UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA

CARRERA DE INGENIERIA QUMICA

PRACTICA 1

DETERMINACION DE LA LEY
DE VELOCIDAD CINTICA DE
LA INVERSIN DE LA
SACAROSA
ESTUDIANTES:
GALARZA CESPEDES JUAN DIEGO
MOLINA FERREL PAOLA ALEJANDRA
OLGUIN AGUILAR CAROLINA
VARGAS BUSSTILLOS KAREN
VILLCA PINTO MARIA FERNANDA
GRUPO: MARTES 1
DOCENTE: LIC. BERNARDO LPEZ ARCE
MATERIA: LABORATORIO DE REACTORES
FECHA: 24/10/2014
COCHABAMBA-BOLIVIA

COCHABAMBA BOLIVIA
Contenido
INVERSIN DE LA SACAROSA..................................................................................................3
1.

OBJETIVOS...................................................................................................................3
1.1.

Objetivo general......................................................................................................3

1.2.

Objetivos especficos..............................................................................................3

2.

INTRODUCCIN........................................................................................................... 3

3.

FUNDAMENTO TERICO.............................................................................................3
3.1. Cintica Qumica...........................................................................................................3
3.2. Propiedades pticas de las soluciones de la sacarosa..................................................6
3.3 Lectura del ngulo de rotacin por inversin de la sacarosa a partir del polarmetro......7

4.

METODOLOGA.............................................................................................................8
4.1. Calibracin del polarmetro............................................................................................8
4.2 Tratamiento de datos....................................................................................................11

5.

MATERIALES Y REACTIVOS......................................................................................14
Materiales:.......................................................................................................................... 14
Reactivos:........................................................................................................................... 14

6.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL...........................................................................15
6.1. Preparacin de las soluciones.....................................................................................15
6.2. Medicin de la rotacin ptica......................................................................................15

7.

CALCULOS Y RESULTADOS......................................................................................15
7.1. Preparacin de soluciones.-........................................................................................15

8.

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES.-....................................................................23
8.1. Observaciones.-........................................................................................................... 24
8.2. Conclusiones.-............................................................................................................. 24

9.

Bibliografa.-................................................................................................................. 24

INVERSIN DE LA SACAROSA

1. OBJETIVOS

1.1.

Objetivo general
Estudiar y determinar la cintica de la inversin de la sacarosa catalizada con

acido clorhdrico de reaccin de primer orden.

1.2.

Objetivos especficos

Obtener el valor de la constante cintica.

Hallar analticamente los valores de , y , mediante mtodo integral.

Relacionar la concentracin con la rotacin ptica.

2. INTRODUCCIN.
Se entiende por velocidad de reaccin la variacin por unidad de tiempo de la concentracin de
un reactante o de un producto de la reaccin.
La velocidad de una reaccin depende de la naturaleza de las sustancias, de la temperatura, de
la concentracin de los reactivos, en algunos casos especiales tambin de la concentracin de
los productos y de la presencia de catalizadores; por lo tanto, al avanzar la reaccin y
modificarse la concentracin de los productos y reactivos se espera que vari la velocidad. Para
hacer el estudio cintico de la inversin de la sacarosa provocamos la hidrlisis de la misma
aadiendo un medio cido.
Seguimos el proceso de la reaccin mediante polarimetra, ya que la sustancia de estudio
presenta asimetra. De este modo podremos determinar la constante de velocidad, la energa
de activacin, el orden de reaccin, y podr proponerse un mecanismo de reaccin.

La aplicabilidad de este estudio reside en conocer el comportamiento de la sacarosa, as como

su funcionalidad que dependiente de la estructura.

3. FUNDAMENTO TERICO.

3.1. Cintica Qumica.

La cintica qumica es el campo de la qumica que se ocupa de la rapidez o velocidad de las
reacciones, as como de los mecanismos de las mismas.
Es muy importante resaltar que la cintica qumica es hoy por hoy un estudio puramente
emprico y experimental, pues a pesar de la gran cantidad de conocimientos sobre mecnica
cuntica aplicada a la qumica (qumica cuntica) que se conocen, siguen siendo insuficientes
para predecir ni siquiera por aproximacin la velocidad de una reaccin qumica. Por lo que la
velocidad de cada reaccin se determina experimentalmente.

