01-PÃO INTEGRAL

Ingredientes

4 copos de água morna

5 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo Natubom
1 colher (sopa) de Sal Marinho Natubom
10 colheres (sopa) de óleo
2 pacotes de fermento em pó para pão
½ k de Farinha de Trigo Integral Natubom
½ copo de Gérmen de Trigo Natubom
Farinha branca o suficiente para dar o ponto de amassar.

MODO DE PREPARO

Coloque em uma bacia a água , o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, o

gérmen, a fibra de trigo e a farinha integral. Misturar bem e ir colocando a
farinha branca até dar o ponto de amassar e desgrudar das mãos. Sovar bem
(bater em superfície firme) até a massa ficar lisa. Deixar crescer até dobrar o
tamanho da massa. Fazer os pães e deixar crescer novamente até dobrar de
tamanho. Levar ao forno para assar em forno alto e abaixar quando estiver
dourando.

02- PÃO SEMI-INTEGRAL

Ingredientes

4 copos de água morna

5 colheres de (sopa) de Açúcar Mascavo Natubom
1 colher de (sopa) de sal Marinho Natubom
10 colheres de (sopa) de óleo
2 pacotes de fermento em pó para pão
1 copo de Fibra de Trigo Natubom
1 copo de Gérmen de Trigo Natubom
Farinha branca o suficiente para amassar o pão.

Modo de Preparo:
Fazer do mesmo modo que o pão integral
03 PROTEÍNA DE SOJA

HIDRATAR:
Ingredientes:

6 xícaras de água
2 beterrabas cruas raladas

Modo de Preparo:

Cozinhe este caldo até ficar vermelho . Coe e tempere este caldo com 2
cebolas raladas, 4 dentes de alho, orégano, cheiro verde, 2 folhas de louro,
sal, pimentão.
Coloque neste caldo 1 pacote de 400g de Proteína de Soja Fina Natubom e
deixe cozinhar até secar o caldo.
Este caldo é para hidratar a proteína de soja fina e escura, que substitui a
carne moída.
Obs: A proteína fina clara substitui a carne branca(frango).

04-RECHEIO COM PROTEINA DE SOJA

(Para tortas, coxinhas, esfihas , panquecas, etc.)

Ingredientes:
2 xícaras de Proteína de Soja Natubom(já hidratada)
6 colheres de óleo
3 dentes de alho
6 tomates sem pele
150g de azeitona
Sal Marinho Natubom (a gosto)
Cheiro verde
1 cebola ralada
2 cenouras raladas

Modo de Preparo;

Refogar tudo, colocar 1 colher de Farinha de Trigo Integral Natubom.

05-HAMBURGUER DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA
NATUBOM

02 xícaras de (chá) de Proteína Texturizada de Soja Natubom (já hidratada)

01 xícara de (chá) de Aveia Flocos Finos Natubom
05 colheres de (sopa) de Farinha de Trigo Integral Natubom
02 colheres de (sopa) de shoyu
01 cebola picada
01 dente de alho triturado
02 ovos
Sal Marinho Natubom a gosto

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes.Modele4 os hambúrgueres, passe-os na

farinha integral ou de rosca. Frite em frigideira anti-aderente. Sirva com pão
de.hamburguer
Alface e tomate.

OBS: Os hambúrgueres podem ser assados; não esquecendo de virar os dois

lados para ficarem dourados.

06-ABOBRINHA RECHEADA COM PROTEÍNA TEXTURIZADA DE

SOJA

Ingredientes:
02 abobrinhas grandes
01 xícara de Proteína Texturizada de Soja Fina Natubom
01 cebola picada
01 tomate sem pele picada
02 colheres (sopa) de azeitonas picadas
01 colher de (sopa rasa) de azeite de oliva
01 colher de (sopa) de shoyu
Sal Marinho Natubom à gosto
Farinha de rosca para polvilhar
Modo de Preparo

Abra as abobrinhas ao meio, na direção do comprimento. Escave com uma

colher cada metade com cuidado, deixando cerca de um dedo de cada lado.
Pique a polpa retirada das abobrinhas. Hidrate a proteína de soja , conforme
orientação.
Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar, acrescente os tomates
picados e a polpa das abobrinhas picadas, refogando até soltar água. Junte a
proteína de soja e o shoyu, se for necessário acrescente mais água. Cozinhe
até que as abobrinhas amoleçam e sobre pouca água, Acrescente as azeitonas
picada e o cheiro verde.

