El Laboratorio Profeco reporta

En el mercado se ofrecen leches saborizadas

que representan una buena opcin de consumo
para el sano desarrollo de nios y adolescentes.
Ms all de que la eleccin dependa del gusto personal,
le ayudamos a decidir qu productos se adecuan ms
a las necesidades de su familia.
Fotos Jos Rodrguez

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Consumidor

Laequilibradamente
leche es fuente exclusiva de casena y otras protenas que contribuyen a cubrir
las necesidades del organismo. Tambin es rica en calcio y
vitamina D necesarios para la formacin de huesos y dientes y contiene
vitaminas A y del grupo B, adems de otros nutrientes necesarios para el sano
desarrollo durante la infancia y adolescencia.
Una de las estrategias comerciales para conseguir mayor aceptacin por parte de
los pequeos y de no pocos adultos es agregarle sabores que resulten atractivos
como fresa, chocolate o vainilla; utilizar empaques llamativos y presentaciones en
tamaos que facilitan su compra y traslado. As pues, los envases tetrapak de leche
saborizada prcticamente pueden encontrarse por doquier.
Durante este estudio, el Laboratorio Nacional de Proteccin al Consumidor
encontr leche saborizada en modalidades de leche entera, parcialmente
descremada, semidescremada o descremada, opciones que pueden ser tiles sobre
todo para adultos que buscan disminuir su consumo de grasa. Es importante
sealar que todos los productos agregan azcar, y que la mayora agregan tambin
saborizantes, colorantes y emulsificantes.

Consumidor

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El estudio
Se analizaron 26
leches en sabores
fresa, chocolate y
vainilla. Todos los
productos se compraron en diversos
puntos de venta
localizados en el
Distrito Federal.
Siempre que fue
posible se analizaron al menos tres
muestras de lotes
diferentes.
Cada producto
se someti a las
pruebas que a
continuacin se
indican.

Contenido
de protenas
De acuerdo con
lo exigido en la
normatividad, se
verific que todas
las leches
saborizadas
tuvieran como
mnimo 25.5 g/l
de protenas, y
que de stas, al
menos el 70%
fueran casena.

Contenido
y origen de
la grasa
Se verific que la
grasa contenida en
las leches fuera la
declarada y correspondiera a su
denominacin, es
decir, la leche entera
deba contener un
mnimo de 30 g/l; la
parcialmente
descremada, entre
10 y 28 g/l; y la
descremada no deba
rebasar los 5 g/l.

Veracidad de
la informacin
Se corrobor que
el contenido neto
cumpliera con lo
declarado. Se verific
tambin que fuera
veraz la informacin
en cuanto a contenidos de vitamina A
que estn obligados
a declarar y la de
algunos minerales
como calcio y hierro.

Calidad sanitaria
Todos los productos
fueron analizados
para asegurar que
estuvieran libres de
microorganismos
patgenos o
indicadores de mal
manejo sanitario.
Como era de
suponer, debido
al proceso de
ultrapasteurizacin
al que se someten,
ninguno de los
productos present
problemas sanitarios.

Informacin
al consumidor
Las etiquetas deban
incluir informacin
sobre su denominacin, marca, razn
social, nombre
y domicilio del
fabricante o comercializador, contenido
neto, fecha de
caducidad y lote.
Tambin deban
ostentar por lo menos
sus contenidos de
protena, grasa
y vitamina A.

Leche ultrapasteurizada saborizada

Sabor(es) /
Presentacin

Pas de
origen

Informacin al consumidor

Contenido
energtico
en promedio
kcal/porcin

Al-da /
Leche semidescremada

Fresa y chocolate
250 ml

Mxico

Completa

199

21

33

$1.50

Alpura /
Leche semidescremada

Fresa, vainilla y Mxico

chocolate / 250 ml

Completa

189

18

31

$1.70

San Marcos /
Leche semidescremada

Fresa, vainilla y Mxico

chocolate / 250 ml

Completa

190

17

33

$2.00

Mxico

Completa

250

16

34

$2.00

Fresa, vainilla y Mxico

chocolate / 250 ml

Completa

193

17

32

$1.80

Marca / Denominacin

Shot LALA /
Leche semidescremada
Yomy LALA /
Leche semidescremada
Minute Maid /
Leche parcialmente descremada

Desly Neolac / Leche

semidescremada deslactosada
Nesquik Nestl / Leche
parcialmente descremada
Great Value / Leche entera

Chocolate
330 ml

Costo
promedio
por 100 ml

Fresa, chocolate
y choco-pltano
236 ml

Mxico

No declara los contenidos de grasa

y/o protena en g/l o %.
La declaracin de ingredientes
es incorrecta en cuanto a
los contenidos de vitamina A y D.

202

12

31

$1.70

Chocolate
236 ml

Mxico

Completa

164

17

34

$2.10

Fresa, vainilla y
Mxico
chocolate / 240 ml

Completa

206

20

31

$2.00

Fresa y vainilla
250 ml

Mxico

Contiene un emulsificante no
permitido para estos productos.

192

31

30

$1.60

Nesquik Nestl /
Leche descremada (sin grasa)

Chocolate
473 ml

Canad

Contiene almidn modificado

no permitido para este producto
Tiene 2.6% menos protena de la
declarada. La declaracin de
ingredientes es incorrecta en cuanto
a los contenidos de vitamina A y D.

330

37

$3.10

Slammers Neolac /
Leche semidescremada

Chocolate

Mxico
236 ml

No declara los contenidos de grasa

y/o protena en g/l o %.

174

15

36

$1.80

Completa

217

22

31

$1.20

Tikito Sello Rojo /

Fresa, vainilla y Mxico
Leche parcialmente descremada chocolate / 250 ml

40

Grasa
Protena
promedio
de leche promedio de
leche (g/l)
(g/l)

Consumidor

Conclusiones y recomendaciones
Ficha tcnica
Periodo del estudio: 4 de enero a 7 de febrero de 2006
Periodo de muestreo: 4 a 21 de enero de 2006
Marcas analizadas: 12
Pruebas realizadas: 2,000

Normatividad
NOM-184-SSA1-2002. Productos y servicios. Leche,
frmula lctea y producto lcteo combinado. Especificaciones sanitarias.
NOM-155-SCFI-2003. Leche, frmula lctea y producto
lcteo combinado. Denominaciones, especificaciones
fisicoqumicas, informacin comercial y mtodos de
prueba.
NOM-002-SCFI-1993. Contenido neto. Tolerancias y
mtodos de verificacin.
Reglamento de control sanitario de productos y servicios.

Las leches enteras marca Great Value, sabores fresa y

vainilla, presentaron un emulsificante no permitido para
estos productos.
La marca Nesquik Nestl sabor chocolate contiene
2.6% menos protena que la declarada y contiene almidn modificado, lo que no est permitido para estos productos.
Las leches saborizadas representan una buena forma de
promover el consumo de leche sobre todo entre la poblacin infantil y adolescente. La nica reserva es recordar que todas agregan azcar, lo que incrementa su
contenido calrico.
Si usted busca reducir su consumo de grasa, prefiera los
productos que se declaran como leche parcialmente
descremada, semidescremada o descremada.
Si requiere ms informacin sobre este estudio,
puede comunicarse al Laboratorio Nacional de Proteccin al Consumidor, al
5544-2060 si vive en el
rea metropolitana de la
Ciudad de Mxico. Tambin puede consultar otros
estudios de calidad en
nuestro sitio de internet
www.profeco.gob.mx

Consumidor

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