3.1.1 Velocidad de Reaccin.

Se define la velocidad de una reaccin qumica como la cantidad de sustancia formada (si
tomamos como referencia un producto) o transformada (si tomamos como referencia un
reactivo) por unidad de tiempo.
La velocidad de reaccin no es constante. Al principio, cuando la concentracin de reactivos es
mayor, tambin es mayor la probabilidad de que se den choques entre las molculas de
reactivo, y la velocidad es mayor. A medida que la reaccin avanza, al ir disminuyendo la
concentracin de los reactivos, disminuye la probabilidad de choques y con ella la velocidad de
la reaccin.
La medida de la velocidad de reaccin implica la medida de la concentracin de uno de los
reactivos o productos a lo largo del tiempo, esto es, para medir la velocidad de una reaccin
necesitamos medir, bien la cantidad de reactivo que desaparece por unidad de tiempo, bien la
cantidad de producto que aparece por unidad de tiempo.
La velocidad de reaccin se mide en unidades de concentracin/tiempo, esto es, en (mol/l)/s es
decir mol/(ls).

La velocidad de aparicin del producto es igual a la velocidad de desaparicin del reactivo. De

este modo, para una reaccin qumica hipottica:
aA+bBgG+hH
La velocidad de reaccin se define como:
r = k [A]a[B]b
Donde los corchetes denotan la concentracin de cada una de las especies; "r" denota la
velocidad de reaccin y "k" es la constante de velocidad.

3.1.2 Orden de Reaccin.

V = k [A]

Primer orden.

V = k [A] [B]

Segundo orden

V = k [A]2

Segundo orden.

V = k [A]2 [B]

Segundo orden respecto A y primero respecto a B.

3.1.3 Factores que afecta la velocidad de reaccin

3.1.3.1. Temperatura
Por norma general la rapidez de reaccin aumenta con la temperatura porque as se incrementa
la energa cintica de las molculas. Con mayor energa cintica, las molculas se mueven ms
rpido y chocan con ms frecuencia y con ms energa. El comportamiento de la constante de
velocidad o coeficiente cintico frente a la temperatura puede ser descrito a travs de la
ecuacin de Arrhenius, que detallaremos ms adelante en el apartado destinado a describir la
energa de activacin.
Para un buen nmero de reacciones qumicas la velocidad se duplica aproximadamente cada
diez grados centgrados.

3.1.3.2. Estado fsico de los reactivos

Si en una reaccin interactan reactivos en distintas fases, su rea de contacto es menor y su
velocidad tambin es menor. En cambio, si el rea de contacto es mayor, la velocidad tambin
es mayor.

3.1.3.3. Presencia de un catalizador

Los catalizadores aumentan la rapidez de una reaccin sin transformarla. La forma de accin de
los mismos se basa en modificar el mecanismo de reaccin, empleando pasos elementales con
menor energa de activacin.
Existen catalizadores homogneos, que se encuentran en la misma fase que los reactivos (por
ejemplo, el hierro III en la descomposicin del perxido de hidrgeno) y catalizadores
heterogneos, que se encuentran en distinta fase (por ejemplo la malla de platino en las
reacciones de hidrogenacin).
Los catalizadores tambin pueden retardar reacciones y no slo acelerarlas.

3.1.3.4. Concentracin de los reactivos

La mayora de las reacciones son ms rpidas cuanto ms concentrados se encuentren los
reactivos. A mayor concentracin, mayor frecuencia de colisin.

