Producción más limpia en empresas hondureñas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS EN EL
VALLE DE SULA
UNAH-VS
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
PRODUCCION MAS LIMPIA EN LAS AMERICAS
21 de octubre del 2014
INTRODUCCIN
Pasos hacia LA PRODUCCIN MS LIMPIA EN LAS AMRICAS es un
proyecto que tiene como base fundamental la introduccin de
conciencia de produccin ms limpia en todos los aspectos de
la vida, pero en este caso nos enfocaremos directamente en
los laborales ya sea en la implementacin de un servicio o la
elaboracin de un producto. Los estudiantes de la clase de
administracin de la produccin fueron capacitados por el
catedrtico encargado de la clase, lo cual fue el responsable
de
transmitirlos
sus
conocimiento
generando
en
nosotros
primeramente conciencia de produccin ms limpia, el fin de

las capacitaciones fue para poder ser tcnicos en produccin
ms limpia, y una vez ya transmitidos esos conocimientos, es
nuestro turno comenzar a capacitar a distintas empresas, con
el propsito de aplicar produccin ms limpia en esos lugares
destinado, y eso es el trabajo fundamental reflejado en este
informe.
La
capacitacin
se
realiz
en
varias
fases
que
tenan como temas principales, las buenas prcticas en el

manejo de desechos, agua y energa. A continuacin se detalla
las experiencias vividas por los estudiantes.
OBJETIVOS
Crear conciencia de produccin ms limpia a los obreros

y/o gerentes de las empresas a capacitar
Impartir capacitaciones abarcando temas de:
o Buenas prcticas de manejo de desechos
o Buen unos del agua
o Buen uso de la energa
Verificar si las compaas previamente diagnosticadas
estn siguiendo las recomendaciones propuestas
ACTIVIDADES REALIZADAS
Firma de las cartas de compromiso y confidencialidad.

Los estudiantes
comprometimos a
empresas.
frmanos un documento
nos divulgar acciones
Capacitacin a los estudiantes

representantes del proyecto:
por
en el que
propias de
parte
de
nos
las
los
Recibimos una previa induccin por parte de algunos

representantes del programa a nivel latinoamericano donde se
nos motivaba a comprometernos con dicho proyecto.
Capacitacin sobre guas de PML durante nuestras clases:
Orientaciones dirigidas por Ing. Felipe Paredes como parte
del silabo de la clases, para prepararnos hacia los
lineamientos del contexto del proyecto.
Elaboracin de presentaciones:
Con tpicos sobre Uso Racional del Agua, Eficiencia
Energtica y Residuos slidos; en las que nos enfocbamos en
formas cotidianas de estos manejos y en su aplicacin en las
industrias de manera muy especfica para cada una de las tres
empresas en estudio.
Visitas a las industrias:
Estas se realizaron en las fechas y horarios estipulados por
las
mismas
empresas,
de
manera
de
no
afectar
su
productividad. Y en las cuales se capacitaba a los empleados
que
la
industria
creyese
conveniente
con
los
temas
anteriormente mencionados para optimizar los recursos y
reforzar sus prcticas laborales.
Evaluaciones de las visitas en clases:
Esto se realizo con solo despus de las primeras visitas, con
el fin de contar nuestras experiencias y de identificar
algunas fallas para implementar medidas que nos ayudaran a
mejorar.
Informe final:
Registro evidente del desenvolvimiento llevado a cabo durante
toda
la
experiencia
del
seguimiento
a
las
empresas
diagnosticadas,
realizado
en
alianza
con
todos
los
estudiantes involucrados en las visitas, donde planteamos
ancdotas sobre el proyecto y observaciones a tomar en cuenta
para las futuras actividades que en el programa Caminos a la
Produccin Ms Limpia en Las Amricas se vayan a suscitar.
LECCIONES APRENDIDAS
Adquirimos conciencia de produccin ms limpia
Gracias
ingeniero
las
capacitaciones/
Felipe
Paredes,
clases
impartidas
catedrtico
de
la
por
el
clase
de
administracin de la produccin, logramos captar cual es la

