UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE

HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACION PROFECIONAL DE GRONOMA

ELABORACIN DE TERRENO PARA LA SIEMBRA DE LOS

CULTIVOS, EN EL CAMPO EXPERIMENTAL DE CANAAN A
2750 MSNM AYACUCHO

ALUMNO

: TAIPE QUISPE, Jhonatan

ASIGNATURA

: AGRICULTURA GENERAL (PV 142)

DOCENTE

: Ing. TENORIO MANCILLA, Edgar

GRUPO DE PRCTICA: Jueves 7am 10am

AYACUCHO-PERU
2015

INTRODUCCIN

1. Es importante saber que la actividad agrcola constituye la base de la

alimentacin, es por ello que en nuestra formacin profesional es
indispensable tener conocimientos previos acerca de la conduccin y
manejo de cultivos para afrontar y superar los problemas existentes en
el campo laboral; realizando investigaciones y haciendo uso de tcnicas
adecuadas, donde se pone en prctica los conocimientos tericos.
2. El informe, sintetiza las labores efectuadas en la prctica de campo;
desde el momento de la asignacin de las parcelas sobre la conduccin
y manejo de seis cultivos (papa, maz, cebada, arveja, col y cebolla)
realizadas en parcelas demostrativas de una dimensin de 5m. Por 6m.
Con un total de 30m 2, la cual se llev a cabo en el centro experimental
de CANAN a 2750 m.s.n.m.
3. Durante el transcurso de las prcticas se llevaron a cabo una serie de
actividades tales como la preparacin del suelo (labranza), siembra,
deshierbo mecnico, aporque, riego, abonamiento y cosecha para lograr
obtener altos rendimientos y productos de calidad.

OBJETIVOS

 Conocer el uso, la importancia de los materiales y herramientas para la

preparacin del terreno de cultivo.
Conocer el momento adecuado

para

realizar:

siembra,

riego,

abonamiento y otras labores complementarias.

Conocer la importancia de las actividades agrcolas durante el proceso
de crecimiento y produccin de un cultivo.
Conocer y actuar frente a factores desfavorables que se puedan
presentar como: plagas, enfermedades y malezas.

CAPITULO I
1. LABORES CULTURALES
1.1 Eleccin del terreno.
Los terrenos deben cumplir con algunos mnimos requisitos, como son:
Suelos profundos, con un grado de acidez ligeramente cido a neutro (5,6
a 6,5 de pH).
Suelos bien drenados, con una nivelacin adecuada para realizar los
riegos.
1.2 Preparacin del Terreno.

Para una buena preparacin del suelo o terreno, se debe utilizar

herramientas adecuadas para lograr , que el

tubrculo tenga suficiente

oxgeno, sea retentiva de la humedad y tenga suficiente drenaje para

eliminar el exceso de agua que permitan una buena emergencia, un buen
crecimiento

de

races,

estolones

formacin

de

tubrculos

bien

conformados. En forma general, la preparacin del terreno debe ser lo ms

profunda y mullida posible.
1.3 pocas de preparacin del terreno:
En las condiciones de la sierra alta, donde es muy comn el descanso de los
terrenos, la preparacin se inicia con el barbecho y volteo de los terrenos
con uno o dos meses de anticipacin, con lo que est expuesto a procesos
de temporizacin.
Una vez preparado el terreno, esta debe quedar, bien mullida, nivelada, sin
obstculos y con una capa adecuada.
1.4 Surcado del terreno:
Se realiza previo a la siembra y deben efectuarse en el sentido de la menor
pendiente. El distanciamiento entre surcos vara segn la variedad y la
pendiente del terreno.
CULTIVO DE LA PAPA (Solanum tuberosum L.)
2. TAXONOMA:
Divisin
: Fanergama
Subdivisin : Angiosperma
Clase
: Dicotilednea
Orden
: Tubiflorales
Familia
: Solancea
Gnero
: Solanum
Especie
: Solanum Tuberosum

2.1origen:
El centro de origen de la papa (Solanum sp.) se encuentra en Amrica, y su
distribucin es desde el sur-Oeste de Estados Unidos de Norteamrica hasta las islas
mojadas de los chonos. A lo largo de toda la cordillera andina, la cual se expande
desde los andes sudamericanos, probablemente en el Altiplano cerca del Lago
Titicaca.
Las papas cultivadas fueron difundidas en Sudamrica a travs de la interconexin de
los pueblos andinos. (Segn Snchez Reyes (2003))
2.2 Siembra Y poca de Siembra
La siembra adecuada influye en el xito del cultivo de papa. Una siembra correcta

debe asegurar una emergencia rpida y la uniformidad de la poblacin del cultivo. Una
emergencia rpida es conveniente porque dentro del suelo los brotes que sern las
futuras plantas estn ms expuestos al ataque de plagas y enfermedades.

