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Calificacin:

PRCTICA 1
POLARIDAD Y SU RELACIN CON EL ENLACE QUMICO
INVESTIGACIN PREVIA
Investigar la toxicidad de los reactivos empleados, as como los riesgos existentes
al manipularlos

INT RODUCCION

OBJETIVOS
Observar la disolucin de algunas sustancias en una serie de disolventes con diferente
polaridad.
Explicar, Mediante un modelo de enlace qumico, los resultados de solubilidad de algunas
sustancias.
Explicar en funcin del enlace qumico, cmo se efecta la disolucin o no, de una
sustancia en diferentes solventes.

Adquirir destreza en el manejo del material y equipo de laboratorio comnmente usados en

un laboratorio de qumica.

MATERIAL
13 tubos de ensayo pequeos
1 esptula
1 gradilla
5 frascos goteros
1 pizeta
2 goteros
13 tubos de ensayo pequeos
1 esptula

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REACTIVOS
Cristales de yodo 0.1g
Azufre 0.1g
Yoduro de potasio 0.1g
Sulfato de cobre pentahidratado 0.1g
Hexano
ter
Agua destilada

Castillo R, J. A.
Illescas R, R.

DESARROLLO
1. Experimento 1.
1.1. Colocar en los tubos de ensayo, por triplicado, 0.1 gramos de cada uno de los solutos a
utilizar.
1.2. Etiquetar del uno al tres cada serie de tubos, cada una de las cuales corresponde a un
disolvente
1.3. Agregar 0.5 ml de cada uno de los disolventes a cada una de las series
1.4. Anotar todas sus observaciones en la tabla siguiente.
1.5. Agregar ms disolvente cuando juzgue necesario (no ms de 2 ml por tubo)

Soluto
Solvente

O B S E R V A C I O N E S

I2

KI

CuSO4.5H2O

1. Hexano

2. ter

3. Agua

2. Experimento 2.
2.1. En un tubo de ensayo colocar 1 ml de hexano y agregar lentamente por las paredes del
tubo, gota a gota, 1 ml de agua destilada.
2.2. En el mismo tubo, agregar 1 ml de ter de la misma manera. Anotar sus observaciones.

Cuntas fases se observan?

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A qu se debe?

Castillo R, J. A.
Illescas R, R.

2.3. En el tubo de ensayo que contiene yodo disuelto en hexano, agregar lentamente con un
gotero la disolucin de sulfato de cobre en agua. Anote lo que se observa en la tabla.
2.4. Despus, con otro gotero, aadir lentamente en el mismo tubo de ensayo la disolucin de
yodo en ter. NO AGITAR. Anotar tus observaciones. Dibuja lo que observaste.

CUESTIONARIO
a) Todos Los solutos se disuelven en todos los disolventes? De no ser as cules solutos
se disuelven en cules disolventes? Justifica tu respuesta.

b) Explicar por qu el amonaco (NH3) es una molcula polar, si todos sus tomos
terminales son iguales?

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Grupo:________________

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PRCTICA 2
IDENTIFICACIN DE ELEMENTOS EN COMPUESTOS ORGNICOS
INT RODUCCION
En la caracterizacin de un compuesto orgnico desconocido es esencial el conocimiento de los
elementos que lo forman.
Los elementos ms comunes de los compuestos orgnicos son carbono, hidrgeno, oxgeno,
nitrgeno, azufre, y halgenos; otros elementos menos comunes son: fsforo, magnesio, cobalto,
cobre, fierro, y otros metales los cuales pueden estar presentes como sales de cidos orgnicos.
Para aplicar el anlisis cualitativo es necesario transformar los elementos de forma covalente, en
que generalmente se encuentran en los compuestos orgnicos, a iones.
Un ensayo de ignicin preliminar proporciona informacin sobre la naturaleza de la sustancia. ste
puede realizarse con una mnima cantidad de sustancia colocada en un crisol o en la punta de una
esptula y calentarla directamente a la flama de un mechero. Al realizar la prueba debe observarse
si la sustancia arde con llama luminosa y si deja o no un pequeo residuo.

OBJETIVOS
Conocer pruebas de laboratorio en la que se basa un anlisis elemental orgnico.
Identificar a travs de reacciones especficas, los elementos ms comunes que constituyen a
los compuestos orgnicos.

