COLEGIO COMFATOLIMA

ANA JULIA SUAREZ DE ZORROZA

Licencia de Funcionamiento 1935 de Diciembre 04 de 2000
Aprobacin del Plan de Estudios Resolucin No. 71002608 de 15 de noviembre de 2012

Nombre: _____________________________________________ Grado: ____________

NUTRICIN HETERTROFA
Los organismos hetertrofos (del griego hetero, otro, desigual, diferente; y trofo, que se alimenta) en contraste con los
organismos auttrofos son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgnicas sintetizadas por otros
organismos, auttrofos o hetertrofos a su vez.
La nutricin hetertrofa se realiza cuando un organismo va consumiendo materia orgnica ya formada. En este tipo de
nutricin no hay transformacin de materia inorgnica en materia orgnica. Sin embargo, la nutricin hetertrofa
transforma los elementos orgnicos en materia celular propia.
Ejemplos
Este tipo de nutricin es propiedad de algunas bacterias, los protozoarios, hongos y animales. En cambio las plantas
sintetizan su propio alimento, por lo tanto son auttrofos.
Etapas
El proceso de nutricin hetertrofa de una clula se puede dividir en siete etapas:
1
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3
4
5
6
7

Captura. La clula atrae las partculas alimenticias creando torbellinos mediante sus cilios o flagelos, o emitiendo
seudpodos, que engloban el alimento.
Ingestin. La clula introduce el alimento en una vacuola alimenticia o fagosoma. Algunas clulas ciliadas, como los
paramecios, tienen una especie de boca, llamada citostoma, por la que fagocitan el alimento.
Digestin. Los lisosomas vierten sus enzimas digestivas en el fagosoma, que as se transformar en vacuola
digestiva. Las enzimas descomponen los alimentos en las pequeas molculas que las forman.
Paso de membrana. Las pequeas molculas liberadas en la digestin atraviesan la membrana de la vacuola y se
difunden por el citoplasma.
Defecacin o egestin. La clula expulsa al exterior las molculas que no le son tiles.
Metabolismo. Es el conjunto de reacciones qumicas que tienen lugar dentro de las clulas de los organismos vivos y
que permiten la realizacin de las funciones vitales.
Excrecin. La excrecin es la eliminacin de los productos que se generan durante el metabolismo. Estos productos
son normalmente el dixido de carbono (CO2), el agua (H2O) y el amoniaco (NH3).

NUTRICIN EN HUMANOS
Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los
fenmenos que ocurren en el organismo sano y para la reparacin de las
prdidas que constantemente se producen en l. No existe ningn
alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de
alimentos que hagan que sta sea lo suficientemente rica como para
poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen
una funcin energtica, estructural o reguladora. En ellos encontramos
distintos grupos:

Hidratos de carbono (energticos y estructurales).

Lpidos (energticos y estructurales).
Protenas (estructurales).
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.

Oligoelemento
s

Hierro (Fe) yodo(I)

cobre(Cu) zinc(Zn) fluor
(F) selenio(SE)

Sodio(Na) potasio(K)
magnesio (Mg)
calcio(Ca)

Bioelementos
secundario

Micronutrientes
Se conocen como micronutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeas dosis. Son
sustancias indispensables para los diferentes procesos metablicos de los organismos vivos y sin ellos moriran.1
Desempean importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimticos, al formar parte de la
estructura de numerosas enzimas (grupos prostticos) o al acompaarlas (coenzimas). En los animales engloba las
vitaminas y minerales y estos ltimos se dividen en minerales y oligoelementos. Estos ltimos se necesitan en una dosis
an menor.
ELEMENTOS
MINERALES
CARACTERSTICAS
REPRESENTATIVOS
Oxigeno(O) carbono(C)
Bioelementos
hidrogeno(H)
primarios
nitrgeno(N) fosforo(P)
azufre(S)

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COLEGIO COMFATOLIMA
ANA JULIA SUAREZ DE ZORROZA
Licencia de Funcionamiento 1935 de Diciembre 04 de 2000
Aprobacin del Plan de Estudios Resolucin No. 71002608 de 15 de noviembre de 2012