2.2.1 la semilla de papa

El tubrculo-semilla debe estar libre de enfermedades, debe estar brotado o en
el estado fisiolgico adecuado, y en buenas condiciones fsicas. Algunas
caractersticas del tubrculo semillas, son:
Variedad apropiada y genticamente productora.
Tamao uniforme, con un peso de 50 - 80 gramos.
Tubrculos enteros sin daos y de buena condicin fsica.
Libre de plagas y enfermedades.
2.2.2 desinfeccin del tubrculo - semilla
La desinfeccin se realiza para evitar enfermedades provocados por hongos,
bacteria que se trasmiten por la semilla como son Roa, Rizoctonia, Verruga y
Rancha.
Entre los productos que se puede utilizar tenemos:
Tecto 60: Para controlar Rizoctoniasis y pudricin seca en almacenamiento.
Dosis 80 gr/100 litros de agua.
Benlate: Fungicida sistmico preventivo y curativo para Rizoctoniasis. Se
aplica 100 gr/100L de agua
Como una recomendacin general, se desinfecta cuando no se conoce el
origen de la semilla o esta de procedencia algo dudosa. Se puede desinfectar
la semilla tan bien para proteger de nematodos, pulgones o polillas.
2.2.3 procedimiento de siembra
La papa se siembra bajo dos sistemas: Manual y mecnica. La siembra manual
consiste en depositar manualmente las semillas de papa en el fondo del surco,
con jornaleros, de preferencia en un terreno con adecuada humedad, a un
distanciamiento establecido. Surcado del terreno, de acuerdo a la variedad y
los objetivos de cosecha.
Aplicacin de fertilizantes al fondo del surco en forma de chorro
continuo o alrededor de la semilla o por golpes. Aplicacin de
estircol descompuesto o compost a surco corrido o por golpes,
especialmente en suelos de textura franco arenosa y arcillosos,

encima del tubrculo-semilla. El estircol de ovino es uno de los

mejores.
Cubrir el fertilizante con una capa de 3 a 4cm de tierra, que es la
cama de la semilla, cuando se aplica a chorro continuo.
Depositar el tubrculo semilla en el fondo del surco presionndola
suavemente al suelo para que no se mueva y con los brotes hacia
arriba.
Aplicar la insecticida (Furadan, Oncol, Temik, regente, spirklyn,
engeo, Bronco, etc.) sobre el tubrculo espolvoreando o alrededor
del tubrculo o surco corrido.
Tapado de la semilla con yunta, tractor o con lampa, con una capa de
suelo de 8-10 cm.
Preparacin de las acequias de riego, slo cuando el cultivo se
conduce con riego.
La siembra mecanizada o con mquina se aplica a terrenos planos,
extensos, en la costa, donde no hay muchos jornaleros o el costo es
alto y se quiere ganar tiempo y reducir costos. Se puede utilizar
sembradoras automticas o semiautomticas. Estas mquinas
abonan, siembran y tapan la semilla y estn propulsadas por el
tractor agrcola.
2.2.4 Profundidad de Siembra
La humedad y la temperatura, adems del tipo de suelo y tamao de semilla,
son los factores ms importantes que influyen en la profundidad de siembra.
Por lo general se siembra a una profundidad de 5 a 10cm. Una siembra
superficial no es adecuada porque los brotes se desecan muy rpidamente
si la humedad es deficiente; as mismo, una siembra muy profunda retarda la
emergencia

de

los

brotes,

exponindolo

al

ataque

de

plagas

enfermedades.
2.2.5 Densidad de Siembra
La densidad de siembra est determinado por las condiciones de medio
ambiente, para el propsito del cultivo, la variedad utilizada y uso de
maquinaria o implementos utilizados y costumbres locales.
Dentro de las condiciones de medio ambiente se debe tomar en cuenta la

fertilidad del suelo, en suelos frtiles menor distanciamiento entre tubrculos,

as mismo en suelos muy hmedos, mayor distanciamiento para evitar un
microclima muy hmedo.
Las siembras de la papa requieren de mayor distanciamiento que las
siembras por semilla. A mayor densidad del cultivo, menor ser el tamao de
los tubrculos cosechados.
2.2.6 Control De Malezas O Deshierbo
El cultivo de papa est sujeto a la invasin de las malezas, que puede ser el
resultado de una mala rotacin de cultivos, preparacin del suelo deficiente e
inoportuno, variedad y semilla no adecuadas. El problema de malezas se
presenta con mayor frecuencia en cultivos de riego, siendo menor en cultivos
de secano. El control de las malezas debe realizarse en el momento
oportuno, para permitir el desarrollo normal de la planta y puede realizarse
en forma manual o con productos qumicos llamados herbicidas. La labor de
deshierbo se realiza a los 35 a 40 das despus de la siembra.
Control Fitosanitario:

Plagas:
Hay muchos insectos que daan la planta desde el brotamiento. Entre
los principales insectos se tiene al:
Epitrix sp. ms conocido como "piqui - piqui" o "pulga saltona"; el dao
caracterstico de este insecto es el perforamiento de las hojas,
ocasionando la reduccin del rea foliar de la planta, consecuentemente
disminuye la capacidad fotosinttica y retarda el crecimiento.
Phothorimaea operculella y el Symentrichema plaesiosema, ms
conocido como "waytu" o "polilla de los tubrculos"; en estado larvario
barrenan los tallos al nivel del cuello de la planta y minan las hojas.
Existe otro insecto que es muy importante en las zonas altas de los
andes, se le conoce como "Qarasacu" o "Gorgojo de los andes"
(Premnotrypes sp.) que se alimentan de plantas pequeas, ponen sus
huevos al pie de la planta sobre las races y estolones, luego las larvas
de color blanco cremoso, algo anaranjado, barrenan los tubrculos que
aparentemente son sanos, pero al ser cortados presentan canales o
galeras irregulares, cubiertas de excremento.

Enfermedades:
"Rancha" o "Hielo fungoso" o "Seca seca" causada por un hongo
perteneciente a Phytophthora infestans, que se manifiesta por la
desecacin de los bordes de las hojas, presentando manchas necrticas
en la punta y en los bordes de la hoja; luego se extiende a todas partes
de la planta, hasta causarle la muerte.
El control de esta enfermedad se inicia desde el momento del
brotamiento

de

los

tubrculos,

cuando

las

condiciones

medioambientales favorecen aparentemente el desarrollo de esta

enfermedad, es decir, presencia de alta humedad y alta temperatura
ambiental. Donde los insecticidas

se debe

aplicar para

el control

qumico preventivos de las planta.

2.2.7 El Riego En la Papa
Los rendimientos del cultivo de papa estn ligados estrechamente a la
aplicacin de agua de riego o del agua de lluvia. Teniendo en cuenta que el
tubrculo de papa contiene aproximadamente entre un 70-80% de humedad,
se ha calculado que la planta requiere de 150 a 300 litros de agua para formar
1 kg de materia seca.
Los tipos de riego que generalmente se utilizan, tanto en la costa como en la
sierra, son riegos por gravedad; en aquellos lugares donde existen condiciones
de infraestructura de riego y sobre todo existe disponibilidad econmica, se
aplica riego por aspersin o riego por goteo.
2.2.6 Riego de Pre-siembra
Son riegos importantes para la preparacin del terreno. Se denomina tambin riego de
machaco que se efecta aproximadamente 20 das o algo menos antes de la
siembra, para realizar una preparacin profunda del suelo, mantener por mucho
tiempo la humedad del suelo e interrumpir el ciclo biolgico de algunas plagas.

2.2.7

Riegos de Crecimiento Vegetativo

Primer Riego: Se le denomina tambin riego de enseo, que se efecta luego

de la emergencia de las plantas de papa y cuando tengan una altura de 5 10

cm. En casos especiales cuando la siembra se ha efectuado en suelo seco, se
aplica

al segundo o tercer da de la siembra efectuado con tubrculos

brotados.

Segundo Riego: Se aplica despus de 10 a 15 das despus del primer riego,

es un riego algo pesado, para suavizar el suelo.

CULTIVO DE MAZ (Sea mayz)

El maz es una gramnea anual de crecimiento rpido y gran capacidad productiva,
adaptada a las ms diversas condiciones de climas y suelo. Constituye, despus
del trigo y el arroz, el cultivo ms importante del mundo.
3.1 OBJETIVOS:
Conocer sobre el manejo de la planta, su importancia en la alimentacin, su
uso industrial; para optimizar su rendimiento en la produccin a travs del
conocimiento.
3.2 IMPORTANCIA:
El cultivo ocupa el tercer lugar en la produccin mundial despus del arroz y el
trigo. El grano de maz es una buena fuente de almidn, pero su contenido de
protena es ms bajo en comparacin con otros cereales
Contiene nutrientes en forma concentrada.
Proteger los granos contra daos causados por pjaros y lluvia.
3.3 Origen:
El maz constituye una aportacin de las culturas precolombinas al mundo. En la
actualidad se acepta que es originario de Amrica, concretamente de la zona
situada entre la mitad sur de Mxico y el sur de Guatemala. Sus registros fsiles
ms antiguos, encontrados en la ciudad de Mxico, consisten en muestras de
polen

de un maz primitivo y tiene entre sesenta y ochenta mil aos de

antigedad. Las primeras mazorcas se encontraron en Tehuacn (Mxico) y datan

de hace aproximadamente siete mil aos.