MATERIAL
1 Mechero

REACTIVOS
Sodio metlico

1 Anillo metlico

Hidrxido de bario 5%

1Tubo de ensayo con tubo de desprendimiento

Acetato de plomo 5%

1 Embudo de vidrio

Etanol

3 Tiras de papel tornasol

cido ntrico 1:1

1 Pipeta graduada 10 ml

xido cprico

1 Gradilla con 11 tubos de ensaye

cido actico 1:1

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1 Pinzas para tubo de ensayo

cido sulfrico 1:1

1 Esptula

Nitrato de plata 1%

1 Agitador de vidrio

Hidrxido de sodio 5%

1 Rejilla de tela de asbesto

Sulfato ferroso 10%

1 Soporte para embudo

Muestra problema

1 Papel filtro no. 40

Para las muestras problemas, utilizar diversas

sustancias que contengan C, H, O, N, Cl, Br.

DESARROLLO
1. EXPERIMENTO 1: IDENTIFICACIN DE CARBONO E HIDRGENO POR OXIDACIN.
1.1 En tubo de ensayo limpio y seco, provisto de tapn con tubo de desprendimiento,
coloque una mezcla de 0.2 g de muestra problema y 0.4 g de xido de cobre.
1.2 En otro tubo de ensayo coloque 5 ml aproximadamente de solucin acuosa de
hidrxido de calcio al 5%.
1.3 Caliente el primer tubo y reciba, en el segundo tubo, el gas que se desprenda,
hacindolo burbujear dentro de la solucin de hidrxido de calcio.
1.4 S hay presencia de carbono, ste deber desprenderse como dixido de
carbono que al contacto con el hidrxido de calcio formar un precipitado blanco
de carbonato de calcio.
1.5 S hay presencia de hidrgeno, ste formar pequeas gotas de agua que se
condensarn en la parte superior de las paredes del tubo de ensayo.

2. EXPERIMENTO 2: FUSIN ALCALINA

2.1 En un tubo de ensayo limpio y seco, coloque 200 mg de sodio metlico en trozos
pequeos.
2.2 Con las pinzas lleve el tubo a la flama del mechero y caliente moderadamente
hasta que funda el sodio (se forma un glbulo metlico) en ese momento retire el
tubo de la flama.
2.3 Agregue 100 mg de la muestra problema. Caliente el tubo de manera uniforme
para que todo el contenido se carbonice y mantngalo en la flama hasta que
alcance el rojo vivo.
2.4 Contine as durante 10 a 15 minutos. Retrelo entonces de la flama y djelo
enfriar.
2.5 Agregue 3 ml de etanol gota a gota y agitando, con el fin de disolver el sodio que
no reaccion. Esta disolucin origina desprendimiento de burbujas.
2.6 Remueva el fondo del tubo con el agitador y si es necesario agregue ms etanol.

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2.7 Al terminar el burbujeo, agregue 10 ml aproximadamente, de agua destilada y

vuelva a calentar a fin de solubilizar completamente las sales de sodio formadas.
2.8 Filtre, por gravedad, el contenido del tubo; el filtrado deber ser transparente,
translcido y de pH alcalino. Si no es as, aada unas gotas de hidrxido de sodio
al 5%. Y con papel tornasol verifique que sea alcalina.
2.9 Con el filtrado se harn las siguientes pruebas.
3. EXPERIMENTO 3: IDENTIFICACIN DE NITRGENO
3.1 En un tubo de ensayo coloque 100 mg de sulfato ferroso y agregue 1 ml del
filtrado.
3.2 Caliente con cuidado y con agitacin continua hasta ebullicin durante 1 o 2
minutos.
3.3 Inmediatamente agregue con precaucin gotas de cido sulfrico diluido (1:1) con
el fin de disolver los hidrxidos ferrosos y frricos, que se hubieran formado por la
oxidacin con el aire durante la ebullicin. El pH deber se cido
3.4 Deje reposar el tubo durante 5 a 10 minutos. La aparicin de un precipitado o
coloracin azul de Prusia indica la presencia de nitrgeno.

4. EXPERIMENTO 4: IDENTIFICACIN DE AZUFRE

4.1 En un tubo de ensayo coloque 1 ml del filtrado. Acidule con gotas de cido
actico diluido (1:1).
4.2 Agregue gotas de solucin de acetato de plomo al 5% y caliente.
4.3 La aparicin de un precipitado oscuro indica la presencia de azufre en forma de
in sulfuro.