Em paralelo, pegue as metades das abobrinhas e cozinhe-as por 5 minutos

em água fervente, escorra a água e recheie-as com o refogado. Arrume as
abobrinhas recheadas em uma assadeira grande e polvilhe sobre elas a
farinha de rosca. Enfeite com duas azeitonas para cada metade e asse até que
as metades de abobrinha estejam macias.

OBS: Você poderá usar, também, esta receita para rechear berinjela ou
pimentão.

07-PROTEÍNA DE SOJA TROPICAL

Ingredientes;
02 xícara de (chá) de Proteína Texturizada de Soja Em Pedaços Natubom
½ xícara de (chá) de Gergelin Sem Casca Natubom
½ xícara de (chá) de molho de soja (shoyu)
500g de macarrão tipo parafuso
Sal Marinho Natubom à gosto
01 cebola
01 maço de brócolis
01 pimentão verde
01 pimentão vermelho
½ xícara de(chá) de azeite de oliva
½ xícara de (chá) de azeitonas pretas sem caroço
02 cenouras
02 colheres de (sopa) de manjericão
02 xícaras de (chá) de água fervente
04 ovos cozidos
Modo de Preparo

Cozinhar o macarrão al dente e reservar. Deixar a proteína de soja de molho

na água fervente, juntamente com o shoyu por 15 minutos. Separar as flores
do brócolid , lavar bem e ferver em água e sal, juntamente com as cenouras
cortadas em cubos. Em uma panela, aquecer o azeite levemente e juntar aos
demais ingredientes (com exceção dos ovos, gergelim e do macarrão).
Mexer até ficar tudo refogado. Jogar sobre o macarrão cozido e enfeitar com
os ovos e o gergelim previamente torrado.

08-ALMÕNDEGAS DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA FINA

NATUBOM
Ingredientes:

1/2k de Proteína Texturizada de Soja Fina Natubom

1/2k de Aveia Flocos Finos Natubom
01 colher de (sopa) de molho de soja (shoyu)
01 pimentão vermelho
½ xícara de (chá) de hortelã
1/2 k de farinha de rosca
02 cebolas
02 ovos
03 tomates
Sal Marinho Natubom
Salsa a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o pimentão, a salsa, a hortelã, as cebolas os tomates

sem pele, o sal e o molho shoyu . Reserve. Numa vasilha hidrate a proteína
de soja pó 15 minutos. Retire e esprema bem para que a água escorra e
ponha numa panela. Junte os temperos batidos e espere ferver. Depois,
coloque os ovos, a aveia e a farinha de rosca, misture muito bem e desligue o
fogo. Forme as almôndegas e frite em óleo quente. Coloque-as

em papel toalha para absorver o excesso de gordura, ou coloque –as ainda

cru direto no molho sem mexer e deixe cozinhar.
09-PALITOS DE GERGELIM SEM CASCA NATUBOM

Ingredientes;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
01 xícara (chá) de farinha de trigo integral natubom
03 xícaras de gergelim sem casca Natubom , torrado e moído no
liquidificador
¾ de xícaras de (chá) de manteiga
1 ½ xícara de água
Sal marinho natubom

Modo de Preparo
Misture tudo e amasse bem. Abra a massa com rolo em mês enfarinhada na
espessura de 3 cm. Forre a massa em assadeira (não precisa untar), corte-a
em forma de palitos (1cm x 6cm). Asse em forno moderado. Espere esfriar e
depois guarde em recipiente bem fechado para manter os palitos crocantes.

10-SOJA EM GRÃOS NATUBOM

Técnica de Preparo
A soja nunca deve ficar de molho em água fria, porque isso ocasiona a
formação de compostos que dão aos grãos que ficaram de molho, o sabor de
ranço ou de feijão cru. Antes de começar a preparar os grãos, é preciso fazer
o choque térmico. Para isso adote o seguinte procedimento.
1- Coloque a água para ferver.
2- Após o início da fervura, adicione os grãos de soja na água fervente e,
deixe cozinhar por cinco minutos, após a nova fervura.
3- Em seguida, transfira os grãos para um escorredor de macarrão e lave-os
em água fria corrente.
4- Descarte a água usada no tratamento.
Esse procedimento deve ser feito porque a soja possui enzimas
denominadas lipoxigenases que, quando em contato com a água fria, iniciam
uma reação que produz compostos como os aldeídos, cetonas e álcoois,
substâncias responsáveis pelo sabor exótico do grão.