3.4 CLASIFICACIN TAXONMICA

Reino
Divisin
Sub-divisin
Clase
Sub-clase
Familia
Gnero
Especie
Nombre Cientfico
Nombre Vulgar

: vegetal
: Racheiphyta
: Pleropsidae
: Angiosperma
: Monocotiledneas
: gramneas
: Zea
: Mays
: Zea mays
: Maz

3.5 DESCRIPCIN BOTNICA

3.5.1 Raz, Presenta dos tipos de races: Embrionaria, que son temporales, en
nmeros de 5, originados de la ridcula del embrin de la semilla. l desarrollo y
elongacin de los primeros nudos, desaparecen estas races.
3.5.2 Tallo, Es una caa, tpico de las monocotiledneas, sin ramificaciones.
Presenta nudos circulares donde se originan las hojas envainadoras.
3.5.3 Hoja, Es de forma laminar o lineal, envainadora y de nervaduras paralelas,
tpico

de

las

monocotiledneas.La

anatoma

de

la

hoja

es

especial,

correspondiendo al tipo Krantz (Planta C 4), porque el primer producto de la

fotosntesis es un carbono de 4 atamos llamado Oxalacetato.
3.6 VARIEDADES
Maz cristalino, Maz dulce, Maz creo, Maz dentado, Maz amilceo,
Maz tunicado, Maz de palomita, Maz opaco.
3.7 LABORES CULTURALES

3.7.1 Eleccin y preparacin del terreno, Cuando se desea cultivar en

extensiones apreciables, es necesario que los terrenos deban estar ubicados en
un lugar accesible tanto para la maquinaria agrcola como para el traslado de las
cosechas con vehculos pesados.
3.8 poca de siembra:
3.8.1 Regin de la Costa, Es una regin de clima subtropical desrtico, donde la
siembra se realiza bajo riego. Existen dos pocas bien marcadas:

La siembra grande se realiza de abril a agosto, donde el periodo vegetativo del

maz se desarrolla en un periodo de clima fro y hmedo, caracterizndose por

presentar plantas tardas, vigorosas, bajas y prolficas, obtenindose los ms

altos rendimientos.
3.8.2 Regin de la Sierra, La siembra del maz en la sierra est limitada por la
temperatura y la disponibilidad del agua. Una poca adecuada es la siguiente:

Zona Baja.- Zona semitropical seca, por debajo de los 1800msnm, la siembra
se realiza entre agosto a octubre, aunque tambin se puede sembrar todo el
ao, dependiendo de la disponibilidad del agua.

Zona Media.- Zona de clima templado y seco, comprendido entre los 1,800 a
2,800msnm, con cultivos bajo riegos y mixtos (riego y lluvias). La siembra se
puede realizar de agosto a octubre.

Zona Alta.- Zona fra y seca, comprendido entre los 2,800 hasta 3,200msnm;
el cultivo se realiza generalmente bajo secano. En esta zona la siembra se
centraliza en octubre para evitar las heladas de diciembre y abril.

En zonas del Altiplano.- En regiones circundantes al lago Titicaca, en aquella

reas geogrficas donde la presencia de heladas es espordica, la fecha de

Siembra es entre noviembre a diciembre.

Regin de la selva, Se caracteriza por presentar climas tropical y
hmedo de altas temperaturas y fuertes lluvias. La siembra del maz se
realiza entre junio y octubre, para evitar los efectos de las fuertes lluvias.
3.8.3 Tratamiento de la semilla: las semillas deben ser de buena calidad para ser
utilizarlos, para evitar el ataque de los hongos de los gneros Rhizoctonia,
Botrytis, Sclerotium y Sclerotinia.
3.8.4 Formas y Densidad de siembra:
La forma de siembra puede ser en golpes o en surco corrido; utilizando
sembradoras mecnicos o ms comnmente a lampa, haciendo hoyos a la costilla
del surco a unos 10cm de profundidad; colocando la semilla en el fondo del hoyo
para luego ser tapado.
a Siembra, Se debe sembrar en lneas a una distancia de 60 a 80cm. entre
surcos, es de siembra directa a surco corrido por golpes, en cada golpe se deja
de 3 a 4

semillas para que en el momento del desahije se quiten 1 2

dependiendo del nmero de plantas brotadas.

3.8.5 Riegos. El riego se deben aplicar controladamente para que la planta no se ahogue
de otra manera se hacen amarillos reducindose su produccin, es decir bajo rendimiento
productivo y por tanto generando prdidas econmicas para el agricultor.
3.8.6 Control Fitosanitario

a) Plagas, son insectos que daan a la planta constituyndose en factores

determinantes del rendimiento maicero; estos insectos afectan diferentes etapas
del ciclo del cultivo. Indudablemente el ms significativo por los daos econmicos
que Ocasiona y el largo perodo en que acta, es el "Barrenador del tallo"
(Diatraea saccharalis), cuyas larvas completan su ciclo en alrededor de 15 das.b)
Enfermedades
Las enfermedades son causadas por hongos y bacterias, son otro de los factores
que inciden negativamente en el rendimiento del maz, especialmente en zonas
endmicas, atacando a la raz, el tallo, las hojas y mazorcas. En las hojas se
presenta helmintosporiosis causado por el Helminthosporium turcicum que se
caracteriza por la presencia de bandas alargadas. El carbn del maz es otra
enfermedad de mucha importancia causada por el hongo Ustilago maydis D.C.
Cda.
EL CULTIVO DE ARVEJA (Pisum sativum L.)