5. EXPERIMENTO 5: IDENTIFICACIN DE HALGENOS

5.1 En un tubo de ensayo coloque 1 ml del filtrado, acidule con cido ntrico diluido
(1:1) y caliente hasta ebullicin para eliminar a los sulfuros en forma de cido
sulfhdrico y a los cianuros como cido cianhdrico.
5.2 Aada gotas de solucin de nitrato de plata, al 1%, hasta la aparicin de un
precipitado de halogenuro(s) de plata.

Cloruro

Bromuro

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El cloruro de plata es un precipitado blanco, que por accin

de la luz o el calor toma un color violeta oscuro. Este
precipitado es soluble en hidrxido de amonio y vuelve a
precipitar si se agrega cido ntrico
El bromuro de plata es un precipitado amarillo crema. Es
parcialmente soluble en hidrxido de amonio
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Yoduro

El yoduro de plata es un precipitado amarillo que es insoluble

en hidrxido de amonio

INT ERPRET ACION DE RESULT ADOS: Haz una breve descripcin de todos los eventos
observados durante el desarrollo de la prctica.
EXP.

RESULTADOS

CONCLUSIONES: Elabora una conclusin sobre las actividades realizadas en esta prctica.
Qu dificultades encontraste en el desarrollo de la misma? Qu posibles soluciones
propondras? Se cumplieron de los objetivos? Qu recomendaciones haras para mejorar
la actividad?
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Grupo:________________

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PRCTICA 3
EXTRACCIN DE SUSTANCIAS ORGNICAS DE FUENTES NATURALES

INT RODUCCION
La extraccin es una operacin que tiene por objeto separar una sustancia del material
slido o lquido que la contiene, con objeto de purificarla mediante el uso de un disolvente
inmiscible con el material. (Los disolventes ms comunes son: agua, ter etlico, ter de petrleo,
etanol, benceno.) Por extraccin se aslan y purifican numerosos productos naturales, como:
vitaminas, alcaloides, grasas, hormonas, colorantes, etc.
La extraccin puede ser: discontinua (agitar una solucin acuosa con ter etlico en un
embudo de separacin) o continua (extractor tipo Soxhlet).
En el caso de una extraccin lquido-lquido, el compuesto se encuentra disuelto en un
disolvente (A) y para extraerlo se emplea un disolvente (B), los que no deben ser inmiscibles. (A) y
(B) son agitados, y entonces el compuesto se distribuye entre ambas capas de acuerdo con sus
respectivas solubilidades.
A la relacin que guardan (a una temperatura dada), las concentraciones del soluto en
cada disolvente, se le denomina coeficiente de distribucin o de particin. As, si (cA) es la
concentracin en gramos del compuesto en el disolvente (A), y (cB) es la concentracin del mismo
en el disolvente (B):
cA/cB = Coeficiente de distribucin = K
Para un caso general, la frmula que expresa un proceso de extraccin se reduce suponiendo
que:
S = gramos de soluto en A
Vb = Volumen de B en mililitros
Va = Volumen de A en mililitros
X = gramos de soluto extrado
As que, despus de una extraccin, la concentracin de S en la capa A ser:
S - X / Va = cA De donde S en B ser: X / Vb = cB

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As que:
cB / cA = K, S X / Va = K, y K *Vb* S / Va + K *Vb = X
De aqu se deduce que es ms conveniente dividir el disolvente de extractor (B) en varias
porciones, que hacer una sola extraccin con todo el disolvente.
Los extractos obtenidos a partir de soluciones acuosas, son general mente desecados
antes de eliminar el disolvente, emplendose diversas sustancias higroscpicas (tales como:
sulfato de sodio anhdrido, sulfato de magnesio anhdrido, cloruro de calcio anhdrido)

OBJETIVOS

Conocer las operaciones ms usuales de la Qumica Orgnica e incrementar la habilidad

manual, criterio y confianza para efectuar las operaciones y reacciones.

MAT ERIAL
1 Matraz Erlenmeyer

REACTIVOS
Sacarosa

1 Embudo de separacin

Nitrito de sodio (NaNO3)

1 Mechero Bunsen

Sulfato de sodio anhdrido

Vasos de precipitado

Solucin alcohlica de KOH al 10%

1 Bao Mara (cuba o cristalizador)

cido HCl concentrado

1 Parrilla de calentamiento

Solucin de H2SO4 (1:4)

1 Embudo de separacin

Solucin saturada de cloruro de sodio

cido benzoico
Agua destilada
Metanol al 92%
Hojas de vegetales (chaya, espinaca)
Trozos de zanahoria cocida
ter etlico

DESARROLLO
1.

