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verduras y castaas
Karlos Arguiano en
tu cocina
Fascculo 9
Semana Del 2 al 6 de Noviembre
Ingredientes (4
personas):
350 gr de
macarrones
14 castaas
75 gr de queso
parmesano
150 gr de tocino
fresco con veta
4 tomates
maduros
2 dientes de ajo
azcar
albahaca fresca
1 cucharadita de
ans en grano
aceite de oliva
virgen extra
sal
perejil
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Ingredientes (4 personas):
1 paletilla de cordero
1 puerro
2 zanahorias
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo
200 gr de cuscs
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1/2 cucharadita de curry
perejil
03/11/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Ingredientes (4 personas):
200 g de salmn ahumado
2 calabacines
1 cebolleta
4 cucharadas de alcaparras
80 ml de vino blanco
250 ml de caldo de verduras
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de ssamo tostado
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
04/11/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Ingredientes (6 personas):
1 yogur natural
100 gr de azcar
80 gr de harina
260 ml de leche
30 gr de mantequilla
3 huevos
75 gr de queso de untar
ralladura de 1/2 lima
6 dtiles
125 gr de frambuesas
20 gr de azcar glas
hojas de menta
04/11/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Si no os gustan los
dtiles, podis
sustituirlo por
ciruelas pasas, uvas
pasas, fruta
escarchada
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Croquetas de hongos
Ingredientes (4 personas):
600 ml de leche
250 gr de hongos
60 gr de harina
1 cebolleta
2 chalotas
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Para rebozar:
harina
pan rallado
huevo
05/11/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
La salsa bechamel
mejora el aporte
nutricional de la
dieta de personas
con poco apetito.
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Cocido montas
Ingredientes (4 personas):
400 gr de alubias blancas
200 gr de tocino fresco
100 gr de chorizo fresco
250 gr de costilla de cerdo fresca
250 gr de costilla de cerdo
adobada
400 gr de codillo de cerdo
1 manita de cerdo
1 oreja de cerdo
1 morcilla de arroz
1 berza - 1 patata
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada de pimentn dulce
perejil
06/11/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Tomaremos una
infusin de boldo
con anises despus
del plato de hoy
para que nos
ayude a hacer
mejor la digestin.
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Ingredientes (4 personas):
4 patatas
12 chalotas
4 huevos
12 tomates secos
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
1 cucharadita de pimentn
4 ramas de tomillo
perejil
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Ingredientes (4 personas):
16 pimientos del piquillo
300 gr. de guisantes (congelados)
1/2 calabacn
1 puerro
200 gr. de calabaza
1 manojo de ajos frescos
1 cebolleta
30 gr. de harina
1 cucharadita de harina de maz
refinada
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil (opcional)
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Se puede cocinar la
receta con guisantes
frescos, pero los
congelados son ms
baratos y la salsa
queda ms verde.
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