IMPORTANCIA: En las legumbres se pueden preparar ensaladas, guisos, y tartas

y todas aquellas que tiene muchas protenas. Son excelentes para regular y
generar la energa que necesitan los msculos durante la prctica de actividad
fsica, y ayudan en metabolizar los nutrientes provenientes.
4.1 CLASIFICACIN BOTNICA.

Reino
: Plantae
Divisin
: Magnoliophyta
Clase
: Magnoliopsida
Subclase
: Rosidae
Orden
: Fabales
Familia
: Fabaceae
Gnero
: Pisum
Especie
: Sativum
Nombre cientfico: Pisum sativum L.

4.2 ORIGEN: La arveja es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central,

donde se cultiva desde hace miles de aos y forma parte de numerosos platos
tpicos de la gastronoma de los pases orientales.
4.3 HISTORIA: La arveja (Pisum sativum, L.) llamada tambin guisante o
chcharo, fue uno de los primeros cultivos de la humanidad.
4.4 HBITAT: Praderas, bordes de caminos, campos de heno, bosques herbosos
4.5 DESCRIPCIN BOTANICA: La arveja es considerada como hortaliza o
legumbre, herbcea, de hbito rastrero o trepador, cuyas caractersticas
morfolgicas lo hacen distinguible.
Raz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias y terciarias, presenta sobre
crecimientos denominados ndulos que contienen bacterias nitrificantes, cuyo
papel es fijar el nitrgeno atmosfrico para servir de nutrimento a la planta.
Tallo: Segn la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los
casos es hueco, ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro.
Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elpticos, de bordes onduladas.
En las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos, que utiliza la planta
para sostenerse.
Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o
dos flores en las axilas.
Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas
oarrugadas con dos cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germinacin
hipogea.
3.7 POCA DE SIEMBRA.
La poca de siembra recomendada son los meses de noviembre y diciembre

CLIMA. Es una planta que se adapta a la temperatura ideal para su crecimiento y

desarrollo es de 15 a 25 C, siendo la mejor entre los 7 a 18 C, soportando
temperaturas ms bajas y hasta las heladas.
SUELO. La arveja requiere suelo frtil, textura areno arcillosa, con pH entre 5,9
a 6,8 y buena capacidad de retencin de agua, siendo por otro lado muy sensible
a la deficiente aireacin del suelo, exigiendo buen drenaje.
4.7 PREPARACIN DE SUELO
a) Sistema Convencional. Se debe arar a la mxima profundidad posible, con
suficiente anticipacin para que los rastrojos se descompongan y se conviertan en
abono. Un alto nivel de fertilidad en el suelo.
b) Sistema de Siembra Directa. La preparacin de parcela para siembra directa
sobre abonos verdes y/o malezas.
4.8 SIEMBRA Y CANTIDAD DE SEMILLA
La arveja se siembra directamente en surcos, depositndose la semilla a 5 cm de
profundidad. En las pequeas fincas, generalmente se siembra a golpe con
matraca, utilizndose 20 kg de semilla por hectrea.
4.9 PRINCIPALES ENFERMEDADES
Las enfermedades ms comunes de la arveja son el Odio y la Antracnosis.
El Odio. Es causado por un hongo, que se presenta en forma de polvo gris
blanquecino sobre las hojas, tallos y vainas.
La Antracnosis. Es causada por otro tipo de hongo, y se manifiesta sobre las
hojas, tallos y vainas como manchas redondas irregulares plidas en el centro y
roja oscura en la periferia.

PLAGAS.
- Araa roja: Succiona la savia de las plantas, debilitndolas y transmitiendo
enfermedades virosas.
- Afidos: Provocan la decoloracin de las plantas por alimentarse de su savia y
por ser transmisores del virus TMV (mosaico).
En nuestro pas, casi la totalidad de la arveja producida es consumida al natural
como grano verde. El grano seco se puede destinar a la venta como semilla;
existe una gran demanda insatisfecha de este insumo en el mercado nacional.
EL CULTIVO DE LA CEBADA (Hordeum vulgare L)
5.1IMPORTANCIA.

