1

10/08/2015

FRUTICULTURA E IMPACTO ECONMICO

DAS DOENAS

Msc. Larissa Gui Pagliuca

Editora econmica da revista Hortifruti Brasil

Tpicos de hoje...
Projeto Hortifruti/Cepea
Produo e mercado de frutas no Brasil e no
Mundo
Como a Economia afeta a fruticultura?

Mercado consumidor brasileiro

Principais tendncias, desafios e oportunidade
Controle biolgico
Rastreabilidade
Certificao

PROJETO HORTIFRUTI/CEPEA

O Hortifruti/Cepea um dos
grupos do Centro de Estudos
Avanados em Economia
Aplicada (Cepea), da
Esalq/USP, que desenvolve
pesquisas de mercado de 13
frutas e hortalias.

Os analistas de
mercado da HF Brasil
entram
em contato com os
colaboradores coletando
informaes de mercado
e preos.

Os dados coletados so
analisados quantitativa e
estatisticamente pela
equipe.

As informaes de
mercado e preos so
divulgados na revista
Hortifruti Brasil, no site
e nas redes sociais.

13 CULTURAS-ALVO
FRUTAS E HORTALIAS PESQUISADAS PERIODICAMENTE

Agricultura Brasileira
O setor agrcola absorveu 13% das vagas de emprego em 2012

Agricultura Brasileira
Agricultura concentrada em latifundios

PIB do Agronegcio - Brasil

O agronegcio entendido como a soma de quatro segmentos:
(a) insumos para a agropecuria,
(b) produo agropecuria bsica/primria ou dentro da porteira
(c) agroindstria (processamento)
(d) distribuio.

PIB do Agronegcio no Brasil

(jan a abril)
Cuidado com a Variao, pois no significa
necessariamente ganho.

10

PRODUO DE FRUTAS NO
BRASIL E NO MUNDO

BRASIL o 3 maior produtor de frutas do

mundo!
2012

Pases

1
2
3
4
5
6

China
ndia
Brasil
EUA
Turquia
Indonsia
Outros
Mundo

Fonte: FAO, 2012

Inclui meles e melancias

Milhes de
Participao
toneladas
226,45
73,91
43,48
30,81
21,60
19,49
388,60
804,37

28,1%
9,1%
5,4%
3,8%
2,6%
2,4%
48,3%
100,0%

Ranking das frutas em volume...

No mundo...

Ranking
2011

1
2
3
4
5

Frutas

Laranja
Banana
Abacaxi
Melancia
Mamo
Outras
Total

2012

Frutas

1
2
3
4
5

Melancia
Banana
Ma
Laranja
Uva
Outras
Total

Volume

105,3
101,9
76,3
67,0
42,1
385,3
804,3

Participao

13,1%
12,7%
9,5%
8,5%
8,3%
47,9%
100,0%

Volume Participao

18,0
6,9
2,4
2,0
1,5
10,6
43,4

41,4%
15,9%
5,7%
4,8%
3,5%
21%
100,0%

No Brasil

Fonte: FAO
Inclui meles e melancias
Volume em milhes de toneladas

Fruta
Laranja
Banana
Coco-da-baa
Melancia
Uva
Manga
Abacaxi
Maracuj
Tangerina
Limo
Ma
Mamo
Melo
Pssego
Goiaba
Guaran
Abacate
Caqui
Figo
10/08/2015

Fonte: IBGE, 2012

rea (em hectares)

762.765
490.423
259.737
94.612
82.897
73.692
65.502
59.246
52.023
48.244
38.689
32.901
22.789
19.199
15.231
13.998
9.615
8.173
2.925

rea de
frutas no
Brasil?

13

14

Projees para a fruticultura

brasileira
Para a maioria das variedades, o aumento de rea e produtividade
contribuiu para o alto nvel de produo.

10/08/2015

COMO A ECONOMIA
AFETA A
FRUTICULTURA?

15

CENRIO ECONMICO 2015 & 2016

Economia brasileira retraindo:
Varivel
PIB Total (%)
TAXA DE JUROS (Selic) (% aa)
- dez
INFLAO (IPCA -% a.a.)
CMBIO (R$/US$) - dez

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2,9%

1,0%

2,3%

0,2%

-1,97%

0,0%

11,0%

7,3%

10,0%

11,0%

14,2%

12,0%

6,6%

5,7%

5,7%

6,3%

9,32%

5,43%

1,81

2,08

2,34

2,40

3,40

3,50

Fonte: Boletim FOCUS (07/08/2015)

Curto prazo

Aumento do Custo Brasil: mo de obra, energia eltrica,

combustvel, insumos (dlar), tx. de juros, impostos;
Reduo do poder de compra da populao: inflao e
desemprego;

Cenrio econmico atual no positivo para o

segmento hortifrutcola
o Limitao no aumento do consumo de frutas e hortalias de alto valor
em 2015 e 2016; substituio por similares mais baratos.
o Os altos custos de produo, dificuldades logsticas e barreiras tarifrias
devem reduzir a competitividade brasileira;

o O enfraquecimento da economia deve limitar o produtor a repassar esse

reajuste nos preos.

o O Real desvalorizado deve favorecer as exportaes, apesar do

consumo europeu (principal consumidor dos hortifrutis nacionais) ainda
no apresentar uma retomada consistente;
o Porm, a valorizao do dlar frente s principais moedas do mundo
pode aumentar a concorrncia no mercado internacional.