esencia de produccin ms limpia.
No existe una conciencia de produccin ms limpia en las

empresas Hondureas
Fue interesante ver como las personas que a lo cual se les

estaba impartiendo el taller, inters por algo nuevo, ya que
se
demostr
mucha
aceptacin
por
parte
de
ellos,
hay
problemas en el ambiente, y ellos lo saben, y es causado por

el hombre, y tambin lo saben, pero como ayudar a detenerlo
ese es su punto de frenado. Gracias a las capacitaciones
brindada por los estudiantes se logr cambiar la perspectiva
de que es produccin ms limpia, y que uno es un agente de
cambio en pro del medio ambiente.
La administracin de las empresas solo buscan mejorar su

imagen y/o sus procesos.
Es lamentable comprobar esto, principalmente con la empresa

GUUTI FOOD, que no se logr impartir ningn taller, debido a
que las autoridades de dicha empresa solo les interesaban lo
que realmente necesitan saber para mejorar sus procesos y
ampliar su produccin.
Produccin ms limpia, lo hacemos todos
Todos
somos
responsables
de
que
nuestros
procesos
de
produccin, sin importar si somos empleados o miembros de la

administracin.
Si
uno
de
todas
las
partes
falla
los
procesos de produccin orientados a produccin ms limpia,

desgraciadamente
parmetros
la
empresa
no
est
funcionando
con
esos
ANECDOTAS
Uno de los problemas ms grandes es mantener la continuidad

del Proyecto de produccin ms limpia, los estudiantes deben
comenzar y terminar el proceso para que el aprendizaje sea
mejor. Es difcil que un grupo de estudiantes se comprometa
con
el
trabajo
que
han
hecho
otros
antes
que
ellos,
es
posible que el trabajo de los primeros tampoco sea demasiado

entendible para los nuevos involucrados. En esta ocasin por
ejemplo parte de los estudiantes nuevos
ni siquiera tuvieron
la oportunidad de visitar la planta de trabajo. Lo ideal es

que sean los mismos estudiantes los que inician y continan
el proyecto ya que esto facilita la continuidad del trabajo y
hace que se involucren ms en algo que ellos mismos han
creado
en lugar de utilizar el trabajo de otros como base.
En cuanto a la asistencia del centro nacional de produccin

ms limpia, la mayora de las veces se limit a un acto de
presencia.
Personalmente sent un aire de arrogancia de las
personas del CNPM , una sensacin de que uno no sabe nada y

que nada de lo que uno hace est bien sin proporcionar ayuda
o crtica constructiva.
En cuanto a las empresas siempre se tienen problemas con el

tiempo y los espacios para poder trabajar acciones relativas
a
PML
debido
que
se
ve
ms
importante
la
produccin
continua que el beneficio que se puede obtener al hacer ms

eficientes
los
procesos
industriales.
Debo
decir
que
en
comparacin a otras empresas que fueron parte del proyecto en

Agroindustrias
capacitaciones
Bonilla
de
si
personal
se
lograron
previstas
si
realizar
se
acept
las
las
visitas de los estudiantes. Aunque realmente queda por verse

si se implementaran las recomendaciones de PML, si se puede
ver que en las empresas la gente se acostumbra a hacer las
cosas de cierta manera y mientras se hagan as y funcionen

relativamente
bien
las
personas
no
se
preocupan
por
la
eficiencia de los procesos y los desperdicios que se generan,

se
piensa
ms
en
el
costo
de
la
inversin
beneficios de esta.
RECOMENDACIONES
que
en
los
Ms apoyo por parte del centro nacional de produccin

ms limpia
El Centro Nacional de Produccin ms limpia, desde nuestra

perspectiva
solo
administrativo.
nos
Sera
apoyo
un
desde
el
excelente
punto
apoyo
de
vista
fuerza
de
motivacin para los capacitadores ver la presencia marcada

del Centro ante las necesidades que los mismos presenten.
Que exista menos hermetismo de la informacin por parte

del centro de produccin ms limpia
Segn logramos percibir, el Centro Nacional de Produccin ms