3.1.4 Energa de Activacin.

En 1888, el qumico sueco Svante Arrhenius sugiri que las molculas deben poseer una
cantidad mnima de energa para reaccionar. Esa energa proviene de la energa cintica de las
molculas que colisionan. La energa cintica sirve para originar las reacciones pero, si las
molculas se mueven muy lentamente, slo rebotarn al chocar con otras molculas y la
reaccin no suceder.
La constante de la velocidad de una reaccin (k) depende tambin de la temperatura ya que
la energa cintica depende de ella. La relacin entre k y la temperatura est dada por la
ecuacin de Arrhenius:

ln k ln A

Ea
RT

Donde A es el factor de frecuencia.

3.2. Propiedades pticas de las soluciones de la sacarosa.

El azcar de caa y los productos de su descomposicin pertenecen al gnero de las
sustancias ptimamente activas, es decir sustancias capaces de cambiar la posicin del plano
de polarizacin de la luz polarizada que las atraviesa (una luz en el que las oscilaciones se
verifican en un plano determinado). La actividad ptica est vinculada con la presencia de
tomos asimtricos de carbono en la molcula. Los ismeros pticos se distinguen uno del otro
por su estructura como un objeto asimtrico de su imagen especular. Por sus propiedades
fsicas y qumicas tales molculas son iguales y solo se diferencian El ngulo de
desplazamiento del plano de oscilacin del haz polarizado se denomina ngulo de rotacin del
plano de polarizacin, y se denota por a, el cual es directamente proporcional a la longitud de
celda l, y a la concentracin de la sustancia activa c en g/ml, de donde a es el coeficiente de
proporcionalidad, generalmente este corresponde a la rotacin especfica a la lnea D del sodio
a 20C, cuyo longitud de onda es de 589,3 nm.
La influencia de la longitud de onda en la capacidad giratoria (dispersin rotacional) se
describe aproximadamente por la regla de Biot:

La rotacin especfica del plano de polarizacin en la sacarosa es constante y puede servir para
determinacin de la concentracin de azcar.
La sacarosa gira el plano de polarizacin hacia la derecha (a=66,55) y la mezcla de los
productos de la inversin hacia la izquierda (af=-91,9). Por ello a medida del transcurso de la
inversin el ngulo de rotacin del plano de polarizacin disminuye, pasando por cero y luego
pasa

ser

negativo

llegando

hasta

un

valor

constante

La velocidad de inversin de la sacarosa se establece por la variacin del ngulo de rotacin del

plano de polarizacin de la funcin a estudiar el cual vara en funcin del tiempo. El seguimiento
del ngulo de rotacin se realiza a travs del polarmetro.
3.3 Lectura del ngulo de rotacin por inversin de la sacarosa a partir del polarmetro.
En el laboratorio se dispone de un polarmetro constituido por un prisma de Nicol, las
mediciones en este equipo se basan en el ajuste de la semi-sombra que se observa en el ocular
del equipo.

fig1

fig 2

fig3

Cuando est presente una sustancia ptimamente activa, el ngulo de rotacin generado se
identifica al visualizar a travs del lente dos regiones con una iluminacin dbil igual, figura (2b),
en otras posiciones del analizador el campo visual est dividido ntidamente, en cuanto a la
iluminacin en dos regiones, o todo est bien iluminado.
Si la posicin semi sombreada ha sido hallada correctamente entonces el mas mnimo giro del
analizador hacia la derecha figura (2c) o hacia la izquierda figura (2a) altera la uniformidad de
iluminacin hasta poner en contraste agudo la iluminacin de ambas mitades del campo visual.
El polarmetro se calibra introduciendo agua al tubo del polarmetro, cuya posicin debe de ser
cero (0).
El polarmetro dispone de tres botones; el botn azul se oprime para calibrar el polarmetro, y
los otros dos para girar el ngulo de rotacin.

4. METODOLOGA.

4.1. Calibracin del polarmetro.

Primero se debe calibrar el polarmetro con el agua porque como sta no es quiral se supone
que el plano de luz polarizada no debe rotar. Se realiza varias veces y se promedia para
obtener el cero y evitar el error de una sola lectura.

