ELASTICIDAD DE LA DEMANDA DE ARROZ EN EL PER

EL ARROZ EN EL PER
Importacin de Arroz
La importacin de arroz es significativa especialmente en los meses de dficit. Los volmenes ha
fluctuado pero en los ltimos aos ha disminuyendo.
Los precios internacionales influyen en los niveles de importacin.

Estructura de la Produccin
El censo de 1994 es la nica referencia de la estructura de propiedad en este cultivo. El 41.1 % de las
unidades agropecuarias son pequeas con tamaos menores a 5 has y cultivan apenas el 26.2% de la
superficie cultivada. Las unidades entre 5 y 20 has son importantes en la estructura de propiedad y
producen el 40% de las reas. Las grandes unidades representan el 24 % y cultivan el 31 %.
Produccin Regional
La mayor produccin se concentra en la costa norte y ceja de selva representando el 6 0 % en el perodo,
el 33 % en la selva y solo el 7 % en la costa sur.

Las principales zonas arroceras del pas son Lambayeque, La Libertad y San Martn representando el
52% de la produccin nacional aunque 17 departamentos producen este cultivo El 90% de la produccin
se concentra en 8 departamentos (Piura, Lambayeque, La Libertad, Arequipa, Cajamarca, Amazonas, San
Martn y Loreto).
El cultivo del arroz se ha acentuado en las principales zonas, Lambayeque produce casi el doble que en
la Libertad y en San Martn las reas en este cultivo se han incrementado significativamente y
actualmente es el segundo productor de arroz. Es la Costa Norte, la regin cuenta con las mejores tierras
del Per y se encuentra sembrado con arroz. Esta zona tambin cuenta con una gran infraestructura de
riego, vas de comunicacin .

Elasticidad-Precio del Arroz

Tomando como base la informacin anterior se determinamos la Elasticidad -Precio de:

Arroz superior 1994-1995

Ao

Precio/Kg. Cantidad/Kg.

1994

1.50

45

1995

1.52

35

Ao

Precio/Kg. Cantidad/Kg.

1996

1.10

45

1997

1.00

40

Ep = -0.06

Si el precio aumenta en un 10% la cantidad demandada disminuye en 6%, lo que indica que la demanda
del arroz durante los aos 1994-1995 es relativamente inelstica.

Arroz corriente 1996-1997

Si el precio disminuye en un 10% la cantidad demandada aumenta en 35%, lo que indica que la demanda
del arroz durante los aos 1996-1997 es relativamente inelstica.

CONCLUSIONES

En el Per el arroz se ha convertido en uno de los alimentos ms importantes de la canasta

bsica familiar, generando de esta forma que su elasticidad precio sea generalmente relativamente
inelstica como ya lo hemos probado en los casos anteriores.

La produccin de arroz en el Per es una de las actividades agrcolas de mayor importancia,

teniendo varios departamentos del pas como principales centros productores, originando con
ello fuentes de trabajo y logrando la produccin necesaria a nivel nacional para satisfacer la demandada
de esta.

El arroz es uno de los productos de mayor consumo a nivel mundial, precedido por el trigo.

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA DEL TRIGO EN EL PER

El trigo nacional equivale apenas a un 15% de las importaciones. Siendo el principal insumo para la
fabricacin de la harina con que se elabora pan, fideos, galletas, etc., la industria adquiere slo el 6% de
la produccin nacional de trigo, destinndose la mayora de sta al autoconsumo y a la venta de trigo para
consumo directo, donde el agricultor recibe precios muy superiores a la cotizacin internacional.

Precios en chacra e internacional del trigo: 1991-2004

Elasticidad-Precio del Trigo

A continuacin desarrollaremos un ejercicio tomando como base los datos de la estadstica anterior se
determinamos la Elasticidad -Precio de:

Trigo preparado 2001 - 2002

Ao

Precio/Kg. Cantidad/Kg.

2001

1.50

45

2002

1.52

35

Ep = -0.06

Si el precio aumenta en un 10% la cantidad demandada disminuye en 6%, lo que indica que la demanda
del trigo durante los aos 2003- 2004 es relativamente inelstica.

Trigo preparado 2003-2004

Ao

Precio/Kg. Cantidad/Kg.

2003

1.53

45

2004

1.55

40

Si el precio aumenta en un 10% la cantidad demandada disminuye en 11%, lo que indica que la demanda
del trigo durante los aos 2003-2004 es relativamente inelstica.
Trigo sin preparar 2001-2002

Ao

Precio/Kg Cantidad/Kg
.
.

2001

0.90

45

2002

0.97

35

Si el precio aumenta en un 10% la cantidad demandada disminuye en 35%, lo que indica que la demanda
del arroz durante los aos 2001-2002 es relativamente inelstica.

EL DESARROLLO DE LOS PRECIOS EN EL MERCADO DE COMBUSTIBLE PERUANO

Las Refineras ms importantes son: Refinera La Pampilla (cuyo operador tcnico es el consorcio
RELAPASA) y Refinera Talara (de propiedad estatal). Estas refineras concentran en conjunto el 84% de
la capacidad instalada de refinacin, determinando as que la oferta de combustibles en el Pas est
representada solo por dos empresas que abastecen tanto la demanda interna como la externa.

ELASTICIDADES PRECIO

COMBUSTIBLE

LARGO PLAZO

CORTO PLAZO

Gasolina 84

16.43

0.33

Gasolina 90

10.67

0.45

Gasolina 97

15.19

-1.09

Diesel 2

5.22

1.28

Kerosene

2.13

-1.77

GLP

1.80

2.31

ELASTICIDADES INGRESO
COMBUSTIBLE

LARGO PLAZO

CORTO PLAZO

Gasolina 84

1.570

0.06

Gasolina 90

2.297

0.20

Gasolina 97

8.411

0.50

Diesel 2

3.577

0.24

Kerosene

2.874

1.20

GLP

3.182

4.37

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA DE LECHE EN EL PER

Tanto en el Per como en otros pases es necesario importar bienes que no son posibles de producir o
que el mercado interno no pueda satisfacer. Por lo cual en el pas se importa productos en los cuales
nuestra produccin es deficitaria, como es el caso de la leche.
El Per importa una gran Cantidad de leche ya sea en su presentacin como productos lcteos el cual es
de 74 919 TM, que equivale al 6% de la cantidad de leche que oferta el Per en total; tambin importa 218
581 TM en forma de leche en polvo como componente (ya que un 1kg de leche en polvo es igual a 85kg

de leche fluida) para la produccin de leche nacional industrializada. De todo esto podemos deducir que la
importacin en s equivale al 293 500 TM es decir al 25% de la leche que oferta el Per en total.

En este cuadro podemos apreciar el comportamiento de los precios de la leche durante el ao 2000 del
cual se deduce que el precio promedio durante ese ao fue de 2.37 soles.

En la siguiente tabla tomaremos los valores de los precios de la leche entre los aos de 1999 2000 y las
cantidades que son demandadas en esos aos. Sin embargo ests sern expresadas por litros para
hacer un mejor anlisis de la elasticidad.

Elasticidad-precio de la leche:
Precio / litro

Cantidad /
litro

2.26

87.88

2.37

88.08

Interpretacin: Si el precio aumenta en un 10% la cantidad demandada aumentar en 0.47 % , lo que

indica que la demanda de la leche es inelstica.
Grfico: