CAPTULO I

1. EL PROBLEMA
1.1 TEMA:
Jarabe regulador para la hipertensin arterial basado en ajo.
1.2 OBJETIVOS:
1.2.1 GENERAL:
Elaborar un jarabe regulador para la hipertensin arterial a base de
ajo orientado a adultos mayores en el periodo 2015/2016.
1.2.2 ESPECFICOS:
Evidenciar el porcentaje de las personas con hipertensin arterial.
Diagramar un producto a base de ajo y endulzantes naturales

para regular dicha enfermedad.

Emplear el jarabe a los pacientes ya diagnosticados para observar

su funcionamiento.
Estimar los beneficios del producto que fue consumido por los

adultos mayores.
Promediar el nivel de aceptacin a travs de un estudio de

1.3

mercadeo.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

De qu manera el jarabe regulador para la hipertensin arterial a base

de ajo, ayudar a los adultos mayores de un asilo del cantn Penipe?
1.4

JUSTFICACIN:

La utilizacin del ajo, a nivel mundial ha tenido mucha acogida pues su

origen est en Asia Central, chinos y egipcios ya lo utilizaban en la ms
remota antigedad. Se dice que egipcios alimentaban con ajos a los
esclavos que construan las pirmides porque este les aportaba energa.
Tambin se emple en el proceso de momificacin y como moneda.
Griegos y romanos lo consideraban un potente afrodisiaco. En la poca
medieval se us para librarse de espritus malignos, brujas y vampiros.
Durante las Guerras Mundiales eran usados por los soldados para
desinfectar sus heridas. Hoy la medicina comprob que el allium sativum
(ajo) tiene propiedades altamente benficas.

El ajo se puede ingerir de distintas maneras, algunas personas lo

cocinan y otras lo comen crudo. Pero El Hospital General Docente
Dr. Agosthino Neto Guantnamo-Cuba, a cargo del Dr. Neorbis
Martn Aviague y Lic. Janis San Miguel Borges.

Realizaron un

estudio descriptivo prospectivo en el periodo entre junio y

septiembre del 2003 para demostrar el beneficio de administrar
tintura de ajo a pacientes con cefalea por hipertensin arterial,
donde el 72,5% de los pacientes soluciono la cefalea por
hipertensin arterial con la tintura de ajo contra el 70,8% que lo
hizo

un

tratamiento

convencional.

Rev.

Cubana

Enfermera v.21 n.3 Ciudad de la Habana sep.-dic. 2005.

Tambin se han realizado estudios en humanos, por ejemplo en
Canad se evalu la influencia sobre el perfil lipdico del ajo y el
aceite de pescado, por separado y combinados, sobre los lpidos
plasmticos en varones hipercolesterolmicos y se concluy que
el ajo aislado produca una disminucin del colesterol total y del
LDL colesterol, mientras que el aceite de pescado disminua los
triglicridos y aumentaba el LDL-colesterol. La combinacin de
ambos inverta el efecto del aumento de LDL-colesterol inducido
por el aceite de pescado. En otro trabajo, el consumo regular de
5 g de ajo crudo dos veces al da durante 42 das disminuy los
niveles de colesterol total y triglicridos. Mahmoodi M, Islami
MR, Asadi Karam G, Khaksari M, Sahenghadam Lotfi A, Study of
the effect of raw garlyc consumption on the level of lipids and
other bloodd biochemical factors in hyperlipidemic individuals.
Pak J Pharm 2006; 19: 295-8.
Los

beneficios

de

prevencin

de

enfermedades

cardiovasculares del ajo se deben en parte a la produccin del

gas sulfuro de hidrgeno (H2S). Los glbulos rojos de nuestra
sangre pueden usar las molculas del ajo que contienen azufre
(llamadas polisulfuros) para producir sulfuro de hidrgeno
(H2S).

El

H2S

ayuda

en la dilatacin de

nuestros

vasos

sanguneos manteniendo una presin arterial saludable. Otra

forma en la que el ajo ayuda a proteger nuestro sistema

cardiovascular es reduciendo los niveles de triglicridos. Jung
Ok Ban, Ju Hoon Oh, Tae Myoung Kim, Dae Joong Kim, Heon-Sang
Jeong, Sang Bae Han, and Jin Tae Hong Anti-inflammatory and
arthriti

effects

of

thiacremonone,

novel

sulfurcompound

isolated from garlic via inhibition of NF-kB. Arthritis Res Ther.