Limpia, son los nicos que saben sobre produccin ms limpia,
negndonos
informacin
necesaria
para
poder
realizar
las
capacitaciones, lo que se nos oblig a buscar por nuestros

propios
medios
para
obtener
dicha
informacin
en
fuentes
electrnicas.
Las
Complejidad de las capacitaciones, mas simplicidad

capacitaciones
son
orientados
principalmente
para
obreros, y se nos vio en la necesidad de buscar informacin

fuera para poder realizar los talleres, al ser enviados las
presentaciones
para
que
fueran
revisados,
se
presentaban
cambiados de forma indiscriminada, lo cual aumento una gran

cantidad de informacin que era muy difcil de transmitir. Un
ejemplo claro es la implementacin de frmulas dentro de las
presentaciones, y claramente los obreros no son, ni sern
inspectores de produccin ms limpia para que realicen a
anlisis.
Que
exista
facilitadores
un
taller
para
capacitadores
y/o
Los estudiantes solamente adquirimos conocimiento, pero jams

un taller de como facilitar el conocimiento, didctica no
manejamos, no es nuestro fuente y foco de estudio.
Las
Mayor compromiso de parte de las empresas

capacitaciones
realizadas
realizar
en
los
realizadas
lugares
talleres,
que
as
hasta
consideramos
mismo
las
la
fecha,
poco
fueron
dignos
empresas
no
para
tenan
programados a los trabajadores a que da y hora se recibiran

los talleres, lo cual generaba prdidas de tiempo, adems que
la parte logstica nunca estaba lista.
Implementacin de nuevas tcnicas para impartir talleres
La implementacin de videos, talleres participativos, y otras

tcnicas que ayuden a interactuar y comprender mejor las
ideas y temas que se deben abarcar.
TABLA DE RECOMENDACIONES A AGRO INDUSTRIAS BONILLA
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
( L./ao)
Recomendaciones relativas al proceso y al uso eficiente de materiales
1. Reducir
Mayor rendimiento
24,960
No
Inmediato
perdidas en
de la materia prima
requiere
consumo de
producto
terminado
2.Aprovechamient
Reduccin de
o total de materia
desechos.
888
No
Inmediato
requiere
prima
Recomendaciones relativas al uso eficiente del agua
Fomenta el uso
ahorros de
2450.10
No aplica
3. Instalar
medidores de
eficiente del agua
83.54 m3
consumo de agua
4. Formulacin e
Fomenta el uso
No genera
implementacin de
eficiente del agua
residuos
No aplica
No aplica
3142.95
No evaluado
estndares para el
lquidos
uso del agua.

5. Aplicacin de
Reduccin de
innecesarios
Disminucin de
protocolo para el
desperdicio de
50% de agua
(pago de tarifa
lavado del suelo de
agua
usada para
fija)
la planta de
lavado
produccin
6. apagar
Recomendaciones relativas al uso eficiente de la energa elctrica

Reduce el
Si bien utilizan
No aplica
No aplica
iluminacin
desperdicio de
lmparas
innecesaria
energa
ahorradoras,
estas consumen
tambin
energa. Y
pueden ahorrar
an ms si
permanecen
apagadas
mientras no son
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
7. cambiar aire
Uso eficiente de la
( L./ao)
tiles.
5,568
13,000
2.3
acondicionado de
energa elctrica
No aplica
ventana por mini