La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, despus del
trigo, maz y arroz. La razn de su importancia se debe a su amplia adaptacin
ecolgica y a su diversidad de aplicaciones.
5.2 ORIGEN. Su origen se encuentra en Asia y frica septentrional. Es una de
las plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones
arqueolgicas realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada,
en torno a los 15.000 aos.
5.3 Caracterstica

botnica. La cebada pertenece a la familia Poaceae. Las

cebadas cultivadas se distinguen por el nmero de espiguillas que quedan en

cada

diente

del

raquis

-Hojas: la cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta
de cebada suele tener un color verde ms claro que el del trigo y en los primeros
estadios de su desarrollo la planta de trigo suele ser ms erguida.
-Races: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad
en comparacin con el de otros cereales. Se estima que un 60% del peso de las
races se encuentra en los primeros 25 cm del suelo y que las races apenas
alcanzan

1,20

m.

de

profundidad.

-Tallo: el tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los

cuales son ms anchos en la parte central que en los extremos junto a los nudos.
-Flores: las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es
autgama. Las flores abren despus de haberse realizado la fecundacin.
-Fruto: el fruto es en caripside, con las glumillas adheridas, salvo en el caso de
la cebada desnuda
5.4 CONDICCIONES ECOLGICAS
Clima. Los climas varan de acuerdo al tiempo, puede crecer mejor en los climas
frescos y moderadamente secos. La cebada requiere menos unidades de calor
para alcanzar la madurez fisiolgica, por ello alcanza altas latitudes y altitudes. En
Europa llega a los 70 de latitud Norte, no sobrepasando en Rusia los 66, y en
Amrica los 64. En cuanto a la altitud, alcanza desde los 1.800 m. en Suiza a
3.000 m. en Per, ya que es entre los cereales, el que se adapta mejor a las
latitudes ms elevadas (teniendo la precaucin de tomar las variedades precoces).
Temperatura. Para germinar necesita una temperatura mnima de 6C. Florece a
los 16C y madura a los 20C. Tolera muy bien las bajas temperaturas, ya que
puede llegar a soportar hasta -10C. En climas donde las heladas invernales son
muy fuertes, se recomienda sembrar variedades de primavera, pues stas
comienzan a desarrollarse cuando ya han pasado los fros ms intensos.
Suelo. La cebada prefiere tierras frtiles, pero puede tener buenas producciones
en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al
comienzo de su desarrollo. Los suelos con excesivo nitrgeno inducen el
encamado
e
incrementan
el
porcentaje
de
nitrgeno.
Siembra: las cebadas se siembran en las pocas del mes de enero hasta el mes
de marzo, las semillas deben ser de buena calidad, deben ser controlados
durante la siembra.
Control manual: El control manual de malezas en trigo es en general muy difcil,
en particular cuando se ha sembrado al voleo. El deshierbo debe hacerse tan
temprano como sea posible y muy cuidadoso para evitar daos al cultivo. El
control manual de malezas en el trigo puede justificarse cuando existe abundante
mano de obra.
Control qumico: Existe un suficiente nmero de herbicidas para el control
selectivo de malezas en trigo.

Germinacin.- El periodo de germinacin y arraigo del trigo es muy importante

para la futura cosecha de grano. El grano de trigo necesita para germinar
humedad, temperatura adecuada y aire a su alrededor.
Macolla miento: El tallo de la cebada es una caa (con nudos y entrenudos),
cada nudo tiene una yema que origina una hoja. Cuando los entrenudos se
alargan al crecer (encaado), se observa que cada hoja nace a distinta altura en
nudos sucesivos.
Encaado: Tiene lugar una vez que comienzan a elevarse las temperaturas, los
nudos pierden la facultad de emitir hijos y comienzan a alargarse los entrenudos
del tallo. Los estambres se secan, se caen y el ovario fecundado va creciendo,
convirtindose en un grano de trigo verde, hinchado y lleno de un lquido lechoso,
a
partir
de
este
momento
comienza
la
madurez
del
trigo.
5.5 CONTROL FITOSANITARIO
a).Plagas:
a.1) Chinche (gneros Aelia y Eurygaster).- Atacan las espigas que
arrugan y deforman, los daos producidos se deben a la emisin de
enzimas que destruyen el gluten y dan lugar a harinas de inferior calidad.
Especialmente perjudicial es la especie Blissus leucopterus que inverna
bajo la hierba y hojas secas. En primavera pone aproximadamente 200
huevos de color rojizo en la base de las plantas.
5.6 Mtodos de Control
La siembra rpida y temprana previene los daos ocasionados por las
chinches.
Cosechar de forma simultnea en toda el rea de cultivo.
El control biolgico por medio de parsitos ovfagos microhimenpteros
como Trissolcus grandis y Telenomus chlorops y ms raramente con
Telenomus maxima.
EL CULTIVO DE LA COL O REPOLLO (Brassica Oleracea)
6.1 IMPORTANCIA: La coliflor y el repollo constituyen las hortalizas ms
importantes de la familia de las crucferas. Se cultiva repollo a escala comercial
para la elaboracin de chucrut, pickles, conservas, etc. Es un vegetal con gran
contenido de agua (90%) es decir de muy baja densidad calrica. Junto con otros

vegetales de la familia de las coles, debido a la presencia de ciertas sustancias, se

le atribuyen propiedades protectoras contra el cncer. Es rico en vitamina C,
aunque esta puede perderse si se lo somete a coccin prolongada, tambin es
rico en potasio.
6.2 CLASIFICACIN TAXONMICA:
Reino

