Universidad Mariano Glvez de Guatemala

Facultad de Ingeniera en Sistemas

Contabilidad II
Lic. Carlos Emilio Peraza Crcamo

Proyecto Final
Empresa Las Maras.

Nombre:

Carn:

Garca Orellana, Cristel Rocio

Gonzlez Prez, Gerson Bernardo
Lima Lpez, Roxana del Rosario
Rodrguez Sandoval, Edin Leonardo
Ruano Caras, Edson Daniel

0907-14-18070
0907-14-2715
0907-14-7075
0907-13-7902
0907-14-6350

Jalapa, 08 de noviembre de 2014

Introduccin
El consumo de caf en Guatemala es muy comn en la poblacin actual, por lo
que la comercializacin del mismo es muy necesaria y productiva.
El caf es el segundo producto ms comercializado en el mundo despus del
petrleo, esto se debe a sus propiedades estimulantes, a su sabor y la facilidad de
preparacin del producto.
Guatemala est situada en una regin privilegiada para la produccin de caf de
alta calidad, catalogada como uno de los mejores del mundo, estas propiedades
son atribuidas principalmente a los suelos frtiles de origen volcnico y ricos en
minerales, adems de la gran diversidad de microclimas con los que se cuentan.
El caf Regional Las Maras es cultivado principalmente en las zonas del oriente
de Guatemala principalmente en el departamento de Jalapa, Caf Las Maras
surgi con la iniciativa de su propietario de producir caf para la venta en maduro,
posteriormente con la cada de los precios y visualizando la idea de poder
industrializar el producto y venderlo a los consumidores.
De esa inquietud surge Caf Las Maras una empresa dedicada a la produccin,
comercializacin y distribucin de caf tostado y molido, viendo un mercado
potencial y en crecimiento del consumo a nivel nacional y del inters por los cafs
de excelente calidad.
Se pone a disposicin del consumidor un producto que superar a la competencia
por su calidad, precio y rendimiento.
La empresa se dedica a la produccin de caf tostado y molido, teniendo para su
venta la presentacin en paquetes de 400g, para el consumo de los
guatemaltecos con el objetivo de producir y ofrecer un producto al cliente con un
sabor mas que chapn.

Empresa
Las Maras

HISTORIA DE LA EMPRESA

Las Maras
La empresa Las Maras, nace de ver la necesidad que se tiene de darle un uso a
las tierras disponibles en el municipio de Monjas en el departamento de Jalapa, ya
que se contaba con una gran cantidad de terreno disponible para la produccin,
entonces se piensa en crear una empresa productora de caf, lo cual fue posible
gracias al apoyo del pueblo y muchos campesinos con la necesidad de obtener un
empleo.
El caf es el segundo producto ms comerciado en el mundo, la empresa fue
creada en el ao 1999, iniciando su labores en el municipio de Monjas del
departamento de Jalapa en donde hasta el momento sigue produciendo el mejor
caf de la regin. sta se dedica a la produccin de caf tostado y molido, este
caf tiene muchos beneficios, lo cuales son los siguientes: la prevencin de ciertos
tipos de cncer y diabetes, y beneficios para el aparato circulatorio y respiratorio.
Adems aporta antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento
y estimula la memoria.
La importancia del caf radica en que, como cultivo y como artculo de exportacin
y consumo, pasa por una serie de procesos y etapas que involucran a millones de
personas: desde la formacin de almcigos, el trasplante, cultivo, poda, cosecha,
despulpado,

fermentacin,

lavado,

secado,

descascarado,

escogido,

comercializacin, transporte, embarque, desembarque, separacin, mezcla,

tueste, empaque y etiquetado, hasta su venta al detalle. Finalmente, el producto
es molido, preparado, servido y saboreado en una taza.
Desde la percepcin de su aroma y sabor, el caf nos brinda una serie de
emociones que reaniman nuestro estado fsico y espiritual al saborearlo. Pero se
ha comprobado que tomar de dos a tres tazas de caf diariamente ayuda a
mantener un equilibro en la salud.
Este caf se produce en todos los departamentos de Guatemala y tiene diferentes
caractersticas por la altitud, el tipo de suelo, temperatura, nubosidad en la regin
donde se cultiva, esto afecta las caractersticas del grano de caf en tamao,