Split
8. Establecer un
Proporciona datos
Con los datos
No
plan de monitoreo
sobre la eficiencia
obtenidos de
evaluado
del consumo de
energtica de los
esta seccin
energa por
procesos con los
puede realizarse
operacin del
que comparan los
un balance
proceso.
resultados de las
energtico y de
implementaciones
esta forma se
de uso eficiente de
hacen visibles
energa.
fcilmente las
fugas en el
proceso.
Recomendaciones relativas al uso eficiente de la energa trmica
9. Control en el
Evita desperdicios
Incluye la
No
No aplica
uso del gas
en el uso del gas
identificacin y
con lo que se
evaluacin de
reducen las
las economas
emisiones
posibles de
generadas
obtener y de la
requiere
factibilidad de
hacer cambios
en los sistemas
de
abastecimiento
10. Ubicacin
Evita accidentes
energtico.
Evita que ocurra
No
perdida de
evaluado
materiales a la
hora de ocurrir
No aplica
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
11. Instalar
Fomenta la
( L./ao)
un accidente
145,871.11
4,500
0.03
ahorradores de
eficiencia de los
gas
procesos con lo
58,348.44
No
Inmediato
que se reduce el
12. Limpieza de las
consumo de gas
Evita la
conexiones de gas
contaminacin del
requiere
gas la cual reduce

la eficiencia
calorfica de la
combustin
Recomendaciones relativas a la minimizacin y manejo adecuado de las emisiones
13. Estudio
contaminantes
Aprovechamiento
Estdiese la propuesta econmica para el
econmico para la
de los desperdicios
proceso de elaboracin de harina de pltano para
elaboracin de
generados
concentrado.
alimento
concentrado para
animales
Recomendaciones relativas a buenas prcticas de manufactura
14. uso de guantes Evita la
Un producto
120
No aplica
en el rea de
contaminacin de
generador de
freidoras y
los productos y su
enfermedades
empaque
desperdicio por
es un producto
retirado del
15. uso de
esta
Evita la
mascarillas en el
contaminacin de
rea de freidoras y
los productos y su
empaque
16. botiquines de
desperdicio.
Evita
primeros auxilios
contaminacin de
17. instrumentos
productos.
Evita
mercado.
150
No aplica
550
No aplica
950
No aplica
Evita gastos en
de
comercializacin
y produccin
incensarios.
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
( L./ao)
de corte
contaminacin de
productos
PLAN DE ACCION AGRO INDUSTRIAS BONILLA

Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
( L./ao)
Recomendaciones relativas al proceso y al uso eficiente de materiales
1. Reducir
Mayor rendimiento
24,960
No
Inmediato
perdidas en
de la materia prima
requiere
consumo de
producto
terminado
2.Aprovechamient
Reduccin de
o total de materia
desechos.
888
No
Inmediato
requiere
prima
Recomendaciones relativas al uso eficiente del agua
Fomenta el uso
ahorros de
2450.10
No aplica
3. Instalar
medidores de
eficiente del agua
83.54 m3
consumo de agua
4. Formulacin e
Fomenta el uso
No genera
implementacin de
eficiente del agua
residuos
estndares para el
No aplica
No aplica
3142.95
No evaluado
lquidos
uso del agua.

5. Aplicacin de
Reduccin de
innecesarios
Disminucin de
protocolo para el
desperdicio de
50% de agua
(pago de tarifa
lavado del suelo de
agua
usada para
fija)
la planta de
lavado
produccin
6. apagar
Recomendaciones relativas al uso eficiente de la energa elctrica

Reduce el
Si bien utilizan
No aplica
No aplica
iluminacin
desperdicio de
lmparas
innecesaria
energa
ahorradoras,
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
tiles.
5,568
13,000
2.3
No aplica
( L./ao)
estas consumen
tambin
energa. Y
pueden ahorrar
an ms si
permanecen
apagadas
mientras no son
7. cambiar aire
Uso eficiente de la
acondicionado de
energa elctrica
ventana por mini