Macronutrientes
En nutricin, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energa metablica del
organismo. Los principales son glcidos, protenas, y lpidos. Otros incluyen alcohol y cidos orgnicos. Se diferencian de
los micronutrientes, las vitaminas y minerales, en que estos son necesarios en pequeas cantidades para mantener la
salud pero no para producir energa.
En nutricin los macronutrientes que suministran la mayor parte de los alimentos de las cuales depende la vida son los
nutrientes. Estos proporcionan la energa y los materiales de construccin para las innumerables sustancias que son
esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los organismos vivos.
Un nutriente es una sustancia usada para el metabolismo
del organismo, y la cual debe ser tomada del medio
ambiente. Los organismos no auttrofos (los hetertrofos)
adquieren nutrientes a travs de los alimentos que
ingieren. Los mtodos para la ingesta de alimentos son
variables, los animales tienen un sistema digestivo interno,
mientras que las plantas digieren los nutrientes
externamente y luego son ingeridos. Los efectos de los
nutrientes son dosis-dependiente.
LA PIRMIDE ALIMENTARIA
La pirmide alimentaria o pirmide nutricional es un grfico
diseado con el fin de indicar en forma simple cules son
los alimentos que son necesarios en la dieta, y en qu
cantidad consumirlos, para lograr una dieta sana y
balanceada. Esta pirmide incluye todos los grupos de
alimentos, sin intentar restringir ninguno, slo indica de
manera sencilla cunto consumir de cada uno de estos
grupos a fin de mantener una buena salud.
ARQUITECTURA DE LA PIRMIDE
Ya en 1960 exista una primera gua de alimentos que recomendaba consumir ciertas proporciones de alimentos de los 4
grupos. Hoy en da, este concepto bsico ha evolucionado hasta llegar a la pirmide nutricional, que utiliza justamente la
forma piramidal, para informar acerca de la cantidad de alimentos que debemos consumir dentro de las seis categoras
que incluye.
La cantidad o nmero de porciones de cada alimento que una persona debe consumir depende de varios factores:
el peso
la edad
el sexo
y la actividad fsica.
La pirmide abarca un nmero mnimo de porciones aproximadamente para unas 1.600 caloras diarias, hasta un
mximo que proporcionara unas 2.800 caloras diarias.
Lo que propone la pirmide es la distribucin para el consumo del tipo o grupo de alimentos que la componen en
proporciones parecidas a la de las capas o escalones.
Los escalones inferiores proponen en su mayora hidratos de carbono complejos.
Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, ms protenas y
grasas y gran contenido vitamnico.
Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de protenas y cantidad de grasas.
El escaln ms alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan
principalmente caloras; y que por eso se recomiendan en menor cantidad.
1
2

ACTIVIDAD
Consulta que son los lpidos, carbohidratos, protenas, minerales y vitaminas.
Observa el siguiente men:
Un plato de grande de sopa de pasta, media porcin de arroz, una porcin de alverja con habichuelas al vapor, una
porcin de pechuga a la plancha una porcin dulce de leche.
a Indica el tipo de nutrientes que aporta cada alimento del men y las funciones que genera en tu cuerpo.
b Explica si el men es saludable o no
c Consulta en que consiste la bulimia y la anorexia. Con dos de tus compaeras, elaboren un cartel informativo en
el que describan los sntomas causas y efectos de estos desrdenes alimenticios en el ser humano.
Los empaques de los alimentos contienen informacin relacionada con el tipo de nutrientes que contienen y la
cantidad de energa suministrada. Observa la etiqueta y escribe para cada uno de ellas el tipo de nutrientes que
contiene y el nmero de caloras por porcin. Cules de estos alimentos es el ms nutritivo? Por qu? Cul
alimento suministra ms caloras? Qu significa esto ltimo?
Consulta y completa en tu cuaderno la siguiente tabla.
CARACTERSTICA
CARBOHIDRATOS
LPIDOS
PROTENAS
Alimentos que lo contienen
Elementos
que
lo
constituyen
clasificacin
Funcin