BALANA COMERCIAL DE FRUTAS EM 2015

Exportao
Pode haver recuperao ante a queda de 2014;

Ma e uva: podem ter recuperao parcial este ano frente 2014,

quando problemas na safra reduziram as vendas ao exterior;
Manga: pode recuperar as exportaes, reduzida pela seca na BA ;
mamo e lima cida tahiti: vendas podem ser impulsionadas pela
atratividade do dlar;

Banana: aumento nas exportaes ao Mercosul no devem

compensar queda UE sada de multinacional do BR do mercado.
Melo: apostas so de envios estveis, mas ainda depende da
rentabilidade obtida na safra 2014/15;.

BALANA COMERCIAL DE FRUTAS EM 2015

Importao
Em 2015, com o Real desvalorizado frente ao dlar, as
vendas podem cair, sobretudo para ma e uva, que
tiveram aumentos expressivos em 2014;
Quanto pera, a aposta de estabilidade, visto que o
consumo tem se consolidado no Brasil;
No geral, as importaes podem ter leve recuo em 2015
frente ao ano anterior.

Balana comercial brasileira de frutas pode ser mais

positiva em 2015 com o dlar valorizado

Fonte: Secex (dados at maio/15)

* Previso Hortifruti Brasil/Cepea
**Cmbio (R$/US$) mdio de 2015 (boletim Focus)

Exportaes Brasileiras em 2014

Fonte: secex

Frutas

Valor (US$ FOB)

Volume (t)

Mangas frescas ou secas

Meles frescos
Limes e limas, frescos ou secos
Uvas frescas
Mames (papaias) frescos
Mas frescas
Bananas frescas ou secas
Melancias frescas
Laranjas frescas ou secas
Abacates frescos ou secos
Figos frescos
Abacaxis frescos ou secos
Caquis (diospiros), frescos
Outras frutas frescas

163.727.732
151.817.079
96.099.286
66.790.828
47.058.855
31.902.813
31.750.237
16.490.896
9.014.409
9.537.147
8.737.682
1.067.073
769.710
843.268

133.033.240
196.850.024
92.301.008
28.347.952
33.688.192
44.294.111
83.944.504
30.682.363
20.111.176
5.806.712
1.346.981
1.355.504
257.044
293.854

Goiabas frescas ou secas

Mangostes frescos ou secos
Tangerinas, mandarinas, satsumas
Ameixas e abrunhos, frescos
Outros ctricos frescos ou secos
Brugnons e nectarinas, frescos
TOTAL

443.961
39.338
19.644
12.798
590
19.968
636.143.314

170.776
15.130
43.350
1.930
7
22.464
672.566.322

Importaes Brasileiras em 2014

Frutas

Fonte: secex

Peras frescas
Mas frescas
Uvas frescas
Ameixas e abrunhos, frescos
Quivis "kiwis", frescos
Pssegos frescos
Brugnons e nectarinas, frescos
Cerejas frescas
Laranjas frescas ou secas
Tangerinas, mandarinas, satsumas
Limes e limas, frescos ou secos
Airelas, mirtilos e outs.frutas
Outras frutas frescas
Caquis (diospiros), frescos
Framboesas, amoras
Tmaras frescas
Morangos frescos
Damascos frescos
Pomelos ("grapefruit") frescos ou secos
Outros ctricos frescos ou secos
Abacaxis frescos ou secos
Groselhas frescas, inclusive o "cassis"
Abacates frescos ou secos
Bananas frescas ou secas
Mangas frescas ou secas
Marmelos frescos

TOTAL

Valor (US$ FOB)

Volume (t)

200.725.508
111.920.900
62.338.038

208.346.493
116.697.360
33.760.806

42.385.039
39.062.571
15.412.389
14.797.589
13.892.337
13.826.266
8.976.889
3.222.739
2.615.028
2.732.705
2.211.948
835.566
398.720
518.331
465.158
281.790
336.821
161.460
128.370
50.583
91.444
63.774

32.235.745
22.221.073
10.636.706
10.139.961
3.245.552
16.056.011
9.248.924
2.884.119
310.897
830.366
1.492.328
96.717
48.952
87.640
177.370
299.473
35.000
15.048
10.090
22.144
7.052
7.082

34.470
537.486.433,00

32.409
468.945.318,00

23

Cadeia produtiva da fruticultura no BR

Onde est a produo de frutas no

Brasil?
Vale do So Francisco (BA/PE) e Bahia
Manga, banana, melo, uva, limo, melancia
Norte de Minas Gerais
Manga, mamo, banana, tangerina, limo
Rio Grande do Norte/Cear
Mamo, banana, melo, melancia
So Paulo
Laranja, banana, manga, limo, uva, melancia
Sul
Ma, uva, banana, melancia

Vale do So Francisco (BA/PE)

Grande polo produtor e exportador de frutas ata
tecnologia;

Tem recursos hdricos e condies climticas favorveis;

Secas desde 2012 tm prejudicado a expanso de rea.

Norte de Minas Gerais

o mais novo polo fruticultor do Brasil.
A regio tem se desenvolvido com a implantao dos
projetos de irrigao, em Jaba e Janaba.
Porm as condies para o transporte ainda so ruins

Rio Grande do Norte/Cear

Importante polo fruticultor voltado exportao, por ter fcil
acesso a portos (os mais prximos da Europa);
Atuao de grandes empresas tecnificadas e bem
gerenciadas. Existem tambm cooperativas.

O clima um dos principais entraves na regio falta de

gua.

Estado de So Paulo
Agricultura diversificada e tradicional na produo de citros (indstria e
mesa), banana e uva.

J foi o maior produtor de mamo, mas a cultura foi dizimada na regio por
conta de doenas.
O principal ponto forte estar no maior centro consumidor do Pas.
Concorrncia por mo de obra e terra mais acirrada;

Sul do Brasil
Apesar de ser mais conhecido pela fruticultura temperada e
pelo cultivo de hortalias, o Sul tambm produz banana e
melancia;
rea no tem muito onde expandir;

BANANA: Principais regies produtoras

NE*: Vale do Au (RN/CE)

Vale do So Francisco (BA/PE)
Bom Jesus da Lapa (BA) e demais
projetos irrigados

MG: Norte de Minas Gerais

SP: Vale do Ribeira
SC: Norte de Santa Catarina

31

BANANA: Calendrio de oferta

Calendrio de oferta de Banana

jan
Norte de
Minas Gerais

Prata
Nanica

Vale do Ribeira - SP

Prata
Nanica

Norte de Santa Catarina

Prata
Nanica

Bom Jesus da Lapa - BA

Prata
Nanica

Petrolina

Pacovan

fev

Perodo de maior oferta

mar

abr

mai

jun

jul

ago

set

out

nov

dez

Fonte: Cepea

Oferta moderada

A oferta de banana oscila de acordo com o clima:

Em climas quentes e midos, a maturao acelera e a oferta
aumenta tambm um clima propcio para produo
Em clima mais frio e seco, a produo desacelera e a fruta
pode ter problemas de qualidade

MAMO: Principais regies produtoras

NE: Rio Grande do Norte

Oeste da Bahia
Sul da Bahia

MG: Norte de Minas

ES: Esprito Santo

33

MAMO: Calendrio de oferta

CALENDRIO DE OFERTA DE MAMO
REGIO

VARIEDADE

jan

fev

mar

abr

mai

jun

jul

ago

set

out

nov

Hava
Esprito Santo
Formosa
Hava
Oeste da Bahia
Formosa
Hava
Sul da Bahia
Formosa

Hava
Rio Grande do Norte
Formosa
Hava

Norte de Minas
Formosa

Baixa oferta
LEGENDA

Oferta moderada
Oferta elevada

Fonte: Cepea

No geral, assim como em banana, o calendrio de

oferta de mamo varia conforme o clima

Altas temperaturas: acelera maturao e aumenta oferta
Baixas temperaturas: retarda maturao e diminui a oferta

dez

MANGA: Principais regies produtoras

NE: Petrolina/Juazeiro
(PE/BA)
Livramento de Nossa
Senhora BA

MG: Jaba e Janaba

SP: Monte Alto e
Taquaritinga
Valparaso/Mirandpolis
Fonte: Cepea

35

10/08/2015

MANGA: Calendrio de oferta

Regies

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Vale do So Francisco (BA/PE)

Livramento de N. Senhora (BA)
Monte Alto e Taquaritinga (SP)
Jaba e Janaba (MG)

Fonte: Cepea
No h oferta
Oferta restrita
Oferta moderada
Oferta elevada

Risco de choque de oferta no segundo

semestre.
Indues florais so frequentes no NE e
NORTE DE MG

Ma - Principais Regies Produtoras

Fraiburgo (SC)
So Joaquim (SC)

Vacaria (RS)
Campo do Tenente (PR),
Porto Amazonas (PR),
Palmas (PR) (Variedade
EVA)

Ma: Calendrio de Colheita

Calendrio de oferta de ma*

RS/SC

JAN
5%

FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
10% 10% 10% 10% 8% 8% 8% 8% 8% 8% 7%

* O calendrio corresponde a uma estimativa inicial de distribuio da oferta em SC e no RS, considerando as

variedades gala e fuji.

Venda escalonada favorece preos na mdia

anual

Melo - Principais Regies Produtoras

Chapada do Apodi - entre os

rios Au (RN) e Baixo Jaguaribe (CE).

Vale

do So Francisco -

Petrolina (PE) e Juazeiro (BA).

Melo: Calendrio de oferta

Vale colhe 3-4x menos na entressafra

RN/CE decide volume de entressafra conforme
previses climticas

Melancia - Principais Regies Produtoras

TO: Lagoa da Confuso e
Formoso do Araguaia
RN/CE: Chapada do Apodi - entre
os rios Au (RN) e Baixo
Jaguaribe (CE).