Split
8. Establecer un
Proporciona datos
Con los datos
No
plan de monitoreo
sobre la eficiencia
obtenidos de
evaluado
del consumo de
energtica de los
esta seccin
energa por
procesos con los
puede realizarse
operacin del
que comparan los
un balance
proceso.
resultados de las
energtico y de
implementaciones
esta forma se
de uso eficiente de
hacen visibles
energa.
fcilmente las
fugas en el
proceso.
Recomendaciones relativas al uso eficiente de la energa trmica
9. Control en el
Evita desperdicios
Incluye la
No
No aplica
uso del gas
en el uso del gas
identificacin y
con lo que se
evaluacin de
reducen las
las economas
emisiones
posibles de
generadas
obtener y de la
factibilidad de
hacer cambios
requiere
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
energtico.
Evita que ocurra
No
No aplica
perdida de
evaluado
( L./ao)
en los sistemas
de
abastecimiento
10. Ubicacin
Evita accidentes
materiales a la
hora de ocurrir
11. Instalar
Fomenta la
ahorradores de
eficiencia de los
gas
procesos con lo
un accidente
145,871.11
4,500
0.03
58,348.44
No
Inmediato
que se reduce el
12. Limpieza de las
consumo de gas
Evita la
conexiones de gas
contaminacin del
requiere
gas la cual reduce

la eficiencia
calorfica de la
combustin
Recomendaciones relativas a la minimizacin y manejo adecuado de las emisiones
13. Estudio
contaminantes
Aprovechamiento
Estdiese la propuesta econmica para el
econmico para la
de los desperdicios
proceso de elaboracin de harina de pltano para
elaboracin de
generados
concentrado.
alimento
concentrado para
animales
Recomendaciones relativas a buenas prcticas de manufactura
14. uso de guantes Evita la
Un producto
120
No aplica
en el rea de
contaminacin de
generador de
freidoras y
los productos y su
enfermedades
empaque
desperdicio por
es un producto
esta
retirado del
Recomendacin
Beneficios
Beneficios
Inversin
Retorno de
ambientales
econmicos
(L.)
inversin (aos)
15. uso de
Evita la
( L./ao)
mercado.
150
No aplica
mascarillas en el
contaminacin de
Evita gastos en
rea de freidoras y
los productos y su
de
empaque
16. botiquines de
desperdicio.
Evita
comercializacin
550
No aplica
primeros auxilios
contaminacin de
17. instrumentos
productos.
Evita
950
No aplica
de corte
contaminacin de
y produccin
incensarios.
productos
TABLA DE RECOMENDACIONES HOTEL LAS CASACAS
No
Recomendacin
.
Beneficios
ambientales
Actividad a
realizar
Beneficios/Ahorro
econmico
Inversin
(Lps/mes)
(L.)
Retorno
de
inversin
(meses)
100.0
0.55
Recomendaciones generales de insumos
Reduccin en la Establecer un
descarga de
programa de
aguas
control en el
Optimizacin en
residuales
el uso de
uso de
principalmente
productos de
productos de
de detergentes
limpieza
limpieza de las
y otros
compuestos.
habitaciones.
180.1
Recomendaciones relativas para el uso eficiente del agua

Disminucin del Reduccin en
668.3
43000
Compra de
uso del agua en el consumo de
llaves
lavamanos
agua potable, temporizadoras
No
Recomendacin
.
Beneficios
ambientales
Actividad a
realizar
Beneficios/Ahorro
econmico
Inversin
(Lps/mes)
adems de la
reduccin en
el volumen de
aguas
residuales
generadas por
el hotel.
(L.)
Retorno
de
inversin
(meses)
e instalacin
de las llaves
Recomendaciones relativas a la reutilizacin y reciclaje de residuos
Separacin de
residuos
slidos para su
venta
Disminucin
en los
residuos
slidos
generados por
el hotel.
Separacin y
venta de
residuos en el
hotel
292.75
571.35
1.95
PLAN DE ACCION HOTEL LAS CACADAS

Recomendacin
Actividades
Periodo
Responsable
Recomendaciones generales para insumos
Optimizacin en el
Establecer un programa
Corto plazo
Administrador de
uso de productos de
de control en el uso de
HOTEL LAS
limpieza
productos de limpieza de
CASCADAS
las habitaciones.
Disminucin del
uso del agua en
lavamanos
Compra de llaves
temporizadoras e
instalacin de las llaves
Corto plazo
Administrador de
HOTEL LAS
CASCADAS
Fontanero
Recomendacin
Separacin de
residuos slidos
para su venta
Actividades
Periodo
Responsable
Separacin y venta de
residuos en el hotel
Corto plazo
Encargadas de
limpieza
TABLA DE RECOMENDACIONES GUTTI FOOD

