ESTUDIO SOBRE LA ENSEANZA DE

GESTIN DE CALIDAD EN LA
CARRERA DE INGENIERA
INDUSTRIAL Y AFINES EN PER
Blanca Daz Ugarte Quiroz
Piura, mayo de 2013

Universidad de Piura
rea Departamental de Ingeniera Industrial y de Sistemas

Daz, B. (2013). Estudio sobre la enseanza de gestin de calidad en la carrera de

ingeniera industrial y afines en Per. Tesis de pregrado en Ingeniera Industrial y de
Sistemas. Universidad de Piura. Facultad de Ingeniera. Programa Acadmico de
Ingeniera Industrial y de Sistemas. Piura, Per.

ESTUDIOSOBRELAENSEANZADEGESTINDECALIDADENLACARRERADEINGENIERA
INDUSTRIALYAFINESENPER

Esta obra est bajo una licencia

Creative Commons AtribucinNoComercial-SinDerivadas 2.5 Per
Repositorio institucional PIRHUA Universidad de Piura

U N I V E R S I D A D DE P I U R A
FACULTAD DE INGENIERA

ESTUDIO SOBRE LA ENSEANZA DE GESTIN DE CALIDAD EN LA

CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL Y AFINES EN PER
Tesis para optar el Ttulo de
Ingeniero Industrial y de Sistemas

Blanca Amelia Daz Ugarte Quiroz

Asesor: Mgtr. Ana Valeria Quevedo Candela

Piura, Mayo 2013

A:
Dios y a la Virgen por brindarme siempre la
fortaleza y paciencia necesaria
A mis padres, hermano, abuelos y a todos mis
familiares por siempre creer en m y brindarme la
oportunidad de crecer profesionalmente
A mis maestros por todo su apoyo y motivacin a
lo largo de todos estos aos
A mis amigos, por estar siempre presentes en los
momentos ms importantes de mi vida

Prlogo

En la actualidad, la gestin de calidad se ha convertido en uno de los conceptos ms

utilizados y ms importantes para competir en el mercado nacional e internacional.
Independientemente del sector y el tamao de la empresa, a largo plazo, slo las empresas
que sean capaces de solucionar el dilema entre la consecucin de alta calidad en sus
productos y la reduccin de costos tendrn xito. Esto explica la importancia de las
tcnicas, los modelos y los principios de la gestin de la calidad en una entidad, y por
tanto, en el plan de estudios de la carrera de Ingeniera Industrial en una universidad.
Por ello, es importante que los alumnos de Ingeniera Industrial tengan conocimiento de
estos trminos ya que son ellos quienes directamente tendrn que lidiar con estos temas.
El presente estudio busca analizar los conocimientos relacionados con la gestin de la
calidad que estn siendo impartidos en las escuelas de Ingeniera Industrial y afines de
Per y la metodologa de enseanza de dichos temas, con el fin de evaluarlos respecto a las
necesidades que poseen actualmente las empresas peruanas.
Agradezco de todo corazn a todas aquellas personas que han colaborado directamente e
indirectamente en la elaboracin de este estudio, pues sin ellas no hubiera sido posible su
realizacin.

ndice
Introduccin .................................................................................................................................. 1
Captulo 1: Marco terico del sistema universitario peruano y de la carrera de Ingeniera
Industrial y afines en el Per y el mundo. ................................................................................... 3
1.

Diagnstico del sistema universitario peruano....................................................................... 3

2.

Diagnstico de la carrera de Ingeniera Industrial en Per y el mundo.................................. 9

Captulo 2: Marco terico de la importancia de la gestin de la calidad en la actualidad ....... 21

1.

Concepto e importancia de la gestin de la calidad ............................................................. 21

2.

Temas de gestin de calidad en la carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per. .......... 24

3.

Temas de gestin de calidad requeridos por las empresas. .................................................. 26

4. Diseo Metodolgico para la evaluacin de los temas de gestin de calidad impartidos en la

carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per. ......................................................................... 34
4.1. Metodologa utilizada para la evaluacin. ......................................................................... 35
4.2.

Modelo de Evaluacin .................................................................................................. 37

Captulo 3: Diagnstico de la enseanza de los temas de gestin de calidad en la carrera de

Ingeniera Industrial y afines en Per ........................................................................................ 39
Encuesta ............................................................................................................................... 40

1.

1.1.

Diseo de la encuesta ................................................................................................... 40

1.2.

Anlisis e interpretacin de resultados de la encuesta.................................................. 41

Entrevistas ............................................................................................................................ 57

2.
A.

Entrevistas realizadas a los delegados egresados y estudiantes del ltimo ao. .............. 57

B.

Entrevistas realizadas a los jefes de calidad de las empresas ........................................... 58

Conclusiones ............................................................................................................................... 59
Bibliografa ................................................................................................................................. 63
Anexos......................................................................................................................................... 67

Resumen

El presente trabajo busca realizar un estudio sobre los temas relacionados a la gestin de
calidad que actualmente se estn impartiendo en la carrera de Ingeniera Industrial y
afines en Per. Asimismo, pretende proponer una metodologa de evaluacin de las reas
temticas impartidas en el programa acadmico de Ingeniera Industrial y de Sistemas de la
Universidad de Piura (UDEP), la cual servir como base para la revisin y elaboracin del
plan de estudios 2014.
Para ello se realiz una investigacin descriptiva en base a una revisin bibliogrfica,
encuestas y entrevistas.
La revisin bibliogrfica fue realizada a travs de libros, revistas, artculos, sitios webs de
las diferentes universidades en el pas y el mundo, contenidos de maestras y cursos en
temas de calidad, entre otros.
Las encuestas fueron realizadas a 132 egresados o estudiantes del octavo, noveno o
dcimo ciclo de la carrera de Ingeniera Industrial y afines en el pas; a varias empresas de
diferentes sectores en el pas y algunas empresas en el extranjero.
Las entrevistas fueron realizadas a algunos delegados de la carrera de las diferentes
universidades, alumnos de la carrera, algunas empresas de diferentes sectores y algunos
expertos en los temas de gestin de calidad.
Finalmente, la informacin obtenida por las diversas fuentes y mtodos fue triangulada y
sometida a un anlisis de contenido global, para elaborar las conclusiones respectivas de la
investigacin.

Introduccin

En un mundo globalizado y competitivo como el que se vive hoy en da, la gestin de la

calidad es el secreto y la clave para que las empresas sean competitivas y se siten en
primera lnea en el mercado.
Por ello, las empresas deben desarrollar, disear, producir y asistir un servicio, un producto
de calidad, lo ms econmico posible, lo ms til posible y siempre satisfactorio para el
consumidor. Tarea que abarca todas las reas de la empresa.
El presente trabajo busca realizar un estudio sobre la enseanza de los temas de gestin de
calidad en la carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per, ya que son los ingenieros
industriales las personas encargadas de lidiar con estos temas dentro de una organizacin.
El estudio est compuesto de tres captulos. El primer captulo, describe un marco
conceptual del sistema universitario peruano y de la carrera de Ingeniera Industrial y
afines en el Per y el mundo. El segundo captulo, describe un marco conceptual de la
importancia de los temas de gestin de calidad en el mundo actual, sintetiza una lista de
temas que segn el sector empresarial debe conocer un egresado de esta carrera y describe
la metodologa de evaluacin de los temas relacionados a la gestin de calidad en la carrera
de Ingeniera Industrial de las diferentes universidades del pas. Y, finalmente el tercer
captulo describe el anlisis e interpretacin de los resultados de la evaluacin de dichos
temas. Indicando, posteriormente algunas conclusiones del estudio realizado.

Captulo 1: Marco terico del sistema universitario peruano y de la

carrera de Ingeniera Industrial y afines en el Per y el mundo.
1. Diagnstico del sistema universitario peruano
1.1. La educacin superior en el Per
Segn el Ministerio de Educacin Peruano y el Ministerio de Trabajo y Promocin de
Empleo, el sistema educativo en Per est conformado por cuatro niveles: inicial, primaria,
secundaria y educacin superior, siendo este ltimo de mucha importancia, debido a que la
formacin profesional es aquella herramienta que le permite al trabajador adquirir o
desarrollar conocimientos tcnicos y profesionales, y por ende desarrollar la calidad de su
empleo e incrementar su nivel de vida y condiciones de trabajo.
El nivel superior comprende la educacin profesional y el cultivo de las manifestaciones
del arte, la ciencia, la tcnica y en general la cultura. Se imparte en las escuelas e institutos
superiores, centros superiores de post-grado y universidades, siendo las dos ltimas regidas
por una legislacin especfica.
Actualmente, la educacin superior est dividida en dos: la educacin superior no
universitaria (conformada por las instituciones de educacin superior tecnolgica,
educacin superior pedaggica y las instituciones superiores artsticas) y la educacin
superior universitaria (conformada por las universidades, las cuales cuentan con un nivel
de pregrado y un nivel de posgrado como maestras y doctorados)

Figura 1.1: Segmentos del sistema educativo peruano

Fuente: Estructura y titulaciones de Educacin Superior en Per. Oficina de Coordinacin

Universitaria del Ministerio de Educacin del Per. Pg. 42

Figura 1.2: Organizacin del sistema educativo superior peruano

Fuente: Estructura y titulaciones de Educacin Superior en Per. Oficina de Coordinacin

Universitaria del Ministerio de Educacin del Per. Pg. 48

1.2. La Universidad
La educacin superior universitaria, se inicia en el Per con la creacin de la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos el 12 de mayo de 1551. Desde entonces el crecimiento de
las instituciones universitarias ha sido irregular, con perodos de estancamiento y otros de
crecimiento acelerado a partir de 1990, tal como se puede apreciar en la Tabla 1.1
(Ministerio de Educacin, 2002)
Hoy en da, en el Per existen dos tipos de universidades: las universidades pblicas y las
universidades privadas. Existiendo una fuerte y creciente presencia de las universidades
privadas, las cuales componen la mayora dentro de la plataforma de la educacin
universitaria (Brunner, 2008)
Segn el Ministerio de Educacin, las universidades pblicas son personas jurdicas de
derecho pblico interno, creadas por iniciativa del Estado; mientras que las universidades
privadas son personas jurdicas de derecho privado sin fines de lucro, creadas por iniciativa
de particulares.

Tabla 1.1: Desarrollo del sistema universitario desde el ao 1551 al ao 2000

Perodo
1551-1875
1902-1969
1970-1982
1983-1990
1992-2000

Descripcin
6 universidades pblicas, entre las cuales se incluye a la
Universidad Nacional de Ingeniera (UNI), antes llamada
Escuela de Ingenieras Civiles y de Minas.
24 universidades (14 universidades pblicas y 10
universidades privadas)
5 universidades pblicas
16 universidades (13 universidades privadas y 3
universidades pblicas)
22 universidades (5 universidades pblicas y 17
universidades privadas)

Fuente: Informe sobre Educacin Superior Universitaria del Ministerio de Educacin en

Per, 2002
Elaboracin: Propia

1.3.Poblacin universitaria en el Per.

Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura
(UNESCO, 1995), el crecimiento demogrfico en el pas y el crecimiento de la demanda de
jvenes que quieren formarse profesionalmente con el fin de obtener un ascenso social e
incrementar su nivel de vida, influyeron en la expansin de la matrcula universitaria,
generando un crecimiento del nmero de universidades pblicas y privadas, lo cual crea a
su vez un aumento del nmero de programas o carreras ofrecidas por stas.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), la Asamblea
Nacional de Rectores (ANR) y el Centro Universitario de Desarrollo (CINDA, 20052011), durante el periodo 2005-2010 el sistema de educacin superior del Per, integrado
por universidades e institutos y escuelas superiores, experiment un incremento en la
matrcula, en el nmero de instituciones de universidades privadas, y en la cantidad de
docentes con estudios de postgrado.
En la Tabla 1.2 se muestra que la variacin de alumnos pregrado en las universidades en
general del ao 1996 al ao 2010 ha sido de 133.23% aproximadamente, distinguindose
un fuerte crecimiento en la poblacin universitaria de las universidades privadas, el cual es
de 248.97%. Asimismo, es evidente la diferencia de proporciones segn el tipo de
universidad: en el ao 1996 los estudiantes de las universidades pblicas conformaban la
mayor parte de estudiantes universitarios (59.6% del total); sin embargo, en virtud del
crecimiento acelerado de las universidades privadas, stas ahora conforman la mayor parte
de estudiantes universitarios (60.5% en el 2010).
Tabla 1.2 Nmero de alumnos pregrado por tipo de universidad en los aos 196 y 2010
Universidades

1996

2010

Variacin (%)

Pblicas

199,943

309,175

54,63157

Privadas

135,771

473,795

248,966274

Total

335,714

782,970

133,225305

Fuente: INEI-II Censo Nacional Universitario, 2010. INEI-II Censo Nacional

Universitario, 1996

1.4.Carreras universitarias ofertadas en las universidades peruanas: Relacin de la

universidad con la sociedad.
El Ministerio de Educacin comenta que la excelencia en la universidad ser una realidad,
si las carreras que sta ofrece son las que realmente necesita el pas: si la currcula de todas
sus carreras implementan el perfil que debe tener el profesional del siglo XXI, si la
investigacin multidisciplinaria y relevante sirve para el desarrollo de la ciencia y la
solucin de problemas, si la comunidad universitaria participa en proyectos de desarrollo
que beneficien al pas, difunde los resultados de la investigacin para que sean discutidos y
aplicados y asume liderazgo en la sociedad civil; y si adems, la gestin universitaria es
eficiente y responsable.
Sin embargo, uno de los grandes problemas que enfrentan algunas universidades del
sistema, es su insuficiente relacin con la sociedad y el mundo laboral, es decir, las
carreras que ofrecen no guardan relacin con las necesidades del pas.
Actualmente, existe una oferta inorgnica de especialidades. Segn el INEI y la ANR, en
el ltimo censo realizado (2010) existan 628 facultades y 1,595 carreras profesionales; de
las cuales se privilegian aquellas que demandan menor equipamiento e infraestructura,
como las carreras de Contabilidad, Educacin, Administracin y Derecho, dejando de lado
las carreras de Ingeniera y de otras reas que demandan mayor gasto, pero son las que el
pas necesita.
Figura 1.3: Carreras profesionales con mayor nmero de graduados en el ao 2008

Fuente: Universidades del Per /Elaboracin: Direccin de Estadstica ANR, Enero de

2010

Por otro lado, el INEI y La Encuesta Nacional a Hogares (ENAHO), exponen que en el
ao 2010 fueron 10 las carreras ms posicionadas en el pas: Administracin de empresas,
Derecho, Contabilidad, Ingeniera de Sistemas, Educacin Secundaria y Bsica, Ingeniera
Civil, Medicina, Enfermera, Ingeniera Industrial y Agronoma; y que se han inaugurado
nuevas carreras como : Relaciones Internacionales y Negociaciones; Ingeniera Comercial;
Ingeniera de Energa de Recursos Naturales; Ingeniera Biotecnolgica; Gastronoma y
Restaurantes; Ingeniera de Agronegocios.

Tabla 1.3: Los 10 grupos de carreras ms preferidas en 1996 y 2010

1996

Carreras
Total
Educacin
Derecho
Contabilidad
Administracin
Economa
Ingeniera de
Sistemas
Enfermera
Medicina Humana
Ingeniera Civil
Ingeniera Industrial

Abs.
196,059
44,818
29,476
27,059
20,814
14,268

%
100
22.9
15.0
13.8
10.6
7.3

14,134
12,321
12,321
10,709
10,139

7.2
6.3
6.3
5.5
5.2

2010

Carreras
Total
Educacin
Derecho
Contabilidad
Administracin
Economa
Ingeniera de
Sistemas
Enfermera
Medicina Humana
Ingeniera Civil
Ingeniera Industrial

Abs.
466,940
71,681
70,861
68,241
46,816
40,434

%
100
15.4
15.2
14.6
10
8.7

37,962
37,958
31,755
31,442
29,790

8.1
8.1
6.8
6.7
6.4

Fuente: INEI-II Censo Nacional Universitario, 2010. INEI-II Censo Nacional

Universitario, 1996

2. Diagnstico de la carrera de Ingeniera Industrial en Per y el mundo.

2.1. Evolucin de la Ingeniera Industrial.
Un ingeniero es aquel profesional que hace uso de la fsica, matemtica, ciencias sociales y
otras tcnicas cientficas con el fin de disear y construir productos y servicios tiles para
mejorar la calidad de vida de las personas (Elsayed, 1999)
La historia de la ingeniera empieza desde el origen o florecimiento de las edificaciones,
canales de riegos y otras edificaciones de antiguas civilizaciones como los egipcios,
fenicios, griegos e hindes, incluso se comenta que en Per hace su aparicin cuando hace
unos 2,500 2,800 aos se construye el gran centro urbano de Chavn (CONEAU, 2012)
Sin embargo, se afirma que la ingeniera moderna empez despus del Renacimiento,
dndose origen en primer lugar a la Ingeniera Civil, seguida por la Ingeniera Mecnica, y
a esta a su vez por la Ingeniera Industrial, la cual apareci cuando se dio origen al
concepto de sistemas, lo cual no es extrao, pues un ingeniero industrial se caracteriza por
trabajar sistemas integrados de maquinaria, materiales, procesos, tecnologa y personas
(Elsayed, 1999)
No obstante, la Ingeniera Industrial que actualmente se conoce apareci con Fredereik W.
Taylor, quien es considerado como padre de los Estudios de mtodos y tiempos en
EE.UU. Adems, existen otros dos pioneros como Frank Gilberth y su esposa Lilliam
Moller Gilberth, quienes trabajaron juntos en el estudio de movimientos en el trabajo,
viendo movimientos innecesarios a eliminar al realizarse una operacin con el fin de evitar
la fatiga del trabajador, acontecimiento por el cual se les considera creadores de esos
cursos (Elsayed, 1999)
Posterior a esto, esta disciplina de la ingeniera fue mostrando un notorio crecimiento, pues
a lo largo de la historia se fueron desarrollando componentes ms importantes para esta
rama como por ejemplo el desarrollo de la investigacin de operaciones, la cual se dio en
Inglaterra en 1940 y fue adoptada por las Fuerzas Armadas, el Ejrcito y la Fuerza Naval
de EEUU (Elsayed, 1999)
De igual manera ocurri con otras reas que fueron incorporadas a esta disciplina, entre las
que destacan los temas de gestin y comportamiento organizacional, administracin de la
tecnologa, gestin de operaciones, gestin de la calidad y gestin de la ingeniera
(Elsayed, 1999)
Asimismo, los cursos de procesos de manufactura fueron considerados como uno de los
componentes ms importantes de esta disciplina, considerndoseles como uno de los
componentes que describen o identifican a la carrera de Ingeniera Industrial. Cursos como
procesos de manufactura, ingeniera de sistemas de manufactura y diseo de sistemas de
produccin fueron agregados a la currcula de esta rama, para los cuales se consideraron
cursos cuantitativos como investigacin estadstica y probabilstica (Elsayed, 1999)

10

2.2. La carrera de Ingeniera Industrial en la actualidad.

Los estudios de un ingeniero industrial son bsicos para el desarrollo econmico de la
sociedad. La rama industrial se compone de cuatro ingenieras bsicas: mecnica, elctrica,
qumica y de organizacin (Elsayed, 1999), en las cuales el ingeniero superior puede ser
capaz de innovar, trabajar en un contexto interdisciplinar, ejercer como generalista o
especialista, adaptarse a las nuevas orientaciones y avances tecnolgicos (Romero, 2003).
Estos componentes de la Ingeniera Industrial ya mencionados se pueden observar en los
diferentes nombres de la carrera en las diversas universidades del mundo, por ejemplo, la
carrera de Ingeniera Industrial que actualmente se conoce en Per y en otros pases
como EE.UU, Chile, Mxico y Colombia, es denominada Ingeniera Organizacional,
Ingeniera en Organizacin Industrial, Industrial Engineering and Management,
Management Engineering, entre otros nombres, especialmente en los pases del
continente europeo, y en algunas ciudades del continente asitico. Mientras el nombre slo
de Ingeniera industrial es usado para carreras enfocadas en conocimientos mecnicos,
qumicos y elctricos, carrera que en Per es denominada hoy en da como Ingeniera
Mecnico Elctrica.
Diferenciadas estas cuatro ramas, cabe resaltar que el presente trabajo busca abarcar la
orientacin que esta carrera tiene en el continente americano, enfoque que considera una
mezcla de ciencias bsicas, cursos humansticos, temas empresariales y tecnologa,
inclinado ms a los temas de gestin.
Por lo tanto, cuando se hable de la carrera de Ingeniera Industrial o Industrial y afines
en los siguientes apartados y captulos de esta investigacin, se estar haciendo referencia a
la rama Industrial de Organizacin.
2.3. Anlisis de la carrera de Ingeniera Industrial y afines en el mundo.
Una vez analizadas las diferentes denominaciones de la carrera de Ingeniera Industrial
peruana en el mundo, se prosigui a realizar un anlisis de los planes de estudio ofrecidos
en estas universidades. Por ello, se analizaron universidades que ofrecen esta carrera en los
diversos continentes con el fin de comparar los diferentes enfoques, llegndose a la
conclusin de que los programas acadmicos de Ingeniera Industrial y afines ofrecidos no
son idnticos, pues algunas universidades se enfocan ms en lo que respecta a temas de
gestin, factores humanos, administracin de empresas y manufactura, mientras otras
prefieren mantener un equilibrio entre temas de ciencias fsicas, qumicas, mecnicas, etc.
y temas de gestin y manufactura; complementando algunas con cursos de software tiles
para la resolucin de problemas industriales del da a da.
La Figura 1.4 muestra el concepto de la carrera de Industrial Engineering and Management
para Tokyo Institute of Technology, la cual tiene como objetivo resolver los problemas de
las organizaciones, tratando de establecer una distribucin de sus recursos de gestin a
travs del uso de las tecnologas existentes. Asimismo, se puede observar que abarca una
combinacin de ciencias fsicas, temas de ingeniera, ciencias sociales, temas de gestin y

11

manufactura, complementando adems con cursos de software tiles, como lo menciona en

el portal web de la carrera.

Fig 1.4: Composicin de asignaturas de la carrera en Tokyo Tech.

