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FACULTAD DE INGENIERA
BROMATOLOGA
INTEGRANTES
CLAUDETH ASENCIO GONZLEZ
EDWARD VALENCIA PREZ
GLORIA FLORAN MARTNEZ
YAMID JIMENO MORELLI
DOCENTE
ARMANDO LACERA RA
INTRODUCCIN
OBJETIVOS
GENERAL
Revisar las estructuras, notacin , el nombre segn la IUPAC, la funcin
fisiolgica en los peces y seres humanos del EPA y DHA, adems dar las
relaciones de estos cidos en la alimentacin de trucha, salmn, tilapia nilotica,
tilapia rendalli, tilapia roja, y en el ser humano.
ESPECIFICOS
EPA y DHA
EPA
1
16
20
10
11
12
13
14
15
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH- (CH2)3COOH
20
19
18
17 16
15
14
13
12
11
10
15
16
DHA
1
19
10
11
12
13
14
17
18
22
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH(CH2)2-COOH
22
4
21
20
19
18
17
16 15
14
13 12
11
10 9
CONCLUSION
BIBLIOGRAFA
WEBGRAFIA