Oportunidades y Variables Crticas para

Emprender Agronegocios Exitosos

Estrategias para Reducir los Riesgos
Agrobanco Lima, Enero 2014
Tony Salas, MS, MBA, PhD
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Agronegocios en el Entorno Global

Es evidente que actualmente una nueva serie de factores est redefiniendo de
forma acelerada la situacin alimentaria mundial.

El crecimiento del ingreso, el cambio climtico, los altos precios de la energa, la

globalizacin y la urbanizacin estn transformando el consumo, la produccin y
los mercados de alimentos.
La influencia del sector privado en el sistema alimentario mundial, especialmente
la incidencia de los comerciantes minoristas de alimentos, tambin est
aumentando rpidamente.
Los cambios en la disponibilidad de los alimentos, el aumento en los precios de los
productos bsicos y los nuevos vnculos entre los productores y los consumidores
generan repercusiones importantes en los medios de sustento de las poblaciones
pobres y de las que experimentan inseguridad alimentaria.

Inversiones en Agronegocios en el Per

Los empresarios agrarios y los gerentes de agronegocios en general, se enfrentan
hoy por un lado a mercados altamente sofisticados y competitivos, y por otro
lado, a una heterognea composicin de servicios y actores en el proceso de
realineamiento natural que estn sufriendo los agronegocios.

Segn los analistas, la tenencia de la tierra y la garanta de contar con suficiente

recurso hdrico son una barrera de ingreso que limita la inversin privada en el
pas.
En tal sentido, en el Per todo emprendimiento agroindustrial debe lograrse a
travs de un adecuado punto de equilibrio entre competitividad y sostenibilidad,
donde se conjugan factores externos como el clima y el mercado, con factores
endgenos relacionados a la tecnologa y a las capacidades de gestin.

Ventajas Comparativas Generan Altos

Rendimientos (t/ha)
sugar cane

145

artichokes

18

asparagus

15

paprika (dried)

piquillo peppers

22

mangoes

20

avocados

19

table grapes

22

key lime

50

organic bananas

45

oil palm (fresh fruit)

24

burley tobacco

black tobacco (dried leaves) 3.5

Clima
Suelos
Agua
Tecnologa Bsica

ALTA TENENCIA DE
RECURSOS

ALTA TENENCIA DE
RECURSOS

BAJO ACCESO AL
MERCADO

ALTO ACCESO AL
MERCADO

BAJA TENENCIA DE
RECURSOS

BAJA TENENCIA DE
RECURSOS

BAJO ACCESO AL
MERCADO

ALTO ACCESO AL
MERCADO

INDICE DE ACCESO
AL MERCADO

INDICE DE TENENCIA DE
RECURSOS

INDICE DE TENENCIA DE
RECURSOS

Competitividad en el Sector

SITUACIN
FINAL

SITUACIN
INICIAL

INDICE DE ACCESO
AL MERCADO

Innovaciones en el Sector Agrario

Innovar en tres niveles: productos, procesos,

servicios y/o modelos de negocio
Bajo costo, bajo riesgo, alto impacto.
Intentar cerrar la brecha entre ideas brillantes y
mejoras econmicas reales

Future Agribusiness Challenges

CAMBIANDO EL MODELO
The global food and agribusiness industry is in the midst of
major changes, and the pace of change seems to be increasing.