Beneficios/Ahor
No Recomendaci
.
Beneficios
Actividad a
ambientales
realizar
ro econmico
Retorno
Inversin
de
inversin
(L./ao)
(L.)
(aos)
Recomendaciones generales de materias primas e insumos

Realizar la
Reemplazar
compra de
hipoclorito de
1
sodio por
hipoclorito de
hipoclorito de
calcio en forma
650
900
1.38
950.89
100
0.11
1053.48
2500
2.37
granular o de
calcio
comprimidos.
Establecer un
control del
consumo del
2
agua durante el
lavado del
grano, ollas,
Contabilizar el
Disminucin
de la cantidad
de aguas
residuales
esptulas
3
Reutilizar el
consumo de
agua al
momento del
lavado de ollas
y limpieza de
piso
Disminucin
agua del lavado de la cantidad
Colocar una
tubera que
de los frijoles
de aguas
permita que
para el tanque
residuales
viaje el agua a
de los inodoros
los tanques,
colocando un
Beneficios/Ahor
No Recomendaci
.
Beneficios
Actividad a
ambientales
realizar
ro econmico
Retorno
Inversin
de
inversin
(L./ao)
(L.)
(aos)
2,562.76
71
0.03
filtro, adems
un deposita de
almacenamient
o.
Compra de una
4
pistola
reguladora de
agua
Disminucin
del consumo
de agua
Realizar la
compra
Recomendaciones relativas al uso eficiente de energa elctrica

Disminucin
Revisar las
de
vlvulas de
contaminaci
expansin del
n por exceso
enfriador.
de
refrigerante
Reparacin del
cuarto fro
Disminucin
del consumo
de energa
Sellar las
entradas de
7
calor en el
cuarto frio con
espuma de
regulacin de
las vlvulas de
153,331.20
3,500
0.02
10,733.18
13,000
1.21
10,733.18
336
0.03
30,666.24
7,500
0.24
expansin de
los enfriadores.
Reforzar el
aislamiento del
cuarto frio con
fibra de vidrio
Sellar las
Disminucin
entradas de
del consumo
calor con
de energa
espuma de
poliuretano
poliuretano
8
Verificar la
Aislar
Disminucin
Instalar un
trmicamente
del consumo
sistema de
el enfriador
de energa
aislamiento
Beneficios/Ahor
No Recomendaci
.
Beneficios
Actividad a
ambientales
realizar
ro econmico
Retorno
Inversin
de
inversin
(L./ao)
(L.)
(aos)
trmico con
fibra de vidrio
al enfriador
Recomendaciones generales para el uso eficiente del consumos de gas
Limpiar los
agujeros de los
quemadores
Limpiar
regularmente
9
los
quemadores de
las estufas de
gas
con un alfiler o
Menos
aguja de
emisiones al
crochet
quemar
frecuentemente
menos
. Limpiar cada
combustible
quemador con
56,066.8
2,701.60
0.05
98,450.73
0.00
393,763.42
480,000.0
1.22
cido
clorhdrico
cada quince
das
Bajar la llama
10
cuando los
frijoles estn
hirviendo
11
Menos
emisiones al
quemar
menos
combustible
Menos
emisiones al
quemar menos
combustible
Cambiar las
Menos
Reemplazar 6
ollas actuales
emisiones al
ollas
por ollas a
quemar
convencionales
presin
menos
por 6 ollas a
combustible
presin de 125
por
Beneficios/Ahor
No Recomendaci
.
Beneficios
Actividad a
ambientales
realizar
ro econmico
Retorno
Inversin
de
inversin
(L./ao)
(L.)
(aos)
177,211.32
9,000.00
0.051
disminucin
del tiempo de L de capacidad
coccin
Instalar un
12
dispositivo
ahorrador de
gas
Menos
Instalar 6
emisiones al
dispositivos
quemar
ahorradores de
menos
gas LPG. Uno
combustible
por criadora