Fuente: Portal web de Tokyo Tech (http://www.me.titech.ac.jp/e/overview/images/o-2.gif, 3001-2012)

12

Tabla 1.4: Universidades con Ingeniera Industrial del mundo consultadas

Carrera o
Sitio Web de la carrera
Escuela
Industrial and
USA
Virginia Tech
Systems
http://www.ise.vt.edu/
Engineering
School of
Industrial &
USA
Georgia Tech
http://www.isye.gatech.edu/
Systems
Engineering
Industrial and
University of
USA
Operations
http://ioe.engin.umich.edu/
Michigan
Engineering
Tecnun
Ingeniera en
http://www.tecnun.es/grado-en-ingenieria-en-organizacionEspaa
Universidad
Organizacin
industrial/plan-de-estudios/guias-docentes-asignaturas.html
de Navarra
Industrial
Universidad
Ingeniera
Chile
http://pregrado.dii.uchile.cl
de Chile
Industrial
Ingeniera
Universidad Industrial y de
Mxico
http://www.up.edu.mx/depto.aspx?doc=2450
Panamericana
Gestin de
Innovacin
Instituto
Ingeniera
http://www.ipn.mx/educacionsuperior/Paginas/Ing_Industrial.a
Mxico
Politcnico
Industrial
spx
Nacional
Universidad
Ingeniera
http://www.unisabana.edu.co/carreras/ingenieriaColombia
de la Sabana
Industrial
industrial/ingenieriaindustrial/
Universidad
Ingeniera
Colombia Autnoma de
http://www.fuac.edu.co/index.php?mod=27
Industrial
Colombia
Industrial
Engineering
Japn
Tokyo Tech
http://www.me.titech.ac.jp/e/overview/ie-e.html
and
Management
Industrial &
Tokyo City
Management http://www.tcu.ac.jp/english/undergraduate/knowledge/manag
Japn
University
Systems
ementsystems/index.html
Engineering
Aoyama
Industrial and
http://www.aoyama.ac.jp/en/undergraduate/science/industrial_
Japn
Gakuin
Systems
sys.html
University
Engineering
Industrial
University of
Engineering
China
http://en.coe.pku.edu.cn/channel/channel_16_2_3.htm
Beijing
and
Management
Tsinghua
Industrial
http://www.ie.tsinghua.edu.cn/eng/common.php?pid=193&ty=
China
University
Engineering
194
Pas

Universidad

Fuente: Portal web de las 14 universidades / Elaboracin: Propia

13

2.4. Perspectiva de la Ingeniera Industrial al 2020.

Los ingenieros industriales se interesan ms en la productividad creciente mediante la
direccin de gente, los mtodos de organizacin de negocio y tecnologa. Disean procesos
y sistemas que mejoran la calidad y productividad. Sin embargo, la profesin de la
Ingeniera Industrial y su funcin han cambiado significativamente en los ltimos 20 aos,
siendo notorio que el surgimiento de nuevas tecnologas exigido por la intensa
competencia continuar dirigindose al desarrollo de nuevos procesos y productos tanto en
servicios como en manufactura (Zuiga Domingo, 2004)
Por otra parte, es claro que cada vez ms ingenieros trabajan en servicios que en industria.
Por lo que en el futuro, las carreras de ingeniera estarn ms vinculadas a los servicios que
a bienes manufacturados (Palma, 2012)
A continuacin se presentan una lista de reas en las cuales el ingeniero industrial est
involucrado, y las cules se ven y se vern muy afectadas por los avances tecnolgicos, y
que adems estn muy vinculadas a los temas relacionados al enfoque de gestin que
actualmente tiene esta carrera, deducindose que la evolucin de estas herramientas
tecnolgicas son muy importantes en el desarrollo de estos temas, pues lo que se busca es
superar los problemas de costos, la salud ocupacional del empleado y la competencia
global en los ambientes de manufactura en el futuro, creando as nuevas oportunidades de
negocios (Zuiga Domingo, 2004)
1) Ingeniera de manufactura: buscar lograr una concurrencia en todas las
operaciones; integrar recursos humanos y tcnicos para mejorar la satisfaccin y el
cumplimiento de la fuerza de trabajo; adems de integrar toda la informacin y
tomar decisiones ms rpidas.
2) Manufactura concurrente: se ver afectada en lo siguiente:

Administracin de operaciones

Conceptos y sistemas de administracin de calidad total.

Administracin de la cadena de abastecimientos.

Administracin de la automatizacin, aplicaciones de IT (Tecnologa de

Informacin)

La integracin de recursos humanos y tcnicos.

Conversin de informacin a conocimiento

Compatibilidad ambiental.

Empresas reconfigurables

Procesos innovadores
3) Tecnologa de manufactura.
4) Manufactura gil (lean manufacturing)
5) La transformacin organizacional.
6) Seguridad y ergonoma

14

2.5. La Ingeniera Industrial como herramienta para la internacionalizacin

La internacionalizacin se define en su forma ms sencilla como el intercambio comercial
de bienes, intercambio de capital, o el intercambio de recurso humano para trabajo,
capacitacin o conocimiento de nuevas culturas (Espinal Varela A. 2010)
Hoy en da la Ingeniera Industrial cuenta con muchas herramientas que le permiten iniciar
acercamientos con distintos pases dando inicio a la internacionalizacin de las empresas desde la compra de materiales por medio del comercio electrnico casi en cualquier parte
del mundo, utilizando el internet y las nuevas tecnologas de comunicacin e informacin
(Espinal Varela A. 2010)
Adems, sigue generando herramientas y tendencias hacia la internacionalizacin con la
aparicin de nuevos conceptos como la logstica y la cadena de suministros, dando un giro
importante a la forma de administrar las empresas (Baca U., y otros, 2007) y vislumbrando
al mundo como un mercado potencial (Espinal Varela A. 2010)
Con estos nuevos conceptos de logstica y administracin de la cadena de suministros,
todas las empresas que influyen en la creacin de productos o servicios desde su materia
prima hasta que llega al cliente son consideradas como eslabones de una gran cadena,
siendo cada vez ms comn ver que cada eslabn de sta se encuentre localizado en un
pas diferente (Espinal Varela A. 2010)
En este sentido, hoy en da en el mundo se busca formar asociaciones de ingenieros
industriales y realizar congresos acadmicos para poder intercambiar conocimientos del
rea en comn y as tener la oportunidad de abrir una brecha a la internacionalizacin.
(Espinal Varela A. 2010)
A continuacin se muestran algunos nombres de asociaciones de Ingeniera Industrial y
congresos acadmicos a nivel internacional.
a) Instituciones y asociaciones de Ingeniera Industrial

Institute of Industrial Engineer (IIE, Atlanta - EEUU)

Asociacin Latinoamericana de Estudiantes de Ingeniera Industrial y
Afines (ALEIIAF, Amrica Latina y Caribe)
Asociacin Chilena de Estudiantes de Ingeniera Industrial (ACHEII, Chile)
Asociacin Argentina de Estudiantes de Ingeniera Industrial y Carreras
Afines (AAREII, Argentina)
American Production and Inventory Control Society (APICS)

15

b) Eventos Nacionales e Internacionales de Ingeniera Industrial

Conferencia Anual Internacional IIE - organizado por IIE Internacional.

Congresos Regionales IIE - organizado por IIE Regional.
Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniera Industrial (CLEIN),
organizado por ALEIIAF.
Convencin Latinoamericana de Estudiantes de Ingeniera Industrial y
Mecnica Industrial (EMI), organizado por Universidad San Carlos de
Guatemala.
Congreso Universitario Nicaragense de Ingeniera Industrial
Centroamrica y Panam (CUNII-CAP), organizado por Universidad
Centroamericana (UCA)
Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniera Industrial (CONEII),
organizado por ACONEII (Asociacin Civil del Congreso Nacional de
Estudiantes de Ingeniera Industrial) en Per.
Congreso Argentino de Estudiantes de Ingeniera Industrial (CAEII),
organizado por AAREII

2.6. La Ingeniera Industrial en Per

En definitiva, los ingenieros industriales son necesarios en cualquier situacin donde haya
que utilizar recursos escasos de la manera ms eficiente posible (Gallwey, 1992). En este
entorno, una de las maneras de lograr cierta competitividad es dotar a la sociedad de
ingenieros industriales que sean capaces de trabajar en entornos complejos e
independientes, aprovechando las tecnologas actuales y canalizando la energa de las
personas a su cargo (Markes, 2006). Por ello, el Ministerio de Educacin considera que el
pas debera invertir ms en carreras que se relacionen con las necesidades de la sociedad,
como lo es la carrera de Ingeniera Industrial, la cual segn Martnez (2007) es
imprescindible para un pas que se preocupe por mantener o relanzar la ventaja
competitiva de sus empresas.
La carrera de Ingeniera Industrial en Per tiene sus inicios en la Universidad Nacional de
Ingeniera (UNI), la cual antiguamente tena un enfoque orientado a la parte mecnica y
elctrica de los sistemas, sin embargo, en el transcurso del tiempo fue tomando un enfoque
ms orientado a temas de manufactura y gestin de empresas, enfoque que se mantiene
hasta hoy en da: Desde el ao 1981 en el I Congreso Peruano de Ingeniera Industrial y
Especialidades afines, se determin el "Currculo Mnimo Exigible" para la formacin
profesional del ingeniero industrial en el pas. Estos son currculos de cinco aos, con
slido contenido de estadstica e investigacin de operaciones. Tambin es slido en la
gestin y direccin de operaciones, y muestra una componente administrativa, humanstica
y social. No deja de lado la formacin en ciencias bsicas, mecnica, electrotecnia y
sistemas. (Palma, 2012)
Consultando los sitios webs de las diferentes universidades peruanas que ofrecen la carrera
de Ingeniera Industrial hasta la fecha, se observa que sta es una carrera ofertada con

16

distintos nombres en el pas: Ingeniera Industrial, Ingeniera Industrial y de Sistemas,

Ingeniera Industrial y Comercial, Ingeniera Industrial y de Gestin Empresarial, entre
otros; no obstante, el perfil que se desea ofrecer es el mismo, ms algunos complementos
en algunos casos.
En Per, esta carrera busca formar profesionales con conocimientos relacionados con el
diseo y mejoramiento operacional de sistemas integrados de equipos, materiales, recursos
financieros, informacin y personas. Constituye una carrera de mltiples reas, las cuales
representan campos de especializacin y desempeo para los profesionales de la misma.
Un ingeniero industrial puede trabajar para empresas del Estado, empresas privadas de
diferentes sectores, entre otras; pues, sea cual sea la especializacin del profesional de esta
carrera, siempre estar destinado a trabajar con sistemas integrados como ya se explic
anteriormente.
La Ingeniera Industrial es la especialidad que ms poblacin tiene en el mundo desde
comienzos del siglo XXI. Es una carrera bastante interdisciplinaria que puede tener un
campo laboral muy grande y sus profesionales pueden desarrollarse en diversas reas, Paul
Wright (1994) comenta que Aunque la mayora de los ingenieros industriales son
contratados por las industrias de fabricacin, tambin se les puede encontrar en otras
ramas, como hospitales, aerolneas, ferrocarriles, comercios y dependencias
gubernamentales ya que en la mayora de empresas puede implementarse sistemas de
gestin de calidad, mejoras de procesos o un mejoramiento continuo generalizado y estos
son algunas de las principales funciones de un ingeniero industrial.
Es evidente la demanda de Ingeniera Industrial en la sociedad peruana. Segn un artculo
del da 12 de noviembre del 2007, del diario Per 21, Ingeniera Industrial es la carrera con
mayor demanda en el pas. Expone que un estudio realizado por la Universidad de Lima
revela que las carreras ms demandadas por las empresas son: Ingeniera Industrial (20%),
Administracin de empresas (18%) y Contabilidad (12%). Asimismo, comenta que en el
rubro de universitarios profesionales ms difciles de hallar aparecen los ingenieros
mecnicos (13%), los contadores (9%) y los ingenieros industriales (8%).

17

Figura 1.5: Carreras ms demandadas por las empresas

Ing. Industrial
20%

Otros
50%
Administracin
18%
Contabilidad
12%

Fuente: Diario Per 21 (12-11-2007)

Figura 1.6: Profesionales ms difciles de hallar

Ing. Mecnicos
13%

Contadores
9%

Otros
70%

Ing.
Industriales
8%

Fuente: Diario Per 21 (12-11-2007)

Una noticia, publicada el ocho de junio del 2010 por la agencia peruana de noticias Andina
(http://www.andina.com.pe/ingles/Noticia.aspx?id=irXQHjD4QkM=), sobre un censo
realizado por el portal de Universia-Per 1 , la Ingeniera Industrial es la carrera que ms se
necesita en el pas, mientras que la Ingeniera Civil es la ms rentable, y la Ambiental la de
mayor futuro.

Universia es una red de mil 169 universidades que est presente en 23 pases de
Iberoamrica e impulsa acciones dentro y fuera del espacio virtual y trabaja en los campos
del empleo y desarrollo profesional, formacin, observatorio del futuro de la ciencia y la
educacin superior y las redes sociales

18

En cuanto a la carrera de Ingeniera Ambiental el 26% de los entrevistados consider que

esa carrera es la de mayor futuro, seguida por la Industrial (21%) y la Civil (20%). Le
siguen en el orden de prioridades la Ingeniera de Sistemas (17%) e Ingeniera Mecatrnica
(15%).
Respecto a la especialidad ms rentable, el 24 % de los participantes en ese sondeo virtual
opina que es la Ingeniera Civil, mientras que el 20% se inclina por la Ingeniera Industrial
y el 19% por la Ingeniera de Minas.
Finalmente, otro artculo, publicado el 23 de enero del 2011 por el diario el Comercio (en
base a una entrevista al Gerente General de Macrosel Per, empresa dedicada a la
fabricacin de repuestos industriales), comenta que actualmente se buscan ejecutivos por
especialidades, entre las cuales destacan: Ventas, Recursos Humanos, Operaciones,
Gerencia General, Relaciones Comunitarias, Seguridad y Medio Ambiente,
Administracin y Finanzas, Logsticas, Relaciones Institucionales y Comunicaciones y
finalmente Marketing; especialidades que puede desempear fcilmente un ingeniero
industrial, debido a que el perfil profesional de un ingeniero industrial es el de una persona
que puede desempearse en actividades operativas, administrativas y directivas en
empresas industriales.
Adems, el artculo explica, que dentro del sector textil, los ingenieros industriales son
muy necesarios para el rea de confecciones, operaciones y de control de calidad.

19

Universidades que ofrecen la carrera de Ingeniera Industrial en el Per

De diferentes sitios webs de las universidades peruanas registradas en el directorio 2012
de la ANR y en el informe de Estadsticas Universitarias, 2012 de la misma, se encontr
que slo 38 de 137 universidades cuentan con la carrera profesional de Ingeniera
Industrial y especialidades afines, de las cuales nueve son universidades pblicas y 29
universidades privadas (ver anexo C)
Cabe resaltar, que para dicha informacin no se han tomado en cuenta filiales.
Por otra parte, revisando el sitio web de la revista Amrica Economa, de estas 38
universidades, de las cuales algunas son universidades en proceso de institucionalizacin,
slo cinco figuran en el subranking de las mejores universidades en la carrera de
Ingeniera Industrial, destacando entre ellas dos universidades pblicas y tres privadas,
de las cules slo una ofrece dicha formacin en provincias (Piura)
Tabla 1.5: Sub Ranking Ingeniera Industrial, Per
RK RK
2012 2011

INGENIERA
INDUSTRIAL

RECLUTADORES
Y
EMPRESAS
HEADHUNTERS

NDICE
FINAL

Universidad Nacional
94.3
98.5
96.4
de Ingeniera
Pontificia Universidad
96.5
93.1
94.8
Catlica del Per
Universidad de Lima
94.2
91.2
92.7
Universidad Nacional
84.3
87.6
86
Mayor de San Marcos
Universidad de Piura
79.8
80.1
80
Fuente y elaboracin: http://rankings.americaeconomia.com

Finalmente, volviendo al anlisis realizado acerca del enfoque y asignaturas que componen
la malla curricular de la carrera de Ingeniera Industrial que se conoce actualmente en Per,
es notorio que a pesar de que todas estas carreras no sean idnticas en lo referido a
porcentajes de ciencias, temas de gestin empresarial y de manufactura; todas ellas
consideran importante impartir un nivel mnimo de estas dos ltimas, creyndose
imprescindible que esta disciplina de ingeniera estudie una matemtica y estadstica ms
amplia y slida que las otras carreras de Ingeniera Industrial, caracterstica que la
distingue de los otros tipos (Palma, 2012)
Asimismo, es evidente que dentro de estos temas de gestin cada vez se hace ms
necesario impartir temas que se relacionen con la gestin de calidad de una empresa.
Hoy en da, la clave de xito de las empresas para poder competir en el mercado es la
gestin de calidad que manejan en su organizacin, tanto en lo referido a los procesos,
productos y servicios ofrecidos como en la calidad ofrecida a sus empleados y
consumidores, hablndose entonces de la importancia de la gestin de calidad total. Slo
garantizando una calidad en todos los aspectos de la organizacin y sus operaciones es que
se va a lograr la sobrevivencia de la empresa a largo plazo.

20

En el siguiente captulo se hablar sobre la importancia de la gestin de calidad en las

empresas y sobre los temas relacionados que actualmente se ensean en las carreras de
Ingeniera Industrial y afines en Per.

Captulo 2: Marco terico de la importancia de la gestin de la calidad

en la actualidad
1. Concepto e importancia de la gestin de la calidad
Como ya se mencion en el captulo 1, la calidad se ha convertido en un aspecto muy
importante dentro del mbito de la gestin. Es uno de los conceptos ms utilizados y de
mayor importancia para las empresas, ya que actualmente lo que stas buscan es ofrecer
productos y/o servicios mejores que la competencia y a un menor costo (Grima Cintas P.,
Tort-Martorell Llabres J.; sf)
Hasta la fecha no existe ningn concepto especfico para definir qu es la calidad, sin
embargo, en lo que todos los autores estn de acuerdo es en el fin que busca un proceso de
gestin de calidad: satisfacer las necesidades y requerimientos, cada vez ms exigentes,
de los clientes (Sez Vacas F., Garca O, Palao J., Rojo P.; sf)
Por ello, se dice que la calidad es, con el adjetivo que se prefiera: total, gestin total de la
calidad, aseguramiento, normas, modelos, etc, y desde hace ya algn tiempo el ltimo grito
empresarial (Grima Cintas P., Tort-Martorell Llabres J.; sf)

1.1.

Evolucin de la gestin la calidad: de la fabricacin artesanal a la generacin

de la gestin de la calidad total.

A lo largo de la historia se pueden encontrar diversas manifestaciones de la preocupacin

del ser humano por la calidad, encontrndose cinco grandes generaciones de dicha
evolucin: la fabricacin artesanal (poca medieval); la inspeccin (siglo XIX); la

22

generacin del control estadstico del proceso (dcada de los treinta); la del aseguramiento
de la calidad (dcada de los cincuenta); y la generacin de gestin de la calidad total
(dcada de los noventa)
En la poca de produccin artesanal, no existan problemas con la calidad del producto.
Exista una comunicacin y un contacto casi permanente y directo entre el cliente y el
fabricante, lo cual garantizaba la calidad del producto elaborado, pero no una produccin
grande (Universidad Nacional de Educacin a Distancia UNED, Master en Sistemas
Integrados de Gestin de calidad, Medio Ambiente y Prevencin de Riesgos Laborales.
Mdulo 1- Historia, Evolucin, Estado)
A finales del siglo XVIII, en la poca de la revolucin industrial, se empiezan a introducir
las mquinas y herramientas en los talleres, lo cual ayud a los fabricantes a pasar de una
produccin personalizada a una produccin en cantidad. No obstante, con el tiempo,
surgen empresas con una produccin en serie o en lnea. Comienzan a utilizarse los
principios clsicos de la organizacin cientfica del trabajo y desaparece la relacin
continua entre el cliente y el fabricante en presencia del producto. Por otra parte, a pesar de
tratarse de un sistema de produccin ms prctico, gener graves problemas en la calidad
de los productos, obtenindose en muchos casos productos que no cumplan con los
requerimientos o especificaciones del cliente. Dndose paso as a la poca de inspeccin de
la calidad. (Universidad Nacional de Educacin a Distancia UNED, Master en Sistemas
Integrados de Gestin de calidad, Medio Ambiente y Prevencin de Riesgos Laborales.
Mdulo 1- Historia, Evolucin, Estado)
Con el tiempo, las empresas se dieron cuenta que los problemas de calidad de su lnea de
produccin generaban grandes costos (de productos defectuosos, de reproceso, entre otros).
Ante ello, comenzaron a preocuparse ms por producir con calidad y se da paso a lo que
es el control estadstico del proceso en la dcada de los 30, a lo que es el aseguramiento de
la calidad en la dcada de los 50 y a lo que es la gestin de la calidad total en la dcada de
los 90 (Universidad Nacional de Educacin a Distancia UNED, Master en Sistemas
Integrados de Gestin de calidad, Medio Ambiente y Prevencin de Riesgos Laborales.
Mdulo 1- Historia, Evolucin, Estado)
As, desde los 90 hasta la actualidad, las empresas buscan siempre un equilibrio entre lo
que es costo y calidad, convirtindose sta ltima en el secreto y la clave para que las
empresas sean competitivas y se siten en primera lnea en el mercado (Ilzarbe L., Vegas
S.; 2008). Sin embargo, para ello necesitan saber qu hacer, cmo hacerlo, tener las
herramientas adecuadas para hacerlo, poder medir el desempeo y recibir una
retroalimentacin. Es importante que las empresas no slo se enfoquen en lo que es la
calidad en los procesos y especificaciones del producto ofrecido, sino tambin en la calidad
ofrecida a sus empleados y consumidores, hablndose entonces de la importancia de la
gestin de calidad total (Kanji K., sf)
La calidad total no trata de una simple inspeccin ni de un simple control de procesos.
Busca el deleite del consumidor, del trabajador y un producto libre de defectos. Relaciona
conceptos como la satisfaccin del consumidor, la satisfaccin del cliente interno o

23

trabajador, la gestin de la mejora continua de los procesos, la prevencin, entre otros

conceptos que garantizan una calidad total tanto en el producto, en su proceso, en la
empresa, en la cadena de suministro y evidentemente en el consumidor final. Ver Figura
2.1 (Kanji K., sf; Melsa, J.L; sf)
Algunas compaas como Motorola y Xerox han adoptado el concepto de la gestin de la
calidad total para sus empresas despus de haber experimentado una fuerte competencia de
algunas empresas japonesas que haban adoptado ya dicho concepto en el mercado. De
igual manera las tres ms grandes empresas en fabricacin de automviles en EE.UU se
unieron a este concepto tras la severa competencia de Honda y Toyota. Asimismo, Disney
ha usado el mismo concepto de gestin de calidad total desde otro enfoque: el lugar ms
feliz de la tierra (the happiest place on the earth) para motivar a una mayor satisfaccin
en el cliente - mientras una crisis crea estrs, una motivacin crea oportunidad o
romance. (Melsa, J.L; sf)
Figura 2.1: Principios del TQM (Total Quality Management)

Fuente: Kanji K., Total Quality Management: Proceedings of the first World
Congress, pp.5

24

2. Temas de gestin de calidad en la carrera de Ingeniera Industrial y afines en

Per.
Se realiz una ardua revisin bibliogrfica de la teora de la gestin de calidad, de los
planes de estudios en los sitios webs de las diferentes universidades que ofrecen la
carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per, entrevistas con expertos en el tema,
entre otras revisiones documentales como contenidos de maestras y cursos en gestin
de calidad en el interior del pas como en el extranjero. Despus de esta revisin, se
lleg a la conclusin de que la enseanza de la gestin de calidad en la carrera de
Ingeniera Industrial se relaciona con 50 temas especficos, los cuales pueden
clasificarse en cinco grupos de acuerdo a la orientacin del tema (esta clasificacin fue
una conclusin propia de esta investigacin)

Grupo 1: temas de introduccin a la gestin de la calidad

Grupo 2: temas relacionados a la gestin de la produccin, operaciones y logstica.
Grupo 3: temas relacionados a la empresa y al mercado.
Grupo 4: herramientas de la gestin de la calidad
Grupo 5: temas relacionados a las normas, modelos y premios de calidad

Estos temas fueron validados con expertos en el tema: gerentes en gestin de calidad y
docentes de la Universidad de Piura, los cuales vienen trabajando en temas de gestin
de calidad, tanto en investigaciones como en consultoras a diferentes campos de la
industria
Asimismo, es importante resaltar que la enseanza de dichos temas en la mayora de
universidades se realiza a partir del sexto ciclo acadmico en la carrera, y que los
temas de gestin de la calidad propiamente dichos suelen ensearse en el octavo,
noveno y dcimo ciclo acadmico, dependiendo de la universidad.
2.1. Temas de introduccin a la gestin de la calidad
Este grupo abarca temas muy generales acerca de la gestin de calidad, los cuales en la
mayora de universidades son enseados ms de forma terica o terico-prctica, lo
cual ser mostrado ms adelante.
Abarca temas como los antecedentes a la gestin de calidad, en el cual se le informa al
alumno la evolucin de la misma a lo largo de la historia. Adems, de otros temas
como el concepto de la gestin de calidad total, la teora de los enfoques de gestin de
la misma segn los autores ms destacados, como Edward Deming, Joseph Jurn y
Philip Crosby, y temas relacionados a la creacin y gestin de indicadores de calidad
para un proceso determinado.