Lo siguiente consiste en realizar las mediciones de sacarosa en agua, cuyos monmeros

constituyentes, por estar en forma glucosdica, no cambian de conformacin en disolucin. Al
igual que la anterior, se realizan tres lecturas para poder hacer un promedio. Esta lectura sirve
para calcular la rotacin especfica inicial, en la que el grupo hidroxilo del carbono asimtrico
ms lejano al carboxilo est involucrado en el ciclo.

Hidrolizacion de la Sacarosa en Medio Acido.

El proceso de inversin del azcar es la descomposicin hidroltica de la sacarosa C12H22O11 en
la glucosa y la fructosa y se acompaa con la variacin de la direccin del ngulo de rotacin
del plano de polarizacin:

Esta reaccin es prcticamente irreversible y por su mecanismo pertenece a las reacciones

bimoleculares. Por consiguiente, su velocidad puede ser calculada por la ecuacin:

La cual sera una reaccin de segundo orden, ahora bien tomemos en cuenta las siguientes
consideraciones:
l. La inversin se verifica en solucin acuosa en donde la concentracin molar de agua es
considerablemente mayor que la concentracin molar de la sacarosa.
2. La disminucin del agua por cuenta de la reaccin es pequea en comparacin con la
cantidad total del agua en el sistema, y su contenido puede tomarse como constante incluso en
las soluciones relativamente concentradas.
Por lo cual la ecuacin (1) se transforma en una expresin de primer orden respecto a la
concentracin de la sacarosa:

Cuya constante de velocidad puede ser calculada por la ecuacin:

donde:

10

Co: concentracin inicial de la sacarosa.

Cf: Concentracin de sacarosa en un tiempo t, recuerde que Cf es igual a CoCf , de donde Cf
es igual a la concentracin de la sustancia que ha reaccionado durante el periodo de tiempo
transcurrido.
t : es el tiempo que ha transcurrido, desde el inicio de la reaccin, hasta el momento de la
medicin.
La velocidad de reaccin, en ausencia de catalizador es baja, por lo cual la presencia de iones
hidrgeno en la solucin puede acelerar la reaccin.
Mtodo de Guggenheim
Relaciona la rotacin ptica (, 0 y ) con la ecuacin cintica mediante la siguiente
expresin:

Ln[( o - ) / ( t - )] kobs t

-Para conocer t tomaremos medidas de la rotacin ptica de la sacarosa en medio cido con
respecto al tiempo.
-Para conocer 0 tomaremos la medida de la rotacin ptica de la disolucin de sacarosa.
- Para conocer tomaremos la medida de la rotacin ptica de la sacarosa en medio cido
una vez trascurrida la reaccin (tomamos el dato tras 24 horas).

4.2 Tratamiento de datos.

Con los datos obtenidos de vs. tiempo mostrados en la siguiente tabla, se pueden realizar
las grficas para cada uno de los experimentos realizados, en funcin de la concentracin del
catalizador

[ HCl ] y de la temperatura de la solucion ,

obteniendo

los

siguientes

comportamientos de datos:

Para facilitar la consecucin de la informacin buscada en la grfica obtenemos su forma

linealizada de la siguiente manera:

11

Partiendo de la siguiente reaccin

SACAROSA H FRUCTOSA GLUCOSA

Se plantea la ecuacin de velocidad

d [ sacarosa]
k[ sacarosa ]n [ H ]m
dt

+
H

r=

d [ C 11 H 22 O11 ]
n
=k[ C 11 H 22 O11 ]
dt

Se hacen las siguientes consideraciones:

1. El HCl va a ser un catalizador especfico y por tanto no se consumir en la reaccin.
2. Se supone pseudo-orden 1.
Considerando estas circunstancias, llegamos a lo siguiente:

[C 11 H 22 O11 ]
d [ C 11 H 22 O11 ]
r=
=k
||

dt

Si ahora se aplica el mtodo de Guggenheim, que relaciona la rotacin ptica con la ecuacin
cintica, llegamos a:

ln[( o ) / ( t )] kobs t

12

En la ecuacin descrita anteriormente se describe el comportamiento de la misma en la grafica,

donde el logaritmo natural est representada por el eje de las ordenadas y el tiempo por el eje
de las abscisas.