A única forma de evitar que esse processo seja desencadeado, é realizando o

choque térmico dos grãos antes de iniciar o preparo da soja.
11-MAIONESE DE SOJA NATUBOM
Ingredientes:
02 xícaras de leite de soja
02 colheres de (sopa) de maisena
02 cenouras cozidas
01 colher de (sopa) de suco de limão
½ cebola
01 dente de alho
01 colher de (sopa) de óleo
Sal e cheiros verdes
Modo de Fazer
Cozinhar o leite de soja e a maisena mexendo até ficar cremoso. Colocar no
liquidificador as cenouras, o suco de limão, a cebola, o alho, o óleo, o sal e
os cheiros verdes. Quando o creme estiver morno, junte-o no liquidificador e
bata até ficar dissolvido..
Obs: esta maionese é própria para cobrir saladas de hortaliças ou de grãos,
tortas, pizzas ou mesmo para sanduíches, etc.

12-TORTA DE RESIDUO DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:
01 xícara de resíduo de soja
01 lata de atum(sardinha, palmito, milho verde, ricota)
03 ovos para dar a liga
01 cebola picada
Tempero verde (salsa, cebolinha, hortelã), picados
Sal, pimenta à gosto
02 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
02 tomates
Modo de Fazer
Esmigalhar o atum e juntar ao resíduo de soja. Juntar os temperos verdes, a
pimenta, o sal, os tomates picados, sem pele. Refogar tudo na manteiga ou
azeite quente.
Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater as claras em neve e juntar as gemas;
misturar tudo. Levar ao forno para assar em forma untada com manteiga e
farinha de rosca.
13-REQUEIJÃO DE SOJA NATUBOM
01litro de leite de soja
01 lata de creme de leite de soja
200g de margarina ou manteiga
01 pacote de queijo ralado, sal à gosto
Modo de Fazer:
Misture a maisena, o leite de soja e o queijo ralado, leve ao fogo para
cozinhar, mexendo bem. Coloque essa massa ainda quente no liquidificador,
adicionando a manteiga, o sal e o creme de leite e bata bem.
Distribua em copos, tampe-os com plásticos ou papel alumínio e guarde em
geladeira.
Obs: se quiser mudar o sabor pode-se adicionar atum, camarão, etc.

14- BIFE DE SOJA

Ingredientes:
01 ½ xícara de farinha de soja ou resíduo
06 batatas de bom tamanho, 02 ovos
04 tomates picados sem pele, cebola, alho, cebolinha, salsa, sal à gosto
Óleo para fritar
Modo de Fazer
Lave e descasque as batatas, cozinhe-as e amasse bem;
Pique os tomates e os temperos, misture as batatas amassada, a farinha de
rosca ou o resíduo de soja, os temperos e os ovos batidos. Antes de fritar,
passe no ovo e depois na farinha de soja;
Frite em gordura bem quente; Sirva com molho de tomates ou outro de sua
preferência.
Obs: se preferir, em vez de fritar, asse-os em forma de bife ou como torta em
forma untada.

15-PANQUECAS DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:
02 copos grandes de extrato de soja natubom
02 colheres de (sopa) de margarina
01 copo americano de farinha de trigo
02 ovos inteiros
02 colheres de (sopa) de queijo ralado
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador todos os ingredientes
Vá colocando em uma frigideira untada, pouca massa e vá fazendo
panquecas e recheando com o recheio que desejar. Faça um molho e coloque
em cima das panquecas. Jogue queijo ralado e coloque para derreter em
forno quente.

16-SALADA COM SOJA

Ingrediente
1 ½ xícaras de soja em grãos ,
01 cebola cortada em rodelas finas
01 colher de (sopa) de suco de limão
03 colheres de óleo de soja
Sal à gosto
Modo de Fazer:
Cozinhar a soja (não esquecer do procedimento do choque térmico)
Misturar todos os ingredientes e acrescentar duas cenouras raladas e
ornamentar com folhas de alface

17-PATÊ DE SOJA/ amarelo

Ingredientes:
01 xícara de massa básica de soja; 01 cenoura cozida
01 colher de (café) de sal; 02 colheres(sopa) de azeite de olivas; 04 colheres
de leite
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta homogênea