estructura y consistencia, causando calidades que adems de ser distintas, son

diferenciables entre si.
El compromiso de Las Maras es la produccin del caf cada vez con mejor
sabor para el consumo que nuestros clientes, la calidad que nuestro caf es uno
de los beneficios que nuestra empresa posee.
Ao con ao vamos renovando la presentacin de nuestro producto para que los
consumidores se sientan satisfechos con el trabajo que Las Maras hace y as
quieran comprar el producto y sepan que no solo la presentacin es lo que lo hace
buen caf, sino que tambin es el tipo de caf, el sabor que tiene ste y el aroma.
El objetivo de la empresa Caf Las Maras, es velar por los intereses de los
productores y consumidores del caf nacional, apoyando siempre a los nuestro.

HISTORIA DEL CAF

Aunque el origen del caf sigue sin esclarecerse. Se

remonta al siglo XIII y

supuestamente los ancestros etopes del actual pueblo Oromo fueron los primeros
en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del
caf; sin embargo, no se ha encontrado evidencia directa que indique en qu parte
de frica creca o qu nativos lo habran usado como un estimulante o incluso
conocieran su existencia antes del siglo XVII.
La historia de Kaldia, un criador de cabras etope del siglo IX que habra
descubierto el caf, no apareci escrita hasta 1671. Desde Etiopa, el caf fue
propagado a Egipto y Yemen. La evidencia creble ms temprana de cualquier
bebida de caf o conocimiento del rbol del caf aparece a mediados del siglo XV,
en los monasterios Sufi de Yemen. Fue all, en Arabia, donde los granos de caf
fueron tostados y molidos por primera vez en una forma similar a cmo son
preparados en la actualidad. En el siglo XVI, se haba expandido por el resto
del Medio Oriente, Persia, Turqua y frica del Norte. Luego, el caf se extendi
a Italia y el resto de Europa hasta Indonesia y el continente americano.

Toma de decisiones empresa Las Maras

Problema: La empresa Las Maras, necesita la incrementacin de nuevas
oportunidades para salir al mercado para mejorar su interior y preparar un proceso
efectivo de transformacin productiva. La empresa dispone de la cosecha de caf,
pero lo que no se sabe es como utilizar esa materia prima para que la empresa
sobresalga. A la empresa Las Maras se le presenta tres posibles alternativas.
1. Empresa que se dedique a la industrializacin y comercializacin de
caf tostado y molido.
2. Ser una empresa que se dedique a la tostadura de caf
3. Vender el caf de siembra a otra empresa.

ALTERNATIVAS

BUENO

Empresa que se dedique Cosechamos

a la industrializacin y obtenemos

el

MALO
caf,

y No tenemos la maquinaria

ganancias para hacer todo el proceso

comercializacin de caf durante todo el ao.

que lleva el caf tostado y

tostado y molido.

molido,

Ser una empresa que se

Cosechamos el caf , pero

empacado.
Necesitamos de maquinaria

dedique a la tostadura de

no lo vendemos en

que tueste el caf, y es de

caf.

paquete,

muy alto costo.

Vender el caf de siembra

Cada ao recibiremos una

No tendramos a que

a otra empresa.

fuerte cantidad de dinero.

dedicarnos durante el ao.

ni

tampoco

VALORACION DE RESULTADOS: Se propuso la opcin de ser una empresa que

se dedique a la industrializacin y comercializacin de caf tostado y molido, ya
que no es mucha la inversin que se hace al mandar a otra empresa a que haga el
proceso que lleva el caf tostado y molido, y durante el ao generamos ganancias.