Si ahora se representan los datos experimentales obtenidos para cada caso, obtenemos
grficas como la que se muestra a continuacin:

De las pendientes de estas rectas se consiguen los valores de kobs para cada una de las
experiencias variando la concentracin del cido clorhdrico.
Lo que interesa es conocer a qu velocidad se degrada la sacarosa en medio cido, lo que se
traduce en su constante real de velocidad. Y se sabe que:

kobs k [ H ]m

13

Aplicando logaritmos:

ln kobs ln k m ln[ H ]

Si se hace la representacin, se llega a:

Con esta regresin se puede concluir que el valor de la ordenada en el origen corresponde a
Lnk, de donde se calcula k y que la pendiente corresponde al orden de reaccin del cido es
m.

Clculo de la energa de activacin

En un estudio cintico es importante calcular la energa de activacin para la reaccin de
estudio as que, repitiendo el experimento para una disolucin HCl a T 2 C, se obtiene un nuevo

14

valor de kobs que se puede relacionar a travs de la ecuacin de Arrehnius con la kobs
determinada a T1 C y as calcular la Ea.

Para dos temperaturas diferentes la ecuacin de Arrhenius toma la siguiente forma:

kobs1
Ea 1 1

R T1 T2
kobs 2

ln

5. MATERIALES Y REACTIVOS.

Materiales:

Matraz Erlenmeyer
Pipeta
Balanza analtica 0.0001g
Vaso de precipitado
Cronmetro

Polarmetro mecnico de Sodio 0.05

Pizeta

Reactivos:

Solucin de Sacarosa 20% (w/w)

Solucin de HCl 4N

15

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

6.1. Preparacin de las soluciones.

Se prepar una solucin 25 ml de acido clorhdrico 4 N en un matraz aforado.

Se prepar una solucin de 25 ml de sacarosa con una concentracin de 20%
en peso.

6.2. Medicin de la rotacin ptica.

Realizamos una prueba en el polarmetro para familiarizarnos con la lectura de

la escala.
Lavamos el tubo del polarmetro con la solucin de sacarosa en medio cido,

para ambientar el mismo.

Llenamos el tubo del polarmetro con la ayuda de un gotero (evitando la
formacin de burbujas de aire en el interior del mismo); secamos y tapamos el

tubo.
Introducimos el tubo en el polarmetro.
Tomamos los datos de rotacin ptica cada 15 segundos por un periodo de 3

horas.
Graficamos y linealizamos los datos medidos en funcin del tiempo.

7. CALCULOS Y RESULTADOS.

7.1. Preparacin de soluciones.Datos del acido clorhdrico concentrado:

HCl concentrado = 1,19 g/ml
% en peso HCl concentrado = 38
Conc HCl = 4 N

ml4 eq
1 mol
1000 ml
36.5 g HCl
1 eq
100
1 mol
1ml
38
25
=8.07 ml HCl
1.19 gHCl

0
ln(
)
*Ln =
t

tiempo

Ln

C(sacarosa%)

(seg)
159
204
239
279
309
331
366
396
426
466
496
526

8,2
7,9
7,2
7,1
7,1
6,8
6,7
6,7
6,6
7,5
7,3
7,2

0
0,000144896
0,00042732
0,000404804
0,000365503
0,000441367
0,000430033
0,000397455
0,000396293
0,000151032
0,000184343
0,000194163

0
0,0295588
0,1021295
0,11294041
0,11294041
0,14609262
0,15739217
0,15739217
0,16882087
0,0703808
0,09143421
0,1021295

0
0,00582524
0,01941748
0,02135922
0,02135922
0,02718447
0,02912621
0,02912621
0,03106796
0,01359223
0,01747573
0.01941748

