras patologas. Por ello desde
La Panadera se ha querido apostar por este nuevo tipo de productos con el
fin de ayudar y mejorar en la medida de lo posible la situacin de las personas
celiacas en relacin con los productos de repostera y panadera.
Por otro lado y derivado de esta estrategia se contempla la posibilidad de la
inclusin de una lnea de productos saludables con un menor contenido de
sal y azcar destinada a colectivos con problemas de salud y/o que requieren
una nutricin y alimentacin cuidada o especial. Destinado sobre todo a
personas mayores las cuales en muchas ocasiones eliminan los productos
de repostera de su dieta debido a su alto contenido en sal y azucar. De tal
forma se les ofrece una posibilidad de seguir disfrutando del consumo de
dichos productos de una manera saludable sin tener que preocuparse por el
contenido de sal y azcar del producto y las repercusiones que pudiera tener
en su organismo.
Estas nuevas lneas de producto sern sometidas al igual que el nuevo
producto Gofre a un estudio de observacin con el objetivo de cuantificar la
eficacia de su inclusin dentro de la cartera de productos. Y del mismo modo
observar la aceptacin por parte del pblico y si realmente interesa a la
empresa ampliar dicha lnea en un futuro.
Todas estas medidas sern impuestas en uno de los locales de la empresa
con el objetivo de testear su eficacia y reducir posibles prdidas derivadas de
un posible fracaso. La observacin para comprobar su eficacia y buena
acogida por parte del pblico se realizara durante el primer ao. Tras el cual
y dependiendo de los resultados obtenidos se contemplarn dos lneas de
actuacin.
-La primera y en caso de xito de la estrategia se extrapolaran estas
nuevas gamas de productos al resto de establecimientos. Con el objetivo
de homogenizar la gama de productos ofertados en los tres establecimientos
de la empresa.
-La segunda y suponiendo un fracaso total de la estrategia supondra la
suspensin inmediata de esta nuevas lneas de productos. Con el objetivo de
detener inmediatamente las posibles prdidas derivadas de dicha estrategia.