: Vegetal

Divisin
: Fanergamas
Sub-divisin: Angiosperma
Clase
: Dicotiledneas
Sub-clase
:Arquiclandeas
Orden
:Caparidales
Familia
: Crucferas
Gnero
:Brassicae
Especie
: Brassicaeoleracea L.
Nombre Vulgar: Col o Repollo.

La col es una planta que ha tenido una importancia fundamental en Europa desde
la antigedad. Conocida por los celtas y muy apreciada por los griegos que la
servan en comidas pblicas e incluso apareca mencionada en los guiones de
comedigrafos como Epicarmo (S. VI A. C) cuyos personajes aconsejaban su uso
para curar enfermedades. En la poca romana, aparece citada por Catn en su
obra " De re rustica " como remedio para trastornos intestinales o pulmonares y,
sobre todo, para incrementar la produccin de leche en las mujeres que daban el
pecho. Es muy difcil precisar el momento exacto en que la col (Brassica Oleracea
L.) llego a Amrica, pero lo que s que es cierto que esta planta tuvo un papel
fundamental en este continente por la importancia que los nativos daban a las
plantas silvestres comestibles. En estudios realizados por colonizadores, pocos
aos despus del descubrimiento, (Bernal Daz del Castillo, en 1538) revelan
como las plantas comestibles, conocidas como quelites, jugaban un papel
fundamental en la vida de los indgenas. Incluso hoy en da estas plantas tienen
un valor muy importante para la poblacin, especialmente la urbana hasta el punto
que ms de 300 especies de plantas superiores estn consideradas como tal,
usndose como verduras, especias y plantas curativas
6.3 CARACTERSTICAS:

Hierba perenne de la familia de las convolvulceas de hasta 2 m. de longitud.

Tallos linfoides rastreros o trepadores provenientes de rizomas delgados y
reptantes. Hojas sagitadas de hasta 5 cm., pecioladas. Flores infundibuliformes
blancas o con bandas rosadas, pedunculadas de hasta 3 cm de dimetro. 5
spalos no agudos, glabros. Fruto en cpsula.
6.4 CARACTERSTICAS BOTNICAS:
A.- RAZ.- La col es una planta bianual, con una raz pivotante provista de
abundante raicillas laterales, adems de una raz fusiforme vertical con muchas
raicillas, que pueden llegar a profundidades de 1.05 a1.5 m .de crecimiento lateral
y que la mayor cantidad de races se encuentran a 0.46 m .de profundidad del
suelo.
B.- TALLO.- Cuando la planta adquiere su completo desarrollo, posee un tallo
erguido y ramoso de 0.5 a1 m. De altura, al principio de la base es pequeo,
grueso y no se ramifica el tallo, siempre y cuando no se le quite la dominancia
apical que forma la parte comestible cuando pasa su desarrollo.
C.- HOJAS.- Las hojas pueden ser sensibles o con pecolo, son ms anchas (60
cm.) que largas (994 cm.).
D.- FLORES.- Las flores son amarillas agrupadas en racimos donde la
polinizacin es alogama, la inflorescencia est en racimos de flores amarillas o
blancas, con el cliz de cuatro spalos, la corola de cuatro ptalos iguales, con
seis estambres tetradnamos y el ovario con cuatro filas de vulos.
E.- FRUTO.- La semilla es de color oscura y redonda, conserva su poder germinativo por
ms de cinco aos, el fruto es una silicua (1 gr. tiene 350 a 400 semillas).

6.5 PERODO VEGETATIVO.- Permanece en el suelo de 4 a 5 meses, esto

dependiendo de la variedad.
6.6 VARIEDADES PRINCIPALES:
Corazn de buey.
Col blanca
Col morado

6.7 CONDICCIONES ECOLGICAS:

CLIMA.- Requiere de climas templados o clidos.
SUELO.- No exigente, recomendable suelos sueltos para los procesos y pesados
para los tardos, medianamente tolerante a salinidad de pH 5.5 - 6.5.
TEMPERATURA.- Moderadas de 13 - 18C.
HUMEDAD.-

Requiere

de

abundante

humedad

relativa,

para

evitar

la

inflorescencia y el endurecimiento prematuro.