556
594
624
654
704
734
764
794
824
854
884
914
944
974
1029
1059
1089
1128
1149
1179
1209
1239
1286
1326
1356
1386
1416
1446
1476
1530
1560
1590
1638
1657
1708
1738
4080
6900
7320
8700
9600

7,1
6,6
5
5
4,8
4,9
4,8
4,7
4,9
4,8
4,7
3,8
4,6
3,7
5,6
4,8
4,8
4,8
4,7
4,7
4,7
4,7
4,5
4,5
4,5
4
3,9
3,85
4
3,2
3,9
4,6
2,5
3,7
3,8
3,75
0,25
-1,1
-0,9
-1,15
-1,4

0,00020313
0,00028421
0,000596233
0,000568882
0,000569066
0,000526204
0,000524375
0,000522949
0,00046873
0,000469113
0,000469707
0,000609619
0,000455547
0,000589616
0,000282725
0,000378303
0,000367881
0,000355162
0,000361376
0,000352181
0,000343442
0,000335126
0,000346092
0,000335652
0,000328226
0,000377962
0,000381627
0,000379497
0,000354915
0,000434273
0,0003464
0,000270463
0,000492117
0,000346582
0,000326225
0,00032549
0,000362188
0,000337992
0,000293692
0,000273958
0,000280085

0,11294041
0,16882087
0,37204911
0,37204911
0,40062248
0,38623375
0,40062248
0,41522128
0,38623375
0,40062248
0,41522128
0,55719154
0,43003637
0,57428598
0,29092357
0,40062248
0,40062248
0,40062248
0,41522128
0,41522128
0,41522128
0,41522128
0,44507425
0,44507425
0,44507425
0,52385512
0,54038443
0,54875268
0,52385512
0,66443707
0,54038443
0,43003637
0,80608759
0,57428598
0,55719154
0,56570223
1,47772857
2,3321439
2,14982234
2,38343719
2,68881884

0,02135922
0,03106796
0,06213592
0,06213592
0,06601942
0,06407767
0,06601942
0,06796117
0,06407767
0,06601942
0,06796117
0,08543689
0,06990291
0,08737864
0,05048544
0,06601942
0,06601942
0,06601942
0,06796117
0,06796117
0,06796117
0,06796117
0,07184466
0,07184466
0,07184466
0,0815534
0,08349515
0,08446602
0,0815534
0,09708738
0,08349515
0,06990291
0,11067961
0,08737864
0,08543689
0,08640777
0,15436893
0,18058252
0,17669903
0,1815534
0,18640777

Grafico de t vs.
10
8
6
4
rotacion optica,

Logarithmic ()
2
0
0

5000

10000

15000

-2
-4
tiempo (seg)

Grafico de LN vs. t
14000
12000
10000
8000
LN

Linear ()

6000
4000
2000
0
0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

tiempo (seg)

2.50

3.00

3.50

4.00

y=0.1242+2.6110 X
r=0.9857

Covarianza=2174.2054

Grafico de Conversion vs tiempo

0.25

0.2

0.15
Concentracion de sacarosa

Logarithmic ()

0.1

0.05

0
0

5000

10000

tiempo (seg)

Teniendo la ecuacin Y=0.1242+2.61*10^-4X, obtenemos que:

Y= ln C, donde x es el tiempo medido de la experimentacin:
lnCs= lnCk``t, donde es de primer orden
As que se obtiene K= 2.61x10-4 [s-1]
Experiencia con HCl 2N a T=40C
tiempo