2009; 11(5): R145.
Al tener ya en cuenta la gran cantidad de beneficios que tiene el ajo y
como estudiantes de la Escuela Superior Politcnica de Chimborazo
hemos decidido diagramar un nuevo jarabe que es innovador, y siendo
La Hipertensin Arterial una enfermedad silenciosa causante de muerte
de la poblacin a nivel mundial, y en donde el Ecuador, de cada 100.000
personas, 1.373 tienen problemas de hipertensin, as lo afirma el
informe 2012 de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Anualmente
esta enfermedad causa la muerte a 9,4 millones de personas en el
mundo. Razn que escogimos al ajo como fuente principal para el jarabe
que

tendr por objetivo regular la hipertensin arterial puesto que va

hacer a base del mismo, y con la ayuda de endulzantes naturales que

darn un sabor agradable para aquella persona que lo consuma, ser
para

adultos

mayores

ya

que

este

producto

est

orientado

principalmente en ellos. Este proyecto ser realizado en el cuarto

trimestre del 2015. Los endulzantes naturales que sern incluidos en el
jarabe pues

tambin cuentan con grandes beneficios para el ser

humano. Este producto ser elaborado por las estudiantes del Sistema
de Nivelacin y Admisin Salud-05 de la carrera de Bioqumica y
Farmacia, con la ayuda de un laboratorista y un doctor que tienen el
conocimiento del mismo para que este producto tenga una verdadera
efectividad.
2 Marco referencial
2.1 Marco terico
2.1.1 Antecedentes

En Penipe provincia de Chimborazo, funciona desde 1996 el Asilo regentado

por

la

Congregacin

espaola

de

las

Hermanitas

de

los

Ancianos

Desamparados. El servicio es proporcionado por seis religiosas, en beneficio

de la ancianidad pobre y desvalida.
Este asilo fue construido con aportes de la Dicesis de Munich Alemania y ha
funcionado con ayudas externas y del Estado ecuatoriano que, en una primera
etapa, sirvieron para levantar una infraestructura para atender durante estos
14 aos a cientos de ancianos con una capacidad instalada de 80 camas.
La Congregacin de las Hermanitas de los Ancianos Desamparados fue fundada
por el Siervo de Dios, D. Saturnino Lpez Novoa en colaboracin con Santa
Teresa de Jess Jornet e Ibars, nombrada Superiora General del Instituto desde
sus comienzos. El Instituto religioso nace en Barbastro (Huesca) el 27 de Enero
de 1873.
Bases teoricas
2.2 definicion de trminos bsicos
HIPERTENSIN ARTERIAL: La hipertensin arterial es una patologa crnica que
consiste en el aumento de la presin arterial del corazn.
AJO: Planta est dividido el bulbo de esta planta, de pulpa blanquecina o
amarillenta, picante y sabor muy fuerte.
TINTURA DE AJO: La tintura de ajo hace disminuir en corto tiempo la tensin
arterial, defendiendo a los artrticos de congestin cerebral.
MIEL: La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del
nctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de
excreciones de insectos chupadores de plantas. Cicitas
3 MARCO METODOLGICO
3.1 ENFOQUE METODOLGICO

3.1.1 investigacion Mixta

Concepto
Explicacin del porque
Manejaros
3.1.2 invesigaicon exploratoria
Concpeto
Explicacin

3.2 Tcnica de recoleccin de da

3.2.1 encuesta
Concepto
Explicacin
encabezado
Anexos ENCUESTA
Tema: Jarabe regulador para la hipertensin arterial basado en ajo.

Objetivo: Promediar el nivel de aceptacin de los adultos mayores sobre el

jarabe regulador para la hipertensin arterial basada en ajo a travs de un
estudio de mercadeo.
1. Conoce usted qu es la hipertensin arterial?
-Si
-No
2. Conoce usted las utilidades del ajo hoy en da?
-Si
-No
3.- Le disgusta a usted el sabor del ajo?
-Si
-No
4.- Ha escuchado sobre algn jarabe regulador para de la
hipertensin arterial a base de ajo?
-Si
-No
5.- Consumira usted un jarabe a base de ajo con un buen
sabor?
-Si
-No
3.3 tecnicas de procemiento y anlisis
Poblacin ancianos de Penipe
Muestra no probabilista
Por conveniencia y explicacin
De acuerdo a la encuesta.
Cmo elaborar fichas de observacin.