GO:
Uruana

RS: Arroio dos Ratos,

Encruzilhada do Sul e
Bag

Sul BA: Teixeira de Freitas e

Paulo Afonso

SP: P. Prudente, Marlia e Itpolis

Uva: Principais Regies Produtoras

NE: Petrolina (PE) e Juazeiro (BA)

MG: regio de Pirapora

PR: Norte do
Paran (Ura,
Assa e
Bandeirantes),
Marialva e Rosrio
do Iva

SP:
So
Miguel
Arcanjo e Pilar do Sul,
Porto Feliz, regio de
Jales e de Campinas

Uva: Calendrio de oferta

1.o sem: PR e SP abastecem mercado

2.o sem: Vale principal ofertante

Citros: Principais Regies Produtoras

Sergipe (8,4%)
Bahia (9,17%)
Minas Gerais (5,65%)
So Paulo (62,38%)
Paran (3,95%)

Rio Grande do Sul (3,99%)

Outros (6,61%)
Fonte: IBGE

rea dos pomares de citros

Bahias,
Valncia
Shamouti,
Americana,
Laranjas Lima,
Valncia
Limas Doces e
Limas cidas e Hamlin, Argentina, Seleta
Valncia e
Regio
outras Tangerinas Limes Westin, Rubi e Pineapple Natal Pera Rio Folha Murcha
Centro
3,52
2,5
8,37
20,09
8,29 13,51 39,79
45,17
Noroeste
0,27
1,07
3,61
6,78
3,25 4,61 24,92
8,93
Norte
0,89
1,59
12,41
13,97
4,34 6,66 17,4
24,53
Sudeste
5,54
3,37
2,87
11,56
2,26 12,97 21,73
25,18
Sul
3,76
1,54
0,68
11,97
1,42 8,57 30,2
36,79
Total (SP+ Tringulo MG)
13,98
10,07
27,94
69,46
19,79 49,89 141,6
149,9

Fonte: Fundecitrus

Total
141,24
53,44
81,79
85,48
94,93
482,63

pocas de Produo por

Variedades

46

10/08/2015

Mercado de frutas - LARANJA

Brasil o maior produtor mundial de laranja;
Principal estado: SP (80% da produo nacional);
Pico de oferta geralmente de maio a agosto;

As frutas so destinadas principalmente indstria de

suco;
SP possui basicamente 3 grandes indstrias que respondem por

mais de 90% da produo de suco (Citrosuco/Citrovita, Cutrale e

Louis Dreyfus)
Algumas pequenas indstrias tm surgido, mas ainda no tm

representatividade em volume

10/08/2015

47

Mercado de frutas - LARANJA

Consumo interno de suco ainda baixo;
Brasil exporta 90% da produo;
No caso do mercado de mesa, os preos so

influenciados pela demanda industrial, j que se a

indstria no absorver bons volumes de frutas, mais
laranjas so destinadas ao consumo in natura.

Evoluo da produo: SP e FL
versus preo do suco

Lima cida Tahiti: Principais

Regies Produtoras

Bahia (6,5%)
Minas Gerais (8,4%)
So Paulo (60,8%)

Outros (24,2%)
Fonte: IBGE

50

10/08/2015

Mercado de LIMA CIDA TAHITI

Brasil o 2 maior produtor mundial, atrs apenas
do Mxico;
Pico de oferta de fevereiro a abril;

No perodo de oferta alta, algumas indstrias

processam alguns volumes de tahiti;

10/08/2015

51

Comercializao se concentra na
Ceagesp

A CEAGESP um dos maiores centros atacadistas

de alimentos do mundo.
Todos os dias cerca de 10 mil toneladas de frutas,
verduras, legumes, pescados e flores vindos de
1.500 municpios brasileiros e de outros 18 pases.
A
movimentao
de
mercadorias beira as 250 mil
toneladas por ms;
O que responde por quase 60%
do abastecimento de hortcolas
da Grande So Paulo.

52

MERCADO CONSUMIDOR
BRASILEIRO

Incerteza
Econmica

CONSUMIDORES
CAUTELOSOS

Receio de alta
no preo de
alimentos,
eletricidade e
combustvel

Consumidor buscar por custo x benefcio

A alta da inflao e a perspectiva de desacelerao da renda e do
crdito pressionam a demanda domstica.

No setor de alimentos, podem haver substituies de alimentos

normalmente consumidos por opes mais baratas

O consumidor tambm diminui o nmero de vezes que vai ao

supermercado, e prefere comprar nos atacarejos que ofertam
maiores quantidades a preos mais baixos.

