Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Funcin y contaminacin de los alimentos

Una buena nutricin depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se

consumen diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes
necesarios para su funcionamiento. Una manipulacin inadecuada de los
alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la funcin que estos
cumplen en el organismo.

1. Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que

consume normalmente en un da, clasifquelos segn el grupo al que
pertenezcan (constructores, reguladores o energticos) e indique si dichos
alimentos aportan a una buena nutricin.

1. Alimentos constructores:
Queso.
Huevo.
Leche.
Carnes.
Cereales.
Frutas.
Pollo.
Legumbres.
Estos alimentos son los encargadas de establecer la estructura de las
clulas, actan como mecanismo de defensa en el organismo y sirven
para controlar algunas funciones celulares. Estos alimentos ayudan a
una buena nutricin ya que sin ellos el cuerpo no sera capaz de formar
tejidos en nuestro cuerpo y de no poder coagular la sangre de una mejor
manera.

2. Alimentos reguladores:
Zanahoria.
Pimentn.
Lechuga.
Habichuela.
Guayaba.
Mango.
Naranja.
Mandarina.
Los alimentos reguladores son ricos en vitaminas y minerales, como su
nombre lo indica se encargan de regular el funcionamiento del
organismo. Estos proporcionan una buena nutricin ya que sin ellos, el
organismo no estara de la mejor manera y no funcionara bien. Como el
aparato inmunolgico no podra operar de la mejor manera.

3. Alimentos energticos:
Dulces.
Miel.
Uvas pasas.
Arroz.
Papa.
Pltano.
Mantequilla (grasas en general)
Los alimentos energticos son los que nos brindan la energa necesaria
para el cuerpo, para realizar alguna actividad fsica. Ayudan a una
buena nutricin ya que sin ellos no habra una fuente de energa para el
cuerpo siendo as incapaz de realizar actividades bsicas y ordinarias
como lo es caminar.
Si porque los constructores aportan la protenas que sirven para los msculos y el
buen funcionamiento de los rganos internos. Los energticos estn compuestos
por carbohidratos estos suministran energa al cuerpo, y las grasas aportan
energa y aportan nutrientes. Los reguladores son ricos en vitaminas y minerales y
regulan el organismo

2. Tambin debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la

distribucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de
limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica,
qumica, biolgica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha
rea y cmo puede evitarse.

Qumicos: pueden resultar de fumigar la cocina con pesticidas si no se

tiene las debidas precauciones, ya que se pueden quedar pequeos
residuos que pueden generar enfermedades y dems cosas o tambin
olores no agradables. O tambin cuando se lavan los utensilios de cocina y
quedan residuos de los detergentes usados.
Fsicos: al no hacer una buena y debida limpieza es la diferentes
superficies de la concina puede haber una contaminacin por restos de
cabello, uas, vidrios, metales. Ya que esto puede tener contacto con los
alimentos y contaminarlos.
Biolgico: estos son ocasionados por los microorganismos (bacterias,
hongos, virus, microbios, parsitos y se pueden contraer a travs del aire,
en los excrementos humanos, en la salivas, en las manos, en el cabello.
Puede llegar al alimento que se esta preparado si no hay una buena
manipulacin del alimento sin los implementos necesarios como lo puede
ser el tapa bocas.
Cruzada: puede Pasar cuando se manipula los alimentos crudos o
contaminados y se mezclan o se derraman sobre el alimento cocidos o
listos para ser consumidos cuando usamos limpiones sucio y entran en
contacto con el alimento crudo. Son los limpiones que hay en la cocina.