(Michael Boehlje Purdue Univ., 2011)

When you innovate youve got to be prepared

for everyone telling you youre nuts.
(Steve Jobs Apple, 2007)

Innovacin Tecnolgica - Costos

Innovacin Tecnolgica - Impactos

Innovacin Tecnolgica - Impacto

ROMPIENDO PARADIGMAS
You cannot expect different results by doing the
same thing over and over again.
(Albert Einstein 1950)

Innovacin Tecnolgica - Riesgos

Estrategia
Definir plan agrcola de acuerdo a anlisis foliares y de suelos, edad de la
planta, gentica, altitud, capacidades financieras, etc.
nfasis en control de plagas y malezas
Manejo de incertidumbres climticas en las etapas claves del cultivo

Exigencias Minerales del Cafeto

Demanda anual de NPK para produccin y vegetacin de 1 qq de caf

Demanda - Kg/ha
Nutriente

Ejemplo:

Vegetacin

Produccin

3,6

2,6

P2O5

0,38

0,23

K2O

2,8

3,0

40 qq/ha: 250 Kg N; 25 Kg P2O5; 230 Kg K2O/ha

Aplicacin de Drench

Cada planta recibe unos 100 ml caldo (agua con nutrientes disueltos), aplicada
con una mochila dosificadora.
La asimilacin es ms efectiva y rpida.
Las prdidas son menores.
Slo se utilizan unos 2 kg de producto especiales por barril de 200 lts (2.5
barriles/ha).
Llevar el concepto del riego por goteo a las plantaciones de caf.

Cuatro Etapas de complementacin que ayudan a mejorar el

negocio de la caficultura, aumentando el rendimiento y la
conversin y reduciendo la influencia del clima

Acumulacin de Materia Seca

80.00%

Ms Granos
por Nudo

Vestir el
Cultivo

con alto Nitrgeno,

Calcio, Boro, Zinc
y Carbono

60.00%Orgnico Oxidable
en Post Cosecha,
para preparar una
Floracin mas
numerosa
40.00% y Acumular
fotosintetizados
para la fase de
Mximo
crecimiento

con alto Fsforo,

Calcio, Magnesio,
Boro y Zinc

Calidad de
Cosecha

con el Control de
Roya
en Prefloracin y
Floracin,
para mayor % de
flores en la Rama
y mas granos por
Nudo

con alto Potasio,

Magnesio, Boro,
Zinc

con el control de
Broca
en grano Garrapata
para evitar la cada
de granos
y homogenizar la
nutricin de los
mismos

Concentrar
la
Recoleccin

20.00%

con alto Fsforo,

Potasio, Boro, Zinc

en Llenado de
Grano
para facilitar el
transporte de
azcares al grano
y lograr menos
pases de cosecha

Incremento Esperado en la Cosecha:

ms de 50 @cps / ha

100.00%

0.00%
-8

16

24

32

Semanas Despus de Cosecha

40

48

56

1era Etapa:
Vestir el cultivo

2da Etapa:
Inducir floracin y retener
ms granos por nudo

3era Etapa:
Promover el llenado de
grano y calidad de la cosecha

4ta Etapa:
Concentrar la cosecha

4 Basic Stages
Plan COSMO-Etapas para Caf en Produccin

Dry matter
accumulation
de Materia Seca
Acumulacin

80.00%

Vestir el
60.00%
cultivo
con alto
Fsforo,
40.00%
Potsio, Calcio,
Boro, Zinc y
Carbono
Orgnico

Ms
Granos
por Nudo

Calidad de
Cosecha

con alto Fsforo,

Potsio, Calcio,
Magnesio, Boro y

con alto Fsforo,

Potsio,
Magnesio, Boro,

Zinc

Zinc

con el Control de

con el control de

Incremento Esperado en la Cosecha:

Avg. Yield
of 45
/ haqq/ha
de 50 @cps
ms Expected

100.00%

Concentr
ar la
recolecci
n
con alto
Fsforo,
Potsio, Boro,

20.00%
Oxidable

en Post

Zinc

0.00%
-8

16

24

32

Sem anas Despus de Cosecha

Weeks after harvest

40

48

56

Factores Determinantes para Tomar Decisiones de Inversiones Exitosas

Ubicacin

Valor

Incertidumbres

Mercado

Dimensin

UBICACIN

Ubicacin exacta del predio

Entorno
Vecinos
Potencial de expansin
Realidad geopoltica
Distancias a la infraestructura bsica y a la fuente de agua
Logstica del ingreso de insumos y la salida del producto
Distancias a los centros poblados de mano de obra
Distancia a la ciudad principal para atraer a una gerencia competente
Distancias a puertos, aeropuertos, carreteras y vas de acceso en general (capacidad de
supervisin)
Cercana a otro proyecto relacionado con el inversionista
Potencial inmobiliario en el mediano y largo plazo.