EXPERIMENTO 1.
1.1 Disuelva en 25 ml de agua caliente una mezcla de 0.3 g de cido benzoico y 0.15
g de azcar de caa (Sacarosa).
1.2 Enfre la mezcla a 20 C, psela a un embudo de separacin adale 40 ml de
ter etlico, coloque el tapn y sacuda la mezcla.

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1.3 Deje separar las dos capas y separe la capa inferior por la llave del embudo y la
superior se vierte por la entrada del tapn.
1.4 Seque la capa etrea (la superior) con sulfato de sodio anhdro.
1.5 Destile el ter (previa decantacin para separar la capa slida) usando un bao
Mara (PRECAUCIN: los vapores de teres son inflamables). Conserve el
residuo y comprelo con la mezcla origina, pselo. Anote sus observaciones.
2. EXPERIMENTO 2. Las hojas de los vegetales contienen varios pigmentos en particular;
dos clorofilas, xantofila y beta-caroteno. Como estos son de estructura diferente, difieren
en sus caractersticas de solubilidad, por lo que para extraerlos simultneamente se puede
usar una mezcla de disolventes, y posteriormente separarlos entre s mediante disolventes
selectivos.
2.1 Tres o cuatro hojas de espinaca o chaya, o de una planta similar (que no est
seca) se machacan. Luego se introducen en una mezcla de 45 ml de ter de
petrleo (p. Eb. 60 a 70 C) * 5 ml de benceno y 15 ml de metanol.
2.2 La mezcla se deja reposar durante media hora. Despus se filtra rpidamente en
un Buchner (de 4.5 cm de dimetro.)
2.3 El residuo se lava con un poco de la mezcla extractora.
2.4 El filtro se pasa a un embudo de separacin y se lava con agua, evitando agitarlo
demasiado. Se deja reposar y se separa la capa acuosa inferior. A 10 ml de la
disolucin en ter de petrleo se le aaden 5 ml de una disolucin al 10% de
hidrxido de potasio en metanol. Se observa que la interfase se forma una capa
obscura (debida a la saponificacin de las clorofilas y )
2.5 Luego se aaden 10 ml de agua, se agita la mezcla y se anotan los colores de la
capa metanol-agua. La capa de ter de petrleo, se separa y se lava con 10 ml
de agua, luego con una solucin de 10 ml de una solucin saturada de cloruro de
sodio.
2.6 Despus se extrae la xantofila, aadiendo la capa de ter de petrleo un volumen
igual de metanol al 92%. La capa metanlica se separa y se repite una vez ms
la extraccin con metanol al 92%. En la capa etrea se quedan los carotenos. Se
observan los colores de cada uno de los extractos.
2.7 Pruebas coloridas para:

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2.7.1

xantofila. Agregue a 4 ml de la dilucin metanlica, 2 ml de cido

clorhdrico concentrado y observe los cambios de color (verde brillante,
luego lentamente a azul pavo real, despus prpura y finalmente,
incoloro)

2.7.2

carotenos. Agregue 2 ml del extracto de ter de petrleo a una mezcla

de 0.1 ml g de nitrito de sodio y 3 ml de solucin de cido sulfrico (1:4).

3. EXPERIMENTO 3. La zanahoria (Daucus carota) es muy rica en - caroteno y trazas de

xantofila, de donde se pueden extraer previa destruccin de las clulas que los contienen.
3.1 Corte una zanahoria en trozos pequeos.
3.2 Hirvalos en agua durante una hora.
3.3 Culelos a travs de una manta de cielo, exprmalos para separar toda el agua
posible. (Se puede usar pur de zanahorias tipo Gerber o Heinz).
3.4 Pulvercelos y colquelos en un matraz Erlenmeyer conteniendo 45 ml de ter de
petrleo.
3.5 Deje reposar la mezcla durante media hora.
3.6 Fltrela.
3.7 Extraiga la solucin en ter de petrleo con dos porciones iguales de metanol al
92% (aforar 9.2 de metanol a 10 ml con agua).
3.8 Con la capa metanlica efecte las pruebas para xantofila que se mencionan en
2.7.1 y con la de ter de petrleo la prueba de - caroteno 2.7.2.

INT ERPRET ACION DE RESULT ADOS: Haz una breve descripcin de todos los eventos
observados durante el desarrollo de la prctica.