Separar el frijol
daado del
13
Gestin
Menor
comercial de
cantidad de
los residuos de
residuos
frijol
slidos
resto de la
materia
inorgnica.
8,257.92
0.00
Comercializar
este residuo
como abono
orgnico
Menor
Gestin
14
comercial de
sacos
cantidad de
residuos
slidos no
biodegradabl
es
Realizar una
gestin de
venta de todos
los sacos
0.00
26,928.00
vacos que se
obtienen en la
planta
Recomendaciones generales para la reubicacin de las reas dentro de la planta de

produccin
Beneficios/Ahor
No Recomendaci
.
Beneficios
Actividad a
ambientales
realizar
ro econmico
Retorno
Inversin
de
inversin
(L./ao)
(L.)
(aos)
Trasladar el
rea de
coccin cerca
del cilindro de
Reubicacin de
15
alimentacin
las reas de la
de gas y el
planta
rea de
molienda a una
Mejor
organizacin y
seguridad en la
345,950
planta de
produccin
zona prxima a
la puerta
Recomendaciones de inocuidad en el producto
Instalar
mamparas o
Instalacin de
16
protectores
para las
lmparas
cubiertas de
Prevencin en las
plstico a
rupturas de las
lmparas en el
lmparas
1600.00
rea de
coccin
17
Instalar un grifo
Instalacin de
acondicionado
rea de lavado
233.03
1189
5.10
971,766.37
868,347.6
0.9
con pedal
Totales
PLAN DE ACCION GUTTI FOOD

Recomendacin
Actividades
Fecha lm
Reemplazar hipoclorito de
realiza
Recomendaciones generales de materias primas e insumos
Realizar la compra de hipoclorito de calcio en forma granular o Corto plazo
sodio por hipoclorito de
de comprimidos
calcio
Establecer un control del
consumo del agua durante

Corto plazo
Compra de tazas medidoras
Contabilizar el consumo de agua al momento del
lavado de ollas y limpieza de piso
el lavado del grano, ollas,

esptulas
Reutilizar el agua del lavado
Colocar tuberas que permita que viajes el agua a los
tanques colocando un filtro

Construir un depsito para su almacenamiento
de los frijoles para que el

tanque de los inodoros
Instalar pistola reguladora
Comprar pistola reguladora de flujo
Mediano pl
Corto plazo
de flujo
Revisar las vlvulas de
expansin del enfriador
Reparacin cuarto frio
Recomendaciones relativas al uso eficiente de energa elctrica

Verificar la regulacin de las vlvulas de expansin de los
Corto plazo
enfriadores
Reforzar el aislamiento del cuarto frio con fibra de vidrio
Sellar las entradas de calor en el cuarto frio
con espuma de poliuretanos
Aislarr trmicamente el
Instalar un sistema de aislamiento trmico con fibra de vidrio al
enfriador
enfriador
Limpiar regularmente los
Corto plazo
Corto plazo
Recomendaciones generales para el uso eficiente del consumo de ga

Corto plazo
Limpiar los agujeros de los quemadores con un afiler o
quemadores de las estufas

de gas
Corto plazo
aguja de crochet frecuentemente

Limpiar cada quemador con acido clorhdrico cada
quince das
Bajar la llama cuando los
Corto plazo
Corto plazo
Recomendacin
Actividades
Fecha lm
realiza
frijoles estn hirviendo

Cambiar ollas actuales por
Reemplazar 6 ollas convencionales por 6 ollas a
Largo plazo
ollas de presin
Instalar un dispositivo
presin de 125 l de capacidad