Menos idas ao varejo

Em 2014, j era possvel observar recuo no nmero de idas ao
varejo tradicional: janeiro/14 apresentou queda de 25% frente a
janeiro/05.
Nmero de idas ao varejo Tradicional
jan/05
12,6
jan/06
13,5
jan/07
12,4
jan/08
12,7
jan/09
13,3
jan/10
13,6
jan/11
12,9
jan/12
12,8
jan/13
11,9
jan/14
9,6
nov/14
8,8
Fonte: Abras, elaborado em parceria com Kantar WorldPanel

Reflexo no consumo de HF
Quanto menos idas ao supermercado, menos os consumidores tendem
a gastar com alimentos, sobretudo com aqueles comprados por
impulso.
Como as frutas e hortalias so produtos muito perecveis, menores as
quantidades de HFs adquiridas, uma vez que este produto, diferente
de outras categorias de alimentos, no pode ser armazenado por
longos perodos.

Crescimento da renda e o consumo de HF

O crescimento na renda reflete diretamente no consumo de
alimentos;
A classe alta a que continua consumindo maior quantidade
de frutas por pessoa.

Porm, em todas as classes, o consumo ainda continua

abaixo do recomendvel pela Organizao Mundial da
Sade (OMS):
400 g/dia de FLV ou 144 kg/ano.

Consumo de frutas pelo brasileiro

60

10/08/2015

Baixa

Baixa

Alta

Alta

Consumo de frutas pelo brasileiro

Projeo de Classes de Renda

Evoluo de Classes de Renda e Perspectivas para Prximos 10
anos (% da classe baixa, mdia e alta)
2023

33%

2013

58%

22%

2003

54%

13%
0

9%

24%

38%
0,2

49%
0,4

Alta

0,6
Mdia

0,8

Baixa

Fonte: Elaborado pelo Cepea, com base em dados do estudo Faces da Classe Mdia
(2014)
10/08/2015

62

Consumidor Brasileiro
Em 2014, 58% da populao j fazia parte da classe
mdia, (PENAD, 2013).
Melhor distribuio de renda continuar impactando
no consumo domstico de HF e suco de laranja.
Os gastos com alimentao lideram o consumo da
classe mdia, que tambm est mais exigente.
A evoluo da classe alta tambm promissora,
abrindo novos desafios e oportunidades.

Tendncias de consumo
&
oportunidades para o setor de frutas

Praticidade

Sade

Sofisticao e
Inovao

Prazer e Impulso

Confiana

Conexo

IMPACTO ECONMICO DAS

DOENAS EM FRUTAS E
HORTALIAS

Principais doenas que causam impacto

econmico no setor de HF

Tomate:
Fusarium raa 3;

Geminivirus, transmitido pela mosca branca

Batata:

Requeima (frio e tempo mido)

Cebola:

Erwinia (problema de ps colheita)

Cenoura: Nematides

67

Fonte: Revista
Hortifruti Brasil,
maio/14

68

Participao dos defensivos no CT

Fonte: Revista Hortifruti Brasil, maio/14

69

Defensivos:
6% a 9% do
CT

Fonte:

Revista
Hortifruti
Brasil,
out/14

70

Custo de batata
Fonte: Revista Hortifruti Brasil, out/14

Principais doenas que causam impacto

econmico no setor de HF
Melo:
Mosca minadora e mosca das frutas

Mamo:
Mosaico (reduo drstica na rea)

Maa:
Traa da ma- Cydia pomonella
(praga quarentenria restringiu importao da
Argentina)

Principais doenas que causam impacto

econmico no setor de HF
Manga:

antracnose
Banana:

Sigatoka amarela e negra

Uva:
Mldio; Odio

caro chileno Brevipalpus chilensis (praga quarentenria

restringiu importao da Argentina)

73

Defensivos:
3% a 5% do
CT

Fonte:
Revista
Hortifruti
Brasil,
nov/14

10/08/2015

74

Defensivos:
10% do CT

Fonte:
Revista
Hortifruti
Brasil,
nov/14

10/08/2015

75

Defensivos:
10% do CT

Fonte:
Revista
Hortifruti
Brasil,
nov/14

76

Incidncia de doenas e insetos pragas do

citros

Fonte: Fundecitrus

77

Incidncia de doenas e insetos pragas do citros

De 2004 a 2012, a

disseminao do
greening foi bastante
rpida e atingiu todas
as regies, passando
de 3,4% para 64,1%
dos talhes de
laranjeiras
contaminados.

Fonte: Fundecitrus

Quantidade % de plantas com sintomas

78

Incidncia de doenas e insetos pragas do citros

Quantidade % de plantas com sintomas

O cancro ctrico

voltou a ser uma

grande preocupao,
desde que a
legislao para o
Programa de
Erradicao do
Cancro Ctrico foi
amenizada, em 2009.
.