18-FAROFA DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:02 xícaras de (chá ) de resíduo de soja
01 xícara de vagens picadas, 02 ovos inteiros, 02 colheres de (sopa) de óleo,
01 xícara de cenouras raladas, salsa,cebola e cebolinha à gosto e sal
Modo de Preparo:
As vagens e as cenouras devem ser raladas no lado grosso do ralo.
Fazer um refogado com óleo, cebola e o sal, acrescentar a vagem e a cenoura
e deixar cozinhar. Assim que estiver cozido e com pouco caldo, acrescentar
os temperos verdes e, em seguida os ovos inteiros, deixando-os cozinhar um
pouco, acrescentar a massa de soja, deixando cozinhar por 10 a 15 minutos.
Servir quente com arroz.
19- LEITE DE SOJA NATUBOM
Ingredientes: soja e água
Modo de fazer:Escolher bem a soja e colocá-la em água fervente. Após
levantar fervura, desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutos. Em
seguida escorra a água e lave os grãos em água fria.(choque térmico). Após
lavada várias vezes, deixe-a de molho durante 10 a 12 horas. Passado esse
tempo lavar novamente os grãos e moer em máquina de moer carne ou no
liquidificador. Para cada xícara de grãos, 03 de água fria.
Mesmo que os grãos sejam moídos (para cada xícara de massa acrescentar 3
de água).
Misturar tudo muito bem e levar ao fogo para ferver, durante 20 minutos,
mexendo sempre. Deixar esfriar um pouco e coar em tecido de malha fina,
torcendo bem para separar o leite do resíduo. Conservar o leite na geladeira
ou lugar fresco. Tomar o mesmo cuidado dispensado ao leite de vaca.
Obs: O leite de soja (extrato) pode ser utilizado puro em todas as
preparações em que se usa o leite de vaca. Para degustá-lo acrescentar
açúcar e sal a gosto. O resíduo de soja pode ser utilizado em croquetes,
farofas, sopas e mingaus. Quando torrado, moer e a farinha usar em bolos.

13- QUEIJO DE SOJA

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de suco de limão taiti, sal a gosto
08 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho de 10 a 12 horas (sem
choque térmico).
Modo de Fazer
Bater a soja no liquidificador (para cada xícara de grãos), utilizar 04 xícaras
de água.
Coar num pano de algodão e levar ao fogo o leite obtido.
Quando ferver, apagar o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão,
misturar com colher de plástico (pão duro).
Deixar parado até formar uma massa (coágulo) ligada firme e rija.
Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira, lavar
com água fervendo por três vezes, apertando com colher.
Acrescentar o sal e misturar com uma colher e despejar o coágulo numa
forma (própria para tofú) forrada com pano de algodão fino. Deixar escorrer
prensado por uma noite.
Retirar da forma e armazenar em refrigerador.
Obs: não é necessário deixar o ¨queijo¨ de soja em água gelada como se faz
com o tofu.
20- BOLO SALGADO COM FARINHA DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:
01 xícara de farinha de soja
02 xícaras de leite de soja natubom
½ xícara de óleo de soja
03 colheres (sopa) de queijo ralado
03 ovos, 01 colher (chá ) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer
Peneirar as farinhas e reservar.
Bater no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal, por 2 minutos,
acrescentar as farinhas e bater novamente para misturar bem a massa.
Desligar o liquidificador e acrescentar o fermento em pó.
Recheio da massa:
01 xícara de proteína texturizada de soja natubom (fino escura)
02 colheres (sopa) de margarina ou óleo de soja
01 lata de milho verde
01 lata de ervilhas
01 lata de molho de tomate (250g), cebola, alho, cheiro verde, sal azeitonas
Modo de Fazer
Hidratar a proteína texturizada de soja natubom
Escorrer o excesso de água, apertando com as mãos.
Em uma panela fritar no óleo ou margarina a cebola, o alho, juntar o molho
de tomate, o milho, a ervilha, a proteína texturizada, o sal e as azeitonas
picadas.
Deixar cozinhar por 5 minutos; Em uma forma untada colocar uma camada
de massa,em seguida o recheio e cobrir com o restante da massa e assar em
temperatura média por 20 minutos.
21-PÃO DE SOJA NATUBOM COM FARINHA DE MILHO
Ingredientes:
03 copos de resíduo de soja natubom
01 kg de farinha de trigo
05 colheres de (sopa) de açúcar mascavo natubom
03 copos de farinha de milho
04 colheres de ( sopa ) de margarina
01 pitada de sal marinho natubom
03 ovos, ½ xícara de óleo
02 colheres de (sopa) de fermento
Água morna até a massa ficar no ponto de sovar
Modo de preparo
Peneirar o trigo, misturar todos os ingredientes em uma bacia e amassar bem
até desgrudar das mãos.Deixe a massa descansar por 30 minutos, modelar os
pães e colocar nas formas untadas,deixar crescer novamente até dobrar de
volume .Assar em forno médio.