MERCADO

Nivel de saturacin del mercado y la elasticidad del producto

Mercados segmentados y de nichos
Identificar las ferias ms importantes
Si es un mercado diversificado a nivel mundial o si est concentrado en 2-3 pases (nro. de
compradores, forma de pago, adelantos, financiamiento)
Si se vende a precio fijo o al spot, si el acceso a los supermercados es a travs de brokers,
volmenes mnimos, posicionamiento
Productos de exportacin o mercado local - mercados maduros
Mercados o productos emergentes
Incremento de variabilidad (consumidor quiere escoger)
Competencia global
Preocupacin por la salud o calidad de vida
Inocuidad Alimentaria, preservacin de identidad, bioseguridad, trazabilidad

Consumidores:
Factores Determinantes de Gastos en Alimentacin

Crecimiento
Poblacional

Ingresos &
Riqueza

Demografa

Actitudes
Costumbres
Variedad
Comer fuera de casa
Nutricin
Salud
Ambiental
Comidas vs. Snacks

Costo relativo de los

alimentos

Alimentos
$

Pluralismo tnico
Tamao de familia
Doble ingreso familiar
Viejitos
Grupos
Sabores regionales
Educacin

DIMENSIONES

No necesariamente referida al tamao de la propiedad en s, sino al monto de inversin

total y al ratio de inversin por hectrea neta
Incluir al pago por la adquisicin de la empresa o predio, los compromisos adicionales en
inversiones y capital de trabajo
Factibilidad de poderse apalancar con estas garantas en el sistema financiero
Capacidades de expansin
Benchmarck de volmenes de otros actores /competidores

INCERTIDUMBRES

Vulnerabilidades del clima

Riesgos asistemticos de cada cadena productiva
Legalidad de la tierra y la factibilidad del recurso hdrico
Acondicionamiento de la tierra
Vaivenes del mercado
Presin del costo de la mano de obra
Cambio en las polticas pblicas
Beneficios actuales que pueden ser retirados
Efectos de tipo de cambio
Productos sustitutos
Competidores agresivos

VALOR
Estamos comprando barato o caro?
Qu aspecto valora el que est vendiendo, qu valora el inversionista que compra?
Cul es el upside de esta inversin?
Todos los ratios financieros cuantitativos como el VAN, la TIR, el tiempo de repago, etc.

INTEGRACIN VERTICAL

Incrementa heterogeneidad de
miembros y riesgo de conflicto
Incrementan los costos
transaccionales de concertacin
Incrementan los costos de
capacitacin y traslado de
informacin a los miembros

Eficiencia en control de manejo

Cadena Productiva Simplificada

Incremento de negociacin
Acceso a la informacin del mercado
Mejor control de calidad

Margen econmico y poder de negociacin

Punto ptimo de Integracin

Lista Corta de Desafos: Presente y Futuro

Agua
Mano de Obra
RSC
Innovacin y Tecnologa
Logstica
Nuevos Mercados
Informacin
Gestin
Cambio Climtico
Precios
Sostenibilidad

Future Agribusiness Challenges

GRACIAS

The global food and agribusiness industry is in the midst of

major changes, and the pace of change seems to be increasing.
(Michael Boehlje Purdue Univ., 2011)

Imagination means nothing without doing.

(Charles Chaplin Actor & genius, 1977)

Tony Salas
Business Development Officer
E-mail:
tsalas@acmperu.com.pe
Direccin:
Av. La Encalada 1388, Of 602
Surco, Lima 33 Peru

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