Ln

C(sacarosa

(min)
2,77

5,4

0,114527

0,3172408

%)
0,05436893

3,73

5,3

39
0,088649

75
0,3306638

0,05631068

84

95

15000

4,5

5,2

0,076504

0,3442695

0,05825243

4,95

5,2

34
0,069549

47
0,3442695

0,05825243

5,4

5,2

4
0,063753

47
0,3442695

0,05825243

6,67

3,2

62
0,099615

47
0,6644370

0,09708738

11,95

1,7

75
0,083442

75
0,9971428

0,12621359

12,5

1,45

91
0,085215

29
1,0651962

0,13106796

13,83

1,2

7
0,082300

92
1,1382214

0,13592233

14,82

1,1

9
0,078879

27
1,1689930

0,13786408

15,58

43
0,077069

85
1,2007417

0,13980583

21,47

-0,5

43
0,086732

84
1,8621402

0,16893204

22,22

-0,5

2
0,083804

66
1,8621402

0,16893204

22,57

-0,7

69
0,088421

66
1,9956716

0,17281553

23,35

-0,5

43
0,079749

59
1,8621402

0,16893204

24,17

-1

05
0,092545

66
2,2368337

0,17864078

27,35

-1,365

87
0,096527

15
2,6400286

0,18572816

28,78

-1,7

56
0,112871

75
3,2484346

0,19223301

33,92

-1,5

25
0,083813

27
2,8429695

0,18834951

35,43

-1,5

96
0,080241

19
2,8429695

0,18834951

36,53

-1,55

87
0,080207

19
2,9299808

0,18932039

40,08

-0,85

53
0,052619

96
2,1090003

0,17572816

42,8

-1,15

77
0,055687

44
2,3834371

0,1815534

62,23

-1,45

78
0,044398

9
2,7629268

0,18737864

64,63

-1,45

63
0,042749

11
2,7629268

91

11

0,18737864

Grafico tiempo vs
6
4
2
rotacion optica

Logarithmic ()

0
-2

0 10 20 30 40 50 60 70

-4
tiempo (min)

3.5

f(x) = 0.05x + 0.56

R = 0.71

3
2.5
2
1.5

Linear ()

1
0.5
0
0

10

20

30

40

50

60

70

Para la grfica, se obtiene el dato linealizado, donde K``:

K= 0,00026 en segundos

Grafico de Conversion vs. tiempo

70
60
50
40
Concentracion de sacarosa 30

Exponential ()

20
10
0
0

0.2 0.4

tiempo (seg)

EXPERIENCIA CON HCl 6N

K(1/seg)

CA(%)

4,9

494

0,003906 0,170958
07
66

3,9

531

0,003657 0,171318
36
26

3,4

574

0,003398 0,171571
85
91

3,8

604

0,003217 0,171363
97
98

3,8

634

0,003065 0,171363
7
98

3,9

665

0,002920 0,171318
39
26

3,5

713

0,002733 0,171515
47
77

3,6

751

0,002592 0,171462
68
54

3,7

780

0,002494 0,171412
01
01

840

0,002333 0,171830
45
99

2,4

861

0,002298 0,172366

Ln(CA)
1,766333
5
1,764232
3
1,762752
82
1,763965
45
1,763965
45
1,764232
3
1,763080
07
1,763390
44
1,763685
18
1,761243
93
-

81

15

901

0,002217 0,172881
64
36

926

0,002157 0,172881
77
36

2,8

952

0,002064 0,171985
72
99

1,8

1020

0,001971 0,173214
03
29

1,5

1080

0,001883 0,173856
99
21

0,8

1114

0,001932 0,176777
87
94

0,75

1190

0,001822 0,177142
73
86

0,7

1252

0,001746 0,177546
69
11

0,75

1280

0,001694 0,177142
57
86

0,75

1367

0,001586 0,177142
73
86

0,5

1399

0,001635 0,179695
08
43

0,5

1430

0,001599 0,179695
63
43

0,3

1480

0,001681 0,183402
8
49

0,5

1604

0,001426 0,179695
1
43

-0,55

1626

0,000779 0,143661
18
97

-0,7

1715

0,000835 0,152299
79
83

-0,75

1740

0,000844 0,154022
93
99

1,758134
29
1,755149
72
1,755149
72
1,760342
24
1,753225
81
1,749526
71
1,732860
92
1,730798
77
1,728524
93
1,730798
77
1,730798
77
1,716491
91
1,716491
91
1,696072
14
1,716491
91
1,940292
16
1,881904
14
1,870653
41