Fonte: Fundecitrus

Impacto do HLB e Cancro no setor citrcola

5o ano de estudo da Gesto Sustentvel na Citricultura
e
3 ano de estudo do impacto das doenas no CT

Impacto econmico do HLB e

cancro
HLB: Tem limitado ganhos em
produtividade dos pomares, alm de
elevar os custos (inspeo,
pulverizao, erradicao e replantio)
e reduzir o patrimnio do produtor

Impacto do HLB e Cancro no custo de

produo da laranja
Regio Norte

Custo Operacional R$ 8.531,31/ha

Custo Total: R$ 11.242,99/ha

Custo HLB + cncro = 3,6% e 2,7%, respectivamente

Impacto do HLB e Cancro no custo

de produo da laranja
Regio Sul

Custo operacional R$ 9.536,23/ha

Custo total: 12.159,53/ha
Custo HLB + cncro = 1,3% e 1,1%, respectivamente

Impacto do HLB e Cancro no custo de

produo da laranja
Regio Central

Impacto do HLB e Cancro no custo de

produo da laranja
Regio Central

Obs: No clculo acima considerou-se os principais gastos para o

controle do HLB dividido pela rea total (ha).
Em 2012, a fazenda erradicou 1.310 ps por conta do controle do HLB.

Participao de 2,0 % sobre o CT

Impacto da baixa produtividade no

custo de produo
Faz 1- Regio Central de SP (Simulao)

Produtividade estimada (ausncia de perdas): 1.201 cx/ha;

Qual o custo por caixa?

Impacto da baixa produtividade no

custo de produo
Faz 1- Regio Central de SP (Simulao)
Produtividade real (caixas comercializadas): 800 cx/ha;
Qual foi o custo real?

Diferena de R$ 6,98/cx !!

Preo mdio recebido = R$ 6,51/cx.

87

Sade

Fabrcio Zagati
Larissa Pagliuca

Julho/2014

10/08/2015

88

CONTROLE BIOLGICO VEM SE FIRMANDO

CADA VEZ MAIS NO SETOR DE HF

89

Agentes do Bem !
A adoo pelo setor de HF ainda incipiente, mas

apresenta grande potencial de crescimento;

Os HFs so consumidos, em sua maioria, na forma in natura.
Produtos biolgicos podem reduzir a quantidade de resduos

qumicos nocivos sade humana, alm de diminuir ou at

eliminar o perodo de carncia que o hortifrutcola necessita
antes de ser comercializado.
Os biolgicos tambm devem contribuir para uma expanso

da agricultura orgnica, uma vez que so um dos poucos

meios para o controle pragas aceitos nesse sistema de cultivo.

90

Agente biolgico
1) So organismos vivos introduzidos na
produo agrcola para controlar a populao de
pragas ou vetores de doenas (MAPA)
Ex: Trichogramma (Trichogramma galoi): um dos
mais efetivos para o controle da Helicoverpa.
2) Quando esses organismos j esto presentes na
natureza, so chamados de inimigos naturais.

Ex: Joaninha: que preda o pulgo.

3) Os insetos estreis so a mesma espcie da
praga nociva produo, porm modificados em
laboratrio para no se reproduzirem (estreis).
Ex:mosca do mediterrneo (Ceratitis capitata), que
prejudica a produo especialmente das frutas.

91

Agente microbiolgico
So microrganismos vivos de ocorrncia

natural ou produzidos em laboratrio, inimigos

naturais de organismos ou microrganismos
que causam danos s culturas (MAPA).
Por assumirem a forma microbiolgica, s

podem ser vistos com a ajuda de

microscpio eletrnico e so, em geral,
apresentados comercialmente em produtos
formulados, denominados defensivos
biolgicos com ao inseticida, fungicida
e/ou nematicida.
OBS: agente
biolgico e
microbiolgico no
abrange organismos
modificados por
tcnicas de
engenharia gentica.

Ex: Beauveria bassiana para controlar a

mosca branca, vetor do geminivrus doena

de elevado impacto em diversas culturas
hortifrutcolas

92

Principais produtos biolgicos

Os mais importantes na produo de frutas e

hortalias atualmente so:

Trichogramma galloi, vespa que parasita os ovos de vrias
espcies de lagartas ( Helicoverpa armigera);
Trichoderma sp, fungo que combate doenas do solo como
Fusarium e nematoides;
Bacillus thuringiensis, fungo entomopatognico atuando no
controle de lagartas, traas e bicho-furo;
caro-predador, que combate outras espcies de caros que
ocorrem em frutferas;
Beauveria bassiana, que exerce controle em pragas como o
moleque-da-bananeira, caro-rajado e mosca-branca.

93

Lei tem favorecido o uso de controle

biolgico
Boa parte dos hortifrutcolas no tem grande apelo

econmico e acabam no justificando altos

investimentos por parte de empresas para o registro
de ingredientes ativos.
O resultado a oferta relativamente pequena de

defensivos qumicos para certos hortifrutcolas,

especialmente para os minor crops (culturas de
menor importncia econmica).
Por consequncia, produtores tendem a usar

defensivos no registrados para a cultura.

94

ATO N 6 DO MINISTRIO DA AGRICULTURA PERMITE

MAIOR ABRANGNCIA DOS BIOLGICOS
O documento autoriza o uso de produtos biolgicos

para o controle dos alvos nocivos (doenas e pragas)

independente da cultura em que ocorram.
Com isso, produtos j registrados para outras culturas

tiveram seu uso permitido no manejo da produo de

frutas, legumes e verduras.