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CONCLUSIONES: Elabora una conclusin sobre las actividades realizadas en esta

prctica. Qu dificultades encontraste en el desarrollo de la misma? Qu posibles
soluciones propondras? Se cumplieron de los objetivos? Qu recomendaciones haras
para mejorar la actividad?
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PRCTICA 4
PROPIEDADES QUMICAS DE LOS ALCOHOLES
INVESTIGACIN PREVIA
En qu consiste la esterificacin?
Elabora una lista de los principales steres y sus caractersticas
En qu consiste la prueba del yodoformo y para qu es til?

INT RODUCCION
Las propiedades qumicas generales de los alcoholes varan en su velocidad y en su
mecanismo, segn que el alcohol sea primario, secundario o terciario.
Las que dependen del desplazamiento del hidrgeno del grupo oxhidrilo son ms rpidas
con los alcoholes primarios, mientras que en las que se substituye el oxhidrilo son ms fciles con
los alcoholes terciarios.
Los tres grupos de alcoholes poseen propiedades qumicas particulares, las cuales
permiten distinguirlos y adems usarlos para obtener diferentes tipos de compuestos orgnicos.
En todos los casos la velocidad disminuye con el incremento de la cadena si, los alcoholes
primarios por oxidacin dan anhdridos o cidos carboxlicos, mientras que los secundarios forman
cetonas y los terciarios no se oxidan en un medio basico neutro. Otras, como la formacin de
haloformos, son caractersticas del etanol y todos los metalquilcarbinoles y metilcetonas.
Los metales, particularmente alcalinos, desplazan al hidrgeno del oxhidrilo formando
alcxidos. Con los cidos orgnicos, los alcoholes forman steres, usualmente con olores de frutas
o flores. Como el hidrgeno del oxhidrilo es desplazado por el grupo acilo del cido. Los alcoholoes
primarios son muy reactivos y los terciarios son muy lentos; en cualquier forma, es necesario
aadir un catalizador (cido sulfrico, cloruro de hidrgeno, etc.), para acelerar la reaccin.

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OBJETIVOS
Conocer las reacciones caractersticas de los alcoholes y relacionarlas con su estructura.

MAT ERIAL
Alcohol isoprolico

REACT IVOS
Guantes y anteojos de proteccin

Alcohol amlico

11 Tubos de ensayo

Alcohol n amlico

2 agitador de vidrio

Alcohol octlico (Octanol)

2 porta objetos

Alcohol tert amlico

6 Pipeta de 5ml

Alcohol etlico (etanol)

2 Pipeta de 10ml

Alcohol metlico (metanol)

1 Propipeta

Glicerina

1 vaso de precipitados de 500ml

Etilenglicol

5 vaso de precipitados de 100ml

Lugol

Pinza para tubo de ensayo

Solucin de KOH al 20%

1 Espatula de plstico

cido saliclico

1 Plato para pesar reactivo

cido actico
cido sulfrico

EQUIPO

Solucin de dicromato de sodio al 10%

1 Parrilla elctrica

Agua destilada

1 Microscopio ptico

DESARROLLO
1. ESTERIFICACION
1.1 Utiliza tres tubos de ensayo; en el primero agrega 3ml de etanol, al segundo 3ml
de alcohol isoproplico y al tercero 3ml de alcohol amlico. Etiqueta cada tubo de
ensayo con cinta maskin.
1.2 Seguidamente aade a cada tubo 3 ml de cido actico y 0.5 ml (10 gotas) de
cido sulfrico, este ltimo funciona como catalizador.
1.3 Caliente la mezcla de los tubos en bao Mara hasta ebullicin, continandose el
calentamiento unos tres minutos ms.
1.4 Despus vierta la mezcla sobre 50 ml de agua helada (usa un vaso de
precipitados de 100 ml por cada tubo).
1.5 Procure identificar el olor, observe si es agradable o desagradable, si de frutas o
flores. Abanique el olor hacia usted nunca respire directamente del tubo.

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1.6 Por separado, esterifique 3 ml de metanol con 0.5 g de cido saliclico, aadiendo
1 ml de cido sulfrico como catalizador.
1.7 Huela el aroma de los productos obtenidos, procure identificarlo con el aroma de
los productos obtenidos en la primera parte de este experimento Son diferentes
o parecidos?, procure identificarlo con el aroma de un producto medicinal.