Costos de la produccin del Caf Tostado y Molido

el

(Mensual)
La empresa Las Maras, se dedica a la produccin de caf tostado y molido en la
presentacin de Paquete de 400g. Los costos mensuales que intervienen en la
fabricacin del producto son los siguientes:
Materia prima
Caf

Q.200,000.00
Mano de obra directa
Tostadores
Q.150,000.00
Empacadores
Q.150,000.00
Moledores
Q.100,000.00
Costos indirectos de fabricacin
Gerente de produccin
Q.60,000.00
Maquinaria y Equipo
Q.30,000.00
Combustibles
Q.50,000.00
Material de empaque
Q.10,000.00
Seguridad
Q.50,000.00
Energa Elctrica
Q.10,000.00
Total costos de produccin del caf tostado

Q.200,000.00
Q.400,000.00

Q.210,000.00

Q.810,000.00

Gastos de operacin
Los gastos de operacin que se realizan al mes, entre los que se encuentran
todos lo gastos relacionados con la venta del producto y los gastos que se dan en
el rea administrativa son los siguientes:
GASTOS DE VENTA
Transporte
Personal de ventas
Seguridad
Publicidad

Q.50,000.00
Q.50,000.00
Q.50,000.00
Q.100.000.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Sueldo gerente general
Q.140,000.00
Sueldo secretarias
Q.80,000.00
Servicio de contabilidad
Q.5,000.00
Seguros
Q.5,000.00
Papelera
Q.5,000.00
Equipo de computo
Q.5,000.00
Total gastos de operacin

Q.250,000.00

Q.240,000.00

Q.490,000.00

Costos de produccin de la empresa Las Maras.

Los costos totales de la produccin al mes del caf tostado y molido que produce
la empresa Las Maras son los siguientes:
COSTO DEL PRODUCTO
Materia prima
Q.200,000.00
Mano de obra directa
Q.400,000.00
Costos indirectos de fabricacin
Q.210,000.00
GASTOS DE OPERACIN
Gastos de venta
Q.250,000.00
Gastos Administrativos
Q.240,000.00
Total de costos de la produccin de la empresa Las
Maras

Q.810,000.00

Q.490,000.00
Q.1,300,000.0
0

Costos de produccin unitarios

Los costos de produccin por paquete de 400g de caf tostado y molido son los
siguientes:
UNIDADES
FABRICADA
S
50,000

COSTO UNITARIO POR

PRODUCTO
(810,000/50,000)
Q.16.20

COSTO GENERAL DE
PRODUCCIN UNITARIO
(1,300,000/50,000)
Q.26

Precio unitario y ganancia obtenida

Luego de la verificacin de los costos por paquete de 400g producido, se llego a la
decisin de colocarle un precio de venta de Q.35.00, que cubra todos los gastos
realizados y genere utilidades para el crecimiento de la empresa.
Tomando en cuenta el precio de venta de Q.35.00 obtenemos las siguientes
ganancias mensuales:
PRECIO UNITARIO DE
VENTA

GANANCIA POR
UNIDAD (Q.35.00 Q.26.00)

GANANCIA TOTAL
(9 * 50,000)

Q.35.00

Q.9.00

Q.450,000.00

Costos variables y fijos de la empresa Las Maras.

Costos Variables
Como costos variables se tienen la materia prima. As como tambin algunos
costos indirectos de fabricacin, los cuales se representan en la siguiente tabla:
COSTO
Materia prima
Costos indirectos de fabricacin
Total de los costos variables

COSTO UNITARIO
Q.4.00
Q.2.00
Q.6.00

COSTO TOTAL
Q.200,000.00
Q.100,000.00
Q.300,000.00

Costos variables de produccin en un rango relevante de 25,000 a 100,000

No. de Unidades
producidas
25,000
50,000
75,000
100,000

Costo variable unitario

Costo variable total

Q.6.00
Q.6.00
Q.6.00
Q.6.00

Q.150,000.00
Q.300,000.00
Q.450,000.00
Q.600,000.00

Graficas de los costos variables

Costos variables totales

700,000
600,000
500,000

600,000

400,000
Costo variable total 300,000

450,000

200,000
100,000
150,000
0
25000

300,000

50000

75000

Umodades producidas

100000

Costo variable unitario

7
6
56
4
Costo variable unitario 3
2
1
0
25000

50000

75000

100000

Unidades producidas

Costos Fijos
Como costos fijos en nuestra produccin mensual tenemos la mano de obra
directa, algunos gastos indirectos de fabricacin como lo son sueldos del gerente
de produccin y de la seguridad, as como los gastos de venta y administrativos, lo
cuales se representan en las siguientes tablas:
COSTO
Mano de obra directa
Costos indirectos de fabricacin
Gastos de venta
Gastos Administrativos
Costos fijos totales