25

2.2. Temas relacionados a la gestin de produccin, operaciones y logstica

Este grupo abarca temas como el ndice de capacidad y rendimiento de un proceso, los
planes de muestreo ms conocidos, temas de estadstica para los procesos, costos de
calidad y herramientas para los procesos como lo son seis sixma y la reingeniera de
procesos.
Abarca tambin temas relacionados al concepto de crculos de calidad y equipos de
mejora dentro de una organizacin, teora del just in time (justo a tiempo), mtodo
Taguchi, teora de un sistema push-pull, concepto del sistema Poke Yoke, la calidad en
el sistema de aprovisionamiento, productividad, innovacin de productos y procesos, y
la ergonoma y calidad del trabajador dentro de una empresa.
2.3. Temas relacionados a la empresa y al mercado
Este grupo abarca temas relacionados a la estrategia de la empresa para competir en el
mercado. Abarca desde el procedimiento o pasos para realizar un plan estratgico
hasta temas de investigacin de mercados, marketing y benchmarking.
Dentro de este grupo se incluye a la clasificacin de necesidades del consumidor
(Kano), tcnicas para elaborar un buen estudio de mercado y estrategias para una
buena promocin y ventas de un producto o servicio.
2.4. Herramientas de la gestin de calidad
Como su nombre lo dice, este grupo abarca todas las herramientas que puedan ayudar
a una mejor gestin en la revisin y control de la calidad de un producto, proceso o
servicio.
Puede desglosarse en tres subgrupos:
Herramientas para la gestin de calidad de los productos: entre las cuales
destacan los histogramas, hoja de revisin de datos, diagrama de Ishikawa,
diagrama de Pareto, cartas de control, diagramas de correlacin, entre otros.
Las nuevas herramientas para la gestin de calidad: entre las cuales destacan
el diagrama de portafolios, diagrama de afinidad, diagrama de relaciones,
diagrama matricial, diagrama de flechas, entre otros.
Herramientas para la gestin de la calidad de los servicios: entre las cuales
destacan las tcnicas de vietas, encuestas de satisfaccin del cliente, blueprinting,
entre otros.

26

2.5. Temas relacionados a las normas, modelos y premios de calidad

Este grupo abarca temas relacionados a los conceptos de las normas ISO, como por
ejemplo la norma ISO 9000, ISO 14000 y la norma OHSA.
Asimismo, abarca temas relacionados a los modelos y premios de calidad utilizados por
las empresas nacionales e internacionales en el sector, por ejemplo el modelo EFQM,
premio Malcom Badbrige y premio Deming.

3. Temas de gestin de calidad requeridos por las empresas.

Como ya se mencion anteriormente, la gestin de calidad se ha convertido en uno de
los trminos ms utilizados y ms conocidos para lograr competir en el mercado
nacional e internacional.
Hoy en da, slo las empresas que logren un equilibrio entre las variables costo y
calidad, sobrevivirn a largo plazo en el mercado.
En Per, la gestin de calidad tambin es un trmino muy conocido, y son muchas las
empresas que poseen un rea destinada a gestionar dichos temas dentro de ella. Sin
embargo, cabe resaltar que si bien es cierto muchas de ellas no poseen un rea
destinada slo a estos temas, siempre existe una persona encargada de ellos,
especialmente en las empresas ms pequeas, que son las que normalmente no tienen
gran variedad de reas o departamentos.
Como ya se mencion en el captulo anterior, un egresado de la carrera de Ingeniera
Industrial debe tener conocimiento acerca de dichos temas de gestin, pues son temas
muy relacionados a su mbito de trabajo y muchas veces son ellos los encargados de
realizar dicha gestin. Por ello, con el fin de conocer los requisitos que poseen las
empresas acerca de los temas de gestin de calidad que debe saber un egresado de esta
carrera, se ha realizado una muestra por conveniencia a 35 empresas en el pas,
pertenecientes a los sectores de Agroindustria, Construccin, Petrleo, Manufactura,
Minero y Energa, Servicios, Textil y otros, y las cuales (en su mayora) cuentan con
sucursales en Lima, provincias y en el extranjero, como los casos de las empresas
GYM y P&G.
La encuesta realizada (anexo D) contena 50 preguntas relacionadas a los temas que
actualmente se imparten en la carrera en las universidades peruanas y una pregunta
abierta para que la persona encargada de dichos temas agregue algn comentario o
algn tema que no estaba incluido en la lista de preguntas. Asimismo, cabe resaltar que
todas las preguntas relacionadas a los temas a evaluar fueron del tipo escala Likert con
cinco opciones, en la cual la opcin 1 significaba no importante y la opcin 5,
muy importante. De igual manera, sucedi en el caso de la pregunta abierta, pues en
el caso la persona haya querido aadir algn tema, debi haberlo evaluado de acuerdo a
esta escala.

27

Validez y consistencia interna de las respuestas

La encuesta realizada en un inicio fue validada con expertos en el tema de
investigacin de mercados y marketing con el fin de evitar que esta condujera a
conclusiones erradas.
Por otra parte, la consistencia interna de las respuestas obtenidas para esta encuesta se
calcul a travs del mtodo del coeficiente alfa de Cronbach, el cual segn la teora se
halla con la frmula mostrada en la Figura 2.2 y depende del nmero de tems o
preguntas realizadas en la encuesta: mientras mayor sea el nmero de preguntas,
mayor ser su valor(Cervantes, VH; 2005)
Figura 2.2: Mtodo de consistencia interna de las respuestas de Cronbach
(

*Donde

Fuente: Cervantes Victor, H (2005); Interpretaciones del coeficiente alpha de

Cronbach; Avances en medicin, 3, 9-28.

Este coeficiente fue calculado a travs del software MINITAB 16, obtenindose un
alfa de Cronbach de 0.9593, el cual es bastante alto debido a que las preguntas
realizadas fueron 50 y el cual podra ser considerado aceptable por ser mayor a 0.7
(Cervantes, VH; 2005)

28

Respuestas de la encuesta
En la tabla 2.1, se muestra el nivel promedio de importancia de cada uno de los cinco
grupos de temas evaluados; y en la tabla 2.2 se muestra el nivel promedio de
importancia de cada uno de los cinco grupos de temas evaluados por sector.
Tabla 2.1 Nivel de importancia promedio por cada grupo de temas de gestin de
calidad evaluados
Grupo
Grupo 1
Grupo 2
Grupo 3
Grupo 4
Grupo 5

Nivel de
Importancia
Promedio
4
4
4
4
4

Elaboracin: Propia
Como se puede observar, aparentemente los cinco grupos en promedio tienen el
mismo nivel de importancia para las empresas (importante)
Sin embargo, los temas calificados como no tan importantes pero necesarios (puntaje
3) en estos grupos son los siguientes:
-Teorema del mtodo Taguchi
-Diagrama de correlacin de dos variables
-Diagrama de afinidad
-Diagrama matricial para relacionar los elementos.
-Tnica de vietas
-Modelos de excelencia: EFQM, Premio Malcom Badbrige, Premio Deming

29

Tabla 2.2. Nivel de importancia promedio por cada grupo de temas de gestin
evaluados en cada sector
Sector
Agroindustria
Construccin
Educacin
Manufactura
Minero y
Energa
Petrleo
Servicios
Textil
Otros

Grupo 1
4
4
4
5

Grupo 2
4
4
4
5

Grupo 3
4
4
4
5

Grupo 4
4
4
4
5

Grupo 5
4
5
5
5

4
4
4
3

4
4
5
3

4
5
5
4

4
4
4
3

4
4
5
3

Elaboracin: Propia
Como se puede observar, aparentemente la mayora de grupos de temas son
importantes o muy importantes para los sectores, con la excepcin del sector otros que
considera los temas relacionados a los antecedentes e introduccin a la gestin de calidad,
a la gestin de la produccin, operaciones y logstica, al uso de las herramientas de
calidad, y a los conceptos de normas y modelos de calidad como temas no tan
importantes. Considera que manejar temas como las normas OHSA, norma ISO 14000 y
los modelos de calidad como EFQM, premio Malcom Babridge y premio Deming, no es
tan importante, es decir que son temas de los cuales se debe tener un concepto general
ms no un manejo o dominio especfico del tema, lo cual puede deberse a que
actualmente para la empresa no es importante trabajar con certificaciones de calidad
Para una mayor informacin, ver el anexo H, en el cual se muestra el puntaje promedio
otorgado por cada sector en cada uno de los 50 temas propuestos en la encuesta.

30

Anlisis estadstico de las respuestas de la encuesta

A continuacin se realizar una prueba de hiptesis t para comparacin de medias de
dos muestras para cada grupo de temas, con el fin de evaluar si existe alguna diferencia
entre los promedios obtenidos en el grupo de empresas que cuentan con un rea de
calidad y el grupo de las que no cuentan con dicha rea.
Para esta prueba se ha utilizado el software MINITAB 16, con un coeficiente alfa del
0.05, cuyos resultados son los siguientes:

Tabla 2.3: Resumen de los resultados de la prueba t de dos muestras para las empresas
con y sin rea de calidad, respecto a los cinco grupos de temas.
Temas

Datos

Empresas con un rea

de gestin de calidad

Grupo 1

Nmero de empresas (N)

Media
Desviacin estndar
Valor de p
Nmero de empresas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Nmero de empresas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Nmero de empresas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Nmero de empresas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p

28
4.000
0.776

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

28
4.045
0.653
28
4.259
0.614
28
3.883
0.610
28
4.330
0.697

Fuente: Propia

Empresas sin oficina o

rea de gestin de
calidad
7
4.000
0.667

0.161

0.478

0.985

0.057

7
3.676
0.556
7
4.393
0.378
7
3.837
0.352
7
3.18
1.25

31

Observaciones:
Como se puede observar en la Tabla 2.3, para todos los grupos de temas, no existe
diferencia estadstica entre las medias de ambas muestras (empresas con y sin un rea
destinada a la gestin de la calidad), pues para todos los casos se obtuvo un p mayor a
0.05. Por lo tanto, se concluye que para las empresas en general son importantes los cinco
grupos de temas:

Los temas de introduccin a la gestin de calidad.

Los temas de la produccin, operaciones y logstica.
Los temas de relacionados a la empresa y al mercado (investigacin de
mercados, marketing, benchmarking, entre otros)
El conocimiento y manejo de las herramientas para la gestin de la calidad
El conocimiento de los conceptos, normas, modelos y premios de calidad.

Importante
Se pens en realizar una diferencia de medias tambin entre las empresas privadas y
empresas pblicas; entre las empresas que tienen sede en Lima y empresas que tienen sede
en provincias; y entre empresas consideradas grandes y empresas consideradas pequeas.
Sin embargo, dado el caso de que las 35 empresas encuestadas son en su mayora privadas
(slo dos fueron pblicas) y en teora grandes, casi todas con sucursales en Lima,
provincias y en el extranjero, fue que no se pudo realizar dicha comparacin.

Temas adheridos por las empresas peruanas y que no estaban mencionados en la

encuesta
En la pregunta abierta realizada a las empresas en la encuesta se pueden observar algunos
comentarios como la gran importancia que tiene para ellas el conocimiento y manejo de los
procesos estadsticos y los diferentes planes de muestreo en el rea de calidad y que por
ende consideran que un ingeniero industrial debe conocer. Sin embargo, cuando se habla
de temas relacionados a la gestin de produccin en el segundo grupo de temas propuestos,
se hace indirectamente referencia a esto.
Por otra parte, resulta realmente interesante uno de los comentarios. Como ya se explic
anteriormente en el captulo 1, un ingeniero industrial tiene una amplia cobertura laboral,
es decir puede desenvolverse fcilmente y aplicar ingeniera en empresas, en hospitales,
restaurantes, escuelas, entre otros centros; y es por ello que una de las empresas (hotel)
recomend para su tipo de negocio tener un conocimiento acerca de los siguientes temas
relacionados a la satisfaccin del consumidor o cliente:

Libros de reclamaciones
Regulacin de la defensa del INDECOPI

32

Defensor del Cliente Financiero.

Superintendencia de Banca y Seguros
OSIPTEL, TRAN, SUNASS, OSINERMING, etc.

Resaltando que dichos temas los considera importantes porque a travs de ellos es que se
manejan puntos relacionados al derecho del consumidor, abusos del cliente y viceversa.

Las empresas en el extranjero

Adicionalmente a esta encuesta, se realiz una encuesta similar (tambin por conveniencia)
a algunas empresas del extranjero, las cuales casi en su totalidad cuentan con un rea
destinada a los temas de calidad:
1) OSRAM: es una de los dos principales fabricantes de luz o luminarias en el
mundo. Comercializa componentes para equipos de control electrnicos, as como
tambin luminarias completas, sistemas de gestin de luz y soluciones de
iluminacin. Actualmente se encuentra presente en 36 pases alrededor del mundo
(http://www.osram.com/)
2) Profis KFT: es una consultora con sede en Austria y en Hungra. Trabaja con
temas de auditoras, gestin de calidad, gestin ambiental, gestin de seguridad,
proteccin contra incendios, entre otros. (http://managementprofis.com/)
3) Lexmark International Technologies: es una empresa estadounidense que
desarrolla y fabrica productos de impresin e imgenes. Proporciona a las empresas
de todos los tamaos una amplia gama de software de impresin e imgenes,
soluciones y servicios, incluyendo impresoras lser, productos multifuncionales,
entre otros. La compaa tiene su sede en Lexington, Kentucky; y trabaja alrededor
de todo el mundo en continentes como Europa, Amrica Central, Sudamrica, Asia
y frica (http://www1.lexmark.com)
4) Solar Turbines: es una subsidiaria de la empresa Caterpillar INC, la cual es el
mayor fabricante y proveedor del mundo de maquinaria de construccin y minera,
de motores diesel y de gas natural, turbinas de gas industriales y locomotoras
diesel-elctricas. (https://mysolar.cat.com/)
5) AGS Budapest KFT: es una empresa especialista en mudanzas internacionales, la
cual cuenta con numerosas sucursales alrededor de todo el mundo. En este caso, la
encuesta fue resuelta por la sucursal ubicada en la ciudad de Budapest- Hungra
(http://www.agsmovers.com)
6) UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro: es una de las mejores
universidades en Brasil. Se ubica en la ciudad de Ro de Janeiro, con tres campus:
Ilha do Fundo, Praia Vermelha y la zona de humanidades en el IFCS y tres
edificios independientes en el centro de la Ciudad. La encuesta fue realizada al rea
de investigacin de dicha institucin, rescatando los temas de calidad importantes
para este campo. (http://www.ufrj.br)

33

Dichas encuestas fueron realizadas con el fin de comparar los requerimientos que poseen
las empresas peruanas respecto a temas de gestin de calidad que debe conocer un
ingeniero industrial, con lo que en otros pases se requiere para un egresado de la misma
carrera al respecto. Sin embargo, cabe resaltar que de esto no se puede extraer una
conclusin definitiva debido al bajo nmero de encuestas, sino tan slo una idea general.
Por ello, para este caso no se ha realizado un anlisis de correlacin de las respuestas ni
una comparacin de medias.
Las respuestas para cada uno de los grupos de temas fueron las siguientes:

Tabla 2.4: Respuestas promedios de los grupos de temas de las encuestas a empresas del
exterior.
Grupo de temas
Grupo 1
Grupo 2
Grupo 3
Grupo 4
Grupo 5

Nivel de
importancia
3
3
4
3
4

Fuente: Propia
Como se puede observar en la tabla, los requerimientos en cuanto a temas de calidad son
casi los mismos que los de las empresas del Per, con la excepcin de los temas del grupo
1, 2 y 4 (introduccin a la gestin de calidad, gestin de procesos, operaciones y logstica,
herramientas para la gestin de la calidad); temas que para estas empresas son un poco
menos importantes, lo cual puede deberse a que ellos trabajan ms con certificaciones de
calidad, o debido a la diferencia del nivel de exigencia en el sistema educativo, ya que si se
debe a esto se podra deducir que es algo que el estudiante ya debe manejar y por ello no lo
consideran tan importante.
Asimismo, cabe resaltar que consideran de gran importancia el manejo de tcnicas de
investigacin de mercado, pues consideran importante siempre estar a la expectativa de las
necesidades y gustos del cliente, los cules no son siempre las mismos (informacin
obtenida mediante una entrevista por videoconferencia con Marili Herrman, trabajadora de
la empresa Lexmark International Technologies en Budapest-Hungra)
Por otra parte, cabe mencionar que se puede observar una comparacin interesante y
lgica en las respuestas obtenidas por estas empresas, pues si bien es cierto para la mayora
son de mayor relevancia los grupos de temas ya mencionados, para el rea de
investigacin de la Universidad Federal de Ro de Janeiro no. Esta rea de la universidad
considera importante ms bien el manejo de temas relacionados a las herramientas de
gestin de calidad y temas relacionados a las normas y modelos de calidad, lo cual puede
deberse a que en esta rea de investigacin por tratarse de una empresa del sector
educativo se manejen ms proyectos de investigacin destinados al conocimiento terico,
cientfico y tecnolgico y por ello se utilicen ms algunas herramientas de calidad

34

necesarias para su gestin. No obstante, debido al bajo nmero de respuestas no se puede

concluir algo definitivo, sino extraer una idea general al respecto.
Para mayor detalle de las encuestas a las empresas peruanas y del exterior por favor ver los
anexos E y F.

4. Diseo Metodolgico para la evaluacin de los temas de gestin de calidad

impartidos en la carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per.
Despus de haber observado los resultados de las encuestas realizadas a las empresas en el
apartado anterior, es evidente que todos los grupos de temas propuestos son importantes
para la evaluacin de la enseanza de la gestin de la calidad en la carrera de Ingeniera
Industrial y afines en el pas- algunos temas con mayor importancia que otros, lo cual se
podr observar ms adelante en la tablas consideradas para la evaluacin de la enseanza.
Por otra parte, cabe resaltar que para la evaluacin de dichos temas, se tomarn en cuenta
el rango de importancia obtenido tan slo en las empresas peruanas, ya que el nmero de
encuestas realizadas al extranjero ha sido muy pequeo, (en el anexo F se pueden observar
los resultados para cada pregunta de la encuesta realizada a las seis empresas del
extranjero, las cuales se les considera de mucha importancia por tratarse de empresas
presentes en varios pases en el mundo)

35

4.1. Metodologa utilizada para la evaluacin.

La evaluacin de los indicadores o temas de gestin de calidad impartidos en la carrera de
Ingeniera Industrial y afines se realiz de la siguiente manera, en seis fases:

Figura 2.3.: Secuencia para la evaluacin de los temas de gestin de calidad

1) Revisin de
los planes de
estudio
3) Identificacin
de los temas de
calidad

4) Elaboracin y
ejecucin de
encuestas

5) Entrevistas

6) Comparacin
de resultados

2) Revisin
Bibliogrfica

Fuente: Propia

1) Revisin de los planes de estudio: en esta fase se realiz una revisin del contenido de
los planes de estudios de la carrera de Ingeniera Industrial y afines en las diferentes
universidades peruanas.
2) Revisin bibliogrfica: en esta fase se realiz una revisin bibliogrfica de los temas
de calidad que podran relacionarse al contenido de los planes de estudios de la carrera
en las diferentes universidades. Para ello, se revisaron libros, artculos de revistas
indexadas, contenidos de cursos de extensin y maestras de gestin de calidad en Per
y en el extranjero.
3) Identificacin de temas de gestin de calidad: en esta fase se identificaron los temas
de gestin de calidad que se ensean en los diferentes cursos en las universidades
peruanas, en base a la informacin obtenida en los puntos 1 y 2.
4) Elaboracin y ejecucin de encuestas: en esta fase se elaboraron y ejecutaron dos
encuestas en paralelo, ambas por conveniencia: 132 encuestas a estudiantes de la carrera
en diferentes universidades en Per y 35 encuestas a empresas peruanas de los sectores
de Servicios, Educacin, Textil, Petrleo, entre otros. La primera con el fin de conocer
si realmente son todos esos los temas que actualmente se imparten en la carrera y con el

36

fin de conocer la intensidad con que se les fue impartido cada tema. Y la segunda, con
el fin de conocer los requerimientos de las empresas al respecto y as poder otorgarle a
cada indicador o tema un nivel de importancia respectivo, el cual puede encontrarse
entre los valores del 1 al 5 (1 significa no importante y 5 significa muy importante)
Para la elaboracin de dichas encuestas se realizaron varios juicios a expertos en el tema
(docentes y gerentes de calidad de algunas empresas)
5) Entrevistas: en esta fase se realizaron entrevistas a delegados, egresados y estudiantes
de ltimo ao de la carrera de diferentes universidades del pas con el fin de conocer la
metodologa de enseanza recibida en cada uno de los grupos de temas identificados.
Asimismo, se realizaron entrevistas a empresas de diferentes sectores con el fin de
corroborar los resultados de la evaluacin realizada con el desempeo que ellos
perciben de los egresados de esta carrera en los temas relacionados a la gestin de
calidad.
6) Comparacin de resultados: en esta fase se realiza una comparacin de los resultados
obtenidos por las diversas fuentes y se procede a evaluar la situacin de cada tema en
base al nivel de importancia promedio que las empresas en general le otorgan a cada
uno.

37

4.2. Modelo de Evaluacin

El modelo o matriz de evaluacin para cada grupo de temas est compuesto de las
siguientes partes:

Nmero: indicar el nmero del indicador o tema correspondiente, los

cuales ya estn especificados en las tablas 3.5, 3.6, 3.7, 3.8 y 3.9

Nombre del Indicador o Tema: indicar el nombre o tema del indicador

correspondiente, los cuales ya estn especificados en las tablas 3.5, 3.6, 3.7,
3.8 y 3.9

Intensidad: indicar la intensidad con que el tema es enseado en las

universidades, cuyo valor oscilar entre los nmeros 1 y 5 de acuerdo a los
resultados de la encuesta a estudiantes y egresados.

Desempeo: indicar la calificacin con respecto a lo que las empresas

desean, para lo cual est permitido un porcentaje mayor al 100%, pues
podra darse el caso que un tema sea muy importante para las
universidades, pero no tan importante para las empresas y de igual forma se
cumpla al menos con el nivel de conocimientos que ellas desearan
respecto a ese tema. Por ejemplo, si se obtiene un nivel de desempeo del
120%, quiere decir que se est enseando 20% ms de lo que las empresas
desean, por lo tanto se est cumpliendo con el estndar que ellas solicitan.
En cambio, si se obtiene un desempeo del 60% se interpretara como que
no se est cumpliendo con el estndar establecido por las empresas y se
necesita reforzar un 40% ms dicho tema. La frmula a seguir para el
clculo del desempeo es la siguiente:

Para la cual, la Intensidad es el nivel de intensidad de enseanza percibido

por los estudiantes y egresados en cada uno de los temas; y el peso del
indicador es el valor de importancia estimado por las empresas para cada
tema
en
base
a
las
encuestas.