Instalar 6 dispositivos ahorradores de gas LPG. Uno
Corto plazo
ahorrador de gas
Gestin comercial de sacos
Gestion comercial de los
por criadora
Realizar una gestin de venta de todos los sacos
Corto plazo
vacos que se obtienen en la planta
Separar el frijol daado del resto de la materia
residuos del frijol
Corto plazo
orgnico
Comercializar este residuo como abono
orgnico
Recomendaciones generales para la reubicacin de las reas dentro de la
Reubicacin de las reas de Trasladar el rea de coccin cerca del cilindro de alimentacin de gas y el re
la planta
molienda a una zona ms prxima a la puerta

Mediano plazo
Instalacin de protectores de
Recomendaciones de inocuidad en el producto

Compra de protectores de lmpara
Corto plazo
lmparas
Instalacion del rea de
Instalar mamparas o cubiertas de plstico a lmparas en el
Corto plazo
rea de coccin
Compra de lavado
Corto plazo
Instalar un grifo acondicionado con pedal
Corto plazo
lavado

Producción más limpia en empresas hondureñas

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS EN EL

PRODUCCION MAS LIMPIA EN LAS AMERICAS

21 de octubre del 2014

primeramente conciencia de produccin ms limpia, el fin de

tenan como temas principales, las buenas prcticas en el

Crear conciencia de produccin ms limpia a los obreros

Firma de las cartas de compromiso y confidencialidad.

Capacitacin a los estudiantes

Recibimos una previa induccin por parte de algunos

Adquirimos conciencia de produccin ms limpia

administracin de la produccin, logramos captar cual es la

No existe una conciencia de produccin ms limpia en las

Fue interesante ver como las personas que a lo cual se les

problemas en el ambiente, y ellos lo saben, y es causado por

La administracin de las empresas solo buscan mejorar su

Es lamentable comprobar esto, principalmente con la empresa

Produccin ms limpia, lo hacemos todos

produccin, sin importar si somos empleados o miembros de la

procesos de produccin orientados a produccin ms limpia,

Uno de los problemas ms grandes es mantener la continuidad

posible que el trabajo de los primeros tampoco sea demasiado

la oportunidad de visitar la planta de trabajo. Lo ideal es

en lugar de utilizar el trabajo de otros como base.

En cuanto a la asistencia del centro nacional de produccin

Personalmente sent un aire de arrogancia de las

personas del CNPM , una sensacin de que uno no sabe nada y

En cuanto a las empresas siempre se tienen problemas con el

continua que el beneficio que se puede obtener al hacer ms

comparacin a otras empresas que fueron parte del proyecto en

visitas de los estudiantes. Aunque realmente queda por verse

cosas de cierta manera y mientras se hagan as y funcionen

eficiencia de los procesos y los desperdicios que se generan,

Ms apoyo por parte del centro nacional de produccin

El Centro Nacional de Produccin ms limpia, desde nuestra

motivacin para los capacitadores ver la presencia marcada

Que exista menos hermetismo de la informacin por parte

Segn logramos percibir, el Centro Nacional de Produccin ms

capacitaciones, lo que se nos oblig a buscar por nuestros

Complejidad de las capacitaciones, mas simplicidad

obreros, y se nos vio en la necesidad de buscar informacin

cambiados de forma indiscriminada, lo cual aumento una gran

Los estudiantes solamente adquirimos conocimiento, pero jams

Mayor compromiso de parte de las empresas

programados a los trabajadores a que da y hora se recibiran

Implementacin de nuevas tcnicas para impartir talleres

La implementacin de videos, talleres participativos, y otras

TABLA DE RECOMENDACIONES A AGRO INDUSTRIAS BONILLA

eficiente del agua

eficiente del agua

uso del agua.

lavado del suelo de

Recomendaciones relativas al uso eficiente de la energa elctrica

ventana por mini

Con los datos

procesos con los

que comparan los

en el uso del gas

gas la cual reduce

proceso de elaboracin de harina de pltano para

PLAN DE ACCION AGRO INDUSTRIAS BONILLA

eficiente del agua

eficiente del agua

uso del agua.