Paletas de chocolate

Almengor Palacios, Amanda Mara

Arvalo Gmez, Daniel Antonio
Martnez Monzn, Ariana Stephanie
Solrzano Larrave, Karla Mara

Paletas de chocolate
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PRODUCTO
El chocolate contiene elementos nutritivos altamente beneficiosos
para el organismo, es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono
y protenas, nutrientes indispensables para aportar energa al
organismo

humano.

Adems,

su

consumo

aporta

bienestar

psicolgico debido a su agradable sabor.

Los principales componentes del chocolate son las grasas (24%) y los
hidratos de carbono (45%). Las grasas proceden de la manteca de
cacao, que contiene gran cantidad de cido esterico, un cido graso
saturado que, a diferencia de otros, no aumenta el nivel de colesterol
en la sangre.
El chocolate contiene adems teobromina, una sustancia que ejerce
una accin tnica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la
circulacin sangunea. Este alimento aporta las vitaminas A y B y
minerales como el calcio, fsforo, hierro, magnesio, cobre y potasio.
El valor nutritivo y energtico de este alimento es muy alto. De
hecho, el cacao proporciona 293 caloras por cada 100 gramos y el
chocolate, segn su composicin, aporta entre 540 y 600 caloras.
Debido a su aporte energtico, es un producto recomendable en
situaciones que requieran un aporte energtico extra como por
ejemplo, en la prctica de deportes o la realizacin de ejercicios

fsicos intensos.

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Sus componentes antioxidantes brindan muchos beneficios, por
ejemplo:
-

Disminuye la presin arterial, regula la hipertensin.

Mejora la circulacin, proteccin frente a

enfermedades.
Disminuye los riesgos de padecer un ataque al corazn.
Los antioxidantes son defensas contra los radicales libres que

causan el cncer.
El cido esterico encontrado en la manteca de cacao reduce

los niveles de colesterol.

El chocolate posee teobromina cacao, lo que produce una

diferentes

sensacin de bienestar, ya que aumenta los niveles de

serotonina.
a) Caractersticas del producto
Nuestros productos se caracterizaron por ser elaborados en forma
totalmente casera, utilizando ingredientes naturales y de primera
calidad, logrando una equilibrada combinacin, que permiti obtener
un chocolate rico y nico en sabor, transmitiendo sabores especiales.
Cada uno de los chocolates fue elaborado con moldes de diversos
diseos y formas, con el objetivo de

cubrir cada una de las

expectativas del cliente.

b) Empaque
El empaque ms all de ser la actividad de diseo, la envoltura y el
material que protege y contiene un producto, es una forma de
comunicar al cliente. Un empaque promociona, distingue, proyecta,
que tan bien est diseado y la informacin que plantee a los
consumidores puede determinar la aceptacin o el rechazo por parte
de los clientes.
El chocolate que se ofreci tuvo una envoltura en papel plstico, el

cual llevaba impreso un mensaje de Feliz da y nmero telefnico

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para pedidos. El papel plstico tiene una gran resistencia a las grasas
y los aceites, adems a la humedad. Es apropiado para el contacto,
para la comida, para ser moldeada, es libre de color, durable,
resistente a temperaturas y libre de suciedad.
El producto se encuentra en un ciclo de vida ya explotado, pero que
nunca pierde vigencia. Al disear formas atractivas de chocolate
daremos auge a la introduccin de un producto con figuras originales
y componentes con mnimo procesamiento, asocindolo de esta
manera a un aspecto atractivo para el consumidor.

PRECIO
La calidad y el precio son dos factores decisivos de compra, se
establecieron las siguientes estrategias en base a la capacidad de
produccin de la empresa y condiciones del mercado:
a) Estrategia de precio basada en costos:
Se determin y asign segn la clasificacin de los costos, el valor
real de los recursos que intervienen en forma directa e indirecta en la
produccin de los chocolates.
b) Estrategias de precio de acuerdo a la competencia:
Antes de realizar el producto se tom en cuenta la opinin de posibles
compradores los cuales indicaron que el precio que se tena estimado
se mostraba favorable (normal), lo que significa que el precio puede
ser parecido al de la competencia.
La estrategia consisti en igualar a los competidores con precios
idnticos o casi iguales a los existentes en el mercado de productos
de chocolate, siempre y cuando la rentabilidad deseada por la

empresa este dentro de lo esperado.

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El precio de venta establecido fue de Q.5.00 (figuras medianas) y
Q.3.00 (figuras pequeas) -En la promocin se consider que la venta
de figuras pequeas fueran dos unidades por Q.5.00-.

Tabla de costos

Tabla de ventas
Para financiar el proyecto, el Socio 1 otorg un prstamo por el total

de los costos de produccin y el pago se realizar al pasar 15 das

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calendario posterior a la produccin de las paletas. Adems del pago
del prstamo, la distribucin de las utilidades netas se realizarn as:
40% al Socio 1 y lo restante se dividir en partes iguales para los
socios 2, 3 y 4 (20% c/u).

