DETERMINACIN DE CARBONATO DE CALCIO

EN LA CASCARA DE HUEVO
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DETERMINACIN DE CARBONATO DE CALCIO

EN LACASCARA DE HUEVO
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1. Aplicar el mtodo de la titulacin por retroceso en la determinacin de % m/m
de carbonato de calcio cscaras de huevo
2. Determinar el % m/m de carbonato de calcio en la cscara de huevo
3. Diferenciar el % m/m de carbonato de calcio de acuerdo a diferentes tipos de
huevo
4. Evaluar la confiabilidad del mtodo empleado, en trminos de exactitud y
precisin.
REACTIVOS
Mezcla Sulfocrmica o Potasa Alcohlica
HCl 1,0 M
NaOH 0,1 M
Fenolftalena
Etanol
Cscara de huevo1
MATERIALES
Balanza
Bureta
Pipeta de 10 mL
3 Fiolas de 125 mL
2 Beaker de 250 mL

Esptula
Pinzas para bureta
Mortero
Piceta
Plancha de calentamiento

PUNTOS DE INTERS
Valoraciones o titulaciones cido fuerte-base fuerte
o Titulacin por retroceso
o Punto de equivalencia y punto final en las valoraciones
o Error de titulacin
Unidades de concentracin
INTRODUCCION TERICA
El principal componente de la cscara de huevo es carbonato de calcio (CaCO 3),
el cual se disuelve lentamente en cido clorhdrico de acuerdo a la siguiente
reaccin:
2HCl(ac) + CaCO3(s)

Ca+2(ac) + CO2(g) + H2O + 2Cl-(ac)

Cada grupo de trabajo deber traer la cscara de huevo debidamente acondicionada, sugerida
por el mtodo a utilizar

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La rapidez de disolucin va a depender de la concentracin del cido y de la2

temperatura a la cual se efecte la disolucin, de aqu que su determinacin se
lleva a cabo mediante la adicin de un exceso de cido para disolver todo el
CaCO3 y luego se titula el exceso restante con solucin de NaOH. La diferencia
entre la cantidad del cido (HCl) inicialmente agregado y la cantidad que queda
luego de la reaccin es igual a la cantidad consumida en la disolucin del CaCO 3.
La reaccin utilizada para determinar el cido en exceso es:
HCl(ac) + NaOH(ac) - Na +(ac) + Cl-(ac) + H2O(l)
TRABAJO EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO N 1.
Preparacin de la muestra problema (cscara de
huevo)
Previo a la realizacin de la prctica, cada equipo debe preparar la muestra en sus
hogares de la siguiente forma:
1. Rompa el huevo en una taza y separe la cscara.
2. Lave la cscara con agua para que se desprenda toda la membrana de la
parte interior de la misma.
Nota: Si deja la membrana, las protenas de la misma van a reaccionar con el
hidrxido de sodio ocasionando resultados inexactos.
3. Seque la cscara del huevo con una toalla de papel y djela que se termine de
secar durante 2 o 3 das en el medio ambiente.
4. Triture la cscara en un mortero hasta convertirla en un polvo fino.
5. Lleve la muestra as preparada al laboratorio, el da de prcticas
EXPERIMENTO N 2. Determinacin del Carbonato de Calcio en la muestra
1. Pese con exactitud entre los 0,40 y 0,50 g de la cscara seca y pulverizada en
una Fiola de 125 mL y registre el valor en la tabla de datos.
2. Agregue 10 gotas de etanol en la fiola para ayudar en la disolucin del CaCO 3.
3. Vierta, en la fiola, 10 mL de HCl 1,0 M utilizando una pipeta de transferencia
de 10.0 mL.
4. Para completar la disolucin de la nuestra, caliente la solucin en bao de
mara usando una plancha de calentamiento, a una temperatura mxima de
65 C.
5. Deje enfriar conservando la agitacin durante unos 4 a 5 minutos.
6. Aada 3 a 4 gotas de fenolftalena a la fiola.
7. Cure un Beaker de 250 mL con solucin de NaOH 0,1 M y luego agregue
aproximadamente 100 ml de NaOH 0,1 M.
8. Acondicione la bureta y llnela con la solucin de NaOH 0,1 M.
9. Verifique que no queden burbujas de aire en la punta de la bureta.
10. Titule la muestra hasta la aparicin del color rosado persistente. El color
deber mantenerse durante al menos 30 segundos.

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11.
12.

Lea y registre el volumen final con una exactitud de 0,01 mL.

Lave la fiola utilizada con abundante agua y jabn.
Realice la experiencia por triplicado.
BIBLIOGRAFA
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Chang R., Goldsby K. (2013) Qumica. Undcima Edicin. Mc Graw Hill

Petrucci, R., Harwood, W., Herring, F. (2003) Qumica General, -8a ed
.--Madrid Prentice Hall