Captulo 3: Diagnstico de la enseanza de los temas de gestin de

calidad en la carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per
Para poder realizar un diagnstico sobre la enseanza de los temas de gestin de calidad en
la carrera de Ingeniera Industrial y afines en las universidades peruanas, se realiz una
investigacin descriptiva a travs de encuestas a los estudiantes de la carrera de Ingeniera
Industrial y afines en las universidades; y una investigacin exploratoria a travs de
entrevistas individuales face to face, va videoconferencia y va telefnica a algunos
delegados de las diferentes universidades peruanas y a algunos jefes del rea de calidad de
algunas empresas de diferentes sectores. Esto con el fin de poder triangular la informacin
obtenida en las encuestas e indagar un poco acerca de la metodologa de enseanza
recibida en cada grupo de temas (para el caso de las entrevistas a estudiantes) y acerca del
desempeo que las empresas perciben en los egresados de esta carrera en cada grupo de
temas (para el caso de las entrevistas a empresas)

40

1. Encuesta
La encuesta fue elaborada con el fin de poder medir la intensidad de enseanza de cada
uno de los temas de gestin de calidad a evaluar y conocer realmente cules son los temas
que actualmente se ensean en la carrera de Ingeniera Industrial en las universidades
peruanas.
El cuestionario const de varias secciones, en la cual la primera fue aquella donde el
encuestado ingresa los datos generales acerca del nombre especfico de su carrera,
promocin y universidad de procedencia. Y las otras secciones, fueron cinco dedicadas a
los temas de gestin de calidad que actualmente se ensean en las universidades: 50 temas,
clasificados en cinco grupos y medidos a travs de 50 preguntas de escala Likert con cinco
opciones.

1.1. Diseo de la encuesta

Definicin de la poblacin objetivo: egresados del ao 2012 y estudiantes del

octavo, noveno y dcimo ciclo de la carrera de Ingeniera Industrial y afines en las
universidades peruanas.

Tipo de muestreo: no probabilstico, por conveniencia.

Se trat de realizar un muestreo no probabilstico por cuotas, de manera de obtener
una muestra ms representativa de la poblacin, sin embargo, esto no fue posible
por dos motivos:
-El primero porque no se tena el dato exacto de alumnos promocionales en la
carrera por universidad, sino ms bien el nmero de graduados promedio en general
por universidad (informacin proporcionada por el rea de Estadstica de la
Asamblea Nacional de Rectores- ANR)
-El segundo porque fue difcil abarcar una cantidad grande de encuestados para
cada universidad, por lo cual se opt por un muestreo por conveniencia, en el cual
la encuesta se ofreca a alumnos registrados en el ltimo Congreso Nacional de
Ingeniera Industrial (CONEII) en Per, y stos a su vez la ofrecan a algunos
compaeros conocidos de su ao.
Inicialmente se esperaba obtener alrededor de 200 encuestas, sin embargo, slo se
obtuvieron 132 de 20 universidades peruanas, entre las cuales se incluan las cinco
universidades ms prestigiosas y mejor posicionadas en el ltimo ranking de
Amrica Economa con respecto a la carrera de Ingeniera Industrial (tabla 1.5
del captulo 1)
Cabe resaltar que, dado que el objetivo del estudio busca medir la intensidad con
que cada tema propuesto ha sido enseado en cada universidad ms no temas
subjetivos como la percepcin de los alumnos sobre el nivel de conocimiento de
cada tema, el muestreo por conveniencia mostrar resultados muy importantes ya
que se ha encuestado a alumnos de 20 universidades del pas

41

Plan Operativo: Las encuestas fueron realizadas durante el mes de Febrero del
2013 a travs de la herramienta Google Drive (Google Docs), esperando siempre
una confirmacin del estudiante o egresado una vez que haya llenado la encuesta.

1.2.Anlisis e interpretacin de resultados de la encuesta

Caractersticas de los encuestados.

Figura 3.1 Edad del encuestado

Fuente: Propia
Figura 3.2 Ciclo acadmico del encuestado

Fuente: Propia

42

Como se puede observar en las figura 3.1 y 3.2, la mayora de personas encuestadas
fueron personas mayores a los 20 aos, de las cuales el 32% fueron egresados, el
49% estudiantes del ltimo ao de carrera y el 19% estudiantes del octavo ciclo
acadmico.

Validez y consistencia interna de las respuestas de las preguntas de gestin de

calidad

La encuesta realizada en un inicio fue validada con expertos en el tema de

Investigacin de mercados y marketing con el fin de evitar que esta condujera a
conclusiones erradas.
Por otra parte, la consistencia interna de las respuestas obtenidas para esta encuesta se
calcul a travs del mtodo del coeficiente alfa de Cronbach, el cual segn la teora se
halla con la frmula mostrada en la Figura 2.2 del captulo 2 y depende del nmero de
tems o preguntas realizadas en la encuesta: mientras mayor sea el nmero de
preguntas, mayor ser su valor(Cervantes, VH; 2005)
Este coeficiente fue calculado a travs del software MINITAB 16, obtenindose un
alfa de Cronbach de 0.9647, el cual es bastante alto debido a que las preguntas
realizadas fueron 50 y el cual podra ser considerado aceptable por ser mayor a 0.7
(Cervantes, VH; 2005)

Anlisis estadstico de las respuestas

Para poder obtener unas conclusiones ms precisas acerca del diagnstico de la

enseanza de la gestin de calidad en la carrera de Ingeniera Industrial y afines en
Per, se decidi realizar un anlisis de medias a travs de la prueba t para dos muestras,
haciendo uso del software MINITAB 16.
Para ello se hicieron cuatro comparaciones, entre las cuales en varias se incluyen o se
excluyen las 28 respuestas realizadas por los alumnos y egresados de la carrera en la
Universidad de Piura, esto porque se quiso comparar el efecto que la Universidad de
Piura puede causar en los resultados.
Una vez realizado el anlisis estadstico de las respuestas de las encuestas, se comprob
dicha sospecha, pues es evidente que para algunos casos las respuestas de los alumnos
UDEP influyen mucho en los resultados, lo cual se ver ms adelante tambin al
evaluar el desempeo de las universidades respecto a los requerimientos de las
empresas.

43

1) Diferencia de medias de las respuestas del grupo de universidades encuestadas

de la ciudad de Lima y del grupo de universidades de provincias, incluyendo a la
Universidad de Piura (UDEP)
Tabla 3.1: Resumen de resultados de la prueba t de dos muestras para los grupos de
universidades encuestadas en las ciudades de Lima y de provincias.
Temas

Datos

Grupo 1

Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

Universidades
encuestadas de la
ciudad de Lima
55
3.618
0.952
55
3.655
0.844
55
3.491
0.960
55
3.345
0.865
55
4.073
0.959

Fuente: Propia

0.505

0.489

0.034

0.518

0.304

Universidades
encuestadas de
provincias
77
3.727
0.883
77
3.753
0.746
77
3.818
0.702
77
3.442
0.803
77
3.88
1.15

Observaciones:
En la Tabla 3.1 se puede observar que para casi todos los grupos de temas (introduccin a
la gestin de la calidad; gestin de la produccin, operaciones y logstica; herramientas de
la gestin de la calidad; normas y modelos de la calidad) se obtuvo un p mayor a 0.05.
Por lo tanto, para esos grupos no existe diferencia estadstica entre las medias de las
muestras (universidades encuestadas de la ciudad de Lima y universidades encuestadas de
provincias) y se concluye que para ambas muestras se imparte una intensidad de enseanza
similar en estos temas, segn los estudiantes.
Por otra parte, se puede observar que la intensidad de enseanza impartida segn los
estudiantes en los temas relacionados a la empresa y al mercado es mayor para la muestra
de universidades encuestadas en provincias que para la muestra de universidades
encuestadas de Lima ( se observa una diferencia estadstica al haberse obtenido un p
menor a 0.05)

44

2) Diferencia de medias de las respuestas del grupo de universidades encuestadas

de la ciudad de Lima y del grupo de universidades de provincias, excluyendo a
la Universidad de Piura (UDEP)
Tabla 3.2: Resumen de resultados de la prueba t de dos muestras para los grupos de
universidades encuestadas en las ciudades de Lima y de provincias (excluyendo UDEP)
Temas

Datos

Grupo 1

Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

Universidades
encuestadas de la
ciudad de Lima
55
3.618
0.952
55
3.655
0.844
55
3.491
0.960
55
3.345
0.865
25
4.073
0.959

Fuente: Propia

0.375

0.992

0.097

0.911

0.586

Universidades
encuestadas de
provincias
49
3.776
0.848
49
3.653
0.723
49
3.776
0.771
49
3.327
0.851
7
4.18
1.09

Observaciones:
En la Tabla 3.2 se puede observar que para todos los grupos de temas (introduccin a la
gestin de la calidad; gestin de la produccin, operaciones y logstica; la empresa y el
mercado; herramientas para la gestin de la calidad; normas, modelos y premios de la
calidad) se obtuvo un p mayor a 0.05, por lo tanto, no existe una diferencia estadstica
entre las medias de las muestras y se concluye que todos los grupos de temas, segn los
estudiantes, son impartidos de igual manera en las universidades encuestadas de
provincias, excluyendo a la UDEP. y universidades encuestadas de Lima Asimismo, es
importante mencionar la influencia de la UDEP sobre los resultados promedio del grupo 3
(temas relacionados a la empresa y el mercado), pues si se comparan estos resultados con
los del apartado anterior se puede observar la diferencia para este grupo de temas.

45

3) Diferencia de medias de las respuestas del grupo de universidades ms

rankeadas, incluyendo a la Universidad de Piura (UDEP) y las dems
universidades.
Tabla 3.3: Resumen de resultados de la prueba t de dos muestras para los grupos de
universidades mejor posicionadas en el pas y las otras universidades.
Temas

Datos

Grupo 1

Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Grados de Libertad (GL)
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Grados de Libertad (GL)
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Grados de Libertad (GL)
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Grados de Libertad (GL)
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Grados de Libertad (GL)

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

Universidades mejor
posicionadas
56
3.750
0.958
56
3.839
0.869
56
3.732
0.924
56
3.661
0.793
56
3.79
1.28

Fuente: Propia

Otras universidades

0.453
105

0.085
104

0.698
98

0.001
119

0.015
92

76
3.632
0.797
76
3.592
0.715
76
3.789
0.699
76
3.171
0.806
76
4.276
0.888

Observaciones
En la Tabla 3.3. se puede observar que no existe una diferencia estadstica entre las medias
de las muestras para los grupos de temas 1, 2 y 3 (introduccin a la gestin de calidad;
gestin de la produccin, operaciones y logstica; la empresa y el mercado), por haberse
obtenido un p mayor a 0.05; sin embargo, para los grupos 4 y 5 (herramientas para la
gestin de la calidad; normas, modelos y premios de la calidad) s existe una diferencia
estadstica al haberse obtenido un p menor a 0.05. Por lo tanto, se concluye que segn
los estudiantes, la intensidad de enseanza en las universidades mejor posicionadas para
los temas relacionados a las herramientas para la gestin de la calidad es ms alta que las
otras universidades, y ms baja para los temas relacionados a las normas, modelos y
premios de calidad.

46

4) Diferencia de medias de las respuestas del grupo de universidades ms

rankeadas, excluyendo a la Universidad de Piura (UDEP) y las dems
universidades.
Tabla 3.4: Resumen de resultados de la prueba t de dos muestras para los grupos de
universidades mejor posicionadas en el pas (excluyendo a la UDEP) y las otras
universidades.
Temas

Datos

Grupo 1

Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p
Encuestas (N)
Media
Desviacin estndar
Valor de p

Grupo 2

Grupo 3

Grupo 4

Grupo 5

Universidades mejor
posicionadas
28
3.857
0.970
28
3.750
0.967
28
3.57
1.17
28
3.679
0.905
28
4.07
1.21

Fuente: Propia

Otras universidades

0.277

0.435

0.360

0.012

0.420

76
3.632
0.797
76
3.592
0.715
76
3.789
0.699
76
3.171
0.806
76
4.276
0.888

Observaciones
En la Tabla 3.4 se puede observar que para casi todos los grupos (introduccin a la gestin
de la calidad; gestin de la produccin, operaciones y logstica; la empresa y el mercado, y
normas, modelos y premios de la calidad) se obtuvo un p mayor a 0.05. Sin embargo,
para el tema 4 (herramientas para la gestin de la calidad) se obtuvo un p menor a 0.05,
por lo tanto existe una diferencia estadstica slo para este grupo de temas, concluyndose
que la intensidad de enseanza de las universidades mejor posicionadas y las dems es la
misma para casi todos los grupos de temas, excepto para el caso de los temas relacionados
a las herramientas para la gestin de la calidad, ya que para este grupo de temas las
universidades mejor posicionadas ofrecen una intensidad de enseanza mayor segn los
estudiantes. Asimismo, se puede apreciar una vez ms la influencia de las respuestas
UDEP al compararse los resultados obtenidos para el grupo de temas 5 para este apartado,
ya que al incluirse sus respuestas ocasionan que el promedio en este grupo de temas
disminuya, lo cual tambin se evidencia ms adelante en la evaluacin del desempeo de
estos temas.

47

1.3.Evaluacin de la enseanza de la gestin de la calidad

A continuacin se muestra la evaluacin o diagnstico de la enseanza de la gestin de la
calidad para las carreras de Ingeniera Industrial y afines en el Per, para lo cual se crey
conveniente dividir los resultados en tres grupos: un grupo que exponga los resultados de
las universidades encuestadas en general, un grupo que exponga los resultados de las
universidades encuestadas sin incluir a la Universidad de Piura y finalmente un grupo de
resultados que exponga el desempeo slo de la carrera en la Universidad de Piura.
El modelo utilizado para esta evaluacin ya ha sido explicado con anterioridad en el
captulo 2.
A. Grupo 1: Temas relacionados a la introduccin a la gestin de calidad
Tabla 3.5 Diagnstico de la enseanza de los temas del grupo 1 en todas las universidades
Desempeo,
general de
todas las
universidades
(%)

Desempeo sin
incluir a UDEP
(%)

Desempeo UDEP (%)

Nombre del Indicador o Tema

Peso

Antecedentes histricos de la calidad total

100

100

100

Conceptos y principios de la gestin de

calidad total

100

100

100

Ciclo de Mejoramiento Continuo de la

calidad de Deming (Plan-Do-Check-Act)

100

100

100

14 principios de Deming para el xito de

una organizacin

100

100

75

Teora de zero defectos (Crosby)

75

75

75

Etapas para la creacin y gestin de los

indicadores de calidad

75

75

75

Fuente: Propia

48

Figura 3.3: Resultados de los temas del grupo 1

Etapas para la creacin y
gestin de los
Teora de zero defectos
(Crosby)

Desempeo UDEP (%)

14 principios de Deming
para el xito de una

Desempeo sin incluir a

UDEP (%)

Ciclo de Mejoramiento
Continuo de la calidad

Desempeo general de
todas las universidades
(%)

Conceptos y principios
de la gestin de calidad
Antecedentes histricos
de la calidad total
0

50

100

150

Fuente: Propia

En promedio, se puede apreciar que para las universidades en general la enseanza en este
grupo de temas ha sido completa en su mayora. Sin embargo, a pesar de tener un buen
desempeo en los dos ltimos temas (teora de zero defectos de Crosby y en la creacin y
gestin de indicadores de calidad), es necesario dedicar un poco ms de enseanza a estos
temas, pues no se cumple por completo con lo que desean las empresas.
Por otra parte, es interesante observar que el desempeo de la Universidad de Piura
(UDEP) en estos temas coincide en su mayora con los del promedio de universidades,
pues al igual que el promedio debe reforzar la enseanza en el tema de la teora de zero
defectos y en las etapas para la creacin y gestin de indicadores de calidad, pero adems
deber reforzar la teora de los 14 principios de Deming para el xito de una empresa.
Cabe resaltar que para este grupo de temas el desempeo no ha sido malo, pues ha
resultado ser mayor al 60% en todos los temas, no obstante, no cumple con lo que las
empresas desean al respecto.

49

B. Grupo 2: Temas relacionados a gestin de la produccin, operaciones y

logstica
Tabla 3.6. Diagnstico de la enseanza de los temas del grupo 2 en todas las
universidades
N

Nombre del Indicador o

Tema

Peso

Desempeo
general de
todas las
universidades
(%)

ndice de capacidad y
rendimiento para los
procesos

100

100

100

Planes de muestreo o
inspeccin

100

100

100

Concepto de crculos de
calidad y equipos de
mejora

100

100

100

10

Costes de calidad

100

75

100

11

La calidad en el sistema
de aprovisionamiento

75

75

100

12

Herramientas para los

procesos: Seis Sigma

100

100

100

13

Herramientas para los

procesos: Reingeniera

75

75

100

14

Teora del mtodo

Taguchi

100

100

100

75

75

100

100

100

100

15
16

Concepto de Sistema
push-pull
Teora del Sistema Justo a
tiempo (Just in time)

Desempeo
sin incluir a
UDEP (%)

Desempeo
UDEP (%)

17

Concepto de Sistema Poke

Yoke

75

75

75

18

Productividad

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

19
20
21

Innovacin de productos y
procesos
Recursos Humanos:
Ergonoma y calidad del
cliente interno
(trabajador)
Gestin de procesos

Fuente: Propia

50

Figura 3.4: Resultados de los temas del grupo 2

Gestin de procesos
Recursos Humanos:
Innovacin de
Productividad
Concepto de Sistema
Teora del Sistema
Desempeo UDEP (%)

Concepto de Sistema
Teora del mtodo

Desempeo sin incluir a

UDEP (%)

Herramientas para los

Desempeo general de
todas las universidades(%)

Herramientas para los

La calidad en el
Costes de calidad
Concepto de crculos
Planes de muestreo o

ndice de capacidad y
0

50

100

150

Fuente: Propia
En promedio, se puede apreciar para las universidades en general ha sido completa en su
mayora, con la excepcin de los temas 11 (calidad en el sistema de aprovisionamiento), 13
(reingeniera de procesos), 15 (concepto de sistema push-pull) y 17 (concepto de sistema
Poke Yoke)
Por otra parte, es interesante apreciar el desempeo de las universidades encuestadas sin
incluir a la Universidad de Piura, pues es evidente la diferencia al valor expuesto
anteriormente. Para este caso, la enseanza tambin ha sido completa, con la excepcin de
los temas 10 (costes de calidad), 11 (calidad en el sistema de aprovisionamiento), 13
(reingeniera de procesos), 15 (concepto de sistema push-pull) y 17 (concepto de sistema
Poke Yoke)
Asimismo, es evidente para algunos de los temas que el rendimiento de UDEP es mejor
que el promedio de universidades en general, lo cual se puede apreciar en la grfica
mostrada.
En conclusin, de acuerdo a lo mostrado, las universidades tendrn que reforzar su
enseanza en los temas 10 (costes de calidad), 11 (calidad en el sistema de

51

aprovisionamiento), 13 (reingeniera de procesos), 15 (concepto de Sistema push-pull) y 17

(concepto de Sistema Poke Yoke)
Cabe resaltar que a pesar de no haber obtenido un desempeo del 100% para todos los
temas en este grupo, el desempeo se considera bastante bueno por ser mayor al 60%.

C. Grupo 3: Temas relacionados a la empresa y el mercado

Tabla 3.7 Diagnstico de la enseanza de los temas del grupo 3 en todas las universidades
N

Nombre del Indicador o Tema

Peso

Desempeo
general de
todas las
universidades
(%)

22

Pasos para la elaboracin de un

plan estratgico

100

100

100

23

Modelo de clasificacin de
necesidades KANO

75

75

50

24

Tcnicas de investigacin de
mercado y marketing

100

100

100

25

Benchmarking *

80

80

80

Desempeo sin
UDEP (%)

Desempeo
UDEP (%)

Fuente: Propia

Figura 3.5: Resultados de los temas del grupo 3

Benchmarking *

Desempeo UDEP (%)

Tcnicas de
investigacin de
mercado y marketing

Desempeo sin UDEP (%)

Modelo de clasificacin
de necesidades KANO
Desempeo general de
todas las universidades
(%)

Pasos para la
elaboracin de un plan
estratgico
0

50

100

150

Fuente: Propia
En promedio, se puede apreciar que la enseanza de este grupo de temas ha sido en su
mayora completa, y casi completa en los temas 23 (modelo de necesidades Kano para el

52

consumidor) y 25 (benchmarking), los que tal vez deberan reforzarse un poco ms para
cumplir con los requerimientos de las empresas peruanas al respecto. Asimismo, se puede
observar que el rendimiento de la UDEP para este caso es menor con respecto al tema 23
(modelo de necesidades Kano), pero esto no permite deducir que exista una influencia de
su desempeo en el desempeo del promedio, ya que el resultado es menor tanto para la
UDEP como para las otras universidades (ver grfica)
En conclusin, las universidades en general han obtenido un buen desempeo en este
grupo de temas, pues el rendimiento del promedio es superior al 60% en todos los temas.
Por otra parte, la UDEP tendra que reforzar ms que las universidades en general el tema
23, pues los estudiantes consideran que la enseanza de este tema es menor al del
promedio de universidades.

53

D. Grupo 4: Herramientas de la gestin de calidad

Tabla 3.8 Diagnstico de la enseanza de los temas del grupo 4 en todas las universidades
N

Nombre del
Indicador o Tema

Peso

Desempeo,
general de
todas las
universidades
(%)

26

Tormenta de ideas

100

100

125

27

Diagrama de flujo

100

100

125

100

100

125

100

100

125

28

29

Diagrama causaefecto
Hoja de recogida de
datos, registro,
chequeo o
verificacin
(checklist)

Desempeo sin
UDEP (%)

Desempeo UDEP
(%)

30

Histograma

100

100

125

31

Diagrama de Pareto
(80-20)

100

100

125

32

Cartas de Control

100

75

125

133.3333333

133.333333

133.3333333

100

100

133.3333333

75

75

100

100

100

100

100

100

133.3333333

75

75

75

75

75

100

100

75

100

3
4

100
50

100
50

100
50

75

75

75

75

75

75

75

75

75

75

75

50

33
34
35
36
37

38
39
40
41
42
43
44
45
46

Diagrama de
correlacin de dos
variables
Diagrama de afinidad
Diagrama de
relaciones
Diagrama de rbol
Diagrama matricial
para relacionar los
elementos de uno, dos
o ms grupos
Diagrama de
priorizacin o
portafolio
Diagrama de flechas
Diagrama de proceso
de decisin
Tcnica de vietas
Blueprinting
Mtodo secuencial de
incidentes
Gestin de quejas o
Sistema de gestin de
quejas
Anlisis de
frecuencia-relevancia
AMFE (anlisis
modal de fallos y
efectos) para los
servicios

Fuente: Propia

54

Figura 3.6: Resultados de los temas del grupo 4

AMFE (anlisis modal
Anlisis de frecuencia-
Gestin de quejas o
Mtodo secuencial de
Blueprinting
Tcnica de vietas
Diagrama de proceso
Diagrama de flechas
Diagrama de

Desempeo UDEP (%)

Diagrama matricial
Diagrama de rbol

Desempeo sin UDEP (%)

Diagrama de relaciones
Desempeo general de las
universidades (%)

Diagrama de afinidad
Diagrama de
Cartas de Control
Diagrama de Pareto
Histograma
Hoja de recogida de
Diagrama causa-efecto

Diagrama de flujo
Tormenta de ideas
0

50

100

150

Fuente: Propia

En promedio, se puede apreciar que la enseanza de estos temas no ha sido muy completa:
un tema alcanz un desempeo mayor al deseado, 12 temas alcanzaron 100% de
desempeo y los otros ocho, entre un 50% y un 75% de desempeo; lo cual coincide un
poco con algunos comentarios de algunos egresados y empleadores de las empresas, los
cuales sugeran se ensee un poco ms de prctica que de teora con respecto al uso de
estas herramientas.

55

Por otra parte, se puede observar en la tabla y en la grfica que el desempeo de los
estudiantes UDEP influye en los resultados del desempeo del promedio, pues sta al tener
un mejor promedio2 en cuanto a los temas de este grupo hace que disminuya el promedio
del grupo de universidades cuando se le excluye.
En conclusin, es necesario el reforzamiento de estas herramientas, especialmente en la
metodologa de enseanza utilizada, pues son temas que resultan de mucha utilidad para la
optimizacin de procesos.