Tabla de distribucin de financiamiento y utilidades

PLAZA
Considerando la importancia de aumentar las ventas y participacin
en el mercado de chocolates, la empresa debe mejorar y optimizar
sus recursos, logrando una distribucin eficiente que logre mejorar la
comercializacin del producto en el mercado.
Se suministro al mercado local y regiones vecinas (donde los
vendedores realizan sus actividades diarias), comerciando el producto
a travs de venta directa y se comprometi con el cliente a crear en
ocasiones especiales la elaboracin de cualquier tipo de chocolate,
segn el requerimiento y necesidad que conlleve un uso especial y
exclusivo. Tambin, se proporcionar empaque para cualquier ocasin
sin costo, cundo se considere oportuno.
Los productos deban estar disponibles y a la vista del cliente en un
hermtico, con el objetivo de mostrar en la medida de lo posible los

productos que la empresa elabora.

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PROMOCIN
Utilizar, de acuerdo a la capacidad de la empresa, las herramientas de
promocin que contribuyan a informar e incentivar la compra de los
productos.
a) Promocin de ventas
La promocin se basa en el tamao de cada paleta, las figuras
pequeas tienen un precio por unidad de Q.3.00; si el cliente desea
llevar dos unidades podr optar por un precio de dos paletas por
Q.5.00.
b) Ventas personales
Las ventas personales son importantes en este producto, cada
vendedor har la venta en las reas donde realizan sus actividades
rutinarias por dos semanas. Debern presentar las paletas de
chocolate de manera adecuada y proporcionando beneficios, precio y
promocin de las mismas.
c) Publicidad
La paleta cuenta con un empaque transparente para que se pueda
apreciar el diseo de cada paleta, tambin cuenta con una
calcomana la indica el nmero de telfono para que los clientes
puedan hacer sus pedidos para cualquier ocasin, preguntar precios,
solicitar cotizaciones y conocer las promociones de temporada.

OPERACIONES
El trabajo fue asignado a un operario que posee habilidad y
conocimiento en la materia; se adquiri materia prima de calidad y
con las caractersticas necesarias para producir las paletas de

chocolate.

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Se control el desperdicio de materia prima, errores en el desmolde o
en el empacado para que las prdidas fueran mnimas; durante la
elaboracin del producto se tuvo problemas en la manipulacin del
producto por lo que se tuvo una prdida de 2 paletas que
representaron una prdida de Q.6.34 en la inversin y una ganancia
de Q.3.66.
Al planear las diversas operaciones y actividades de la produccin, se
determinaron los requisitos para la elaboracin de las paletas de
chocolate, como lo son el chocolate para derretir (nacional), los
palitos para sostener las paletas, bolsas de empaque (cristal), lustrina
(para sellar), impresiones con agradecimiento y nmero telefnico,
gasolina (movilizacin para compra y distribucin) y energa elctrica
(uso del microondas y refrigeradora).
Se calcul el uso de cuatro libras de chocolate para derretir para
cubrir la cuota de 100 unidades; sin embargo, la produccin fue de
112 paletas. Este cambio no afect las unidades de palitos y bolsas
para empaque ya que se haba estimado desde el inicio la compra de
50 unidades ms en caso de daos.
Se elaboro un inventario inicial de compra a fin de administrar los

recursos de la mejor forma posible:

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Tabla de inventario
El precio final para el producto fue de Q.5.00 (una figura mediana o
dos figuras pequeas).
Se llevo un control de los recursos y se realiz un anlisis para
verificar que la empresa est operando de la manera ms eficiente y
rentable posible, obteniendo un 33.87% de utilidad total.
La empresa trabaj bajo estrategias de desarrollo del producto, con la
responsabilidad de definir los medios necesarios que se utilizaran
para atraer al cliente, el valor agregado que posean nuestras paletas
fueron los diversos diseos (Escudos de equipos de Ftbol, personajes
de

pelculas,

martillos,

bigotes,

corazones,

etc.),

adems

del

empaque. Esta ventaja trata de ser sostenible en el tiempo y que sea

de difcil imitacin, entre otras cualidades.
Se crearon polticas Empresariales para el mejor desarrollo del trabajo
y adhesin entre los trabajadores:
Realizar todo trabajo con excelencia.
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-

Brindar trato justo y esmerado a todos los colaboradores y

clientes, en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin
de la empresa es el servicio a los dems.

Atender al cliente es responsabilidad de todos los integrantes

de la empresa, para lo cual debern conocer los procedimientos
en su totalidad.

Todos los integrantes de la empresa deben mantener un

comportamiento tico.

Los puestos de trabajo de la empresa son de carcter

polifuncional; ningn trabajador podr negarse a cumplir una
actividad para la que est debidamente capacitado.
Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre los
trabajos

realizados

en

cumplimiento

proyectos y planes operativos.

AXEXOS

de

sus

funciones,

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MOLDES

CHOCOLATE

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PRODUCCIN

EMPAQUE

PRESENTACIN