Reactivos

Tubo

Nombre

Frmula

Frmula

Observaciones

Alcohol
etlico

cido actico
2

Alcohol
isoproplico
___________

Alcohol
amlico

Elabora un listado con las reacciones qumicas de esterificacin indicando la frmula y nombre de
los productos obtenidos.
TUBO

REACTIVOS

PRODUCTO

Alcohol etlico + cido actico

1
C2H5OH

+ CH3COOH

Alcohol isoproplico + cido actico

2

Alcohol amlico

+ cido actico

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2. OXIDACION
2.1. Ponga en un tubo de ensayo 3 ml de una disolucin acuosa de dicromato de
sodio al 10%
2.2. Adale 4 gotas de cido sulfrico concentrado y 3 ml de etanol.
2.3. Caliente con precaucin la mezcla en bao mara.
2.4. Anota tus observaciones. Huela abanicando el olor hacia usted.
2.5. Repita el experimento desde el primer paso, solo cambiando el alcohol o reactivo
en el paso nmero 2.
Los reactivos que utilizars son: alcohol isoproplico, etilenglicol, glicerina, alcohol ter-amlico,
n-amilico y octanol.
Tubo

Dicromato de
sodio +

Alcohol etlico

Alcohol
isoproplico

Alcohol amlico

Frmula

Observaciones

Alcohol tertamlico

Etilenglicol

Glicerina

Octanol

3. PRUEBA EN YODOFORMO
3.1. En un tubo de ensayo coloque 10 ml etanol.
3.2. Andale 10 ml de lugol.

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3.3. Luego aada gota a gota, una solucin de hidrxido de potasio al 20%, hasta que
desaparezca la coloracin del lugol.
3.4. Caliente el tubo a bao Mara durante cuatro minutos, luego se deja enfriar.
3.5. Coloque una gota de esta solucin sobre un portaobjetos , observe los cristales
formados, usando un microscopio, dibuje el campo microscpico.

Tubo

Reactivos
Alcohol etlico
10 ml

Lugol
10 ml

Observaciones
KOH 20%
gotas

INT ERPRET ACION DE RESULT ADOS: Haz una breve descripcin de todos los eventos
observados durante el desarrollo de la prctica.
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CONCLUSIONES: Elabora una conclusin sobre las actividades realizadas en esta prctica.
Qu dificultades encontraste en el desarrollo de la misma? Qu posibles soluciones
propondras? Se cumplieron de los objetivos? Qu recomendaciones haras para mejorar
la actividad?
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Grupo:________________

Equipo:_______________

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PRCTICA 5
PROPIEDADES QUMICAS DE ALDEHDOS Y CETONAS

INT RODUCCION
Los aldehdos y cetonas son substancias muy reactivas. Se polimerizan, se condensan, forman
derivados de adicin, se puede reducir y los aldehdos se oxidan con mucha facilidad
(fenilhidracina, p nitrofenilhidracina, 2, 4 dinitrofeninilhidarcina, etc.), lo mismo que con la
semicarbacida, tiosemicarbacida y la hidroxilamina, dando compuestos slidos de puntos de fusin
definidos, los cuales son empleados para identificarlos.
OBJETIVOS
Conocer las pruebas tpicas de identificacin de aldehdos y cetonas.
MATERIAL

REACTIVOS

Tubos de ensayo

Reactivo de Fehling A y B

Bao mara

Formaldehdo
Acetona
Ciclohexanona
Reactivo de Schiff

DESARROLLO

1. Con reactivo de Schiff.

1.1. En tres tubos de ensayo chicos (13 X 100 mm) coloque en:

1.2.

1.1.1.

el tubo N 1, un ml de solucin de formaldehdo (formol o formalina).

1.1.2.

el tubo N 2, un ml de acetona.

1.1.3.

el tubo N 3,. un ml de ciclohexanona o cualquier otra cetona.

Agregue a cada tubo una o dos gotas de reactivo de Schiff .

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Tubo

Formaldehido

1 ml

Acetona

Ciclohexanona

1 o 2 gotas

1 ml

1 o 2 gotas

2.

Reactivo de
Schiff

1 ml

1 o 2 gotas

Reduccin del reactivo de Fehling .

2.1. Ponga, en tres tubos de ensayo 10 X 75 mm, 1 ml de la solucin A de Fehling y
1 ml de la solucin B de Fehling con los siguientes reactivos:
2.1.1.

Agregue al primer tubo 0.5 ml de formaldehdo

2.1.2.

al segundo 0.5 ml de acetona

2.1.3.

al tercero 0.5 ml de ciclohexanona

Tubo

Fehling A

Fehling A

Formaldehido

1 ml

1 ml

0.5

1 ml

1 ml

1 ml

1 ml

Acetona

Ciclohexanona

0.5
0.5

2.2. A un vaso de precipitados de 500 ml aadale 250 ml de agua, calintelo y

cuando est hirviendo, introduzca los tres tubos.
2.3. Contine calentando el vaso durante 10 minutos, saque los tubos y observe en
cual ha aparecido un precipitado rojizo y en cual no. Discuta sus observaciones.
2.4. Escriba y balancee las ecuaciones correspondientes.