95

Principais recomendaes para HF

Citros:
O uso era maior antes da disseminao do

greening;
No caso do psildeo, a recomendao nvel

zero do inseto, visto que basta um inseto para

disseminar o greening e trazer dano econmico
ao pomar.
Enquanto no houver outra soluo para o

greening, o controle biolgico ser limitado.

O produto mais utilizado o BT (Bacillus

Turigienses), para controle do bicho furo.

96

Principais recomendaes para HF

Ma:
caro predador utilizado no combate do

caro vermelho europeu da macieira,

que ataca as folhas, prejudicando a
qualidade dos frutos.
O controle qumico, neste caso, no to

eficiente como o biolgico e, por isso, este

j adotado h alguns anos.
A reproduo desses caros so

particulares/individuais, feitas em estufas

nas propriedades.

97

Principais recomendaes para HF

Mamo:

O controle biolgico muito utilizado nesta

cultura, mas h espao para crescer

mais.
caro predador, inimigo natural do caro

rajado.
Porem...para controle de pinta preta e

antracnose, o uso intensivo de fungicidas

base de mancozeb reduz a populao
do agente biolgico.

98

Principais recomendaes para HF

Tomate:
Uso de Trichogramma galloi para controle de lagarta

helicoverpa armgera;
A principal dificuldade,est em ajustar o tempo de ecloso dos

ovos com as prximas pulverizaes para controle de outras

pragas/doenas.
Uso de Bacillus thuringiensis, que tem dado bons resultados.
Beauveria bassiana para controle de mosca branca, mas as

aplicaes
de fungicidas para controle de requeima e alternaria reduzem
sua eficincia.

99

Ainda h alguns entraves

Preo elevado do produto biolgico:
Exige padres rigorosos de controle, elevando o custo de

produo do produto;
Exige tempo maior para o processo de reproduo em

grande escala;
Tradio do uso de produtos qumicos:

Hbito de aplicar produtos qumicos;

No apresentar o efeito knock down, ou seja, a morte

imediata do organismo nocivo;

100

Ainda h alguns entraves

Clima:
Altas temperaturas do solo, por exemplo, podem

inviabilizar cartuchos com ovos de agentes de

controle.
Muitos produtos biolgicos foram desenvolvidos para

clima temperado e no tropical

Pouca difuso dos resultados das pesquisas com
biolgicos:
Apesar do alto potencial de utilizao ainda h certa
dificuldade para se transferir o conhecimento da pesquisas
para o campo;

101

10/08/2015

Ainda h alguns entraves

Logstica:
Contm organismos ou micro-organismos vivos e,

em muitos casos, pode ser necessrio transporte

refrigerado;
J agentes de controle biolgicos, como insetos

teis, tm um curto perodo de vida.

necessrio ajustar o tempo de aplicao de

produtos qumicos para que no interfiram na

eficincia dos biolgicos.

102

UMA ALTERNATIVA RELEVANTE A SER

CONSIDERADA PELO PRODUTOR
Os produtos biolgicos representam uma opo com

potencial de gerar benefcios sociais, ambientais e

tambm econmicos;
As diferentes condies climticas e a grande extenso

das reas de produo tornam difcil o uso exclusivo do

controle biolgico.
Faz-se necessrio considerar a aplicao de produtos

biolgicos em conjunto a outras tcnicas previstas nas

bases do manejo integrado de pragas, para que tanto a
eficincia no controle quanto os benefcios propostos
sejam atingidos.

103

10/08/2015

Confiana
Sade

Rastreabilidade
Objetivo: garantir que o
alimento seguro para o
consumo.
Um nobre propsito,
considerando que surtos de
doenas transmitidas por
alimentos continuam
ocorrendo no Brasil e no
mundo.
Preocupao do
consumidor com a
segurana do alimento.

104

10/08/2015

Rastreabilidade

O conceito saber de onde veio o

alimento, conhecer todo o
processo produtivo e visualizar
cada ponto de passagem, gerando
um fluxo de informao completo

10/08/2015

105

Papel da rastreabilidade na garantia

do alimento seguro
Segundo a Secretaria de Vigilncia Sanitria, entre 2000 e 2013 (dados
parciais) houve identificao de mais de 8,8 mil casos de surtos de Doenas
Transmitidas por Alimentos (DTA) no Brasil.

106

10/08/2015

Casos de frutas e hortalias

contaminadas no mundo
Em 2011, a contaminao de
brotos
com
a
verso
hemorrgica
da
bactria
Escherichia coli (E. coli)
causou a morte de 39 pessoas e
deixou cerca de 3.500 doentes
na Alemanha.
.

107

10/08/2015

Casos de frutas e hortalias

contaminadas no mundo
Em setembro de 2011, meles
contaminados com a bactria Listeria
monocytogene, nos EUA causaram
a morte de 30 pessoas.
Em agosto de 2012, duas pessoas
morreram e outras 100 foram
internadas aps a ingesto de meles
produzidos no estado de Indiana
(EUA) contaminados com a bactria
salmonela, (CDC).