22-BOLACHINHAS DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:
03 xícaras (chá) de resíduo de soja
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de farinha de soja 03 colheres (sopa) de gordura (
manteiga,margarina, óleo, etc.)
01 colher (chá) de sal marinho natubom
02 colheres (sopa) de fermento em pó
02 ovos
02 colheres (sopa) de casca de limão ralada
Modo de fazer
Bater as gemas com a gordura e o açúcar. Peneirar as farinhas e acrescentar
a esta massa. Misturar bem.
Acrescentar o resíduo de soja, o sal, a casca de limão, o fermento e por
último as claras em neve.
Retire a massa da tigela com uma colher (sopa) e coloque em assa deira
untada e enfarinhada. Asse em forno quente.
Obs: se a massa ficar muito consistente, acrescentar um pouco de leite de
soja natubom.
23-TORTA DE FARINHA DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:
02 xícaras de farinha de soja natubom
01 xícara de farinha integral natubom
02 colheres de (sopa ) de óleo
01 pitada de sal marinho natubom
Modo de Fazer:
Amasse todos os ingredientes e forre uma forma. Recheie com um creme:
palmito,milho verde, cenoura ralada, nabo ralado, cheiros verdes e tempero à
gosto.
Leve ao forno para assar.

24-BIFE DE SOJA NATUBOM COM BANANA

Ingredientes:
01 litro de resíduo de soja , 02 ovos, 01 cebola ralada
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (chá ) de sal marinho natubom
Casca de três bananas de fritar,cheiro verde
Modo de Fazer
Lavar bem as bananas, tirar a casca e picar bem fininha, acrescentar todos os
ingredientes, amassar bem com a mão.
Abrir a massa com o rolo de macarrão, cortar em forma de bife. Fritar em
óleo quente.

25- TABULE

01 xícara de resíduo de soja natubom

01 xícara de tomates sem pele picado
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola picadinha, cheiro verdes picados
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e sirva frio.
26- BOLO DE FUBÁ COM SOJA NATUBOM

Ingredientes:
1 ½ xícara de leite de soja natubom
½ xícara de farinha de trigo
01 xícara de fubá
½ xícara de farinha de soja
01 ovo, ½ xícara de óleo , 01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes na batedeira ou no liquidificador, menos o
fermento.
Adicione o fermento, misturado com uma colher de plástico (pão duro) sem
bater.
Coloque a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e
asse em forno quente.

27-DOCINHOS DE SOJA NATUBOM E BATATA-DOCE

Ingredientes:
500gr de batata doce
500gr de resíduo de soja natubom
500gr de açúcar
01 vidro de leite de coco (200 ml)
01 caixa de gelatina sem sabor ou sabor limão
Modo de Fazer
Cozinhe a batata doce e passe no espremedor. Coloque todos os ingredientes
em uma panela, leve ao fogo até desgrudar do fundo.
Adicione a gelatina por último.
Faça as bolinhas, quando estiver frio e passe no coco ralado com açúcar
cristal.

28-SOPA DE SOJA NATUBOM

Ingredientes:
02 xícaras de soja natubom cozido
01 xícara de batata picada
01 cebola grande
1 ½ litro de água
01 colher de (sopa) de margarina ou óleo
Sal marinho natubom à gosto
Modo de Preparo
Cozinhe a batata e a cebola com a margarina e o sal na água. Junte a soja e
deixe ferver mais um pouco. Passe então pela peneira, e sirva com cubinhos
de pão torrado.

29-ASSADO DE RESIDUOS DE SOJA NATUBOM C/ MILHO VERDE

Ingrediente:
02 xícaras de resíduo de soja natubom ou 01 xícara de soja cozido e moído
06 espigas de milho verde ou 02 latas
01 cebola pequena
02 dentes de alho 01 colher de (sopa) de margarina ou óleo
½ xícara de leite de soja natubom
02 xícaras de farinha de trigo
03 colheres de sopa de queijo ralado
03 ovos
Cheiro verde
Sal marinho natubom à gosto
Modo de fazer:
Corte o milho e refogue-o com a margarina, cebola, alho e sal; junte um
pouco de água para cozê-lo. Junte então o leite misturado com a farinha e o
resíduo de soja. Junte o queijo ralado e o cheiro-verde. Asse em forma
untada.