6.8 LABORES CULTURALES:
PREPARACIN DEL TERRENO.-

Dotacin de materia orgnica antes de la

siembra, previo nivelacin.

Para este cultivo el terreno debe estar bien mullido para un buen desarrollo de la
planta
POCA DE SIEMBRA.- Este cultivo como es una hortaliza puede producir todo
el ao, pero tiene que existir la fuente de crecimiento: Agua
6.9 DENSIDAD DE SIEMBRA:
Entre surcos de 50-70 cm.
Entre plantas a 40 cm.
Cantidad de semilla 0.3 0.3Kg/almcigo por hectrea.
FERTILIZACIN.- Exigente en materia orgnica, requiriendo de 20 30 TM/Ha,
con dosis de fertilizacin el siguiente 140 60 60 de NPK.
RIEGO.- Con riegos frecuentes y ligeros para evitar la inflorescencia.
APORQUE.- Aporque a los 20 das del trasplante y deshierbo escalonado.
6.10 PLAGAS Y ENFERMEDADES:
PLAGAS:
Pulgones ( Brevicorynebrassicae)
Comedores de hoja (Pierismonusle)

ENFERMEDADES
Odium
Mildiu (Peronosporaparastica)
ORIGEN DE ZANAHORIA
La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo. Ha
sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los
primeros aos de su cultivo, las races de la zanahoria eran de color violceo
DESCRIPCION DE LA PARCELA:
Las prcticas de los seses cultivos llevados a cabo, se realizaron en un terreno
denominado parcelas, cada estudiante posea una parcela 30m 2, los cuales se
encontraban delimitados por 4 estacas. En la parcela se distribuy los espacios
necesarios para cada cultivo.
MATERIALES:
Herramientas de labranza: Picos, zapapicos, azadn, rastrillo, pala, etc.
Abonos: Estacas: Fueron cuatro estacas de madera, que tenan 5 cm de
dimetro y 50 cm de altura respectivamente.
Pico: Herramienta mltiple entre todos los agricultores, se utiliza en la
labranza primaria como en la secundaria, para abrir surcos, desterrar, extraer
malezas races, etc. Tambin para cubrir las semillas.
Rastrillo: Es una herramienta de uso generalizado en la horticultura se
emplean para la limpieza de pequeas parcelas y preparacin de suelos de
almcigo.
La parte activa de la herramienta est formada por un conjunto de dientes
separados equidistantemente dentro de sus usos forma una capa mullida que
permite una buena germinacin de la semilla, limpieza de piedras y malezas.
Azadn: Es una herramienta o instrumento bsicamente para cavar, que
consta de una pala de hierro y un mango; nos sirvi para el aporque en la
papa, el maz y el frjol; fue utilizado tambin para la extraccin de malezas.
6.13 METODOS: Los mtodos usados para la siembra fueron los siguientes:

SIEMBRA DIRECTA:
-

Siembra en surcos simples a chorro contino; consisti en depositar la semilla en la

lnea o surco en forma continua sin separar, esto se pudo realizar en el cultivo de
trigo.

Siembra en surcos por golpes; consisti en depositar las semillas en las hileras del
surco; esto se realiz en el cultivo de maz (50 cm), entre golpe, papa (30 cm) entre
golpe y frijol (25 cm) entre golpe.
SIEMBRA INDIRECTA:
Este tipo de siembra se realiz para la

col y la cebolla, ya que se tuvo que

trasplantar las plntulas desde el almcigo donde haban sido sembradas.

6.14 APLICANDO LOS METODOS A LOS DIFERENTES CULTIVOS:
PAPA: En el cultivo de la papa se aplic el sistema de golpes, en cada golpe se
ubicaba la papa (una semillas por golpe) la distancia entre golpes era de 30 cm;
entre

golpes, se pona a mitad de ellos los fertilizantes, cabe recalcar que se

sembraron en dos surcos distanciados a 1 m. para la papa.

MAIZ: Fue con un distanciamiento de 30 cm entre golpes y se utiliz por golpe
tres semillas y el fertilizante se ubicaba a mitad de dos golpe, tambin se sembr
en dos surcos distanciados a 80 cm.
ARVEJA: La distancia entre surcos fue de 70 cm, y golpes fue de 55 cm, en cada
golpe se ubic 3 semillas y el abonamiento fue entre golpes.
CEBADA: Se sembr a surco corrido y a una distancia de 30 cm entres surcos se
procedi a abonar en todo el surco.

BIBLIOGRAFA:

Miguel y Alfredo MONTES Manual de enseanza y Prctica de produccin

de hortalizas, San Jos IICA 1982.
CAMASCA VARGAS, Alejandro Horticultura Practica, Ayacucho,
Universidad San Cristbal De Huamanga.
MASSIAEN, C. M Las Hortalizas Edit. BLUME Mxico 1979.