108

10/08/2015

Casos de frutas e hortalias

contaminadas no mundo
Em 2006, a contaminao de espinafres com
a bactria E. coli causou a morte de uma
pessoa e a internao de outras 97 nos EUA.
Com o sistema de rastreabilidade foi possvel
chegar origem da contaminao: um grupo
de produtores da Califrnia.

Em dez/2010, foram detectados casos de

contaminao por salmonela em melancias na
Europa.

109

10/08/2015

Casos de frutas e hortalias

contaminadas no mundo
Entre 2000 e 2010 foram detectados 12 surtos
ocasionados
por
ingesto
de
tomates
contaminados com salmonela nos EUA. Estes
surtos resultaram em mais de 2 mil pessoas
doentes e, pelo menos, trs mortes.
Em 2011 houve mais 2 casos de contaminao.
Em jan/2012, uma engarrafadora norte-americana
encontrou resduos do fungicida carbendazim no suco
Brasileiro. Diante disso, o Brasil enfrentou srios
problemas para exportar o suco aos EUA.
Na temporada 2012/13, as indstrias passaram a
proibir o uso desse ingrediente ativo nos pomares dos
seus fornecedores.

110

10/08/2015

Confiana

Sade

Certificao

Confiana
Sade

Certificaes

10/08/2015

112

Evoluo dos principais selos de certificao do

BR

Fonte: HORTIFRUTI BRASIL - 03/11

113

10/08/2015

Ela esto entre as mais antigas, com os

primeiros movimentos datados na
dcada de 1920, na Europa.
A produo orgnica visa principalmente
oferta de produtos saudveis, isentos
de contaminantes intencionais e que
preservem a diversidade biolgica dos
ecossistemas.

Em 23/12/2003, a agricultura orgnica passa a ser

regulamentada no Brasil pela Lei n 10.831.

Mesmo que o produtor possua um selo orgnico

regulamentado pela lei brasileira, caso pretenda vender
sua fruta para a Europa, deve ser certificado conforme a
lei daquele bloco.

114

10/08/2015

Visa rastreabilidade, qualidade e

segurana dos produtos.
Alm disso, a legislao relativa ao meio
ambiente e sociedade deve ser respeitada.
Essas certificaes esto apoiadas em conceitos mundialmente
conhecidos:
Boas Prticas Agrcolas (BPA): aborda procedimentos de higiene de
produo e das instalaes
Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle
(APPCC): permite a anlise dos perigos e riscos das operaes, sejam
eles qumicos, fsicos ou microbiolgicos, visando segurana do
alimento e sade do consumidor.
Manejo Integrado de Pragas (MIP): foca a racionalizao do uso de
defensivos de acordo com o grau de infestao de pragas e vetores e
incidncia de doenas.

115

10/08/2015

A busca por uma produo responsvel com

relao s condies de trabalho iniciou na
dcada de 40, com o movimento Comrcio
Justo e Solidrio na Europa (Fair Trade).

No Brasil, o Comrcio Justo passa a ser

amplamente
debatido nos anos 2000, com as normas sendo
implantadas de acordo com a realidade
nacional.

O objetivo das certificaes socioambientais a

produo sustentvel, que combine prticas
preocupadas com o ambiente e a sociedade,
sem deixar de lado aspectos econmicos.

10/08/2015

116

Praticidade

PRONTOS PARA
COMER!

Com a correria do dia-a-dia e

a mulher no mercado de
trabalho, alimentos mais
prticos tem conquistado os
consumidores.
Muitos tem levado frutas
mais prticas para os
lanches no trabalho, na
escola, ...

Sofisticao
e Inovao

Novas variedades e
marca prpria!

Prazer e
Impulso

PRODUTOS EXTICOS!

Prazer e
Impulso

PRODUTOS GOURMET !

Sade

45% DOS BRASILEIROS ADMITEM

SOBREPESO, MAS S 16%
FAZEM DIETA

88,7% das pessoas reconhecem que devem mudar

seus hbitos alimentares de forma moderada ou

radical;
Pessoas acima de 35 anos tem mais dificuldade em

mudar seus hbitos alimentares;

Classe A a que mais faz dieta.

Fonte: Estado de So Paulo, 1/9/14

Conexo

Consideraes Finais
Aumento nos custo de produo e freio no consumo;

A expectativa de uma rea praticamente estvel em 2015;

Baixa disponibilidade de gua deve limitar um aumento elevado

na oferta em 2015;

Preos podem ser elevados e compensar, em parte, alta nos

custos de produo;

Fruticultura brasileira - Oportunidades

- Ampliao do mercado consumidor brasileiro
A/B/C;

- Agregao de Valor, convenincia e qualidade

(sabor/segurana);
- Consumidor mais informado, demandando
qualidade, convenincia e produtos diferenciados;
- Cenrio econmico atual favorvel exportao;
- Previso de crescimento das agroindstrias de
suco/polpa de uva e ma;

Fruticultura brasileira - Desafios

- Aumento do custo de produo -> mecanizao

- Crise hdrica ;
- Concorrncia com frutas importadas;

- Melhorar infra estrutura;

- Necessidade de modernizao da comercializao
> logstica e formas de negociao;

OBRIGADO!

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Larissa Pagliuca
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