-0,95

1776

-0,4

1800

-0,5

1830

-1

2206

-1

2348

-1

2430

-1

2499

-1

2530

-1

2570

-1

2595

-1

3600

-1,4

4320

-1,65

6478

-1,65

7799

0,000884 0,158447
1,842333
77
24
62
0,000492 0,117525
2,141097
13
77
62
0,000644 0,138461
1,977162
07
54
69
0,000720 0,159183
1,837696
41
67
56
0,000676 0,159183
1,837696
85
67
56
0,000654 0,159183
1,837696
01
67
56
0,000635 0,159183
1,837696
95
67
56
0,000628 0,159183
1,837696
16
67
56
0,000618 0,159183
1,837696
38
67
56
0,000612 0,159183
1,837696
42
67
56
0,000441 0,159183
1,837696
45
67
56
0,000389 0,162765
1,815441
14
96
95
0,000264 0,163963
1,808108
56
96
61
0,000219 0,163963
1,808108
75
96
61

 vs. t
6
5
4
3
Angulo de rotacion

2
1
0
-1
7799

-2

0
0
-1

1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000

f(x) = - 0x - 0.1
R = 0.96

-2
-3
Linear ()

-4
-5
-6
-7

Para la ecuacin de ajuste:

K``= 0,0009
Obtenidos los datos, se tienen los siguientes valores de K
K[s-1]

T [K]

2,61X10-4

293

8,7x10-4

313

Utilizando la ecuacin de Arrhenius:

ln

k 1 Ea 1
1
=
(

)
k2
R T1 T2

Lo que da Ea= 45,899 Kj/mol K

Para calcular Gamma se tiene que:

K '' K ' H

ln K '' ln K ' ln H

8. OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES.-

8.1. Observaciones.

En la experiencia realizada se observ que la rotacin ptica de la sacarosa va

variando con respecto al tiempo hasta que se mantiene constante la rotacin

especifica en intervalo de tiempo

Se debe tener una buena precisin en el registro de datos de la rotacin
especfica para obtener buenos resultados.

8.2. Conclusiones.

En la prctica realizada la cintica de la reaccin obtenida indica que es de

primer orden ya que comparando los coeficientes de correlacin observamos
que el r (lineal)= 0,797 es mayor que el r (cuadrtico)=0.672 por lo tanto el
modelo ms adecuado para la dispersin de puntos es el lineal lo que vuelve a
la velocidad de reaccin de primer orden.
r=k*Ca

El valor de la constante cintica se determin empleando la siguiente ecuacin:

1
o f
K= ln
t
f

Con el cual se hallo el valor de 0,02.

=1 el de =0 y el =0 debido a que la mejor regresin es lineal

El valor de

por lo tanto es de primer orden, adems que el acido es un catalizador y la

concentracin no cambia al final de la reaccin =0, adems que el agua se
encuentra en gran cantidad por eso concentracin considerada constante =0.

La relacin usada para la rotacin ptica y la concentracin fue la siguiente:

1
o f
K= ln
t
f

Para CA:

C A =C Ao

C Ao
ekt

9. Bibliografa.

Garca Bello, Deborah; Estudio Cintico De La Inversin De La Sacarosa; Dpto.

de Qumica fsica de la facultad de Qumica Universidad de A Corua, 2007.

Koustuv Chatterjee, Evgenyi Y. Shalaev, Raj Suryanarayanan, Ramprakash
Govindarajan. Correlation between Chemical Reactivity and the Hammett
Acidity Function in Amorphous Solids Using Inversion of Sucrose as a Model
Reaction. Wiley InterScience 2007.pp 21081.

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EXPERIMENTAL BIOCHEMISTRY, A LABORATORY

Rodney Boyer. CONCEPTOS DE BIOQUMICA. Ed.Thomson. Espaa (1999).

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4090006/docs_curso/pa
ges/lab_9.htm

http://www.scribd.com/doc/18665109/Cinetica-de-La-Inversion-de-La-Sacarosa