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INT ERPRET ACION DE RESULT ADOS: Haz una breve descripcin de todos los eventos
observados durante el desarrollo de la prctica.
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CONCLUSIONES: Elabora una conclusin sobre las actividades realizadas en esta prctica.
Qu dificultades encontraste en el desarrollo de la misma? Qu posibles soluciones
propondras? Se cumplieron de los objetivos? Qu recomendaciones haras para mejorar
la actividad?
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PRCTICA 6
SAPONIFICACION
INT RODUCCION
La saponificacin (del latn saponis, jabn) o "fabricacin de jabn", es la hidrlisis bsica
de los steres y evita el equilibrio de la esterificacin de Fischer, catalizada por cido.

El in hidroxilo de una base metlica realiza un ataque nucleoflico sobre el carbono

carbonlico del grupo carboxilato. Como consecuencia, los tomos de carbono y oxgeno de
configuracin sp2 se transforman en un intermediario tetradrico sp3. Luego de la formacin de un
cido y un ion alcxido, el cido transfiere rpidamente un protn al alcxido para formar el alcohol.

En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o potasio, de
grasas animales o aceites vegetales, que son steres de cidos carboxlicos de cadena larga con
glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace ms de 2,500 aos cuando se encontr que se obtena
cuajo

cuando

la

grasa

animal

se

calentaba

con

las

cenizas

de

la

madera.

Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo

carboxilato negativo, es hidroflico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofbica,
no polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen carcter anfiptico

OBJETIVOS
Llevar a cabo la reaccin de hidrlisis bsica de steres de cidos grasos para obtener la
sal metlica de un cido graso (jabn).
Verificar la formacin del jabn observando sus propiedades generales.
MATERIAL
2 vasos de precipitado de 250ml
1 vaso de precipitado de 600ml
2 probetas de 50ml
1 matraz kitazato

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REACTIVOS
NaOH
Etanol
NaCl
Grasa animal o vegetal (aceite de coco)

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1 embudo Bchner
1 vidrio de reloj
1 varilla para agitacin
1 embudo cnico
1 cpsula para evaporacin
Papel filtro

DESARROLLO

1. Pesa 10 g de la grasa en un vaso de precipitado de 250ml. Anota el peso exacto.

2. Aade al vaso 20 ml de etanol y 20 ml de agua (medidos en probetas distintas).
3. Pesa 10 g de lentejas de NaOH en un vidrio de reloj y adelo al vaso de grasa con etanol y
agua.
4. En un vaso de precipitados aparte, prepara 40 ml de una mezcla al 50% de etanol y agua.
5. En una parrilla de calentamiento coloca el vaso de la mezcla de grasa y agita constantemente
durante 20 a 25 minutos.
5.1. Durante el calentamiento, para evitar la aparicin de espuma, incorpora poco
apoco la mezcla de agua y etanol conforme se requiera.
6. Mientras el calentamiento dura; prepara en un vaso de precipitado de 600 ml una disolucin de
NaCl
6.1. Pesa 30g de NaCl y agrega 100ml de agua destilada.
7. Una vez terminado el periodo de calentamiento, vierte rpidamente la grasa saponificada en la
disolucin de NaCl. Agita durante 1 minuto y deja enfriar.
8. El jabn solidificado se recoge como un slido sobrenadante y se filtra a vaco con un Bchner
y un kitazato. Lava el precipitado con varias porciones de agua destilada.
9. El jabn que queda hmedo se deposita en una cpsula de evaporacin y se deja secar en la
estufa durante el resto de la sesin de la prctica.

INT ERPRET ACION DE RESULT ADOS: Haz una breve descripcin de todos los eventos
observados durante el desarrollo de la prctica.
Representa la reaccin qumica que se llev a cabo en el proceso de saponificacin.
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CONCLUSIONES: Elabora una conclusin sobre las actividades realizadas en esta prctica.
Qu dificultades encontraste en el desarrollo de la misma? Qu posibles soluciones
propondras? Se cumplieron de los objetivos? Qu recomendaciones haras para mejorar
la actividad?
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CUEST IONARIO:
1. Por qu crees que es conveniente aadir etanol como disolvente?