30-ASSADO DE PTS NATUBOM

Ingredientes:
02 xícaras de Pts natubom (fino escuro )
¼ de xícara de aveia em flocos natubom
02 ovos batidos
02 colheres de (sopa) de shoyu
01 colher de (sopa) de aji-no-moto
02 colheres de (sopa) de óleo
01 cebola picada
02 colheres de (sopa) de pimentão picadinho
03 colheres de (sopa) de massa de tomate
Sal marinho natubom à gosto
Modo de Fazer:
Frite a cebola no óleo. Acrescente o shoyu e o aji-no-moto. Junte os demais
ingredientes e misture bem.
Asse em pyrex untado.
Obs: não esquecer de hidratar a proteína texturizada .
31- CROQUETES DE SOJA NATUBOM
Ingredientes:
03 xícaras de resíduo de soja natubom ou ½ xícara de soja cozido e moído
01 cebola picadinha
03 dentes de alho socados
01 xícara de cenoura ralada ½ xícara de aveia em flocos natubom
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de rosca
02 ovos batidos
02 colheres de sopa de óleo
Salsa, cebolinha, manjericão.
01 beterraba crua, ralada (pequena) sal à gosto
Modo de Fazer
Junte tudo, amasse e faça bifes, se for assar; e croquetes , se quiser fritar

32-PÃO DE AVEIA EM FLOCOS NATUBOM

Ingredientes:
01 colher de sopa de fermento para pão ou 02 tabletes
01 colher de sopa de açúcar mascavo natubom
½ xícara de água morna
02 colheres de sopa de óleo
01 colher de sopa de sal marinho natubom
01 xícara de aveia em flocos natubom
02 xícaras de água fervendo
05 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de farinha de soja natubom
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento e o açúcar na primeira quantidade de água morna e
deixe crescer, coberto por 10 minutos.
Numa vasilha grande,misture a segunda quantidade de açúcar, o sal, o óleo e
a aveia. Junte a água fervendo e deixe até que fique morno e então adicione
o fermento, junte a farinha de trigo e a de soja. Misture bem e, se precisar,
junte mais farinha. Amasse, em mesa enfarinhada por 10 minutos. Ponha a
massa numa vasilha untada,coberta, por 2 horas, até dobrar de volume.
Amasse-a outra vez por 01 minuto e deixe-a dobrar de volume; amasse-a de
novo e então modele os pães de sua preferência; coloque-os em formas
untadas e redobrar de volume.
Asse em forno quente por aproximadamente por 01 hora, tire-os das formas
ainda quente para esfriar.
33-BOLO DE FARINHA DE SOJA NATUBOM
02 colheres de sopa de margarina
01 xícara de açúcar mascavo natubom
02 ovos separados
1 ½ xícaras de farinha de trigo
01 xícara de farinha de soja natubom
1 ½ xícaras de leite de soja natubom
01 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 01 limão ou 01 colher de chocolate
Modo de preparo:
Bata a margarina com o açúcar. Junte as gemas, batendo bem.
Coloque, alternadamente, as farinhas misturadas com o fermento e o
leite,sempre batendo. Coloque a raspa de limão ou o chocolate. Por último,
as claras em neve, envolvendo levemente. Forno quente por 30 minutos.

34- TORTA DE SOJA NATUBOM

Ingrediente;
01 xícara de açúcar mascavo
02 ovos separados
½ tablete de margarina
01 pitada de sal
01 colher de chá de raspa de limão
01 xícara de Nescau(chocolate)
½ colher de chá de baunilha
½ xícara de uvas passas natubom
½ xícara de castanha-do-pará moída
01 xícara de resíduos de soja ou farinha de soja natubom
01 xícara de maisena
01 colher de sopa de fermento em pó (rasa)
Modo de preparo da massa:
Misture as gemas, margarina, sal, açúcar e bata bem. Acrescente a raspa de
limão, o chocolate, baunilha, passas e castanhas. Misture bem e junte o leite.
Acrescente os resíduos de soja ou farinha de soja natubom e a maisena
peneirada com o fermento: por ultimo, junte as claras em neve, envolvendo
delicadamente. Ponha numa assadeira untada e asse em forno quente. Retire
do forno e despeje sobre ela um creme..
CREME:
01 xícara de suco de laranja
01 colher de sopa de maisena (rasa)
01 colher de sopa de chocolate em pó
Açúcar a gosto
01 pitada de sal marinho natubom
Modo de preparo do creme:
Leve a laranja ao fogo com o sal, açúcar e chocolate. Quando ferver, junte
aos poucos, mexendo sempre, a maisena dissolvida com água. Despeje logo
sobre a torta quente.

35-AVEIA C/ GERME DE TRIGO NATUBOM.;(DESJEJUM)

02 xícaras de3 leite frio

1/3 de xícara de aveia.em flocos natubom.
¼ de xícara de germe de trigo natubom.
1 ou 2 colheres de sopa de melado.
Passas
Modo de preparo:
Dissolva a aveia no leite e leve ao fogo, mexendo,até ferver. Cozinhe em
fogo brando por 1 minuto. Retire do fogo e adicione o germe de trigo,
misturando bem. Junte melado a gosto e sirva em taças, salpicando com
passas.