E. Grupo 5: Temas relacionados a las normas, modelos y premios de gestin de

calidad
Tabla 3.9 Diagnstico de la enseanza de los temas del grupo 5 en todas las universidades

Nombre del Indicador o

Tema

Peso

Desempeo
general de
todas las
universidades
(%)

47

Modelos de Excelencia:
EFQM, Premio Malcom
Badbrige, Premio Deming

100

100

66.6666667

100

100

100

100

100

75

100

100

75

48
49
50

Concepto de la Norma ISO

9000
Concepto de la Norma ISO
14000
Concepto de la Norma
OHSA

Desempeo
sin UDEP
(%)

Desempeo
UDEP (%)

Fuente: Propia

Un desempeo mayor al 100% en algunos temas, lo cual significa que se est enseando ms de lo que las
empresas requieren en estos temas.

56

Figura 3.7: Resultamos de los temas del grupo 5

Concepto de la Norma
OHSA
Desempeo UDEP (%)
Concepto de la Norma
ISO 14000
Desempeo sin UDEP (%)
Concepto de la Norma
ISO 9000

Desempeo general de
todas las universidades
(%)

Modelos de Excelencia:
EFQM, Premio Malcom
Badbrige, Premio
0

50

100

150

Fuente: Propia
En promedio, se puede observar que la enseanza de este grupo de temas ha sido casi
completa. Por lo tanto, hasta cierto punto se podra concluir que lo que buscan las
empresas respecto a este punto se est cumpliendo, es decir dotar al egresado de esta
carrera en conocimientos de los conceptos de estas normas, modelos y premios de gestin
de calidad.
Por otra parte, si se mide el desempeo alcanzado por la UDEP en estos temas, se puede
observar que est por debajo del promedio. Por lo tanto, la universidad debe reforzar un
poco ms la enseanza de estos temas.
Para mayor detalle de las respuestas promedios de las universidades, incluyendo y
excluyendo a la UDEP ver los anexos I, J y K

57

2. Entrevistas
A. Entrevistas realizadas a los delegados egresados y estudiantes del ltimo
ao.
Como se mencion al comenzar este captulo, se realizaron entrevistas por
videoconferencia y va telefnica a algunos delegados egresados y estudiantes del ltimo
ao de algunas universidades que ofrecen la carrera.
La entrevista const de cinco preguntas abiertas, en las cuales se les preguntaba a los
entrevistados (de manera individual) qu metodologa de enseanza fue la que recibieron
en cada uno de los grupos de temas evaluados anteriormente en las encuestas.
Las preguntas fueron abiertas con el fin de que los entrevistados puedan dar una mayor
informacin acerca de algunos ejercicios utilizados en cada grupo de temas y as definir
con mayor seguridad el tipo de metodologa recibida en dichos temas.
Resultados:
Como se puede observar en el anexo L, los temas del grupo 1 (introduccin a la gestin de
la calidad) y grupo 5 (normas, modelos y premios de calidad) en la mayora de casos se
ensean conceptos ms tericos que prcticos; y en el resto de temas se imparte ms una
metodologa terico-prctico, en la cual se pone en prctica la teora enseada mediante
casos, ejercicios, trabajos o talleres.
Asimismo, cabe resaltar que resultara interesante que en las universidades apliquen un
poco la metodologa terico-prctico para los temas del grupo 5, tal cual lo realiza la
Universidad San Martn de Porres y la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, pues
los alumnos entrevistados comentan que se les ensea la teora al respecto y se les deja un
caso o ejercicio ficticio para ponerlo en prctica.
Por otra parte, universidades como la Universidad Nacional de Ingeniera debe reforzar los
temas relacionados a investigacin de mercados y marketing, ya que segn la entrevista
realizada no poseen un curso especfico dedicado a estos temas, sino ms bien se les
menciona de manera terica en algunos cursos y se deja a libertad del alumno reforzarlo
mediante talleres o diplomados ofrecidos por la Universidad a un bajo precio (60-80
nuevos soles)

58

B. Entrevistas realizadas a los jefes de calidad de las empresas

Como se mencion al comenzar este captulo, se realizaron entrevistas face to face y va
internet a jefes de calidad de algunas empresas peruanas.
La entrevista const de cinco preguntas abiertas, en las cuales se les preguntaba a los
entrevistados (de manera individual) el desempeo que ellos perciben de los egresados de
la carrera de Ingeniera Industrial y afines en los cinco grupos de temas expuestos
anteriormente, el desempeo del egresado UDEP y qu temas segn ellos deberan
reforzar, incluyendo alguno no mencionado anteriormente.
Resultados:
Como se puede apreciar en el anexo M, el desempeo del ingeniero industrial en estos
temas para la mayora de empresas es bueno, con la excepcin de algunas empresas como
Ecoacucola y GYM que no cuenta con ingenieros industriales en esta rea. Sin embargo, a
pesar de ello, consideran de gran ayuda la labor del ingeniero industrial en el manejo de
estos temas, ya que al especializarse mucho en lo que es la gestin de operaciones, es que
pueden ayudar a un mejor control y optimizacin de los procesos.
Por otra parte, se puede observar que las empresas sugieren algunos temas como
certificaciones utilizadas en el sector agroindustrial para la exportacin de productos
agrcolas y de alimentos; y otros conocimientos ms tcnicos respecto a la labor que realiza
la empresa. Por ejemplo, para el caso de la entrevista realizada al jefe de la Caja Piura
(sector banca) y para el caso de las entrevistas realizadas a Ferreyros Sucursal Piura
(servicios), se consideraba importante al menos un manejo terico de los temas a tratar en
la empresa como el buen manejo de los trminos financieros para el caso del sector banca y
el conocimiento de temas relacionados a la electricidad y mecnica como lo es para el caso
del rea de servicios en Ferreyros. Sin embargo, con respecto a los temas de gestin de
calidad en especfico, consideran que el egresado de ingeniera industrial est muy bien
preparado.
Para mayor informacin ver el anexo M

59

Conclusiones
Despus de haber indagado los requerimientos que poseen las empresas en cuanto a
conocimientos en temas de gestin de calidad con empresas consideradas grandes en el
pas y haber realizado este diagnstico sobre la enseanza de dichos temas en la carrera de
Ingeniera Industrial y afines en Per, se ha podido llegar a las siguientes conclusiones:

Los temas relacionados a la gestin de calidad actualmente se orientan a lo que se

conoce como gestin de la calidad total. Por ello, es importante que una empresa
cuide no slo la calidad del producto y del proceso, sino la calidad de sus
trabajadores y todos los agentes que intervengan en la cadena hasta que el producto
llegue a su consumidor final, el cual ser satisfecho si se garantiz la calidad en los
dems eslabones de la cadena.

Un ingeniero industrial debe conocer temas relacionados a la historia de la gestin

de la calidad, conceptos y teora de la gestin de la calidad; debe manejar temas de
gestin de procesos, operaciones y logstica y dentro de estos manejar bien lo
referente a la estadstica de los procesos. Asimismo, debe ser hbil en el manejo de
tcnicas de investigacin de mercados y marketing, herramientas para la gestin de
la calidad y tener un conocimiento acerca de las normas, modelos y premios de la
calidad total, como lo son las normas ISO 9000, ISO 14000 y Normas OHSAS.

60

Actualmente, los temas de gestin de la calidad enseados en la carrera de

Ingeniera Industrial y afines en el pas en general son los requeridos por las
empresas, sin embargo, en promedio no todos son enseados de una manera
completa. Si se compara la enseanza de los grupos de temas de gestin de calidad
como grupos, se concluye que la intensidad de enseanza tanto para las
universidades mejor posicionadas en la carrera como las dems universidades es la
misma, debiendo ambos grupos reforzar su enseanza en los temas relacionados a
las herramientas de la gestin de calidad y los relacionados a la empresa y al
mercado, especialmente con respecto a la prctica de los mismos.

Es importante resaltar, que si bien es cierto todas las carreras de Ingeniera

Industrial y afines destinan gran parte de su currcula a temas de gestin, existen
algunas que se enfocan ms a temas relacionados a la gestin de procesos, dejando
de lado temas de marketing e investigacin de mercados, temas actualmente muy
valorados por las empresas y que deben estar incluidos dentro de la currcula a
travs de algn curso especfico (Universidad Nacional de Ingeniera por ejemplo
descuida un poco este tema)

Tanto las empresas peruanas como las empresas del extranjero tienen los mismos
requerimientos respecto a los temas relacionados con la gestin de calidad, con la
excepcin que las empresas extranjeras consideran menos importantes los temas de
introduccin a la gestin de la calidad, gestin de procesos, operaciones y logstica
y temas relacionados a las herramientas para la gestin de calidad, lo cual podra
deberse a que es algo que consideran que el egresado ya conoce de por s y por ello
debe enfocarse en temas ms prcticos.

El desempeo que algunas empresas perciben del ingeniero industrial en estos

temas es considerado bueno. Sin embargo, para muchos de los casos prefieren que
los trabajadores de esta rea sean personas que conozcan la parte tcnica del
negocio al que se dedica la empresa, como es el caso de Ecoacucola y Ferreyros.

Con respecto al desempeo de la Universidad de Piura (UDEP) en los temas

relacionados a la gestin de calidad, se puede concluir que es bueno, debiendo
reforzar un poco en algunos temas tericos del grupo 1 (por ejemplo la teora zero
defectos de Crosby, las etapas para la creacin y gestin de indicadores de calidad
y para la teora de los 14 principios de Edward Deming para el xito de una
empresa), del grupo 2 (concepto de sistema Poke Yoke), del grupo 3 ( teora de las
necesidades de Kano para el consumidor) y al igual que el promedio reforzar un
poco ms los temas prcticos del grupo 4 (herramientas para la gestin de la
calidad, recalcando que obtuvo un mejor rendimiento que el promedio de
universidades en general y que el resto de universidades). Por otra parte, tambin es
importante mencionar que debe reforzar un poco ms los temas relacionados a las
normas, modelos y premios de calidad, pues para este caso su rendimiento es

61

inferior al de promedio de universidades en general y al del resto de universidades,

por lo cual tal vez podra dedicar un poco ms de tiempo a la enseanza de estos
temas o reforzar estos temas enseando casos y/o asignando trabajos que ilustren
ms el tema, como la metodologa de enseanza que se da actualmente en algunas
universidades como la Universidad San Martn de Porres y la Universidad Peruana
de Ciencias Aplicadas.

Finalmente, para una posterior investigacin propondra realizar un diagnstico

ms completo acerca de los requerimientos en estos temas por las empresas del
exterior del pas, ya que seis empresas no ayudan a tener una idea completa y
resultara interesante realizar una evaluacin en la cual se considere el valor que
brindan las empresas extranjeras a estos temas. Adems, se podra realizar un
estudio diferente en el cual se profundice la metodologa de enseanza utilizada por
algunos profesores de las universidades en estos temas (por ejemplo, se podran
realizar focus group en el cual se realicen tcnicas dinmicas de palabras y
ponderacin al respecto para as profundizar en metodologas que ayudan a una
mejor comprensin del alumno al respecto)

63

Bibliografa
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Nota: A esta bibliografa se incluyen las 38 pginas webs de las diferentes

universidades que ofrecen la carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per, las cuales
estn descritas en las bases de datos expuestas en los anexos A y B
Asimismo, se incluyen las universidades del mundo consultadas, las cuales estn
descritas en la tabla 1.4 del captulo 2.

N
1
2
3
4
5

Universidad
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de San Angustn
Universidad Nacional de Ingeniera

Sitio Web
http://www.unmsm.edu.pe
http://www.unsaac.edu.pe/
http://www.unitru.edu.pe/
http://www.unsa.edu.pe/
http://www.uni.edu.pe/

ANEXO A: Directorio de Universidades 2012 (ANR)

Anexos

67

68

N
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Universidad
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga
Universidad Nacional del Centro del Per
Universidad Nacional Agraria La Molina
Universidad Nacional de la Amazona Peruana
Universidad Nacional del Altiplano
Universidad Nacional de Piura
Universidad Nacional de Cajamarca
Universidad Nacional Pedro Ruz Gallo
Universidad Nacional Federico Villarreal
Universidad Nacional Hermilio Valdizn
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Universidad Nacional Daniel Alcides Carrin
Universidad Nacional de Educacin E.G.V
Universidad Nacional del Callao
Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Universidad Nacional Santiago Atnez de Mayolo
Universidad Nacional de San Martn
Universidad Nacional de Ucayali
Universidad Nacional de Tumbes
Uninversidad Nacional del Santa
Universidad Nacional de Huancavelica
Universidad Nacional Intercultural de la Amazona
Universidad Nacional Amaznica de Madre de Dios

Sitio Web
www.unica.edu.pe/
http://www.unschadmision.galeon.com/
http://www.uncp.edu.pe/
http://www.lamolina.edu.pe
www.unapiquitos.edu.pe
http://www.unap.edu.pe/web/
http://www.unp.edu.pe
http://www.unc.edu.pe/
www.unprg.edu.p
http://www.unfv.edu.pe
http://www.unheval.edu.pe
http://www.unas.edu.pe/
http://www.undac.edu.pe
http://www.une.edu.pe
http://www.unac.edu.pe/
http://web.unjfsc.edu.pe
http://www.unjbg.edu.pe/portal/
http://www.unasam.edu.pe/central/
http://www.unsm.edu.pe/
http://www.unu.edu.pe/
http://www.untumbes.edu.pe/
http://www.uns.edu.pe
http://www.unh.edu.pe/webunh/index.php
http://www.unia.edu.pe/
http://portada.unamad.edu.pe/

Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba

Universidad Nacional Autnoma de Alto Amazonas
Universidad Nacional Autnoma Altoandina de Tarma
Universidad Nacional Autnoma de Huanta
Universidad Nacional Tecnolgica de San Juan de
Lurigancho

44
45
46
47

50

49

48

43

42

Universidad Autnoma Autnoma Municipal de Los

Olivos
Universidad Nacional Autnoma de Tayacaja Daniel
Hernndez Morillo

Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurmac

Universidad Nacional Tecnolgica del Cono Sur de Lima
Universidad Nacional "Jos Mara Arguedas"
Universidad Nacional de MoqueguaMoqueguaMoquegua
Universidad Nacional de Juliaca 1/
Universidad Nacional de Jan 1/
Universidad Nacional de Caete 3/
Universidad Nacional Autnoma de Chota 2/
Universidad Nacional de de Barranca
Universidad Nacional de Frontera
Universidad Nacional Intercultural "Fabiola Salazar
Legua"
Universidad Nacional Intercultural de la Selva Central Juan
Santos Atahualpa 3

32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

31

Universidad
Universidad Nacional Toribio Rodrguez de Mendoza de
Amazonas

sin web

sin web

sin web

sin web
sin web
sin web
sin web

http://www.uniscjsa.edu.pe/

sin web

http://www.unamba.edu.pe
http://www.untecs.edu.pe/portal/
http://unajma.edu.pe
http://www.unam.edu.pe
http://www.unaj.edu.pe
http://www.unj.edu.pe/i
http://universidadnacionaldecanete.blogspot.com/
http://www.unach.edu.pe
http://www.unab.edu.pe/
http://unfs.edu.pe

http://www.untrm.edu.pe/

Sitio Web

69

70

N
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76

Universidad
Universidad Nacional Ciro Alegra
Pontificia Universidad Catlica del Per
Universidad Cayetano Heredia
Universidad Catlica de Santa Mara
Universidad del Pacfico
Universidad de Lima
Universidad de San Martn de Porres
Universidad Femenina Sagrado Corazn de Jess
Universidad Inca Garcilazo de la Vega
Universidad de Piura
Universidad Ricardo Palma
Universidad Andina Nstor Cceres Velsquez
Universidad Peruana Los Andes
Universidad Peruana Unin
Universidad Andina del Cusco
Universidad de Hunuco
Universidad Tecnolgica de los Andes
Universidad de Tacna
Universidad Particular de Chiclayo
Universidad San Pedro
Universidad Privada Antenor Orrego
Universidad Privada Marcelino Champagnat
Universidad Jos Carlos Maritegui
Universidad Cientfica del Per
Universidad Privada Csar Vallejo
Universidad Privada del Norte

Sitio Web
sin web
http://www.pucp.edu.pe
http://www.upch.edu.pe
http://www.ucsm.edu.pe/
http://www.up.edu.pe/
www1.ulima.edu.p
http://www.usmp.edu.pe/
www.unife.edu.pe
http://www.uigv.edu.pe/
http://udep.edu.pe/
http://www.urp.edu.pe/
http://www.uancv.edu.pe/
http://www.upla.edu.pe
http://www.upeu.edu.pe/
http://www.uandina.edu.pe/
http://www.udh.edu.pe/
http://www.utea.edu.pe/
http://www.upt.edu.pe
http://www.udch.edu.pe
http://www.usanpedro.edu.pe/
http://www.upao.edu.pe
http://www.umch.edu.pe/
http://www.ujcm.edu.pe/web/
http://www.ucp.edu.pe
http://www.ucv.edu.pe
http://www.upnorte.edu.pe

N
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102

Universidad
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote
Universidad Privada San Ignacio de Loyola
Universidad Alas Peruanas
Univesidad Privada Norbert Wiener
Universidad Catlica San Pablo
Asociacin Universidad Privada "San Juan Bautista"
Universidad Tecnolgica del Per
Universidad Cientfica del Sur
Universidad Continental de Ciencias e Ingeniera
Universidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo
Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo
Universidad Privada Seor de Sipn S.A.C.
Universidad Catlica Sedes Sapientiae
Universidad Catlica de Trujillo Benedicto XVI
Universidad para el Desarrollo Andino
Universidad Peruana de Ciencias e Informtica
Universidad Privada Sergio Bernales S.A.C.
Universidad Peruana de las Amricas S.A.C.
Universidad Antonio Ruz de Montoya
Universidad ESAN
Universidad Privada Telesup S.A.C.
Universidad Privada de Pucallpa S.A.C.
Universidad Privada de Ica
Universidad Ada A. Byron S.A.C.
Universidad Peruana Simn Bolivar

Sitio Web
http://www.upc.edu.pe/
http://www.uladech.edu.pe/
http://www.usil.edu.pe
http://www.uap.edu.pe/
http://www.uwiener.edu.pe/
www.ucsp.edu.pe
http://www.upsjb.edu.pe/
http://www.utp.edu.pe/
http://www.cientifica.edu.pe/
http://www.ucci.edu.pe/portal/
http://www.usat.edu.pe/
http://www.upagu.edu.pe
http://www.uss.edu.pe/
http://www.ucss.edu.pe/
http://www.uct.edu.pe/
http://www.udea.edu.pe/
http://www.upci.edu.pe
http://www.upsb.edu.pe/
http://www.ulasamericas.edu.pe/
http://www.uarm.edu.pe/
http://www.ue.edu.pe
www.utelesup.com
http://www.uppucallpa.org/
http://www.upica.edu.pe/
http://upab.edu.pe/
www.usb.edu.pe

71

72

N
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128

Universidad
Universidad Privada de Trujillo
Universidad Privada San Carlos
Universidad Peruana del Oriente S.A.C.
Universidad de Ciencias y Humanidades
Universidad Peruana de Integracin Global
Universidad Autnoma del Per
Universidad Jaime Bausate y Meza
Universidad Privada Juan Meja Baca
Universidad Peruana del Centro
Universidad Privada Arzobispo Loayza
Universidad Le Cordon Bleu
Universidad Privada de Huancayo "Franklin Roosevelt"
Universidad de Lambayeque
Universidad de Ciencias y Artes de Amrica Latina
Universidad Peruana de Arte Orval
Universidad Ciencias de la Salud
Universidad Privada de la Selva Peruana
Universidad de Ayacucho Federico Froebel
Universidad Peruana de Investigacin y Negocios
Universidad Peruana Austral del Cusco
Universidad Autnoma San Francisco
Universidad San Andrs
Universidad Interamericana para el Desarrollo
Universidad Privada Juan Pablo II
Universidad Privada Leonardo Da Vinci
Universidad de Ingeniera y Tecnologa

Sitio Web
http://www.uptrujillo.edu.pe
http://www.upsc.edu.pe
http://uperuanadeloriente.blogspot.com/2007/07/upo.html
http://www.uch.edu.pe
http://www.upig.edu.pe/pe/
www.autonoma.edu.pe
www.bausate.edu.pe
www.umb.edu.pe
www.upecen.edu.pe
http://www.ual.edu.pe/
http://www.ulcb.edu.pe/
http://ufr.edu.pe/Portal/
www.udl.edu.pe
http://www.ucal.edu.pe
www.uorval.edu.pe
www.ucs.edu.pe
http://www.upsep.edu.pe/web/
sin web
www.upein.edu.pe
http://univeridadaustralcusco.org
http://www.uasf.edu.pe/
www.usan.edu.pe
www.unid.edu.pe
http://ujpii.edu.pe/index-1.html
http://www.upd.edu.pe/
http://www.utec.edu.pe/

N
129
130
131
132
133
134
135
136
137

Universidad
Universidad La Salle
Universidad Latinoamericana CIMA
Universidad Privada Autnoma del Sur
Universidad Mara Auxiliadora
Universidad de la Amazona Mario Pelez Bazn
Universidad Santo Domingo de Guzmn
Universidad Martima del Per
Universidad Privada Lder Peruana
Universidad privada SISE

Sitio Web
www.ulasalle.edu.pe
http://www.ulc.edu.pe/
www.upads.edu.pe/
www.umaperu.edu.pe
http://www.upb.edu.pe/
sin web
http://www.ump.edu.pe/
sin web
sin web

73

75

ANEXO B: Directorio de Universidades que ofrecen la carrera de Ingeniera

Industrial y afines
Universidad
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de San Angustn
Universidad Nacional de Ingeniera
Universidad Nacional de Piura
Universidad Nacional Federico Villarreal
Universidad Nacional Hermilio Valdizn
Universidad Nacional del Callao
Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
Pontificia Universidad Catlica del Per
Universidad de Lima
Universidad de San Martn de Porres
Universidad Inca Garcilazo de la Vega
Universidad de Piura
Universidad Ricardo Palma
Universidad Andina Nstor Cceres Velsquez
Universidad Peruana Los Andes
Universidad Andina del Cusco
Universidad San Pedro
Universidad Privada Antenor Orrego
Universidad Privada Csar Vallejo
Universidad Privada del Norte
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Universidad Privada San Ignacio de Loyola
Universidad Alas Peruanas
Univesidad Privada Norbert Wiener
Universidad Catlica San Pablo
Universidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo
Universidad Privada Seor de Sipn S.A.C.
Universidad Catlica Sedes Sapientiae
Universidad Catlica de Trujillo Benedicto XVI
Universidad Peruana de Ciencias e Informtica
Universidad Peruana de las Amricas S.A.C.
Universidad Antonio Ruz de Montoya
Universidad ESAN
Universidad Privada Telesup S.A.C.
Universidad Autnoma San Francisco
Universidad de Ingeniera y Tecnologa

Sitio Web
http://www.unmsm.edu.pe
http://www.unitru.edu.pe/
http://www.unsa.edu.pe/
http://www.uni.edu.pe/
http://www.unp.edu.pe
http://www.unfv.edu.pe
http://www.unheval.edu.pe
http://www.unac.edu.pe/
http://web.unjfsc.edu.pe
http://www.pucp.edu.pe
www1.ulima.edu.p
http://www.usmp.edu.pe/
http://www.uigv.edu.pe/
http://udep.edu.pe/
http://www.urp.edu.pe/
http://www.uancv.edu.pe/
http://www.upla.edu.pe
http://www.uandina.edu.pe/
http://www.usanpedro.edu.pe/
http://www.upao.edu.pe
http://www.ucv.edu.pe
http://www.upnorte.edu.pe
http://www.upc.edu.pe/
http://www.usil.edu.pe
http://www.uap.edu.pe/
http://www.uwiener.edu.pe/
www.ucsp.edu.pe
http://www.usat.edu.pe/
http://www.uss.edu.pe/
http://www.ucss.edu.pe/
http://www.uct.edu.pe/
http://www.upci.edu.pe
http://www.ulasamericas.edu.pe/
http://www.uarm.edu.pe/
http://www.ue.edu.pe
www.utelesup.com
http://www.uasf.edu.pe/
http://www.utec.edu.pe/

77

ANEXO C: Universidades Pblicas y Universidades Privadas que ofrecen la

carrera de Ingeniera Industrial y afines en Per
Universidad

Tipo

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Nacional

Universidad Nacional de Trujillo

Nacional

Universidad Nacional de San Angustn

Nacional

Universidad Nacional de Ingeniera

Nacional

Universidad Nacional de Piura

Nacional

Universidad Nacional Federico Villarreal

Nacional

Universidad Nacional Hermilio Valdizn

Nacional

Universidad Nacional del Callao

Nacional

Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Nacional

Pontificia Universidad Catlica del Per

Privada

Universidad de Lima

Privada

Universidad de San Martn de Porres

Privada

Universidad Inca Garcilazo de la Vega

Privada

Universidad de Piura

Privada

Universidad Ricardo Palma

Privada

Universidad Andina Nstor Cceres Velsquez

Privada

Universidad Peruana Los Andes

Privada

Universidad Andina del Cusco

Privada

Universidad San Pedro

Privada

Universidad Privada Antenor Orrego

Privada

Universidad Privada Csar Vallejo

Privada

Universidad Privada del Norte

Privada

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Privada

Universidad Privada San Ignacio de Loyola

Privada

Universidad Alas Peruanas

Privada

Univesidad Privada Norbert Wiener

Privada

Universidad Catlica San Pablo

Privada

Universidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo

Privada

Universidad Privada Seor de Sipn S.A.C.