COSTO UNITARIO
0.20
0.05
0.13
0.12
0.50

COSTO TOTAL
Q.400,000.00
Q.110,000.00
Q.250,000.00
Q.240,000.00
Q.1,000,000.00

Costos fijos de produccin en un rango relevante de 25,000 a 100,000

No. de Unidades
producidas
25,000
50,000
75,000
100,000

Costo fijo total

Costo fijo unitario

Q.1,000,000.00
Q.1,000,000.00
Q.1,000,000.00
Q.1,000.000.00

Q.40.00
Q.20.00
Q.13.33
Q.10.00

Graficas de los costos fijos

Costo fijo total

1,200,000
1,000,000
1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
800,000
600,000
Costo fijo total
400,000
200,000
0
25000
50000
75000
100000
Unidades producidas

Costo fijo unitario

50
40

40

30
Costo fijo unitario 20

20

10
0
25000

50000

13.33
75000

Unidades producidas

10
100000

PUNTO DE EQUILIBRIO
El paquete de caf tostado tiene un precio de venta de Q.35.00. El costo variable
unitario es de Q.6.00 y sus gastos fijos totales ascienden a la suma de
Q.1,000,000.00 por lo que el punto de equilibrio en cuanto a las unidades que se
tienen que vender para obtener una ganancia es el siguiente:
Punto de Equilibrio: Costo fijo / (Precio variable unitario Costo variable unitario)
Punto de Equilibrio: Q.1,000,000.00 / (Q.35.00 Q.6.00)
Punto de Equilibrio: 34,483.76
El punto de equilibrio en cuanto a unidades vendidas es de: 34,483. Aprox.
El punto de equilibrio en cuanto a unidades monetarias asciende a la cantidad de:
Q.1,206,896.55

Punto de Equilibrio
2500000
2000000
1500000
1000000
1000000
500000
0
34483

Comprobacin del punto de Equilibrio

Ventas (Precio de venta unitario x unidades): 35 x 34,483.76 aprox.
Costos (Costo variable unitario x unidades): 6 x 34,483.76 aprox.
Costo fijo

Q.1,206,896.55
- Q. 206,896.55
- Q.1,000,000.00

Utilidad

Q.0.00

Eslogan de la empresa

Caf con un sabor ms que Chapn

Logotipo del producto

Anuncio Publicitario

Conclusin
El caf Las Maras posee un sabor nico por lo que se considera uno de los
mejores de la regin.
Segn estudios recientes el caf brinda beneficios importantes a la salud como por
ejemplo: fuente importante de antioxidantes, previene cncer, ayuda a la digestin
y mantiene alerta a las personas.
Guatemala tiene potencial para producir un excelente caf, es reconocido a nivel
mundial, es consumido por la poblacin y aceptado debido a los beneficios que
este proporciona.
La comercializacin del caf genera fuentes de ingreso y empleo, por lo que la
empresa Las Maras, adems de brindar a la poblacin un excelente producto en
calidad y sabor tambin genera oportunidades de trabajo a muchas personas que
lo necesitan, ayudan a la comunidad.

E grafa
http://es.wikipedia.org/wiki/Historia_del_caf%C3%A9
http://www.coffeeandhealth.org/coffee-and-health-topics/
http://www.cafelanacional.com/nosotros/proceso-de-produccion-del-cafe/

CALIFICACIN
CALIFICACIN
Cord. Prof.
Total

NOMBRE Y CARN
Garca Orellana, Cristel Rocio
Gonzlez Prez, Gerson Bernardo
Lima Lpez, Roxana del Rosario
Rodrguez Sandoval, Edin Leonardo
Ruano Caras, Edson Daniel

0907-14-18070
0907-14-2715
0907-14-7075
0907-13-7902
0907-14-6350