SUGESTÕES PARA DESJEJUM

Batida nutritiva com aveia
Colocar no liquidificador: 02 copos de leite de soja natubom ou
desnatado, 06 ameixas pretas sem caroço, 01 colher de germe de trigo
natubom e 02 colheres de aveia em flocos natubom. Bater bem e servir
gelado.
Obs: No lugar da ameixa pode colocar outras frutas tais como: mamão,
banana, morango, abacate, maçã, etc... . Adoçar à gosto.

01- Cereal com Frutas

Coloque num prato ½ xícara de cereais e frutas caju, pará, amendoim, ou
mix natubom, 01 copo de leite desnatado, 01 banana picada (ou outra fruta).
Adoce à gosto
Misture tudo e saboreie.
Use no café da manhã, no lanche da tarde ou substitua o jantar.

02- Batidas com NATUFORT

A- Ingredientes:
02 copos de leite desnatado
01 banana nanica
02 a 04 colheres de NATUFORT

Modo de Preparo: Bater e tomar.

Obs: Para mudar o sabor, substitua a banana por 2 fatias de mamão, ou 10
morangos, ou 8 ameixas secas sem caroço, ou outra fruta.

B- Ingredientes:
02 copos de suco de laranja
01 fruta
02 a 04 colheres de NATUFORT
Adoçar a gosto
Obs: Se quiser, substitua o suco de laranja por outro suco de sua preferência.

C- Ingredientes:
02 copos de água
02 a 04 colheres de NATUFORT
02 colheres de leite de soja
01 fruta de sua preferência
Adoce a gosto

D- Ingrediente:
Em um prato coloque:
01 ou 02 copos de iogurte natural
02 a 04 colheres de NATUFORT
01 fruta picada
Adoce a gosto.

36-BOLACHA DE GERGELIM
Ingredientes:
03 xícaras de farinha de trigo
½ copo de óleo
½ xícara de água
01 colher rasa de café de sal
½ xícara de gergelim

Modo de Fazer:
Em uma bacia coloque todos os ingredientes e amasse bem a massa até ficar
homogênea, abra a massa com um rolo de madeira e corte em tiras e ponha
para assar em uma forma untada, cuidado para não queimar.
Obs- Se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água.

37-Almôndegas de Aveia com Cenoura

Ingredientes:
01 xícara de aveia em flocos Natubom
01 xícara de cenoura ralada fina
01 colher de farinha de soja Natubom
½ xícara de farinha integral Natubom
02 colheres de queijo ralado
02 ovos batidos
01 colher de (chá ) de sal marinho Natubom

Modo de Fazer
Misture, amasse e faça bolinhas, e ponha-as numa assadeira untada e asse-
as. Depois, deixe cozinhá-las num molho ralo de tomate.

38- Pão de Soja Integral

Ingredientes:
04 xícaras de farinha de trigo branca
04 xícaras de farinha integral Natubom
01 xícara de farinha de soja Na
Granola Caseira

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

100g de aveia em flocos

30g de farelo de trigo
30g de flocos de arroz
30g de flocos de milho
50g de uvas-passas
50g de damascos secos
50g de maçã seca picada
1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml).
1 colher (sopa) cheia de mel (30g)
Modo de preparo:

Misture tudo e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180ºC), até
que fique seco e crocante, por cerca de 30 minutos.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 105 por porção

Proteínas: 2,6
Gorduras: 1g
Carboidratos: 23g
Pão de Fibras

Rendimento: 20 fatias
Tempo de Preparo: 2 horas

Ingredientes

1 tablete de fermento de pão (15g)

1 xícara (chá) de água morna (200ml)
1 colher (sopa) de mel (25g)
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo de canola (16g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (120g)
1/2 xícara (chá) de farinha de centeio integral (60g)
½ xícara (chá) de farelo de aveia (60g)
cerca de 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (180g)
Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água morna e junte o mel, o sal e o óleo de canola.

Adicione a farinha de trigo integral, o centeio e o farelo de aveia. Continue
acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa firme. Coloque em
uma forma de pão grande untada e polvilhada com aveia. Deixe crescer por
cerca de 40 minutos. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30
minutos. Retire, espere amornar e desenforme. Depois de frio, corte em
fatias.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 80 por fatia

Proteínas: 2,7g
Gorduras: 1,3g
Carboidratos: 15,3g
PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
4 ovos batidos
1 colher de sopa de açúcar mascavo
farinha de trigo branca e integral (meio a meio) até dar o ponto
sal a gosto
2 tabletes de fermento
2 copos de leite
OBS: O leite pode ser substituído por água ou leite de soja.
A farinha integral pode ser substituída pela de centeio.