Privada

Universidad Catlica Sedes Sapientiae

Privada

Universidad Catlica de Trujillo Benedicto XVI

Privada

Universidad Peruana de Ciencias e Informtica

Privada

Universidad Peruana de las Amricas S.A.C.

Privada

Universidad Antonio Ruz de Montoya

Privada

Universidad ESAN

Privada

Universidad Privada Telesup S.A.C.

Privada

Universidad Autnoma San Francisco

Privada

Universidad de Ingeniera y Tecnologa

Privada

79

ANEXO D: Cuestionario de la encuesta realizada a las empresas

Encueta de Gestin de Calidad
En la actualidad, el trmino Gestin de Calidad est siendo cada vez ms utilizado dado que el suministro de
productos y servicios de alta calidad se ha convertido en la clave de xito para competir en los mercados nacionales e
internacionales. Esto explica la importancia de las tcnicas, los modelos y los principios de la gestin de la calidad en
una entidad, y por tanto, en el plan de estudios de la carrera de Ingeniera Industrial en una universidad.
El siguiente cuestionario presenta una serie de temas de Gestin de Calidad que pueden ser importantes para el buen
desempeo de la profesin de "Ingeniera Industrial" y de gran utilidad para la mejora de la planificacin de dicha
carrera en un futuro.
Solicitamos a Usted por favor rodee en cada pregunta la respuesta que considere ms oportuna.
Muchas Gracias
SECCIN I: "DATOS GENERALES"
Nombres y Apellidos *

Nombre o Razn social de la empresa *

Su empresa es *
Pblica
Privada
ONG
El sector al que pertenece su empresa es: *
Servicios
Salud
Comercio exterior
Petrleo
Agroindustria
Acuicultura
Pesquera
Educacin
Alimentos y bebidas
Minero y energa
Construccin
Textil
Manufactura
Otros

80

Existe algn rea dedicada a temas de calidad en la empresa? *

rea en la que labora *

Cargo *

SECCIN II: "GESTIN DE CALIDAD"

-Para cada uno de los siguientes temas relacionados a la gestin de calidad, indique por favor la
importancia que en su opinin tienen para su empresa. -Utilice por favor la escala mostrada, en donde la
opcin (1) significa "Nada importante" y la opcin (5) "Muy Importante". Gracias
Seccin II.I: Introduccin a la Gestin de Calidad
Tema 1: Antecedentes histricos de la calidad total *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 2: Conceptos y principios de la gestin de calidad total *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 3: Ciclo de Mejoramiento Continuo de la calidad de Deming (Plan-Do-Check-Act) *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 4: 14 principios de Deming para el xito de una organizacin *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 5: Teora de zero defectos (Crosby) *

1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

81

Tema 6: Etapas para la creacin y gestin de los indicadores de calidad *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Seccin II.II: Gestin de produccin, operaciones y logstica

Tema 7: ndice de capacidad y rendimiento para los procesos *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 8: Planes de muestreo o inspeccin *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 9: Concepto de crculos de calidad y equipos de mejora *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 10: Costes de calidad *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 11: La calidad en el sistema de aprovisionamiento *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 12: Herramientas para los procesos: Seis Sigma *

1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

82

Tema 13: Herramientas para los procesos: Reingeniera *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 14: Teora del mtodo Taguchi *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 15: Concepto de Sistema push-pull *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 16: Teora del Sistema Justo a tiempo (Just in time) *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 17: Concepto de Sistema Poke Yoke *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 18: Productividad *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 19: Innovacin de productos y procesos *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 20: Recursos Humanos: Ergonoma y calidad del cliente interno (trabajador) *
1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

83

Tema 21: Gestin de procesos *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Seccin II.III: La empresa y el mercado

Tema 22: Pasos para la elaboracin de un plan estratgico *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante , to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 23: Modelo de clasificacin de necesidades KANO *

(Muestra una teora referente a necesidades bsicas, de comportamiento y de encantamiento del cliente)
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante , to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 24: Tcnicas de investigacin de mercado y marketing *

entrevistas, focus group, encuestas, entre otras tcnicas
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante , to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 25: Benchmarking * *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante , to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

II.IV: Herramientas para la gestin de calidad de productos y servicios

Tema 26: Tormenta de ideas *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 27: Diagrama de flujo *

1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

84

Tema 28: Diagrama causa-efecto *

Conocido tambin como "diagrama de espina de pescado" o "diagrama Ishikawa"
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 29: Hoja de recogida de datos, registro, chequeo o verificacin (checklist) *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 30: Histograma *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 31: Diagrama de Pareto (80-20) *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 32: Cartas de Control *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 33: Diagrama de correlacin de dos variables *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 34: Diagrama de afinidad *

Sirve para agrupar ideas que guardan relacin entre ellas
1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

85

Tema 35: Diagrama de relaciones *

Representa la relacin causal entre un conjunto de ideas
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 36: Diagrama de rbol *

Sirve para solucionar un tema o problema
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 37: Diagrama matricial para relacionar los elementos de uno, dos o ms grupos *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 38: Diagrama de priorizacin o portafolio *

Ayuda a priorizar soluciones
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 39: Diagrama de flechas *

Ayuda a representar y planificar actividades en el tiempo
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 40: Diagrama de proceso de decisin *

Ayuda a determinar cmo actuar antre un problema determinado
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 41: Tcnica de vietas *

Sirve para proponer diferentes tipos de servicios y elegir el que mejor se adece al cliente
1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

86

Tema 42: Blueprinting *

Sirve para representar diseo de nuevos procesos
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 43: Mtodo secuencial de incidentes *

Ayuda a detectar incidentes positivos y negativos de los clientes
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 44: Gestin de quejas o Sistema de gestin de quejas *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 45: Anlisis de frecuencia-relevancia *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 46: AMFE (anlisis modal de fallos y efectos) para los servicios *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

II.V. Normas y premios de calidad

Tema 47: Modelos de Excelencia: EFQM, Premio Malcom Badbrige, Premio Deming *
1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 48: Concepto de la Norma ISO 9000 *

1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

87

Tema 49: Concepto de la Norma ISO 14000 *

1

Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

Muy
importante

Tema 50: Concepto de la Norma OHSA *

1
Nada importante
Select a value from a range of 1,Nada importante, to 5,Muy
importante,.

5
Muy
importante

Opcional *
Si cree conveniente agregar uno o varios temas importantes que no estn mencionados en la lista, por
favor mencionarlos en el siguiente espacio. Evaluar tambin el nivel de importancia que tienen estos
dentro de su empresa (coloque un nmero de la escala del 1-5 como se us en los temas anteriores).
Muchas Gracias!

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89

ANEXO E: Resultados promedios de los temas de calidad de las encuestas a

empresas peruanas

Variable
Tema 1: Antecedentes his
Tema 2: Conceptos y prin
Tema 3: Ciclo de Mejoram
Tema 4: 14 principios de
Tema 5: Teora de zero d
Tema 6: Etapas para la c
Tema 7: ndice de capaci
Tema 8: Planes de muestr
Tema 9: Concepto de crc
Tema 10: Costes de calid
Tema 11: La calidad en e
Tema 12: Herramientas pa
Tema 13: Herramientas pa
Tema 14: Teora del mto
Tema 15: Concepto de Sis
Tema 16: Teora del Sist
Tema 17: Concepto de Sis
Tema 18: Productividad
Tema 19: Innovacin de p
Tema 20: Recursos Humano
Tema 21: Gestin de proc
Tema 22: Pasos para la e
Tema 23: Modelo de clasi
Tema 24: Tcnicas de inv
Tema 25: Benchmarking *
Tema 26: Tormenta de ide
Tema 27: Diagrama de flu
Tema 28: Diagrama causaTema 29: Hoja de recogid
Tema 30: Histograma
Tema 31: Diagrama de Par
Tema 32: Cartas de Contr
Tema 33: Diagrama de cor
Tema 34: Diagrama de afi
Tema 35: Diagrama de rel
Tema 36: Diagrama de rb
Tema 37: Diagrama matric
Tema 38: Diagrama de pri
Tema 39: Diagrama de fle
Tema 40: Diagrama de pro
Tema 41: Tcnica de vie
Tema 42: Blueprinting
Tema 43: Mtodo secuenci
Tema 44: Gestin de quej
Tema 45: Anlisis de fre
Tema 46: AMFE (anlisis
Tema 47: Modelos de Exce
Tema 48: Concepto de la
Tema 49: Concepto de la
Tema 50: Concepto de la

Mean
3.514
3.971
4.343
4.057
3.771
4.343
4.286
4.029
4.057
3.971
3.800
3.714
3.971
3.314
3.514
3.800
3.514
4.400
4.371
4.343
4.486
4.457
3.771
4.286
4.6286
4.200
4.143
4.286
4.143
3.914
4.343
3.771
3.486
3.371
3.657
3.571
3.400
3.686
3.629
3.914
3.400
3.600
4.000
4.057
3.943
4.000
3.400
4.457
4.314
4.229

Minimum
1.000
2.000
3.000
2.000
1.000
3.000
2.000
2.000
2.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
1.000
2.000
3.0000
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
3.000
1.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000

Maximum
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.0000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000

91

ANEXO F: Resultados promedios de los temas de calidad de las encuestas a

empresas del extranjero.

Variable
1. Historical Antecedent
2. Concepts and Foundati
3. Deming cycle: Plan-Do
4. Deming 14 points for
5. Zero Defects concept
6. Steps to creating qua
7. Process Capability (C
8. Inspection Plans
9. Quality circles and i
10. Quality costs
11. Quality in the suppl
12. Six-Sigma Management
13. Business process ree
14. Taguchi Method
15. Concept of Push-pull
16. Just in time (JIT) T
17. Concept of Poka Yoke
18. Productivity
19. Innovation in Produc
20. Ergonomics and Human
21. Process Management
22. Strategic Planning (
23. Kano Model of custom
24. Market and Marketing
25. Benchmarking
26. Brainstorming
27. Flowchart or Process
28. Cause and Effect (fi
29. Checklist or Check S
30. Histogram
31. The Pareto Chart (80
32. Control Charts
33. Scatter Diagram
34. Affinity Diagram
35. Interrelationship Di
36. Tree Diagrams
37. Matrix Diagram
38. Prioritization Grid
39. Activity Network Dia
40. Process Decision Pro
41. Vignettes technique
42. Service Blueprinting
43. Sequential Incidents
44. Customer Complaint M
45. Frequency-Relevance
46. Failure mode and eff
47. Quality models: EFQM
48. Concept of ISO 9000
49. Concept of ISO 14000
50. Concept of OSHA Stan

Media
3.167
3.500
3.500
2.833
2.833
3.333
3.833
3.167
3.333
3.333
3.333
3.167
3.000
2.667
3.000
2.500
2.833
3.833
3.833
3.500
3.167
4.000
3.167
3.333
3.500
3.500
3.833
3.667
3.833
3.167
3.167
3.333
2.333
2.333
2.333
3.333
3.000
3.167
2.167
3.167
2.333
2.500
2.500
3.500
3.000
2.667
2.500
4.000
3.667
3.833

Mnimo
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
3.000
3.000
3.000
3.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000

Mximo
5.000
5.000
5.000
4.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
4.000
5.000
5.000
5.000
4.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
4.000
4.000
4.000
5.000
4.000
5.000
4.000
5.000
4.000
4.000
4.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000

93

ANEXO G: Resultados de las encuestas a estudiantes

SECCIN I: Universidad de procedencia
Universidad
Encuestados
Universidad Nacional Mayor de San
7
Marcos
Universidad Nacional de Ingeniera
1
Universidad Nacional de Trujillo
1
Universidad Nacional del Callao
0
Universidad Nacional de San Agustn
0
Universidad Nacional de Piura
3
Universidad Nacional Federico
0
Villarreal
Pontificia Universidad Catlica del
10
Per
Universidad de Lima
9
Universidad de San Martn de Porres
1
Universidad de Piura
27
Universidad Peruana de Ciencias
6
Aplicadas
Universidad Privada de San Ignacio
0
de Loyola
Universidad Inca Garcilazo de la
2
Vega
Universidad Ricardo Palma
0
Universidad Andina del Cusco
7
Universidad San Pedro
0
Universidad Privada Csar Vallejo
6
Universidad Privada del Norte
12
Universidad Alas Peruanas
7
Universidad Catlica San Pablo
14
Universidad Catlica Santo Toribio
6
de Mogrovejo
Universidad Privada Antenor Orrego
0
Universidad Privada Seor de Sipn
1
Universidad ESAN
1
Otras(Especificar)
11

%
5%
1%
1%
0%
0%
2%
0%
8%
7%
1%
20%
5%
0%
2%
0%
5%
0%
5%
9%
5%
11%
5%
0%
1%
1%
8%

94

SECCIN II: "GESTIN DE LA CALIDAD"

-Para la siguiente lista de temas de gestin de calidad se le solicita evale la calidad de
enseanza recibida del tema en su universidad.
-Utilice por favor la escala mostrada, en donde la opcin (1) significa "No satisfecho" y
la opcin (5) "Satisfecho". En caso de no conocer el tema porque no se le ense,
marque la opcin (1) Gracias
Seccin II.I: Introduccin a la Gestin de Calidad
1) Tema 1: Antecedentes histricos de la calidad total

Escala Encuestados %
1
8
6%
2
9
7%
3
38
29%
4
51
39%
5
26
20%

2) Tema 2: Conceptos y principios de la gestin de calidad total

Escala Encuestados %
1
2
2%
2
11
8%
3
32
24%
4
53
40%
5
34
26%

95

3) Tema 3: Ciclo de Mejoramiento Continuo de la calidad de Deming

(Plan-Do-Check-Act)

Escala Encuestados %
1
10
8%
2
9
7%
3
19
14%
4
52
39%
5
42
32%

4) Tema 4: 14 principios de Deming para el xito de una organizacin

Escala
1
2
3
4
5

Encuestados
10
11
30
45
36

%
8%
8%
23%
34%
27%

5) Tema 5: Teora de zero defectos (Crosby)

Escala Encuestados %
1
16
12%
2
15
11%
3
27
20%
4
47
36%
5
27
20%

96

6) Tema 6: Etapas para la creacin y gestin de los indicadores de calidad

Escala Encuestados %
1
13
10%
2
8
6%
3
39
30%
4
48
36%
5
24
18%

Seccin II.II: Gestin de produccin, operaciones y logstica

7) Tema 7: ndice de capacidad y rendimiento para los procesos

Escala Encuestados %
1
6
5%
2
12
9%
3
25
19%
4
65
49%
5
24
18%

8) Tema 8: Planes de muestreo o inspeccin

Escala Encuestados %
1

1%

17

13%

33

25%

56

42%

25

19%

97

9) Tema 9: Concepto de crculos de calidad y equipos de mejora

Escala Encuestados %
1
4
3%
2
13
10%
3
35
27%
4
48
36%
5
32
24%

10) Tema 10: Costes de calidad

Escala Encuestados %
1
4
3%
2
19
14%
3
32
24%
4
50
38%
5
27
20%

11) Tema 11: La calidad en el sistema de aprovisionamiento

Escala Encuestados %
1
8
6%
2
22
17%
3
32
24%
4
48
36%
5
22
17%

98

12) Tema 12: Herramientas para los procesos- Seis Sigma

Escala Encuestados %
1
7
5%
2
18
14%
3
31
23%
4
40
30%
5
36
27%

13) Temas 13: Herramientas para los procesos-Reingeniera

Escala Encuestados %
1
7
5%
2
18
14%
3
40
30%
4
39
30%
5
28
21%

14) Tema 14: Teora del mtodo Taguchi

Escala Encuestados %
1
18 14%
2
29 22%
3
33 25%
4
28 21%
5
24 18%

99

15) Tema 15: Concepto de Sistema push-pull

Escala Encuestados %
1
16
12%
2
11
8%
3
31
23%
4
49
37%
5
25
19%

16) Tema 16: Teora del Sistema Justo a tiempo (Just in time)

Escala Encuestados %
1
3
2%
2
3
2%
3
17
13%
4
48
36%
5
61
46%

17) Tema 17: Concepto de sistema Poke Yoke

Escala Encuestados %
1
18
14%
2
17
13%
3
28
21%
4
40
30%
5
29
22%

100

18) Tema 18: Productividad

Escala Encuestados %
1
3
2%
2
2
2%
3
15
11%
4
51
39%
5
61
46%

19) Tema 19: Innovacin de productos y procesos

Escala Encuestados %
1
2
2%
2
15
11%
3
31
23%
4
43
33%
5
41
31%

20) Tema 20: Recursos Humanos-Ergonoma y calidad del cliente interno

(trabajador)

Escala Encuestados %
1
5
4%
2
9
7%
3
26
20%
4
44
33%
5
48
36%

101

21) Tema 21: Gestin de procesos

Escala Encuestados %
1
2
2%
2
7
5%
3
34
26%
4
43
33%
5
46
35%

Seccin II.III: La empresa y el mercado

22) Tema 22: Pasos para la elaboracin de un plan estratgico

Escala Encuestados %
1
8
6%
2
9
7%
3
28
21%
4
43
33%
5
44
33%

102

23) Tema 23: Modelo de clasificacin de necesidades KANO

Escala Encuestados %
1
33
25%
2
29
22%
3
36
27%
4
26
20%
5
8
6%

24) Tema 24: Tcnicas de investigacin de mercado y marketing

Escala Encuestados %
1
1
1%
2
3
2%
3
33
25%
4
56
42%
5
39
30%

25) Tema 25: Benchamarking

Escala Encuestados %
1
5
4%
2
10
8%
3
37
28%
4
47
36%
5
33
25%

103

II.IV: Herramientas para la gestin de calidad de productos y servicios

26) Tema 26: Tormenta de ideas

Escala Encuestados %
1
0
0%
2
4
3%
3
15
11%
4
53
40%
5
60
45%

27) Tema 27: Diagrama de flujo

Escala Encuestados %
1
0
0%
2
6
5%
3
7
5%
4
43
33%
5
76
58%

104

28) Tema 28: Diagrama causa-efecto

Escala Encuestados %
1
1
1%
2
5
4%
3
12
9%
4
44
33%
5
70
53%

29) Tema 29: Hoja de recogida de datos, registro, chequeo o verificacin

Escala Encuestados %
1
1
1%
2
8
6%
3
23
17%
4
50
38%
5
50
38%

30) Tema 30: Histograma

Escala Encuestados %
1
2
2%
2
2
2%
3
23
17%
4
48
36%
5
57
43%

105

31) Tema 31: Diagrama de Pareto (80-20)

Escala Encuestados %
1
1
1%
2
7
5%
3
15
11%
4
40
30%
5
69
52%

32) Tema 32: Cartas de control

Escala Encuestados %
1
16
12%
2
16
12%
3
21
16%
4
37
28%
5
42
32%

33) Tema 33: Diagrama de correlacin de dos variables

Escala Encuestados %
1
3
2%
2
10
8%
3
40
30%
4
34
26%
5
45
34%

106

34) Tema 34: Diagrama de afinidad

Escala Encuestados %
1
8
6%
2
21
16%
3
42
32%
4
33
25%
5
28
21%

35) Tema 35: Diagrama de relaciones

Escala Encuestados %
1
12
9%
2
17
13%
3
31
23%
4
41
31%
5
31
23%

36) Tema 36: Diagrama de rbol

Escala Encuestados

2%

2
3
4
5

3
23
58
46

2%
17%
44%
35%

107

37) Tema 37: Diagrama matricial para relacionar los elementos de uno, dos
o ms grupos

Escala Encuestados %
1
13
10%
2
14
11%
3
39
30%
4
37
28%
5
29
22%

38) Tema 38: Diagrama de priorizacin o portafolio

Escala Encuestados %
1
26
20%
2
17
13%
3
41
31%
4
31
23%
5
17
13%

39) Tema 39: Diagrama de flechas

Escala Encuestados %
1
12
9%
2
11
8%
3
40
30%
4
42
32%
5
27
20%

108

40) Tema 40: Diagrama de procesos de decisin

Escala Encuestados %
1
9
7%
2
14
11%
3
35
27%
4
45
34%
5
29
22%

41) Tema 41: Tcnica de vietas

Escala Encuestados %
1
34
26%
2
22
17%
3
40
30%
4
24
18%
5
12
9%

42) Tema 42: Blueprinting

Escala Encuestados %
1
52
39%
2
30
23%
3
25
19%
4
21
16%
5
4
3%

109

43) Tema 43: Mtodo secuencial de incidentes

Escala Encuestados %
1
41
31%
2
19
14%
3
42
32%
4
21
16%
5
9
7%

44) Tema 44: Gestin de quejas o Sistema de gestin de quejas

Escala Encuestados %
1
40
30%
2
18
14%
3
38
29%
4
26
20%
5
10
8%

45) Tema 45: Anlisis de frecuencia-relevancia

Escala Encuestados %
1
39
30%
2
24
18%
3
29
22%
4
28
21%
5
12
9%

110

46) Tema 46: AMFE (anlisis modal de fallos y efectos) para los servicios

Escala Encuestados %
1
37
28%
2
18
14%
3
29
22%
4
25
19%
5
23
17%

Seccin V: Normas y premios de calidad

47) Tema 47: Modelos de Excelencia: EFQM, Premio Malcom Badbrige,
Premio Deming

Escala Encuestados %
1
19
14%
2
23
17%
3
29
22%
4
27
20%
5
34
26%

111

48) Tema 48: Concepto de la Norma ISO 9000

Escala Encuestados %
1
4
3%
2
7
5%
3
25
19%
4
33
25%
5
63
48%

49) Tema 49: Concepto de la Norma ISO 14000

Escala Encuestados %
1
7
5%
2
5
4%
3
25
19%
4
30
23%
5
65
49%

50) Tema 50: Concepto de la Norma OHSA

Escala Encuestados %
1
11
8%
2
5
4%
3
22
17%
4
33
25%
5
61
46%

Tema 1
Tema 2
Tema 3
Tema 4
Tema 5
Tema 6
Tema 7
Tema 8
Tema 9
Tema 10
Tema 11
Tema 12
Tema 13
Tema 14
Tema 15
Tema 16
Tema 17
Tema 18
Tema 19
Tema 20
Tema 21
Tema 22

3
4
4
4
4
5
4
4
4
3
4
4
4
4
4
4
5
5
5
4
4
4

4
5
5
5
4
5
5
4
5
5
4
5
5
4
4
4
4
5
5
4
5
5

2
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
4
5
5
5
5
5
5

Sector
Agroindustria Construccin Educacin Manufactura
Tema
3
4
5
5
5
5
4
4
5
4
4
4
4
4
4
5
4
5
4
4
5
4

Minero y
Energa
4
4
5
4
3
5
5
4
4
4
4
4
3
3
3
4
4
4
4
5
4
4

Petrleo
4
4
5
4
4
4
5
4
4
4
4
3
4
3
4
3
3
5
5
5
5
5

Servicios
3
3
5
4
4
5
5
5
5
5
4
4
5
4
4
5
4
5
5
5
5
5

Textil

ANEXO H: Peso promedio otorgado por cada sector de las empresas a cada uno de los 50 temas propuestos.