2. Explica porque la disolucin de NaCl acta como agente precipitante del jabn.

3. Supn que quieres aadir un perfume durante el proceso de fabricacin en qu momento se

debe aadir el perfume?

4. Qu rendimiento final has obtenido? Si resulta mayor de un 100% Cmo lo explicaras?

5. Qu clase de reaccin orgnica conduce a la formacin de los triglicridos?

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PRCTICA 7
SNTESIS DE ASPIRINA
INT RODUCCION
La aspirina es el frmaco que mayor empleo ha recibido en la sociedad moderna, siendo el
ms empleado para la automedicacin, en competencia con compuestos (que pueden
considerarse frmacos) como son la cafena (presente en el caf y el t) y el etanol (que se halla
en los licores, el vino y la cerveza). El nombre de aspirina deriva de su estructura, cido
acetilsaliclico.

Antiguamente el cido saliclico se conoca como cido spiraeico (de la ulmaria Spiraea
ulmaria) y por tanto la aspirina era el cido acetilespiraeico, de donde deriv su nombre.
El cido acetilsaliclicilico es ms conocido por su nombre comercial de Aspirina; su
accin teraputica es como analgsico, agente antiinflamatorio y antipirtico (reduce la fiebre).
El cido acetilsaliclico es el ster de cido actico y cido saliclico (este ltimo acta
como "alcohol"). Aunque se pueden obtener steres de cido por interaccin directa del cido
actico con un alcohol o un fenol, se suele usar un sustituto del cido actico, anhdrido actico,
como agente acetilante. ste permite producir steres de acetato con velocidad mucho mayor, que
por la accin directa del cido actico.

La reaccin de esterificacin que tiene lugar se indica a continuacin

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OBJETIVOS
Sintetizar la aspirina y determinar la factibilidad de la metodologa usando el porcentaje de
rendimiento Verificar la formacin del jabn observando sus propiedades generales.

MATERIAL
4 tubos de ensaye

REACTIVOS
cido actico glacial

4 pipetas de 5ml

cido saliclico

1 propipeta

cido sulfrico

1espatula

Alcohol etlico

1 platito para pesar reactivo

ter

1 vaso de precipitado 500ml

1 matraz quitazato
1 agitador de vidrio
1 Embudo buchner
Papel filtro
Manguera de hule

DESARROLLO

1. En un tubo de ensayo mezcla 2ml de cido actico glacial y 1 g de cido saliclico.

2. Agrega 2 gotas de cido sulfrico concentrado.
3. Calienta a bao mara, agitando constantemente con una varilla de virio.
4. Cuando el cido saliclico se disuelva, suspenda el calentamiento y deje enfriar en la gradilla.
Observas cristales que se forman? De no ser as, raspa con una varilla de vidrio las paredes
del tubo de manera que caigan los cristales dentro del lquido y se inicie la cristalizacin
5. Cuando la cristalizacin se haya completado, agrega 10ml de agua, agita y filtra en un matraz
Kitazato.
6. Lava con abundante agua el slido que queda en el filtro.
7. Permite que seque perfectamente el slido.
8. Pesa el producto obtenido en la balanza analtica.
9. Con la aspirina obtenida efecta pruebas de solubilidad; reparte en tres partes iguales y coloca
cada cantidad en un tubo de ensayo, etiqueta tus tubos y seguidamente aade al primer tubo
1ml de agua, al segundo 1ml de etanol y al tercero 1ml de ter.

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INT ERPRET ACION DE RESULT ADOS: Haz una breve descripcin de todos los eventos
observados durante el desarrollo de la prctica.
Representa la reaccin qumica que se llev a cabo en el proceso de saponificacin.
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CONCLUSIONES: Elabora una conclusin sobre las actividades realizadas en esta prctica.
Qu dificultades encontraste en el desarrollo de la misma? Qu posibles soluciones
propondras? Se cumplieron de los objetivos? Qu recomendaciones haras para mejorar
la actividad?
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CUEST IONARIO:
1. Investiga las caractersticas de solubilidad de la aspirina y compara con tus resultados de
solubilidad efectuados en el laboratorio.
2. Calcula la cantidad terica de aspirina que se debera de obtener a partir de 1gr de cido
saliclico basndote en los datos que suministra la ecuacin qumica balanceada de la
reaccin.
3. Calcula el porcentaje de rendimiento de la sntesis de aspirina que preparaste.
4. Menciona las propiedades que tiene la aspirina como antisptico, medicamento antipirtico,
analgsico y antirreumtico.
5. Representa el mecanismo de reaccin de la sntesis de aspirina

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