PÃO DE MEL (MÃE FERNANDA)

Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de mel
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de canela em pó
1 ½ xícara de chá de leite
1 suco de uma laranja
Modo de fazer:
1o) Misturar tudo e por último acrescentar uma colher de chá de bicarbonato
de sódio.
2o) Assar em forno baixo.
Cobertura:
Derreta chocolate ao leite e coloque por cima depois de assado.
Dica: Depois de frio deixe um pouco na geladeira para endurecer a
cobertura.
GRANOLA CASEIRA
Ingredientes:
200 g de flocos de aveia laminada
200 g de cevada ou centeio
200 g de flocos de trigo
10 colheres de sopa de açúcar mascavo orgânico
canela em pó a gosto
mel de laranjeira
Misturar os ingredientes, regar com mel de laranjeira e levar ao forno por
20 minutos, mexendo de 3 em 3 minutos.
Tirar do forno após os 20 minutos e incluir:
200 g de corn flakes sem mel
300 g de uva passa

RECEITAS P/ EMBALAGENS

Pão de Cereais
Ingredientes:
04 xícaras de farinha de trigo branca
04 xícaras de farinha de trigo integral Natubom
100g de aveia em flocos Natubom
100g de fibra de trigo (farelo) Natubom
01 xícara de gérmen de trigo tostado Natubom
01 xícara rasa de farinha de soja Natubom
01 colher de semente de linhaça Natubom
100g de açúcar mascavo natubom
½ copo de óleo
01 colher de sal marinho Natubom
45g de fermento para pão
03 copos de água ou o suficiente para deixar a massa boa para trabalhar.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes. Amasse bem e deixe descansar por 01 hora.
Amasse novamente. Divida a massa em 03 pedaços, abra-a com rolo de
madeira ou passe no cilindro. Modele os pães e coloque em forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Dica:Para ficar um pão crocante, faça a seguinte mistura :

02 xícaras de aveia em flocos (graúdos ) Natubom
01 xícara de açúcar mascavo Natubom

Assado de Soja, legumes e fibras de trigo

Ingredientes: 03 ovos
02 cenouras médias
04 batatas grandes
02 cebolas médias
01 xícara de soja em grãos Natubom (cozida)
02 xícaras de farinha de trigo integral Natubom
01 xícara de fibra de trigo (farelo) Natubom
01 colher de fermento em pó
½ copo de óleo
Alho, cheiro verde e sal marinho Natubom

Modo de Fazer:
Coloque os ovos no liquidificador e bata bem, a seguir coloque os demais
ingredientes. O óleo deve ser colocado alternadamente. Despeje essa mistura
numa vasilha e acrescente a farinha de trigo integral , a fibra de trigo (farelo)
e por ultimo o fermento em pó.
Leve ao forno pré-aquecido e em assadeira untada.

Pão de Soja
Ingredientes: 04 xícaras de farinha de trigo integral Natubom
04 xícaras de farinha de trigo branca
01 xícara de soja em grão Natubom (cozida )
01 xícara de farinha de soja Natubom
100g de fibra de trigo (farelo) Natubom
30g de fermento para pão
½ copo de óleo
01 colher de sal marinho Natubom
02colheres de açúcar mascavo
Modo de Fazer:
Bata soja no liquidificador com 03 copos de água .
Em um recipiente misture bem todos os ingredientes. Molhe com a soja
batida e amasse bem .A massa deve ficar com uma boa consistência para ser
trabalhada.
Deixe descansar por 01 hora . Divida a massa em 3 partes iguais, sove bem
,modele os pães, coloque-os em forma untada e deixe crescer até dobrar de
volume . Leve para assar em forno pré-aquecido.
Obs: o forno deve estar bem quente , para que os pães não murchem.

39- Petit- Four de Soja

Ingredientes:
02 xícaras de chá de açúcar
05 colheres de sopa de margarina
03 ovos
04 xícaras de polvilho doce
01 xícara de chá de fubá
01 xícara de chá de Farinha de Soja Natubom

Modo de Fazer:

Misture o açúcar com a margarina e os ovos. À parte, misture os

ingredientes secos, junte os outros ingredientes e sove até obter uma massa
homogênea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em forma untada com
margarina em forno médio pré-aquecido.

Dicas: Se consumida na quantidade de 100g diariamente, a soja ajuda a

diminuir os sintomas da menopausa.