Relacin entre alimentacin y salud bucal

La alimentacin es un proceso voluntario, una necesidad bsica de todo ser humano, a travs del
cual las personas se suministran de alimentos que son aptos para su consumo e indispensables
para la vida, brindando estos la energa y nutrientes necesarios para el cuerpo. La nutricin como
consecuencia de la alimentacin es un proceso involuntario en el que se utiliza las sustancias que
contienen cada alimento, entre estas se pueden incluir; las protenas, carbohidratos, grasas,
vitaminas, minerales, entre otros. Dentro de este contexto la alimentacin as como la nutricin
desempean un papel importante en la salud bucal. La alimentacin tiene un efecto en la
estructura de la dentadura esto depende de los alimentos y bebidas que se consumen con
frecuencia. De igual forma Una buena nutricin permite, no slo, dientes sanos y fuertes
resistentes al ataque de las bacterias, sino tener tambin encas y boca saludables, sin dolencias y
en buen estado de funcionamiento (Botika Santa Engracia, 2012) La capacidad de masticar y
tragar es una funcin esencial, siendo esta el primer paso de la digestin, para obtener los
nutrientes para el cuerpo. No es lo mismo ingerir alimentos para satisfacer el apetito que proveer
al organismo de sustancias para mantener un buen estado de la cavidad oral. Al hablar de salud
bucal significa algo ms que dientes en buen estado, la nutricin depende de esta ya que se
necesita tener dientes y encas saludables para poder masticar todos los alimentos eficazmente.
Asimismo tener una dentadura saludable, te ayuda a relacionarte con los dems, sin prejuicios ni
vergenzas. Por otro lado, es sabido que no todos los individuos tienen acceso de la misma
forma al tratamiento y prevencin en salud dental. Hay ciertos sectores de bajos ingresos que son
los ms afectados y esto repercute en su forma de alimentarse, ya que sumados a la ausencia de
denticin o infecciones presentes est la escasa posibilidad de elegir alimentos sanos y nutritivos

empeorando an ms la situacin, ya que la mal nutricin agrava las enfermedades de la mucosa

oral y es tambin un factor que favorece la dolencia. (Gimnez M, 2011, p. 3)
La alimentacin influye tambin sobre la aparicin de caries, entre los ms comunes se
encuentran los azcares como la sacarosa que forma compuestos a los que las bacterias se
adhieren fcilmente entre estas comidas se tienen los chocolates, los caramelos masticables,
chicles, las golosinas y dulces en general. Adems de las bebidas gaseosas que contienen altos
niveles de azcar y sumado a las sustancias qumicas producidos por el gas manifestado de
forma cida, promueve el crecimiento de bacterias que producen caries y daan las encas.
El consumo de carbohidratos como el pan o las patatas, contienen almidn lo que puede
incrementar la produccin de cidos, debilitando el esmalte dental y a su vez hace ms lenta su
eliminacin de la cavidad oral. Los zumos de frutos ctricos como son el jugo de naranja o de
limn por ejemplo, producto de su elevada concentracin de vitamina c, hace que el calcio que
poseemos en los dientes se vea afectado, ya que lo que hace es cristalizarlo y movilizarlo, de
modo que los dientes se ponen en serio riesgo, debido al gran debilitamiento de calcio.
Entre los alimentos que contribuyen a la salud bucal encontramos que El agua que es el mejor
hidratante y ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo. Favorece una buena hidratacin de
las encas y favorece la produccin de saliva, la cual neutraliza las bacterias. (Alvarado A,
2014)
La manzana es una de las frutas que nos ayuda a disminuir las caries, ya que contiene
polifenoles, que es un antioxidante que ejerce una funcin anti-bactericida. El consumir
productos lcteos, como algunos quesos y la leche hace que los dientes estn de igual manera
ms protegidos contra las caries. Las semillas de ajonjol son un factor importante en la salud
bucal ya que ayudan a deprender la placa y a reconstruir el esmalte, siendo estas ricas en calcio,

ayudan a mantener el hueso alrededor de los dientes. No se debe olvidar que diariamente despus
de cada comida es esencial cepillarse los dientes, encas y lengua. Adems el enjuague bucal es
til para una buena higiene dental ya que es un buen complemento para la salud dental, pero no
reemplaza al cepillado. Tambin indica que la higiene se debe completar con el uso de seda
dental para alcanzar todos los espacios donde el cepillo no acta (Sullivan J, 2015)

El Flor es un mineral que ayuda en un 50% a prevenir lo que son las caries, Este producto
otorga tres beneficios a los dientes: aumenta la resistencia del esmalte, es antibacteriano, o sea,
que acta frente al crecimiento de bacterias que producen el sarro, y permite remineralizar la
capa del esmalte. (Propdental, 2013) El flor est presente en las pastas dentales, en chicles,
enjuagues bucales, pero tambin en alimentos como los mariscos, pescados, sal con flor
vegetales verdes, gelatinas, agua, leche con flor, leche materna, en la papa y en el t.
Asimismo uno de los procedimientos para asegurar un consumo adecuado de flor es la
fluoracin del agua potable, ya que ningn otro asegura una ingestin de fluoruro optima y
permanente. La utilizacin del flor dental nos ayuda a mantener una higiene bucal ms
adecuada con solo lavarnos con pastas que contengan este producto o bien en el enjuague bucal
ya que refuerza de manera habitual todo sus efectos sobre los dientes. Sin embargo, esto no
quiere decir que se deba consumir flor dental, sino que siempre debe ser en pequeas
cantidades, porque si se utiliza demasiado flor puede producir fluorosis, que mancha los
dientes en su forma leve, pero que si es grave puede destruir el esmalte. Como en otras
situaciones en medicina, no siempre ms es mejor: hay que buscar el punto intermedio para
conseguir evitar las caries sin producir fluorosis. (Asociacin espaola de pediatra, 2012)

REFERENCIAS
Botika Santa Engracia, A. (2012) Salud bucal y alimentacin
Disponible en: http://labotikadesantaengracia.blogspot.com/2012/12/salud-bucal-yalimentacion.html Recuperado el 04 de octubre de 2015.

Gimnez M, (2011). Nutricin y alimentacin su relacin con la salud bucal. Tesis de

licenciatura en nutricin. Universidad abierta interamericana de Argentina.

Alvarado A, (2014) Alimentacin para unos dientes sanos. Contigo salud vivir mejor Disponible
en: http://www.contigosalud.com/alimentacion-para-unos-dientes-sanos Recuperado el 04 de
octubre de 2015.

Sullivan J, (2015) Mito 5: el enjuague bucal es til para una buen higiene dental. Centros
mdicos Vida integra una empresa Banmedica.
Disponible en: http://www.novedadesvidaintegra.cl/noticia.php?id_noticia=102 Recuperado el
05 de octubre de 2015.

Propdental, A. (2013) Flor dental. Metro linea 5 Hospital Clinic

Disponible en: https://www.propdental.es/caries-dental/fluor/ Recuperado el 05 de octubre de
2015.

Asociacin espaola de pediatra A. (2012) Flor y prevencin de la caries: cmo aplicarlo y a

quin. En familia. Disponible en: http://enfamilia.aeped.es/prevencion/fluor-previene-cariescomo-aplicarlo-quien Recuperado el 05 de octubre de 2015