3
4
4
3
3
4
4
4
4
4
3
3
4
3
3
3
3
4
4
4
4
5

Otros

113

114

4
4
5
4
4
5
4
4
5
5
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
4

4
5
5
4
4
4
4
4
5
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
4

4
4
5
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
4
4
5
5
5
5
5
5
2
3
4
5
5

Sector
Agroindustria Construccin Educacin Manufactura
Tema
Tema 23
Tema 24
Tema 25
Tema 26
Tema 27
Tema 28
Tema 29
Tema 30
Tema 31
Tema 32
Tema 33
Tema 34
Tema 35
Tema 36
Tema 37
Tema 38
Tema 39
Tema 40
Tema 41
Tema 42
Tema 43
Tema 44
Tema 45

4
4
4
4
4
4
4
4
5
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

Minero y
Energa

4
4
5
4
4
4
4
4
4
3
3
2
3
3
3
3
4
4
3
4
4
3
4

Petrleo

4
5
5
5
4
5
5
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
5
4

Servicios

5
5
5
4
4
4
4
4
4
4
3
4
4
4
3
3
3
5
3
4
4
5
4

Textil

3
4
4
4
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
4
3
3
3
3
4
4
4

Otros

Tema 46
Tema 47
Tema 48
Tema 49
Tema 50

4
4
5
4
4

4
4
5
5
5

4
5
5
5
4

5
4
5
5
5

Sector
Agroindustria Construccin Educacin Manufactura
Tema
4
4
4
4
3

Minero y
Energa
4
3
5
5
5

Petrleo
4
4
4
4
4

Servicios
4
3
5
5
5

Textil

3
3
4
3
3

Otros

115

117

ANEXO I: Resultados promedios de los temas de calidad de las encuestas a

estudiantes y egresados de la carrera en Per, incluyendo las encuestas de la

UDEP.

Variable
Tema 1: Antecedentes his
Tema 2: Conceptos y prin
Tema 3: Ciclo de Mejoram
Tema 4: 14 principios de
Tema 5: Teora de zero d
Tema 6: Etapas para la c
Tema 7: ndice de capaci
Tema 8: Planes de muestr
Tema 9: Concepto de crc
Tema 10: Costes de calid
Tema 11: La calidad en e
Tema 12: Herramientas pa
Tema 13: Herramientas pa
Tema 14: Teora del mto
Tema 15: Concepto de Sis
Tema 16: Teora del Sist
Tema 17: Concepto de Sis
Tema 18: Productividad
Tema 19: Innovacin de p
Tema 20: Recursos Humano
Tema 21: Gestin de proc
Tema 22: Pasos para la e
Tema 23: Modelo de clasi
Tema 24: Tcnicas de inv
Tema 25: Benchmarking
Tema 26: Tormenta de ide
Tema 27: Diagrama de flu
Tema 28: Diagrama causaTema 29: Hoja de recogid
Tema 30: Histograma
Tema 31: Diagrama de Par
Tema 32: Cartas de Contr
Tema 33: Diagrama de cor
Tema 34: Diagrama de afi
Tema 35: Diagrama de rel
Tema 36: Diagrama de rb
Tema 37: Diagrama matric
Tema 38: Diagrama de pri
Tema 39: Diagrama de fle
Tema 40: Diagrama de pro
Tema 41: Tcnica de vie
Tema 42: Blueprinting
Tema 43: Mtodo secuenci
Tema 44: Gestin de quej
Tema 45: Anlisis de fre
Tema 46: AMFE (anlisis
Tema 47: Modelos de Exce
Tema 48: Concepto de la
Tema 49: Concepto de la
Tema 50: Concepto de la

N
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132
132

N*
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Media
3.5909
3.8030
3.811
3.652
3.409
3.470
3.6742
3.6591
3.6894
3.5833
3.4091
3.606
3.4773
3.083
3.424
4.2197
3.341
4.2500
3.8030
3.9167
3.9394
3.803
2.598
3.9773
3.7045
4.2803
4.4318
4.3409
4.0606
4.1818
4.2803
3.553
3.8182
3.394
3.470
4.0833
3.417
2.970
3.462
3.538
2.682
2.205
2.530
2.606
2.621
2.841
3.258
4.0909
4.0682
3.970

Error
estndar
de la
media
0.0931
0.0843
0.103
0.103
0.111
0.101
0.0890
0.0832
0.0907
0.0925
0.0985
0.102
0.0983
0.114
0.108
0.0800
0.115
0.0771
0.0915
0.0944
0.0852
0.101
0.107
0.0733
0.0911
0.0683
0.0690
0.0744
0.0810
0.0767
0.0800
0.119
0.0924
0.101
0.108
0.0753
0.106
0.113
0.102
0.100
0.112
0.105
0.110
0.114
0.117
0.127
0.121
0.0934
0.0998
0.108

Desv.Est.
1.0697
0.9685
1.180
1.185
1.272
1.155
1.0226
0.9557
1.0421
1.0632
1.1321
1.177
1.1288
1.308
1.236
0.9190
1.324
0.8856
1.0516
1.0845
0.9788
1.155
1.229
0.8423
1.0465
0.7845
0.7930
0.8545
0.9309
0.8808
0.9190
1.367
1.0616
1.164
1.238
0.8653
1.223
1.296
1.175
1.149
1.286
1.209
1.269
1.306
1.345
1.461
1.390
1.0733
1.1471
1.241

Mnimo
1.0000
1.0000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.0000
1.0000
1.0000
1.0000
1.0000
1.000
1.0000
1.000
1.000
1.0000
1.000
1.0000
1.0000
1.0000
1.0000
1.000
1.000
1.0000
1.0000
2.0000
2.0000
1.0000
1.0000
1.0000
1.0000
1.000
1.0000
1.000
1.000
1.0000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.0000
1.0000
1.000

Q1
3.0000
3.0000
3.000
3.000
3.000
3.000
3.0000
3.0000
3.0000
3.0000
3.0000
3.000
3.0000
2.000
3.000
4.0000
2.000
4.0000
3.0000
3.0000
3.0000
3.000
1.250
3.0000
3.0000
4.0000
4.0000
4.0000
4.0000
4.0000
4.0000
3.000
3.0000
3.000
3.000
4.0000
3.000
2.000
3.000
3.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
2.000
3.0000
3.0000
3.000

119

ANEXO J: Resultados promedios de los temas de calidad de las encuestas a

estudiantes y egresados de la carrera en Per, excluyendo las encuestas de la

UDEP.

Variable
Tema 1: Antecedentes his
Tema 2: Conceptos y prin
Tema 3: Ciclo de Mejoram
Tema 4: 14 principios de
Tema 5: Teora de zero d
Tema 6: Etapas para la c
Tema 7: ndice de capaci
Tema 8: Planes de muestr
Tema 9: Concepto de crc
Tema 10: Costes de calid
Tema 11: La calidad en e
Tema 12: Herramientas pa
Tema 13: Herramientas pa
Tema 14: Teora del mto
Tema 15: Concepto de Sis
Tema 16: Teora del Sist
Tema 17: Concepto de Sis
Tema 18: Productividad
Tema 19: Innovacin de p
Tema 20: Recursos Humano
Tema 21: Gestin de proc
Tema 22: Pasos para la e
Tema 23: Modelo de clasi
Tema 24: Tcnicas de inv
Tema 25: Benchmarking
Tema 26: Tormenta de ide
Tema 27: Diagrama de flu
Tema 28: Diagrama causaTema 29: Hoja de recogid
Tema 30: Histograma
Tema 31: Diagrama de Par
Tema 32: Cartas de Contr
Tema 33: Diagrama de cor
Tema 34: Diagrama de afi
Tema 35: Diagrama de rel
Tema 36: Diagrama de rb
Tema 37: Diagrama matric
Tema 38: Diagrama de pri
Tema 39: Diagrama de fle
Tema 40: Diagrama de pro
Tema 41: Tcnica de vie
Tema 42: Blueprinting
Tema 43: Mtodo secuenci
Tema 44: Gestin de quej
Tema 45: Anlisis de fre
Tema 46: AMFE (anlisis
Tema 47: Modelos de Exce
Tema 48: Concepto de la
Tema 49: Concepto de la
Tema 50: Concepto de la

N
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104
104

N*
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Media
3.750
3.788
3.875
3.452
3.462
3.567
3.413
3.7308
3.567
3.375
3.587
3.452
3.048
3.260
4.019
3.500
4.096
3.885
3.808
3.9038
3.808
2.894
3.548
3.750
4.0000
4.3269
4.2692
4.0192
4.0192
4.1154
3.433
3.673
3.308
3.327
3.9038
3.423
3.096
3.269
3.452
2.875
2.346
2.471
2.635
2.490
2.913
3.471
4.038
4.231
4.144
4.144

Error
estndar
de la
media
0.100
0.120
0.111
0.121
0.108
0.108
0.100
0.0968
0.105
0.112
0.120
0.107
0.129
0.127
0.105
0.132
0.111
0.104
0.109
0.0971
0.116
0.124
0.113
0.100
0.0947
0.0869
0.0845
0.0966
0.0896
0.0950
0.136
0.111
0.116
0.119
0.0971
0.120
0.134
0.118
0.109
0.132
0.120
0.120
0.125
0.124
0.144
0.136
0.112
0.101
0.104
0.108

Desv.Est.
1.022
1.220
1.129
1.238
1.105
1.104
1.020
0.9876
1.068
1.142
1.220
1.096
1.317
1.292
1.070
1.344
1.128
1.064
1.107
0.9904
1.183
1.269
1.156
1.022
0.9654
0.8862
0.8616
0.9851
0.9136
0.9685
1.385
1.127
1.183
1.210
0.9904
1.220
1.362
1.201
1.114
1.349
1.229
1.222
1.270
1.262
1.469
1.386
1.140
1.026
1.065
1.101

Mnimo
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.0000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.0000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.0000
2.0000
2.0000
1.0000
1.0000
1.0000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.0000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000

Q1
3.000
3.000
3.000
3.000
3.000
3.000
3.000
3.0000
3.000
3.000
3.000
3.000
2.000
2.000
4.000
3.000
4.000
3.000
3.000
3.0000
3.000
2.000
3.000
3.000
3.0000
4.0000
4.0000
3.0000
3.0000
4.0000
2.000
3.000
2.000
3.000
3.0000
3.000
2.000
3.000
3.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
2.000
3.000
4.000
3.250
4.000

121

ANEXO K: Resultados promedios de los temas de calidad de las encuestas a

estudiantes y egresados de la carrera en la UDEP

Variable
Tema 1: Antecedentes his
Tema 2: Conceptos y prin
Tema 3: Ciclo de Mejoram
Tema 4: 14 principios de
Tema 5: Teora de zero d
Tema 6: Etapas para la c
Tema 7: ndice de capaci
Tema 8: Planes de muestr
Tema 9: Concepto de crc
Tema 10: Costes de calid
Tema 11: La calidad en e
Tema 12: Herramientas pa
Tema 13: Herramientas pa
Tema 14: Teora del mto
Tema 15: Concepto de Sis
Tema 16: Teora del Sist
Tema 17: Concepto de Sis
Tema 18: Productividad
Tema 19: Innovacin de p
Tema 20: Recursos Humano
Tema 21: Gestin de proc
Tema 22: Pasos para la e
Tema 23: Modelo de clasi
Tema 24: Tcnicas de inv
Tema 25: Benchmarking
Tema 26: Tormenta de ide
Tema 27: Diagrama de flu
Tema 28: Diagrama causaTema 29: Hoja de recogid
Tema 30: Histograma
Tema 31: Diagrama de Par
Tema 32: Cartas de Contr
Tema 33: Diagrama de cor
Tema 34: Diagrama de afi
Tema 35: Diagrama de rel
Tema 36: Diagrama de rb
Tema 37: Diagrama matric
Tema 38: Diagrama de pri
Tema 39: Diagrama de fle
Tema 40: Diagrama de pro
Tema 41: Tcnica de vie
Tema 42: Blueprinting
Tema 43: Mtodo secuenci
Tema 44: Gestin de quej
Tema 45: Anlisis de fre
Tema 46: AMFE (anlisis
Tema 47: Modelos de Exce
Tema 48: Concepto de la
Tema 49: Concepto de la
Tema 50: Concepto de la

Mean
3.714
3.750
3.750
3.214
3.286
3.464
4.107
4.107
3.786
3.929
3.607
3.714
3.536
3.143
3.893
4.321
3.464
4.143
4.000
4.107
4.179
4.107
2.393
4.321
3.929
4.6071
4.7500
4.536
4.500
4.643
4.7500
4.571
4.321
3.929
3.857
4.429
3.786
3.000
3.643
3.893
2.679
2.321
2.500
2.536
2.679
2.143
2.393
3.714
3.429
3.321

SE Mean
0.177
0.160
0.210
0.232
0.271
0.221
0.119
0.149
0.195
0.178
0.208
0.198
0.227
0.223
0.173
0.137
0.202
0.176
0.163
0.181
0.146
0.139
0.220
0.127
0.162
0.0940
0.0833
0.120
0.109
0.106
0.0833
0.130
0.146
0.212
0.204
0.108
0.214
0.230
0.237
0.181
0.268
0.247
0.255
0.270
0.291
0.223
0.208
0.211
0.264
0.287

StDev
0.937
0.844
1.110
1.228
1.436
1.170
0.629
0.786
1.031
0.940
1.100
1.049
1.201
1.177
0.916
0.723
1.071
0.932
0.861
0.956
0.772
0.737
1.166
0.670
0.858
0.4973
0.4410
0.637
0.577
0.559
0.4410
0.690
0.772
1.120
1.079
0.573
1.134
1.217
1.254
0.956
1.416
1.307
1.347
1.427
1.541
1.177
1.100
1.117
1.399
1.517

Minimum
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
3.000
2.000
1.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
3.000
1.000
1.000
2.000
2.000
3.000
2.000
1.000
3.000
2.000
4.0000
4.0000
3.000
3.000
3.000
4.0000
2.000
3.000
1.000
1.000
3.000
1.000
1.000
1.000
2.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000

Maximum
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.0000
5.0000
5.000
5.000
5.000
5.0000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
5.000
4.000
5.000
5.000
5.000
5.000

123

ANEXO L: Entrevistas a estudiantes y egresados de las diferentes universidades

1. Entrevistado 1:
Universidad de procedencia: Universidad Nacional de Ingeniera (UNI)
Canal o Va: Telefnica
Resultados de la entrevista 1
Grupo
1

Metodologa
Terico-Prctico

Terico

Terico

Terico-Prctico

Terico

Descripcin
El curso fue terico, pero se realizaron algunos talleres en
empresas para conocer ms del tema.
El curso dentro de la Universidad es ms terico. Las
personas que desean realizar un taller debe asistir a uno de
los Diplomados que proporciona la Universidad (Costo 80
soles)
No existe un curso dedicado slo a temas de Investigacin
de Mercados y Marketing dentro de la Currcula
Primero se ensea la teora de las herramientas de gestin
de calidad y despus se realizan pequeos talleres o
ejercicios en donde aplicar dicha teora y entender mejor
el tema.
De estos temas ms se ensean de que tratan las Normas
de Calidad, ms no un estudio al detalle de los pasos.

Fuente: Propia

2. Entrevistado 2:
Universidad de Procedencia: Universidad de Lima
Cana o Va: Telefnica
Resultados de la entrevista 2
Grupo
1

Metodologa
Terico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico

Descripcin
La mayora de temas son tericos y si se pone algn
ejemplo tambin termina siendo mayormente terico
(Caso de Creacin y Gestin de Indicadores de Calidad)
Se ensean los conceptos referidos al tema y se
desarrollan ejemplos de casos para poner en prctica la
teora
Se ensea la teora y se realiza un trabajo de Investigacin
de Mercados a lo largo del curso.
Se ensea de qu tratan las herramientas y despus se
pone en prctica la teora mediante algn ejemplo
Slo se ensea teora al respecto

Fuente: Propia

124

3. Entrevistado 3:
Universidad de procedencia: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Canal o Va: Skype
Resultados de la entrevista 3
Grupo
1
2

Metodologa
Terico-Prctico
Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico

Descripcin
Se realizan ms que nada teora y casos
Se realizan clases tericos y clases donde se pone en
prctica la teora en casos, problemas, ejercicios.
De igual manera que lo anterior. Se realizan primero
clases tericas y luego se pone en prctica la teora
mediante casos, problemas, ejemplos, etc.
Primero se ensea de qu tratan las herramientas de
manera terica y despus se ponen algunos ejemplos para
entender mejor la teora. Sin embargo, estas clases
resultan ms tericas que prcticas
En estas clases ms se ensean de qu tratan las normas,
ms no algo al detalle para poner el prctica.
Son conocimientos generales.

Fuente: Propia

4. Entrevistado 4:
Universidad de procedencia: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
(UPC)
Canal o Va: Skype
Resultados de la entrevista 4
Grupo
1

Metodologa
Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Prctico

Terico-Prctico

Descripcin
La enseanza fue terica para la mayora de temas,
excepto para la creacin y gestin de indicadores de
calidad, pues ese tema fue ms prctico que terico.
Terico prctica para todos los temas, enfatizando la
prctica en temas de: capacidad, rendimiento, reingeniera
y costos.
Temas como marketing e investigacin de mercados
fueron ms tericos, no obstante, el tema del
benchmarking fue ms prctico, pues se desarrollaban
casos.
Estos temas se enseaban mediante la resolucin de casos
prcticos.
La enseanza de estos temas fue ms terica, debido a su
contenido. Sin embargo, en el caso de los estndares ISO
se desarrollaban trabajos grupales que aplicaban la norma
a alguna empresa especfica, resaltando la metodologa
prctica en ello.

Fuente: Propia

125

5. Entrevistado 5:
Universidad de procedencia: Universidad Catlica Santo Toribio de
Mogrovejo (USAT)
Canal o Va: Skype
Resultados de la entrevista 5
Grupo
1
2

Metodologa
Terico-Prctico
Terico-Prctico

Terico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Descripcin
Teora y casos
Se ensean los conceptos y despus se ponen en prctica
con algunos ejercicios o casos.
Se ensean las herramientas ms de manera terica. No se
realiza ningn trabajo final donde se apliquen
Se ensea primero de que tratan las herramientas y
despus se ponen en prctica a travs de algn ejercicio
Teora y ejemplos

Fuente: Propia

6. Entrevistado 6:
Universidad de procedencia: Pontificia Universidad Catlica del Per (PUCP)
Canal o Va: Skype
Resultados de la entrevista 6
Grupo
1
2

Metodologa
Terico-Prctico
Terico-Prctico

3
4
5

Terico
Terico
Terico

Descripcin
Teora y casos
Se ensean conceptos y casos o ejercicios en los que se
puedan poner en prctica
Slo se ensean de manera terica
Se ensean ms de manera terica que prctica.
Slo algo general al respecto, ms no algo detallado.

Fuente: Propia

126

7. Entrevistado 7:
Universidad de procedencia: Universidad San Martn de Porres
Canal o Va: Skype
Resultados de la entrevista 7
Grupo
1

Metodologa
Terico-Prctico

Terico

Terico-Prctico

Prctico

Terico-Prctico

Descripcin
Se trata de una explicacin terica mediante ppts, videos,
y trabajos de investigacin. Sin embargo algunos
conceptos de las teoras y los indicadores se refuerzan con
algunos ejemplos que pueden ser simplemente ilustrativos
o extrados de casos reales, y con casustica.
En la universidad los cursos se manejan generalmente de
una manera terico-prctica, lo que denominan aprender
haciendo. Por ello generalmente en estos tipos de cursos,
se realiza una descripcin de los conceptos tericos, y
luego se realizan exposiciones de soluciones de casos
reales, usando conceptos, exposicin de proyectos
personales, resolucin de casos ilustrativos, entre otros
tipos de prcticas.
De manera idntica a la anterior se realizan explicaciones
de los conceptos, trabajos de investigacin respecto a lo
terico. Luego, se realizan trabajos aplicativos, desde
resolucin de casos, hasta elaboracin de productos,
creacin de empresas, generalmente estos cursos tienen
un trabajo final, que es la creacin de un producto o
servicio, que se va trabajando desde el primer da de
clases hasta el final de curso.
Generalmente en estos cursos la teora se vuelve tan breve
que el curso se basa en casos prcticos, que pueden ser
sacados de la realidad o pueden ser ilustrativos, o
resolucin de problemas.
En estos temas, generalmente se trabaja de forma terica,
la prctica se transforma, y se implementa como un
anlisis de realidad, por ejemplo se lleva a los salones a
una empresa, en forma de vista guiada, y luego se analiza
lo visto segn los estndares de calidad y seguridad.
Adems se realizan trabajos de investigacin, en base a
dos cosas: la primera, que es resumir todo lo visto en
clases a fin de interiorizar conceptos, y la segunda que es
resolucin de casos.

Fuente: Propia

127

8. Entrevistado 8:
Universidad de Procedencia: Universidad de Piura (Campus Lima)
Cana o Va: Telefnica
Resultados de la entrevista 8
Grupo
1

Metodologa
Terico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico-Prctico

Terico

Descripcin
La mayora de temas se desarrollan de manera terica.
Excepto para el tema de Creacin y Gestin de
Indicadores de Calidad, para el cual siempre se elabora
algn ejemplo para entender la teora, pero es un ejemplo
pequeo.
Dependiendo del curso, pero en la mayora de cursos de
operaciones se ensea la teora y al mismo tiempo se va
poniendo en prctica mediante ejercicios o se realiza un
trabajo al final del curso.
Se ensea la teora y a lo largo del curso se realiza un
trabajo de Investigacin de Mercados, el cual es
empezado una vez que se ense una teora que le permita
al alumno empezarlo.
Se ensea una teora sobre las herramientas, se dan
algunos ejemplos y se enfatizan en las ms importantes,
las cuales despus son evaluadas tambin de manera
prctica.
Se ensea de que tratan las normas, su funcionamiento y
no algo muy detallado.

Fuente: Propia

129

ANEXO M: Entrevistas a jefes de calidad de las empresas peruanas

A. Estructura
1. Los egresados de ing. Industrial que Usted tiene a cargo satisfacen las
expectativas que su empresa tiene para el buen desempeo del rea de gestin de
calidad.?
2. Qu grupo de temas o en qu tema en especfico (relacionado a la gestin de
calidad) necesita reforzar un egresado de la carrera de Ingeniera Industrial y
afines en Per?
3. Qu metodologa de enseanza (terica, terico-prctica, prctica)
recomendara Usted en este grupo de temas o en el tema especfico?
4. Cmo percibe su empresa el desenvolvimiento del egresado de Ingeniera
Industrial y de Sistemas UDEP con respecto a estos temas? En qu temas
debera reforzar? Por qu y qu metodologa de enseanza (terica, tericoprctica, prctica) recomendara al respecto?
5. Cree Usted que exista algn tema importante relacionado a la gestin de
calidad no mencionado anteriormente o no relacionado al grupo de temas
expuestos? Cul es? Por qu lo considera relevante? Qu metodologa de
enseanza recomendara al respecto? (Ms teora que prctica, o ambos)

B. Resultados
Entrevista 1: Ex jefe y auxiliar del rea de calidad de la Caja Piura (Miguel Castro)
Interpretacin de las respuestas durante la entrevista

En la Caja Piura se trabaja en base a crditos, entonces lo que se hace en el rea

es verificar el otorgamiento de crditos a 28 agencias, en las cuales hay cerca de
400 ingenieros industriales entre las distintas reas que brindan el proceso
crediticio (llamado tambin otorgamiento de crdito)
El rea de calidad precisamente de lo que se encarga en esta empresa es de la
optimizacin del proceso crediticio (desde que el crdito sale hasta que el crdito
se desembolsa) y de ver la eficiencia de todas las etapas de este proceso, es decir
que cumplan con los requisitos respectivos en cada etapa respecto al crdito y
tambin la calidad del servicio post-otorgamiento que se trata de las visitas para
una verificacin posterior.
Normalmente se deben cumplir con los requisitos del proceso de calidad
crediticia que exige la Superintendencia de Banca y Seguros (SBS) y los
requisitos que se le deben pedir al cliente en base a unas observaciones.

130

Los industriales en la empresa ven ms todo lo referente a los temas de

Organizacin y Mtodos, es decir ven la manera de optimizar el proceso,
analizan todo el flujo hasta la aprobacin del crdito.
En cuanto al desempeo del ingeniero industrial, se recomendara se traten ms
temas financieros con una metodologa terico-prctica (temas tcnicos), pues a
pesar que el ingeniero industrial es muy hbil en cuanto temas de optimizacin
de procesos y dar alternativas de solucin al respecto, en procesos de
liquidaciones o procesos propiamente crediticios, se les tiene que volver a
explicar los trminos, lo cual complica un poco el realizar el proceso de
optimizacin de procesos porque no manejan muy bien estos trminos, pero en
s son muy buenos en cuanto conocimientos de optimizacin de procesos. Por
ejemplo, en el caso de Pareto, depende de la rama para elegir un ptimo distinto
y ya depende del ingeniero qu tanto conozca acerca de ese sistema con el que
trabaja.
En cuanto al sector bancario, la gestin de procesos es algo que recin se est
innovando en base a los proyectos Basilea 1, Basilea 2 y Basilea 3, en los cuales
estn mencionados los temas de control de calidad y los temas de gestin de
procesos y el famoso riesgo operacional del que se habla actualmente. Es decir,
la Banca no est muy especializada en cuanto a lo que es gestin de procesos, no
porque no se haya querido, sino porque no existe una norma a la cual pegarse y
cada empresa lo maneja a su manera, y es por ello que la SBS a travs de este
nuevo concepto de Basilea 3 est ordenando todo.
De momento la Caja no trabaja con ninguna norma de calidad, con ninguna ISO,
porque lo que ms se trabaja en el sector de Banca son los temas de todo lo que
sea gestin de procesos, proceso crediticio y riesgo operacional, especialmente
temas relacionados a un nivel de riesgo. Las normas recin estn cambiando con
el concepto Basilea 3, porque ya implica un proceso de calidad, el otorgamiento
del crdito y la forma en que se otorga.
Basilea, no es un modelo sino un pacto que trata de la estandarizacin de todo.
Cada pas tiene su propia poltica bancaria, y para mantener una misma divisa
entre ambos pases se crea por as decirlo el Concilio de Basilea, que tiene tres
conceptos hasta ahora: La estandarizacin de procesos en base a la mora,
Disminucin o aumento de la mora, y el aumento de patrimonio, porque ya
existen otras normas, un poco ms complicadas, pero no existen unas normas
especficas de calidad crediticia o institucional, pero s normas que controla la
SBS.
La mayora de ingenieros en la Caja Piura son de la Universidad Nacional de
Piura. En cuando a su desempeo, como ya se mencion estn muy bien en
cuanto a conocimientos de temas de optimizacin de procesos pero en cuanto a
conocimientos de trminos financieros no los conocen bien y siempre se tiene
que explicrseles una y otra vez. Pero, este problema sucede en general con
todos los ingenieros industriales, se ha percibido el mismo problema con
ingenieros industriales de la UDEP, pues existen cursos con otras instituciones,

131

por ejemplo Interbank, que tienen ingenieros industriales de la UDEP y

conversando acerca de estos temas exponen que tambin tienen los mismos
problemas, de que no se manejan conocimientos de finanzas, de temas
crediticios, lo cual hace un poco complicado se desenvuelvan mejor en lo
referente a gestin de procesos, lo cual no deja que manejen muy bien el
concepto de calidad que acompaa al proceso crediticio.
No se trabaja en banca mucho el tema de control de calidad, recin algunas
instituciones lo hacen y es porque esto permite entrar al tema burstil (tranzar en
bolsa de valores). Entonces es un concepto el cual recin se est implementando
y no hay una ISO a la cual pegarse. La SBS no norma un control de calidad pero
argumenta ciertos requisitos mnimos para estar en cierta forma Ok.
La SBS da unas normas para el proceso de crdito como para la gestin de
cobranzas y bueno tambin para el rea de atencin al cliente, pero esta ltima
no es una norma que tenga un control muy estricto.

Entrevista 2: Gerente del rea de Aseguramiento de Calidad de Ecoacucola y exjefe de

calidad de las empresas Backus y Campo Sol (Ing. Javier Delgado Alarcn)
Interpretacin de las respuestas durante la entrevista

En la poca que trabaj en Backus recin comenzaba el movimiento de calidad

total, y tuvo la oportunidad de trabajar con dos ingenieros industriales UDEP y
con ingenieros industriales de la Universidad Nacional de Trujillo, comentando
que observ un buen desempeo de dichos egresados de ambas universidades.
En las otras empresas donde labor normalmente los ingenieros industriales son
solicitados por los conocimientos de estadsticas de procesos y gestin de
operaciones, sin embargo, para la parte tcnica relacionada a la parte alimentaria
se requieren ms personas de otras reas como ingeniera qumica, biologa o
ingeniera agrnoma.
En Ecoacucola lleva aproximadamente dos semanas laborando y no ha
encontrado ingenieros industriales ni en su rea ni en el rea de produccin. Ms
requieren de ingenieros qumicos, agrnomos o bilogos, pero es ms por temas
relacionados a la parte tcnica con la que trabajan que son temas relacionados a
la parte alimentaria, pero en su opinin considera importante la participacin de
ingenieros industriales porque estn formados en temas de optimizacin de
procesos, organizacin de tiempos y movimientos, entre otros, por lo cual
considera seran un buen complemento.
En el rea de calidad de Ecoacucola se trabaja con temas de control de calidad,
desde que entra la materia prima en el proceso hasta su despacho, ven un control
del cumplimiento de requisitos en cada parte del proceso y cumplimiento de los
estndares de calidad a los que se norma la empresa. Trabajan con ISO 14000,
ISO 9000 y normas de seguridad alimentaria (HACCP, BRC, SQF200, etc),
siendo estas ltimas normas que recomienda que un ingeniero industrial conozca

132

aunque sea de manera terica, pues actualmente en el Per se est poniendo

mucho nfasis en temas de inocuidad alimentaria. Por otra parte, si tuviera un
ingeniero industrial a cargo recomendara mucho manejar el tema de
indicadores, gestin de operaciones, procesos, logstica y herramientas de
calidad. Para lo cual, recomendara se imparta una enseanza terico-prctica
con aplicativos (ejercicios, pasantas o tesis) en empresas del medio.
En el rea de calidad en Ecoacucola, nunca han habido ingenieros industriales,
pero s en el rea de almacenes, en la cual se manejan ms temas de logstica,
siendo la encargada una exalumna de la UDEP, la Sra. Garrido Arrunategui.
En esta empresa se contratan ms ingenieros qumicos, agrnomos y bilogos
porque conocen ms los temas tcnicos que se adecan a la empresa, pero no
cree que sea difcil que un industrial se familiarice con estos temas tcnicos. Los
ingenieros qumicos, agrnomos y bilogos manejan los temas tcnicos y ac
vienen a aprender temas relacionados a gestin, por lo cual considera que si
vinieran ya sabiendo estos temas de gestin sera mucho mejor.
En Ecoacucola hasta el momento no ha tenido la oportunidad de utilizar
herramientas de calidad, pero en Backus y Campo Sol s, por ejemplo comenta
que el diagrama de Espina de Pescado era muy utilizado para encontrar causas a
algunos problemas, y que se haca uso de encuestas para medir el desempeo de
las reas y ver si existan necesidades de mejora; y en produccin ha observado
se usaba mucho la herramienta de cartas de control (Al menos en Backus)
En Campo Sol, en el rea de produccin ha podido observar que en una relacin
de 2 a 3 haba un ingeniero industrial.
Toda su vida ha trabajado en el rea de Calidad. Empez en Calidad y sigue en
Calidad. Ha trabajado en varios sectores, madera, bebidas gaseosas, productos
qumicos y ahora agroindustria.

Blanca Daz Ugarte Quiroz y el Ing. Javier Delgado Alarcn

despus de culminar la entrevista el da 18-04-2013

133

Entrevista 3: Gerente General, Jefe del rea de Servicios y Jefe del rea de Repuestos
en Ferreyros Sucursal Piura.
Interpretacin de las respuestas durante la entrevista
1. Entrevista con el Gerente General (Ingeniero Emiliano Flores)
Ferreyros trabaja ms con servicios. Es un distribuidor grande de maquinaria.
Ferreyros como un todo.
La matriz es Lima, tiene una serie de reas: rea de Gestin y Control,
rea de Marketing, rea de Finanzas, rea de Servicios y el rea de
Ventas. Cada rea tiene una serie de divisiones, pero ac estn
ubicados en una sucursal, que es Ferreyros Piura, la cual tiene cuatro
reas determinadas: Ventas, Servicios, Repuestos y el rea
Administrativa.
Se rigen por un sistema matricial, cada gerencia tiene que reportarse
en forma vertical a las diferentes reas a las que pertenece. Servicios
en Piura siempre tienen que enviar sus resultados al rea de Servicio,
aunque tambin hay una comunicacin horizontal respecto al trabajo
en equipo.
En el rea de Servicio se manejan una serie de parmetros, medidos
en tiempos de duracin de la actividad.
Ferreyros no maneja productos terminados, no realiza transformacin
de productos. Ferreyros es un distribuidor y no posee un rea de
Calidad. Sin embargo, se mide calidad en las reas de Servicios,
Repuestos y Ventas. Se miden una serie de indicadores, los cuales los
da Caterpillar y se realizan una serie de encuestas de satisfaccin del
cliente segn el servicio brindado.

2. Entrevista con el jefe encargado del rea de Servicios en Ferreyros Piura (Mauro
Moreno Ancajima)

Considera que la calidad est orientada ms al tema de operaciones, la cual en

Ferreyros est enfocada en el rea de servicios, que es un soporte.
Actualmente en el rea de servicios slo se cuenta con ingenieros mecnicos
y mecnicos elctricos. Es posible contar con ingenieros industriales, pero
dada la realidad de las cosas y por los temas que se tienen que tratar por los
indicadores a medir (Sistemas mecnicos), se prefieren ingenieros mecnicos
o mecnicos elctricos.
Se cuenta con gente industrial en las reas de Ventas y en Repuestos (Por
ejemplo en almacn y pedidos), que son reas donde tambin se mida calidad,
por lo que estn ligada al servicio brindado.

134

La calidad se mide segn el tiempo de reparacin, el cual depende

especficamente del rea de servicios o bien de problemas externos en las
reas de ventas o repuestos.
El desempeo en s de define como el conjunto de conocimientos y
personalidad que componen a la persona. Es decir, cuando se refiere a
conocimientos se refiere a aquel aporte proveniente de la formacin
universitaria y cuando se refiere a la personalidad en s al individuo como
persona. Por ejemplo, una persona puede tener todas las ganas, pero con
respecto a la parte de conocimientos puede ser que no los tenga muy
fortalecidos y disminuya su desempeo.
El desempeo de los ingenieros industriales que ha podido conocer de las
otras dos reas es bueno, manejan muy bien las herramientas para hacer sus
funciones. Por ejemplo, en industrial les ensean un poco algo acerca de
sistemas y es evidente la destreza que los chicos poseen. Otro tema, por
ejemplo en todo lo referido a logstico, indicadores de rotacin, tambin lo
manejan bien. Y bueno, en el puesto de ventas, el que ve Maritta Raffo
(exalumna industrial de la UDEP) es ms que nada contacto y tambin se
desempean muy bien, por ejemplo en el caso de optimizacin de procesos,
se da en el caso de ventas, etc.. se pueden mejorar mtodos y se desempean
muy bien. Aunque tambin depende de la persona, porque si bien es cierto
los industriales vienen preparados en temas de gestin, de repente para
desempearse mejor se preocupan por mejorar la parte tcnica y profundizar
conocimientos en la parte mecnica por su cuenta, a pesar que se le brinda
una capacitacin.
Con respecto a temas tcnicos, no sugiere que los industriales vengan con
conocimientos tcnicos, porque no todos van a ir a una empresa de
maquinaria. La enseanza en s de procesos est bien dada, ya focalizarse en
algn conocimiento tcnico ya depende de la persona, y bueno, ms que nada
cree que una parte que destaca mucho de la UDEP es la parte humanstica.
Cree que el desempeo de los alumnos industriales UDEP y de otras
universidades es parecido, son buenos, aunque la mayora de gente que
trabaja en Ferreyros son de la UDEP y la exigencia en esta empresa es fuerte,
y por eso se diferencia un poco los alumnos UDEP de otros.. por el chip de
siempre dar lo mejor.
Lo que ms se usa en calidad es la optimizacin de procesos, pero para este
caso como se mencion el proceso depende de las tres reas que son Ventas,
Servicios y Repuestos. Si existe algn problema y no se cumple con los
estndares, el rea de Procesos, de Lima viene a averiguar qu pasa, y
probablemente ellos apliquen herramientas de calidad (Como Pareto,
Ishikawa, etc.. )para encontrar la causa, ellos trabajan en base a Seis Sixma, y
probablemente tengan a su cargo ms ingenieros industriales.
Si existiesen ingenieros industriales que trabajen para el rea de servicios,
como industriales deberan manejar al menos algo general de cursos de

135

Electromagnetismo y Electrotecnia, pues para manejar los estndares con los

que se trabajan en esta rea deben saber al menos qu es un pistn y conocer
algo de electricidad y de motores; para as saber optimizar tiempos y tener
una mejor visin y saber qu hay dentro del proceso. Un conocimiento
terico al respecto.
Los estndares bajo los que se trabajan estn establecidos por
CATERPILLAR, los cuales ya tienen definidos.
En cuanto temas de calidad considera que debe haber siempre una parte
prctica.
Para el caso de normas y modelos de calidad, sabe que hay reas que han
calificado para unas normas ISO, pero Ferreyros como sucursal Piura no tiene
y no sabe si sea necesario, en lo que se rigen es en lo que dice
CATERPILLAR y asumen que CATERPILLAR para certificarlos deben
tener todas las normas de calidad posibles, y si ellos los certifican bajo ciertos
parmetros, por ser una marca grande deben seguir alguna norma.
En este caso, considera que el egresado debe tener un concepto terico que al
menos sepa a qu se puede orientar una empresa para certificar.
Caterpillar los califica con estrellas, donde el puntaje mximo es 5 estrellas y
Ferreyros sucursal Piura tiene la mxima puntuacin.

3. Entrevista con el Jefe Administrativo de la Sucursal Piura (rea de Repuestos, Ing.

Marilyn Cruz Eyzaguirre)

Utilizan un sistema que les recalcula todas las cosas y no usan ninguna
herramienta de calidad, pero cree que sera bueno la aplicacin de estas
herramientas para abrir un negocio propio.
Cree que el rea de Procesos en Lima utilizan mucho las herramientas de
calidad porque son los encargados de encontrar las causas o causa a un
problema o problemas en la empresa.
Cree que la diferencia entre la gente que trabaja en la UDEP y otras
universidades es notoria en cuanto a la eficiencia, cree que los de la UDEP
son ms rpidos y en cuanto a la parte humanstica tambin es marcada la
diferencia.
Cree que en la Universidad deben dictarse ms cursos de lo que realmente ve
un industrial en la rama de operaciones- logstica, almacenes, estadstica,
entre otros- y que esos cursos deben dictarse durante toda la carrera y no los
ltimos dos aos. Que deben ser cursos ms prcticos deben practicarse como
un proyecto con ejercicios reales porque es lo que ms trabajan. Por ejemplo,
en teora de colas, cree que al usar el programa I think debe utilizarse ms con
problemas reales, que sea ms prctico, por ejemplo que se le deje al alumno
como tarea ir a un determinado almacn en Piura y solucionen algn
problema. Cree que falta ms prctica y que es ms la teora que se brinda en

136

la Universidad. Los conocimientos son buenos, los recuerda, pero cree

necesario un poco ms de prctica y que la Universidad es muy terica al
respecto.
Con respecto a normas de calidad, no lo usan, pero cree interesante se
simulara un poco lo que se hace para que el alumno tenga una idea al respecto
porque slo se sabe de qu tratan. Creera interesante se enseara a
estandarizar un grupo de procesos de alguna institucin pequea, aunque sea
simularlo para que el alumno tenga una visin, y tal vez llegar aunque sea a
un par de indicadores de calidad.

Ing. Mauro Moreno Ancajima, Jefe del rea de Servicios, Ferreyros Sucursal Piura,
despus de la entrevista realizada el 20-04-2013

137

Entrevista 4: Jefe de Control de Calidad GYM, Minera Caserones-Chile (Guillermo A.

Santos Mardini)
Preguntas respondidas a travs de correo electrnico:
1.

2.

3.

4.

5.

Los egresados de ing. Industrial que Usted tiene a cargo satisfacen las expectativas
que su empresa tiene para el buen desempeo del rea de gestin de calidad.?
No tengo egresados de Ingeniera Industrial en el rea de calidad, pero
considero que un Egresado de la Facultad de Ingeniera Industrial bien puede
cumplir con los requisitos necesarios para una buena labor en la Gestin de
Calidad
Qu grupo de temas o en qu tema en especfico (relacionado a la gestin de
calidad) necesita reforzar un egresado de la carrera de Ingeniera Industrial y
afines en Per?
Temas relacionados a Normas y Estndares Internacionales; modelos y
Premios de Calidad.
Qu metodologa de enseanza (terica, terico-prctica, prctica) recomendara
Usted en este grupo de temas o en el tema especfico?
Metodologa Terico Prctica
Cmo percibe su empresa el desenvolvimiento del egresado de Ingeniera
Industrial y de Sistemas UDEP con respecto a estos temas? En qu temas debera
reforzar? Por qu y qu metodologa de enseanza (terica, terico-prctica,
prctica) recomendara al respecto?
No puedo responder esto ya que no trabajo con ningn egresado de
Ingeniera Industrial de UDEP
Cree Usted que exista algn tema importante relacionado a la gestin de calidad
no mencionado anteriormente o no relacionado al grupo de temas expuestos?
Cul es? Por qu lo considera relevante? Qu metodologa de enseanza
recomendara al respecto? (Ms teora que prctica, o ambos)
S, IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD.
Cmo generar conciencia en el colectivo que la Calidad es parte inherente de
un proceso y es responsabilidad de cada miembro que participa en el
proceso. El Proceso Constructivo se apoya en un Trpode conformado por
Calidad, Seguridad, Productividad y en la medida que estos tres conceptos se
manejen equilibradamente, se lograrn cumplir los objetivos
satisfactoriamente.

138

Entrevista 5: Jefe CSMS (QHSE) de Petreven Per (Maribel Ramos)

Preguntas respondidas a travs de correo electrnico:
1. Los egresados de ing. Industrial que Usted tiene a cargo satisfacen las
expectativas que su empresa tiene para el buen desempeo del rea de gestin de
calidad?
S
2. Qu grupo de temas o en qu tema en especfico (relacionado a la gestin de
calidad) necesita reforzar un egresado de la carrera de Ingeniera Industrial y
afines en Per?
Temas relacionados a los conceptos de las normas ISO, como por ejemplo la
norma ISO 9000, ISO 14000 y la norma OHSA.
3. Qu metodologa de enseanza (terica, terico-prctica, prctica)
recomendara Usted en este grupo de temas o en el tema especfico?
Terico -Prctica.
4. Cmo percibe su empresa el desenvolvimiento del egresado de Ingeniera
Industrial y de Sistemas UDEP con respecto a estos temas? En qu temas
debera reforzar? Por qu y qu metodologa de enseanza (terica, tericoprctica, prctica) recomendara al respecto?
Ya se mencion anteriormente. Trabajo con egresados de la UDEP
5. Cree Usted que exista algn tema importante relacionado a la gestin de
calidad no mencionado anteriormente o no relacionado al grupo de temas
expuestos? Cul es? Por qu lo considera relevante? Qu metodologa de
enseanza recomendara al respecto? (Ms teora que prctica, o ambos)
S, y tambin ya se mencion anteriormente

139

Entrevista 6: Jefe del rea de Innovacin y Calidad Educativa de la Universidad de

Piura (Fabiola Flores Correa)
Preguntas respondidas a travs de correo electrnico:
1. Los egresados de ing. Industrial que Usted tiene a cargo satisfacen las
expectativas que su empresa tiene para el buen desempeo del rea de gestin de
calidad?
Los egresados que laboran en la oficina de ICE, cumplen con el perfil
laboral que se requiere, no solo en los temas de gestin de calidad sino en la
aplicabilidad de otros conocimientos para los diferentes temas que deben
trabajarse
2. Qu grupo de temas o en qu tema en especfico (relacionado a la gestin de
calidad) necesita reforzar un egresado de la carrera de Ingeniera Industrial y
afines en Per?
Los egresados conocen los temas de calidad aplicados a empresas del sector
industrial especialmente, se sugiere que tambin trabajen temas de calidad
aplicados a otras reas de conocimiento.
3. Qu metodologa de enseanza (terica, terico-prctica, prctica)
recomendara Usted en este grupo de temas o en el tema especfico?
La metodologa que se sugiere debe ser reforzada a lo terico-prctico
4. Cmo percibe su empresa el desenvolvimiento del egresado de Ingeniera
Industrial y de Sistemas UDEP con respecto a estos temas? En qu temas
debera reforzar? Por qu y qu metodologa de enseanza (terica, tericoprctica, prctica) recomendara al respecto?
El desenvolvimiento del egresado es bueno y adems por las caractersticas
propias de su perfil de egresado es un profesional de iniciativa, proactivo y
sabe trabajar a presin y es creativo.
5. Cree Usted que exista algn tema importante relacionado a la gestin de
calidad no mencionado anteriormente o no relacionado al grupo de temas
expuestos? Cul es? Por qu lo considera relevante? Qu metodologa de
enseanza recomendara al respecto? (Ms teora que prctica, o ambos)
Desde mi perspectiva por el trabajo que desarrollamos sera bueno incluir
temas de modelos de calidad relacionados al mbito de la educacin
superior y la aplicabilidad de las normas ISO al mismo.